菌菇類的食物如何保存不易壞
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《菌菇類的食物如何保存不易壞》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菌菇類的食物是非常有營養(yǎng)的，所以在平時(shí)很多人都會服用這樣的食物，而且吃起來的味道也是非常鮮美的，因此受到了現(xiàn)在很多人的喜愛，吃菌菇類食物是有助于我們健康養(yǎng)生的，不過我們有時(shí)候會出現(xiàn)吃不完的情況，要學(xué)會保存才行，一起看看具體要怎么做。
對于菌菇類的食物來說，在保存的時(shí)候我們首先就要注意保持干燥。許多人認(rèn)為菌菇食物放在冰箱里保存最好，其實(shí)這并不對。如果不減少其中的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會變質(zhì)得更快。所以，想讓菌菇類的食物儲存得更久一些，買回來后千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾干后再進(jìn)行保存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長，在保存的時(shí)候我們首先就應(yīng)該注意干燥才行。
同時(shí)在保存的時(shí)候最好選擇的就是冷藏或冷凍的方法進(jìn)行保存。我們可以將菌菇類的食物放入大牛皮紙信封，封口;牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內(nèi)部不會積累濕氣和水分，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。我們還可以將菌菇類的食物用開水汆燙，放涼，瀝干水分后裝進(jìn)密封袋中，再放入冰箱冷凍保存，可以保存更長時(shí)間，這也是保存的好方法。
我們都知道菌菇類的食物是比較難保存的，放置的一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購新鮮的菌菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色，這是大家保存的一個(gè)好方法，同時(shí)對于新鮮的菌菇來說，我們保存的時(shí)候就不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，但需要時(shí)不時(shí)拿出來透透氣，否則容易腐爛。干的蘑菇則只需要保存在陰涼干燥通風(fēng)處是比較好的。
學(xué)會保存菌菇食物是很重要的，這種食物是容易出現(xiàn)變質(zhì)情況的，所以我們更應(yīng)該對保存的方法有所了解才行，上面介紹的這些細(xì)節(jié)對我們保存是有好處的，在平時(shí)如果可以學(xué)會保存好，那么自然會更有助于我們更健康的去吃菌菇食物。
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4高招保存水果不易壞
第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。
第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。
如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三類：必須放入冰箱，才能久存。
如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可。
如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
結(jié)語：以上就是針對不同的水果的不同保存方法，你學(xué)會了嗎？
在生活中都知道多食用一些營養(yǎng)價(jià)值含量比較高的食材對自身的身體素質(zhì)也有一定的幫助，現(xiàn)在生活中經(jīng)常食用的菇類物質(zhì)中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量就是屬于營養(yǎng)價(jià)值含量比較高的食材，食用之后可以對人體健康有一定的幫助作用，而且關(guān)于菇類的食材未完全食用完的話需要將其按照合適的方式進(jìn)行保存，那么在生活中未完全食用完的菇類食材應(yīng)該怎么進(jìn)行保存才可以起到保鮮的作用呢?而且在平時(shí)生活中一些經(jīng)常便秘的人群可以通過食用一些奇異果來起到緩解癥狀的作用嗎?我們一起來看看吧。
一、菇類更新鮮營養(yǎng)的保存方法
在平時(shí)生活中關(guān)于未完全食用完的菇類食材保存的方式其實(shí)很簡單，只需將其置于冰箱中進(jìn)行冷凍保存即可，因?yàn)槔鋬霰４娴墓筋愂巢闹泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)可以很好的保存，而且經(jīng)過研究表明菇類物質(zhì)中的細(xì)胞壁一旦經(jīng)過冷凍保存之后就會收到一定的破壞，這樣處理的菇類食材的食用口感會變得更加鮮嫩一點(diǎn)，在烹制的時(shí)候食材的味道會更加鮮美一點(diǎn)，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著將未食用完的菇類食材置于冰箱中進(jìn)行冷凍保存。有學(xué)者研究表明在生活中經(jīng)常的食用一些菇類食材可以起到很好的促進(jìn)人體腸胃活動的作用，能有效的起到預(yù)防便秘幫助減肥的作用，而且在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些菇類食材也就可以起到一定的額促進(jìn)人體血液循環(huán)的作用，對于一些自身就是屬于手腳冰涼的人群來說是很好的食材，食用之后能很好的改善自身的癥狀，而且因?yàn)楣筋愂巢闹泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富，但是其中含有的熱量脂肪含量極低，所以對于一些正在減肥期間的人群來說也是屬于很好的食材，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的購買一些菇類食材烹制食用，即使未食用完全也可以將其直接置于冰箱中進(jìn)行保存，冷凍保存的菇類食材只需在保存的時(shí)候?qū)⑵淝谐尚K之后直接置于冰箱中冷凍即可，在食用的時(shí)候在將其拿出烹制，不需要在進(jìn)行解凍，很方便。
