勤儉持家是美德 隔夜菜不能吃
春季養(yǎng)生不能吃什么。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認識誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“勤儉持家是美德 隔夜菜不能吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
有些人一些剩菜剩飯留下了吃好幾天，這樣對健康非常的不利，而且時間長了還會出現(xiàn)很多疾病的，很多的隔夜食物都是不能吃的哦，你是不是也在持續(xù)著這樣的不良的健康生活呢，大家知道哪些食物不能隔夜后吃嗎，下面小編給大家詳細的進行介紹。
1、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，如果說煮熟以后放置的時間比較長的話很容易出現(xiàn)細菌滋生的情況，還會出現(xiàn)亞硝酸鹽的發(fā)生，有致癌的作用，而且加熱以后是無法消除的，對健康沒有好處。
2、茶隔夜
茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。很多人隔夜的茶還在繼續(xù)的喝，也是為了節(jié)省，對健康沒有好處，所以隔夜的茶最好不要再喝了，對身體的健康不利。
3、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，如果是勾兌好的最好一次喝完，如果剩的比較多是不適合在鋁制的容器中放置時間比較長的，會產(chǎn)生化學的物質(zhì)，而且還會引起劇毒，所以隔夜的湯一定不要再喝了。
4、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。很多人前天晚上吃不完的魚第二天繼續(xù)加熱使用，這樣對健康是沒有好處的，會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，損害肝腎，導致很嚴重的肝腎疾病的發(fā)生。
這些食物隔夜以后，會產(chǎn)生很多的不利于健康的化學物質(zhì)，這樣的物質(zhì)存在于身體中會可能有中毒的情況。比如說一些海鮮啊，隔夜茶啊，或者是一些綠葉的蔬菜，都應該當天吃不完倒掉，或者吃多少做多少以免浪費，更重要的是要保證我們的健康。
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【導讀】哪些菜隔夜不能吃，很多上班族為了方便，每天留些菜做便當在第二天中午吃。但你知道么，有些隔夜菜有毒，不能食用。那么哪些菜隔夜不能吃呢？下面小編為您介紹哪些菜隔夜不能吃。
哪些菜隔夜不能吃
1、蔬菜
原因：新鮮蔬菜被烹調(diào)成了熟菜，在吃的過程中，筷子上和空氣中的細菌也會進入菜里，而且熟菜更適合細菌繁殖，從而制造出亞硝酸鹽來。室溫下放的時間越長，筷子翻動次數(shù)越多，則細菌繁殖越多。
哪些菜隔夜不能吃
2、海鮮
原因：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。一些海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉，這樣經(jīng)過冷卻之后，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。
3、半熟雞蛋
原因：雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦?，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
哪些菜隔夜不能吃
4、銀耳
原因：銀耳雪梨糖水是大家喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分。
現(xiàn)在的人們生活條件提高了，而且質(zhì)量也跟上了，很多人對于保健養(yǎng)生也有了新的認識和了解哦。大家都知道隔夜菜是很不健康的，會出現(xiàn)亞硝酸鹽增加的情況，而且不利于健康，那么你知道什么樣的隔夜菜不能吃嗎，來看看這些介紹吧。
隔夜湯
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。隔夜湯最好不要食用，因為剩下的湯品在鋁鍋儲存，會出現(xiàn)生化反應，而且還會導致中毒的情況。
隔夜葉菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。隔夜菜不要吃，因為細菌和滋生，同時也會出現(xiàn)亞硝酸鹽的增加，對于健康不利，所以最好不要食用的哦。
關(guān)于隔夜菜的一些禁忌你知道了吧，不僅是綠葉蔬菜不能吃隔夜的，就連一些湯品也是需要禁忌的哦，以免食用不當對身體健康產(chǎn)生不利的影響哦，所以一些隔夜菜一定要禁忌，每頓做夠吃的就好，不要剩飯哦。
【導讀】很多上班族為了方便，每天留些菜做便當在第二天中午吃。但你知道么，有些隔夜菜有毒，不能食用，那么有什么菜隔夜不能吃呢，下面由小編為您介紹有什么菜隔夜不能吃吧。
有什么菜隔夜不能吃
1、蔬菜
新鮮蔬菜被烹調(diào)成了熟菜，在吃的過程中，筷子上和空氣中的細菌也會進入菜里，而且熟菜更適合細菌繁殖，從而制造出亞硝酸鹽來。室溫下放的時間越長，筷子翻動次數(shù)越多，則細菌繁殖越多。
2、海鮮
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。一些海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉，這樣經(jīng)過冷卻之后，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。
3、半熟雞蛋
雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦?，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
有什么菜隔夜不能吃
4、銀耳
銀耳雪梨糖水是大家喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分。
5、鹵味
原因：散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
6、湯水
熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。
節(jié)約糧食，是我們的傳統(tǒng)美德，有時候我們會發(fā)現(xiàn)家里的老人都特別的節(jié)約，一些剩下的飯菜，也不舍得倒掉，晚上剩下的飯菜，第二天早上熱熱之后接著吃，不知道大家近幾年有沒有聽說過這樣一句話，隔夜菜不能吃，會致癌的，那么這些話到底有沒有道理呢？下面我們介紹一下隔夜菜到底能不能吃。
隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8-10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細菌，食用后會發(fā)生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
隔夜菜，我們或許只是單單的認為放置了一晚的才叫隔夜菜，看完上述文章，大家應該了解到了，放置8-10個小時的菜也叫隔夜菜，隔夜菜雖說不一定能夠致癌，但是還是會產(chǎn)生一些對人們身體有害的物質(zhì)，因此，大家以后在做飯的時候，盡量少做，一次性都吃完，盡量不要吃隔夜菜。
很多人吃膩了餐廳的盒飯，又不想在外面吃，便選擇了自帶午餐。早上不愿早起炒菜，于是頭天晚上做好，第二天帶飯就成了大多數(shù)人的選擇，經(jīng)過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養(yǎng)流失較嚴重。大多數(shù)人都知道隔夜菜有危害，其實不同的菜的危害大小是不同的。今天小編為大家整理了一些不能吃的隔夜菜，你中招了嗎？
幾種一定不能隔夜吃的菜：
1、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃，不僅要看是否加熱了，還要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，如果在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、菠菜
因為菠菜的硝酸鹽在蔬菜中含量是最高的
3、海鮮類
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
4、鹵味和糟貨
預防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
5、銀耳湯
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
【導讀】勤儉雖好但有些食物不能隔夜吃，勤儉節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德，很多人吃剩的食物不舍得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康，所以說勤儉雖好但有些食物不能隔夜吃。
勤儉雖好但有些食物不能隔夜吃
湯
熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學反應，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
散裝鹵味
散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對保險.冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料.
綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
銀耳
不論是室內(nèi)栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
雞蛋
若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那闆r下，因富含營養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且低溫密封保存，一般沒有問題。
