自制湯圓的做法大全及步驟
夏季老人養(yǎng)生食譜大全及做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《自制湯圓的做法大全及步驟》，希望能為您提供更多的參考。
喜歡吃湯圓的朋友注意啦，今天叫大家自制湯圓了，自制湯圓的做法大全及步驟，是不是很有誘惑呢，趕快過來學(xué)習(xí)吧，以后就不用跑到超市買湯圓了，自己在家就可以做了，是不是很有樂趣呀。下面給大家分享幾種湯圓的做法，肯定有一款是你喜歡的，也會有詳細(xì)的步驟還有制作的注意事項。
湯圓湯的做法
湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
元宵節(jié)吃元宵、湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。全國各地有不少馳名的風(fēng)味湯圓元宵，比如成都賴湯圓、四川心肺湯圓、長沙姐妹湯圓、上海擂沙湯圓、寧波豬油湯圓、蘇州五色湯圓、廣東四式湯圓等等。由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
湯圓的做法大全： 雨花石蜜豆湯圓, 湯圓, 五彩湯圓, 豆腐黑芝麻湯圓, 芝麻松仁湯圓, 綠茶八寶湯圓, 南瓜湯圓, 酒釀湯圓, 客家咸湯圓, 紅薯湯圓。
做法一：南瓜芝麻湯圓
南瓜芝麻湯圓
材料：糯米粉100g、南瓜110g、
餡料：黑芝麻粉50g，綿白糖50g，油35克（比例1：1：0.7）
南瓜芝麻湯圓的做法
1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻。
2、再將油加入，混合均勻。
3、放入冰箱冷藏冰到略硬時，取出捏成適當(dāng)大小的內(nèi)餡。
4、南瓜蒸熟，放入篩子里過篩成細(xì)膩的南瓜泥。
5、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個均勻的面團(tuán)。
6、煮一鍋水，從揉好的糯米團(tuán)中捏出1小塊面團(tuán)（份量不需要很多，大約15克左右），將小糯米團(tuán)壓扁，放入煮熟，這個做為“粿粹”（也稱作“粄媽”，都是臺灣的叫法）。
7、煮熟的“粿粹”撈起瀝干水份，稍微放涼，就跟原來的糯米團(tuán)搓揉均勻，成為不粘手的糯米團(tuán)（揉合時如果太粘可以適量加一些干糯米粉）。
8、面團(tuán)搓成條分割成10等份，分別搓圓。
9、然后輕壓出一個凹槽，將事先分好的餡料放入，慢慢將糯米團(tuán)包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。
10、吃之前，煮一鍋熱水，大火燒開，中火煮至湯圓浮起，即可。
美食小貼士
1、加了“粿粹”的糯米團(tuán)延展性變得更好，包餡料的時候不容易松散開裂，而且湯圓吃起來口感更有彈性，是湯圓好吃的小秘訣。
2、芝麻餡料冰硬，再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。
做法二：彩云湯圓
材料：紅薯、紫薯、糯米粉、紅糖、芝麻、花生、水
彩云湯圓的做法
1、花生烤熟，去紅衣，用搟面杖碾碎，再放入紅糖、芝麻，調(diào)和均勻成“餡料”。
2、糯米粉適量用水，和成團(tuán)后醒發(fā)，“白色糯米團(tuán)”。
3、將紅薯和紫薯洗凈、煮熟。
4、煮熟的紅薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“黃色糯米團(tuán)”；煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“紫色糯米團(tuán)”。
5、現(xiàn)在有白色、黃色、紫色，和好的三色糯米團(tuán)。
6、取白色和紫色糯米團(tuán)適量，不必混合均勻，捏合成餅狀。
7、然后把適量的餡料放中間，包裹餡料，將口收緊，團(tuán)圓，“紫色彩云湯圓”包好啦。
8、“黃色彩云湯圓”做法同上。
9、鍋里放水、燒開，把湯圓下鍋，煮至飄浮起來，即可關(guān)火，盛出即可。
美食小貼士：在第4步，和糯米團(tuán)的時候，因為紫薯和紅薯所含水分不同，所以如果紫薯泥干的話，可以適當(dāng)加些清水。
做法三：芝麻鮮奶湯圓
材料：黑芝麻湯圓300克，牛奶150毫升，白芝麻3克
調(diào)料：白糖適量
芝麻鮮奶湯圓的做法
1、鍋中加入約800毫升清水燒開。
2、在鍋中倒入湯圓，輕輕攪拌均勻。
3、蓋好鍋蓋，大火煮約10分鐘，使湯圓熟透浮起。
4、將白糖倒入鍋中，煮至白糖完全溶入湯汁中。
5、把準(zhǔn)備好的牛奶倒入鍋中，用湯勺輕攪煮勻。
6、在鍋中倒入少許白芝麻。
7、把鍋中材料攪拌均勻，煮至沸騰。
8、將煮好的芝麻鮮奶湯圓盛出即可。
炒熟的白芝麻，口感更好。
白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；白芝麻中豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚。
