吃粗糧的好處
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃粗糧的好處”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著大家養(yǎng)生觀念的提升，對養(yǎng)生的食物也有所改觀，大家對粗糧食物的注重也比之前有所提升。那么大家知道經(jīng)常吃粗糧都有哪些好處嗎?在粗糧的食用上又會有哪些誤區(qū)呢?針對這樣的問題，下面小編會為大家做詳細(xì)的介紹。
1、增加營養(yǎng)供應(yīng)
據(jù)了解，在同等情況下粗糧食物的營養(yǎng)元素要比精糧食物高出三倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。所以說，吃粗糧會得到比其他食物更多的營養(yǎng)。另外，那些認(rèn)為吃粗糧會給腸胃帶來損傷的說法是不正確的，像小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，在經(jīng)過煮后是很容易被吸收的。
2、有更多的防病成分
粗糧食物中含有豐富的膳食纖維、維生素以及抗氧化物。專家表示，表皮呈現(xiàn)紅色、紫色、黑色的食物中含有大量的花青素，黃色食物中含有多種胡蘿卜素，這些物質(zhì)對身體健康來說都是非常有益的，可以預(yù)防各類疾病問題。而白面中的保健成分卻很少了。
3、降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)了解，粗糧食物中的膳食纖維和抗性淀粉含量要比其他食物多很多，被人體吸收后可以起到幫助消化，緩解便秘問題。另外，還可以幫助促進(jìn)大腸方面有益菌生長，可以有效降低患腸癌的機(jī)率。
吃粗糧的幾個認(rèn)識誤區(qū)
1、粗糧熱量高
據(jù)了解，常吃粗糧可以起到減肥的效果，這主要是粗糧不會為身體提供太多的熱量，并且還會為身體提供大量的膳食纖維以及蛋白質(zhì)、維生素物質(zhì)。
2、吃粗糧容易脹氣
專家表示，粗糧在很大程度上可以促進(jìn)腸道的蠕動，有的人在吃了粗糧以后發(fā)生脹氣問題主要是因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維含量過高，就造成會膳食纖維不習(xí)慣的人就會出現(xiàn)脹氣問題。這時(shí)候我們需要做的就是在吃完粗糧以后多喝水，并且要循序漸進(jìn)的吃。
3、粗糧都有麩質(zhì)
專家表示，看粗糧中是否含有麩質(zhì)主要是看屬于哪種粗糧，一般小麥中含有麩質(zhì)，而蕎麥、小米、燕麥以及高粱等粗糧中則是不含有麩質(zhì)的。
粗糧的種類很多并且做法多樣，建議大家可以根據(jù)個人的喜好，選取適合的方法制作。粗糧的營養(yǎng)雖然豐富，不過這里小編建議體質(zhì)特殊或者對粗糧有過敏體質(zhì)的人群則需要注意，否則會出現(xiàn)過敏問題。希望小編的建議可以幫助到大家。
Ys630.com相關(guān)知識
很多人認(rèn)為我們每餐食用的主食，只能是一些精白米面，完全跟粗糧沒有關(guān)系，實(shí)際上，如果你是這種想法就大錯特錯了，除了精白米面，大家也不要忘了對身體健康十分有好處的粗糧，尤其是目前，發(fā)病率相當(dāng)高的高血壓人群來說，平時(shí)更需要吃一些粗糧。
那每天都吃粗糧到底有哪些好處呢？
粗糧包括常見的谷物類、根莖類、雜豆類等等，它們都是很好的食物，先拿谷物類來說，其中含有沒有經(jīng)過細(xì)加工的燕麥，大家都知道，燕麥?zhǔn)且环N非常健康的食物，尤其是其中的-葡聚糖。
據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們機(jī)體更好的蓋上血脂，對于高血壓的人群來說，不僅可以穩(wěn)定機(jī)體中的血壓水平，對于降低機(jī)體中的壞膽固醇水平也有很好的幫助。
根莖類，有白薯、山藥等，這些食物在食用的時(shí)候要注意，可以幫它們當(dāng)做主食來食用，一方面，它們其中含有豐富的碳水化合物，完全可以為我們機(jī)體提供能量，跟平時(shí)我們所吃的精白米面在熱量上還要低一些，但同時(shí)根莖類的主食還有其它多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以，是代替主食來食用，是個非常不錯的選擇。
對于高血壓人群來說，每天吃些根莖類的主食不僅為機(jī)體提供了更多的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以減少一些能量的攝入，對于機(jī)體健康來說，是十分有好處的。
我們再來看下雜豆類的，雜豆類有很多種，而且顏色上還有很多，不同顏色的豆類，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也會不一樣，但它們都有一個非常好的共同點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維、維生素B族，是增強(qiáng)飽腹感的最要營養(yǎng)物質(zhì)，也就是說都吃同樣重量的食物，但是富含膳食纖維的食物，就可以延長自己的飽腹感。
另外，這種營養(yǎng)物質(zhì)對于促進(jìn)腸胃的蠕動以及減少血管的堵塞都是有一定的好處的，對于高血壓患者可以更好的保護(hù)自己的血管健康。
并且，豆類中還含有豐富的黃酮類物質(zhì)，它是一種非常好的植物雌激素，對于降低乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)以及在預(yù)防乳腺癌上面都有很好的幫助，平時(shí)大家在食用的時(shí)候，只需要提前放在水里進(jìn)行浸泡即可，也不用太費(fèi)心的。
最后，大家要注意的是：雖然粗糧的好處很多，但是如果一天下來，你全吃的粗糧，那么也會對身體健康不利，那我們應(yīng)該每天食用多少合適呢？2016版《中國居民膳食指南》建議我們：每天食用的粗糧占到每天吃的主食1/3-1/2就可以了。
老年人容易發(fā)生便秘，糠脂代謝異常，患心腦血管疾病的危險(xiǎn)性增加，適當(dāng)多吃粗糧有利于健康。怎樣健康吃粗糧呢？下面跟隨小編一起來了解一下。
（1）粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)
B族維生素包括維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸等，在體內(nèi)主要以輔酶的形式參與三大營養(yǎng)素的代謝，使這些營養(yǎng)素為機(jī)體提供能量，還有增進(jìn)食欲與消化功能，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等作用。B族維生素主要集中在谷粒的外層。比較而言，粗糧的加工一般不追求精細(xì)，所以B族維生素含量比細(xì)糧高。此外粗糧中的鉀、鈣及植物化學(xué)物質(zhì)的含量也比較豐富。
（2）粗糧中膳食纖維含量高
膳食纖維進(jìn)入胃腸道，能吸水膨脹，使腸內(nèi)容物體積增大，大便變軟變松，促進(jìn)腸道蠕動，起到潤便，防治便秘的作用；同時(shí)縮短糞便通過腸道的時(shí)間，使酚、氨及細(xì)菌毒素等在腸道骨停留的時(shí)間縮短。另外，粗糧中膳食纖維多，能量密度較低，可使攝入的能量減少，有利于控制體重，防止肥胖。
（3）調(diào)節(jié)血糖
