超級簡單的家庭美食【豆角燜面】
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“超級簡單的家庭美食【豆角燜面】”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
正趕上特殊時期，是眼饞、嘴饞，各種饞的時候。
好在豆角燜面的做法簡單，耗時短，晃個大肚子去采購食材也不會用多少時間。
就這豆角燜面鬧的，午飯時間都提前了。
吃的滿足，午覺也多睡了半小時。
今早起床，家人都說我臉胖了一圈，這豆角燜面的威力還挺大。
豆角燜面
原料：四季豆、五花肉、鮮切面
調(diào)料：蔥、老抽、鹽、糖
做法：
1、四季豆擇須，掐段，五花肉切片，從切小段;
2、炒鍋熱油放入蔥段炒香;
3、放入五花肉煸炒;
4、炒至五花肉微出油放入四季豆翻炒;
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5、四季豆炒至微軟淋入老抽;
6、撒入適量鹽和白糖翻炒均勻;
7、放適量開水，基本沒過豆角;
8、大火燒開轉(zhuǎn)小火燜一會，然后盛出一半的湯汁;
9、把面條鋪在鍋里，蓋上鍋蓋小火燜;
10、燜的過程中，留意鍋里的湯，湯不夠的時候，分兩次把剛盛出的湯沿鍋邊加入繼續(xù)燜;
11、湯汁收的差不多，面條變軟燜熟后攪拌均勻即可。
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燜鍋是一種十分受歡迎的食物，也是以燜為主要的烹飪方式制作出來的食物。在燜鍋中，可以根據(jù)自己的喜好加入各種食材，比如說雞翅、胡蘿卜、小土豆、紅薯等。往常，人們吃燜鍋，都是需要去專業(yè)的燜鍋店里吃的?，F(xiàn)在，燜鍋也有了家常做法，人們在家中，就可以自己制作燜鍋了。
一、菜品特色
三汁燜鍋，是創(chuàng)始人黃耕先生與其父--我國著名營養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)新，在祖?zhèn)髅胤交A(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月，"全國名火鍋"評比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國烹?yún)f(xié)評定為"中華名火鍋"。
三汁燜鍋是現(xiàn)代環(huán)保風(fēng)格、味道鮮香綿嫩、營養(yǎng)豐富、先吃后涮，回味悠長
二、家常做法
主料：雞翅、姜片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油
輔料：甜面醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽
1.提前準(zhǔn)備好醬料，放入一個小碗里攪勻。
2.紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起;蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。
3.雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鐘。
4.鍋內(nèi)放一塊黃油，開火讓其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
5.放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。
6.轉(zhuǎn)成小火，加蓋，燜煮5分鐘。
7.開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一并倒入，再把調(diào)好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然后倒小半碗水。
8.蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘。
9.開蓋，倒入青紅椒和西芹
10.大火拌炒一下即可。
三、營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
豆角燜面是許多人平時特別愛吃的一種面條的吃法。用豆角燜出來的面，透著一股豆角的香氣味道，而且做法也很簡單。需要注意的是，豆角一定要燜熟，否則會含有毒素。另外，有人些人制作豆角燜面時，總會遇到面比較粘的問題。要想讓豆角燜面的面不粘，是需要掌握一些技巧的。
一、豆角燜面怎么讓面不粘
1.用中粗或?qū)捗?，而不是?xì)面;
2.濕面直接放，如果用的是干面掛面，先將面用水煮軟(不是爛)，再用冷水浸涼后用;
3.炒豆角時油稍多一點(diǎn)，面條也可以先拌一點(diǎn)食用油;
4.面條下面的菜不要太少，加水不用到面條處。
二、豆角燜面是放生面條嗎
可以是生的，也可以是熟的，但熟的必須是蒸熟的或是煎熟的，根據(jù)我個人的經(jīng)驗來看，用熟面比較容易掌握火候，生面相對要求燜的時間要足夠長，否則面會結(jié)塊。悶前是生的，熟的也行，熟的得是過油的。
三、怎樣做豆角燜面好吃
