有些食物發(fā)了芽就不要吃了
芽苗春季養(yǎng)生飲食。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《有些食物發(fā)了芽就不要吃了》，相信能對大家有所幫助。
生活里面會發(fā)芽的食物有很多，大家都知道土豆發(fā)了芽是不能吃的，會中毒，但是還是有一部分的人沒有引起重視，不以為意覺得吃了沒有什么事情，其實這個想法是錯誤的，我們一定要為自己的身體負責(zé)任，下面小編就來給大家具體的介紹一下哪些食物發(fā)了芽就不能吃了。
土豆
土豆是很容易發(fā)芽的，土豆皮如果變綠或者是長芽了，很多人會把土豆給扔掉，土豆發(fā)了芽有毒是因為產(chǎn)生了龍葵堿，這種物質(zhì)是有很強的毒性的，中毒的癥狀一般是腹瀉和嘔吐。所以發(fā)了芽的土豆就不要再吃了。
紅薯
紅薯發(fā)芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用后不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
花生
長芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。很多人都認為，發(fā)了芽的花生吃不得，其實花生發(fā)芽并不是不能吃，只是因為花生發(fā)芽和發(fā)霉所需要的環(huán)境條件是一樣的。
很多發(fā)了芽的花生也會出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這是因為長芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素含量會很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
以上就是關(guān)于哪些食物發(fā)了芽就不要再吃了的介紹，食物出現(xiàn)發(fā)芽的情況一般都是在潮濕的環(huán)境下造成的，所以大家購買食材的時候一次不要買的太多了，也要放在陰涼干燥的地方保存，以免浪費食物，為了自己的身體健康，大家一定不要吃這些發(fā)芽的食物了，以免傷害到自己的身體。
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我們現(xiàn)在生活壓力的增大，對于我們上班一族來說是非常有威脅的，經(jīng)常可以看見他們匆匆上班，拿著早點，一邊走一邊吃，一個忙碌的早上，都是在趕時間，誰也沒有時間關(guān)注自己的身體的健康，這就容易導(dǎo)致腸道功能紊亂的威脅，下面我們就一起來看看我們哪些做法會影響我們腸道吧。
不要空腹喝牛奶
我們都聽說過在睡前喝點牛奶對我們的胃有好處，但是事實上這是對我們身體和胃沒有好處的，對于反流性食管炎患者更是大忌。牛奶中的蛋白、脂肪和糖分會引起胃酸的分泌，我們一晚上都會處于空腹的狀態(tài)，更是對胃有傷害的。
盡量少喝碳酸飲料
碳酸飲料是多數(shù)年輕人和白領(lǐng)比較熱衷的飲料，喝起來美味又解渴。但專家表示，碳酸飲料中的氣體很容易引起脹氣，這類飲料含有較高的熱量和各種添加劑，不宜大量飲用。在夏季，白開水、涼茶等才是最解渴的健康飲料。
少吃鹽漬食品和夜宵
如今，胃癌的危害極大。大量流行病學(xué)資料顯示，長期高鹽飲食、食用霉變、煙熏和鹽漬食物都會增加胃癌發(fā)生的危險性。而抽煙、酗酒也是“幫兇”。“喜歡半夜吃夜宵也不是好習(xí)慣。我平時工作很忙，但不管忙到多晚，我都不會吃消夜。臨睡前進食會導(dǎo)致胃酸分泌，而且產(chǎn)生的熱量容易囤積。無論對胃、對人體都無益處?！?/p>
其實胃并非十分嬌氣
很多門診病人就診時，對自己的胃過分顧慮。但其實，胃并不十分嬌氣。健康的胃有一道胃黏膜屏障，具有完善的自我保護作用。我經(jīng)常告訴患者，要了解自己的胃部情況，因人制宜。比如：平時我也很喜歡吃辣的食物，但注意不在空腹時吃，以減少對胃的刺激。在健康狀態(tài)下，如果沒覺得不舒服，吃點辣味美食也無妨。
相信大家在看完后對我們生活中一些做法其實會傷我們腸道的做法有了新的認識和了解，我們很多人其實在生活中經(jīng)常這樣做，現(xiàn)在我們知道這對我們沒有好處，所以我們今后就不要這樣做了，我們要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，保持我們身體的健康。