粗糧或全谷類食物餐后血糖變化小于精制的米面，血糖指數(shù)較低，可延緩糠的吸收，有助于改善糖耐量及糠尿病患者的血糖控制。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和許多國家糖尿病協(xié)會、營養(yǎng)師協(xié)會都推薦糖尿病患者采用高纖維低血糖指數(shù)的粗糧搭配控制血糖和體重。
（4）防治心血管疾病
粗糧中含豐富的可溶膳食纖維，可減少腸道對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁的排泄，降低血膽固醇水平。同時(shí)富含植物化學(xué)物如木酚素、蘆丁、類胡蘿卜素等，具有抗氧化作用，可降低發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性。
2.老年人一天要吃多少粗糧
老年人容易發(fā)生便秘，糠脂代謝異常，患心腦血管疾病的危險(xiǎn)性增加，適當(dāng)多吃粗糧有利于健康。研究表明，每天食用85g或以上的全谷類食物可幫助控制體重，減少若干慢性疾病的必病風(fēng)險(xiǎn)。因此建議老年人每天最好能吃到100g（2兩）粗糧或全谷類食物。
3.怎樣使老年人的食物松軟而易于消化
在適合老年人咀嚼功能前提下，要兼顧食物的色、香、味、形。要注意烹調(diào)的方法，以蒸、煮、燉、烽為主，避免油膩、腌制、煎、炸、烤的食物。
宜選用的食物；柔軟的米面及其制品，如面包、饅頭、麥片、花卷、稠粥、面條、餛飩；細(xì)軟的蔬菜、水果、豆制品、雞蛋、牛奶等；適量的魚蝦、瘦肉、禽類。
二、合理安排飲食，提高生活質(zhì)量
合理安排老年人的飲食，使老人保持健康的進(jìn)食心態(tài)和愉快的攝食過程。家庭和社會應(yīng)從各方面保證其飲食質(zhì)量、進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養(yǎng)素?cái)z入充足，以促進(jìn)老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活質(zhì)量。
1.與家人一起進(jìn)餐，其樂融融
老年人的進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒狀態(tài)十分重要，和家人一起進(jìn)餐往往比單獨(dú)進(jìn)餐具有更多優(yōu)點(diǎn)。有調(diào)查表明，老年人與家人、同伴一起進(jìn)餐比單獨(dú)進(jìn)餐吃得好，不僅增加對食物的享受和樂趣，還會促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人和家人一起進(jìn)餐有助于交流感情，了解彼此在生活、身體、工作方面的狀況，使老年人享受家庭樂趣，消除孤獨(dú)，有助于預(yù)防老年人心理性疾病的發(fā)生。
2.老年人營養(yǎng)需要特點(diǎn)
老年人隨著年齡的增加，生理功能減退，出現(xiàn)不同程度免疫功能和抗氧化功能的降低以及其他健康問題。由于活動量相應(yīng)減少，消化功能衰退，導(dǎo)致老年人食欲減退，能量攝入降低，必需營養(yǎng)素?cái)z入也相應(yīng)減少，更使老年人健康和營養(yǎng)狀況惡化。
為適應(yīng)老年人蛋白質(zhì)合成能力降低、蛋白質(zhì)利用率低的情況，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。老年人膽汁酸減少，酶活性降低，消化脂肪的功能下降，故攝入的脂肪能量比應(yīng)以20%為宜，并以植物油為主。老年人糖耐量低，胰島素分泌減少，且血糖調(diào)節(jié)作用減少，易發(fā)生高血糖，故不宜多用蔗糖。
老年人隨年齡增加，骨礦物質(zhì)不斷丟失，骨密度逐漸下降，女性絕經(jīng)后由于激素水平變化骨質(zhì)丟失更為嚴(yán)重；另一方面老年人鈣吸收能力下降，如果膳食鈣的攝入不足，應(yīng)更容易發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折，故應(yīng)注意鈣和維生素D的補(bǔ)充。
鋅是老人維持和調(diào)節(jié)正常免疫功能所必需，有硒可提高機(jī)體抗氧化能力，與延緩衰老有關(guān)，適量的鉻可使胰島素充分發(fā)揮作用，并使低密度蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高，故老年人應(yīng)注意攝入富含這些微量營養(yǎng)素的食物。
維生素不足與老年多發(fā)病有關(guān)，維生素A可減少老人皮膚干燥和上皮角化；-胡蘿卜素能清除過氧化物，有預(yù)防肺癌功能，增加免疫功能，延遲白內(nèi)障的發(fā)生，維生素E有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，消除脂褐質(zhì)，降低血膽固醇濃度，老年人亦常見B族維生素的不足，特別應(yīng)注意補(bǔ)充葉酸；維生素C對老人有防止血管硬化的作用。老年人應(yīng)經(jīng)常食用富含各類維生素的食物。
三、重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血
[提要]60歲以上的老年人隨著年齡的增長，可出現(xiàn)不同程度的老化，包括器官功能減退、基礎(chǔ)代謝降低和體成分改變等，并可能存在不同程度和不同類別的慢性疾病。
由于生理、心理和社會經(jīng)濟(jì)情況的改變，可能使老年人攝取的食物量減少而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
另外隨著年齡的增長而體力活動減少，并因牙齒、口腔問題和情緒不佳，可能致食欲減退，能量攝入降低，必需營養(yǎng)素?cái)z入減少，而造成營養(yǎng)不良。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告表明，60歲以相老年人低體重（BMI18.5kg/m2）的發(fā)生率為17.6%,是45歲~59歲的2倍；貧血患病率為25.6%,也遠(yuǎn)高于中年人群。因此老年人更重視預(yù)防營養(yǎng)不良與貧血。
1.體重不足對老年人健康有一系列的負(fù)面影響
老年人營養(yǎng)不良最明顯表現(xiàn)為體重不足。體重不足是長期膳食能量、蛋白質(zhì)攝入不足的結(jié)果，同時(shí)也可能伴有其他微量營養(yǎng)素供給不足。體重不足對老年人的健康產(chǎn)生一系列危害。
（1）增加疾病的易感性
體重下降往往伴有體內(nèi)代謝改變，蛋白質(zhì)合成減少，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，抗體合成減少，免疫功能和抵抗力下降，以致增加對疾病的易感性，急性和慢性傳染病的發(fā)病機(jī)會增多。
（2）骨折率上升
在一定范圍內(nèi)體重與骨密度呈正比，故輕體重者易骨折；而且瘦弱者在摔倒時(shí)缺少脂肪保護(hù)，亦易致骨折。
（3）損傷及外科傷口愈合緩慢
當(dāng)機(jī)體進(jìn)行大面積傷口愈合時(shí)，需要較多的能量和蛋白質(zhì)，飲食中往往不能提供其全部營養(yǎng)需要，因此，缺乏組織儲備的瘦弱者，愈合過程很慢。
（4）易出現(xiàn)精神神經(jīng)癥狀
體重不足的人可能會出現(xiàn)冷淡、易激怒、倦怠、精神抑郁、神經(jīng)質(zhì)、不安或失眠的趨勢。
