酸性食物和堿性食物
春季養(yǎng)生酸性食物。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸性食物和堿性食物”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
食物的種類(lèi)有很多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康，也不會(huì)有任何損害，那酸性食物和堿性食物都有什么呢，這些食物也是比較多，根據(jù)人體體質(zhì)不同，對(duì)這些食物選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大危害。
那酸性食物和堿性食物都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這些食物都是有著很好的了解，在吃的時(shí)候，也都知道如何選擇最佳，使得不會(huì)危害到自身身體。
酸性食物和堿性食物：
① 酸性食物
含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物長(zhǎng)呈酸性，如肉、蛋魚(yú)等動(dòng)物食品及豆類(lèi)和谷類(lèi)等。與呈堿食物適當(dāng)搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
② 堿性食物
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類(lèi)、大豆和菌類(lèi)食物等。與呈堿食物適當(dāng)搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
說(shuō)起堿性食物不得不提起帕米爾高原的冰川之水，對(duì)人們有很好的幫助。
堿性食物有哪些：
強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚(yú)、牡蠣、比目魚(yú)、奶酪、米、麥、面包、酒類(lèi)、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚(yú)、魷魚(yú)、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚(yú)、河魚(yú)、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強(qiáng)堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類(lèi)、無(wú)花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋(píng)果、梨、香蕉、櫻桃等等。
還有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。
通過(guò)以上介紹，對(duì)酸性食物和堿性食物也是有著一些了解，因此在對(duì)這些食物選擇上，都是可以根據(jù)以上方式繼續(xù)努力，但是要注意的是，在吃的時(shí)候在，這兩類(lèi)食物都是要適量選擇，否則對(duì)自身健康，都是有著很大損害。
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素食主義者平?；疽运貫橹鳎厥持饕嵝栽乇容^多，而人體所需要的是酸堿平衡這樣才能達(dá)到一個(gè)健康的目的。因此，素食者應(yīng)該多食用一些堿性食物，而且，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，少數(shù)女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認(rèn)為這是體質(zhì)不好所致，其實(shí)，這是“酸性”食物攝取過(guò)多的緣故。具體為什么要這樣做呢？來(lái)看看什么是堿性食物吧。
人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無(wú)機(jī)鹽和堿性無(wú)機(jī)鹽的水平?jīng)Q定，其高低則取決于兩方面的因素。一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類(lèi)。
凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、多食堿性食物，人的體液可呈堿性;凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性，多食酸性食物，體液則呈酸性。
有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上訴兩大類(lèi)元素，因此屬中性食物，這些事物不影響體液酸堿度。二是機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。
人體對(duì)食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性，堿性事物食用過(guò)多，機(jī)體會(huì)在新陳代謝時(shí)增加酸的產(chǎn)生以中和過(guò)多的堿，或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對(duì)穩(wěn)定一。反之亦然。
強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚(yú)、牡蠣、比目魚(yú)、奶酪、米、麥、面包、酒類(lèi)、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚(yú)、魷魚(yú)、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚(yú)、河魚(yú)、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強(qiáng)堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類(lèi)、無(wú)花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋(píng)果、梨、香蕉、櫻桃等等。
還有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。
某些干果（椰子、杏、栗）產(chǎn)生堿性灰分，而其它（如花生、核桃）產(chǎn)生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。
近年來(lái)科學(xué)研究又發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關(guān)系，在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，偏酸性者（即ph值偏低）智商較低，偏堿性者（即ph值偏高）則智商高。科學(xué)家以多數(shù)十名年齡在6～13歲的男孩為研究對(duì)象，測(cè)試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦ph值聯(lián)系起來(lái)的重大發(fā)現(xiàn)。科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱(chēng)為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”。
