白葡萄酒的功效與作用
葡萄酒養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白葡萄酒的功效與作用”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白葡萄酒是一種常見的紅酒類型，這種葡萄酒對于人們的健康有著極大的幫助的。且具有很不錯的養(yǎng)生效果。下面我們不仿一起去看看白葡萄酒的功效與作用包含了哪些吧。只有認識到白葡萄酒的優(yōu)點以及正確的飲用方式，才是對人們的健康有幫助的。
葡萄酒的主要材料就是葡萄，使用的發(fā)酵的過程釀造的飲料性質(zhì)的酒，不管顏色屬于果味的還是醇香的，對于白葡萄酒的功效與作用，我們有必要多加的認識和了解。但是葡萄酒之中酒精的含量一般都是會在百分之八到百分之二十左右。這種葡萄酒味道十分的甘甜純美，營養(yǎng)也是十分的豐富?？梢灾委熀芏喾N類型的疾病。早期在法國盛行。
葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益;葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化;葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用;
葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品;飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。
白葡萄酒的功效與作用是比較多的，且其中含有了十分豐富的抗氧化劑，在飲用了之后，可以很好的去幫助人們的身體上快速的消除對抗氧自由基，所以說，葡萄酒具有了很好的抗老防病作用，在平時的時候自己去飲用還能預防老年癡呆。
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經(jīng)常喝葡萄酒的人肯定知道葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，那么紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別是什么呢，除了顏色的不同外紅葡萄酒和白葡萄酒是否存在著哪些方面的不一樣呢，我們只有了解了什么是白葡萄酒以及什么是紅葡萄酒后才能很好的回答這個問題。
紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于顏色的不同還有兩者在釀造工藝上的不同，紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別還在于還有的營養(yǎng)成分也是不同的。
估計很多葡萄酒初學者多少會對紅、白葡萄酒之間的口味、營養(yǎng)價值以及配餐有所疑問，.網(wǎng)日剛?cè)胄袝r亦同樣如此。其實葡萄酒一共分為：紅、白、桃紅、黃、灰五種顏色，紅白占了市場上的絕大份額，所以大致的對這兩種顏色的酒有所了解是很有必要。其它三種顏色待日后細說。以下紅、白葡萄酒簡稱為干紅、干白。
“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識，若說起“干紅”與“干白”區(qū)別時，很大一部分朋友認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。
具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。
釀造工藝上：簡而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離 陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成。
具體上，“干紅”用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關。
“干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
營養(yǎng)價值上：“干紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
飲時溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果;而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。
上文我們介紹了什么是紅葡萄酒以及白葡萄酒，想要區(qū)分兩種酒我們當然可以用肉眼從顏色區(qū)分，但是我們要從深層次的去看紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別才能更加了解這兩種葡萄酒，這樣以后我們喝葡萄酒就懂得如何選擇適合自己的葡萄酒、
隨著人們生活水平的不斷提高，白葡萄酒也越來越多的進入尋常百姓家的生活，而且白葡萄酒也越來越受到人們的歡迎，成為了居家請客必備的酒品。但是，許多人對于白葡萄酒的喝法不太了解，這就造成了對的酒的浪費。讓人們品嘗不到好喝的白葡萄酒。下面就給大家介紹一下白葡萄酒的一些喝法。
下面來給大家簡單介紹幾種白葡萄酒的喝法，希望大家能夠喜歡啊。白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質(zhì)而定，一般情況下都是在六度到十六度之間。要想把酒的溫度給降下來的話，就是把酒反正該半冰半水的木桶里面。
此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點最為恰當，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。
以上就是我給大家簡單介紹的一些喝白葡萄酒的方法，希望能夠幫到大家喝到美味有健康的白葡萄酒。但是在這里需要提醒大家的是飲酒過量傷害自己的身體，希望大家能夠適量飲酒，不要貪杯，造成對自己身體的傷害就得不償失了。
白葡萄酒和紅葡萄酒都是屬于酒類的食物，一般酒類的食物都是需要適量的去食用不能夠過量的食用因為這樣可能造成酒精中毒的現(xiàn)象。白葡萄酒和紅葡萄酒雖然是屬于同種類的食物，但是再相似的食物都是獨立存在的這也是為什么把它們區(qū)別開來的原因之一，因為它們都擁有自己獨有的營養(yǎng)價值和功效。
想要清楚食物的不同點，首先需要做的就是了解這些各自的營養(yǎng)價值和和特點這樣才能夠更好的區(qū)分它們。只有掌握住它們的區(qū)別才能夠更好更正確的使用它們，不然就會造成傷害的。那么白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別是什么呢?