（5）某些應(yīng)激狀態(tài)者的耐受力低下
應(yīng)激狀態(tài)如延續(xù)的體力活動、受損傷、環(huán)境刺激、饑餓、外科手術(shù)等，正常者可增加激素分泌，調(diào)動體內(nèi)代謝以對付應(yīng)激狀態(tài)，而消瘦者不能應(yīng)付應(yīng)激狀態(tài)。
（6）對寒冷抵抗力下降
瘦弱者缺少正常量的體內(nèi)脂肪來防止身體過量散熱，因而易出現(xiàn)畏寒癥狀。
（7）經(jīng)不起疾病消耗
發(fā)燒或患慢性消耗性疾病時(shí)，易變得更瘦，因其缺乏脂肪貯存而只能使組織蛋白質(zhì)燃燒以提供能量。
2.如何預(yù)防老年人的營養(yǎng)不良與體重不足
（1）保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量
增加營養(yǎng)豐富、容易消化吸收的食物。選擇食物時(shí)，更應(yīng)注意保證奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆制品的攝入，按照飲食習(xí)慣烹制合乎口味的膳食，以保證能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，使體重維持在正常范圍。
（2）適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)
老年人由于胃腸功能減退，一次進(jìn)食較多，食物不易消化吸收，可少量多餐，每天進(jìn)餐4次~5次，這樣既可以保證需要的能量和營養(yǎng)素，又可以使食物得到充分吸收利用。對于已經(jīng)出現(xiàn)營養(yǎng)不良或低體重的老年人，更應(yīng)注意逐步增加含量，使消化系統(tǒng)有適應(yīng)的過程。
（3）適當(dāng)使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
部分老年人由于生理功能的下降及疾病等因素不能從膳食中攝取足夠的營養(yǎng)素，特別是維生素礦物質(zhì)，可適當(dāng)使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。
（4）及時(shí)治療原發(fā)病
老年人中支氣管炎、肺氣腫、腫瘤、心腦血管疾病、胃腸疾病等發(fā)病率增加，這些疾病容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，因此積極治療原發(fā)病是改善營養(yǎng)狀況的重要措施。
（5）定期稱量體重，監(jiān)測營養(yǎng)不良
體重減輕是老年人營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)，若體重突然急劇下降可能是一些重大疾病發(fā)生的前兆，因此，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常稱量體重。
3.貧血對老年人健康有哪些影響
（1）貧血可使免疫力低下，致機(jī)體抵抗力減弱，容易發(fā)生感染。
（2）貧血可使神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉缺氧，容易出現(xiàn)疲倦乏力、頭暈耳鳴、神情淡漠、記憶力衰退、抑郁等癥狀和認(rèn)知功能受損，體能和工作能力降低。
（3）老年人貧血容易對心臟產(chǎn)生不良影響，由于血紅蛋白攜氧能力減弱，心臟耐缺氧的能力下降，而老年人大多都有不同程度的心血管病基礎(chǔ)，可出現(xiàn)心慌、心跳加快，使心臟負(fù)荷加重。嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致心律失常、心臟擴(kuò)大、心衰。
（4）由于血紅蛋白量減少，氧氣的運(yùn)送能力減弱，稍微活動或情緒激動可導(dǎo)致血液含量進(jìn)一步降低和二氧化碳含量升高，出現(xiàn)氣急、面色蒼白、出冷汗等癥狀。
（5）貧血時(shí)消化功能和消化酶分泌減少，可導(dǎo)致食欲不振、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。
（6）貧血可導(dǎo)致血管收縮和腎臟缺氧，使腎功能受損，可出現(xiàn)尿素氮升高，甚至蛋白尿，同時(shí)也會加重原有的腎臟疾病。
4.如何防治老年人貧血
（1）增加食物攝入
貧血的老年人要增加食物攝入量，增加主食和各種副食品，保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸的供給，提供造血的必需原料。
（2）調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)
一般來說，老年人膳食中動物食物攝入減少，植物性食物中鐵的利用率差，因此，貧血的老年人應(yīng)注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物血有肝的攝入。動物性食品是膳食中鐵的良好來源，吸收利用率高，維生素B12含量豐富。新鮮的水果和綠葉蔬菜，可提供豐富維生素C和葉酸，促進(jìn)鐵吸收和細(xì)細(xì)胞合成。吃飯前后不宜飲用濃茶，以減少其中鞣酸等物質(zhì)對鐵吸收的干擾。
（3）選用含鐵的強(qiáng)化食物
如強(qiáng)化鐵的醬油、強(qiáng)化鐵的面粉和制品等。國內(nèi)外研究表明，食物強(qiáng)化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血最經(jīng)濟(jì)、最有效的方法。
（4）適當(dāng)使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
當(dāng)無法從膳食中獲得充足的營養(yǎng)素時(shí)，可以有選擇地使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，如鐵、B族維生素、維生素C等。
（5）積極治療原發(fā)病除了膳食營養(yǎng)素?cái)z入不足以外，還患有其他慢性性病，這些慢性疾病也可導(dǎo)致貧血。因此需要到醫(yī)院查明病因，積極治療原發(fā)性疾病。
結(jié)語：合理安排膳食結(jié)構(gòu)有利于幫助老年人營養(yǎng)吸收，預(yù)防便秘，多吃粗糧，吃出健康。
現(xiàn)代社會，吃粗糧已成了一種時(shí)尚。很多人由于細(xì)糧吃多了導(dǎo)致營養(yǎng)不良，然后他們就盲目地吃粗糧，但是盲目吃粗糧并不一定有利于健康。那么該怎么健康地吃粗糧呢？
粗糧是相對我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
正確吃粗糧的方法
吃粗糧（粗糧食品）及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素（纖維素食品），就要多喝1倍水。
循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。
搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