二、奇異果解便秘腸道年輕食物
在平時(shí)生活中一些經(jīng)常便秘的患者可以經(jīng)常的食用一些奇異果來幫助改善自身便秘的癥狀，因?yàn)榻?jīng)過研究表明奇異果中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，每天食用兩個(gè)奇異果堅(jiān)持半個(gè)月左右之后即可很好的改善自身便秘的癥狀，因?yàn)槠娈惞谑秤弥竽芎芎玫拇龠M(jìn)人體腸胃活動，幫助消化對于便秘消化不良等癥狀有很好的改善作用，而且奇異果中含有的維生素C的含量極為豐富，食用之后可以起到很好的護(hù)膚美顏的作用，對于女生來說也是很好的改善肌膚問題的水果。
在生活中菇類物質(zhì)的相關(guān)的保存方式的話是屬于比較簡單的一種，只需要將其置于冰箱中進(jìn)行冷凍保存即可，在生活中一些經(jīng)常便秘的人群也可以經(jīng)常的去食用一些奇異果來幫助改善自身便秘的癥狀，因?yàn)槠娈惞氖秤脙r(jià)值比較高，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些營養(yǎng)價(jià)值含量比較豐富的食材來幫助身體健康的維護(hù)。
每年都有許多人因?yàn)槭称穯栴}染病，其中大多數(shù)人是因?yàn)槌运?、蔬菜、烤雞或涼菜。美國有關(guān)專家近日公布以下六種食品，在食用時(shí)一定要慎重。那么冬季如何選擇食物才不易染病?在這里微微健康網(wǎng)將給大家詳細(xì)介紹一下。
1.包裝好的綠色蔬菜
危險(xiǎn)因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?。其中?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一，是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再清洗其余的部分。
2.壽司
危險(xiǎn)因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲。例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時(shí)可殺死寄生蟲。
3.雞蛋
危險(xiǎn)因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。
解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全，你最好吃煮得老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
4.生雞肉
危險(xiǎn)因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風(fēng)險(xiǎn)因素不是吃雞肉，而是在準(zhǔn)備做雞肉時(shí)被交叉感染。
解決辦法：處理生雞肉時(shí)要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺和你的手，避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時(shí)，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時(shí)要換新盤子。
5.牛肉餡
危險(xiǎn)因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿?，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。
解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。
6.芽菜
危險(xiǎn)因素：芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是，芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會滋生大量有害細(xì)菌。
解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
以上6種食物及其做法，相信大家也有很深的認(rèn)識了吧，最后，微微健康網(wǎng)小編提醒女性朋友，一定要關(guān)注自身健康，在日常的生活習(xí)慣中注意預(yù)防保健。
這種食物一次別買太多
堅(jiān)果和植物種子
這兩種食物都含有大量油脂，缺點(diǎn)是容易快速腐敗、變質(zhì)，不宜大量囤積。建議把堅(jiān)果和植物種子放在密封的容器里，然后放在陰涼干燥的地方。如果把它們放在密閉的容器后，再放入冰箱冷凍室，保存期可延長到1年。
面粉
面粉與空氣接觸時(shí)間越長，越容易吸走大量水分，導(dǎo)致潮濕、變質(zhì)?？梢詫⒚娣鄯旁诿荛]的口袋中，置于冰箱冷凍室，能讓保存時(shí)間延長到1年，但是比較占地方，所以不建議囤放。
酵母
它含有的膨松劑保鮮期相對較短，不宜長時(shí)間大量儲存。酵母很容易吸收水分，所以一定要存放在涼爽干燥的環(huán)境中，即使如此，其活性經(jīng)過半年到一年也會變差。干酵母建議放在冰箱冷柜中保存，雖然6個(gè)月后還能用，但新鮮度和活性都會下降，因此也不建議大量購買。
香料
雖然香料不會真正變質(zhì)，但會因快速失去新鮮度而味道變淡。香料的精煉程度越高，失去味道的速度越快。研磨的香料，6個(gè)月后就會喪失效力，而整塊購買的香料（如孜然），1年后口味會變淡。
調(diào)味品
含有防腐劑、糖和鹽的番茄沙司、蛋黃醬和燒烤醬等調(diào)味品都有固定的保鮮期，比較容易變質(zhì)，建議購買小包裝的。
咖啡
新鮮的、味道最好的咖啡是由兩周以內(nèi)研磨的咖啡豆制成的。所以在購買咖啡時(shí)，一次買夠喝1~2周的量即可，避免香氣和味道揮發(fā)。
烹飪油
橄欖油、芝麻油、花生油和菜籽油的保存期差不多，在3~6個(gè)月之后就不那么新鮮了。
