食物中毒的特點
秋季養(yǎng)生的特點。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供食物中毒的特點，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
中毒是現(xiàn)在很常見的事情，很多人因為在平時飲食都不正確進行，導致有食物中毒，那食物中毒的特點都有什么呢，這也是根據(jù)人的體質(zhì)，不同人的體質(zhì)不同，在表現(xiàn)上，也是有著很大區(qū)別，一般有這現(xiàn)象的人，都是以腹瀉為主，而且是大量的腹瀉，直到人體脫水，所以平時飲食也是要合理搭配。
那對食物中毒的特點也是有著很多，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在出現(xiàn)的時候，也是能夠及時的進行治療，對人體生命不會有危害。
食物中毒的特點：
(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢。
(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這些病人進食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床癥狀也基本相同，由于個體差異，其臨床癥狀可能有些差異。大多數(shù)的細菌性食物中毒以急性胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)。
(3)發(fā)病與食物有關?；颊咴诮趦?nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。
(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性。
通過以上介紹，對食物中毒的特點也是有著很好認識，食物中毒嚴重也是會危害人體生命，但是要注意的是，對出現(xiàn)這樣情況的時候，也是要注意按照規(guī)定進行治療，這類患者在治療過程中，飲食都是要清淡為主，利于疾病治愈。
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今年食物中毒的事件越來越少，人們對這方面引起了高度的重視。食物中毒的時候，并不會立馬表現(xiàn)出來。都要經(jīng)過一段潛伏期，才會慢慢的出現(xiàn)頭暈發(fā)熱的癥狀。一旦有這種情況就要立即送到醫(yī)院救治，不要以為只是單純的身體不適。救治的過程是不能耽誤任何時間的，否則會錯過最佳的營救時間。
根據(jù)調(diào)查情況，初步判斷，這起中毒屬于沙門氏菌食物中毒，主要判斷依據(jù)：
1、潛伏期。沙門氏菌食物中毒潛伏期一般為12-36小時，短的在4小時，長的可在48-72小時發(fā)病。上述病歷，發(fā)病基本上都在12-24小時。
2、發(fā)病表現(xiàn)。發(fā)生發(fā)熱、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，脫水等這是沙門氏菌食物中毒胃腸炎性的典型癥狀。
3、發(fā)病情況。就餐者均發(fā)病，為就餐者未發(fā)病。屬于食物中毒的特點，呈爆發(fā)性。
4、生化檢驗情況。
細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或其細菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。細菌性食物中毒預防措施主要有三點：一是防止食物被細菌污染，二是控制細菌繁殖，三是殺滅細菌。
病人主要癥狀為發(fā)燒、腹瀉、頭疼、頭暈、腹痛、惡心、嘔吐;個別患者休克昏迷?；颊甙l(fā)燒最低37.50C、最高420C;76%的患者體溫為38~39.50C;大便多為水樣便,帶有粘液,腹部有壓痛。
治療與病程:重者靜脈點滴或肌肉注射慶大霉素、維生素C、地塞米松,輕型病人口服黃連素。大部分患者2~5天痊愈,個別患者病程達2周。預后良好,無后遺癥。
(1)在可疑食物咸黃瓜、缸內(nèi)腌黃瓜、燉黃魚湯中及在病人糞便中均未分離出沙門氏菌、葡萄球菌及條件致病菌,但在食鹽培養(yǎng)基中分離出大量副溶血弧菌。
(2)將分離的菌體與6名中毒病人后第2日的血清做定量凝集反應,其滴定度最低為40倍,最高為160倍,而健康人血清其滴定度僅為10~20倍,鹽水對照完全不凝集。
(3)將此培養(yǎng)菌株制成1×108個/mL的生理鹽水,取0.5mL,進行小白鼠腹腔內(nèi)注射,24小時內(nèi)動物全部死亡。
食堂一般情況下是不會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象的，但是不排除特殊情況。中毒有很多種情況，輕微中毒不會威脅到生命。但是如果不引起重視的話，就有可能會對身體造成不可修復的傷害。一定要先穩(wěn)住現(xiàn)場的人員，并且合理安排好大家應該做的急救。第一時間撥打救護車電話，在醫(yī)生趕到之前幫助中毒患者做好呼吸調(diào)理工作。
一、中毒事故及等級劃分
1、 中毒事故：本預案所稱中毒事故，是指在公司內(nèi)突然發(fā)生，造成或可能造成員工健康嚴重損害的食物中毒事件。
2、 中毒事故等級劃分：
(1) 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，學校、幼兒園、工廠及政府重大活動期間發(fā)生一次食物中毒5例以上，未出現(xiàn)死亡病例的。
(2) 較大中毒事故：一次食物中毒超100人或出現(xiàn)死亡的，或?qū)W校、幼兒園、工廠及政府重大活動期間發(fā)生一次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。
(3) 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出現(xiàn)死亡的，或出現(xiàn)10人以上死亡的。
二、應急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴大，迅速組織救治病人。