粗糧最好在晚餐食用 :食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因?yàn)槿卟∏樾枰脑挘部砂才乓惶靸纱?。至于進(jìn)食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準(zhǔn)來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1-18歲之間的少年（少年食品）兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5-10克為宜。
黑米稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為補(bǔ)血米、長壽米;我國民間有逢黑必補(bǔ)之說。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù)。
營養(yǎng)分析
1. 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米食譜
5、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：
將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
6、烏發(fā)黑米粥
先將黑芝麻適量，淘洗干凈，曬干后炒熟研碎，每次取25g,同黑米50g煮粥，粥成后加白糖適量，調(diào)和食之。
《本草經(jīng)疏》曰：（黑芝麻）氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也,須發(fā)不烏用之良（《本草求真》）。黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等。與黑米成粥，可營養(yǎng)毛囊細(xì)胞，促進(jìn)毛發(fā)生長，增光澤。日本也把本品列為25種健身食品之一，腦力勞動者用之最好。
7、解煩黑米粥
將酸棗5g洗凈，入鍋加適量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
元代御醫(yī)忽思慧著《飲膳正要》載：酸棗味甘平無毒，主心腹寒熱邪結(jié)氣聚，除煩.與黑米配伍成粥，不但消除心煩不得睡臥，且治虛勞。
8、黑米粥
主 料：黑米100克、紅糖適量。
做 法：先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
藥用價(jià)值：黑米被營養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補(bǔ)腎、明目聰耳的功效，適用于治療肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等
營養(yǎng)谷物首選燕麥：燕麥就是我國的莜麥，又俗稱為油麥、玉麥，營養(yǎng)價(jià)值非常高。據(jù)資料，莜麥含蛋白質(zhì)15.6%,是大米的1倍多，比面粉高出3~4個百分點(diǎn)；含脂肪8.5%,是大米和面粉的數(shù)倍；含碳水化合物64.8%,比大米和面粉低10%左右；含纖維素2.1%,灰分2%,是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營養(yǎng)成分含量高，質(zhì)量優(yōu)，蛋白質(zhì)中的氨基酸在谷類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和面粉中的這種氨基酸嚴(yán)重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，特別是維生素B1居谷類糧食之首。
莜麥有很好的輔療作用：由于亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含有8種植物膽固醇，可防止腸道吸附膽固醇。淀粉分子比大米和面粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可降低高膽固醇人的低密度脂蛋白LDL膽固醇，升高其高密度脂蛋白HDL膽固醇。其高質(zhì)量的膳食纖維，具有緩解結(jié)腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。
如果您想預(yù)防心腦血管疾病，或已經(jīng)患上這類疾病，不妨每日吃上一些燕麥片。據(jù)北京心腦血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
燕麥菜譜
1、蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
做法：
1. 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
2. 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3. 煮 開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
2、草莓牛奶燕麥
材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。
做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻后，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化后，就可喂寶寶吃了。
加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了后再刀口入，以免破壞維生累C.
3、肉末麥片
主輔料：燕麥片150克，豬瘦肉150克，雞蛋一個，青蔥末20克。
調(diào)料：熟豬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各適量
制法：將豬瘦肉剁成泥，調(diào)入料酒、鹽蛋液、水淀粉用力攪成肉糊。將燕麥片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥狀，徐徐調(diào)入豬油、胡椒粉、味精、再淋上豬油和青蔥末即可。
4、燕麥南瓜粥
【主料】：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個 .
【輔料】：蔥花、鹽適量 .
【制作方法】
1.南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。
2.鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。
3.熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。
5、蘋果肉桂燕麥粥
【主料】：A. 燕麥片（我都買純生的燕麥片，不容易煮熔。）。
B. 肉桂粉。
C. 蘋果（去皮切小塊）。
D. 蜂蜜。
E. 葡萄干（注意要買黑色的那種）。
【制作方法】
把分量為燕麥片兩倍的水燒開，然后加入燕麥片和蘋果塊，略加攪拌。大概一分鐘之后調(diào)成小火，加入葡萄干再煮大概五分鐘，待煮到鍋里幾乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麥片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的時(shí)候再倒入冰牛奶就可以了。
6、香蕉片燕麥粥
【主 料】：燕麥片（要耐煮的，不要快熟的），香蕉。
【制作方法】
少許水燒開，加麥片，煮三分鐘出鍋，上面灑上切好的香蕉片。
7、玉米粒燕麥粥
【主 料】：燕麥片、甜玉米粒，比例基本為1:1.
