吃飯細(xì)嚼慢咽對(duì)身體才更加健康
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“吃飯細(xì)嚼慢咽對(duì)身體才更加健康”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃飯吃的比人家快，同樣的飯別人吃半個(gè)鐘才吃得完，而你10分鐘都不用就搞掂了，你還沾沾自喜，覺(jué)的自己吃飯比別人有效率，但你知不知道你這種狼吞虎咽的吃飯方式并不可取，吃飯我們一定要慢嚼細(xì)咽才好，慢嚼細(xì)咽好處非常多，下面跟著養(yǎng)生專(zhuān)家一起來(lái)看看吃飯慢嚼細(xì)咽都有哪些好處吧!
1、為腸胃撐起保護(hù)傘
現(xiàn)在很多人都有胃病，吃飯狼吞虎咽也是胃病的一個(gè)重要原因。細(xì)嚼慢咽這種進(jìn)食方式能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。腸胃病痛起來(lái)可是很可怕的，細(xì)嚼慢咽讓腸胃病遠(yuǎn)離我們吧!
2、有助營(yíng)養(yǎng)吸收
你吃的很快，覺(jué)得飽了，但營(yíng)養(yǎng)根本就沒(méi)吸收到。專(zhuān)家提出，充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)人同吃一種食物，細(xì)嚼的人會(huì)比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。專(zhuān)家說(shuō)，這是因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。如果你吃飯吃得那么快，營(yíng)養(yǎng)都吸收不到，浪費(fèi)了呀!
3、提高大腦思維能力
吃飯慢慢吃的人會(huì)更聰明，這可是真的哦!細(xì)嚼慢咽時(shí)，大腦皮層的血液循環(huán)量會(huì)增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動(dòng)，可有效提高腦力，還可以營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，對(duì)預(yù)防認(rèn)知障礙癥很有幫助。想要自己更聰明，工作效率更高，學(xué)習(xí)成績(jī)更好，吃飯記得慢嚼細(xì)咽哦!
吃飯細(xì)嚼慢咽有什么好處呢?以上就是養(yǎng)生專(zhuān)家介紹的相關(guān)知識(shí)了，我們吃飯就算是細(xì)嚼慢咽也浪費(fèi)不了我們多少時(shí)間，為了自己的腸胃，身體健康，吃飯一定不能在狼吞虎咽了，學(xué)會(huì)慢慢吃，吃飯總是那么快的小伙伴一定要改正這壞習(xí)慣哦!從這餐飯就開(kāi)始做起了，一小勺一小勺咬碎在吞哦!
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吃，是人類(lèi)的天性。咀嚼，也是人本能就可以做出的動(dòng)作反應(yīng)。咀嚼也是食物通過(guò)口腔進(jìn)入到身體里的第一步，也是重要的一步。我們只有吃進(jìn)去了，并且吃的正確，才能夠讓身體吸收到這些食物的營(yíng)養(yǎng)，并且提供日常所需要的供給。咀嚼，也是品嘗美食最直接的表達(dá)方式。但現(xiàn)在生活生活節(jié)奏太快，或者還有很多人生活習(xí)慣、性格等各方面的原因。并不能好好的慢慢享受這一奇妙的體驗(yàn)，總是很迅速很快的就把送進(jìn)口腔的食物還未等到徹底瓦解，就繼續(xù)送到了下一步。其實(shí)，這種囫圇吞棗，快速的食用食物的方法，是非常不正確的。我們只有細(xì)嚼慢咽的好好吃飯，才能夠品嘗到美味的食物，才能夠讓食物中的營(yíng)養(yǎng)提供給我們的身體。
細(xì)嚼慢咽可以刺激我們唾液的大量分泌，延緩我們機(jī)體的衰老。慢餐的好處有以下這些：
1、有助消化
充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，同時(shí)將食物磨得極細(xì)，有助于食物消化吸收，并直接減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。
2、慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，預(yù)防胃潰瘍。
3、產(chǎn)生飽腹感
多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。
4、降低餐后血糖
細(xì)嚼慢咽對(duì)降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會(huì)相應(yīng)降低。
5、緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來(lái)。
