綠豆粥的三項營養(yǎng)價值及食用方法
春季綠豆養(yǎng)生粥。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《綠豆粥的三項營養(yǎng)價值及食用方法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
記得上小學(xué)的時候，我的班主任常常會組織大家在夏季的勞動技能課上熬綠豆粥來喝，那時只以為是個隨堂的教學(xué)內(nèi)容而已，如今才明白老師的良苦用心，既鍛煉了學(xué)生的動手能力，又可以給小孩子增加營養(yǎng)，去暑解熱。長大了才知道原來老師早就知道綠豆粥的功效，而并非單單為了應(yīng)付教學(xué)。
綠豆營養(yǎng)豐富，如今隨著人們對綠豆粥的功效的認識，綠豆粥和綠豆湯已經(jīng)成為夏季最常見的食物。尤其是對于那些食欲不振和容易上火的人來說，綠豆應(yīng)該常備一些。閑時熬些綠豆粥來喝，清香爽口又清熱解毒，既經(jīng)濟又實惠。
綠豆粥營養(yǎng)價值
1.綠豆味甘、性涼。入心、肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強細胞活性，并能促進新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。
2.大米性平、味甘，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營養(yǎng)豐富，并大多存在于谷皮中，故平時不宜多食細糧，以免因谷皮的丟失而減少無機鹽和維生素的攝入。此外，粥飯雖是補人之物，但亦不可過量。
3.此粥清潤的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。
制作方法:
將粥鍋刷干凈，加水約1600克左右，置火上燒開。把洗凈的大米、綠豆各100克倒入鍋里燒沸，然后改小火煮約40分鐘左右(高壓鍋煮30約分鐘)即可。
需要注意的是， 綠豆粥的功效雖好，但不要認為任何有營養(yǎng)的物質(zhì)加入其中功效會更強大。因為綠豆與某些食物相克，比如鯉魚和狗肉或榧子殼等，如果與這些同食，很容易引起身體不適?？梢栽谥缶G豆粥時，加入一些黃連、金銀花等，可以起到輔助作用，解毒效果更佳。
ys630.COm精選閱讀
海帶是一種海中的產(chǎn)品，在我們的生活中是比較常見的，我們可以用海帶來燒湯或者涼拌炒著吃味道都是非常不錯的。不過大家知道嗎，其實海帶還有一種吃法，就是煮粥吃，下面我們一起來看看。
海帶綠豆粥的營養(yǎng)價值
海帶：從營養(yǎng)學(xué)的觀點來看，海帶真是罕有的神奇食品。它幾乎不含脂肪與熱量，維生素含量也是微乎其微，但它卻含有豐富的礦物質(zhì)(無機物)，如鈣、鈉、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅等，以及硫胺素、核黃素、硒等人體不可缺少的營養(yǎng)成分。
綠豆：綠豆又名青小豆，是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多，因其營養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有“食中佳品，濟世長谷”之稱。
小米：小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。
用小米煮粥的時候，放入少許的海帶、綠豆，可以起到很好的化痰軟堅散結(jié)的作用。
海帶綠豆粥的做法
主輔配料
海帶、綠豆、小米各適量。
制作方法
海帶、綠豆、小米共煮成粥，加紅糖調(diào)味。
海帶綠豆粥的食用方法
作早晚餐服食。
經(jīng)過上面的介紹，大家對于這款海帶綠豆粥的做法是不是都了解了呢，很多人是不是都沒想到海帶還可以煮粥，而且海帶還可以和綠豆搭配著，是不是非常神奇呢。
黑枸杞味道略甜，屬于中性食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和各種有機酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，與紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量更為豐富，尤其是黑枸杞還含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花色甙素，藥用、保健價值遠遠高于普通的紅枸杞，被譽為軟黃金。
野生黑枸杞 - 黑枸杞營養(yǎng)成分
對黑果枸杞果實中所含的蛋白氨基酸、游離氨基酸、無機元素、維生素C、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測定表明：黑果枸杞果實中的總糖含量為6.9﹪，總酸含量為0.735﹪。含有人體必需的18種氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數(shù)呈游離狀態(tài)。游離氨基酸約占氨基酸總量的50﹪，這些氨基酸的含量超過紅枸杞，其中Vc和脂肪含量遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收。同時果實所含的微量元素也很豐富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補充人體維生素C的不足。
黑果枸杞的含油率為5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48﹪。含有17種氨基酸。谷氨酸含量最高，為1.14﹪，其次是天門冬氨酸，為1.11﹪，蛋氨酸與胱氨酸含量最低，為0.14﹪。蛋白質(zhì)含量11.5﹪，總糖34.43﹪，還原糖33.68﹪，Vc212.11mg(100g)ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠的開發(fā)潛力。黑果枸杞果實中的有益微量元素比植株部分均高，說明其果實中的微量元素對人體有益，而且原料豐富，開發(fā)前景非常廣闊。將其果實進一步深加工應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、飲料行業(yè)，將具有一定得經(jīng)濟效益。
野生黑枸杞 - 黑枸杞功效與作用
天然抗氧化劑
黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化劑，能延緩人體細胞組織的衰老，使我們保持年輕的狀態(tài)，延年益壽。黑枸杞中的花青素還能清除我們體內(nèi)的自由基，能有效的預(yù)防
癌細胞的產(chǎn)生，甚至能讓癌細胞無法順利擴散，從而達到防癌抗癌的目的。研究表明，常食用黑枸杞對于乳腺癌尤其具有治療和預(yù)防的效果，所以對于很多愛美和最求健康的女性朋友來說，黑枸杞是不二之選。
促進血液循環(huán)
黑枸杞中的花青素還能夠改善血液的循環(huán)，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復(fù)，服用黑枸杞尤其是對微型的，細小脆弱的血管有明顯的強化功效，使他們更加柔軟，有韌性。所以黑枸杞中的青素被稱為動脈血管硬化的解毒藥。對于靜脈功能不好的人，黑枸杞中的花青素能有效地減輕靜脈的疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀，所以靜脈曲張的人可以嘗試常吃黑枸杞哦。
預(yù)防紫外線
黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還是天然的防曬食物，研究表明，食用黑枸杞能夠有效的阻止紫外線侵害皮膚，如果黑枸杞中的花青素保護皮膚細胞，有85%的細胞能從短暫的強紫外線照射中生存下來，所以怕曬黑和曬傷的女性朋友，常吃黑枸杞能使皮膚在陽光下也依然美白彈滑哦。
補血安神 促進睡眠