怎么樣？自制湯圓的做法大全及步驟，是不是夠全面呢，大家是不是都要流口水了呢，真的是大家很少見的一些唐洋種類哦，做出來的效果真的是很美味呢。想要學(xué)習(xí)的朋友抓緊時間收藏吧，期待大家的杰作哦，一定會很有成就感。
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今天要給大家分享的是蝦炒飯的做法大全及步驟，如果你是一個喜歡吃海鮮并且也深愛著炒飯的人的話，今天的這個菜譜真的是在合適不過了。海鮮具有鮮嫩的特質(zhì)，米飯吃了有讓您變得很白的，所以說這個真的是很合適的一餐哦，想要學(xué)習(xí)蝦炒飯的朋友讓咱們一起來看看是怎樣的制作過程吧。
做法一：蝦仁炒飯
材料
雞蛋，蝦仁，過夜的冷飯，豌豆，玉米，萵筍，胡蘿卜，食鹽
做法
1、洗干凈牛肉剁碎、切片任意。
2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌（加點水炒的蛋口感可以嫩些）打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然后用筷子迅速撥散即可盛。
4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。
5、鮮蝦去殼去腸線，然后用胡椒粉、鹽（這個可以多些）用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現(xiàn)。再燒開水，放入鍋中焯一焯。
6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。
7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續(xù)翻炒。
8、最后入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦！
做法二：蝦仁炒飯
材料
冷飯，蝦，甜玉米，青豆，胡蘿卜丁，香蔥碎，雞蛋，番茄沙司（或生抽），鹽，雞精
做法
1.將蝦挑去泥腸（在尾部倒數(shù)第二節(jié)間用牙簽一挑，用手就可將泥腸完整拉出了^_^），去殼用水煮熟濾干備用（蝦容易熟，煮的時間長了口感不好）。雞蛋磕入碗中打散；
2.炒鍋放適量油，八成熱時放香蔥碎略熗鍋，將青豆、胡蘿卜?。ê}卜含的是脂溶性維生素，與油“結(jié)合”才能很好吸收）、甜玉米粒入鍋略炒，然后將冷飯放入炒散，（竅門：炒飯要炒好，最好用冷飯^_^）
3.淋入適量番茄沙司（或少許生抽），將熟蝦仁放入，翻炒均勻后將飯撥到鍋的一邊，將打好的蛋液倒入鍋的另一邊攤開，蛋液半凝固時將飯與蛋液炒勻，這樣的做法是蛋液既有包在飯粒上的，又有看得見的單獨的小蛋塊^_^看著更漂亮，味道又不錯。用鹽、雞精調(diào)味后即可裝盤享用了^_^
小訣竅
吃的時候如果配上一小碗紫菜湯，那就更美了呦^_^～ 哎～俺說窗外的知了先生或小姐能消停會兒嗎，你們的“演唱會”實在太吵了，你們那里知了～知了～可勁兒地唱著，俺這里可是煩啊～煩啊～真真是煩死了～ 沒轍～
蝦炒飯的做法大全及步驟，是不是覺得都是很好學(xué)習(xí)的呢，喜歡吃的朋友一定要記得收藏起來哦。其實，現(xiàn)在很多朋友都是愿意自己做飯吃的，健康衛(wèi)生并且也有自己的勞動成果在里面，真的是不錯的選擇呢，個人是這么覺得的。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好自制早餐湯圓。
2.面團(tuán)的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面團(tuán)反復(fù)揉搓幾次以不再沾手為好。
3.花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便于操作。
4.黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。
5.揪一塊和好的糯米面團(tuán)，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。
7.砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然后改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的自制早餐湯圓，為你的妻子和孩子露上一手。
相信大家都知道干鍋的東西總是格外的好吃。外面專門做的干鍋系類的東西，但是并不是很安全讓廣大父母很是擔(dān)心。食品的安全問題是牽動每一個人的心。好多人面對美食的誘惑和食品的健康的選擇很為難。其實自己家做出來的其實也很好吃，而且有很健康。在每個人的心目中都有一道白吃不厭的干鍋菜。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下干鍋的做法及步驟。