現(xiàn)在大家都在提倡“慢生活”，意思就是，放慢我們生活的速度，讓一切都慢下來(lái)。只有慢了，才能夠發(fā)現(xiàn)我們走過(guò)的路，遇見(jiàn)的風(fēng)景，以及我們吃的食物。每一口進(jìn)入到我們口腔里的食物，需要咀嚼起碼20次才能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)被吸收的狀態(tài)。更好一些，咀嚼30次。聽(tīng)上去好像有些不可思議，但是它是真實(shí)存在的，并且一定有理論來(lái)支撐這一說(shuō)話(huà)。不論是為了食物的口感度，還是為了身體能夠更好的吸收，抑或是養(yǎng)成一種放慢我們生活節(jié)奏的方式。請(qǐng)慢慢的吃飯。
【導(dǎo)讀】吃飯細(xì)嚼慢咽的好處，吃飯的習(xí)慣對(duì)健康有著極大的影響，如吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽可以預(yù)防多種疾病，而狼吞虎咽可引發(fā)多種疾病，因此吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
吃飯細(xì)嚼慢咽的好處
1.為腸胃撐起保護(hù)傘。中醫(yī)養(yǎng)生講究蟻性,是指學(xué)習(xí)螞蟻飲少食微、細(xì)嚼慢咽。這種進(jìn)食方式能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。專(zhuān)家說(shuō)，老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動(dòng)減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽。
2.有助營(yíng)養(yǎng)吸收。專(zhuān)家提出，充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)人同吃一種食物，細(xì)嚼的人會(huì)比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。專(zhuān)家說(shuō)，這是因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3.減少致癌物質(zhì)的毒性。第二炮兵總醫(yī)院肝膽外科主任周丁華認(rèn)為，唾液中的氧化酶和過(guò)氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時(shí)，唾液就是第一道防線。
4.有效控制體重。專(zhuān)家介紹，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號(hào)通常需要20分鐘左右。細(xì)嚼慢咽能延長(zhǎng)用餐時(shí)間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，反饋給大腦我已經(jīng)飽了的信號(hào)，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進(jìn)食，有助于控制體重。
5.提高大腦思維能力。專(zhuān)家說(shuō)，細(xì)嚼慢咽時(shí)，大腦皮層的血液循環(huán)量會(huì)增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動(dòng)，可有效提高腦力。專(zhuān)家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時(shí)間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，對(duì)預(yù)防認(rèn)知障礙癥很有幫助。
6.保護(hù)牙床和牙齦。咀嚼次數(shù)少，會(huì)導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細(xì)嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進(jìn)牙床健康。專(zhuān)家說(shuō)，多咀嚼還能促進(jìn)牙齦血液循環(huán)。
研究人員解釋說(shuō)，人體內(nèi)幾種與食欲相關(guān)的荷爾蒙可在吃飽后“提醒”人們停止進(jìn)食。但由于人體在吃飽后作出相關(guān)反應(yīng)需要一定時(shí)間，因此人們狼吞虎咽時(shí)，人體來(lái)不及反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)度進(jìn)食。細(xì)嚼慢咽為荷爾蒙發(fā)出吃飽信號(hào)提供了時(shí)間，讓人在攝入較少熱量同時(shí)，還能更享受食物的色香味。
細(xì)嚼慢咽可減熱量攝入
美國(guó)研究人員8日公布研究報(bào)告說(shuō)，細(xì)嚼慢咽可讓人們攝入更少熱量，同時(shí)增加用餐樂(lè)趣。
羅得島大學(xué)研究人員安德雷德女士領(lǐng)導(dǎo)的小組以30名年輕女子為研究對(duì)象，讓她們?cè)趦商熘谐苑至肯嗤囊獯罄?。第一天，安德雷德要求她們?cè)诓辉斐刹贿m的前提下盡可能快地吃完，每?jī)煽谥g不能停頓。另外一天，她要求研究對(duì)象小口吃，每口咀嚼20到30次。
研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)研究對(duì)象細(xì)嚼慢咽時(shí)，攝入的熱量平均比狼吞虎咽時(shí)少近70卡路里，而且感覺(jué)更飽，用餐后覺(jué)得更滿(mǎn)足。