人們在對待飲食的量上，吃要吃飽仍是相當多的人的飲食要求，進而對于一日三餐的營養(yǎng)成分沒過多的要求，單單是吃的飽就可以代表一切了。在這里小編要潑大家的從冷水了，吃的太飽也不是一種好現(xiàn)象。
一日三餐都狂吃海飲者大有人在，毫無節(jié)制的飲食使人的胃、腸等消化系統(tǒng)時時處于緊張的工作狀態(tài)，各內(nèi)臟器官也被超負荷的利用而無法保養(yǎng)。這種過食現(xiàn)象至少對身體有兩個方面的害處。
一是引發(fā)胃玻人的消化系統(tǒng)需要定時休養(yǎng)，才能保持正常工作。如果飽食，上頓的食物還未消化，下頓的食物又填滿胃部，消化系統(tǒng)就得不到應(yīng)有的休養(yǎng)。人體胃黏膜上皮細胞壽命很短，每2-3天就要修復(fù)一次，一日三餐之外還常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修復(fù)的機會。由于讓食物長時間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，容易產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍，從而誘發(fā)胃癌。
二是畸形發(fā)展。營養(yǎng)過剩同樣會增加體內(nèi)各臟器的負擔(dān)與畸形發(fā)展。心腦血管疾并糖尿并脂肪肝、肥胖癥等等富貴脖的原因皆為貪吃惹出來的。另外，體內(nèi)甲狀旁腺激素的多少又與平時飲食量成正比。長期飽食就會使人體內(nèi)甲狀旁腺激素增多，容易使骨骼過分脫鈣，造成骨質(zhì)疏松，從年輕時就經(jīng)常飽食的人，到了老年，由于體內(nèi)甲狀旁腺激素含量明顯增加，即使攝取較多的鈣，也難以沉著于骨骼之中，所以患骨質(zhì)疏松的機會就會明顯增加。
我們吃的豌豆大多是以豆粒為主的，可以與很多菜一起炒著吃，也可以用來與排骨或肉燉，營養(yǎng)價值還是很高的。但是發(fā)了芽的豌豆能吃嗎？發(fā)芽的豌豆就是我們所說的豆苗，與黃豆芽、黑豆芽等是一個道理，同樣是可以炒著吃的，而且這樣的豆芽炒起來有一股清香味，口感很好。
豌豆發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的豌豆，就像是發(fā)芽的綠豆、發(fā)芽的黃豆一樣，都是一種苗菜，是可以吃的。
豌豆芽可以葷炒、清炒、做湯、涼拌、涮火鍋等，都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好，味道比較清香，而且營養(yǎng)非常的豐富，比黃豆芽、綠豆芽的營養(yǎng)都要高，維生素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、抗壞血栓等含量都非常的豐富。
發(fā)芽的豌豆有毒嗎
發(fā)芽的豌豆沒有毒，是可以吃的。而且發(fā)芽的豌豆還有自己的名字，就是龍須菜蝴蝶菜等，所以食用絕對是沒有問題的。
豌豆的營養(yǎng)價值
豌豆是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂;能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此，有防治腫瘤的作用。
現(xiàn)在人一般都吃應(yīng)季蔬菜，但是有幾種蔬菜永遠應(yīng)季的，就是芽菜，是日常常吃的，如今，一些新式的芽菜也火了起來，具體哪些芽菜營養(yǎng)能翻倍呢？接下來就跟小編來見證一下吧。
芽菜究竟好在哪？芽菜生長周期較短，一般來說，不用施肥和打藥就能保證質(zhì)量和產(chǎn)量，因此基本上都是無公害蔬菜，安全性相對更高。另外，植物種子往往儲藏較多蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，芽菜正處于生長旺盛階段，營養(yǎng)價值也較高，特別是在維生素、礦物質(zhì)、保健成分等方面。不同芽菜在營養(yǎng)上具有不同特點。
發(fā)芽黃豆