香辣干鍋排骨
1、排骨洗凈斬斷加清水靜置10分鐘出血水。蔥1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝干，入蔥段、姜片（3片）、料酒2勺、鹽1勺腌制待用。
2、辣椒切段待用。
3、干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。
4、洋蔥切圈，剩下的蔥切末待用。
5、取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，瀝油撈出待用。
6、鍋內(nèi)留底油大火燒熱，轉(zhuǎn)中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
7、入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。
8、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻。
9、關(guān)火裝盤撒芝麻完美收工。
干鍋娃娃菜
具體做法：
第一步把娃娃菜洗干凈，用刀切成小條，一般就是拇指粗細(xì)的小條就可以了。
第二步把各種佐料和娃娃菜一起翻炒，不要湯，盡量讓娃娃菜的水分都炒出去。六七分熟就可以了，不要熟過了，影響口感。
第三步放到容器里面，加上各種佐料，味道已經(jīng)夠了。
第四步放上一些香菜或者是蔥花，起到一個裝飾的作用，也有的地方會放上一些紅色的辣椒，起到一種搭配的效果，最后，端上桌子，把火放在鍋地下，這樣就可以達(dá)到一個干鍋的效果了。需要注意的是在吃飯的過程之中，不要讓鍋真的干掉，影響了真正的口感和味道了。
麻辣素香鍋做法
①蓮藕去皮，冼凈后切片；山藥、萵筍分別去皮洗凈，切條；紅椒冼凈待用；黑木耳泡發(fā)；大蔥冼凈，切段。
②油鍋燒熱，放入紅椒、大蔥煸香，再下蓮藕、山藥、萵筍、黑木耳炒熟。
③加入鹽、味精、生抽炒入味，出鍋裝盤。
麻辣素香鍋功效：排毒瘦身，特別適合女性。
通過以上文章的介紹，我們了解到了干鍋的做法大全及步驟。飲食的健康去我們每個人來說十分的重要。干鍋的做法十分的簡單，而且這些干鍋菜品富有很高的營養(yǎng)價值。希望我們提供的這些方法，能夠讓自己的餐桌上能夠享受美食。干鍋的菜品能夠豐富我們的生活。
說到湯圓是很多人不陌生的，對湯圓在吃的時候，都是可以放心進(jìn)行，湯圓的種類比較多，吃湯圓對身體消化有很好幫助，而且湯圓常吃，對提高身體免疫力效果非常不錯，尤其是選擇芝麻湯圓更是有這樣功效，那自制湯圓的做法如何呢，對湯圓制作上也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
自制湯圓的做法：
自制什錦餡湯圓
材料：糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黃豆粉、糖、豬油(沒有用黃油代替)
做法
1.花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波爐烤熟后，放入研磨機(jī)中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黃豆粉適量增香，將上述材料拌勻。
2.如沒有豬油就用適量軟化的黃油將上述粉粘在一起成團(tuán)，放入保鮮袋中整形之后放入冰箱冷凍，這樣不散比較好包。
3.用適量水將糯米粉和成面團(tuán)，分成一個一個的劑子就可包湯圓了。
自制黑芝麻湯圓
材料
糯米粉
熱開水
芝麻
糖
油
做法
1、先把糯米粉倒在容器里，用高溫開水絞伴成團(tuán)狀，(一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性)水太燙沒辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手。
2、把做好的糯米團(tuán)放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進(jìn)絞絆機(jī)磨成粉狀，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化為止。
3、最后就是把糯米團(tuán)分成若干等份，包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米團(tuán)包起來)
4、水燒開后，放進(jìn)湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就OK了。
在對自制湯圓的做法認(rèn)識后，平時的時候想要吃湯圓的話，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行制作，不過對湯圓制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，湯圓制作太多話，吃不完放置時間太長，它的味道也是會改變的。