將一粒紅葡萄從中切開，就會發(fā)現(xiàn)只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生產(chǎn)白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中;而要想生產(chǎn)紅葡萄酒，則應使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起使葡萄汁對葡萄皮進行浸漬作用。
因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子)與葡萄汁混合發(fā)酵的。所以，在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前都將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，白葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
上面介紹了白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，只有清楚只有它們的區(qū)別才能夠更好的它們。它們不管是從顏色還是制作方面來說都是有所區(qū)別的。所以想要更好的運用它們清楚分清它們各自的營養(yǎng)價值，還有特點也是特殊重要的。不管適量的飲用它們可以促進我們血液的循環(huán)。
“紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?”這是少數(shù)幾個初學者常問，但我一時又不知道從何答起的問題。如果只給出最簡單的答復，我會說“兩個一樣，可以很好，也同樣可以很糟糕”，估計沒人會對這個答案滿意。
但畢竟紅白葡萄酒之間的不平等太明顯了——大部分人把葡萄酒叫“紅酒”，而“白酒”則專指國產(chǎn)高度白酒;當我們談論勃艮第或者羅納河這樣紅白都很優(yōu)秀的產(chǎn)地時，第一反應往往都是當?shù)氐募t葡萄酒;翻翻朋友圈，只要有人曬酒，絕大篇幅也是以紅為主。
這種紅白不等的情況并非僅限國內(nèi)，全世界的新興市場，紅葡萄酒都通常更火，只不過在中國更明顯。畢竟，就算從歷史來看，沒有人比波爾多酒商更早經(jīng)營中國市場：在北洋水師為慈禧訂下第一箱法國葡萄酒開始，那些商人就在積極營造這樣一種概念——葡萄酒應當是紅的，最好還是波爾多的。“法國紅酒”和“波爾多”之所以如此深入人心，人家從清朝就開始下一盤很大的棋了。
不只早了百年起步這點(已經(jīng)夠有利了)，很多消費者選酒更看重養(yǎng)身保健也起了很大作用：如果我們認真考慮過去幾年市場上對葡萄酒保健概念的宣傳，被提及最多的抗氧化(單寧酸)和增強抵抗力(白藜蘆醇)，幾乎都是紅葡萄酒的獨有成分，這也讓大部分為了保健而購買葡萄酒的消費者專注于紅的。
紅葡萄酒的顏色當然不來自于人工色素，而是由于發(fā)酵時，葡萄汁和紫紅色的葡萄皮泡在一起，把葡萄皮的顏色萃取了出來。除了顏色，葡萄皮上另一個物質(zhì)——單寧，也會進入葡萄汁。這一方面給予大家想要的“抗氧化”作用，同時增加葡萄酒口感的復雜度和力道;但如果酒本身品質(zhì)不佳，還會帶來大家不太想要的“澀味”。除此之外，由于單寧的澀感在遇到鮮味的時候特別突出，所以海鮮魚肉，以及放了味精的菜肴，搭配紅葡萄酒通常效果都不好。
相反，白葡萄酒發(fā)酵時，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接觸葡萄皮。這樣白葡萄即沒有顏色也沒有單寧。為了保持口感，通常會含有更高的酸度和更多果味來保證酒本身好喝;所以，和高品質(zhì)的紅葡萄酒相比，由于沒有單寧并且果味更討人喜歡，初學者可能更容易欣賞高品質(zhì)的白葡萄酒。但品質(zhì)不佳的時候，缺乏果味的白葡萄酒也特別容易喝起來尖酸寡淡。
平時適當?shù)暮纫恍┌灼咸丫?，對身體的健康是非常有好處的，對于女性來說，適當?shù)暮纫恍ι眢w有很好的調(diào)理保健的作用，尤其是對于心血管的健康，能夠發(fā)揮很好的效果，在預防腦部疾病方面的作用也是不錯的，在減肥期間適當?shù)暮纫恍?，能夠促進血液循環(huán)，促進新陳代謝，能夠發(fā)揮一定的減肥功效。
女士喝白葡萄酒的功效
