如何挑選魚(yú)鰾
如何養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“如何挑選魚(yú)鰾”，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味，其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的魚(yú)鰾好呢！
建議挑選個(gè)頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚(yú)膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會(huì)影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個(gè)魚(yú)膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚(yú)膠聞起來(lái)會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來(lái)是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺(jué)的，那魚(yú)膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來(lái)白茫茫一片的魚(yú)膠，是經(jīng)過(guò)噴藥處理的。好的魚(yú)膠，燉出來(lái)的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的（一天時(shí)間內(nèi)）。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。
提醒一句：燉魚(yú)膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過(guò)對(duì)什么樣的魚(yú)鰾好了解之后，希望對(duì)喜歡吃魚(yú)鰾的人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買魚(yú)鰾的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
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挑選是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N食物，有的時(shí)候我們?cè)谕饷尜?gòu)買回來(lái)吃起來(lái)并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候沒(méi)有挑選好，其實(shí)購(gòu)買任何食物的時(shí)候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的挑選好。
羊腿具有溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。羊腿肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。那么如此營(yíng)養(yǎng)豐富的羊腿您知道該如何挑選嗎?
挑選羊腿方法：
挑選羊腿時(shí)要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤(rùn)，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤(rùn)且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊腿肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。
上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，通過(guò)了解以后希望對(duì)很多喜歡吃挑選的朋友能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時(shí)候一定不能只看外觀。
魚(yú)鰾在大家的飲食中是經(jīng)常出現(xiàn)的，比較常見(jiàn)的做法就是熬湯，因?yàn)檫@樣熬出來(lái)的湯比較的濃郁。言歸正傳，既然魚(yú)鰾在我們的生活中并不陌生，那么大家知道魚(yú)鰾有什么樣的作用嗎?魚(yú)鰾內(nèi)含的膠原蛋白是很豐富的，所以對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是一種很好的食物。
魚(yú)鰾不僅在味覺(jué)上面可以給到大家滿足，在作用上面也是很強(qiáng)大的。魚(yú)鰾其實(shí)在魚(yú)身體中是幫助魚(yú)在水中的浮沉，其內(nèi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。更有醫(yī)書(shū)記載，魚(yú)鰾是可以當(dāng)做藥材使用的。
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為魚(yú)鰾味甘性平、養(yǎng)血止血補(bǔ)腎固精。用魚(yú)鏢配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。
最近我國(guó)醫(yī)務(wù)工作者還發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰾能增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能提高食欲有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥魚(yú)鰾還能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力增強(qiáng)體力消除疲勞又能滋潤(rùn)皮膚使皮膚細(xì)膩光滑還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)分泌功能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維持腺體正常分泌并可防治智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等由于魚(yú)鰾含有大量膠汁又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒、祛濕等功效所以能提高機(jī)體免疫力。
以上為大家介紹了魚(yú)鰾的作用，如果有需要滋補(bǔ)一下的話，選擇魚(yú)鰾用來(lái)熬湯是不錯(cuò)的選擇。還有說(shuō)法就是魚(yú)鰾還有補(bǔ)腎的作用，的確是一種養(yǎng)生的好食物。要是不喜歡用作于熬湯的話，還可以用來(lái)燉豬蹄。兩種骨膠原的補(bǔ)充可以讓你的身體更加精神。
魚(yú)鰾是什么呢，很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。大多數(shù)硬骨魚(yú)都有魚(yú)鰾。魚(yú)鰾里填充有氣體，主要是氧氣、氮?dú)夂投趸肌Ｒ虼?，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾也是魚(yú)的輔助呼吸器官。
魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)成份：
魚(yú)鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載“魚(yú)鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類產(chǎn)品，對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。
魚(yú)鰾的功效與作用
功效 健脾、補(bǔ)腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