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，黃豆營養(yǎng)價值雖高，但內(nèi)含妨礙營養(yǎng)元素吸收利用的物質(zhì)。不過經(jīng)過發(fā)芽，這些妨礙物質(zhì)都會被大量分解，增加了營養(yǎng)利用效率。從口感上講，發(fā)芽黃豆更鮮美、細膩，吃后不容易脹肚，適合消化功能不好的人。用發(fā)芽黃豆打豆?jié){或與香菇等一起炒食都是不錯的選擇。值得提醒的是，發(fā)芽黃豆并不等同于黃豆芽，發(fā)芽黃豆培育時間更短，一般長出不到半厘米的小芽就可以吃了。
豌豆苗
在范志紅看來，豌豆苗非常值得推薦，其胡蘿卜素含量可達2700微克/百克，而人們常吃的瓜果類蔬菜，其胡蘿卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用來涼拌、快炒、攤雞蛋均可。
香椿苗
相對香椿芽來說，香椿苗維生素含量更高，特別是胡蘿卜素、維生素B2、維生素K等相當豐富。另外，香椿芽往往含有較高的亞硝酸鹽，香椿苗則不存在這一問題，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用鹽、香油簡單一拌，味道就不錯。
蒜苗
哪種食物發(fā)了芽吃 營養(yǎng)竟然能翻倍
很多人都有疑惑，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎？何洪巨告訴記者，大蒜發(fā)芽后，只要蒜頭沒有變色、發(fā)霉，就可以吃。韓國慶北國立大學(xué)的研究也發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發(fā)芽后第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面，更勝一籌。需要注意的是，烹制蒜苗不宜過于軟爛，以大火快炒為宜。
除了以上這些芽菜，據(jù)臺灣《康健》雜志報道，韓國最新研究發(fā)現(xiàn)，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明顯減少，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。研究還發(fā)現(xiàn)，蕎麥發(fā)芽后有降血壓、抑制脂肪肝的作用。加拿大阿爾伯塔大學(xué)研究也指出，大麥在催芽后2~5天營養(yǎng)價值獲得改善，不僅膳食纖維增加，還更容易消化。此外，蘿卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不錯的選擇。
范志紅提醒，大多數(shù)芽菜都適合做蒸菜,具體做法是：芽菜洗凈后，蓋上薄薄一層面，大火蒸兩三分鐘后，表面就像穿了一層薄衣服，加入一點蒜末和香油，味道鮮美。這種做法用油少、烹調(diào)溫度不高，能保留芽菜大部分營養(yǎng)，非常健康。
總結(jié)：小編再次提醒一下，不是所有的發(fā)芽菜都能吃，就比如土豆可不能吃的，吃了會食物中毒的。
一說到發(fā)芽，大多數(shù)人以為這東西無法吃了.日子中，有許多食物都很簡單發(fā)芽，并且有些食物一旦發(fā)芽，就不能再吃了，不過，有些食物發(fā)芽，比沒有發(fā)芽的食物，養(yǎng)分更高哦！
哪些食物發(fā)了芽不能吃：
1、馬鈴薯
發(fā)了芽的馬鈴薯龍葵堿含量劇增5-40倍，不管你是蒸煮燉炒都很沒辦法降低毒性。而人提只需吃進去200-400mg龍葵堿，就可能中毒。
所以，為了我們的安全考慮，最好仍是丟掉這樣的馬鈴薯，防止發(fā)作中毒。
2、花生
家里發(fā)了芽的花生，多是由于環(huán)境潮濕。而潮濕不光花生會發(fā)芽還會發(fā)霉，生成強致癌的黃曲霉毒素。吃了3g的黃曲霉毒素就會導(dǎo)致中毒，嚴重甚至是逝世。
因而，家里存留的發(fā)芽花生仍是丟掉更為安全一些，如果自己在家制造，必定要留意不能運用發(fā)霉或是欠好的花生，防止成為黃曲霉素的溫床，如果平常想吃花生芽的話，主張我們?nèi)ゴ笮统匈徺I。
大蒜
大蒜是家家戶戶都備有的調(diào)味食材，大蒜發(fā)芽后，含有豐厚的曬元素，抗氧化物效果比新鮮的大蒜強，發(fā)芽的大蒜，養(yǎng)分物質(zhì)集中在蒜苗上，含有豐厚的膳食纖維和維生素，能夠起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的效果。
