鷹嘴豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鷹嘴豆的功效與作用》，僅供您在養(yǎng)生參考。
鷹嘴豆屬于稀有資源，且具有了比較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活之中，鷹嘴豆的功效與作用對(duì)人們的健康影響是很大的，并且這種鷹嘴豆多食用的話，是可以幫助我們治療一些疾病的，所以，我們對(duì)于鷹嘴豆有必要多加認(rèn)識(shí)和了解才行。
鷹嘴豆的功效與作用比較多，對(duì)于鷹嘴豆的功效我們必須從營(yíng)養(yǎng)成分上去認(rèn)識(shí)，只有知道這些，才能明白鷹嘴豆之內(nèi)含有的大量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人們身體的幫助，這點(diǎn)希望我們要清楚的認(rèn)識(shí)才可以的，不要馬虎大意，并且我們首先要知道的一點(diǎn)，就是鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)元素多，但是可以利用鷹嘴豆的自身特點(diǎn)，去當(dāng)做主食和甜食食用，不僅美味可口，也不耽誤人們身體上的保健作用。
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質(zhì)資源，而且屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4一6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
籽粒作為主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。不僅如此，鷹嘴豆加工后的淀粉，是我國(guó)棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質(zhì)原料。廣泛適用于蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅游休閑、饋贈(zèng)親友的上等補(bǔ)品。
鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。糖尿病患者正是因?yàn)橐葝u素相對(duì)或絕對(duì)不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質(zhì)代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對(duì)糖尿病具有控制、降低血糖，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用，世界各地都有關(guān)于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報(bào)道，人體血糖代謝的調(diào)節(jié)取決于3個(gè)因素的水平和協(xié)調(diào)作用，這3個(gè)因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會(huì)導(dǎo)致胰島素活性降低，受體數(shù)量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。
多吃依稀鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)是比較豐富的，鷹嘴豆的功效與作用中因?yàn)楹械漠慄S酮較多，所以對(duì)于女性健康的影響也是比較大的，可以再生活之中幫助女性肌膚彈性收斂，還可以美容養(yǎng)顏，具有較好的豐乳的效果，還可以促成股生成，降血脂等等效果。
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對(duì)于人們來(lái)說(shuō)有一個(gè)健康健壯的身體是很重要的，然而很多人都在尋找一些養(yǎng)生的藥材，日常生活中鷹嘴豆是一種養(yǎng)生壯體的好藥材能養(yǎng)眼和預(yù)防一些疾病，鷹嘴豆有著多種功效和作用深受人們的喜歡，然而有些人并不了解鷹嘴豆有哪些作用，下面為大家介紹鷹嘴豆的功效與作用:
鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤(rùn)肺、消炎、養(yǎng)眼、強(qiáng)骨、健胃、解毒等作用，特別對(duì)糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯。國(guó)外對(duì)鷹嘴豆的藥用功能研究成果 豐富，早在 1956 年就已證明使用鷹嘴豆能成功地治療 70 多種嚴(yán) 重營(yíng)養(yǎng)不良疾病。
鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體，這些腺體的分 泌物，在醫(yī)藥上可以醫(yī)治支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、 消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病，還能降低血液中 的膽固醇含量。
鷹嘴豆的作用: 防治膽病，作利尿劑、催乳劑，治療失眠、 預(yù)防皮膚病等。 鷹嘴豆含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素 B1、B2、維生 素 C、E 等藥用價(jià)值：鷹嘴豆對(duì)與治療糖尿病、各種肺炎、消化 不良、身體瘦弱、皮膚病等均有良好效果。因此被稱為“保健品中 一枝花” 長(zhǎng)期食用鷹嘴豆，可以穩(wěn)定控制血糖
以上幾點(diǎn)就是為大家介紹的鷹嘴豆的作用與功效了，相信大家對(duì)鷹嘴豆已經(jīng)有所了解了，希望以上的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，總的?lái)說(shuō)鷹嘴豆是養(yǎng)生保健品中的一種，多吃鷹嘴豆類的湯水能起到養(yǎng)顏、補(bǔ)血、預(yù)防疾病等的作用。
對(duì)于鷹嘴豆可能有些人是比較熟悉的，當(dāng)然還有些人是不太了解的。沒(méi)關(guān)系，下面我就來(lái)和大家講講鷹嘴豆。鷹嘴豆，從字面意義上就不難理解出，這是一種外形類似于老鷹嘴巴的豆子。大家都知道豆子中含有極高的營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鷹嘴豆也是不例外的。鷹嘴豆是一種營(yíng)養(yǎng)很高的食物，鷹嘴豆里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
鷹嘴豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種不僅僅使用價(jià)值很高的植物，還具有一定的藥用價(jià)值呢。下面我就來(lái)給大家講講鷹嘴豆的功效與作用及食用方法，相信大家看完以后一定會(huì)更加喜愛(ài)這種豆子的，請(qǐng)大家聽(tīng)我一一道來(lái)。
營(yíng)養(yǎng)功效
每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質(zhì)8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
吃法：同奶粉，開(kāi)水即沖即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時(shí)左右)在用于燒粥、煲湯。
營(yíng)養(yǎng)成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素B1、B2、維生素C、E等藥用價(jià)值：鷹嘴豆對(duì)與治療糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、皮膚病等均有良好效果。因此被稱為“保健品中一枝花”
看了上面的文章相信大家對(duì)于鷹嘴豆的功效與作用及食用方法已經(jīng)有所了解了吧?我相信大家現(xiàn)在對(duì)于鷹嘴豆一定是十分喜愛(ài)的。鷹嘴豆中還含有一定的鈣物質(zhì)，這是需要補(bǔ)鈣的一些老年人和青少年的最佳食物。鷹嘴豆的吃法也有很多，大家有時(shí)間的話可以盡量多嘗試一些。
現(xiàn)如今，越來(lái)越多的女性會(huì)額外的注重自己的容貌，而在對(duì)容貌進(jìn)行美容整形上的花費(fèi)也是十分之多的，對(duì)于崇尚養(yǎng)生生活的人來(lái)說(shuō)，中藥美容的方法就值得一試，而鷹嘴豆這種中藥材，就具有一定的美容功效。
鷹嘴豆的功效與作用
1、鷹嘴豆中具安撫情緒的功效
因?yàn)楦缓椬於箍梢援a(chǎn)生特殊的色氨酸，這種物質(zhì)迫使人體產(chǎn)生積極的情緒。讓人保持愉悅的狀態(tài)，同時(shí)用鷹嘴豆還能夠解乏和幫助睡眠.
2、鷹嘴豆具美容的功效
鷹嘴豆能夠使女性老化的細(xì)胞順利地吸附并排除體外，同時(shí)能夠推遲細(xì)胞的老化周期。鷹嘴豆還能夠使女性皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、同時(shí)能夠豐乳。這些不都是女性努力想得到的嗎?