研究人員解釋說(shuō)，人體內(nèi)幾種與食欲相關(guān)的荷爾蒙可在吃飽后“提醒”人們停止進(jìn)食。但由于人體在吃飽后作出相關(guān)反應(yīng)需要一定時(shí)間，因此人們狼吞虎咽時(shí)，人體來(lái)不及反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)度進(jìn)食。細(xì)嚼慢咽為荷爾蒙發(fā)出吃飽信號(hào)提供了時(shí)間，讓人在攝入較少熱量同時(shí)，還能更享受食物的色香味。
這一研究結(jié)果為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期倡導(dǎo)細(xì)嚼慢咽有助控制體重的建議提供了科學(xué)依據(jù)。研究報(bào)告發(fā)表在最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。
導(dǎo)讀：人是鐵，飯是鋼。吃是生存的必要條件?，F(xiàn)在的飲食文化豐富多樣。人們不僅要吃的飽還要吃的健康。這……
人是鐵，飯是鋼。吃是生存的必要條件。現(xiàn)在的飲食文化豐富多樣。人們不僅要吃的飽還要吃的健康。這個(gè)吃飯的方式對(duì)健康是有影響的。有的人喜歡狼吞虎咽，有的人喜歡細(xì)嚼慢咽。狼吞虎咽會(huì)造成消化不良引起各種腸道疾病。細(xì)嚼慢咽可以避免這種情況，而且細(xì)嚼慢咽還是養(yǎng)生的有效手段。那細(xì)嚼慢咽還有什么好處呢?下面就讓小編一一道來(lái)。
1、減少腸胃?jìng)?/p>
狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，減緩腸道蠕動(dòng)速度。長(zhǎng)此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話(huà)，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、避免過(guò)量飲食
吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過(guò)量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時(shí)候才會(huì)進(jìn)食，而這時(shí)恰好是食欲最旺盛的時(shí)期，為了防止飲食過(guò)量造成腸胃負(fù)擔(dān)，慢慢吃飯是最好的方法，因?yàn)榇竽X神經(jīng)接收飽腹感信號(hào)通常需要約15-20分鐘的時(shí)間。
3、控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過(guò)量飲食，還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因?yàn)橐粋€(gè)人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。
4、幫助消化
眾所周知，食物是通過(guò)口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過(guò)程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要源動(dòng)力。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收，大量營(yíng)養(yǎng)流失。
5、更加注重飲食的質(zhì)量
吃飯快的人往往不會(huì)在意食物的美味與否，認(rèn)為只要能填飽肚子就行了。相反，吃飯慢的人懂得精挑細(xì)選，選擇一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物來(lái)作為自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和樂(lè)趣，又不失營(yíng)養(yǎng)和健康，一舉兩得，何樂(lè)而不為之。
有些老年人因牙齒脫落，對(duì)食物往往難以嚼爛，便草草咽下。還有些老年人性格急躁，吃飯也喜歡“速戰(zhàn)速?zèng)Q”。其實(shí)，這種習(xí)慣是有礙身體健康的。
吃飯要細(xì)嚼慢咽
食物在口腔內(nèi)細(xì)細(xì)咀嚼，不但能刺激唾液腺的分泌，還能反射性地刺激胃液、胰液和膽汁的分泌，助于消化。食物嚼得越細(xì)，與唾液的攪攔就越充分，這樣，食物在口腔內(nèi)就可以進(jìn)行初步消化、既能減輕胃的消化負(fù)擔(dān)，又能使腸的吸收更為順利。
60歲以上的老年人約有半數(shù)患有萎縮性胃炎或胃粘膜萎縮，常出現(xiàn)消化不良。如果注意對(duì)食物的細(xì)嚼慢咽，就可能緩解所出現(xiàn)的癥狀。
隨著年齡的增大，癌癥的發(fā)病率相對(duì)增高。最近，日本的生物化學(xué)家發(fā)現(xiàn)，唾液是一種自身的防癌良藥，可以把食物中的致癌物質(zhì)從有害轉(zhuǎn)為無(wú)害；并認(rèn)為每口飯咀嚼30次（約半分鐘），基本上可以消除食物中的致癌物質(zhì)。
由于老年人對(duì)疾病的抵抗力低，加之胃酸的分泌不足，常易發(fā)生胃腸道的細(xì)菌感染。唾液中有一種溶菌酶具有殺菌作用，細(xì)嚼慢咽有利于溶菌酶發(fā)揮作用，可免于罹患消化系統(tǒng)的感染。