蘑菇是我家的常備菜，我最愛吃蘑菇，香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇、口蘑、平菇，這些菜市場常見的蘑菇我一般都會買兩~三種，或炒、或燉湯，清水面條來點(diǎn)蘑菇會更鮮。我一周基本上會吃三次以上的蘑菇，那么蘑菇到底有啥營養(yǎng)價(jià)值呢？下面跟小編去看看吧！
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值
蘑菇含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多食蘑菇可促進(jìn)大腦發(fā)育、防止腦動脈硬化、促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌、增強(qiáng)人體應(yīng)激能力，以及溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種功效，可增強(qiáng)人體免疫力。
碳水化合物：食用蘑菇類中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。
蛋白質(zhì)：食用蘑菇類的蛋白質(zhì)含量大大超過其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%,是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6 倍。食用菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在食用菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是蘑菇類口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用蘑菇類的營養(yǎng)價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B 族維生素和維生素C,脂溶性的維生素D 含量也較高。
微量元素和礦物質(zhì)：食用蘑菇類中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多， 經(jīng)常食用食用菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素流失。
采食野蘑菇注意事項(xiàng)：
每年一到野生蘑菇季節(jié)，總有報(bào)道吃蘑菇中毒的事件，小編在這里提醒大家：
野生蘑菇不要隨意采摘，一般而言，凡色彩鮮艷，有疣，斑，溝裂，生泡流漿，長的奇形怪狀的野蘑菇一般都不能食用，但有部份毒蘑菇包括有劇毒的毒傘，白毒傘等皆與可食蘑菇長的極為相似，如果無充分把握，千萬不要隨便采食野蘑菇，野蘑菇好吃有營養(yǎng)，但是我們采摘的時(shí)候一定要仔細(xì)辨認(rèn)，以免采到毒蘑菇，那樣的話就得不償失了。
美食分享
小炒家鄉(xiāng)野蘑菇
湖南、貴州一帶的人對這種野蘑菇非常熟悉，我們那邊管這個(gè)叫菌子，也叫蕎花菌，一般陽歷5~10月，我們老家的山里松樹下邊都會長這種野生的蘑菇，這樣的蘑菇做湯或炒肉都非常的美味，由于是野生的，價(jià)格相對來說也比較貴，35~60元一斤。
原料：鮮蘑菇一斤、肉50克、青椒2顆、 紅椒3顆、蒜粒8顆 、香蔥一根、姜絲適量
1,蘑菇洗凈后焯水備用，青椒紅椒切小塊，肉切小塊，蒜切片，香蔥切段，姜切絲。
2,熱鍋涼油，爆香姜絲和蒜粒，加入肉，倒入一勺醬油，翻炒至肉炒出香味。
3,加入蘑菇、青紅辣椒，爆炒2分鐘后，撒少許鹽即可出鍋，出鍋前撒少許香蔥。
素炒口蘑荷蘭豆
原料：荷蘭豆300克 、口蘑4個(gè)、 蒜4顆 、 小米椒3個(gè)
1,荷蘭豆去筋洗凈扣水備用，口蘑洗凈切片焯水備用。
2,熱鍋涼油，爆香蔥蒜和小米椒，倒入荷蘭豆，加少許水，一起翻炒至荷蘭豆斷生，加入口蘑和少許鹽，攪拌均勻即可出鍋。
一日三餐，人們總離不了筷子，可是，你對筷子的使用究竟了解多少?
隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多，琳瑯滿目，各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實(shí)用的筷子，那是大有學(xué)問的。
竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、融化，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價(jià)格也比較昂貴。銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過熱的食物時(shí)，容易燙傷嘴。
吃飯時(shí)人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個(gè)盤子里夾菜。其實(shí)，筷子混用，很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多病菌都是通過筷子傳染的。據(jù)檢測，一雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個(gè)細(xì)菌和病毒。
人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當(dāng)家長用這樣的筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時(shí)，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。對此且不可小視之，家里的筷子最好做到專人專用。
實(shí)踐證明，洗刷過的筷子也并非“干凈”。一雙筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細(xì)小的凹槽里就會殘留許多細(xì)菌和清潔劑，在這種情況下致病的機(jī)會很多。建議家中筷子最好半年換一次。
由于筷子經(jīng)常使用，特別是我們在洗刷筷子時(shí)往往把整把的筷子放在水龍頭下搓，筷子上極易殘留細(xì)菌、病毒。為此要定期消毒，筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定時(shí)清洗、消毒。
