桑葚吃法 桑葚干的做法
暖民養(yǎng)生桑葚。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“桑葚吃法 桑葚干的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
桑葚吃法，一般是新鮮的吃，但是新鮮的桑葚保鮮時間很短，而喜歡吃的人就苦了，想吃了也買不到。今天小編給大家教教另一種桑葚的吃法。把它做成桑葚干，這樣大家就不用愁了。一起來看看它的做法吧。
1.果實采收：制干的桑葚必須充分成熟，其標(biāo)志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。
掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干。
3.成品處理：搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏就可以啦。
小知識點：食用禁忌
桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時忌用鐵器。 桑葚食用時因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。
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桑葚干這種東西可能我們在生活中很少用來泡酒，一般是將它當(dāng)成藥材是食用的，或者直接是將桑葚吃掉，很少會去制作桑葚干。對于桑葚干泡酒這種做法，我們在制作的時候應(yīng)該要加入適當(dāng)?shù)拿拙聘］馗桑拍軌虮ＷC我們制作出來的桑葚干藥酒味道更加純正，建議大家可以去嘗試一下。
桑葚營養(yǎng)價值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，被譽為“民間圣果”。桑樹每年農(nóng)歷3-4月開花，5-6月結(jié)果，分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。新疆日照特別充足，晝夜溫差大，加之用積雪融水灌溉，長出來的桑果糖份足，果子油性大，個頭非常飽滿，汁水多，吃起來也特別好吃。黃桑葚干后呈深黃偏黑色。黑桑葚(紫桑椹)干后呈深紫黑色。
1.米酒1000克可入桑葚200-300克，以此類推，一般泡制7-10天就可以飲用(溫飲)。
2. 新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。
3. 桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用?？绅B(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。
桑葚干既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。 桑果又稱桑椹、桑寶,具有清虛熱,護肝養(yǎng)腎、利水消腫、安神解酒、養(yǎng)血烏發(fā)、延緩衰老等功效。它還具有滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便、安神鎮(zhèn)魄等功效。
桑葚干泡酒這種做法可能大家在生活中很少的制作過，但是看了這篇文章后，我們建議大家可以動手去嘗試一下。桑葚干泡酒這種東西有很大的藥用價值，主要是因為桑葚干有滋補潤腸以及生津解渴還有清肝明目等功效。
人們的智慧是無窮的，在生活中處處能夠體現(xiàn)出來。從古至今，對于人們最為重要的就是衣食住行，隨著生活條件的提高，很多食物都是富富有余的，在人們吃不完所有食物的時候就需要掌握正確的儲存方法讓食物的保質(zhì)期延長。桑葚干是被晾曬好的桑葚，干桑葚怎么吃呢?
一、桑葚蜜露
材料：蜂蜜，瓊脂，干桑葚若干
1、將干桑葚清洗干凈，然后放到鍋中加水熬制，熬制到桑葚糊狀。
2、待桑葚汁水變成濃稠狀的時候加入適當(dāng)蜂蜜、瓊脂，繼續(xù)熬制。
3、熬制到差不多后即可出鍋，冷卻即可服用。
二、桑葚?zé)貘澴?
材料：桑葚干適量，鴿子一只，油鹽少許
1、將桑葚以及鴿子清洗干凈，再將鴿子放入鍋中，放入適量的生姜之后，用大火燉半個小時左右。
2、加入桑葚干若干繼續(xù)用小火燉20分鐘左右，放入調(diào)味料調(diào)味即可出鍋。
三、桑葚蛋撻
材料：桑葚干少許，雞蛋，鮮奶，蜂蜜，煉乳，蛋撻皮
1、先將清洗干凈的干桑葚浸泡到水中，再把雞蛋打好加入鮮奶，蜂蜜，煉乳調(diào)味，放入鍋中適當(dāng)加熱。
2、取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。
3、然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可品嘗到美味的桑葚蛋撻。
四、桑葚牛骨湯
材料：桑葚干25克，牛骨250～500克
1、將桑葚子洗干凈，加酒、糖少許蒸制。
2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。
4、開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
五、桑葚枸杞粥
材料：枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個，粳米100克
做法：將枸杞子，桑葚，紅棗洗凈，與粳米一起放入鍋中煮成粘稠的粥，熟后用糖調(diào)味即可。
桑葚干相比較桑葚來講，吃起來比較方便，也作為一種日常小零食受到很多人的喜愛。特別是對于女性朋友來講，適量地食用桑葚干還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。除了直接食用外，還有其他的烹飪方法，好吃美味，接下來就給大家介紹具體的桑葚干的吃法。
一.桑葚小米粥
1.將小米淘洗干凈后放在鍋中加入適量的水，大火煮沸。
2.可加入其他配料，比如，紅棗去殼切片，枸杞備用。
3.換成小火后，放入桑葚干，以及紅棗和枸杞，再次煮沸后，直至呈粘稠狀時即可盛出。若是不喜歡喝稠粥的朋友也可以縮短熬粥的時間。
二.桑葚干牛骨湯
1.將蔥切段，姜切片。
2.把牛骨放在水中沖洗，再在開水中煮沸，過血水和撇末狀雜物。
3.在鍋中加入蔥段和姜片，放入牛骨，倒水，大火煮開。
4.放桑葚干，轉(zhuǎn)成小火，直至湯汁變成白色濃郁狀后，即可關(guān)火。
5.滴入幾滴香油，撒入香菜末。
三.桑葚醬
1.把桑葚干放在鍋中，加入適量的水，直至熬制成粘稠狀即可。
2.可加入蜂蜜或者是冰糖繼續(xù)煮制，根據(jù)實際情況即可關(guān)火。