點(diǎn)擊了解 魚(yú)鰾的用途有哪些？
食用魚(yú)鰾不要過(guò)量，容易造成身體負(fù)擔(dān)，肥胖的女性尤其要注意。
平時(shí)購(gòu)買到新鮮的食材才能做出更加美味營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)，所以平時(shí)購(gòu)買任何食物的時(shí)候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來(lái)更加開(kāi)心，下面一起看一下什么樣的阿膠好。
阿膠能滋陰、潤(rùn)燥、止血。用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力、心煩不眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏、缺鐵性貧血。但是市面還是有許多假冒的阿膠，那么如何選購(gòu)阿膠就是很重要的事情了，下面教大家鑒別阿膠的方法：
方法/步驟
1.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
2.氣味：真正的阿膠沒(méi)有皮臭味，夏天也不顯現(xiàn)濕軟狀態(tài)。把正品阿膠切碎后，加沸水沖，然后蓋上茶杯蓋，放置1～2分鐘，打開(kāi)后就能聞到膠香味。偽品經(jīng)過(guò)上面的方法，沒(méi)有膠香味，有腥臭味；于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
3.火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏|(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。
4.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無(wú)混濁。正品阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無(wú)異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。
很多人在購(gòu)買自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過(guò)對(duì)怎什么樣的阿膠好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無(wú)論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來(lái)會(huì)更加容易一些。
不同的食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，尤其是當(dāng)今科技比較發(fā)達(dá)，我們?cè)谌魏渭竟?jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時(shí)在購(gòu)買食物選擇也要掌握好方法，這樣買到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的雞雜好。
香辣爽口的雞雜菜肴總是能輕易讓人胃口大開(kāi)，但是因?yàn)殡u雜的烹制準(zhǔn)備工作比較麻煩，所以很多人都懶于在家做雞雜。在外吃雞雜時(shí)那切成一朵朵花狀的雞雜是不是特別讓人有食欲？到底雞雜怎么切才能好看又好吃呢？接下來(lái)，讓我們一起來(lái)漲漲姿勢(shì)，學(xué)習(xí)雞雜的切花刀法吧。
雞雜怎么切
雞雜泛指雞的各個(gè)內(nèi)臟雜碎，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類的統(tǒng)稱。雞雜因?yàn)橛兄愦嗨诘奶攸c(diǎn)而深受人們的喜愛(ài)，但做雞雜似乎是一件麻煩事。我們?cè)谕饷娉缘碾u雜通常都有切花，看起來(lái)非常漂亮，令人更有食欲。到底雞雜怎么切呢？我們一起來(lái)看看。
購(gòu)買雞雜之后可以先讓店家?guī)兔θサ衾锩娴呐K東西，回家再重新洗干凈和去掉雞油。將雞雜沖洗干凈之后，放點(diǎn)鹽和酒搓幾下，去掉異味。然后紅色的部分朝上，開(kāi)始切花。先切出一道道平行的刀紋(或?qū)⒌秲A斜)，然后旋轉(zhuǎn)90度，再切出一道道平行的刀紋，要在筋皮上面切，記住不要切斷哦，這樣煮熟之后就是花的形狀，而且也更加容易入味。
注意，切雞雜的時(shí)候拿刀要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過(guò)，不要拖刀，總的來(lái)說(shuō)就是多練才是硬道理！雞雜切花了之后一方面是容易熟，一方面是美觀，學(xué)會(huì)切花刀法能讓你的這道菜頓時(shí)變得高大上有木有？！而且切花的過(guò)程非常有趣，有很有成就感。切花后的雞雜不適宜久煮，久煮的話很容易導(dǎo)致口感不好，要想鮮嫩不韌，必須急火快炒。
想要身體健康我們一定要多吃新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，通過(guò)對(duì)什么樣的雞雜好的一些介紹，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就能夠遇到更新鮮和美味的食物了，另外我們平時(shí)要多吃一些不同的食物，才能獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)。
我們很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的栗子好。
有些栗子油亮亮十分耀眼，專家提醒購(gòu)買時(shí)千萬(wàn)不要沖動(dòng)，鑒別優(yōu)質(zhì)栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質(zhì)一般較好，若外 殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實(shí)已經(jīng)被蟲(chóng)蛀或者變質(zhì);其次用手捏，凡果實(shí)捏上去感到堅(jiān)實(shí)的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經(jīng)干癟;再以手掰，外 殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優(yōu)質(zhì)栗子。
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿;如顆?？諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。
5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
選購(gòu)栗子的時(shí)候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，對(duì)身體有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，是正?，F(xiàn)象，吃了對(duì)身體沒(méi)有危害。
吃到一些美味的食物能讓心情變得很好，所以在購(gòu)買食材的時(shí)候也要適當(dāng)?shù)幕ㄒ恍┬乃?，通過(guò)對(duì)什么樣的栗子好的一些介紹了解以后，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候可以按照這樣的方法去試一試，另外平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候一定要購(gòu)買新鮮的。
我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味，其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的粉條好呢！
四字口決記牢,輕松挑粉條.哪四個(gè)字?看,聞,折,燒.