唾液中尚存有一種粘蛋白，入胃后與胃酸發(fā)生反應(yīng)，旋即形成一層蛋白膜，可保護(hù)胃粘膜。通過(guò)細(xì)嚼慢咽，使大量的唾液入胃，就可能在防治消化性潰瘍中起到積極作用。
細(xì)嚼慢咽可以使食物與唾液充分混合。食物與唾液中的淀粉酶發(fā)生反應(yīng)，可使食物變得香甜可口，給人以美的享受。
老年人面部肌肉松弛，皮膚代謝差，血流不豐富，皮下脂肪減少等，使得面部皺紋增多，還出現(xiàn)老年斑。細(xì)嚼慢咽本身就是一種運(yùn)動(dòng)，可促進(jìn)面部肌肉的活動(dòng)，改善局部的血液循環(huán)，加速肌肉和皮膚的新陳代謝，從而延緩皮膚的老化，防止皺紋和老年斑的增長(zhǎng)，可使面色紅潤(rùn)，精神煥發(fā)。
細(xì)嚼慢咽能使食物與牙齦間的磨擦增加，對(duì)牙齦起到按摩作用。這樣能夠增加牙齦的血液循環(huán)，有健齦固齒的功效。
綜上所述，細(xì)嚼慢咽的好處頗多，不一而足。因此，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提倡細(xì)嚼慢咽，對(duì)老年人的健康是大有裨益的。如果老年人牙齒殘缺，應(yīng)盡早到醫(yī)院鑲以合適的假牙，切不可將就湊合。
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏加快，很多上班族吃飯都是狼吞虎咽，甚至已經(jīng)養(yǎng)成了飲食習(xí)慣。但健康飲食專(zhuān)家提示，這種飲食方式并不科學(xué)，會(huì)損傷你的腸胃健康。而只有細(xì)嚼慢咽，才能更好的保護(hù)你腸胃。
1、減少腸胃?jìng)?/p>
狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，減緩腸道蠕動(dòng)速度。長(zhǎng)此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話(huà)，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、避免過(guò)量飲食
吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過(guò)量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時(shí)候才會(huì)進(jìn)食，而這時(shí)恰好是食欲最旺盛的時(shí)期，為了防止飲食過(guò)量造成腸胃負(fù)擔(dān)，慢慢吃飯是最好的方法，因?yàn)榇竽X神經(jīng)接收飽腹感信號(hào)通常需要約15-20分鐘的時(shí)間。
3、控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過(guò)量飲食，還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝！因?yàn)橐粋€(gè)人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。
4、幫助消化
眾所周知，食物是通過(guò)口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過(guò)程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要源動(dòng)力.如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收，大量營(yíng)養(yǎng)流失。
5、享受美味
如果你吃飯時(shí)狼吞虎咽，不僅會(huì)讓你還沒(méi)品嘗到食物的美味就已不見(jiàn)蹤影，還白白浪費(fèi)了可口的佳肴。但如果你慢慢吃的話(huà)，就能夠細(xì)細(xì)品味其中的精華，讓吃飯成為一種美妙的享受，而不只是例行公事。
所以說(shuō)，細(xì)嚼慢咽是健康的飲食方式，我們每個(gè)人在吃飯時(shí)，都應(yīng)該遵守細(xì)嚼慢咽的飲食原則。專(zhuān)家提示，細(xì)嚼慢咽的好處多多，不僅能讓你保護(hù)腸胃，還可以起到減肥功效，因此，我們應(yīng)該都養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。
《老老恒言》云：入胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細(xì)嚼也；三腹化，入胃自化也。明朝的《昨非庵日纂》云：吃飯須細(xì)嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳。吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，對(duì)消化、吸收、預(yù)防疾病都有益處。
細(xì)嚼慢咽更有利于消化。能讓食物更溫和柔軟，進(jìn)入腸胃之后與消化液充分混合，消化吸收。
細(xì)嚼慢咽可以減少胃腸的負(fù)擔(dān)。使唾液中的淀粉酶對(duì)食物中的淀粉成分進(jìn)行化學(xué)性消化，主要將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。