原材料：
【主料】：濕面條500克
【配料】：豆角200克、瘦肉100克、紅尖椒一塊
【調(diào)料】：油適量、老抽適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香油少許、芝麻醬適量、生姜一塊、大蒜兩瓣、腐乳汁少許、鹽少許、蠔油少許
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.大蒜切成末、生姜切成絲、紅尖椒切成絲。(大蒜最先處理，有助于大蒜與空氣充分接觸，生成更多大蒜素)
3.瘦肉切成絲，加入少許鹽、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓勻。
4.豆角切成段。
5.鍋里加入適量油燒到6成熱，加入蔥姜爆香，下入肉絲煸炒熟。
6.下入豆角翻炒，加入適量的老抽、少許蠔油翻炒均勻。
7.加入適量開水再次燒開后，舀半碗備用，然后煮幾分鐘，因為豆角不熟會有毒，所以我先將豆角煮幾分鐘。
8.將面條抖松散放入，然后將舀出的湯輕輕淋在面條上，注意不要動面條。關(guān)小火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。
9.將面條和豆角翻均勻，撒上紅椒絲，再燜5分鐘。
10.芝麻醬加入少許腐乳汁，然后少許少許加入涼白開調(diào)勻，調(diào)得稀一些，倒入面里拌勻即可。
小貼士：
1.豆角一定要燜熟。
2.水不要太少，以免燜的時候水干了。
3.芝麻醬要稀一些，調(diào)料里含鹽，如果味不足再酌情加鹽。
冬季萬物凋零，在這個蕭瑟的時節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會做豆角燜面（附手工面做法）之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時節(jié)身體也能夠越來越強(qiáng)壯，再搭配一份開胃小菜，簡直棒呆了！
2、準(zhǔn)備食材。四季豆掐掉兩頭，折段洗凈，五花肉洗凈切片，大蒜切末。
3、鍋燒熱，下適量玉米油，倒入五花肉，小火煸至變色
4、撈出肉片，倒入蒜末，小火煸香。
5、倒入四季豆，翻炒至表皮微皺
6、倒入五花肉，加入老抽、糖，翻炒均勻
7、倒入適量清水，沒過食材即可。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，放入面條
8、蓋上鍋蓋燜3分鐘，將面條翻面繼續(xù)小火燜2分鐘。差不多收干湯汁加入適量生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
9、裝盤即可享用。
豆角燜面（附手工面做法）的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
說到美食，每個人都有自己的看法。但相同的是，好吃的食物大家都會喜歡。平時在上街時，我們都會在街上碰到各種各樣的小吃。這些小吃的味道都十分誘人。不過總有很多人覺得路邊的小吃不夠衛(wèi)生。就會想到在家里自己做一些美味的零食。接下來我們就一起來看看有哪些家庭自制的小吃比較美味吧！
促進(jìn)生長發(fā)育的簡單美食-蒸馬蹄
馬蹄即可做為蔬菜，又可以做為水果，還可以做為零食。是大眾喜愛的冬季時令品。對于兒童來說，蒸馬蹄可以說是一款非常不錯的健康零食，又解饞又可以長身體，一舉兩得。
荸薺，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)。
原料：
馬蹄。
做法：
1、菜場買到新鮮馬蹄1斤；
2、回家洗干凈，仔細(xì)的洗，擦去淤泥，摘去蒂頭；
3、入鍋隔水蒸15分鐘即可。
荸薺的功效：（僅供參考）
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。
注意事項：
1、兒童和發(fā)燒病人最宜食用。每次10個左右。
2、荸薺不宜生吃。因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。而且煮熟的荸薺更甜。
3、荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，豆角土豆?fàn)F烏冬面（寬面）的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、熱鍋冷油 下花椒與干辣椒（干辣椒切段）炒香
3、加入肉片 炒至半熟
4、加入豆角，加些鹽一起翻炒
5、然后用錫紙或者鍋蓋蓋上 燜五分鐘左右
6、同時另一個鍋，燒開水，下入烏冬面煮至六成熟左右（如果您用的面不夠粗厚，可以省去煮面，這一步）
7、把面條撈起、過下涼水，備用
8、此時把豆角鍋的錫紙或鍋蓋拿開，加入土豆，再加些鹽、兩勺醬油
9、然后把烏冬面倒入鍋中
10、加入一小碗開水
11、再蓋上錫紙或鍋蓋 繼續(xù)燜至熟
12、裝碗即食
自己在家做飯的人日益多了起來，豆角土豆?fàn)F烏冬面（寬面）的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