【制作方法】
1、鍋里水燒開。2、放入燕麥片和玉米粒，時(shí)不時(shí)攪拌，十分鐘左右。好了。
8、豆?jié){麥片粥
【主 料】：豆?jié){、燕麥片
【輔 料】：草莓、蜂蜜
【制作方法】
豆?jié){倒入鍋里，倒入速煮的那種燕麥片，煮開以后，轉(zhuǎn)中小火煮繼續(xù)煮5分鐘左右，注意一直攪動，加入葡萄干，攪勻盛出即可。
9、草莓牛奶燕麥粥
【主 料】：燕麥片、草莓
【輔 料】：蜂蜜
【制作方法】
1、在鍋中加入水、燕麥片，大火煮開后，轉(zhuǎn)用中火熬煮后盛起。
2、在裝有燕麥粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍攪拌，放上草莓即可。
3、如果喜歡燕麥甜品，則可以加入少許蜂蜜。
10、麥片紅棗粥
配料：燕麥片100克，紅棗15枚。
制法：
把紅棗洗凈、去核，用水適量煮沸，棗爛后，撒入燕麥片調(diào)勻，煮沸5分鐘即可。藥用：每天早、晚分食。
說明：健脾養(yǎng)血，益氣生津；對慢性氣管炎、血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥、失眠癥、疲勞綜合癥、貧血均有療效。
11、麥片百合粥
配料：燕麥片100克，百合25克。
制法：把百合用水煮熟，撒上燕麥片攪勻，煮沸5分鐘。
藥用：每天早、晚分食。
說明：潤肺止咳、補(bǔ)虛斂汗；對慢性氣管炎、自汗盜汗、肺結(jié)核、支氣管哮喘有療效
12、燕麥五香餅
配料：燕麥粒500克，植物油、味精、五香粉、精鹽皆適量。
制法：馬燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成細(xì)粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成面團(tuán)，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱后刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。
藥用：當(dāng)點(diǎn)心食用。
說明：補(bǔ)益肝脾、降糖降脂；對慢性肝炎、高血壓病、冠心病、糖尿病、肝硬化、脂肪肝、高血脂癥、動脈硬化癥均有療效。
13、燕麥江米粥
用料：江米、燕麥，比例為二比一。
做法：江米燕麥洗凈入冷水中放在高壓鍋煮至開鍋15分鐘。
特點(diǎn)：清香爽品，吃時(shí)有滑嫩感，如果加入冰糖更適合幼兒口味，有滋補(bǔ)養(yǎng)胃功能。
點(diǎn)評：燕麥因含有大量粗纖維，可幫助兒童排便，預(yù)防便秘。家中經(jīng)常煮燕麥和江米粥，對家人都有一定的保健作用。
14、草莓牛奶燕麥粥
材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。
做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻后，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化后，就可喂寶寶吃了。
小叮嚀：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了后再刀口入，以免破壞維生累C.
15、蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
制法
（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
由此可見，不能盲目的吃粗糧或者細(xì)糧，要有計(jì)劃的健康的搭配吃！
人們生活水平越高，對養(yǎng)生就越重視，粗糧作為大家公認(rèn)的養(yǎng)生佳品，掀起了一波熱銷潮。但是不少人抱怨粗糧口感不佳、難以消化，這個時(shí)候，粗糧飲料橫空出世了，像伊利就出了紅豆、黑豆等不同的幾款粗糧飲料，那么喝粗糧飲料就等于吃粗糧嗎？
按照規(guī)定，每100克谷物飲料中，應(yīng)含有膳食纖維至少0.1克。以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國食物成分表》中的測定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，不難看出，直接吃玉米和飲用玉米飲料，膳食纖維的攝入量之間存在巨大差距。通過喝谷物飲料來攝取膳食纖維的做法并不可取。
每一種飲料在生產(chǎn)加工的過程中，為了達(dá)到改善口感、增加保質(zhì)期等一系列目的，白砂糖與食品添加劑幾乎是不可或缺的。從食品安全的角度來說，食品添加劑的添加內(nèi)容及添加數(shù)量只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的，但從營養(yǎng)成分來說，鹽和糖是消費(fèi)者需要關(guān)注的重點(diǎn)。
以同一款玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含碳水化合物9.6克，含鈉45毫克，一瓶飲料凈含量240克，提供的膳食纖維僅僅1.44克，而糖卻有23克，幾乎相當(dāng)于一個人一天可以額外攝入糖分的上限。這樣的飲料對于普通人來說無傷大雅，但對于糖尿病患者、肥胖患者來說不利于控制血糖平穩(wěn)和能量攝入，對于兒童來說，甜飲料的攝入也有增加能量攝入、造成偏食挑食的隱患。
對于消化系統(tǒng)退化的老人、腸胃消化能力不佳的普通人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全的少年兒童來說，粗糧的過多攝入不但不能增加健康，反而有阻礙礦物質(zhì)消化吸收，造成營養(yǎng)不良的隱患。因此，營養(yǎng)專家們提倡粗糧細(xì)做,即將粗糧通過粗細(xì)搭配的形式，以更易于接受的口感和更利于消化的形態(tài)進(jìn)行攝入，谷物飲料也是粗糧細(xì)做的一種嘗試。
綜上可見，粗糧飲料與粗糧對人體的功效還是有區(qū)別的，通過喝谷物飲料來攝取膳食纖維的做法并不可取。而市場的粗糧飲料很多都添加了大量的糖，對人身體有不少的害處，所以不妨自己在家制作谷物飲料，口感好而且十分的健康哦。
