吃黑木耳要會(huì)保存 這樣保存效果好
養(yǎng)生艾灸什么季節(jié)效果好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃黑木耳要會(huì)保存 這樣保存效果好”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑木耳是我們熟悉的一種食物了， 大家在平時(shí)吃黑木耳對健康會(huì)有意義，大家可以通過吃黑木耳來補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)這樣還可以幫助我們很好的補(bǔ)血益氣，這是大家不能錯(cuò)過的好選擇了，不過吃黑木耳的時(shí)候也要學(xué)會(huì)去保存才行，一起看看具體要怎么做。
控干水分
在吃黑木耳的時(shí)候，很多時(shí)候是沒有辦法一次性吃完的，這時(shí)候需要我們學(xué)會(huì)保存才行，首先吃黑木耳的時(shí)候要注意，大家必須要及時(shí)的控干水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個(gè)木耳全放在冰箱之后，就會(huì)叮當(dāng)當(dāng)中的空氣融合，很可能就會(huì)腐爛變質(zhì)，影響到我們的口味，所以說大家必須要及時(shí)的控干水分，這是我們保存黑木耳的一個(gè)基礎(chǔ)。
使用保鮮膜
同時(shí)保存黑木耳的時(shí)候我們要小心，大家還要注意必須使用保鮮膜來進(jìn)行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發(fā)的木耳保存起來，會(huì)讓木耳保持一定的新鮮感，會(huì)讓我們的木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時(shí)間還會(huì)更加長久一些，這樣對我們保存黑木耳也是會(huì)有好處的，這是大家可以進(jìn)行嘗試的。
冷藏或者冰凍
除了上面介紹的保存方法，在保存黑木耳的時(shí)候大家還可以選擇冷藏，同樣的也可以選擇冰凍，不管是冷藏還是冰凍都能夠很好地保持它的時(shí)間，這樣對我們保存黑木耳是有幫助的，不過大家在冷藏的時(shí)候要注意把冰箱開到最低溫度，這樣才能夠保障黑木耳的口味，只有把冰箱開到最低溫度，才能夠使它的保存達(dá)到一定的效果，這是我們保存的時(shí)候要注意的。
吃黑木耳對大家健康有幫助，不過在吃黑木耳的時(shí)候我們也要學(xué)會(huì)保存的方法才行，上面介紹的這幾招都是我們保存黑木耳的小細(xì)節(jié)，大家如果可以對保存的方法有所了解，那么我們在以后就可以更好的的去吃黑木耳，大家不要錯(cuò)過。
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【導(dǎo)讀】很多人對于食物的營養(yǎng)有奇怪的認(rèn)知，覺得黑木耳自然是顏色越深營養(yǎng)價(jià)值越高，其實(shí)不然。一些不法商販正是利用我們的這種心理，在售賣時(shí)做手腳，以次充好，反而使我們上當(dāng)受騙。所以，我們要擦亮眼睛。下面小編就為您帶來這篇如何挑選更優(yōu)質(zhì)的黑木耳，希望如何挑選更優(yōu)質(zhì)的黑木耳能對您有所幫助。
黑木耳并非越黑越營養(yǎng)，一些不法商販為欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。
普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的黑木耳,每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的黑木耳.目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)甄別。
由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng)，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進(jìn)去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長胖兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時(shí)，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過加工的黑木耳泡在清水中，很快水就會(huì)變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
優(yōu)質(zhì)黑木耳的挑選技巧
捏：無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工時(shí)烘干過度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差。購買銀耳時(shí)，還可以在包裝袋上開一個(gè)小孔，聞聞?dòng)袩o刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。
嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時(shí)，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經(jīng)過額外的加工,品質(zhì)差。
大蒜是我們熟悉的，大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常的去吃些大蒜，這樣對我們健康來說是有一定好處的，可以很好的起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果，同時(shí)我們吃大蒜還可以很好的殺菌消毒，這對健康的有一定好處的，那么具體我們?nèi)绾伪４娲笏獗容^好，這是大家不清楚的，一起看看吧。
防潮通風(fēng)保存
吃大蒜對大家健康是有好處的，現(xiàn)在很多人都會(huì)愛吃大蒜，但是我們在吃大蒜的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)保存才行，現(xiàn)在很多人買回大蒜后會(huì)直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在里面很容易受潮發(fā)芽。因此最好買回來之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通風(fēng)的地方，這是比較好的保存方法。
密封保存
吃大蒜的時(shí)候我們還要注意，為了避免大蒜發(fā)芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜發(fā)芽們這樣對我們保存大蒜是有意義的，是我們在平時(shí)吃的時(shí)候要小心的。
低溫保存
同時(shí)在吃大蒜的時(shí)候還要注意，我們可以在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發(fā)芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養(yǎng)損失，這樣對我們吃大蒜也是同樣有一定幫助的，可以很好的幫助保存的。
高溫保存
除了上面介紹的情況，在吃大蒜的時(shí)候還要小心了，實(shí)際上高溫也可以抑制大蒜發(fā)芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不會(huì)發(fā)芽?；蛘咴诳鞠淅锩嫠氖鍞z氏度烤十五分鐘，之后放置半月都不會(huì)發(fā)芽，這對我們保存大蒜是有一定好處的，大家可以進(jìn)行嘗試。
吃大蒜對健康是有很大幫助的，在平時(shí)很多人都對吃大蒜比較熟悉，常吃可以幫助我們預(yù)防疾病產(chǎn)生，但是在吃大蒜的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)保存才行，上面介紹的這些情況都是保存大蒜的好方法，大家如果可以注意起來，那么自然可以更好的吃大蒜。
黑木耳是含鐵量非常豐富的一種食物，我們在平時(shí)的生活中如果可以經(jīng)常的去吃些黑木耳，這樣可以起到的補(bǔ)血益氣效果很強(qiáng)，同時(shí)還可以幫助我們很好的補(bǔ)血，這樣對女性健康是有幫助的，但是在吃黑木耳的時(shí)候也會(huì)存在一定搭配禁忌，一起看看吧。
蘿卜：
吃黑木耳是大家不會(huì)陌生的，在平時(shí)不少人都愛吃黑木耳，而且這也是可以用來涼拌著吃的，不少人喜歡和蘿卜搭配，但是由于蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用，否則容易導(dǎo)致過敏情況產(chǎn)生。
麥冬：
麥冬是常見中藥材的一種，不少人都會(huì)把麥冬泡水喝，同時(shí)麥冬具有強(qiáng)心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但是黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會(huì)導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃，否則對肺部健康沒有好處。
田螺：
在吃黑木耳的時(shí)候還要小心，黑木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素之外，在其中還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，是容易引發(fā)相克情況的，所以說吃黑木耳的時(shí)候不應(yīng)該和田螺一起吃。
吃黑木耳對健康是有一定好處的，我們?nèi)绻?jīng)常吃黑木耳，這對健康起到的效果是不錯(cuò)的，可以很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，但是在吃黑木耳的時(shí)候也會(huì)存在一定的危害，上面介紹的這些搭配禁忌我們需要避免，這是大家吃黑木耳要小心的。
木瓜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，再加上木瓜吃來的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，所以在平時(shí)不少人都會(huì)愛吃木瓜，但是雖然說我們吃木瓜對健康會(huì)有好處，不過一定要學(xué)會(huì)保存才行，這是需要小心的，那么具體我們?nèi)绾伪４婺竟媳容^好，一起看看吧。
