山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃的養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山核桃是現(xiàn)代人很喜歡吃的一種保健品，山核桃中含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，由其是其中的不飽和脂肪酸的含量非常的豐富，可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞，讓你的大腦變得更障，同時(shí)山核桃還有降低膽固醇的作用，可以保護(hù)心血管健康，對(duì)減少三高問(wèn)題可以說(shuō)也都是有著很不錯(cuò)的效果的。
同時(shí)山核桃香氣帶人，食用的方法也有很多，不同的食用方法可以讓山核桃發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效，而對(duì)于女人來(lái)說(shuō)如果日常經(jīng)常吃山核桃的話(huà)，就可以讓皮膚變得更有彈性更健康，具有美容的功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。[1]? 山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。 除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
山核桃的養(yǎng)生功效很多，由其是其中還有潤(rùn)燥化痰的作用，因此正適合眼下多吃一點(diǎn)，當(dāng)然了因?yàn)樯胶颂乙彩且环N珍貴的保健品，因此日常在購(gòu)買(mǎi)山核桃的時(shí)候一定要到正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的山核桃也要注意儲(chǔ)存，這樣才能更好的利用山核桃養(yǎng)生。
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很多人都吃過(guò)核桃這類(lèi)堅(jiān)果，核桃非常有名的功效就是益智，而且核桃當(dāng)中的微量元素含量也很豐富，適當(dāng)吃一些還能夠幫助增強(qiáng)人體免疫力。但是其實(shí)不止核桃果仁有這些用處，核桃皮也是有一定的功效的，所以在吃完核桃以后還可以用核桃皮煮水，適當(dāng)喝一些對(duì)人體是有好處的。
核桃皮煮水的功效
1、核桃皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，核桃皮是由蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他的一些物質(zhì)組成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜于核桃的果仁?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，核桃皮吸收了核桃果仁的抗氧化作用，可以避免人體肌體受到損害，能夠減少人們罹患心腦血管疾病的作用，有效地降低了患病風(fēng)險(xiǎn)。
2、核桃皮和核桃果仁一樣，富含維生素B以及衛(wèi)生素E，這兩種物質(zhì)對(duì)我們的大腦大有好處，所以食用核桃皮泡成的水，可以防止我們的細(xì)胞老化，提高我們的記憶力，起到健腦益智的作用，想要變得更聰明，不妨堅(jiān)持飲用核桃皮煮成的水哦
3、核桃皮含有亞麻油酸這種物質(zhì)，所以是人們理想的天然美容劑，可以有效地滋潤(rùn)肌膚，還能起到烏發(fā)的作用，想要擁有一頭烏黑秀發(fā)的mm們不容錯(cuò)過(guò)哦。
4、核桃皮還含有眾多微量元素，所以也經(jīng)常被用作中藥使用，飲用核桃皮泡成的水能夠有效地調(diào)理經(jīng)血，活絡(luò)經(jīng)脈，對(duì)于一些容易疲勞的人群來(lái)說(shuō)，可以多多飲用，有舒緩疲勞的解壓效果。
通過(guò)小編上面的介紹，相信大家對(duì)于核桃皮的功效已經(jīng)有一定了解了。另外就是一些有著氣血兩虛情況的人群適當(dāng)喝一些核桃皮煮的水還能夠起到一定的補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果。不過(guò)需要注意的是，每天也不需要喝太多的核桃皮煮水，只需要適量即可。
平時(shí)大家肯定都非常喜歡吃一些堅(jiān)果，尤其是核桃之類(lèi)的，但其實(shí)河套中最有營(yíng)養(yǎng)的就是野生山核桃，但是大家對(duì)于這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是很了解，所以平時(shí)很多人都會(huì)在吃的時(shí)候不注意，這樣可能會(huì)對(duì)身體有影響，在你知道他的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后你就可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹣?lái)調(diào)理身體，這樣對(duì)你的身體會(huì)有幫助。
1.山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
2.核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
3.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
4.核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
5.核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
6.當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
7.破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
8.潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
相信通過(guò)小編的介紹你已經(jīng)知道野生山核桃的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，那么你以后就可以經(jīng)常吃一些山核桃來(lái)幫助補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)，但是在吃的時(shí)候也要注意適量，因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)的食物是很容易引起身體上火的，所以不管吃什么都要注意不可一次性吃太多。
山核桃仁，一直是小編身邊必不可少的零嘴之一，而且山核桃仁作為傳統(tǒng)的干果食品，其實(shí)是很有名的，不僅如此，山核桃仁還有著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃了對(duì)身體有很多的好處，可以說(shuō)，它作為干果之一，真是為人類(lèi)做了很大的貢獻(xiàn)。那么山核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么呢?小編來(lái)告訴你吧。