關(guān)于大蒜來說，我們都知道其具有強壯的殺菌效果。這是由于大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎效果，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有按捺和殺滅效果，是當時發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌效果最強的一種。大蒜中的鍺和硒等元素可按捺腫瘤細胞和癌細胞的成長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)作率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥安排以為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首。
研討發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發(fā)芽的大蒜，會看到中心發(fā)生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還能夠替代蔥花做調(diào)味品。
大蒜雖好，但以下幾類人千萬別吃：
一、眼病患者
患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平常最好少吃。中醫(yī)以為，長時刻大量地食用大蒜會傷肝損眼,因而，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血衰弱的患者更應(yīng)留意，不然時刻長了會呈現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象
二、肝病患者
許多人用吃大蒜來防止肝炎，甚至有人在患肝炎后依然每天吃大蒜。這種做法對肝炎患者晦氣，由于大蒜對肝炎病毒沒什么效果，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有影響效果，可按捺腸道消化液的分泌，然后加劇肝炎患者的厭惡等許多癥狀
三、部分腹瀉患者
發(fā)作非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會影響腸道，使腸黏膜充血、水腫加劇，促進滲出，使病情惡化。如果現(xiàn)已發(fā)作了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該穩(wěn)重。
四、其他疾病的重癥患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利于健康人堅持持久的健康，而對得沉痾、正在服藥的患者，則有明顯的副效果，不光會使藥失效，還有可能與藥物發(fā)生連鎖反應(yīng)，使患者遭到風(fēng)險。
現(xiàn)在人們的生活是越來越豐富，很多人都喜歡吃點夜宵，有些食物睡前吃了有助于睡眠，而有的食物則會讓你整夜都睡不好覺，下面大家就來看看，有哪些食物是睡前不可以吃的。
1、酒精
為什么把酒精寫在第一個，就是因為好多人存在這樣一個誤區(qū)，認為喝酒有助于睡眠，這是不準確的，酒精確實可以讓你快速入睡，但是他不會維持長時間優(yōu)質(zhì)的睡眠，這就是為什么很多人喝完酒之后第二天會頭痛，經(jīng)常借用酒精催眠的人還會陷入到必須喝酒才能入睡的惡性循環(huán)中。
2、冰淇淋
夏天到了，沒有什么比吹著空調(diào)，吃著冰淇淋更舒服了，不過，睡覺前吃冰淇淋可是對身體有很大危害的，冰淇淋的脂肪含量是比較多的，吃完立馬睡覺的話，自身缺少時間燃燒這些脂肪，并且多項研究表明，睡前吃很多高糖食物，容易做噩夢。
3、大蒜
大蒜是生活中必不可少的一項食物，無論炒菜還是調(diào)味都會用到它，但是睡前吃大蒜除了讓你有一整晚的口臭外，還對你的胃有很大影響，如果胃不好的話，睡前盡量不要吃大蒜等這些辛辣食物。
4、油膩類食物
