胡蘿卜炒肉絲
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“胡蘿卜炒肉絲”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
胡蘿卜是很好的一種蔬菜，而且含有很豐富的胡蘿卜素，而且也被稱(chēng)為小人參，它的維生素a的含量是很豐富的，都是大家都知道，很多人都是不愛(ài)吃胡蘿卜的，特別是孩子，讓他們吃胡蘿卜真的是費(fèi)勁，如果做成胡蘿卜炒肉絲，有肉放里面，就會(huì)有很多的人喜歡吃了，尤其是孩子。
胡蘿卜這一蔬菜是最有營(yíng)養(yǎng)的，這是不用說(shuō)的，不論對(duì)什么樣的人群胡蘿卜都我們的身體都是很有利的，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一種胡蘿卜的吃法，胡蘿卜炒肉絲，這道菜的味道是很美的，也很有營(yíng)養(yǎng)，大家應(yīng)該都喜歡。
胡蘿卜炒肉絲
材料
豬里脊肉，胡蘿卜，蔥花，鹽，油，水，生抽，干淀粉
做法
1.豬里脊肉切絲，撒少許水、生抽、鹽入味約15分鐘后，加干淀粉拌勻至無(wú)干粉，然后加一點(diǎn)兒油拌勻，胡蘿卜一根切絲，蔥花備用。
2.熱鍋溫油劃散肉絲至變色，加蔥花炒香，再加胡蘿卜絲進(jìn)去一起翻炒，可以少加點(diǎn)水燜一下，等胡蘿卜軟了以后加少許鹽就可以了。
胡蘿卜圓白菜炒肉絲
材料
胡蘿卜，圓白菜，豬肉，鹽，雞精，料酒
做法
1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。
2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鐘。
3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。
4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鐘。
5、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。
吃胡蘿卜的三大誤區(qū)
胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進(jìn)肚子，化作營(yíng)養(yǎng)”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關(guān)于吃胡蘿卜的誤區(qū)，讓我們來(lái)看一看。
錯(cuò)。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類(lèi)胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類(lèi)結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類(lèi)胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，我國(guó)的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類(lèi)胡蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。
錯(cuò)。過(guò)量攝入維生素A(魚(yú)肝油、過(guò)冬的狗的肝臟)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過(guò)度激動(dòng)、骨痛、肢體活動(dòng)受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長(zhǎng)期每天服用大于15000微克視黃醇當(dāng)量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失)，尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性;相反，類(lèi)胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因?yàn)槠溥€有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。
錯(cuò)。的確，它們都含有類(lèi)胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當(dāng)于1微克維生素A，其他類(lèi)胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質(zhì)、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時(shí)要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，既使是“小人參”也只能“穿腸過(guò)”了。
胡蘿卜還有一項(xiàng)功能就是對(duì)于女性的卵巢有很好的保護(hù)作用，可以降低女性患卵巢疾病的幾率，吃胡蘿卜可以幫助大家更好的攝入一些維生素，如果我們平時(shí)不愛(ài)吃胡蘿卜，可以學(xué)習(xí)做胡蘿卜炒肉絲，如果炒著吃，并放一些肉相信很多人就愛(ài)吃了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
胡蘿卜炒肉絲是很多人會(huì)做的一道家常菜，但是覺(jué)得它好吃的同時(shí)其實(shí)胡蘿卜炒肉絲還有很多我們所不知道的對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此餐桌多這樣一道菜可是好處多多。
1.胡蘿卜
胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。
2.瘦肉
瘦肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
青椒胡蘿卜炒肉絲是我們很多家庭會(huì)選擇的一道家常菜。其便捷的做法以及美好的口感令其成為大部分學(xué)習(xí)做飯的初手的首選。然而青椒胡蘿卜炒肉絲這道菜到底該如何做，怎樣才能在保證口味的前提下將其蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)淋漓盡致的發(fā)揮出來(lái)從而達(dá)到養(yǎng)生的目的就是接下來(lái)的內(nèi)容了。
青椒胡蘿卜炒肉絲的制備：
首先我們要選新鮮胡蘿卜一個(gè)，菜椒兩個(gè)，豬肉150g。其中菜椒選擇外觀厚實(shí)、明亮，肉厚，頂端的柄是鮮綠色的為佳。這樣的菜椒維生素c保存量最完整。而后選擇配料時(shí)要準(zhǔn)備蔥 (5克) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花生油 (25克) 鹽 (3克) 醬油 (10克) 味精 (2克)
準(zhǔn)備好材料以后就可以開(kāi)始做了
1.切好的肉絲中加入鹽，生粉，料酒等調(diào)味料腌制一下.