一看,首先看光澤,優(yōu)質(zhì)粉條呈半透明狀而且有光澤,摻雜其它原料的粉條,顏色雖然很白,但是沒(méi)有光澤.你看這個(gè)優(yōu)質(zhì)粉條就明顯比這個(gè)劣質(zhì)粉條看著透亮.再看顏色,優(yōu)質(zhì)粉條顏色偏黃,接近淀粉原色.你看這個(gè)粉條就白得不自然,有可能是添加了吊白塊的粉條.遇到這樣的粉條,你最好不要購(gòu)買.最后看形狀,優(yōu)質(zhì)粉條整齊,斷頭很少.劣質(zhì)粉條不整齊,中間有很多斷頭.
二聞,優(yōu)質(zhì)粉條有豆薯類淀粉應(yīng)有的香味,沒(méi)有任何異味.劣質(zhì)粉條沒(méi)味或者有異味.
三折,優(yōu)質(zhì)粉條柔韌性好,你看折成這樣都不會(huì)斷,劣質(zhì)粉條柔韌性差,稍微一折就斷了.
四燒,在條件允許的情況下,可以征得商家的同意,取一小截粉條,燒一下看看.劣質(zhì)粉條火苗很旺,伴有噼噼啪啪的聲音,這是因?yàn)槔锩嫣砑恿穗s質(zhì),優(yōu)質(zhì)這個(gè)火苗很小,沒(méi)有噼噼啪啪的聲音.因?yàn)榧兊矸壑破啡紵容^困難.
看,聞,折,燒.不僅操作簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備率也非常高.即便沒(méi)有條件燒,通過(guò)看,聞,折也能準(zhǔn)確識(shí)別優(yōu)劣粉條.鑒別粉條的幾個(gè)步驟,都很簡(jiǎn)單,沒(méi)有復(fù)雜的工序,唯一需要用到的就是一個(gè)打火機(jī),很容易實(shí)施吧!
食物的新鮮程度與口感和營(yíng)養(yǎng)是有一定的關(guān)系的，所以在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意選擇，上面就是對(duì)什么樣的粉條好的一些介紹，這樣在購(gòu)買的時(shí)候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。
在生活中香蕉使我們最常見(jiàn)的一種，但是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要選擇好，這樣吃起來(lái)口味才能更好，所以要多掌握一些常識(shí)非常重要，下面一起了解下什么樣的香蕉好。
香蕉是熱帶水果中的“平民”，價(jià)格便宜又香甜可口，是百姓水果盤中的“?？汀?。香蕉的具體挑選的方法如下：
1．觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過(guò)生果；果皮變黑的為過(guò)熟果。
2．手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結(jié)的為過(guò)生；易剝離的為過(guò)生果；剝皮粘帶果肉的為過(guò)熟果。
3．口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質(zhì)硬實(shí)，缺少甜香的為過(guò)生果；澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過(guò)熟果。
購(gòu)買香蕉時(shí)，人們往往愛(ài)揀色澤鮮黃、表皮無(wú)斑點(diǎn)的果實(shí)。其實(shí)這樣的香蕉內(nèi)部還沒(méi)有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來(lái)果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發(fā)出來(lái)。如即買即食，可憑眼看和手捏來(lái)選購(gòu)成熟適度的香蕉。應(yīng)該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點(diǎn)（人們常說(shuō)的廣東芝麻香）、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時(shí)覺(jué)得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細(xì)嫩，帶有桂花香。
想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃香蕉這樣常見(jiàn)食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來(lái)才能保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)什么樣的香蕉好的介紹，喜歡吃香蕉的朋友購(gòu)買的時(shí)候可以按照這種方法去試一下。
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