黑枸杞中的花青素能深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化，同時穿越血腦屏障，保護腦神經(jīng)不被氧化，從而穩(wěn)定腦組織，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，因此食用黑枸杞后能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。
補腎益精 提高免疫
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素，素有滋補軟黃金的美譽，經(jīng)常食用可以提高免疫，強化體格。而且黑枸杞中的微量元素鋅等可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長激素分泌增加，從而對腎虛者有治療功效，提高性功能。
我們都經(jīng)常吃綠豆，知道它對身體好，可以避暑，人人都喜歡吃它，市場上也隨處可見的。但是人們忘記了，吃多了可就變成壞處了，我們要適當?shù)爻浴⒉荒荛L時間的吃它。綠豆里面的營養(yǎng)價值非常的高也可以清熱解毒，但是我們更要正確的了解綠豆粥的營養(yǎng)價值。下面我來為你解答綠豆粥的營養(yǎng)價值。
綠豆的營養(yǎng)價值
1、綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)
,以達到清熱解暑的治療效果。綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡
2、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;中醫(yī)認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人
3、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
4、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
以上就是我找到的綠豆粥的營養(yǎng)價值，那可真是營養(yǎng)價值極高的東西。但綠豆粥畢竟屬于偏涼的食物，怕受寒的人盡量少吃為妙，在平時生活中綠豆粥絕對屬于一樣好東西。不放在家中嘗試做一次綠豆粥吧，相信你會一直喜歡它。
綠豆粥是非常營養(yǎng)和美味的，并且綠豆粥能對我們的身體進行更好的調(diào)理，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常是綠豆粥還有很好的預(yù)防中暑的作用，尤其是對容易上火臉上長痘痘的朋友經(jīng)常吃綠豆粥有很好的調(diào)理作用，但是想要綠豆粥的營養(yǎng)更加豐富和好吃我們可以將綠豆和芝麻一起食用，下面一起了解下芝麻綠豆粥的營養(yǎng)價值。
芝麻綠豆粥的營養(yǎng)價值
? 芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；
? 芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
? 芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
? 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
? 綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。
此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇、防止動脈粥樣硬化等作用。
上面就是對芝麻綠豆粥的營養(yǎng)價值的介紹，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且芝麻還有很好的補鈣等作用。對于很多有結(jié)石的朋友經(jīng)常食用還有很好的緩解作用，芝麻綠豆粥制作起來非常的簡單，我們平時可以經(jīng)常進行食用，尤其適合容易上火的朋友食用。
?
? ?你喜歡吃紅棗綠豆粥嗎,你知道紅棗綠豆粥有哪些功效嗎，今天我們要一起來分享關(guān)于紅棗綠豆粥的功效了，我們都知道紅豆具有益氣補血，美容養(yǎng)顏的功效，綠豆具有清熱解毒，舒緩抗皺等功效，但是它們的功效及營養(yǎng)價值僅僅如此而已嗎，下面就讓我一起來詳細的了解一下紅棗綠豆粥到底有什么樣的營養(yǎng)價值及功效吧！
? ?一、紅棗綠豆粥的功效
?
? ?紅棗綠豆粥采用大米、紅棗、綠豆加適量水一起烹飪而成。因為大米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸、維生素B、單糖、鈣、磷和鐵等元素，所以紅棗粥具有補中益氣、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、健脾養(yǎng)胃、止煩、止渴、止瀉等功效。
? ?二、藥膳配方
? ?藥膳配方：綠豆一百克、紅棗十五枚、紅糖適量。
? ?三、制作方法
? ?制作方法：將綠豆、紅棗洗凈入鍋，加水適量，煮至豆爛入紅糖即成。用法：隨意食用。
? ?四、食用功效
? ?食用功效：有健脾護肝、清熱解暑的功效。適用于中暑、疲勞、貧血綜合癥、壞血病、慢性肝炎、消化性潰瘍、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
? ?五、七種紅棗綠豆粥做法
? ?一將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆二公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮二十分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。二將綠豆洗凈，用沸水浸泡二十分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮四十分鐘。三將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。三到四個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。四將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒十分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。五將綠豆洗凈，用沸水浸泡十分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍四個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。六先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約三十分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金橘餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成十份。最后，將鍋置于中火上，加入開水一千二百克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、四十粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。七先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮二十分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮十五分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
? ?六、紅棗營養(yǎng)價