1.強健心臟
女性喝白葡萄酒可以強健心臟，促進心臟的健康。這是因為白葡萄酒含有抗氧化劑--羥苯基乙醇這種物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠加強心臟的健康，對心臟是有一定好處的。
2.預防腦部疾病
女性常喝白葡萄酒還可以預防腦部疾病，使大腦保持年輕，幫助提高集中力和記憶力。這是因為白葡萄酒里面有一種酚酸的物質(zhì)，可以起到這些作用。
3.減肥助理
女士喝白葡萄酒的功效還有減肥的功效，經(jīng)常適量的飲用白葡萄酒可以幫助女性減肥。所以，想要減肥的女性可不要錯過了這種好的減肥哦！
營養(yǎng)成分1． 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益；2． 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；3． 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；4． 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性；5． 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品；6． 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。
有很多人比較在睡覺之前比較喜歡喝葡萄酒，但是也有的人，在睡覺之前比價喜歡喝純牛奶，每一個人都有自己的養(yǎng)生方式，都有自己 的養(yǎng)生方法，下面就讓小編給你介紹一些在睡覺之前喝葡萄酒有什么樣的好處 的，應該怎么喝才會喝的更加的健康？我們一些來看一下吧？應該怎么喝呢？
葡萄酒的作用主要有增進食欲、滋補作用、助消化作用及減肥作用。
另外，對身體不同部位的好處：
腦適量飲用葡萄酒能幫助預防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風的風險。
眼睛很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導致中央視野會逐漸喪失的病變。
心臟適量飲酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風險。飲用紅酒更能預防心臟病發(fā)作。
乳房飲用葡萄酒會稍微增加女性乳癌風險，但可以攝取適量葉酸來預防。另外，在實驗室的研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮內(nèi)的polyphenols可以有效殺死乳癌細胞。
肺臟紅酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
胃飲用葡萄酒可降低胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌。
結(jié)腸大量飲酒會增加結(jié)腸癌風險，但可已攝取適量葉酸來預防。
卵巢和子宮研究顯示飲用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宮癌的機率較低。另外，每天飲用一杯葡萄酒增加女性授孕的機會。
前列腺可能會輕微增加男性前列腺癌的風險。
血液循環(huán)系統(tǒng)紅酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風險。
皮膚葡萄皮里的某些成份能預防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
指導意見：
建議睡前可以喝適量的葡萄酒，對身體的每個部位都有不同的好處，具體好處請看上面病情分析詳解，但一定要適量，否則就會物極必反，喝紅酒就會變成喝毒酒了。
喝葡萄酒是有助于睡眠的，我們軟化腦血管的作用，葡萄酒的用處療效是有很多的作用的，比如女生喝可以美容，但是需要注意的是有利就有弊，所以我們在睡覺之前喝葡萄酒的話最好是不要喝醉。
紅葡萄酒很多人都很了解，因為基本每天都能接觸到。大家都知道紅葡萄酒對身體很好，所以喜歡喝。女孩子最清楚的就是，葡萄酒可以美容，所以也喜歡喝。那么對同樣這么熟悉的白葡萄酒的好處，又有多少的了解呢?還是以為和紅葡萄酒一樣一樣?