3、鷹嘴豆具降低三高的功效
鷹嘴豆中的芽素A、B、C能夠顯著增強(qiáng)人體對(duì)膽固醇的派出力度，也因?yàn)檫@樣可降低高血糖、高血壓、高血脂等三高，同時(shí)鷹嘴豆還能夠防治便秘。
鷹嘴豆的吃法
鷹嘴豆也要泡發(fā)，鷹嘴豆提前一夜泡發(fā)，加水打成豆?jié){，煮熟即可飲用。喜歡濃稠的就少加點(diǎn)水煮豆?jié){時(shí)注意，一定要煮到?jīng)]有泡沫真正沸騰后再滾5分鐘才可。不熟的豆?jié){是有毒的。也可以用可以直接打熟豆?jié){的豆?jié){機(jī)加工，更加方便。
鷹嘴豆炒雞丁:
首先要準(zhǔn)備鷹嘴豆一罐，雞腿一只等一些其他的調(diào)料。然后我們將雞腿切成雞丁，加入一些切粉和少許的料酒，用食鹽攪拌就有腌制20分鐘左右。大家再把鍋中的油燒熱，放入腌好的雞丁炒翻炒變色，得到雞丁翻炒變色之后，大家再加鷹嘴豆，然后將其它的一些原料放入之后，大火拌炒一分鐘即可出鍋。
以上便是對(duì)鷹嘴豆這種中藥的功效與作用的介紹，對(duì)于想要美容以及患有高血糖高血脂等癥的人來(lái)說(shuō)，其如果想要通過(guò)中醫(yī)養(yǎng)生的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)目的的話，便可以選擇鷹嘴豆這種中藥材作為方法。
鷹嘴豆其實(shí)也是常吃的一種豆類，但是要生長(zhǎng)印度和巴基斯坦地區(qū)，是他們的主要蔬菜之一，不過(guò)現(xiàn)在中國(guó)，很多人也開(kāi)始食鷹嘴豆，它含有豐富的蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵，是屬于高營(yíng)養(yǎng)的豆科植物，如果想要知道鷹嘴豆可能會(huì)存在什么樣的副作用，那么首先我們就得了解它的鷹眼功效
鷹嘴豆可以入藥，幫助我們解決一些疾病的危害，如需要補(bǔ)腎補(bǔ)血的人來(lái)說(shuō)，都比較的適合吃鷹嘴豆，還可以有效地治療消化不良引起引起的胃脹氣問(wèn)題，所以也是都可植物中的營(yíng)養(yǎng)食物。
鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤(rùn)肺、消炎、養(yǎng)顏、強(qiáng) 鷹嘴豆的功效 骨、健胃、解毒等作用，特別對(duì)糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯。國(guó)外對(duì)鷹嘴豆的藥用功能研究成果 豐富，早在 1956 年就已證明使用鷹嘴豆能成功地治療 70 多種嚴(yán) 重營(yíng)養(yǎng)不良疾病。鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體，這些腺體的分 泌物，在醫(yī)藥上可以醫(yī)治支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、 消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病，還能降低血液中 的膽固醇含量。
禁忌人群：
低血糖患者不宜食用過(guò)多的鷹嘴豆。
鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有效地幫之我們保健自己的身體健康，治療一些疾病的困擾，但是也需要食用鷹嘴豆的人群是需要注意的，比如低血糖的人并不適合食用，因?yàn)闀?huì)帶來(lái)不利的影響。
鷹嘴豆是一種非常美味的食品，可以與很多食物搭配一起食用。鷹嘴豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療效果，鷹嘴豆雖然熱量較高，但是它可以促進(jìn)消化，起到潤(rùn)腸通便的作用。適當(dāng)?shù)氖秤铭椬於辜由辖?jīng)常運(yùn)動(dòng)可以減少皮下脂肪的堆積，并能有效去除內(nèi)臟的脂肪。所以很多想要瘦身的朋友會(huì)選擇鷹嘴豆來(lái)減肥。
什么叫鷹嘴豆
鷹嘴豆是種一年生草或多年生攀緣草本。高1-2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛。托葉呈葉狀，或具3-5個(gè)不整齊的鋸齒或下緣有疏鋸齒;莢果卵圓形，膨脹，下垂，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米，幼時(shí)綠色，成熟后淡黃色，被白色短柔毛和腺毛，有種子1-4顆。種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細(xì)尖。花期6-7月，果期8-9月。 種子、嫩莢、嫩苗均可供食用哦。形似鷹嘴。