現(xiàn)在我們在飯店經(jīng)常能夠吃到豆角燜面，這是一種新的做法，以前很少有人嘗試過這么做，覺得這么做會不好吃。但是現(xiàn)在豆角燜面已經(jīng)變得非常流行，而且深受廣大人民的喜愛。那么，今天我們就來為大家介紹一下豆角燜面具體應(yīng)該如何做。下面讓我們來一起看一下吧。
燜面在北方較為常見，是一道家常面食，每家每戶的做法不同，當(dāng)然味道也就不同。豆角燜面是較為經(jīng)驗的搭配，其實(shí)配菜也是可以有多種選擇，今天就為大家推薦幾種不同口味的燜面，依你和家人的口味，在周末為家人做上一份美味燜面吧~
豆角燜面
原料：豆角250克、面條150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡紅椒2個、小蔥
做法：
1. 五花肉片用料酒腌制10分鐘;豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中，入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。
2. 鍋中倒入適量油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色，放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。
3. 放入熱水炒至調(diào)料與食材融合，把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)。 4. 把鮮面放在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。
菜系及功效：家常菜譜 工藝：燜豆角燜面的制作材料：主料：面條(干切面)150克
輔料：四季豆100克,豬肉(瘦)25克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油3克,醬油15克,植物油30克
：
1. 把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下;
2. 豆角掰成段;
3. 蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲;
4. 熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香;
5. 加入肉絲劃散;
6. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水;
7. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜;
8. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的豆角燜面的做法，如果還不會做的朋友們，可以參考一下上文中的做法，這樣我們自己在家就可以做出來美味的豆角燜面了。平時我們也可以在網(wǎng)上查閱一下豆角燜面的做法，這樣也能提高我們自己的廚藝。
電飯鍋可以制作的食物有很多，不僅可以用來做米飯，很多食物用電飯鍋來制作還是非常方便的，豆角燜面用電飯鍋來做就非常的好，方法簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面能夠讓食欲有所提高，下面就給大家介紹一下電飯鍋怎么做豆角燜面。
電飯鍋怎么做豆角燜面
需要準(zhǔn)備面條，蔥蒜，土豆以及豆角，把土豆清洗干凈皮去除，切成丁狀，豆角的筋去除折成小段洗干凈，電飯鍋燒熱，里面加入適量的油，把蒜泥放進(jìn)去翻炒出香味，豆角土豆放進(jìn)去燜一會兒，記得翻動一下，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，放到油鍋中燜一會兒以后，加入適量的水煮開，水開以后面條放進(jìn)去，然后再加入面條攪拌一下，放到鍋中，燜到熟透以后就可以出鍋吃了。
豆角燜面怎么做好吃
制作豆角燜面可以準(zhǔn)備花生油，熱水，生抽，老抽，黃酒，玉米淀粉，鹽，大蒜，蔥白，八角，面條，五花肉以及四季豆。先把四季豆清洗干凈，然后兩側(cè)的筋去除，把四季豆掰成段狀，五花肉切成絲，里面添加一些鹽，玉米淀粉，黃酒抓均勻，然后再把大蒜，蔥白切成末，八角準(zhǔn)備好，炒鍋預(yù)熱，花生油放進(jìn)去，油燒熱后加入八角，蒜末，把香味煸炒出來，然后再加入已經(jīng)腌制好的肉絲，快速滑炒到變色，加入一些老抽，翻炒到肉絲上色，把四季豆放進(jìn)去，加入一些鹽，翻炒到豆角變色，然后再加入適量的熱水生抽，用大火煮開，再改成小火煮半分鐘，改成小火，把煮好的湯汁盛到碗里面，留一部分在鍋底，避免粘連的情況出現(xiàn)，把肉絲豆角均勻的攤在鍋底，然后再把新鮮的面條放到豆角上面，鋪一層面條，澆一勺剛剛盛出來的湯汁，一直到所有面條鋪完，鍋蓋蓋上，用小火燜10分鐘到12分鐘左右，一直到鍋里的湯汁基本收干就可以用筷子把面條豆角肉絲攪拌均勻，出鍋之前撒上一些蒜末就可以。
豆角燜面的營養(yǎng)價值