血液酸度增高后，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細(xì)胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時(shí)應(yīng)多吃些含有礦物質(zhì)豐富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及時(shí)得到排除，使皮膚恢復(fù)光澤。
高加索地區(qū)的許多聞名于世的長(zhǎng)壽村中，不少人能活到 130歲至 140歲，那里也沒(méi)有什么特別好的食物或補(bǔ)藥供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性，ph值為
7.2-7.4，與人的血液ph值幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長(zhǎng)壽者的血管保持著柔軟和不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常，科學(xué)家由此認(rèn)定：弱堿性食物有益于長(zhǎng)壽。
由此可見(jiàn)，素食者多食用堿性食物是非常有必要的，這樣不僅能讓身體各方面營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡的狀態(tài)，并且還能延年益壽。對(duì)于想要美容養(yǎng)顏的女性，少食用一些酸性的食物，飲食要均衡，酸堿達(dá)到平衡為準(zhǔn)，這樣才能健康美麗。
食物是我們平時(shí)的時(shí)候常常吃到的，特別是西紅柿對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的食物，不管是什么樣的食物都會(huì)分酸性和堿性，也有好多朋友在吃西紅柿的時(shí)候會(huì)問(wèn)到，西紅柿是酸性食物還是堿性食物？這也是好多朋友不知道的情況，其實(shí)區(qū)分的方法也很簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
西紅柿是堿性食物。 區(qū)別食物酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)，不是嘴巴嘗出來(lái)的。而是看食物經(jīng)過(guò)人體消化吸收代謝后產(chǎn)生的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。區(qū)分酸堿性食物的標(biāo)準(zhǔn)，就是看食物里硫、磷、氮、氯的含量與鈣、鎂、鉀、鈉的含量多少。因?yàn)槲骷t柿中后者含量多余前者，所以就是堿性食物。
一般含金屬元素鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等多的食物，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這些元素較多的食物就是堿性食物，如海帶，紫菜，黃豆，番薯，土豆，蘿卜，柑桔，番茄，蘋(píng)果，牛奶等。另一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了西紅柿是堿性食物，在平時(shí)的飲食當(dāng)中我們的身體結(jié)構(gòu)也特別復(fù)雜，在飲食當(dāng)中也要根據(jù)自己身體的情況來(lái)有選擇性的進(jìn)行飲食，特別是對(duì)食物的酸性或是堿性也有著一定的要求，這也是我們飲食需要注意的。
很多人在生活中吃薏米會(huì)比較少，但建議大家今后要多吃，薏米被人們稱(chēng)為生命健康之禾，在日本等一些國(guó)家，薏米是人們公認(rèn)的防癌食品，薏米吃了有很多好處，比如非常容易消化，對(duì)腸胃健康非常有好處，特別適合那些脾胃虛弱的人吃，那么薏米是酸性還是堿性的食物呢？
薏米是酸性還是堿性食物？
食物的酸堿性不是取決于味覺(jué)，而是取決于在人體消化分解后所剩的元素性質(zhì)。屬于金屬元素的Na、K、Ca、Mg等，在人體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有這些金屬陽(yáng)離子較多的食品，在生理上稱(chēng)為堿性食品。大部分蔬菜、水果、豆類(lèi)及其制品、牛乳等都屬于堿性食品。水果中雖然含有各種有機(jī)酸，在味覺(jué)上呈酸性，但這些有機(jī)酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化，生成CO2和H2O而排出體外，而水果中存在的礦物質(zhì)屬于堿性元素，所以水果（如香焦、梨、蘋(píng)果、草莓、柿子等）在生理上卻屬于堿性食品。
食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱(chēng)為酸性食品，如肉類(lèi)、糖類(lèi)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱(chēng)為堿性食品，如蔬菜、水果等。
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)系。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性時(shí)智商低，堿性時(shí)智商高。所以，兒童平時(shí)可多吃堿性食物。
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
怎么區(qū)別酸性食物和堿性食物
日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上劃分食物酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的，凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱(chēng)為酸性食物，反之就是堿性食物。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚(yú)、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類(lèi)等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
人們吃的時(shí)候首先就會(huì)先判斷好這個(gè)食物是屬于堿性食物還是屬于酸性食物，堿性食物和酸性食物是人們根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)決定的，如果身體酸性太高了，那么人們就會(huì)選擇堿性的食物來(lái)吃，但是如果堿性食物太多的話(huà)，那么酸性食物就要吃點(diǎn)，所以說(shuō)人們選擇一個(gè)食物的時(shí)候就會(huì)問(wèn)清楚到底是酸性食物還是堿性食物，那么這個(gè)姜到底是酸性的還是堿性的呢?