三、可能引發(fā)的員工食物中毒原因：由于食品供應部門向員工提供的食品存在質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)，不符合食用要求及個別人惡意下毒等原因造成食物中毒。
四、事故預防：
1、 完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強食品衛(wèi)生管理，落實有關措施，責任到人。
2、 從符合國家衛(wèi)生防疫等相關規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質(zhì)期的食品。
3、 保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。
4、 加工、儲存食物時要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
5、 操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。
6、 使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。
7、 食堂工作人員每年必須進行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
最近各種蔬菜的價格都比較便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，應小心食用。在生活中有些食物如果烹飪不到位，或者吃法有誤，都會導致食物中毒。哪些食物可出現(xiàn)食物中毒的情況呢？現(xiàn)在就讓小編為你說一說。
■蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時最好去核。
■青色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯
毒素：茄堿
病發(fā)時間：一小時內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。
馬鈴薯發(fā)芽或腐爛時，茄堿含量會大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進入體內(nèi)，會干擾神經(jīng)細胞之間的傳遞，并刺激胃腸道黏膜，引發(fā)腸胃出血。
■豆類，如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素：植物血球凝集素
病發(fā)時間：進食后1—3小時內(nèi)。
癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。
蕓豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一種天然有毒物質(zhì)，對胃腸道有強刺激作用，可引起胃腸道出血性炎癥。如果人們吃了烹制不熟的蕓豆后，半小時到5小時內(nèi)即可發(fā)病。初期癥狀為胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒等癥狀。編輯推薦：春季吃黃花菜等野菜最容易中毒
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡;紅腰豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，并破壞消化道細胞，降低其吸收養(yǎng)分的能力。如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。研究發(fā)現(xiàn)，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透后再吃。
■竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。食用時應將竹筍切成薄片，徹底煮熟。編輯推薦：飲料瓶當調(diào)料瓶易中毒
■鮮金針、鮮黃花菜
毒素：秋水仙堿
病發(fā)時間：一小時內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細胞核及細胞分裂的能力，令細胞死亡。經(jīng)過食品廠加工處理的金針或干金針都無毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。
現(xiàn)在社會上的食物很多都不怎么健康了，所以導致現(xiàn)在越來越多的食物中毒的情況出現(xiàn)，非常的令人擔憂，但是朋友們?nèi)绻约阂坏┯龅竭@種情況的話，就一定不要擔心，首先就要保持好鎮(zhèn)定，不然的話還是會比較的危險的，所以現(xiàn)在小編來給大家具體的介紹一下怎么治療食物中毒的情況。
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于進食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
1.一般治療
臥床休息，早期飲食應為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。
2.對癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
最好的話大家還是要避免自己出現(xiàn)食物中毒的情況，在日常吃飯的時候一定要注意一下，特別是在外面吃飯的時候，不然雖然有很好的治療方法，但是始終都是對人體健康會有非常大的傷害的，所以要保持好飲食衛(wèi)生的干凈。
中毒是很常見的事情，中毒的引發(fā)原因有很多，因此在日常生活中，對這類問題也是要進行注意，想要避免中毒，就需要在飲食上進行合理搭配，這是一個最好的避免方法，很多人之所以會中毒，也是因為飲食不當，那細菌性食物中毒對人體健康損害很大，因此要進行預防。
對細菌性食物中毒預防方法如何呢，也是有著一些不錯方式，但是在做的時候，都是要對這些進行很好的了解，使得能夠很好的預防這樣問題，避免身體出現(xiàn)問題。