鷹嘴豆可以減肥嗎
鷹嘴豆的神奇的減肥作用表現(xiàn)在兩方面。一是，服用它可以代替運(yùn)動(dòng)，使你保持較少的運(yùn)動(dòng)也能取得很好的效果。或者說(shuō)是幫助你在運(yùn)動(dòng)。健康專家建議人們每天運(yùn)動(dòng)40分鐘，但幾乎沒(méi)有人能夠做到。駿神鷹嘴豆軟膠囊會(huì)幫助你運(yùn)動(dòng)，即使你每天僅從事小量運(yùn)動(dòng)也會(huì)取得普通較大運(yùn)動(dòng)量的效果。二是，其明顯的減除內(nèi)臟脂肪的作用，是任何現(xiàn)存的產(chǎn)品都無(wú)法比擬的。對(duì)體表或者皮下脂肪基本無(wú)大的作用。在臨床試驗(yàn)可以很明顯的看出。
鷹嘴豆的醫(yī)療效果
鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大o，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用?？梢院芎玫姆乐魏蔂柮深惏┌Y(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問(wèn)題(如卵巢囊腫)的困擾。
鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對(duì)血管有良好的保護(hù)作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥哦。
鷹嘴豆相信很多人對(duì)這個(gè)都特別陌生它屬于豆科類植物，它可以生長(zhǎng)在干旱缺水的地區(qū)，這種植物在中國(guó)非常少見(jiàn)因?yàn)樗耐庑翁貏e像鷹的嘴，所以它的名字就是由此而來(lái)。鷹嘴豆當(dāng)中含有豐富的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于治療失眠和皮膚病都有很大的功效，鷹嘴豆可以制作成豆粉易于消化吸收非常適合在生活當(dāng)中食用。那么除此之外鷹嘴豆有哪些作用和功效呢，我覺(jué)得大家有必要了解一下，接下來(lái)就和大家一起來(lái)閱讀一下文章學(xué)習(xí)下鷹嘴豆的相關(guān)知識(shí)。
第一鷹嘴豆功效
1、安神的作用
鷹嘴豆具有安撫情緒的功效。鷹嘴豆可以產(chǎn)生特殊的色氨酸，這種物質(zhì)迫使人體產(chǎn)生積極的情緒。讓人保持愉悅的狀態(tài)，同時(shí)用鷹嘴豆還能夠解乏和幫助睡眠，所以食用鷹嘴豆對(duì)人的睡眠有一定的作用。
2、美容養(yǎng)顏的功效
鷹嘴豆具有美容抗衰老的作用，能夠使女性老化的細(xì)胞順利地吸附并排除體外，同時(shí)能夠推遲細(xì)胞的老化周期。鷹嘴豆還能夠使女性皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、同時(shí)能夠豐乳,所以，女性朋友食用鷹嘴豆是非常不錯(cuò)的選擇。
3、降三高的作用
鷹嘴豆具有降低三高的功能。鷹嘴豆中的芽素A、B、C能夠顯著增強(qiáng)人體對(duì)膽固醇的派出力度，也因?yàn)檫@樣可降低高血糖、高血壓、高血脂等三高，同時(shí)鷹嘴豆還能夠防治便秘。
第二營(yíng)養(yǎng)功效
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
第三醫(yī)用功效
鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
以上就是對(duì)鷹嘴豆的功效介紹，但是她也有一些注意事項(xiàng)：鷹嘴豆的功效與作用很多，對(duì)人體也非常有好處，不過(guò)需要注意的是，鷹嘴豆有降血壓的功效，所以低血糖患者不宜食用鷹嘴豆，在生活當(dāng)中一定要注意對(duì)事物的食用，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)飲用。
鷹嘴豆含有大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，是受很多朋友歡迎和喜愛(ài)的一種豆制品。其中有多種多樣的烹飪方法，既可以做成豆?jié){飲用，也能夠烹飪成五香鷹嘴豆食用?？墒?，鷹嘴豆也是具有一定的飲食禁忌，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹鷹嘴豆的副作用有哪些。