正常情況保存1-5天
吃木瓜的時(shí)候要注意的情況比較多，特別需要對保存方法有所了解，由于木瓜的果肉很軟，不容易保存，所以買來之后可以及時(shí)的進(jìn)行食用才行。但是如果買了之后不想要立刻食用，那么可以選擇沒有完全成熟的，有些青色的最好。而且要記住木瓜不要放在冰箱中冷藏，可以用報(bào)紙將其包好，然后放置在陰涼的地方，那么正常情況下是可以保存4-5天的，這是我們保存木瓜的時(shí)候需要注意的情況。
六成以上成熟的木瓜保存
同時(shí)在吃木瓜的時(shí)候還要小心，如果我們發(fā)現(xiàn)木瓜成熟了六成以上，那么就表示已經(jīng)很成熟了，這是最好的方法就是快點(diǎn)吃掉。如果實(shí)在不想吃或者吃不完，那么就可以用木瓜來煮糖水、和骨頭一起煲湯，那么就能得到保存保鮮，但是時(shí)間也不能過長，這樣大概能保存三天左右，還是要盡快食用，盡早的去吃是很重要的。
五成以下成熟的木瓜保存
同時(shí)還有一種木瓜就是五成以下成熟的木瓜了，這樣的木瓜是比較好保存的，那么吃不完的木瓜可以用保鮮袋套好或者用報(bào)紙包好，然后放在陰涼的位置保存。如果喜歡吃酸的或者能接受酸口味的，還可以將木瓜切成絲，放一些糖醋進(jìn)去，這樣可以做成小菜，可以慢慢食用，大家在平時(shí)對保存木瓜的方法就應(yīng)該有一定了解，這是大家要注意的。
吃木瓜對我們健康是非常有好處的，大家在平時(shí)經(jīng)常吃木瓜可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，但是吃木瓜的時(shí)候也需要對保存方法有所了解才行，上面介紹的這些情況都是很重要的，我們?nèi)绻梢詫W(xué)會(huì)保存木瓜，那么自然對我們健康是有好處的。
金針菇是非常好的一種真菌類食物，這樣的食物營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，而且吃起來的味道也是非常鮮美的，所以金針菇就受到了不少人的喜愛，不過這類食物雖然營養(yǎng)豐富味道也鮮美，但是金針菇也是比較難保存的，一起看看如何保存金針菇會(huì)比較好。
真空包裝放冰箱
我們吃金針菇的時(shí)候要注意的情況是比較多的，首先如果我們吃的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天，這是大家在吃金針菇的時(shí)候要注意的情況，而且如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通，這對我們保存金針菇有好處。
散裝金針菇如何保存
如果我們買回來的是散裝金針菇，應(yīng)該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，這樣的金針菇在保存的時(shí)候就一定要密封好才行，我們需要用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存，這樣對我們保存是有好處的，大家吃金針菇的時(shí)候需要小心才行。
報(bào)紙包裝保存
同時(shí)我們外在吃金針菇的時(shí)候還要注意了，對于散裝金針菇來說，我們也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發(fā)，用這樣的方法可以保鮮1個(gè)星期左右，所以大家在吃金針菇的時(shí)候要注意這一個(gè)情況，這也是保存金針菇的好方法。
吃金針菇是非常不錯(cuò)的，對我們健康是有好處的，但是在吃金針菇的時(shí)候還要注意學(xué)會(huì)保存才行，上面介紹的這些方法對我們保存金針菇會(huì)有很大幫助，大家在平時(shí)如果可以學(xué)會(huì)保存的方法，那么以后就可以讓我們更好的去吃金針菇。
吃黑木耳大家不會(huì)陌生，在平時(shí)不少人都會(huì)喜歡吃黑木耳，這樣對我們健康會(huì)有幫助，這樣可以起到的養(yǎng)生效果不錯(cuò)，可以幫助我們起到一個(gè)補(bǔ)血益氣的效果，同時(shí)吃黑木耳還可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，那么在吃黑木耳的時(shí)候要如何挑選出優(yōu)質(zhì)的黑木耳，一起看看吧。
在吃黑木耳的時(shí)候，我們首先要注意的就是去挑選出優(yōu)質(zhì)的黑木耳才行，我們都知道質(zhì)量好的木耳大而薄，正面黑而似乎透明，反面發(fā)白，似有一層絨毛附著在上面的，這樣的是比較健康的，但是如果我們發(fā)現(xiàn)黑木耳的正面和反面都非常黑，顏色近乎一致的，是質(zhì)量差的木耳; 顏色黑的發(fā)光，并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳，這是我們挑選黑木耳的好方法。
同時(shí)大家在平時(shí)吃黑木耳的時(shí)候還要注意，通過用手摸的方法也是可以挑選出優(yōu)質(zhì)黑木耳的，我們能發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量好的木耳手摸干燥，份量輕，又薄又脆，手抓易碎;摻假的木耳摸有潮濕感，份量較重;又厚又硬，象木頭塊，是人工處理過的木耳。如：糖木耳、鹽木耳等，份量較重，這是我們在吃黑木耳的時(shí)候可以進(jìn)行嘗試的。