豆角燜面里面含有非常豐富的氨基酸以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃的話健脾胃，增加食欲的效果就非常不錯，它里面的不飽和脂肪酸以及蛋白含量很高，而且又含有維生素礦物質(zhì)，比其他的蔬菜都要高出一些，豆角燜面里面的植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b的含量也非常高，可以讓大腦變得更加清醒，可以預(yù)防嘔吐，拉肚子，急性腸胃炎等問題出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面，還可以達(dá)到益氣生津以及補(bǔ)腎止瀉，解渴健脾作用，面粉里面的碳水化合物含量非常高，又含有維生素e以及其他一些纖維素，脂肪含量，蛋白質(zhì)含量，膳食纖維以及碳水化合物的含量也是非常豐富的，在中醫(yī)方面認(rèn)為適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面，就可以達(dá)到除熱止渴，健脾厚腸益腎，養(yǎng)心作用。
燜面的竅門和配方
制作燜面一些竅門要了解清楚，面條應(yīng)該盡量選擇薄一些以及細(xì)一些的，放到蒸籠上面蒸熟，蒸熟以后最好抖一下晾涼，然后再把它弄散，在炒肉里面添加一些胡蘿卜以及豆角，如果喜歡吃辣的話，在炒之前可以添加一些紅辣椒，菜以及肉翻炒一會兒，在鍋里面添加一些水，這樣讓湯多一些，大料放進(jìn)去，等到8分熟的時候，把多余的湯倒到碗里面，湯盛出來以后蒸好的面放在面條上，讓它上色，如果湯倒的不是非常均勻，面條用筷子挑一下，這個時候面和菜一定不要攪拌，應(yīng)該始終保持菜在面的下面，然后再用小火蓋上蓋子燜一下，燜之前湯基本上沒有了，然后就可以把菜和面用筷子攪拌均勻，然后再燜一下，注意一定不要糊鍋，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧饽┮约跋阌?，攪拌均勻以后就可以吃了。在燜的時候一定要注意使用小火，否則很容易糊鍋，味道也會變得沒有那么好吃，用肥肉來做湯，可以讓燜面變得更加可口。
上面介紹的就是電飯鍋制作豆角燜面的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作電飯鍋豆角燜面的方法簡單，但是有一些技巧還是要了解清楚的，只有了解清楚正確的做法，才可以讓它的味道變得更加不錯，能夠品嘗到鮮美的味道。
豆角是一種人們經(jīng)常食用的常見蔬菜，這種蔬菜的味道非常鮮美，而且香脆爽口，非常適合用來下酒下飯等等，豆角還可以制作成一些特色美食，例如，豆角燜面就是一道風(fēng)味獨(dú)特的美味佳肴，深受人們的喜愛，下面就來看看豆角燜面怎么制作好吃吧。
豆角燜面，是中國北方地區(qū)常見的傳統(tǒng)特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。
制法：
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機(jī)制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
【步驟】
1.五花肉切成薄片；豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
燜面相信大家是很熟悉的，因為吃起來的味道不錯，是很多人都會選擇作為主食吃的，而且豆角素燜面是非常好的一個選擇，但是要說具體豆角素燜面我們應(yīng)該如何制作味道好，這是大家吃豆角素燜面的時候不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
豆角素燜面怎么做好吃
豆角素燜面大家都很常見，也是我們很熟悉的主食，首先需要準(zhǔn)備好豆角15根、面條300克，還需要大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根。再加上白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。我們把豆角洗凈之后，可以撕去兩端存在的莖，之后再掰成4-5厘米長的段就可以了，之后我們給大蒜去皮，拍扁之后稍稍切碎，然后我們把紅辣椒去蒂，斜切成片之后，生蔥需要切成蔥花備用，在鍋中加入適量的油，燒到4成熱的時候就可以放入蔥末，其中一半的蒜末需要炒出香味，在鍋中調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽之后，倒入豆角翻炒均勻。之后我們倒入清水，需要沒過豆角表面，然后就可以加蓋，用中火燜到湯汁完全燒開的時候，我們再把面條散開。均勻鋪在豆角上，之后蓋上鍋蓋，用中小火慢慢的開始燜，等到5分鐘之后就可以打開鍋蓋，然后用筷子挑一挑，翻動面條，讓味道能夠均勻，之后再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，等到鍋中的水分快要完全收干的時候，我們?nèi)錾鲜Ｏ碌乃饽?、辣椒片、蔥花，再淋入花椒油或者是芝麻油拌勻就可以了。
豆角排骨燜面的做法