食物是我們攝取營養(yǎng)元素的主要來源，它可以補(bǔ)充我們身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，常見的主食我們一般分為精糧和粗糧兩種。并且我們都知道粗糧的營養(yǎng)價(jià)值更高，但是大家知道常吃粗糧都有哪些好處嗎?下面就請大家與小編一同來了解一下吧。
吃雜糧的好處
1、預(yù)防疾病的產(chǎn)生
雜糧中含有豐富的維生素C元素，他它對感冒、身體疲勞、下肢酸痛等情況具有很好的緩和作用;鐵元素可以預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;鉀元素對肌肉麻痹、身體無力的情況很有幫助。經(jīng)常食用粗糧對食欲、體重等方面都有很好的調(diào)劑作用。
2、可以防癌
豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，這些物質(zhì)具有很好的抗癌效果，經(jīng)常食用可以有效的預(yù)防腫瘤病變。這是因?yàn)槌煞謨?nèi)的維生素A可以助于細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞的形成，膳食纖維還可以減少致癌物質(zhì)與腸道黏膜接觸的幾率，因此效果很好。
3、讓人更加健康
專家表示，雜糧中的不飽和脂肪酸具有可以軟化血管中膽固醇，降低患心血管疾病的作用，特別是其中的膳食纖維還可以有效的減緩糖類的作用，對糖尿病患者的治療作用很大。
4、幫助您清除體內(nèi)毒素
粗糧中還含有豐富的鎂和鐵元素，它們可以幫助加快身體內(nèi)廢物的排除，并且雜糧中的膳食纖維還可以吸收水分，幫助有害物質(zhì)以及食物殘留快速的排除體外。另外維生素E，還可以幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。
上文中小編為大家詳細(xì)介紹了常吃粗糧可以給我們帶來的好處都有哪些，建議大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，不過因?yàn)榇旨Z整體來說都是較粗糙的，小編這里建議胃腸本就不好，有消化困難的人群一定要少吃粗糧，否則會帶來一定的副作用。
所謂粗糧，是指除精白米、富強(qiáng)粉或標(biāo)準(zhǔn)粉以外的谷類食物，如小米、玉米、高粱米等。小兒從4-6個月加輔食后，就可以考慮吃點(diǎn)粗糧了。多吃粗糧對寶寶的生長發(fā)育也好處多多！
1。清潔體內(nèi)環(huán)境
各種粗糧以及新鮮蔬菜和瓜果，含有大量的膳食纖維，這些植物纖維具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起著體內(nèi)清潔劑的特殊作用。
2?？刂茖殞毞逝?/p>
膳食纖維能在胃腸道內(nèi)吸收比自身重?cái)?shù)倍甚至數(shù)十倍的水分，使原有的體積和重量增大幾十倍，并在胃腸道中形成凝膠狀物質(zhì)而產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)食減少，利于控制體重。
3。預(yù)防小兒糖尿病
膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度，可避免餐后出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象，提高人體耐糖的程度，利于血糖穩(wěn)定。膳食纖維還可抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發(fā)揮作用。
4。解除便秘之苦
在日常飲食中只吃細(xì)不吃粗的寶寶，因缺少植物纖維，容易引起便秘。因此，讓寶寶每天適量吃點(diǎn)膳食纖維多的食物，可刺激腸道的蠕動，加速排便排出，也解除了便秘帶來的痛苦。
5。有利于減少癌癥
兒童中癌癥發(fā)病率上升，與不良的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。英國劍橋大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家賓漢姆等曾分析研究，食用淀粉類食物越多，大腸癌的發(fā)病率越低。
6。保護(hù)心血管
如果經(jīng)常讓寶寶吃些粗糧，植物纖維可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，降低血中膽固醇的濃度，起到預(yù)防動脈粥樣硬化，保護(hù)心血管的作用。
7。預(yù)防骨質(zhì)疏松
寶寶吃肉類及甜食過多，可使體液由弱堿性變成弱酸性。為了維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，就會消耗大量鈣質(zhì)，導(dǎo)致骨骼因脫鈣而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。因此，常吃些粗糧、瓜果蔬菜，可使骨骼結(jié)實(shí)。
8。有益于皮膚健美
寶寶如吃肉類及甜食過多，在胃腸道消化分解的過程中產(chǎn)生不少毒素，侵蝕皮膚。若常吃些粗糧蔬菜，能促使毒素排出，有益于皮膚的健美。
9。維護(hù)牙齒健康
經(jīng)常吃些粗糧，不僅能促進(jìn)寶寶咀嚼肌和牙床的發(fā)育，而且可將牙縫內(nèi)的污垢涮除掉，起到清潔口腔，預(yù)防齲齒，維護(hù)牙周健康的效果。
哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院近期的一項(xiàng)研究表明，多吃粗糧能夠使人延年益壽。