白葡萄的好處一點都不比紅葡萄酒少。其實，葡萄酒都是很好的東西，但是還是不適宜多喝，就是因為，還是屬于酒，多喝無益。白葡萄的好處在下面就有寫到。
白葡萄酒的營養(yǎng)分析：
(1)堿性酒精性飲品，可以中和酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化;
(2)葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用;
(3) 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性;
(4)葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
白葡萄酒對身體的好處
(1)大腦：適量飲用白葡萄酒能幫助預防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風的風險。
(2)眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導致中央視野會逐漸喪失的病變。
(3)心臟：適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風險。飲用紅酒更能預防心臟病發(fā)作。
(4)肺臟：白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
(5)胃：飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌。
(6)血液循環(huán)系統(tǒng)：白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風險。
(7)皮膚：葡萄皮里的某些成份能預防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
是不是呢，白葡萄酒的好處非常多，這樣就使得世界各地人們非常喜愛白葡萄酒，同時那淡雅的芳香，誘人的色彩，總是使酒迷們無法忘懷。白葡萄酒的好處這么多，種類也很多，那么選擇就多，就能滿足不同的人的要求。了解了這么多好處的白葡萄酒，是不是馬上就想來一杯呢?
葡萄酒有紅、白之分，而白葡萄酒的制作也同樣需要的白葡萄做為原料，自制白葡萄酒的做法與紅葡萄酒相同，先要選擇上好的白葡萄做為原料，清洗后的葡萄一定要全部晾干，不能有一絲一毫的水份?？梢园哑咸颜麄€的與白糖放一起發(fā)酵，也可以把葡萄壓汁后進行發(fā)酵，最后要進行密封，這一步驟十分關鍵。
一、白葡萄酒的制作方法
采收后的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄通常會先進行破皮程序，葡萄梗中含有大量的單寧成分，為保持白葡萄酒的清新，榨汁前必須去除。
經(jīng)破碎的葡萄連同葡萄汁一起被馬上冷卻，緊接著才是榨汁步驟。
榨汁。榨汁的原則是快速、輕柔、盡量避免與空氣接觸，因為空氣中的氧氣可造成葡萄汁的氧化、變質(zhì)和變色。
榨出的葡萄汁還需在冷卻的條件下靜置—段時間，使大顆粒的物質(zhì)沉積往容器底層，得到上層清液進行發(fā)酵。
發(fā)酵
(1)銹鋼桶發(fā)酵：傳統(tǒng)白酒發(fā)酵是在橡木桶中進行(現(xiàn)在某一些葡萄品種，如霞多麗還會采用橡木桶)，容量小散熱快，控溫效果很好。
(2)酒槽發(fā)酵：白酒發(fā)酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且可使發(fā)酵后的香味更加細膩。為了讓發(fā)酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃-20℃之間。
培養(yǎng)
(1)酒槽培養(yǎng)：白葡萄酒發(fā)酵完之后還需經(jīng)過乳酸發(fā)酵等程序，使酒變得更穩(wěn)定。
(2)橡木桶培養(yǎng)：部分的葡萄品種釀制的白葡萄酒，才會經(jīng)歷這個階段，橡木桶中發(fā)酵后死亡的酵母會沉淀于桶底，釀酒工人會定時攪拌讓死酵母和酒混合，此法可使酒變得更圓潤。
裝瓶前，酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質(zhì)，必須去除。常用的方法有換桶、過濾法、離心分離器和皂土過濾法等等。
經(jīng)過濾后的白葡萄酒裝瓶后制作完成。
二、優(yōu)良干白的特點
酒色澤應近似無色、淺黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色，澄清透明。
具有醇正、清雅、優(yōu)美、和諧的果香及酒香。
有潔凈、醇美、幽雅干爽的口味，和諧的果香味和酒香味。
酒精度(20 ℃)：7-13%(v/v);總糖 (以葡萄糖計) ≤ 4g/l;總酸(以酒石酸計)：5-7.5g /l;揮發(fā)酸(以醋酸計)≤ 1.1g/l。
白葡萄酒是常見的一種葡萄酒，白葡萄酒的顏色透亮清澈，喝起來味道醇厚悠遠，適當?shù)暮纫稽c，對身體有很好的調(diào)養(yǎng)功效，比如說能夠保護視力，對于女性來說，還能夠預防乳腺疾病，在預防心血管疾病，保護心臟方面的效果也是不錯的，還有一定的預防偏頭痛預防糖尿病的功效。