細(xì)嚼慢咽可以減慢血糖上升的速度。人的血糖值從開(kāi)始吃飯15分鐘后上升，30分鐘達(dá)到峰值。當(dāng)血糖達(dá)到峰值的時(shí)候，大腦相應(yīng)的神經(jīng)中樞就會(huì)反饋出吃飽的信號(hào)給腸胃，使食欲降低，停止進(jìn)食活動(dòng)。如果吃得太快，血糖還來(lái)不及升高，大腦信號(hào)來(lái)不及反饋之前就已經(jīng)進(jìn)食了過(guò)量的食物，久而久之容易導(dǎo)致高血糖、高血脂癥、肥胖等疾病的發(fā)生，也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)引起腸胃疾病。
細(xì)嚼慢咽讓食物更安全。在咀嚼的過(guò)程中唾液和食物攪合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用。
細(xì)嚼慢咽可以增強(qiáng)記憶力。咀嚼能牽動(dòng)面部肌肉，促進(jìn)頭部血液循環(huán)，還能刺激腦部主管記憶力的部分。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，多咀嚼能促進(jìn)大腦發(fā)育；對(duì)中年人來(lái)說(shuō)，則有助于提高工作效率；對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，則可以預(yù)防大腦功能衰退和老年癡呆癥。
細(xì)嚼慢咽還可以預(yù)防口腔疾病。吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，還可以殺菌和預(yù)防口腔疾病。
吃飯的速度快，是可以節(jié)省很多的時(shí)間，但是對(duì)健康是非常不利的。人們都說(shuō)吃飯要細(xì)嚼慢咽，這樣對(duì)身體有好處，而且這樣的話(huà)還可以減少食物的攝入，而且還延緩我們機(jī)體的衰老。到底細(xì)嚼慢咽有什么樣的好處呢，不妨聽(tīng)聽(tīng)小編的意見(jiàn)吧。
有助消化
細(xì)嚼慢咽可以和唾液均勻的結(jié)合，不僅可以促進(jìn)胃液的吸收和分泌，而且還有利于食物的消化，對(duì)胃部會(huì)減少一些負(fù)擔(dān)。對(duì)老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。
產(chǎn)生飽腹感
多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。很多人就是忽略了這一點(diǎn)，經(jīng)常會(huì)狼吞虎咽的，其實(shí)這樣的吃飯方法很容易吃的多，而且還會(huì)有發(fā)胖的嫌疑，所以一定要細(xì)嚼慢咽才好。
降低餐后血糖
細(xì)嚼慢咽對(duì)降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會(huì)相應(yīng)降低。有人說(shuō)想要降低血糖就應(yīng)該少吃甜食，適當(dāng)?shù)乃幬锞S持，如果你吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽的話(huà)可以讓食物中的血糖膽固醇這些含量減少，從而降低血糖的含量，對(duì)健康有好處。
緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來(lái)。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，如果你吃的太快的話(huà)很容易心情暴躁，這樣吃飯很不健康的，要慢慢的進(jìn)食，能夠緩解緊張的情緒，有助于健康。
細(xì)嚼慢咽原來(lái)有那么多的好處和作用哦，大家是不是應(yīng)該在吃飯的時(shí)候放慢速度，不僅可以享受美食帶來(lái)的享受不，還有助于消化吸收，而且還能緩解緊張的情緒，是健康的生活方式。希望大家都能夠養(yǎng)成良好進(jìn)餐的方式方法，讓自己變得更加健康。
日前，央視青歌賽決賽中，有一道知識(shí)選擇題，叫做人進(jìn)食后的第一道消化器官是：①胃②口腔③腸。三名歌手只有一位答對(duì)了：口腔。可見(jiàn)很多人對(duì)口腔的消化作用都不甚了了，這種張口就來(lái)、簡(jiǎn)單易行的被人們忽視了。
食物進(jìn)入口腔后，牙齒先咬斷、撕碎，然后細(xì)磨，舌頭參與運(yùn)送攪拌，而唾液的作用尤其重要。唾液中含有一種助消化的淀粉酶，能使食物中的淀粉變成麥芽糖。人們吃白飯或白饃會(huì)愈嚼愈甜，道理就在這里。嚼得愈細(xì)，唾液的消化作用便發(fā)揮得愈充分，食物變得細(xì)柔而溫潤(rùn)便于吞咽，有利于胃腸的進(jìn)一步消化和吸收。
別看小小唾液，竟含有十幾種活性酶、維生素、激素、礦物質(zhì)、免疫球蛋白等，除了消化，還有殺菌、解毒、防癌等功效。進(jìn)入胃中，還能中和胃酸。古人把唾液與男子的精液同等視為元神之液，認(rèn)為彌足珍貴，不可輕易外泄外唾。