山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類(lèi)，集天地之靈氣，真正無(wú)任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種之一，譽(yù)享全國(guó)各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是最佳的綠色美味食品和送禮營(yíng)養(yǎng)佳品，孩子、孕婦補(bǔ)腦上品，女性必備美味。
山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對(duì)人體有必要作用的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
稱(chēng)之為中國(guó)“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū)，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱(chēng)，為臨安“老三寶”之一。
總的來(lái)說(shuō)，山核桃仁是很不錯(cuò)的，可以常吃，不過(guò)不能多吃，另外，建議大家可以試著吃看看山核桃的果肉，它也是有著很多的功效，并且，閑暇之余，大家還可以將它拿來(lái)制作一些其他的糕點(diǎn)，好吃又不單調(diào)，真是零食的必備選擇。
核桃仁即核桃中剝出來(lái)的仁，主要產(chǎn)于河北、山西、山東。等現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。為胡桃科植物胡桃的種仁。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿??；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人群
一般人群均可食用
1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年；
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
注意事項(xiàng)
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。
可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
很多懷孕期間的女性都知道要多補(bǔ)山核桃，其實(shí)山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，對(duì)于補(bǔ)腦，補(bǔ)腎等都有很好的了解，山核桃中還富有很多的維生素，對(duì)預(yù)防很多疾病都有很顯著的療效，但也有很多有疾病的患者也不是不可以過(guò)多的進(jìn)步山核桃的，主要還是看個(gè)人的身體需求，下面就帶大家一起來(lái)詳細(xì)的了解一下，山核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效。
1、健腦益智。由于跟碧根果屬于一類(lèi)，所以山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也具有相當(dāng)好的補(bǔ)腦益智效果，非常適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)的女性朋友們吃，因?yàn)檫@部分的人往往用腦過(guò)度，很耗心血的，常吃山核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。
2、補(bǔ)腎，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏發(fā)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每公斤山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克山核桃仁可產(chǎn)生 670 千卡的熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說(shuō)山核桃是不可多得的美味干果。
山核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有強(qiáng)身補(bǔ)腦，降低血脂等多種功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每天早晚各吃山核桃數(shù)個(gè)，可受滋補(bǔ)治療。
3、山核桃中含有大量的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)艚?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。
4、核桃中富含的維生素E，經(jīng)常食用具有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用哦，還可以令肌膚滋潤(rùn)光滑，富有彈性，可以有效的提高人體皮膚的生理活性，有助于美容養(yǎng)顏。因此山核桃是女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏的最佳食品之一。
5、山核桃還富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅、鎂、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，而且還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
6、當(dāng)您感到疲勞時(shí)，可適量的嚼些核桃仁，這樣有緩解疲勞和壓力的作用，好好利用山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體健康是十分有利的。
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)各種年齡段的人皆有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能。
孕婦多吃山核桃有利胎兒的骨骼發(fā)育。兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)記憶。青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn)。中老年人常吃山核桃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。
以上就是今天在這里要跟大家介紹到的關(guān)于山核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效方面的
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、山核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、山核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