細菌性食物中毒預防：
要預防細菌性食物中毒，首先當然是不要吃進不新鮮食物。食物的來源和處理是非常重要的，呂莉菱營養(yǎng)師提供了一些預防方法：
·購買魚、肉、海鮮等生鮮食物時，首先要注意其新鮮度，若在超市購買，注意其儲藏柜是否夠冷。購買鮮魚時，要注意魚的黑眼珠是否發(fā)亮;若眼睛充血，就不算新鮮了。
·魚、肉、海鮮等生鮮食物購買后，盡速回家冷藏，以保食物新鮮，不要在路途上耽擱太久
·為了避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開處理。家中其實可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，另一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，另一個處理一般烹調(diào)用的蔬果。這樣就可以避免生、熟食的交互感染，減少食物中毒的風險。同時，廚房里所用的刀及砧板，必須徹底洗燙干凈，徹底消滅可能污染食物的細菌。
·烹調(diào)食物時要煮至全熟才吃，無論海鮮、魚、肉類等食物，都盡量烹調(diào)至熟透再吃。
·不鼓勵吃剩飯及剩菜。隔夜的飯菜營養(yǎng)素所剩無幾，若真要吃，食前還要加熱煮透。記得，冰箱并非保險箱，不應該把食物貯存在冰箱內(nèi)太久。
·處理任何食物前，記得先把雙手洗干凈。
通過以上介紹，對細菌性食物中毒預防，也是有著很好的認識，在預防這樣問題上，都是可以按照以上方法，但是要注意的是，在食物選擇上，也是不能隨意的搭配，這樣對人體健康也是比較大，例如海鮮和魚最好不要一起吃，而且不要吃的過多。
本文導讀：夏天是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，因為溫度高，細菌、病毒很容易污染到我們的飲食，而病從口入，一旦將這些被細菌和病毒污染的飲食吃進體內(nèi)，就會發(fā)生食物中毒。
食物中毒是指所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。 夏天是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，因為溫度高，細菌、病毒很容易污染到我們的飲食，而病從口入，一旦將這些被細菌和病毒污染的飲食吃進體內(nèi)，就會發(fā)生食物中毒。
首先我們來看一下，哪些食物最容易引起食物中毒?
一、肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類;涼 菜;剩余飯菜等。因為溫度高，放置時間長久容易產(chǎn)生細菌。
二、那些被有毒有害化學物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果;受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
三、還有一些本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚;毒蘑菇;腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。
四、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
以上這四種食物都非常容易引起食物中毒，在平常的飲食中要謹慎進行選擇，避免誤食一些本來就有毒的食物。那如何避免食物中毒?具體如何做呢?接下來給大家一些建議，讓每個人這個夏天遠離食物中毒。
1、廚房和廚具以及碗筷的清潔衛(wèi)生。進食的食材一定要清洗干凈，必要的時候進行消毒處理。
2、選擇新鮮的蔬菜、水果以及肉類。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切忌食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等，還有那些來歷不明含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
3、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應燒熟煮透。如果是從冰箱里拿出來的食品，要再次食用，一定要做到充分加熱。食物中心溫度須達到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
4、烹調(diào)后的食品應在2小時內(nèi)食用。不宜在空氣中擱置過久。
5、一定要妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，而且生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。
6、還有一條非常重要的原則，就是一定要管住自己的嘴，不可不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。尤其是街邊每天都有一些燒烤，肉的來歷不明還有惡劣的衛(wèi)生管理，這種是最容易發(fā)生食物中毒的。
7、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。勤洗手、不在外面的小攤吃生食。
其實預防食物中毒并不難，嚴格把住病從口入這一關，一定確保無虞。
人的身體有時候真的很脆弱，吃錯東西就可能會導致食物中毒，如果只是拉拉肚子沒有什么別的癥狀，那么這只是輕微的食物中毒。食物中毒情節(jié)嚴重的是會危及到生命的，所以如果發(fā)生很嚴重的反應，那么一定要及時的到醫(yī)院，在醫(yī)生的幫助下才能夠盡快的恢復，否則只會受更多的罪。
1。催吐：如果有毒食物吃下去的時間在2小時以內(nèi)，可以用催吐的方法。取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果不吐，再喝兩次，直至嘔吐為止。另外，可取生姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食，可服用十滴水來促使迅速嘔吐。此外，還可用手指等刺激咽喉引吐。2。導瀉：如果吃下去的中毒食物時間較長，已超過2小時，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服;老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也可導瀉。