現(xiàn)代社會(huì)，人們生活節(jié)奏快，連吃飯也有了應(yīng)運(yùn)而生的快餐店。忙碌中的人們?yōu)榱耸r(shí)，進(jìn)食常狼吞虎咽不辨滋味。食物在未充分咀嚼、充分唾化就已囫圇下肚，口腔的消化功能沒(méi)有發(fā)揮，進(jìn)入胃袋后又勢(shì)必加重胃的工作量，時(shí)間一長(zhǎng)，胃會(huì)因負(fù)荷過(guò)度而受損，患上消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。實(shí)驗(yàn)證明，食物嚼得愈細(xì)，其營(yíng)養(yǎng)吸收也愈高。同樣的食物，讓一個(gè)人咬兩口就吞下，另一個(gè)則細(xì)嚼慢咽，最后檢查兩人的糞便。發(fā)現(xiàn)后者蛋白質(zhì)、脂肪的吸收率高出前者12個(gè)百分點(diǎn)。
進(jìn)食速度快還可導(dǎo)致肥胖，生活中往往胖子的吃飯時(shí)間更短，也就是吃得更快。科學(xué)的解釋是，食物進(jìn)入人體后，血糖升高，達(dá)到一定水平時(shí)，大腦的食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的指令。對(duì)于細(xì)嚼慢咽者，這指令會(huì)在恰到好處時(shí)下達(dá)，避免了更多進(jìn)食；而吃得快的人，在大腦食欲中樞還來(lái)不及發(fā)出指令前，已經(jīng)進(jìn)了過(guò)量的食物，久而久之，怎能不胖？還有一個(gè)心理原因，進(jìn)食慢，時(shí)間拉得長(zhǎng)，會(huì)覺(jué)得已經(jīng)吃了很久很多了；反之，進(jìn)食快，總會(huì)覺(jué)得沒(méi)有吃夠，于是繼續(xù)吃。
美國(guó)有位叫夫勒柝的富翁，體重近100千克，影響了生活，四處求醫(yī)無(wú)果。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)細(xì)嚼慢咽可減肥，便給自己規(guī)定每餐必須30分鐘，咀嚼2000次以上。這樣做的結(jié)果是每餐吃到過(guò)去食量的一半便覺(jué)得飽了，停止進(jìn)食。四個(gè)月下來(lái)他的體重少了20千克！這演變成了后來(lái)風(fēng)行美國(guó)的夫勒柝咀嚼法，為眾多減肥者仿效。
此外，多咀嚼能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動(dòng)，使面部形態(tài)飽滿(mǎn)健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和皮膚保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層，可預(yù)防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對(duì)口腔的衛(wèi)生和健康，也意義重大。它能鍛煉牙齒，減少細(xì)菌繁殖，預(yù)防很多牙病。而叩齒更是人所周知自古相傳的養(yǎng)生保健秘訣。
至于唾液能防癌則是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科研的又一發(fā)現(xiàn)。唾液中的多種酶，對(duì)某些致癌毒素有抑制作用，如黃曲毒素、亞硝胺等。一個(gè)實(shí)驗(yàn)是這樣的：把烤到焦糊而含有致癌物的煙熏肉放入試管中，再將人的唾液加入其中混合、浸潤(rùn)一定時(shí)間，最后反復(fù)攪拌5分鐘取出化驗(yàn)，結(jié)果肉中的致癌物質(zhì)80％已被破壞掉！
總之，進(jìn)食中細(xì)嚼慢咽既是一種文明舉止、良好的行為習(xí)慣，更是養(yǎng)生保健、防病美容的有效方法，值得我們?nèi)ブ匾暋?/p>
大家有沒(méi)有這樣的感受，就是周?chē)傆幸恍┤?，吃飯的速度非?？?，似乎剛剛開(kāi)始就已經(jīng)結(jié)束了。這樣的速度是可以節(jié)省很多的時(shí)間，但是對(duì)健康是非常不利的。人們都說(shuō)吃飯要細(xì)嚼慢咽，這樣對(duì)身體有好處，而且這樣的話(huà)還可以刺激我們口腔，使之分泌大量用于消化的消化液，這樣做還可以起到延緩我們身體衰老的作用。到底細(xì)嚼慢咽有什么樣的好處呢，不妨聽(tīng)聽(tīng)小編的意見(jiàn)吧。
1.有助消化
細(xì)嚼慢咽可以和唾液均勻的結(jié)合，不僅可以促進(jìn)胃液的吸收和分泌，而且還有利于食物的消化，對(duì)胃部會(huì)減少一些負(fù)擔(dān)。對(duì)老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。
2.慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，預(yù)防胃潰瘍。有人說(shuō)唾液是垃圾，一定不要總是儲(chǔ)存唾液，其實(shí)唾液是很健康的一種東西，可以有殺菌的作用，同時(shí)還有保護(hù)胃部粘膜的效果，健康的身體離不開(kāi)細(xì)嚼慢咽和增進(jìn)唾液的量。
3.產(chǎn)生飽腹感
多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。很多人就是忽略了這一點(diǎn)，經(jīng)常會(huì)狼吞虎咽的，其實(shí)這樣的吃飯方法很容易吃的多，而且還會(huì)有發(fā)胖的嫌疑，所以一定要細(xì)嚼慢咽才好。
4.降低餐后血糖