4、山核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。古時(shí)亦是入藥的上品，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，核桃被視為久服可輕身益氣、延年益壽的上品。在唐代孟詵著的《食療本草》中也有記述，吃核桃仁可以開(kāi)胃，通潤(rùn)血脈，使骨肉細(xì)膩。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中也曾這樣記述：核桃仁有"補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)"等功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過(guò)對(duì)核桃的研究，發(fā)現(xiàn)核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。此外，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中，則含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人體在衰老的過(guò)程當(dāng)中，鋅、錳含量會(huì)日漸降低，而鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
核桃的吃法
核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。
吃法：
（1）可將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
（2）核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
（3）將核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。
（4）生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。此外，核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
核桃怎么吃健康
大家都知道核桃的含油量比較高哦，二期吃多會(huì)上火，所以一次吃3-5粒核桃就OK了。下面一起了解怎么吃核桃更健康吧。
不吃多！
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà)，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。
不要?jiǎng)兤ぃ?/p>
吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃和碧根果哪個(gè)好
核桃和碧根果，給人感覺(jué)都很貴有木有？但是這兩種堅(jiān)果類(lèi)哪種更好吃？哪種更有營(yíng)養(yǎng)？一起了解更多！
碧根果與核桃相比，碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
碧根果的果仁富含豐富蛋白質(zhì)以及人體必需不飽和脂肪酸，補(bǔ)腎、補(bǔ)中、健腦、益氣，腦力勞動(dòng)者、學(xué)生、青少年、白領(lǐng)人士、孕婦都適合；它有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的護(hù)肝作用;此外，糖尿病人士食用有治療功效，癌癥患者食用能鎮(zhèn)痛止痛；碧根果仁含有的大量維生素，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，常吃使皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
不過(guò)碧根果和核桃都不能多吃，否則會(huì)上火。
孕婦可以吃核桃嗎
據(jù)醫(yī)生介紹，核桃中的核桃油含有豐富的（Ω-3）及DHA元素，而這正是嬰兒大腦和視覺(jué)功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。核桃仁中的微量元素鋅和錳是組成腦垂體的關(guān)鍵成份。此外，鐵核桃油也很適合嬰幼兒及兒童腸胃消脂的吸收。
一般來(lái)說(shuō)，孕婦在懷孕四個(gè)月左右開(kāi)始吃核桃比較好，每天攝入5個(gè)為佳，不可偏食。飲食上也要盡可能地廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物和蔬菜水果，都有利于孕婦及胎兒的身心發(fā)展。
山核桃與核桃，這是兩種不一樣的核桃，但是這兩種核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的嗎?其實(shí)山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，同時(shí)適合食用的人群也是不一樣的，因此在我們的日常生活中，要食用山核桃與核桃的話(huà)，也是需要看看自己的身體體質(zhì)是什么樣的。那么就來(lái)看看山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)吧。
膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
核桃堪稱(chēng)抗氧化之“王”，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的之高。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃?xún)扇魏颂?，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。
看完本文之后，大家都清楚后的知道了山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)了吧?那么，現(xiàn)在就可以根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行是食用山核桃與核桃了。需要注意的是，山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)雖然很高，能夠幫助我們的身體素質(zhì)改善，但是不能夠食用過(guò)多。
很多人都喜歡吃山核桃，山核桃吃起來(lái)很好吃，而且還能補(bǔ)充一些人體所需的物質(zhì)，山核桃是保健的理想食物，那么山核桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢?下面小編就給大家介紹一下山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達(dá)400-1200米。山核桃主要產(chǎn)于于浙、皖交界的天目山區(qū)、昌北區(qū)。
是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米;樹(shù)皮平滑，灰白色，光滑;小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來(lái)腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