大多數(shù)人平時都吃過湯圓，甚至有些人可能還自己做過湯圓，隨著大家生活水平的提高，做湯圓的人是越來越少了，不想做湯圓是由于湯圓做起來比較麻煩，尤其是湯圓的餡料，其實湯圓好不好吃，餡料是很關(guān)鍵的，湯圓餡料的種類是很多的，一般情況下，自制湯圓餡料的做法都有哪些呢?
自制湯圓餡料的做法
巧克力湯圓
特點：巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加)。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。
廚師提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。
翡翠蕓豆湯圓
特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。
做法：
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。
胡蘿卜蓮蓉湯圓
特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。
原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。
調(diào)料:糖。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
炸紅豆沙湯圓
特點：甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
南瓜三鮮湯圓
特點：味道鮮咸，口感別致。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調(diào)料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，自制彩色湯圓的做法很容易，值得嘗試。
2、南瓜~紫薯煮熟壓成泥，胡蘿卜及火龍果打成汁！
3、用燒水壺?zé)祥_水待用，取糯米粉跟粘米粉來，糯米粉占百分之七十，粘米粉百分之三十，倒開水與南瓜泥搓成面團(tuán)，紫薯也一樣的和糯米粉~粘米粉一起和成面團(tuán)，白色的用糯米粉與粘米粉一樣的和成面團(tuán)，放一邊待用！
4、將打好火龍果及胡蘿卜汁，和步奏3一樣的和成面團(tuán)，放一邊！
5、提前將花生芝麻各自炒熟，花生壓碎和芝麻白糖攪拌好做餡待用！
6、取三克面團(tuán)包餡用手心搓圓即可，依次把這些面團(tuán)做完，拿盤子裝好，盤子撒些生的糯米粉以免粘在一起了！
7、鍋內(nèi)把水燒開放點冰糖，將做好的湯圓倒入鍋里去煮七八分鐘就好了！
不當(dāng)?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，自制彩色湯圓的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
湯圓是元宵節(jié)必不可少的一道美食，湯圓也是一道非常受大家喜歡的菜系，每個家庭的做法看上去差不多，其實相差甚遠(yuǎn)。那么湯圓的做法大全是什么呢?湯圓怎么做起來更可口呢，今天就為大家詳細(xì)的介紹一下湯圓的做法大全，讓您在享受美味的同時，享受制作湯圓的過程。
元宵節(jié)馬上就要到了，過元宵節(jié)大家最不能錯過的就是元宵了，現(xiàn)在市面上賣的元宵餡類很多。外面也有賣現(xiàn)成的原材料，其實都不如自己做的可口，下面，就為大家整理一些湯圓的做法大全，大家可以參考一下。
水磨湯圓
原料：
壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
制作方法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3.待水煮沸時，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
黑芝麻湯圓
原料：
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
制作方法：
黑芝麻餡做法：
1. 將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火
2. 放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉
3. 加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上
4. 取出分成六份，捏合成團(tuán).
做法:
1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘.
2. 將面團(tuán)揉成長條，分成六個小劑子.
3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.