細(xì)嚼慢咽對(duì)降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會(huì)相應(yīng)降低。有人說(shuō)想要降低血糖就應(yīng)該少吃甜食，適當(dāng)?shù)乃幬锞S持，如果你吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽的話(huà)可以讓食物中的血糖膽固醇這些含量減少，從而降低血糖的含量，對(duì)健康有好處。
5.緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來(lái)。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，如果你吃的太快的話(huà)很容易心情暴躁，這樣吃飯很不健康的，要慢慢的進(jìn)食，能夠緩解緊張的情緒，有助于健康。
細(xì)嚼慢咽原來(lái)有那么多的好處和作用哦，大家是不是應(yīng)該在吃飯的時(shí)候放慢速度，不僅可以享受美食帶來(lái)的享受不，還有助于消化吸收，而且還能緩解緊張的情緒，是健康的生活方式。希望大家都能夠養(yǎng)成良好進(jìn)餐的方式方法，讓自己變得更加健康。
細(xì)嚼慢咽雖然達(dá)不到直接減肥的作用，但是細(xì)嚼慢咽能夠促進(jìn)消化，細(xì)嚼慢咽能夠增加飽腹感，避免出現(xiàn)暴飲暴食的情況，所以說(shuō)它有促進(jìn)減肥的效果，除了具有減肥的作用以外，平時(shí)吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽，也是一個(gè)非常好的生活習(xí)慣，它對(duì)于預(yù)防腸胃疾病，也能發(fā)揮很好的效果。
細(xì)嚼慢咽可以減肥嗎
減慢進(jìn)食速度可以減肥。中村曾用同樣的食物同樣的量進(jìn)行調(diào)查觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肥胖男子用8-10分鐘就吃完了，而消瘦者卻用了13-16分鐘;服胖女子用了11-13分鐘，而消瘦女子卻需15-18分鐘。另外，他還對(duì)食物從口到吞咽進(jìn)行咀嚼次數(shù)作了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)肥胖男子只用7.7次、女子用8.1次，而普通男子是8.9次、女子是9.4次。
根據(jù)上述這些結(jié)果，中村用減慢進(jìn)食速度來(lái)進(jìn)行減肥試驗(yàn)，結(jié)果表明，肥胖男子經(jīng)過(guò)19周，體重減輕了4千克，肥胖女子經(jīng)過(guò)20周，體重減輕了4.5千克。
關(guān)于慢食減肥的原因，中村指出;食物進(jìn)人人體后，體內(nèi)的血糖會(huì)升高。當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。然而，飲食過(guò)快時(shí)，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，人們往往就已經(jīng)吃了過(guò)多的食物，從而因納入過(guò)多的食物而導(dǎo)致肥胖。所以，中村指出，肥胖者可通過(guò)慢食而達(dá)到減肥的目的。
吃飯細(xì)嚼慢咽好處
1、慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，預(yù)防胃潰瘍。
2、有助消化
充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，同時(shí)將食物磨得極細(xì)，有助于食物消化吸收，并直接減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。
3、降低餐后血糖
細(xì)嚼慢咽對(duì)降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會(huì)相應(yīng)降低。
4、產(chǎn)生飽腹感
多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。
5、減少面部皺紋
頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。
6、緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來(lái)。
7、細(xì)細(xì)咀嚼為腸胃減負(fù)
不經(jīng)咀嚼過(guò)程、直接吞咽入胃的食物，對(duì)胃腸道而言是不速之客。胃拼命地?cái)D呀揉呀才把那些大塊的食物弄得小了一點(diǎn)兒，然后趕快推給腸道，接班人也是如法炮制，大家只顧忙活，該榨取的營(yíng)養(yǎng)不知不覺(jué)中溜走了。只有付出沒(méi)有回報(bào)，長(zhǎng)期如此，胃腸處于持續(xù)疲勞狀態(tài)，易患各種疾病。細(xì)細(xì)咀嚼能使食物與唾液充分結(jié)合，唾液有幫助和促進(jìn)食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個(gè)寬松的環(huán)境里邊工作邊享受。已經(jīng)感到胃部不適的人更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