3.晾涼后放在干凈容器中，陰涼處封存，或者冰箱中冷藏。常在早上夾在面包中食用或者作用于制作其他烘培類的食物中。
根據(jù)自己的喜好可以進行選擇制作，相對來講，以上所介紹的桑葚干的吃法除了牛骨頭湯外，都比較甜，再加上桑葚干本來就含有一定的糖分，所以應(yīng)該適量食用，以免會引起人體血糖含量的升高，對于減肥的朋友也不利于其保持身材。因此說，不能貪多食用。
談到黑桑，每個人都知道它的細(xì)節(jié)。干燥后是桑樹。它可以直接食用，也可以飲用，這在美食家中很受歡迎。但是，很多網(wǎng)友認(rèn)為黑桑的營養(yǎng)價值在干燥后就會丟失，吃它也不好吃！其實這個說法不對！桑葚干的副作用,以下是黑桑樹莖干的優(yōu)缺點的簡要介紹,大家要詳細(xì)閱讀
黑桑葚干的功效與作用。
1、補血清血，促進造血細(xì)胞生長：女人需要補血養(yǎng)顏，大棗和阿膠的作用更多體現(xiàn)在“補”而桑葚具備提高機體造血技能的功效）。
2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。
3、駐顏抗衰老：富含維生素C等抗氧化成分，美容養(yǎng)顏。
4、補肝護腎：對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養(yǎng)黑發(fā)。
5、增強免疫力：增強血液新陳代謝能力，提高身體素質(zhì)。
6、補腦益智：促進小孩智力發(fā)育，成人用腦過度也可以用桑葚調(diào)理。
桑葚干的副作用
桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。還有一些人群是對桑葚過敏，食用太多就會出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢等癥狀。適量吃是不會上火的，如果過量食用就會容易上火哦。食用未成熟的桑葚同樣也是會引起不適的。大家在食用桑葚干的時候一定要注意適量，否則就容易引起以上身體不適的反應(yīng)。
桑葚干怎么吃最有效
1、桑葚干泡水可以補血
補血清血是人們用桑葚干泡水喝的最大好處，它能促進人體造血細(xì)胞的再生，也能清除血液中的多處毒素，對緩解貧血癥狀，也能減少貧血的發(fā)生，經(jīng)常飲用桑葚干泡制的水，還能避免皮膚暗黃和色斑以及皺紋和出現(xiàn) ，有不錯的美容功效。
2、桑葚干泡水可以抗癌
現(xiàn)在社會中癌癥是一種高發(fā)的惡性疾病，說人們談癌色變一點也不夸張，而平時多喝一些用桑葚干泡的水，就能有效減少癌癥的發(fā)生，因為桑葚干中含有一些白黎蘆醇，它是天然的抗癌成分，它進入人體以后能有效抑制癌細(xì)胞的生成與再生，從而也就讓桑葚干具有了良好的抗癌功效。
桑葚除了可以清洗完之后直接食用之外，也可以制作出一些美味的食物例如用桑葚熬粥，可以很好的幫助我們改善頭昏眼花，失眠多夢的現(xiàn)象，還有可以做成桑葚膏，或者是桑葚芝麻糕。
1、桑葚粥
鮮桑葚60克，糯米60克，冰糖適量。桑葚洗凈，糯米淘洗干凈，一同下鍋，加適量水，武火燒沸，文火慢煮，待煮熟后加入冰糖，攪拌即可食用。具有補肝養(yǎng)血、明目益智的作用，適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
2、桑葚膏
新鮮桑葚，以紫紅色已熟者為佳，去柄和雜質(zhì)，洗凈，榨汁并過濾。將過濾后的桑葚汁放入鍋內(nèi)，用文火濃縮成膏。然后加入等量的蜂蜜，調(diào)勻儲存。每次服1湯匙，每日1~3次，溫開水送服。具有滋陰補肝、調(diào)養(yǎng)氣血、健體安神的作用，適用于神經(jīng)衰弱、氣虛血少者，也可治療便秘。
3、桑椹芝麻糕
桑葚30克，黑芝麻60克，糯米粉700克，梗米粉300克，白糖100克。黑芝麻放入鍋內(nèi)，用文火炒香，備用。桑葚洗凈后，放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，去渣留汁。將糯米粉、梗米粉、白糖放入盆內(nèi)，加桑葚汁，再視情況加清水適量，揉成面團，做成糕狀。在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15-20分鐘即成。每日1次，隨量做早餐食用，具有健脾胃、補肝腎的作用，適用于老年人體虛、腸燥、大便干結(jié)、脾胃虛弱等問題。
4、 桑葚蜂蜜膏
鮮桑葚1000克，蜂蜜500克。將桑葚洗凈，與蜂蜜一起放入砂鍋內(nèi)，用文火煮沸，調(diào)勻。冷卻后裝入玻璃罐內(nèi)存放，每次食3~5湯匙。經(jīng)常食用，可以補五臟、經(jīng)脈、通血氣和益精神，是養(yǎng)生保健之藥膳。
5、桑葚糯米酒
桑葚子5000克，絞汁，與3000克煮熟的糯米飯攪拌均勻，再下酒曲適量裝罐，外用棉花和稻草保溫，7天左右即可取酒服用。每次4湯匙，用開水沖服。具有補肝腎、明耳目、抗衰老的作用，食用肝腎不足之耳鳴、耳聾、視物昏花等衰老癥狀。
6、 桑椹棗仁湯
桑椹30克、炒酸棗仁15克，水煎服，每日1劑，連服1周~3周，治血虛、失眠健忘。
桑椹很多人都吃過，可以說桑椹是一種水果，而桑椹的營養(yǎng)價值也是非常豐富的。桑葚除了食用還可以用來泡酒。桑葚泡酒的功效非常多，對人體健康有一定好處，還可以增強人體免疫力。
1.桑葚干泡的酒呈現(xiàn)深寶石紅色，醇香濃郁，具有獨特的桑葚風(fēng)味，喝了之后令人回味無窮。藥理研究表明，桑葚酒入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益結(jié)實之功。除此之外，桑葚酒還能有效增強人的免疫力，清肝明目，治療風(fēng)濕疾病等。
2.桑葚酒含有十多種人體所需的微量元素，對人類心臟與及免疫功能的保護和治療，都起到一定的輔助功效。桑葚酒中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量飲用桑葚酒。
3.桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分。其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒?？梢?，桑葚干果酒是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高檔果酒。
現(xiàn)在生活水平的不斷提高，很多的人都非常的重視自己的身體健康，不僅平時吃的食物需要健康綠色，還要多吃一些有營養(yǎng)的水果!你們知道桑葚的營養(yǎng)價值有哪些嗎，桑葚的作用又有哪些呢，平時大家桑葚怎么吃的呢?還不了解的朋友們趕緊來看看下文的介紹吧!
目錄
1、桑葚的概況介紹 2、桑椹營養(yǎng)分析有哪些