油膩類食物是睡前千萬不能碰的，會加重你身體各項機能消化的負擔(dān)，也可導(dǎo)致失眠，晚上吃東西不僅會傷害到我們的腸胃健康，也會傷害到我們的口腔，為了有一個良好的睡眠，睡前是不建議吃任何事物的。
很多人的睡眠質(zhì)量都不是很好，有的人是因為勞累引起的失眠，有的人是疾病引起的失眠，其實小編要提醒大家，睡前的飲食習(xí)慣也是導(dǎo)致睡眠質(zhì)量不高的一旦原因。睡覺之前有的食物是不可以吃的，以免造成失眠。下面小編就為大家講解一下睡眠哪些食物不可以食用。
酒類
酒雖然可以讓人很快入睡，但是卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。喝完酒以后，很多人的身體都會出現(xiàn)不舒服的癥狀，雖然喝完酒迷迷糊糊的想睡覺，但是睡覺并不能讓你踏實，如果一直處于淺睡眠的話，對于身體的傷害也是比較大的，而且不能緩解身體的疲勞，讓你一直處于假性睡眠的狀態(tài)，當你醒來的時候，你會的頭會非常的疼痛。
油膩食物
油膩的食物吃了后會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞。油膩的食物晚上一定要少吃，因為晚上運動量比較少，如果多吃油膩的食物的話，消化的并不是很好，這樣會導(dǎo)致腸胃的翻滾，晚上睡覺的時候腸胃會非常的不舒服，這樣很容易出現(xiàn)失眠。
辛辣食物
晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。晚上吃的太辣了會讓腸胃不適，而且太辛辣的食物不太容易被身體所消化吸收，這樣胃部會有灼燒的感覺，對于睡眠也是很不利的。
咖啡因
咖啡因的食物會讓神經(jīng)一直處于興奮的狀態(tài)，這樣一直刺激著神經(jīng)系統(tǒng)，會讓你更加的清醒，不利于睡眠。
從上述的知識我們可以看出，很多的食物如果睡前食用的話，會影響我們的睡眠質(zhì)量的，而且也會導(dǎo)致夜里面身體出現(xiàn)不適的癥狀。在此小編提醒大家，不要因為貪吃而影響了自己的睡眠哦。上述的這些食物對于睡眠都有很大的影響，希望大家平時少食用。
大家都有過這樣的經(jīng)歷，晚上吃不完的飯就會放入冰箱里，一方面是第二胎不需要再做了，另一方面也是為了節(jié)省?？墒鞘獠恢@樣時間長了對健康可是不小的傷害哦，很多人不清楚這一點，對健康的意識比較薄弱，所以就造成了經(jīng)常吃剩菜導(dǎo)致的健康問題經(jīng)常出現(xiàn)。有些菜隔夜是不能吃的，因為隔夜后的食物會產(chǎn)生有毒的有害物質(zhì)，對身體不利，我們來了解一下。
1、隔夜開水都不能喝
??如果你還在喝隔夜水的話一定不要再喝了。??把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
2、隔夜茶不能喝
??如果你還在喝隔夜茶水的話一定不要再喝了。??隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎癥。
3、隔夜葉菜不要吃
??如果你還在吃隔夜的菜的話一定不要再吃了。??不知道你是否了解呢?由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
不僅隔夜茶不能喝，隔夜的菜也是不能吃的。為了自己的身體健康，一定要按時吃飯，而且要保證吃飯的質(zhì)量，不要吃剩下的菜，因為會有亞硝酸鹽的產(chǎn)生，對身體有很大的影響，還會影響造血的功能，所以希望大家在日常生活中一定要注意這些問題的存在，多吃一些新鮮的蔬菜，對身體有好處。
山藥是一種藥用價值比較高的一類食物?？梢匀胨?，可以做菜來吃，那么先不說它的一些助消化，健脾益腎的藥用價值，它也是平時經(jīng)常見到的食材。那么發(fā)了芽的山藥能不能吃就是一個需要研究的問題，發(fā)芽就代表著山藥在生長，營養(yǎng)價值肯定會有所流失，但山藥發(fā)了芽是不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，是可以繼續(xù)吃的。