8、預(yù)防消化道疾病
細(xì)嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質(zhì)進(jìn)到胃里以后，可以在胃里生成一種蛋白膜，對(duì)胃起到保護(hù)作用。
以前的老人們常講，吃飯要“細(xì)嚼慢咽”，而現(xiàn)代的人們，處于緊張、繁忙、快節(jié)奏的工作生活環(huán)境中，已沒(méi)有時(shí)間體會(huì)“細(xì)嚼慢咽”的意義，而是形成了“狼吞虎咽”的習(xí)慣?，F(xiàn)代養(yǎng)生理論認(rèn)為，咀嚼是很有講究的，它與人們身體健康息息相關(guān)，下面我們就看一下咀嚼的好處有哪些。
古人注重養(yǎng)成良好咀嚼習(xí)慣
很多古代的養(yǎng)生名家都十分注重養(yǎng)成良好的咀嚼習(xí)慣，并且很多的養(yǎng)生典籍中也對(duì)細(xì)嚼慢咽的意義進(jìn)行過(guò)論述。
清代的乾隆皇帝是壽命最長(zhǎng)的皇帝，他總結(jié)的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)中，“食不嚼細(xì)不咽”是很重要的一個(gè)方法，藥王孫思邈在治病救人過(guò)程中，也經(jīng)常給周?chē)娜罕娦麄黟B(yǎng)成細(xì)嚼慢咽習(xí)慣的好處，在《食鑒》、《老老恒言》等養(yǎng)生專(zhuān)著中，都專(zhuān)門(mén)對(duì)咀嚼的益處及咀嚼要細(xì)致緩慢等做出了論述。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明細(xì)嚼慢咽助消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，口腔也是人們消化食物的重要器官，口腔中的唾液，含有淀粉酶和特有的生物活性物質(zhì)，只有與食物充分的混合后，才能發(fā)揮其分解食物的作用。
細(xì)嚼食物，反復(fù)的將口腔的酶類(lèi)與其混合，就能提高其中營(yíng)養(yǎng)成分的釋放量，據(jù)統(tǒng)計(jì)，咀嚼食物36次吸收的營(yíng)養(yǎng)是咀嚼6次的5倍。
細(xì)嚼慢咽還有多種保健功效
養(yǎng)成良好的咀嚼食物的習(xí)慣，不僅是能夠促進(jìn)食物的消化吸收，還能夠堅(jiān)固牙齒和美容養(yǎng)顏。
通過(guò)細(xì)細(xì)的咀嚼，可以對(duì)牙床起到很好的按摩作用，津液中含有的殺菌物質(zhì)能夠有效的對(duì)牙縫中的殘留細(xì)菌進(jìn)行殺滅，保證牙齒不受損害。
而咀嚼時(shí)帶動(dòng)了臉部肌肉的運(yùn)動(dòng)，能夠消除皺紋，咀嚼還刺激更多的唾液產(chǎn)生，唾液中的特殊生物活性成分，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)女性氣血，使臉色更加紅潤(rùn)有光澤，所以細(xì)嚼慢咽對(duì)于女性來(lái)說(shuō)更有意義。
導(dǎo)讀：咀嚼對(duì)致癌物有解毒作用。研究人員曾將人的唾液加到致癌物中，竟使其完全喪失致癌能力。通過(guò)對(duì)白鼠的試驗(yàn)得知，經(jīng)常咀嚼的白鼠比……
咀嚼對(duì)致癌物有解毒作用。研究人員曾將人的唾液加到致癌物中，竟使其完全喪失致癌能力。通過(guò)對(duì)白鼠的試驗(yàn)得知，經(jīng)常咀嚼的白鼠比不咀嚼的白鼠反應(yīng)靈敏，咀嚼有助防止癡呆癥。同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)，每日咀嚼口香糖15至20分鐘有助于美化人的面容，連續(xù)咀嚼幾星期后，還能使臉面的皺紋減少，肥胖的雙下巴逐漸消失。
但是，不少人雖然知道咀嚼的好處，可到吃的時(shí)候總是匆匆忙忙，不是在飯桌上聊天，就是邊吃飯邊看書(shū)或看電視，塞進(jìn)嘴的東西連嚼也不嚼就咽了下去，更別說(shuō)細(xì)嚼慢咽了。
食物不經(jīng)過(guò)咀嚼，還沒(méi)浸透唾液便進(jìn)入胃里，可胃還沒(méi)有做好接納它的充分準(zhǔn)備，還沒(méi)來(lái)得及分泌出必不可少的胃液。這樣，胃不得不花相當(dāng)大的力氣去消化還沒(méi)嚼透的食物，得分泌出比一般情況下多得多的消化液。如果日復(fù)一日這樣工作，胃有可能因胃酸過(guò)多而得胃炎，之后還有可能得胃潰瘍。
比起蛋白質(zhì)食品來(lái)，碳水化合物尤其是植物性食物，更需要細(xì)細(xì)咀嚼。因?yàn)椋绻f(shuō)肉是在胃里消失，那碳水化合物基本上得在嘴里借助唾液中所含的涎酶進(jìn)行消化。到了胃里碳水化合物最后還得靠其中包括由胰腺分泌的其他酶的幫助才能完成其消化過(guò)程。如果碳水化合物食物在嘴里沒(méi)有嚼透，那勢(shì)必會(huì)加重胰腺的負(fù)擔(dān)，胰腺由此得病的可能性極大。
如果不想得胃炎、胃潰瘍、胰腺疾患和其他疾病，進(jìn)食不宜過(guò)快。一口飯如果能嚼到30下，最好是50下，一直嚼到?jīng)]東西可吞咽的程度，就會(huì)少得或不得胃腸疾病。
瑜珈學(xué)說(shuō)還提出，不僅硬食物，就是軟食品，甚至液體食品都得細(xì)細(xì)咀嚼，這樣食物和飲料更有能量，也更有益。