3、男人多吃桑葚的好處 4、桑葚的各種美味吃法
5、桑葚的食用宜忌有哪些 6、桑葚怎么吃最有營養(yǎng)
7、桑葚的養(yǎng)生食療是什么 8、桑葚的保健價值有哪些
桑葚
桑葚(sāng shn 又讀sāng rn )，桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。
形態(tài)特征
果型
該品為聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長圓形，長2～3cm，直徑1.2～1.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色，(比較少見的顏色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜。
營養(yǎng)功效
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為?？浦参锷５墓?。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。
桑葉可以止汗。古人以桑葉養(yǎng)發(fā)。以桑葉，麻葉煮泔水沐發(fā)，可促使頭發(fā)生長。此方曾被清光緒皇帝和慈禧太后所用。
桑根白皮，平日稱桑白皮，是止血良藥。某中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)生曾在1962年實習(xí)于北京同仁醫(yī)院時，治一鼻出血患者，屢用涼血止血藥，鼻血就是不止。于是請教陸石如老師，陸老師提筆在原方中添桑白皮15克，病人服了兩劑即告血止。陸老師的老師，是北京已故四大名醫(yī)之一孔伯華老先生。這當(dāng)中還有一段有價值的回憶。陸老師曾經(jīng)治一個鼻出血患者，百日不止，諸法無效。后請孔老先生診視，單用一味桑白皮治愈。后于臨床中，凡遇因肺熱氣逆而鼻出血者，常單用桑白皮20克，頗獲良效。
桑白皮還可治脫發(fā)?！妒セ莘健酚涊d：治鬢發(fā)脫落，以桑白皮銼三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，頻頻洗沐，自不落也。如果頭發(fā)干燥，用桑白皮，柏葉各一斤，煮水洗發(fā)，可使頭發(fā)潤澤。
現(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
其實桑葚還可以去皺，介紹個方法給大家，不妨試試：
原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：將桑葚、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡數(shù)小時。淘洗凈粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖。
桑椹知識介紹
桑椹為?？坡淙~喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。中國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。
桑椹營養(yǎng)分析
(1)防止血管硬化，桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃，助消化，桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
(3)補充營養(yǎng)，桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜于高血壓、婦女病患者。
(4)烏發(fā)美容，桑椹中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
(5)防癌抗癌，桑椹有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴散避免癌癥發(fā)生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。
桑椹適合人群：一般人群均可食用。
1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者;
2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經(jīng)。
具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效。
適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
桑椹做法指導(dǎo)：洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。
2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。
3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
4.桑椹醋：新鮮桑椹800克.糙米醋或陳年醋1000毫升.將桑椹，底醋放進去.把蓋口密封，將罐口密封.靜置在陰涼處3～4 個月后即可.用涼開水稀釋8～10 倍以上.飯后飲用。
男人多吃桑葚的好處
補肝益腎
中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫(yī)角度說，對于機能失調(diào)、屬寒熱混雜體質(zhì)的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越虛。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質(zhì)量。
改善生殖亞健康
傳承后代是人生一大要務(wù)!50%不孕不育歸咎于男性精液質(zhì)量下降。桑葚則可以改善這種生殖亞健康，是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
補血養(yǎng)顏
桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，于果實紅熟時采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養(yǎng)顏、生津止渴?？捎糜诟文I陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥。
其他功效