4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
健康提示
1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。
2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。
拔絲小湯圓
原料：
糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
制作方法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
湯圓是老少皆宜的美食，面對著香噴噴的湯圓，不管是老人還是小孩都是要忍不住咬上一大口的，但是，老年朋友們要特別注意的是，首先要少吃，因為粘食不好消化，另外，吃湯圓不要過急。避免湯圓哽住了老年朋友的氣管或者是喉頭。
相信好多吃貨都喜歡吃烏冬面。要說吃面條，我們中國人才是鼻祖，各種做法都不在話下。烏冬面是一種適合大眾人群吃的一種面，冬天吃一碗暖暖的烏冬面也是十分享受的。好多人都認(rèn)為烏冬面的做法十分的復(fù)雜。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下，烏冬面的做法大全及步驟。
做法
1、用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用（由于烏冬面是冷藏的，需要先過冷河）
2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。
3、把紅蘿卜和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。
4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然后放紅蘿卜和洋蔥絲。
5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾后放入已煮熟的烏冬面即可食用。
2、雞汁鱈魚烏冬面
做法
1、燒開一鍋水，下烏冬面煮至軟彈。
2、茄子洗凈去皮切塊，蘑菇切丁，鱈魚切塊，蔥切細(xì)蔥花。
3、不粘鍋燒熱，下油后即撒入適量大蒜粉。
4、待大蒜出香味后下茄子和蘑菇，撒入少量鹽，加料酒、醬油和少量水大火烹煮至茄子熟。
5、此時，鍋底應(yīng)無多余水分，下鱈魚塊，中火煎至魚肉松軟，表面微黃，期間撒入香菜粉和大蒜粉。
6、雞湯燒至滾開。
7、烏冬面撈起裝深盤，倒入茄子，蘑菇及鱈魚塊，撒上蔥花。
8、從頂部澆入熱湯，撒香菜粉，淋麻油即可。
3、辣白菜烏冬面
做法
1.烏冬面兩包、辣白菜根據(jù)你自己喜歡了。
2.五花肉切薄片，再準(zhǔn)備些韭菜苔，或者韭菜之類的，總是也是隨你喜歡了。
3.還要再準(zhǔn)備些蒜末。煮開一鍋水，先把烏冬面煮過，烏冬面本來就是熟的了，煮開就好了，然后撈出來控干水分。
4.舀兩勺韓國辣醬，加適量水稀釋一下，攪拌均勻。
5.然后炒鍋，放少許油，先把五花肉片煸炒至微黃，再把辣白菜放入鍋中一起炒。
6.然后把稀釋過的韓國辣醬倒入鍋中，稍微炒一下，就可以把烏冬面放入鍋中，充分拌炒，和辣醬炒拌均勻。
7.最后把韭菜苔放入鍋中，略微翻炒就可以出鍋了。鹽就不用再放了，辣白菜有鹽了，辣醬也有了，這樣的味道就足夠了。別看就只是辣白菜和辣醬，辣的卻是很舒服?。?/p>
通過以上文章的介紹，我們了解到了烏冬面的做法大全及步驟。希望通過這些方法能夠教給大家一個簡單的方法。希望能夠讓大家增強(qiáng)做好吃的飯的自信心，每個人都都是天生的好廚師。希望大家能夠發(fā)揮自己的特長，做出好吃的烏冬面，讓自己的家人能夠吃到美美的食物。
眾所周知，排骨的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣等元素，還有抗癌、防癌的功效。米粉、紅薯能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有重要作用。你對雞菌的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下粉蒸排骨的做法大全及步驟
粉蒸排骨的做法大全 - 粉蒸排骨是最常見的家常菜之一，那么粉蒸排骨怎么做好吃呢？粉蒸排骨的做法有很多種，在這里介紹最常用的粉蒸排骨的做法大全，詳細(xì)的粉蒸排骨做法如下：
粉蒸排骨的做法一
原料: 排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽, 蒜, 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油
做法步驟如下:
1、將排骨宰成3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末.