? ?大棗，又名紅棗、干棗、棗子等。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。大棗的主要食療藥效 大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。 ?大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
? ?七、綠豆的功效
? ?綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需； 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛； 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾??；綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
? 以上就是紅棗綠豆粥的功效以及它們的營養(yǎng)價值，雖然綠豆紅棗粥是個好東西，但是綠豆性寒，不建議經(jīng)常食用，但是可以長期食用，每周食用的時間最好不要超過3次，紅棗可以經(jīng)常使用，可以在煮粥的時候放上幾粒紅棗，或者燉湯的時候也可以放上幾顆紅棗，至于怎么吃就是自己決定的事情了。特別是女性朋友應(yīng)該多吃紅棗這類食物。
大家對于香蕉應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，一般的來說香蕉是受很多人所喜愛的，大家應(yīng)該知道香蕉具有著很多的營養(yǎng)，而且一般來說香蕉的食用人群也是很多的，那么對于香蕉的了解大家究竟知道多少呢，多余香蕉的營養(yǎng)價值大家知道多少呢。
目錄
1、香蕉的營養(yǎng)價值 2、香蕉的功效與作用
3、常吃香蕉有哪些好處 4、吃香蕉可防治10種常見病
5、香蕉什么時候吃好 6、香蕉怎么吃減肥
7、產(chǎn)婦可以吃香蕉嗎 8、香蕉與什么食物相克
9、如何挑選到好的香蕉 10、香蕉如何保存
隨著生活的不斷的變化，很多人對于水果的選擇還是很偏向于香蕉的。一般來說香蕉的口感獨特，味道適宜，而且香蕉還富含著很高的營養(yǎng)成分，所以香蕉是很多人喜愛的原因之一，下面小編就為大家介紹一下關(guān)于香蕉的一些營養(yǎng)介紹。
香蕉的營養(yǎng)價值
香蕉果實長而彎，果肉軟，味道香甜，香蕉是嶺南四大名果之一，在中國已有2000多年的歷史，梅花點香蕉皮色金黃，皮上布滿褐色小黑點，香味濃郁，果肉軟滑，品質(zhì)最佳。
香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等
2香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。
因此，香蕉又被稱為快樂食品。美國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發(fā)生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。
因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉是減肥者首選的水果之一，也可以當早餐。是因為它卡路里低，且含有豐富的食物纖維。
香蕉很甜，會被人們誤認為卡路里一定很高，其實，一根香蕉(凈重約100克左右)的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量(150克和220卡)比起來，大約只有一半以下的卡路里。在繁忙的生活和工作中，香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質(zhì)，食用香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。除此之外，香蕉含有相當多的鉀和鎂。
鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效。一天的活力來源是早餐，具有立即性，且能長時間保持能量的香蕉也是最適合當早餐的食品。
香蕉雖好，適量才行。每天吃12根就可以了。特別是因為香蕉含有很高的糖分和鉀(會通過腎小管排出)，血糖高者和腎功能不全者一定要少吃。
由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過多者最好不吃。
香蕉的功效與作用
香蕉，古稱甘蕉。其肉質(zhì)軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為智慧之果。
香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
那香蕉有哪些功效與作用呢?我們一起來看看。
香蕉的功效
香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱為快樂食品。美國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發(fā)生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
香蕉的食療功效
預(yù)防高血壓：常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有低制鈉離子升壓及損壞血管的作用。
預(yù)防疲勞，延年益壽：香蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且含鈉量低，不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此常食香蕉有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，尤其適合于老年人食用。
防治胃潰瘍：據(jù)現(xiàn)代科學(xué)試驗結(jié)果表明，食用香蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。另外，一些胃前不見古人疾病人需服用保泰松來治療胃潰瘍，但服用此藥后往往會誘發(fā)胃潰瘍出血。因此，在服藥后適量吃些香蕉，就可以起到保護胃的作用。這是因為香蕉中含有的一種化學(xué)物質(zhì)能刺激胃粘膜細胞生長繁殖，產(chǎn)生更多的粘液來維護胃粘膜屏障的厚度，使?jié)兠娌皇芪杆岬那治g。
香蕉的養(yǎng)生作用
可能對于大部分的朋友們來說香蕉的養(yǎng)生功效，主要就是可以緩解便秘，其實并不僅僅只是這樣的，香蕉還有其他很多的養(yǎng)生功效，所以大家不能再將香蕉看成是普通簡單的水果了，香蕉也是有強大的養(yǎng)生保健功效的，而且香蕉中一些特有的物質(zhì)對于朋友們的身體健康是非常有益的，所以朋友們在閑暇的時候可以多食用一些香蕉!
首先就是香蕉還可以幫助朋友們預(yù)防胃潰瘍以及胃病的發(fā)生，香蕉中含有的物質(zhì)是可以幫助朋友們保護胃的，尤其是對于幫助朋友們保護胃壁是非常有效地
香蕉中含有的物質(zhì)被人們吸收之后可以起到堅固朋友們胃壁的作用，從而就可以幫助朋友們有效的預(yù)防各種腸道疾病，從而朋友們可以多使用一些香蕉來保護胃!
香蕉里面含有一種可以預(yù)防胃潰瘍的東西，這種東西通過自己的作用對于人類的黏膜細胞進行不斷修復(fù)，同時也能夠促進胃部細胞的生長，讓胃部產(chǎn)生更多的物質(zhì)來保護自己，就像是包裹著一層堅硬外殼的胃，這樣的胃經(jīng)歷任何的疾病都不會出現(xiàn)問題，常吃香蕉就可以達到這種效果，生活節(jié)奏比較快
經(jīng)常坐在電腦面前的白領(lǐng)，因為長期的不規(guī)則飲食會造成胃部的各種疾病，所以經(jīng)常吃香蕉可以有助于解決他們的這種疾病，同時還能夠提高他們的精神。
接下來就是香蕉還可以幫助朋友們緩解皮膚瘙癢的癥狀，當朋友們在家里的時候被各種小蚊蟲叮咬之后，朋友們將香蕉皮擦在瘙癢的部分是可以達到止癢的效果的，而且見效還會非常的快
對于不喜歡各種花露水味道的朋友們就可以選擇用香蕉皮這種養(yǎng)生的方法!