山核桃喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。
山核桃果實(shí)溫會(huì)影響開(kāi)花授粉和花的發(fā)育。山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對(duì)水分要求不同。
一般在開(kāi)花前春梢生長(zhǎng)期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開(kāi)花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對(duì)光照不太苛求。
幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹(shù)在向陽(yáng)干瘠的陽(yáng)坡，生長(zhǎng)不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰片巖風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁(yè)巖上發(fā)育的黃泥
營(yíng)養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23%，含油率48%～53%，多者達(dá)69%，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
核桃豆?jié){
材料：核桃，黃豆
做法
1、黃豆提前一晚洗凈浸泡
2、半碗黃豆，半碗核桃放入豆?jié){機(jī)中
3、加水至水位線
核桃小炒
做法
材料：核桃，蟹味菇，紅彩椒，荷蘭豆，黃彩椒鹽，白胡椒粉，味精香油
1、荷蘭豆放油鹽水中焯一下,撈出放涼水
2、蟹味菇去根部,洗凈.紅黃彩椒切片,荷蘭豆切菱形塊
3、鍋內(nèi)放油,放加州核桃炸制微黃色撈出
4、鍋內(nèi)留底油,放蒜片爆出香味
5、放入蟹味菇炒軟,加彩椒片,荷蘭豆翻炒
6、加適量鹽調(diào)味,撒入炸好的加州核桃
7、放少許味精,撒少許胡椒粉,滴幾滴香油翻勻關(guān)火
結(jié)語(yǔ)：山核桃是人們經(jīng)常吃的一種果類(lèi)，山核桃不僅吃起來(lái)好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，多吃山核桃還有利于減肥，因?yàn)樯胶颂胰菀鬃屓水a(chǎn)生飽腹感，而且吃山核桃對(duì)便秘的人也有效果，所以平時(shí)可以適量多吃些山核桃，對(duì)身體的新陳代謝有一定的幫助。
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核桃皮的功效 核桃皮的治病偏方及好處核桃楸皮的藥用價(jià)值與應(yīng)用地核桃植物蛋白飲料保健價(jià)值高 露露果仁核桃獲青睞核桃楸核桃楸果眾所周知，核桃有極好的補(bǔ)腦功效和作用，而且常吃核桃不僅能夠有效地預(yù)防高血壓，冠心病的產(chǎn)生。而利用核桃作為原料制作而成的核桃乳更加不用說(shuō)，除了富含了較多的植物蛋白之外，還有濃郁核桃味，并且口感極其細(xì)膩。無(wú)論是冷飲，還是熱飲味道同樣是極佳的。那么到底核桃乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括了哪些呢?
其實(shí)核桃乳的確具有極好的功效和作用，尤其對(duì)于患有高血壓，冠心病等患者來(lái)說(shuō)，更加有極好地醫(yī)療輔助作用。但是不是所有的人群都適合飲用核桃飲品。下面就給大家介紹一下核桃乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
核桃乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃乳經(jīng)常飲用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此該產(chǎn)品是一種具有保健價(jià)值的上乘飲品。
食用核桃乳的日常注意事項(xiàng)
核桃乳對(duì)哪些病有輔助治療的作用：高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化
哪些疾病的患者不適宜食用核桃乳：肺炎，支氣管炎
食用禁忌
核桃乳：核桃乳不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃乳不宜與酒同食。因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。怎么辨別核桃乳的好壞
三種辨別方式：1：核桃仁外觀： 乳液狀，不是液體狀。2：色澤： 乳白色。3：口感： 口感細(xì)膩潤(rùn)滑，芳香濃郁爽口。
關(guān)于核桃乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家已經(jīng)了解了。核桃乳的味道香甜，而且口感細(xì)膩，無(wú)論是作為熱飲，冷飲都都有極好的保健作用。此外常喝核桃乳還能夠增加人體的抵抗力，減少疾病的產(chǎn)生。但是肺炎，支氣管炎等疾病的患者是不宜飲用核桃乳，大家一定要記住，千萬(wàn)不要弄巧成拙。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃核桃，因?yàn)楹颂业墓庑螤钣幸恍┫袢说拇竽X，所以大家都認(rèn)為吃核桃補(bǔ)腦功效，特別是對(duì)于一些處在孕期的孕婦和處在學(xué)習(xí)期的孩子來(lái)說(shuō)，吃一些核桃對(duì)于他們的補(bǔ)腦是更好的，也有一些人在吃核桃的時(shí)候會(huì)選擇吃濕核桃，那么濕核桃都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1、鮮核桃中的磷脂。對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
2、鮮核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
3、吃鮮核桃補(bǔ)大腦?？蓪⒑颂胰始颖菗v成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開(kāi)水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
4，助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
5、鮮核桃還能抗衰老。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。
擴(kuò)展資料
鮮核桃，又稱(chēng)青皮核桃，顧名思義是未經(jīng)過(guò)干燥過(guò)程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃,這說(shuō)明干核桃在干燥的過(guò)程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。
目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，中國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。
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