清燉魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉魚的家常做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
清燉魚是我們最愛的家常湯菜之一，主要原料以鯉魚和鯽魚為主，具有做法簡單、營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的特點。以下就是關(guān)于清燉魚的家常做法，喜歡這種吃法的朋友不妨試著做一做。
材料：
小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。
3、然后放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。
清燉魚的家常做法，你都學(xué)會了嗎?加上豆腐可是一道非常養(yǎng)生的家常菜肴。另外，我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
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說起魚大家都不陌生，作為我們的家常菜，魚肉可是經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的，魚肉質(zhì)鮮嫩而且富有營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚肉能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)記憶力，所以這道菜小孩子要多吃，魚的做法有許多種，下面就先介紹清燉魚的做法吧。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為:魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。
制作食材
主料:鮮魚1尾
配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料:清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
(1)將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切 片，香菜切末，
蔥切段，姜切片。
(2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
(3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，
慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
魚的制作方法有許多，但是要數(shù)清燉最有營養(yǎng)，但是清燉的要求是魚要是新鮮的，如果用死魚來做清燉那將會導(dǎo)致口感變差，因為魚類的刺較多而且細(xì)，建議大家吃魚肉的時候不要混著飯吃，很容易被魚刺卡到，整個過程注意細(xì)嚼慢咽。
很多朋友都喜歡吃魚，而喜歡吃魚的朋友想必都是愛極了魚湯的鮮美和營養(yǎng)的豐富。魚湯也是一個非常容易做的飯菜。對于吃飯的時候可以在吃到很多油膩或過于輕淡的飯菜的時候，喝一碗魚湯真的是一件很舒心的事情。
一、主料：魚 (適量)調(diào)料：香菜 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)鹽 (適量)
1.大大的桂魚，剛釣起來，新鮮熱辣。
2.當(dāng)場剖洗干凈。
3.鍋中裝滿清水，將魚趁鮮下鍋。
4.放入姜片開煮。
5.快好了，油都免放了，煮出好多魚油。
6.煮好后只需加點鹽、蔥花、香菜拌勻就可開喝啦。
二、食材：主料：鯽魚500g 輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
步驟 :1.鯽魚殺好洗凈待用。2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3.煎過后魚是這樣的。4.然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。
小貼士：1)煎魚時油一定要少放，以免混湯。2)魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
三、食材：1條黑魚、1個口蘑、1個西紅柿、3個雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
方法/步驟
1所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用
2雞腿菇切滾刀塊備用
3口蘑切薄片
4將番茄也切成塊備用
5芥菜葉切成細(xì)絲
6鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色
7待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋
8番茄稍變軟后加入雞腿菇.
9最后加入口蘑片
10待所有的食材都煎至變軟加入適量開水
11大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲
12后放些白胡椒粉即可
注意事項：1、黑魚去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。4、此湯勿需放雞精或是味精,魚和蘑菇本身的鮮味足以。
喜歡喝魚湯的朋友抓緊時間為自己的舌頭和胃賺個福利吧。清燉魚湯味道鮮美，不油膩也十分符合每個人的口味和對健康營養(yǎng)的需求。很多喜歡品嘗魚湯，又喜歡研究美食的朋友要多多查詢哦!相信你們都會愛上清燉魚湯的。
魚類是人們在日常生活中必不可少的食材，它不僅可以滿足人們的味蕾，而且還富含大量的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜愛。尤其是清燉魚，味道鮮香，做法簡單，更是深受人們的歡迎。那么清燉魚的家常做法是什么呢？
做法一
制作食材
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
營養(yǎng)價值
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
清燉魚湯的做法有很多，但做的營養(yǎng)又美味也并不容易，下面就介紹兩種常見的魚湯做法，讓您秒變小神廚！
清燉魚湯的做法（一）
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋里，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎?實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了。
清燉魚湯的做法（二）
1、魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用
2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜
3 加入足夠開水
4 加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘
5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可。
最后補(bǔ)充下在水開了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味
通過上面的介紹清燉魚湯的做法大家也都清楚了，大家趕緊去試一下吧，美味的魚湯在向我們招手呢。
魚翅是山珍海味的一類，隨意由此可以看出魚翅它的營養(yǎng)成分是相當(dāng)高的，但是因為很多家庭經(jīng)濟(jì)原因，不可能天天都可以吃到，所以吃魚翅的時候更要通過適合的方法，把它的營養(yǎng)成分所燉出。清燉魚翅是很傳統(tǒng)的做法，但也是保留營養(yǎng)成分最高的方法。
主料：干魚翅800g，老雞1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金華火腿50g
配料：味精、精鹽、浙醋、芫荽
做法
1、將魚翅運用浸煲焗法進(jìn)行漲發(fā)處理；