最后就是朋友們將香蕉制作成香蕉面膜之后還可以起到美容淡斑的作用，主要就是朋友們先將香蕉制成泥狀，然后朋友們將香蕉泥和酸奶攪拌均勻混在一起涂抹在臉上，朋友們也可以適量的在香蕉泥和酸奶之中加上一些蜂蜜，就可以幫助朋友們有效地達到淡斑的作用。
因此香蕉也是有美容的養(yǎng)生功效的，從上面可以看出朋友們在日常生活中多使用香蕉對于朋友們的身體養(yǎng)生健康是非常有利的!
如果是老年人的話，經(jīng)常吃香蕉，能夠降低高血壓，預(yù)防各種心腦血管疾病。
尤其是對于抵抗力比較弱的老年人來說，他們能夠吸收香蕉中含有的豐富的鈉離子，從而對血管起到一種保護作用，每天吃三到五根的香蕉，能夠保證心率的正常。
常吃香蕉有哪些好處
香蕉是世界最廣泛種植的水果,他有一股甜奶油的味道，深受孩子、年輕人以及老年人的喜愛。香蕉是低脂肪的，果肉軟軟的，容易消化。
香蕉它有高含量的維生素B6，維生素C，礦物質(zhì)銅、錳、鎂和鉀。
香蕉中含鉀量高同時含納量低，正式因為這樣，才令常吃香蕉的人降低了心臟病，高血壓和中風(fēng)等其他疾病的發(fā)病率。
他能有效控制胃酸和胃潰瘍，同時也能解決腹瀉和便秘的問題。香蕉中豐富的維生素C是一種很好的增強免疫力和抗氧化的成分。
香蕉卡路里含量很高，能提供能量，能幫體重過輕的兒童增加體重。
香蕉保健用途
在胃疾病方面。它有助于緩解胃相關(guān)的疾病如腹瀉，胃炎，結(jié)腸炎，和胃潰瘍等。它能消除腸腫脹。
香蕉對結(jié)核病的好處。香蕉汁或香蕉植株的莖具有緩解肺結(jié)核癥狀的的能力。患有慢性咳嗽，痰過度出汗很多，晚上發(fā)高燒，腹瀉，食欲不振，體重減輕的患者。
可以采取如下方法：把香蕉連同香蕉皮一起榨汁，香蕉汁比較干，可以加點水飲用。每24小時喝一杯，持續(xù)2個月的時間，有助于減輕結(jié)核癥狀。
香蕉能增加男性的精液量和精子數(shù)量，在眼科疾病上也很有奇效，能有效預(yù)防眼疾的產(chǎn)生。它含有大量的淀粉和糖。
孩子們可以將香蕉與牛奶混合為一杯奶昔。它能消除身體的痰熱，散熱驅(qū)毒。
溫馨提醒：香蕉不宜空腹吃，餐后也不能多吃，容易產(chǎn)生肌肉組織，因為香蕉富含豐富的卡路里。
哮喘的患者也要少吃香蕉，如果癥狀嚴重，必須停止吃香蕉。因為哮喘的人，在某些情況下，他們會對對香蕉過敏。
常吃香蕉有十大好處
大家都知道香蕉的營養(yǎng)成份很豐富，對人體的好處有很多，經(jīng)常聽到很多人說一天一根香蕉，疾病遠離你。這句話一點都不為過。
香蕉可以幫助改善憂郁、經(jīng)前癥候群、高血壓、防治便秘、潰瘍、蚊蟲叮咬、還可以解宿醉、緩解害喜的嘔吐，對部分貧血患者也有很好的幫助，那么香蕉到底有沒有說的這么好呢?看看下面這10點，相信您會對香蕉有更好的認識!
一、穩(wěn)定情緒
香蕉富含色胺酸，是制造血清素的前驅(qū)物，血清素令人放松，幫助穩(wěn)定情緒。
二、穩(wěn)定血壓
香蕉的鉀離子豐、鈉含量很低，所以吃香蕉能減少高血壓與中風(fēng)機率之說，并不為過。
三、幫助提升腦力
在早中餐與點心食吃香蕉，果然在考試時反應(yīng)更敏銳，這也是鉀離子的功勞。
四、改善便秘
香蕉富含水溶性纖維，促進腸道正常功能，多吃香蕉可減少瀉藥的使用率。
五、抗胃酸
香蕉有抗胃酸的效果，幫助減少胃酸逆流，進而舒緩火燒心等困擾。此外，香蕉是軟質(zhì)且能抗胃酸的水果，富含膠質(zhì)，在腸胃道內(nèi)可形成保護膜，可減少胃酸對組織的侵蝕。
六、避免血糖驟降，減少害喜機率
餐與餐之間吃香蕉可避免血糖突然降低，減少害喜的機率。
七、香蕉內(nèi)皮可舒緩蚊蟲叮咬不適
香蕉的內(nèi)皮可舒緩蚊蟲叮咬造成的紅腫搔癢。
八、對抗宿醉
打一杯香蕉奶昔，加點蜂蜜就能對抗宿醉。香蕉能放松腸胃，蜂蜜用以維持血糖，牛奶也具有舒緩、補充體液及電解質(zhì)的效果。
九、舒緩緊繃情緒
香蕉的維生素 B 群含量豐富，可減少緊繃情緒。奧地利心理學(xué)研究所指出，長期處于巨大工作壓力，會特別喜歡吃洋芋片、巧克力。
此時，不妨多補充含豐富碳水化合物豐富的天然食物，以維持血糖穩(wěn)定，這樣可避免猛吃垃圾食物。
香蕉是天然食物，且熱量適中，碳水化物含量也很豐富，對壓力大的上班族很有好處。研究也顯示，兩根香蕉足以提供運動九十分鐘所需熱量。
十、幫助孕婦維持體溫穩(wěn)定
對孕婦來說，吃香蕉可幫助維持體溫穩(wěn)定，減輕身體燥熱等問題。
夏天到了，街上紅彤彤的小櫻桃是不是讓朋友們產(chǎn)生想要咬一口嘗鮮的想法，小巧可愛的櫻桃不僅外表美觀營養(yǎng)價值也是非常高的，櫻桃是含鐵最高的水果們，而鐵正是我們血液的組成成分，是我們必須的元素，另外一點就優(yōu)點就是可以美容肌膚，增加皮膚的彈性。
1．櫻桃甜湯 鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼續(xù)熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。
2．冬菇櫻桃 水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
3、櫻桃酒 鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。
4．櫻桃醬 櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テぃプ?；將果肉和砂糖一起放人鍋?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。
5．櫻桃汁 櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調(diào)味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
食用櫻桃需要記住幾點，物極必反，吃櫻桃也是同樣的，不可吃太多，人體只能吸收部分需要的鐵元素，剩下的就會導(dǎo)致鐵中毒，此外櫻桃屬于熱性食物，易上火或肝火旺的朋友們要少食用，櫻桃雖然外表漂亮但是很容易破損所以需要好好保存。
每到秋冬季節(jié)，很多人都喜歡買一點柿子吃，那么對于柿子這種食物，你了解多少呢?你知道柿子有哪些營養(yǎng)價值嗎?柿餅的營養(yǎng)價值又是什么呢?柿子怎么吃才最健康呢?今天三九小編就和大家一起來了解下吃柿子的好處，讓大家能更好的享用這種食物。
目錄
1、柿子的基本介紹 2、柿子的營養(yǎng)價值
3、柿子的藥用價值 4、柿子餅的營養(yǎng)價值
5、柿子的食療方 6、孕婦吃柿子有哪些好處
7、女性吃柿子的好處是什么 8、柿子怎么吃最健康
柿子的基本介紹
柿子，屬于柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高12倍。另外，柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的營養(yǎng)價值
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本 上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外，柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
注意：柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質(zhì)的吸收，所以不宜多吃。
柿子的營養(yǎng)成分
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
營養(yǎng)素含量
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高12倍。
柿子的食用功效
1、補充維C
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
3、止血
新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn)，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
4、潤肺化痰，生津止渴