對(duì)于低血糖者來(lái)講，過(guò)于降低其血糖含量，導(dǎo)致人體供糖量不足。鷹嘴豆雖然含有豐富的脂肪含量，但是也具有很高的降低人體血糖的作用，對(duì)于血糖高的朋友來(lái)講，能夠起到積極的作用。但是本身血糖低的人，若是食用鷹嘴豆，就會(huì)使體內(nèi)的含糖量繼續(xù)下降，嚴(yán)重者甚至?xí)a(chǎn)生頭暈的癥狀。
加重痛風(fēng)患者的病情。由于鷹嘴豆屬于一種豆制品，所含有的嘌呤量豐富，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)講是禁忌。而痛風(fēng)患者需要特別注意自己的日常飲食，不能食用嘌呤含量高的食物。若是痛風(fēng)者食用鷹嘴豆，會(huì)加重病情，增加其疼痛的程度，不利于其健康。
和一些食物同吃產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)。一定要記住鷹嘴豆不能跟豬血、豬肝以及豬肉一同食用，因?yàn)樗鼈兯械哪撤N物質(zhì)，在共同食用后，到達(dá)人體內(nèi)部，會(huì)發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，所得出來(lái)的產(chǎn)物會(huì)引起人體消化不良的后果，因此說(shuō)不宜食用。
以上就是關(guān)于鷹嘴豆對(duì)人體所帶來(lái)的副作用，一定要有所了解，而且牢牢記住，以免對(duì)人體產(chǎn)生不必要的危害，不利于人體健康發(fā)展。在日常的飲食習(xí)慣中，應(yīng)注意盡可能地避免鷹嘴豆的食用禁忌，讓其對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。
如果中國(guó)已經(jīng)和國(guó)際接軌了，因此世界上的美食都已經(jīng)流傳到了中國(guó)，鷹嘴豆是大家都非常喜歡吃的，在國(guó)外這種食品是很多家庭中的常菜，但是在中國(guó)，很多人還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種東西，那么究竟鷹嘴豆應(yīng)該怎么吃呢，它的做法是什么呢，下面我們一起來(lái)了解一下。
鷹嘴豆是許多外國(guó)家庭都非常喜歡吃的一種食物，它有著美味的口感，因此大家都想嘗試自己在家做出美味好吃的鷹嘴豆，那么鷹嘴豆應(yīng)該怎么做著吃呢，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。
鷹嘴豆屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。每百克蛋白質(zhì)含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。
用鷹嘴豆來(lái)煲粥，味道香甜軟糯
鷹嘴豆?fàn)Z蘑菇
材料
鷹嘴豆1杯，白蘑菇3個(gè)，西紅柿丁兒0.5杯，橄欖油0.5小匙，胡椒適量，鹽適量
做法
1.蘑菇每個(gè)切4塊;鍋里放油，放西紅柿丁、蘑菇還有事先煮好的鷹嘴豆，中火燉5分鐘;如果干的話可以加一點(diǎn)水。
2.出鍋前放鹽和少許胡椒(或是辣椒粉)就好了。
小訣竅
煮鷹嘴豆就和煮其它豆子一樣，先泡再煮比較快一些。而且煮的時(shí)候開(kāi)始不要放太多的水，這樣豆子會(huì)熟的快些。不過(guò)要看好不要糊鍋啊。 還有一個(gè)竅門就是豆子先煮，然后關(guān)火蓋蓋燜著。燜了幾個(gè)小時(shí)以后再煮上一個(gè)小時(shí)就好了，比較省時(shí)。
鷹嘴豆炒雞丁
材料
鷹嘴豆一罐，雞腿一只，蠔油一勺，芡粉少許，料酒半勺，鹽適量，糖適量
做法
1.雞腿切丁，加芡粉，少許料酒，鹽攪拌均勻腌20分鐘
2.炒鍋燒熱加油，放入腌好的雞丁煸炒變色加鷹嘴豆，蠔油，鹽糖，大火炒1分鐘即可出鍋
五香鷹嘴豆
材料
鷹嘴豆100g，姜1塊，香葉4片，花椒1小把，八角2個(gè)，干辣椒1個(gè)，鹽適量
做法
1.鷹嘴豆用清水浸泡過(guò)夜，至顆顆飽滿、膨脹
2.將配料洗凈，放入茶包袋封好
3.鷹嘴豆放入鍋中，加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍)
4.放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
5.關(guān)火后調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時(shí)左右即可
鷹嘴豆雜糧粥
材料
鷹嘴豆適量 高粱米30克 大黃米20克 東北珍珠米50克