2、將老雞、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅湯；
3、將發(fā)好魚翅加入翅湯放入蒸籠燉4小時至軟滑，加入調(diào)味。上席跟配浙醋、芫荽。
制作流程
①將魚翅放入肉湯內(nèi)略煮，除去海咸味。把雞去頭去腳，洗凈，一開兩片?；鹜认磧魹V干。
②用瓷質(zhì)一品鍋，將魚翅放入鍋底，用1／2只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當(dāng)?shù)乃?，隔水蒸約5、6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。
③將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁(約一大碗即可)，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的一品鍋內(nèi)。
④另外炒一小碟綠豆牙萊，與魚翅同時食用即可。
食譜營養(yǎng)
1、魚翅：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。
2、母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、
強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
魚的大部分營養(yǎng)都在魚頭上，魚頭里面富含對人體有好處的卵磷脂，卵磷脂可以提高人的大腦記憶力和分析能力，降低血壓、降低血脂。魚鰓下面有一塊透明的物質(zhì)，是膠原蛋白，大家都知道常吃膠原蛋白可以美容，俗話說，吃魚肉不如吃魚頭，吃魚貴在吃魚頭，可見魚頭營養(yǎng)之好。
有很多人都害怕魚頭腥，而把魚頭扔掉，實在是太可惜了，也太浪費了。其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對，就造成了魚頭腥的誤區(qū)，清燉魚頭就是一種的很好做法，來看一下：
清燉魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚頭的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。 制作方法 原料：大頭魚頭一個【切成兩半】。 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚頭洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚頭即可)，將魚頭放入鍋內(nèi)。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
清燉魚頭做法簡單，大家不妨自己在家做試試，特別是在冬季一家人圍坐在一鍋熱氣騰騰的魚頭湯周圍，一邊喝鮮美的魚頭湯，一邊拉著家常是多么愜意的事情，常吃魚頭可以補(bǔ)腦，延緩大腦衰退的速度，還可以補(bǔ)充其它的維生素。
在生活中很多人都比較喜歡吃魚，但是對于家長來說，他們不喜歡自己的孩子吃魚，因為魚刺會讓他們特別操心，如果不小心看到孩子的嗓子里會比較麻煩，所以很多家長在選擇給寶寶吃魚的時候都會選擇清燉魚，燉的時間會很長，這樣就能夠有效的將魚燉爛，那么清燉魚都有哪些竅門呢？
1.先將鯉魚 油 鹽 醬油 蔥 姜 蒜 八角 香菜 辣椒都準(zhǔn)備好待用，然后將魚處理好后清洗干凈切成塊狀
2.再將油倒入鍋里燒熱，放入蔥姜蒜，放入辣椒和八角翻炒出香味，倒入醬油，再倒入清水
3.放入魚肉，蓋好鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮一刻鐘左右，最后放入鹽，撒些香菜就可以盛出品嘗了。
鯽魚湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯 鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘； 準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。鯽魚豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯
鯽魚豆腐湯的制作材料：主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜教您鯽魚豆腐湯怎么做，如何做鯽魚豆腐湯才好吃１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。２．魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。３．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
很多人都比較喜歡吃燉魚，而且在燉魚的時候一般都會選擇清燉，這樣會使口感吃起來比較清淡，營養(yǎng)價值也比較高，對于一些有胃病的人來說，燉一些鯽魚湯能夠養(yǎng)胃，燉魚的時候一定要將魚切成塊，這樣燉出來才好吃，如果切成片很可能就會將魚燉爛，那么清燉魚塊的做法大全是什么呢?
方法一:
原料：鯉魚500克(其他魚也可以) 。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
方法二:
原料：鯉魚
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、燉魚豉油食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽味素等調(diào)料浸漬30分鐘待用。
(要把蔥、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子里哦)
2.然后根據(jù)魚的大小來定燉魚的時間.
3.燉好后把燉魚豉油澆在魚的上面就OK了
營養(yǎng)師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鯉魚1條，生姜、蒜頭、蔥、香菜、干辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將鯉魚清洗干凈，切塊;生姜去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗凈切段，干辣椒絲、大料洗凈
2、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入適量的醬油，再添加適量的清水
3、放魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉10幾分鐘，出鍋前撒上香菜即可
清燉魚塊的家常做法你學(xué)會了嗎?另外你也可以根據(jù)自己的口味喜好，加上各種蘑菇、西紅柿等材料，這樣燉出來的魚湯會更加鮮美哦。
魚大家一定都不陌生，在我國還有年年有余的說法，所以在過年的時候大家的飯桌上都能看到魚肉的影子，魚肉有余口感極好，所以經(jīng)常被大家用不同的烹飪方法來做出不同的美味，下面就為大家介紹最有營養(yǎng)的清燉魚做法。
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。
做法一
制作食材
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
清燉魚
清燉魚
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切
制作材料
制作材料(12張)
片，香菜切末，
蔥切段，姜切片。
（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，
慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
清燉魚的營養(yǎng)比較豐富，多給身體發(fā)育的孩子吃能夠提高身體的抵抗力，并且能夠增強(qiáng)記憶力，所以讀書期間的孩子要多吃清燉魚，在使用清燉魚的時候要注意細(xì)嚼慢咽，魚肉中的刺多而細(xì)小，很容易卡到脖子，為了健康，建議大家謹(jǐn)慎食用。
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