據(jù)法國健康雜志《TOpSANTE》報(bào)道，哈佛大學(xué)研究人員對超過12項(xiàng)1970年至2010年間的研究展開了數(shù)據(jù)分析，這些研究分別在美國、英國及斯堪的納維亞實(shí)現(xiàn)，參與者數(shù)量高達(dá)78.6萬人。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，常吃全麥谷物的人，其過早死亡率比不吃或很少吃粗糧的人低22%;除此之外，日常飲食中含有的全麥谷物達(dá)到10克，心腦血管及癌癥致死的概率可分別降低23%與20%。全麥谷物與細(xì)糧不同，它保留了纖維含量豐富的谷物外殼與種子。粗糧除了全麥小麥與全麥大米之外，還有許多種類可以選擇。
據(jù)悉，此項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的主要負(fù)責(zé)人、哈佛大學(xué)教授孫祺(Qi Sun)表示，目前營養(yǎng)學(xué)學(xué)界建議每天至少食用48克全麥谷物，此舉能夠長期改善人們的健康狀況并延長壽命。孫祺推薦每天至少食用16克全麥谷物，并減少淀粉的攝入量。
對于現(xiàn)代人來說，在平時(shí)的生活中是會經(jīng)常吃些粗糧食物的，現(xiàn)代人的飲食是比較精細(xì)的，但是這樣吃是人易導(dǎo)致腸胃不適的，所以說很多人會選擇吃粗糧來緩解不適，但是吃粗糧的時(shí)候也會有人擔(dān)心，產(chǎn)生便秘的問題，一起看看具體粗糧的情況。
吃粗糧是可能會導(dǎo)致便秘問題產(chǎn)生的。雖然粗糧是非常好的一種食物，而且我們吃粗糧是有利于排便,但前提是你腸道必須潤滑才行了，但是粗糧中的粗纖維是非常多的，所以就導(dǎo)致我們吃粗糧的時(shí)候反而會導(dǎo)致編碼的問題產(chǎn)生了。所以說腸道和糞便潤滑就必須借助于油脂,也就是你吃下去的脂肪,這個是關(guān)鍵,否則,憑你吃再多的粗纖維也沒用,全堵在腸道內(nèi)了,而且纖維越粗越多堵得越死,這樣反而會導(dǎo)致便秘的問題越來越嚴(yán)重了。而且同時(shí)我們還必須有水分來軟化硬結(jié)的糞便,因?yàn)槟愕哪c道會吸收糞便里的水分,也就是越往下走就越干,所以你必須有充足的水分供你的腸道吸收，這樣才對我們腸胃健康有好處。
所以我們在吃粗糧的時(shí)候想要避免便秘的問題產(chǎn)生，那么的就在吃粗糧的時(shí)候就還可以加入些油脂了，而且最好是跟著肉類一起吃，這樣既有利于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用又能補(bǔ)充油脂，是比較好的吃法了，能夠?qū)ξ覀兡c胃健康有所幫助。同時(shí)我們吃粗糧的時(shí)候每天都應(yīng)該額外補(bǔ)充水分才行，這時(shí)候也就是出了吃飯時(shí)吃進(jìn)去的水分外，你還得再兩餐之間喝水，這樣可以幫助解決腸胃不適。
粗糧是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人都愛吃粗糧這樣的食物的時(shí)候也會有便秘的問題產(chǎn)生，這樣的情況是容易影響我們健康的，所以需要大家小心，大家吃粗糧的時(shí)候需要小心，上面介紹的這些情況我們應(yīng)該小心，大家要避免吃粗糧產(chǎn)生便秘問題。
在生活中的粗糧也是屬于一種食用價(jià)值較高的食材，食用之后可以對人體健康起到很好的維護(hù)的作用，但是在平時(shí)生活中食用粗糧的時(shí)候也是需要注意相關(guān)的食用健康的問題的，因?yàn)橛械娜巳涸谑秤昧舜旨Z之后可能會對自身的身體健康造成一些不利的影響，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中一些經(jīng)常拉肚子腸胃虛弱的人群是否可以正常的食用粗糧，以及在食用之后會不會對自身的身體健康造成什么不利的負(fù)擔(dān)，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中拉肚子的人群是否可以食用粗糧?
拉肚子吃粗糧好嗎
在平時(shí)生活中一些經(jīng)常拉肚子的人群是不建議食用粗糧的，因?yàn)檫@一類人群的身體健康都是較為虛弱的一種狀態(tài)，而且經(jīng)常的拉肚子腸胃虛弱的人群長時(shí)間的食用粗糧的話只會導(dǎo)致自己的腸胃不適的癥狀變得更加的嚴(yán)重一些，所以在平時(shí)生活中的話還是需要注意的，并不建議拉肚子的時(shí)候去食用粗糧，像生活中一些玉米、高粱之類的食材都是不建議拉肚子的人群去食用的，因?yàn)檫@一類的粗糧中含有一些物質(zhì)并不容易被一些腸胃虛弱的人群完全的吸收利用，所以在平時(shí)生活中的話還是需要注意的，在平時(shí)生活中腸胃虛弱的人群可以不要去食用一些膳食纖維含量極為豐富的食材，因?yàn)檫@一類食材中含有的一些膳食纖維的成分在被人體吸收利用之后會導(dǎo)致腹瀉的情況更加的嚴(yán)重，生活中的很多的蔬菜中含有的膳食纖維的成分是極為的豐富的，像一些芹菜、紫菜、南瓜之類的食材中含有的膳食纖維的成分就極為的豐富，食用之后會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利的影響，所以在平時(shí)說呢干活中的話是需要注意的。
不能吃油膩的食物
在平時(shí)生活中經(jīng)常腹瀉的人群不建議去食用一些過于油膩的食物，因?yàn)檫^油的食材也會容易加重人體腸胃不適的癥狀，像生活中一些肉類的食材在腹瀉的過程中就不要在繼續(xù)的食用，可以選擇多食用一些清淡的食材，這樣能緩解一些腸胃虛弱的癥狀，所以在平時(shí)生活中自己是需要注意的。
在生活中拉肚子的人群是不建議食用雜糧的，因?yàn)殡s糧中含有的一些物質(zhì)會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利的影響，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，而且在平時(shí)生活中一些腸胃不適的人群可以多食用一些清淡的食材不要去食用一些過油膩或者是一些膳食纖維過于豐富的食材，這一類食材都是會導(dǎo)致人體不適的癥狀更加的嚴(yán)重，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