做法
1 把鷹嘴豆用冷水浸泡，直至泡軟
2 把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以后7-10分鐘就可以。
3 壓力煲不再冒氣，可以盛出食用
小訣竅
用東北的珍珠大米，軟糯有粘性，顆粒飽滿。加入其它雜糧營(yíng)養(yǎng)更全面
通過(guò)上面的介紹，相信大家都知道了，鷹嘴豆應(yīng)該怎么吃，鷹嘴豆是在外國(guó)十分流行的一種食物，很多家庭都把這種食物作為日常生活中十分常見(jiàn)的一種食物，而且這種食物還有很多保健功能，因此大家可以在日常生活中試著做做。
鷹嘴豆的吃法可能知道的人不是太多的，特別是對(duì)于那些年紀(jì)比較大的人來(lái)說(shuō)，也許根本就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)鷹嘴豆。因?yàn)樵谒麄兊哪莻€(gè)年代，中國(guó)還是沒(méi)有鷹嘴豆的，這個(gè)鷹嘴豆主要產(chǎn)自國(guó)外，特別是印度那些地區(qū)很多，另外，歐洲地區(qū)也有很多鷹嘴豆存在。但是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)上面鷹嘴豆還是普遍大量存在的。
現(xiàn)在的人已經(jīng)開(kāi)始食用鷹嘴豆了，因?yàn)楹芏嗔私恸椬於沟娜?，都知道鷹嘴豆不光營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有一定的藥用價(jià)值，所以平時(shí)有空的時(shí)候經(jīng)常吃鷹嘴豆。再加上鷹嘴豆本身就是豆科植物，所以對(duì)于人體也有一定的保健作用。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)鷹嘴豆的吃法。
食用
由于鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營(yíng)養(yǎng)素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;還可加工成各種點(diǎn)心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜。有鷹嘴豆豆粉、發(fā)酵乳、蛋白飲料等;在美國(guó)等國(guó)家，經(jīng)常將其做成色拉。
除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與其它食品材料配合制備營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。除用作食品外，鷹嘴豆在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用也較為廣泛。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)表明它在治療糖尿病、心血管病、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯。國(guó)外對(duì)它的藥用功能研究成果也頗為豐富。
鷹嘴豆炒雞丁
材料
鷹嘴豆一罐，雞腿一只，蠔油一勺，芡粉少許，料酒半勺，鹽適量，糖適量
做法
1.雞腿切丁，加芡粉，少許料酒，鹽攪拌均勻腌20分鐘
2.炒鍋燒熱加油，放入腌好的雞丁煸炒變色加鷹嘴豆，蠔油，鹽糖，大火炒1分鐘即可出鍋
每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質(zhì)8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
其他用途
鷹嘴豆加工后的淀粉，是中國(guó)棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質(zhì)原料。
所以，可以這么說(shuō)，鷹嘴豆在今天的這個(gè)社會(huì)上已經(jīng)不再是那么稀奇了，只不過(guò)因?yàn)辁椬於沟耐庑卧?，所以平時(shí)很多人在菜場(chǎng)看到了也不會(huì)買。但是通過(guò)上面關(guān)于鷹嘴豆的介紹，大家就可以明白，其實(shí)鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。另外，鷹嘴豆的吃法也是有很多的，所以大家以后也可以自己做著吃下
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