1.土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發(fā)芽就會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物堿。像花生、毛豆發(fā)了芽，也是不能吃的。但山藥發(fā)芽很正常，它是長在沙土里，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮濕，芽頭會爆出來。把發(fā)芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。
2.山藥發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
3.不能吃了!!發(fā)芽就說明山藥已經(jīng)開始性的生命過程了.發(fā)芽+生根! 在這個過程中山藥的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化,并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成. 所以山藥發(fā)芽后盡量避免使用。
4. 山藥發(fā)芽，有一點肯定的是說明，山藥已經(jīng)開始生命成長了，其發(fā)芽會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽營養(yǎng)物質(zhì)流失就會很少，但是發(fā)芽的山藥是不會象土豆那樣產(chǎn)生毒素的。
5.山藥發(fā)芽是沒有毒的，也不會影響食用。不過，山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長，發(fā)芽會導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽流失的營養(yǎng)物質(zhì)會很少，而發(fā)芽比較嚴重，則流失得多。如果山藥發(fā)芽了，可以將芽去除掉，再食用。但是最好的方法還是要注意保存，避免山藥發(fā)芽的情況發(fā)生。
6.但山藥發(fā)芽會導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，不會產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，也不會影響食用。可將芽去除掉再食用。但是最好的方法還是要注意保存，避免山藥發(fā)芽的情況發(fā)生。
7.山藥發(fā)芽了，不產(chǎn)生毒素。可以挖掉發(fā)芽部份。就可以正常食用了。不會影響身體健康的。
生活中我們常見到一些體質(zhì)較差的人會出現(xiàn)貧血，抵抗力較差的情況，身體出現(xiàn)貧血時會出現(xiàn)頭暈、無力、手腳冰涼的情況，這樣的人群除了在飲食上需要多注意以外，有一定的飲食不可以吃，那么這些食物具體都包含什么呢?
貧血患者不能吃什么食物?
1.大蒜：大蒜中含有很多的可揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)在吃多的情況下會影響胃液的分泌，出現(xiàn)紅細胞減少，加重貧血的情況。
2.牛奶：牛奶中的鐵含量較低，而鈣、磷含量較高，牛奶中的鐵還會與鈣、磷生成一種不溶性含鐵化合物，會造成身體內(nèi)鐵含量更低的情況。
3.堿性食物：堿性食物在身體內(nèi)也會影響對鐵質(zhì)的吸收情況，當身體內(nèi)胃酸出現(xiàn)缺少的情況下，會造成貧血患者體內(nèi)的鐵質(zhì)丟失。
4.咖啡：咖啡中含有大量的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)會和身體內(nèi)的鐵形成一種不易被分解的鹽類，會更加阻礙身體對鐵的吸收情況，因此對貧血的人群來說，不建議常喝咖啡。
5.茶：茶實際上也會抑制身體對鐵質(zhì)的吸收，這主要是因為茶葉中的鞣酸與身體內(nèi)的鐵在消化道中時會生成一種不溶解的鞣酸鐵，同時也會造成身體內(nèi)血紅蛋白的減少，因此建議要少喝茶。
6.脂肪：人體內(nèi)脂肪含量過多時，會出現(xiàn)阻礙人體造血功能的作用，同時也會影響貧血患者的消化與吸收情況，因此小編建議大家每天對脂肪的攝取量不要超過70克。
除了上述小編介紹的六種食物外，常見的像油炸食物和不易被消化的食物，同樣不適合比貧血患者食用。最后小編建議生活中喜歡喝咖啡或者茶的人群，可以將飲品換成果汁或者白開水，這樣對身體健康更有利。希望小編的介紹可以幫助到大家。