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
5、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
保健
柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分。柿子的澀味是由鞣酸(又稱單寧酸)引起的，故不宜多食。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中記載柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。同時， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
中醫(yī)認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
柿子的營養(yǎng)價值很高
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高12倍。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。
柿子的營養(yǎng)價值很高。柿子內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、淀粉、果膠、單寧酸、多種維生素和礦物質(zhì)等。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高12倍。
柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。
柿子的藥用價值
出處：《滇南本草圖說》。
來源：為柿科植物柿的果實。霜降至立冬間采摘，經(jīng)脫澀紅熟后，食用。
化學(xué)成份：果實含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實含鞣質(zhì)，其組成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鮮柿子含碘49.7毫克%。
藥理作用：口服柿子可促進血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑(去除蛋白質(zhì)及膠性物質(zhì))，用于甲狀腺疾患。
性味
甘澀，寒。
①《別錄》:"味甘，寒，無毒。"
②《千金食治》:"味甘，寒，澀，無毒。"
③《本草衍義》:"性涼。"
歸經(jīng)
入心、肺、大腸經(jīng)。
①《雷公炮制藥性解》:"入心、肺、大腸三經(jīng)。"
②《本草匯言》:"入手太陰、陽明經(jīng)。"
功能主治
清熱，潤肺，止渴。治熱渴，咳嗽，吐血，口瘡。
①《別錄》:"主通鼻耳氣，腸澼不足。""軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。"
②《千金食治》:"主火瘡，金瘡，止痛。"
③崔禹錫《食經(jīng)》:"主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。"
④孟詵:"主補虛勞不足。"
⑤《日華子本草》:"潤心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開胃。亦治吐血。"
⑥《嘉祐本草》:"紅柿補氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。"
注意
凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。
①《本草圖經(jīng)》:"凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。"
②《本草經(jīng)疏》:"肺經(jīng)無火，因客風(fēng)寒作嗽者忌之;冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。"
③《隨息居飲食譜》:"凡中氣虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感風(fēng)寒，胸腹痞悶，產(chǎn)后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。"
附方
①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時，搗取汁，沖服。(江西《中草藥學(xué)》)
②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個內(nèi)服。(江西《草藥手冊》)
各家論述
①《本草經(jīng)疏》:"鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸辯不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。"
②《隨息居飲食譜》:"鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無核，熟透不澀者良?；虿汕嗍粒允宜?，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。"
臨床應(yīng)用
治療慢性氣管炎
用柿子浸出液制成無菌水溶液(每2毫升含柿子0.6克)，于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次為一療程。治療194例，近期控制71例(36.5%)，顯效66例(34%)，好轉(zhuǎn)51例(26.2%)，無效6例，總有效率96.7%。據(jù)觀察，本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳作用，且祛痰強于鎮(zhèn)咳。但注射時有疼痛感，去除蛋白后則疼痛輕微。
柿子的保健作用
1、減少低密度脂蛋白
研究顯示，青柿子所含多酚一種的單寧，具有使壞膽固醇(低密度脂蛋白LDL)減少的效果。在以成人為對象的單寧餅干攝取臨床試驗中發(fā)現(xiàn)，好膽固醇(高密度脂蛋白HDL)并不減少，而促使動脈硬化等發(fā)展的LDL僅6周即已下降。
研究認為，單寧具有加速以LDL為原料的膽汁酸排出體外的效果，使血液中LDL進入的幾率大大減少。目前，日本已經(jīng)將青柿子中提取的單寧，去除澀味成分后，將其加工成粉末，使之商品化，用于生活方式病的預(yù)防。
2、減輕人的心理壓力
研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。研究者從柿子中檢出了約150種化合物，并掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧化作用等有效成分的變化。
將最初是為了殺菌而食用的經(jīng)加熱處理的柿子與生柿子相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加熱處理后的柿子,抑制心理壓力增加的成分-氨酪酸(一種神經(jīng)遞質(zhì))和有血管擴張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。這無疑對日感壓力增大的現(xiàn)代人帶來了福音。
3、預(yù)防諾沃克類病毒感染
新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)澀柿子榨汁獲取的單寧物質(zhì)制作后，對諾沃克類病毒和流感病毒等12種病毒有廣泛的殺滅作用。
單寧一般作為具有防腐效果的涂料使用，當在給這些病毒的培養(yǎng)液混合加入該物質(zhì)3分鐘后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有病毒均喪失了感染力。諾沃克類病毒胃腸炎是秋冬季常見消化道傳染病，通常使用酒精進行家庭消毒，但不能將其完全殺滅。而使用安全性非常高的這一食品原料，對砧板以及廚房等消毒，效果極好，可以作為該病家庭感染的預(yù)防。