【導(dǎo)讀】中國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)布的中國居民膳食指南內(nèi)容共有8條，其中的第一條就說到的是食物多樣.食物多樣，除了指食物品種多樣外，這種品種的多樣性還必須是在不同功能組的食物中挑選使用，如在一餐中我們會選用主食、肉類、蔬菜類、油脂類，或者還有豆類、奶類等，而不是在同一大類食物如蔬菜類中選擇了多種青菜，或者多種的肉。健康吃粗糧不能犯錯是非常重要的，更有一層重要的意思是，因?yàn)闆]有任何一種單一的食物可以提供一個成人所需要的所有營養(yǎng)成分，當(dāng)一種食物中的營養(yǎng)成分含量不足時(shí)，可以使用其他食物來補(bǔ)充而同樣得到營養(yǎng)平衡，下面就為你介紹健康吃粗糧不能犯錯。
健康吃粗糧不能犯錯
是否一定要吃糙米、黑面包才健康？
單從大米或者全麥的營養(yǎng)成分含量上來說，糙米的營養(yǎng)成分含量肯定好過白米，尤其表現(xiàn)在維生素和膳食纖維的含量上面。多吃糙米、全麥面，補(bǔ)充維生素B族，同時(shí)其含有的膳食纖維可減緩淀粉的吸收，這對肥胖、血糖不穩(wěn)定者尤其有優(yōu)勢。
這是否就能全面否定白米、白面的營養(yǎng)作用呢？不可能，同時(shí)也沒有必要這樣做。懂得合理利用多種食物，基本可以補(bǔ)充白面、白米的營養(yǎng)損失。
1.維生素B1、B2的來源不只是谷類，瘦肉、內(nèi)臟含量也甚豐；豆類、種子、堅(jiān)果亦是良好來源。尤其是發(fā)酵的酵母含量最多。
健康吃粗糧不能犯錯
2.對于血糖不穩(wěn)定、肥胖者來說，白米、白面容易導(dǎo)致血糖的波動。但是，我們吃的食物不是單一的，在一餐中，我們有多種食物同時(shí)食用，食物的混合可以降低單一食物的血糖指數(shù)，使血糖更為平穩(wěn)。如糙米飯（煮）血糖指數(shù)為87,饅頭（發(fā)酵）88.1,但當(dāng)米飯+芹菜+豬肉時(shí)血糖指數(shù)降低為57.1;饅頭+醬牛肉血糖指數(shù)為49.4.因此，多種食物的混合食用可以降低血糖波動的風(fēng)險(xiǎn)的，避免了單一食物對血糖帶來的不利影響。
3.雖然糙米和全麥中膳食纖維含量較高，但是，含有高膳食纖維的食物有很多，豆類、蔬菜、水果均是膳食纖維的良好來源。因此，就算吃的是白米、白面，只要有足夠的蔬菜水果完全可以提供足夠的膳食纖維。
【導(dǎo)讀】在這個注重養(yǎng)生的大時(shí)代，吃粗糧的好處已經(jīng)被大多數(shù)人認(rèn)可。但是不要以為，吃粗糧就是喝雜糧粥、吃水煮麥片、啃玉米棒子和地瓜，吃粗糧健康又美麗。不同人群該如何選擇粗糧？又該采用什么樣的烹飪方法？下面就為你推薦吃粗糧健康又美麗。
吃粗糧健康又美麗
天下粗糧知多少？
主要包括谷類：小米、大黃米、高粱米、糙米）、各種麥類及其制品（大麥粒、小麥粒、全麥粉、燕麥片、蕎麥粉）、雜豆類（紅小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、也可包括蓮子、薏米等）、薯類（土豆、山藥、芋頭、地瓜、紫薯等）和玉米。
不同人群怎么吃？
只要每天吃粗糧的量不是特別大，粗糧的選擇是沒有太大禁忌的，但是不同人群，在種類的選擇和烹飪方式上，還是有一些講究的：
1、愛美的女士
側(cè)重選擇小米、大黃米、黑米、紫米等含鐵高的粗糧，此外，紅豆、薏仁、蓮子等健脾祛濕的糧食也可以經(jīng)常吃。
可以把幾種糧食放一起煮成雜糧粥來喝，若偶爾放入紅棗枸杞銀耳等食材效果更好，美容養(yǎng)顏，喝出好氣色。
2、老人小孩
老人小孩的消化功能相對弱一些，小米、大黃米可以多選，淀粉豆類則少選，其它種類都可以適當(dāng)吃，但是要粗細(xì)搭配，粗糧不要超過一半為宜。
吃粗糧健康又美麗
烹飪方式上可以選擇幾種煮成爛粥或者用豆?jié){機(jī)打米糊，利于消化吸收。和面粉一起，做成雜糧饅頭或者發(fā)糕也是不錯的選擇。（如果老人血糖控制沒有問題）
3、青壯年男士
這類人群身體代謝旺盛，消化功能強(qiáng)大，可以已多選擇淀粉豆類、燕麥、大麥、糙米、高粱米、甜玉米等耐消化耐嚼的糧食。
因?yàn)樗麄兡芰肯南鄬Υ?，所以加入適量堅(jiān)果如花生核桃一起烹調(diào)也是可以的。烹飪方式上可以做成粗糧米飯，不必追求軟爛。
4、需要控制體重的三高人群
這類人群在食材的選擇上同第3類人群，只是不要再加入堅(jiān)果了，因?yàn)樗麄儽旧碛锌刂颇芰康男枨蟆?/p>
特別是對于糖尿病患者，煮雜糧粥一定不能軟爛，否則對于血糖控制非常不利，而且甜玉米和地瓜的量也要嚴(yán)格控制。當(dāng)然，也不能因?yàn)槭谴旨Z就敞開吃，否則只會起到反作用。
以上是幾類人群吃粗糧的一些講究.其實(shí)，對于我們每個人吃粗糧都應(yīng)該遵守以下兩條原則：循序漸進(jìn)地吃和粗細(xì)搭配著吃，此外，還要適當(dāng)增加飲水量。只有這樣才能讓粗糧真正為我們的健康保駕護(hù)航。
哪些人不宜吃粗糧？粗糧，現(xiàn)如今已被很多家庭所熟知。粗糧的營養(yǎng)價(jià)值可以幫助我們補(bǔ)充人體所需要的物質(zhì)。不過，小編要提醒大家的是有幾類人是不能吃粗糧的，否則就會適得其反。下面就來一起看看是哪些人不能吃粗糧吧。
春季吃粗糧的好處
粗糧是一個很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列；而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成細(xì)糧.春天天氣變化反復(fù)無常，民間有百草發(fā)芽，百病發(fā)作的說法，建議大家春季養(yǎng)生適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧，因?yàn)榇旨Z對增強(qiáng)人體免疫力極有好處。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
那么，有哪些人不宜吃粗糧呢？
7類人不宜吃粗糧
胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
以上7類人要慎吃粗糧哦。