豆角排骨燜面同樣是不錯的一個燜面吃法，需要準(zhǔn)備好豆角、面條、排骨、泡椒、蔥花，還需要準(zhǔn)備好生抽、老抽、料酒、清水。我們把排骨用料酒腌制上10分鐘。同時豆角洗凈之后需要掰成等大的段，然后直接放入盤中。放入微波爐中，用高火加熱4分鐘，取出之后再用筷子攪拌一下，然后繼續(xù)高火加熱4分鐘。這時候豆角實(shí)際上就已經(jīng)半熟了，可以發(fā)現(xiàn)是有微微干蔫的情況。之后再鍋中倒入適量的炒菜油，還需要我們加入泡椒、蔥花和排骨，等到排骨變色之后，需要放入處理好的豆角，再放入生抽、老抽炒勻。放入熱水開始炒，等到調(diào)料和食材完全融合之后，我們把鍋中的湯倒出，只需要留下少部分湯在鍋中就可以了。之后我們把鮮面放在豆角上，這時候我們不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。之后需要我們蓋上鍋蓋，中小火燜上15分鐘之后，用熱氣把面完全燜熟就能吃了。
豆角有毒嗎
豆角是存在一定毒性的，主要是在生豆角中，其中是含有一種凝集索的毒蛋白，在高溫下是可以被分解破壞的，但是如果吃了半生半熟的豆角就會引起中毒的情況產(chǎn)生。
吃豆角的注意事項
吃豆角的時候需要注意方法，首先在烹飪豆角的時候，我們一定要注意把豆角完全烹飪熟透，這樣才可以防止中毒的情況產(chǎn)生。而且因為豆角中是含有皂角以及植物凝集素這么兩種物質(zhì)存在的，實(shí)際上這兩種物質(zhì)都是會對我們的胃腸黏膜產(chǎn)生非常強(qiáng)的刺激作用，而且很容易會對我們的細(xì)胞有破壞以及溶血的作用，情況嚴(yán)重的時候，還容易出現(xiàn)出血性炎癥的問題。中毒之后我們?nèi)菀子猩细雇吹那闆r。還會有飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等不適情況的產(chǎn)生。情況嚴(yán)重會有嘔血、四肢麻木等不適癥狀的產(chǎn)生。一般來說在1個小時之內(nèi)，就容易有反應(yīng)這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，這些毒素是需要在100攝氏度的開水這，需要煮30分鐘，這樣才可以被破壞的，所以說我們一定要充分的煮熟豆角才可以吃。
吃豆角的時候需要注意，想要預(yù)防豆角中毒的情況產(chǎn)生，最主要的方法就是把豆角的充分進(jìn)行加熱，徹底的炒熟豆角之后再食用才行，否則是容易因為吃豆角而導(dǎo)致我們健康受到影響。
上面給大家介紹了有關(guān)豆角素燜面的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豆角素燜面吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，因此我們應(yīng)該對豆角素燜面的具體吃法有所了解，這是吃豆角素燜面的時候需要注意的，所以說豆角素燜面的吃法大家要有所了解。
很多的人喜歡吃燜面，燜面不光是好吃對我們的身體也有很多的好處，因此喜歡吃土豆?fàn)F豆角的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，并且喜歡吃土豆豆角燜面的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法制作，那么土豆豆角燜面該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
食譜原料：
面條，肉片，豆角，蒜末，姜片，鹽，醬油，油。
制作方法：
1.鍋內(nèi)放油，爆香蒜末和姜片(喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，炒肉片;
2.肉變色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放鹽和醬油，稍微咸一點(diǎn)，顏色也稍微重一點(diǎn)，燒開;
3.把鍋里的湯還倒回碗里(一般倒出一碗后鍋里還有湯);
4.均勻的放一層面條，灑一層油，要勻不要多，然后再放一層面條，繼續(xù)灑一層油，直到你把面條放完為止;
5.蓋上鍋蓋開燜，每隔幾分鐘就要看看鍋里還有沒有湯，當(dāng)你覺得湯已經(jīng)很少的時候，把剛才倒出的湯往里加，最好用大勺舀湯，順著鍋邊慢慢地倒下去，盡量不要讓湯碰到面條(面條是架在豆角和肉上面的)，然后蓋上鍋蓋，等到湯少的時候再重復(fù)，這樣一次又一次，面條才能保證完全是由鍋內(nèi)的蒸汽燜熟的(大多數(shù)人的做法是不把湯舀起，直接放面條，那樣應(yīng)該叫煮，而不叫悶);
6.最后，等湯全部倒進(jìn)去了，鍋內(nèi)也收的沒什么湯了，打開鍋蓋，拌勻就可以吃了。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃燜面的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證土豆豆角燜面的美味，尤其是喜歡吃土豆豆角的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法制作，能夠很好吃并且對身體也有很多好處。
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