當(dāng)然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤腸、清肝明目、安神養(yǎng)顏、補血烏發(fā)等，都是桑葚的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進造血細(xì)胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。
適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20～30顆(30～50克)。
食物做法
桑葚牛骨湯的做法
桑葚子為補血的藥材，但其性不溫而寒，味甘，能補肝、益腎、熄風(fēng)、滋陰，中醫(yī)認(rèn)為它可治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴及關(guān)節(jié)不利，因而此湯有滋陰補血、益腎強筋之功，適用于骨質(zhì)疏松癥，同時還可用于更年期綜合征。另對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經(jīng)衰弱有療效。為中老年人常飲的養(yǎng)生湯水。
材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。
做法
1、將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。
2、見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
功效：此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。
干制方法
1.果實采收：制干的桑葚必須充分成熟，其標(biāo)志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱掛刺。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干。
3.成品處理：搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。
桑葚醋
【原料】桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升.
【桑葚醋的做法】桑葚清洗干凈后，以紙巾擦干表面水分，放置數(shù)小時徹底風(fēng)干。取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進去，把蓋口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，將罐口密封。靜置在陰涼處3～4 個月后即可。用涼開水稀釋8～10 倍以上飯后飲用。
【營養(yǎng)功效】桑葚有補血養(yǎng)氣，烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)、預(yù)防感冒、益腎，幫助消化，預(yù)防便秘等功效。
【溫罄提示】桑葚酸甜可口，色澤紫暗.桑葚要挑選果實較大.顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者為佳。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。
熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。
桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。
桑葚吃多會導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。
桑葚對于女人的五大養(yǎng)生功效
桑葚的功效包括：補充身體營養(yǎng)、健脾胃、幫助消化、烏黑頭發(fā)、治療青春痘、安神益智等。
桑葚的功效與作用
1、能夠補充營養(yǎng)
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
2、起到健脾胃，助消化的作用
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯后腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。
3、有烏黑頭發(fā)的功效
桑葚能起到烏黑頭發(fā)的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發(fā)變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或后天肝腎虧損長白發(fā)的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發(fā)轉(zhuǎn)黑。
4、對于青春痘也有一定的治療作用
這個主要是針對因為經(jīng)常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續(xù)兩個月才可以看出功效。而且在這兩月里面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。
5、可起到安神益智的作用
《本草綱目》上面記載，桑葚能安魂鎮(zhèn)神，令人聰明。民間傳統(tǒng)喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經(jīng)衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
所以，以后不要忽視這小小的桑葚哦!夏天是桑葚成熟的季節(jié)，大家不妨買回家和家人一起分享美味。也可以將其做成各種涼菜，為餐桌增加一些特色。為家人帶來健康的同時展示了自己的廚藝。
桑葚怎么吃，桑葚的吃法
桑葚怎么吃
現(xiàn)代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養(yǎng)顏之功效。
主要體現(xiàn)在以下幾個方面
1、可增強免疫器官的重量;
2、能增強非特異免疫功能;
3、對體液免疫有增加作用;
4、對T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進作用;
5、對細(xì)胞突變具有預(yù)防作用;
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
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