3。利尿：大量飲水，稀釋血中毒素濃度，并服用利尿藥。
4.解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。還可采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
因此，當發(fā)現(xiàn)有食物中毒的癥狀以后，可以通過以上的急救方法來進行處理，對于特別嚴重的食物中毒最好是能夠及時的盡快的送往醫(yī)院進行救治，盡量不要長時間的拖延，以免錯過最佳的搶救時間，嚴重的影響到病人的健康。
食物中毒在大家的印象中是非常嚴重的情況，嚴重的話還可能會導致出現(xiàn)生命危險的情況，所以大家還是要多加的重視，食物中毒也是有非常明顯的癥狀，同時它的治療方法也是有非常的多，大多是先要查明中毒的原因才能夠比較好的治療，所以需要先去醫(yī)院來進行一個詳細的檢查治療。
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中占有相當大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細菌性食物中毒的常見特點。
1.一般治療
臥床休息，早期飲食應為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。
2.對癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
以上的治療方法大家應該也是非常的清楚吧，其實最好的話還是要及時的去醫(yī)院來進行治療，自己的話就很難的處理的，平常的時候大家也是要養(yǎng)成一個良好生活習慣，同時也是要養(yǎng)成良好的飲食習慣，這樣才會更加的好。
近年來食物中毒屢見不鮮，尤其是到了，夏季天氣比較炎熱的季節(jié)。很多人都只聽說過因食物中毒，其實食物中毒對我們的危害是很大的。輕者會導致我們腹瀉嚴重的時候會影響我們的生命安全。對于食堂這些人群聚集地地方，該如何預防食物中毒呢!有興趣的話可以和小編一起來看一看哦!
1、采購食品原料要驗收，以保證原料新鮮，不得采購腐敗變質(zhì)、霉變、過期或者其他感官性狀異常的食品。不采購病死毒死或者死因不明的禽、畜以及未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
2、認真做好操作衛(wèi)生，保持廚房用具表面清潔。防止生熟食品存放及生熟食品工具器具混用交叉污染，特別要防止海水產(chǎn)品對廚房用具、容器、水池、抹布的污染。
3、烹調(diào)食品要燒熟煮透，嚴禁里生外熟，食物烹調(diào)的中心溫度應達到 70℃
以上。盡量不使用回鍋、隔夜食品，食品從烹調(diào)到食用間隔時間不得超過2小時，熱食的溫度應保持在 60℃ 以上。
4、工作人員應注意個人衛(wèi)生，熟知衛(wèi)生知識，上崗前穿戴整潔工作衣帽，洗手消毒。
5、餐具應清洗消毒保潔，消毒應達到有效濃度、溫度和時間。盛放食品的冰箱、容器必須按生熟分開原則使用和存放，盛放熟食的容器，使用前必須徹底洗凈消毒。
6、嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每一餐次的每樣食品應取樣 100克 ，用密閉的容器盛放，存放在冰箱內(nèi)冷藏并保留48小時。
其實在我們的生活中發(fā)生食物中毒的主要地方就是食堂，因此在食堂預防食物中毒的方法很重要。不知道小編以上提供的內(nèi)容對大家有沒有幫助呢!其實不論是在哪里，只要你的食物衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等都能安全過關的話，就不怕會出現(xiàn)食物中毒。
近日，在微博盛傳螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜，在網(wǎng)絡驚起網(wǎng)友“呼聲一片”。對此，專家表示，中毒的可能性在現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境及日常飲食的條件下不太可能發(fā)生。
隨著吃螃蟹季節(jié)的到來，關于各種吃螃蟹的禁忌也在坊間流傳，近日一則螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜的微博廣為流傳，聲稱螃蟹中含有五價砷，遇到西紅柿中的維生素C后被還原成三價砷，也就是常說的砒霜。
隨著這條微博的廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，網(wǎng)友們紛紛表達自己的疑問和驚訝。就此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，在實驗室里，維生素C有可能使五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷，但在飲食上要達到這個效果很不容易。首先，要吃幾公斤被嚴重砷污染的螃蟹，之后維生素C為一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒可能性，顯然這種可能性在目前生態(tài)環(huán)境和日常飲食中是不太可能的。
針對有網(wǎng)友提出，多次同時食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果，是否會出現(xiàn)累積反應的問題，朱毅進一步解釋，不是一次食用的話，不會產(chǎn)生足夠反應的量，況且海產(chǎn)品中也沒有那么高濃度的砷。
平時肯定會經(jīng)常遇到這樣的情況，總是覺得頭暈，想吐，惡心，有的時候，這種情況很有可能是由于吃了不好的食物，導致身體內(nèi)有食物中毒的情況，那么到底食物中毒應該要怎么緩解好呢!而且很多人可能都不知道，吃了哪些食物會導致人食物中毒呢?咱們獨家介紹一下吧!