黑豆的食用方法？黑豆又叫烏豆，含有豐富的蛋白質(zhì)，對身體有很多好處。那么該如何食用黑豆使其具有最大的營養(yǎng)價值呢？來了解一下吧！
黑豆汁
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出;
2. 黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;
3. 將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;
4. 熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;
5. 在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
五豆湯
主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。
2.把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。
3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
紅糖烏豆蛋湯
主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散;
3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;
4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
紅花黑豆鯰魚湯
主料:鯰魚 500克
輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水;
2. 鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈;
3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi);
4. 陳皮擇洗干凈;
5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫;
6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。
五谷糙米粥
主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。
2. 鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。
3. 待粥軟爛后，熄火，加白糖調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可盛起食用。
羊腰黑豆湯
主料:豬腰子 500克
輔料:黑豆 50克 杜仲 10克
1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。
3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。
黑豆釀梨
主料:梨 500克
輔料:黑豆 50克 冰糖 30克
1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。
2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內(nèi)即成。
黑豆醋冰飲
主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
輔料:郁金 100克 冰糖 250克
1.將黑豆粒，醋放入榨汁機內(nèi)。
2.加入蜂蜜，冰糖及涼開水。
3.打勻裝杯即可。
溫馨提示：
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用;
2. 小兒不宜多食。
3. 黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
4.《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
5.黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
現(xiàn)代人都非常的重視自己的身體健康，很多時候不是只要飲食和身體的健康才重要，平時生活中要多吃些綠色的水果!冬季氣候寒冷，你們知道冬棗的營養(yǎng)價值有哪些嗎，生活中大家都了解哪些冬棗品種呢?還不知道冬棗的功效與作用的朋友們趕緊來看看下文詳細的介紹吧!
目錄
1、冬棗的概況簡介 2、冬棗的營養(yǎng)價值有哪些
3、冬棗的功效與作用是什么 4、冬棗的食療價值有哪些
5、冬棗該怎么挑選 6、哪些人不宜吃冬棗
7、冬棗的美味食譜有哪些 8、冬棗的藥用價值是什么
冬棗
冬棗(dongzao)棗樹(Zixyphus jujuba Mill)的一個栽培品種，(亦稱雁來紅、廟上福、蘋果棗[1]、冰糖棗、山西冬棗、廟上冬棗、、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗)是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種，也是公認的品質(zhì)最好的鮮食棗品種。
沾化冬棗(亦稱)是華北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。分布于 山東、山西、河北,等地。
形態(tài)特征
落葉小喬木，稀灌木，高達10余米;樹皮褐色或灰褐色;有長枝，短枝和無芽小枝(即新枝)比長枝光滑，紫紅色或灰褐色，呈之字形曲折，具2個托葉刺，長刺可達3厘米，粗直，短刺下彎，長4-6毫米;短枝短粗，矩狀，自老枝發(fā)出;當年生小枝綠色，下垂，單生或2-7個簇生于短枝上。葉紙質(zhì)，卵形，卵狀橢圓形，或卵狀矩圓形;長3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍或圓形，稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對稱，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淺綠色，無毛或僅沿脈多少被疏微毛，基生三出脈;葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1厘米，無毛或有疏微毛;托葉刺纖細，后期常脫落?；S綠色，兩性，5基數(shù)，無毛，具短總花梗，單生或2-8個密集成腋生聚傘花序;花梗長2-3毫米;萼片卵狀三角形;花瓣倒卵圓形，基部有爪，與雄蕊等長;花盤厚，肉質(zhì)，圓形，5裂;子房下部藏于花盤內(nèi)，與花盤合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，味甜，核頂端銳尖，基部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5毫米;種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米?；ㄆ?-7月，果期8-9月。
食用價值
微量元素
此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠，有百果王之稱。
沾化冬棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩品質(zhì)極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。
解毒保肝
因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。
解酒良藥
富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。
心血管病
防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素p，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈 性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