1、保護視力
研究發(fā)現(xiàn)，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝白葡萄酒的人比不喝的得白內(nèi)障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內(nèi)障的幾率低43%。
2、預防乳腺癌
早有無數(shù)研究證明，白葡萄酒可以降低患某些癌癥的風險，對乳腺癌的預防作用尤其突出。
3、保護心臟
酒類飲料中的酒精本身就可以促進高密度脂蛋白的形成，預防血栓，保護心臟健康。從這一方面來說，白葡萄酒也具有保護心血管的的能力。
4、保護肺部健康
喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒?？茖W家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)白葡萄酒中都含有多酚類和黃酮類物質(zhì)，不過白葡萄酒和肺部健康的聯(lián)系更緊密。
5、預防糖尿病
葡萄酒不僅可以預防心臟疾病，還可以預防糖尿病。一項持續(xù)12年的研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用白葡萄酒的人患2型糖尿病的風險比其他人低30%。
6、緩解偏頭痛
相比紅葡萄酒，偏頭痛患者一般喜歡選擇白葡萄酒，因為白葡萄酒對緩解偏頭痛有一定的效果。
白葡萄酒是一種常見的果酒，很多人都比較喜歡，在喝白葡萄酒的時候，搭配的食物也比較重要，搭配得好才能夠相得益彰，比如說清淡型的白葡萄酒，最好配一些生魚片或者是生蠔，如果是芳香型的白葡萄酒，可以搭配一些魚類或者是海鮮，或者是甜型的白葡萄酒，可以搭配一些鵝肝，或者是藍莓奶酪。這樣的搭配比較好，
白葡萄酒配什么食物
1. 清淡型的白葡萄酒
清淡型的白葡萄酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結(jié)合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。
3. 帶有橡木味的濃郁白葡萄酒
這些進過橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、、經(jīng)得起陳年的霞多麗葡萄品種釀，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
4. 甜型白葡萄酒
白葡萄酒中甜味重的類型眾多，各貴腐酒的香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點最為恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
5. 起泡白葡萄酒
法國香檳是起泡酒的代表，風味多變，適合搭配多種類型的菜肴。以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。
6. 加強白葡萄酒
加強葡萄酒是在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后添加其他高濃度的酒，導致酒精含量較高，約占15%-22%。這類酒通常要經(jīng)歷較長時間的培養(yǎng)期，而且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒而成。酒性較穩(wěn)定，可保存較久。常見的加強型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒，而加強型白葡萄酒最常見的是雪利酒，尤其是在國內(nèi)。也有白色波特酒，較少見。
對葡萄酒稍有研究的人都知道，白葡萄酒不僅口味極佳，而且還具有舒筋活血、養(yǎng)顏潤肺之功效。雖然白葡萄酒不能夠陳年儲存，但實在是口味清淡的人不可錯過的驚喜。那么白葡萄酒應該怎么喝呢?怎么才能喝出它的獨特風味呢?下面我們就來一起學習一下吧。
在我們用餐的時候，餐酒配的上選就是葡萄酒，葡萄酒又分有很多種，同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒受到很多人的喜歡。也許是在同一個地區(qū)多年以來醞釀積攢下來的味道，那種清香更是別的葡萄酒不可以取代的。
對于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。
甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點最為恰當，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。
白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風味，除了口味獨特外，白葡萄酒還是預防癌癥的佳品，它還有助消化、防治心腦血管的疾病、防止中風等作用，但是女性飲白葡萄酒會增加患乳腺癌風險，大家在飲酒時一定要注意哦。
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