嚴(yán)格地說(shuō)，應(yīng)該是堿性。請(qǐng)參考姜的成分：
姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;
辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。
此外，含天門(mén)冬素、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
請(qǐng)參考日常生活中常見(jiàn)食物的酸堿性：
常見(jiàn)的酸性食物
弱酸性 ：大麥、面粉、麩、白米、面包、奶酪、鮑魚(yú)、章魚(yú)、蝦、鯛魚(yú)、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍。
中酸性 :火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、小麥、馬肉等。
強(qiáng)酸性 ：胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚(yú)干、鮭魚(yú)、干貝、魚(yú)蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。
常見(jiàn)的堿性食物
弱堿性： 紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋(píng)果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜
中堿性：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
強(qiáng)堿性 ：茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。
酸性與堿性食物
1、所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來(lái)說(shuō).含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物.為堿性食物
二、堿性食物
1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是堿性食物5、肉類(lèi)一般屬酸性6、粗糧都是堿性的，細(xì)糧是酸性
7、魚(yú)類(lèi)也屬堿性食品
8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類(lèi)南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋(píng)果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
通過(guò)上面的介紹，我們知道了這個(gè)姜到底是屬于酸性還是屬于堿性的食物，姜是屬于堿性食物，所以說(shuō)酸性體質(zhì)是可以多吃姜的，而堿性體質(zhì)的話(huà)就不要吃太多姜了，如果自己的身體是屬于酸性體質(zhì)的話(huà)，那么平時(shí)還需要多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，這樣也是可以改善酸性體質(zhì)的。
紅豆是一種對(duì)于人體健康非常有益的食物，對(duì)于這一點(diǎn)想必人們應(yīng)該都知道，并不會(huì)感到不能理解，而且也并不會(huì)提出反對(duì)的意見(jiàn)，很多人都通過(guò)食用紅豆來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的目的，不管是年輕人還是老年人，多吃紅豆都是對(duì)身體有利的。那么紅豆是酸性還是堿性食物呢？那些經(jīng)常吃紅豆的人群，有必要了解一下這個(gè)問(wèn)題。
紅豆是酸性還是堿性
1、紅豆是堿性食物。
2、所謂食物的酸堿性,是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體內(nèi)其氧化物呈堿性,含這種元素較多的食物就是堿性食物,如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷、硫、氯等,在人體內(nèi)氧化后,生成帶有陰離子的酸根,屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦,以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
紅豆對(duì)人體有什么好處
1、養(yǎng)心補(bǔ)血
古代名醫(yī)李時(shí)珍把紅豆稱(chēng)作"心之谷",強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,讓你冬天手腳不再寒冷。
紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。
2、健脾胃
在寒冷的冬天,我們的脾胃消化能力會(huì)相對(duì)的較強(qiáng),但是吸收較好,所以那些身體較虛弱的人冬天就應(yīng)該加緊進(jìn)補(bǔ),做好來(lái)年的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯,而且不會(huì)生病。紅豆,在中藥里稱(chēng)作為"赤小豆",也有明顯的健脾胃功效。
3、消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以,治療水腫必用紅豆。
4、祛濕清熱
中醫(yī)看來(lái),水液不能隨氣血流動(dòng),會(huì)滯留在人體細(xì)胞之間,使人體迅速膨脹起來(lái)。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。
豆?jié){是由豆子做出來(lái)的，豆?jié){的美味想必我們大家都領(lǐng)略過(guò)吧，每天早上喝一杯豆?jié){對(duì)于我們的身體都是非常有幫助的，我們應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成每天喝豆?jié){的好習(xí)慣，非常有好處的，可能大家對(duì)于豆?jié){是酸性還是堿性食物及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下豆?jié){是酸性還是堿性食物及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1.豆?jié){是堿性食物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、 防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、 防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、 防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、 防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、 防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
以上內(nèi)容為我們介紹了豆?jié){是酸性還是堿性食物及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)于這個(gè)內(nèi)容已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)了，我們應(yīng)該充分發(fā)揮自己對(duì)這方面的內(nèi)容才能夠更有效的為我們的身體保駕護(hù)航，使我們擁有一個(gè)健康良好的身體。
我們每天都會(huì)吃的大米，大米是我們的主食，而且對(duì)于促進(jìn)人體健康有著重要的作用。但是很多人都不了解大米是酸性還是堿性食物，根據(jù)一些食物專(zhuān)家給出的答案，大米屬于酸性食物，原因是什么呢？讓我們一起來(lái)了解一下？以后如果我的身體需要輸入大量的酸性，就可以多吃大米，這樣對(duì)身體有好處，兩全其美。
米飯和面條都是酸性食品 食物的酸堿性的簡(jiǎn)單分類(lèi)： 酸性食品：除牛奶以外的動(dòng)物性食品，如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及其他動(dòng)物肉類(lèi)等。 堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動(dòng)物性食品中，只有奶類(lèi)和動(dòng)物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等
1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn) 或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、 豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、 奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú)、泥鰍。
4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、檸檬、菠菜等。
6.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
酸性與堿性食物
1、所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物為堿性食物 。
無(wú)論大米是酸性還是堿性食物，怎么生活中多離不開(kāi)大米，它維系人的身體健康，而且也是農(nóng)民伯伯的幸苦而換來(lái)的，是我們要珍惜大米的來(lái)之不易，不能浪費(fèi)，在超市選購(gòu)大米時(shí)，要注保質(zhì)期，不要買(mǎi)發(fā)霉的大米和過(guò)期的大米，發(fā)霉的大米營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)小于沒(méi)有發(fā)霉的大米，人們吃了對(duì)身體有壞處。
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