在吃黑木耳的時(shí)候我們還應(yīng)該去嘗一嘗，一般來說好的黑木耳嘴嘗，清香無怪味;要是有咸味的，說明被鹽水泡過，所謂的鹽木耳，增加重量騙錢;甜味是用糖水拌過，就是糖木耳;澀味是用礬水泡過，非常有害。炒菜、燉菜后木耳有軟爛流膿現(xiàn)象說明木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞，好木耳口感光滑、柔軟，質(zhì)地細(xì)膩;質(zhì)地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃，這是我們在吃黑木耳的時(shí)候要小心的一個(gè)情況。
吃黑木耳的時(shí)候要注意挑選才行，上面介紹的這些情況都是我們吃黑木耳要注意的，大家必須要學(xué)會(huì)挑選的方法，這樣對我們吃黑木耳是有一定好處的，可以讓我們更好的去吃到優(yōu)質(zhì)的黑木耳，是大家在平時(shí)吃黑木耳的時(shí)候要注意的。
我們吃綠豆芽對大家健康是有一定好處的，常吃可以起到一個(gè)養(yǎng)生效果，這對我們清熱解毒是有幫助的，同時(shí)我們吃綠豆芽還可以很好的清熱解毒，幫助我們補(bǔ)充維生素，不過吃綠豆芽的時(shí)候還應(yīng)該學(xué)會(huì)保存才行，那么具體應(yīng)該怎么做，一起看看吧。
我們吃綠豆芽對大家健康有一定好處，但是吃綠豆芽的時(shí)候一定要注意去保存好才行，首先我們最常見的一種方法是直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以后放進(jìn)冰箱冷藏，這樣對我們保存綠豆芽是有好處的。同時(shí)還有一種方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太長時(shí)間。因?yàn)殚L時(shí)間用水浸泡容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失，這也也是可以幫助我們起到保存的，對大家健康也是回去有一定好處的，可以幫助我們很好的保存。
我們吃綠豆芽的時(shí)候最好想清楚需要的量，吃多少買多少為宜。如果買多了，那么就一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，把已經(jīng)變色的綠豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根須，因?yàn)楦毶先菀渍瓷虾芏嗟募?xì)菌，如果不摘掉的話會(huì)加速豆芽的腐爛，這樣對保存綠豆芽是有一定好處的。同時(shí)我們還可以用清水洗凈，特別可以把綠豆芽控干水后密封裝進(jìn)保險(xiǎn)袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，之后再打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，這樣會(huì)讓我們更好的保存。這種做法是為了使外界空氣盡量少的進(jìn)入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能夠保存更長的時(shí)間。
我們吃綠豆芽對大家健康有一定好處，是可以起到補(bǔ)充維生素效果的，這樣對大家健康有一定好處，我們能吃綠豆芽來養(yǎng)生，但是吃綠豆芽的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)保存才行，上面介紹的方法對我們健康有幫助，這樣才可以讓我們更好的吃綠豆芽。
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
營養(yǎng)價(jià)值：
黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 素中之葷。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。
食療作用：
黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
我們都知道黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是黑木耳到底有什么作用，很多人也說不出來。下面小編給大家介紹黑木耳的十一種養(yǎng)生功效。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、延緩衰老作用
黑木耳可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運(yùn)輸則無效。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。
10、潤腸道、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
11、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
沒想到小小的木耳有這么多的養(yǎng)生功效吧，平時(shí)做菜熬湯的時(shí)候放幾塊木耳，美味又營養(yǎng)。