去年腌制的酸菜、咸菜。春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽土豆。發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。土豆要儲存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮，并在烹調(diào)時加醋。
冷凍海產(chǎn)品。春季是海產(chǎn)品的淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時間過長(超過半年)或存放不當，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。
有毒山野菜。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種山野菜陸續(xù)生長。如果采食有毒野菜或者加工不當?shù)纳揭安耍菀滓鹬卸荆瑖乐氐膶⑽＜吧?。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應及時到醫(yī)院就診。
四季豆。未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
除了這些食物，還有比較常見的就是發(fā)了芽的馬鈴薯，馬鈴薯一旦發(fā)芽之后也是有毒性的，千萬不能吃，所以大家在儲存食物的時候，也一定要注意保質(zhì)時間，不要放的時間太長，盡量選擇一些干燥，陰涼的地方，能夠避免發(fā)芽。
本文導讀： 春季容易發(fā)生細菌性中毒或感染疾病，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。
春季容易發(fā)生細菌性中毒或感染疾病，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。
春季容易發(fā)生細菌性中毒或感染疾病，銀川市食品安全委員會辦公室日前發(fā)布食品安全消費警示：隨著春季氣溫升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。
消費警示提醒，春季日常膳食中以下食品易引發(fā)食物中毒：
冬季腌制的酸菜咸菜。經(jīng)過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，酸菜咸菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或顏色過深的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素，誤食易引發(fā)食物中毒。發(fā)芽多皮肉變色的馬鈴薯不可食用;芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調(diào)時加適量醋，燒熟煮透后食用。
四季豆。含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。
霉變甘蔗。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，易損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)。切勿食用質(zhì)地較軟，外皮無光澤，截面呈淺黃色淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點的甘蔗。 健康小常識
一旦出現(xiàn)食物中毒的情況的話就比較的麻煩了，不及時的治療的話，就會容易出現(xiàn)生命的危險，所以遇到食物中毒的時候，就一定要注意一下，首先一定要及時的去醫(yī)院來進行及時的救治，同時，治療好之后，大家也是要用飲食的辦法來進行調(diào)理，回復身體本來的健康的程度。
流產(chǎn)后2周內(nèi)注意休息，吃在飲食上不吃生冷辛辣東西，不喝酒，增加營養(yǎng)，以清淡營養(yǎng)豐富的如魚、肉、蛋、豆類制品等蛋白質(zhì)豐富的食物和富含維生素的新鮮蔬菜為主飲食為主。注意會陰清潔，陰道流血未凈時禁盆浴，可以淋浴，一個月內(nèi)禁性生活，懷孕要在半年以上 。
流產(chǎn)后的最初2～3天，陰道流血量一般相當于月經(jīng)量或略多于月經(jīng)量，最長不超過15天,如果出現(xiàn)出血量時間過長,出血量大于平時月經(jīng)量或伴有明顯腹痛等,提示有感染或流產(chǎn)不全,建議到醫(yī)院做B超檢查，流產(chǎn)后可能很快恢復排卵，應采取避孕措施，以免再次妊娠。
這情況一般需要一月后在喝酒的。人流術后一個月內(nèi)，禁止性生活及盆浴，可以用溫水洗頭，洗澡的，要避免著涼。術后2周到要醫(yī)院進行復診，有條件可休息一周到二周，避免劇烈運動及著涼，應多食有營養(yǎng)易消化的食物，如雞湯、魚湯、排骨湯等，適當食用新鮮的蔬菜及水果，禁止辛辣刺激性的食物。
現(xiàn)在大家應該也是非常的清楚了吧，平常的時候也是要注意，特別是飲食的衛(wèi)生情況，現(xiàn)在很多的人都不注意自己的飲食衛(wèi)生，這樣就會很容易出現(xiàn)食物中毒的情況，遇到的話大家一部要慌張一定要淡定，這樣就非常的安全了。
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