2、將豆瓣醬，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，雞精，少量鹽，食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中，拌勻后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3、取蒸籠，下面墊上一層切好的紅薯塊，然后再將排骨鋪上去，上鍋大火蒸45-60分鐘，最后撒上蔥花即可。
注意： 外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經(jīng)加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當(dāng)?shù)柠}份，所以往排骨里加鹽的時候要小心，少量多次。用于墊底的不一定非的是紅薯，土豆、豆芽、豌豆等均可以。沒有蒸籠的話可以用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸的時候別忘了時不時往鍋里摻點水，免得水燒干了。如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗鐵定炸開。
粉蒸排骨的做法二
原料：肋排500g，豌豆50g，蒸肉米粉
配料：生姜，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽
做法步驟如下：
1、排骨、豌豆分別洗凈，盡量瀝干水份，生姜切片，蔥切小段
2、將生姜、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，腌制20-40分鐘
3、腌好后將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹
4、另取一個干凈的碗，把豌豆均勻鋪在碗底，排骨放在碼放在豌豆上
5、蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右，待排骨酥后即可關(guān)火
注意：
1、豌豆可用超市里的速凍代替，沒有豌豆可用土豆或者紅薯代替也一樣美味
2、如果不喜歡吃姜蔥可在放米粉前將之夾出，米粉有五香和麻辣之分
3、腌制時間越長越入味，家中有老年人蒸的時間可適當(dāng)延長
蘿卜排骨湯的做法
原料: 排骨1KG，蘿卜1KG，姜一截(10厘米長)，紅棗8顆左右，枸杞一小撮，蔥和香菜(這兩樣非必需)，鹽，雞精，胡椒粉……
蘿卜排骨湯的做法步驟如下：
1、排骨宰成4厘米長的段, 下開水煮至血水都出來后, 撈起洗干凈待用. 蘿卜削皮切塊, 姜拍破. 蔥和香菜切碎裝碟.
2、鍋里摻入足夠的水，倒入排骨，籮卜，姜，棗，構(gòu)杞，鹽，雞精，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)至小火，慢慢燉至蘿卜可以用筷子輕易夾斷則可。 3、最后撒點胡椒粉就OK了。喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進(jìn)去, 別有一番滋味。
注意：排骨一定要事先煮一次去掉血水，不然血的腥味足以毀掉一鍋湯。水最好一次性摻夠，如果摻少了，中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水。加冷水的話會使湯的溫度突然下降，從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中，這樣會影響湯的味道。同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水。
以上為大家介紹了粉蒸排骨的做法大全及步驟。粉蒸排骨好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時應(yīng)適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
? ? ?我們可能許多人對于各種蔬菜菜譜的做法還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對于人體有益的大量維生素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下蔬菜菜譜大全的做法，下面就讓我們一起來了解一下蔬菜菜譜大全的做法吧！
菜譜及做法：
做法一：
1、胡蘿卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切塊；大蔥2只取上半段切段；
2、選用材料西葫蘆（中型）半只切塊、白蘿卜（小型）半只去皮切塊、番茄（小型）1只在頂部劃一個十字口、菠菜四五顆洗凈備用；
3、將胡蘿卜、土豆、大蔥放入鍋中，倒完全沒過材料，且高過材料約3倍的水，以小火加熱；
4、水沸騰后，將番茄放入并夾出，這樣番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大塊；
5、將番茄、胡蘿卜和西葫蘆放入湯中，以小火一直把所有材料煮軟。大約需要1個小時；
6、將菠菜放入湯鍋后，請打開鍋蓋來煮，菠菜變軟后，就可以關(guān)火；
7、湯稍微降一下溫后，把湯中的固體材料連著一點湯汁放入攪拌機(jī)中攪拌；
做法二：
原料：面粉500g、雞蛋3個、芹菜葉（如圖我用了約4顆大芹菜的葉子）、水約50g。
做法：
1、芹菜只取葉，不要一點莖，過水焯燙3秒中撈出過涼擠干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只雞蛋，拌勻，根據(jù)干濕程度加入少量水。（水萬不可多加，以勉強(qiáng)能成團(tuán)為宜）用壓面機(jī)一遍遍的過，直到壓均勻為止；
3、五檔面，切成面條即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了蔬菜菜譜大全的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
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