調(diào)節(jié)免疫
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMp)等物質(zhì)。CAMp是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
健脾養(yǎng)胃
冬棗具有健脾養(yǎng)胃，益血壯神之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，棗果對氣血不足，貧血、肺虛咳嗽，神經(jīng)衰弱，失眠，高血壓，敗血病和過敏性紫癜等均有療效。
美膚養(yǎng)容
維生素c是強力的抗氧化劑，是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達到淡化已形成的斑點及色素沉著，也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療。所以說冬棗可以美膚一點都不假。
防治骨質(zhì)疏松和貧血
大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
以上這些就是冬棗的功效與作用，了解這些之后還要注意，一次性不能過量食用，否則會引起腹瀉等問題。
冬棗的營養(yǎng)價值
冬棗的味道香甜，而且果汁比較多，果核比較小，吃起來非常爽脆可口，而且食用方便，只要清洗干凈就能放心食用了。因此很多人都喜歡購買一些冬棗在家里作為水果、作為小零食食用。其實冬棗是一款非常好的營養(yǎng)食品，冬棗的營養(yǎng)價值非常好，并且是一款老少皆宜的水果。
此外冬棗還含有大量我們?nèi)梭w所需的維生素C，冬棗的維生素含有甚至超過了蘋果的幾十倍，柑橘的十幾倍等，可見冬棗的營養(yǎng)價值是非常高的，常吃對于我們?nèi)梭w來說是很有好處的。
冬棗的營養(yǎng)價值
冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。分布于山西、河北、山東等地。
冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。
冬棗所含營養(yǎng)元素
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠，有百果王之稱。
冬棗的營養(yǎng)價值
1、冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。
2、冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。
3、冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g
4、冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。
可見，冬棗含有豐富都營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值很高，吃冬棗不僅可以增強身體體質(zhì)，而且可以豐富我們都營養(yǎng)，最重要都是，冬棗的功效與作用非常多，正常人吃了可以預(yù)防某些疾病，而有疾病都人吃了可以幫助更好都治療疾病，所以值得人們食用。
冬棗的基本介紹
冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗)是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩品質(zhì)極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠，有百果王之稱。
冬棗的功效與作用
1.冬棗中含有豐富的維生素C和維生素p，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。
2.冬棗中含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。
3.冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
4.冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
冬棗的營養(yǎng)價值
洗后曬干，放在冰箱即可。
冬棗的選購
選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規(guī)則，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。
冬棗的存儲
1.解毒保肝
棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。在臨床上，棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
2.防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素p，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
3.調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMp)等物質(zhì)。CAMp是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
冬棗的食療價值
冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠，有百果王之稱。
一、大棗赤豆
材料：大棗10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克
做法：將以上3味洗凈，放入鍋中煮熱即可。
用法：每日l劑，早晨空腹或晚上臨睡前服1次，一個月為1個療。
功能：清熱解毒，補血降壓。
主治：高血壓。
宜忌：本方在欽用時不宜加糖。
二、韭黃大棗
材料： 韭黃150克，大棗50克，蛤蜊肉200克。
制法： 將以上3味洗凈，同放在鍋中，加入適量的水放在火上煮熟即可。
用法： 每日1劑，吃菜、肉，喝湯。
功能： 健脾益腎，養(yǎng)肝護胰，降糖調(diào)血，溫經(jīng)暖胃。
主治： 糖尿病。
宜忌： 凡是脾胃虛寒者，不宜食用。
這兩個基本上可以做為平時的粥湯類吃，還有就是有幾種方法可以做藥用的。
一、精鹽棗液
材料：大棗30克，精鹽適量。
制法：將大棗碾成泥狀，與精鹽一起混勻即可。
用法：每日3～6次，涂搽患處。
功能：解毒消炎，收斂澀汗，祛斑止癢。
主治：汗斑。
二、食醋棗液
材料：大棗20克，醋適量。
制法：大棗洗凈，碾成汁，去渣，與醋混勻即可。
用法：每日1劑，外涂患處。
功能：祛汗化斑。
主治：汗斑。
四招挑出美味冬棗
一個寶貝圓又圓，長在樹上甜又甜，一個梭兒在中間，紅紅衣服裹外面。看到滿大街的冬棗上市，不由得想起小時候媽媽教我的謎語，那時候上樹摘到的新鮮冬棗，真是又大又甜，可如今這冬棗甜著甜著就變了味，變成了糖精水泡過的人造冬棗，如何挑選上好的冬棗也成了家庭主婦的必備技能。
一、冬棗的前世今生
說起冬棗，不得不提其產(chǎn)地山東沾化，茫茫棗園連天碧，串串瓊珠接地紅，說的就是沾化冬棗豐收時的情形。正宗的沾化冬棗成熟期晚，一般要到十月中下旬才能成熟上市，個頭大的如小蘋果一般，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香。那種享受絕對不辜負您一年的等待! 然而也正由于沾化冬棗上市晚，有些不法商販就動起了歪腦筋，用糖精熱水浸泡其他大棗，使果皮中的花青素遇熱變紅且口味極甜。試驗表明，十分鐘大棗就能變色，4-5小時能完全變紅。這樣的冬棗在九月份就能提早上市，價格昂貴令人咂舌。但物以稀為貴，商販們?nèi)匀荒軓钠诖牢兜南M者那里撈到第一桶金。
圓白菜對于我們來說肯能會不熟悉，但是要是說是卷心菜或是包菜，那么你一定就比較熟悉的了，它也是人們生活中非常喜歡的一種蔬菜。今天小編就為大家詳細的介紹一下圓白菜的營養(yǎng)價值、功效與作用以及幾種美味又將健康的做法吧!
目錄
1、圓白菜的簡介 2、圓白菜的營養(yǎng)價值
3、圓白菜的保健價值 4、圓白菜的功效與作用
5、圓白菜的食用方法 6、與圓白菜相宜的食物
7、孕婦能吃圓白菜嗎 8、高血壓能吃圓白菜嗎
圓白菜簡介
卷心菜 (英文名：cabbage的原意是head,在希臘神話中卷心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的。是最古老的蔬菜之一 。)，學(xué)名結(jié)球甘藍，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。
卷心菜 ，別名疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
日文稱為キャベツ(kyabetsu)，廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍的變種。
圓白菜的營養(yǎng)價值
圓白菜的營養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
三大營養(yǎng)素、熱量20千卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、膽固醇 無、膳食纖維0.5克。
礦物質(zhì)
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。
維生素
B10.03毫克、B2 0.03毫克、E0.5毫克、A 12微克、煙酸0.4毫克、葉酸100微克、C16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。
圓白菜的營養(yǎng)價值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當堅硬結(jié)實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應(yīng)避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
紫色圓白菜的營養(yǎng)價值
紫色圓白菜營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫色圓白菜的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍。所以公認紫色圓白菜的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。
紫色圓白菜不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
圓白菜的保健價值
圓白菜的功效以及作用也是比較多的，但是它其實還是有一些保健的功效的美食對我們的身體非常好的，下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1 、圓白菜可以抗氧化及抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 、圓白菜富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 、圓白菜有殺菌、消炎的作用
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、圓白菜含有異硫氰酸丙酯衍生體
圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞
5 、圓白菜富含維生素U
圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、圓白菜具有抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、圓白菜可以潤腸通便
圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。
8、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
圓白菜的藥用價值
1)中醫(yī)認為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。
2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。
3)經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
4)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。
圓白菜的功效與作用
1、減肥作用
卷心菜是一種很棒的減肥食品，含有的熱量及脂肪都很低，膳食纖維也很高，翻炒之后的卷心菜和辣椒一起搭配，能夠促進腸胃的蠕動，快速排出身體多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
2、防癌功效
卷心菜有抗癌的作用，其中的果膠及粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收，促進排便，能夠抑制癌細胞的生長及繁殖，可將膀胱癌的發(fā)病率降低40%。
3、殺菌、消炎
卷心菜有很強的抑菌消炎的作用，對于蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛、外傷腫痛有一定作用。
4、防衰老
防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
5、治療潰瘍
卷心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、利關(guān)節(jié)、壯筋骨
《本草綱目》認為卷心菜利關(guān)節(jié)、壯筋骨，并不是憑空而說的，因為卷心菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。
7、治療貧血
卷心菜還含有較多的葉酸，葉酸是預(yù)防和治療貧血的重要藥物。
8、富含維生素C
卷心菜富含維生素C，可以緩解感冒癥狀、消除疲勞，一個成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。
9、殺死白細胞
卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。
10、預(yù)防老人癡呆癥
卷心菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸，對小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。
圓白菜的食用方法
可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過度會使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營養(yǎng)價值，因此，在烤、炒、煮等時，應(yīng)在最后加入卷心菜.相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單又營養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。
因為湯中溶人了許多營養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營養(yǎng)全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調(diào)時不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。
圓白菜烹飪指導(dǎo)
1. 圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
2. 如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4. 購買時不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應(yīng)具有的營養(yǎng)成分。
圓白菜的做法
圓白菜的做法其實是非常多的，人們也是極其喜愛吃它的，而不同的吃法的味道都是不同的，下面小編就為大家詳細的介紹一下圓白菜的幾種做法吧!
卷心菜奶酪色拉
把卷心菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。
圓白菜炒番茄
原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。
制法
先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。
薏米的營養(yǎng)價值很高，被稱為“生命健康之禾”，在有的國家還被列為防癌食物。薏米具有容易消化吸收的特點，薏米用于飲食對調(diào)理改善體質(zhì)有一定的幫助，薏仁因富含蛋白質(zhì)，長期食用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
薏米的作用與功效
1.【美白肌膚】
薏仁因富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。
百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。
特點：甜香，熱糯，略有清香味。
功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。
2.【促進新陳代謝】
薏仁可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。
功效：利尿，排石，通淋。
作用：主治腎結(jié)石，尿路結(jié)石。
3.【防止脫發(fā)】
具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。
食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。
4.【抑制骨骼肌的收縮】
薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。
5.【抗腫瘤】
尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
6.【預(yù)防和抵抗癌癥】
現(xiàn)代科學(xué)證實，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。
本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用于胃癌、宮頸癌等。
7.【增強免疫力】
增強免疫力和抗炎作用，提高機體的免疫能力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
8.【鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱】
具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風(fēng)濕痹痛患者有良效。
9.【對心血管的作用】
抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。
10.【延緩衰老】
具有降血鈣、延緩衰老作用。
11.【薏仁有減肥、治面皰的作用】
每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統(tǒng)，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。
12.【降血糖】
可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
13.【促進腸胃吸收】
此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
薏米食用方法
1.山藥苡米粥
主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。
制作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。
2.薏米銀耳羹：
主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。 2. 調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。
制法方法：
①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。
功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中稱之“久服輕身益氣”。現(xiàn)代藥理試驗發(fā)現(xiàn)薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補生津。?？芍委熎⑽柑撊?，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。
3.薏米紅棗湯：
主料：薏米100克，紅棗(去核)12粒，水4碗。
功效：婦女產(chǎn)后飲滋補湯水，既希望調(diào)理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題。
4.薏米粥
主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。
功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
5.薏米白果湯：
主料：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調(diào)味食用。
功效：有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。
孕婦能吃薏米嗎
薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。所以孕婦應(yīng)避免食用薏米，尤其是孕早期的孕婦。另外，處于經(jīng)期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆粥的三項營養(yǎng)價值及食用方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjilyudouyangshengzhou/">春季綠豆養(yǎng)生粥”專題。