2. 準(zhǔn)備好紅蘿卜絲，青椒絲，將大蒜拍碎備用。
3. 鍋燒熱，加入適量的油， 下入蒜煸炒。
4. 煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒。
5. 肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲。
6.一起煸炒出微微紅油來(lái)。
7。加入鹽和胡椒等調(diào)味料， 翻炒均勻。
按照上述做法去做，這樣美味的青椒胡蘿卜炒肉絲就新鮮出鍋啦。胡蘿卜清脆口感好，辣椒微辣口味佳,兩者搭配人們吃起來(lái)將變得更有食欲,即使是炎熱的夏季而不失為一道美味佳肴。因此，對(duì)于任何無(wú)忌口家庭這樣一道功效豐富又美味上口的菜色都可以說(shuō)是家中做菜首選。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道胡蘿卜木耳炒肉絲的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.豬肉切絲，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓勻，稍稍腌漬備用。
3.黑木耳和胡蘿卜分別切絲，蔥姜切絲。
4.鍋里放底油，下入腌漬好的豬肉絲滑八分熟。
5.滑八分熟的肉絲出鍋備用。
6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜絲編出香味。
7.下入胡蘿卜絲煸炒
8.依次下入黑木耳、肉絲快速煸炒，加入老抽、生抽、白糖少許、鹽少許，烹入料酒，翻炒均勻，用水淀粉勾欠。
9.關(guān)火，加入雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。
胡蘿卜木耳炒肉絲這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿(mǎn)足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
胡蘿卜是很多人喜愛(ài)選擇，吃胡蘿卜對(duì)身體健康沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃這類(lèi)蔬菜的時(shí)候，要注意對(duì)它制作要有方法，很多人對(duì)它制作都是比較隨意，這樣制作出來(lái)的胡蘿卜不是很好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)元素也是會(huì)改變的，那胡蘿卜炒肉絲的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。
胡蘿卜炒肉絲的做法：
材料
胡蘿卜，圓白菜，豬肉，鹽，雞精，料酒
做法
1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。
2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鐘。
3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。
4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鐘。
5、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。
小貼士：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有著很大的幫助，可以說(shuō)是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對(duì)于冠心病，高血壓患者來(lái)說(shuō)，日常常吃胡蘿卜的話(huà)，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。
在對(duì)胡蘿卜炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作胡蘿卜炒肉絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意對(duì)胡蘿卜炒肉絲制作過(guò)程中，對(duì)火候要掌握好，它的火候不能過(guò)大，而且胡蘿卜制作時(shí)間稍微長(zhǎng)些，這樣吃的時(shí)候才會(huì)更加容易消化。
青椒胡蘿卜炒肉絲不僅色澤搭配艷麗，能夠有效增加人的食欲，而且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，青椒和胡蘿卜富含維生素和微量元素，以及肉絲中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此說(shuō)，此道菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，青椒胡蘿卜炒肉絲的做法是什么呢?
首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮的胡蘿卜、青椒以及優(yōu)質(zhì)的肥瘦相當(dāng)?shù)呢i肉。分別把胡蘿卜、青椒清洗干凈后，切成適當(dāng)粗細(xì)的絲狀。把豬肉清洗干凈后，放入開(kāi)水中過(guò)血水，再切成適當(dāng)大小的肉絲。把清洗干凈的蔥姜分別切成末。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥姜末爆炒，放入肉絲煸炒倒入料酒、醬油翻炒至變色鏟起待用。鍋中留油放入胡蘿卜翻炒，中途加一點(diǎn)點(diǎn)水，胡蘿卜不易熟。炒軟之后加入青椒絲繼續(xù)翻炒，加適量鹽與雞粉。最后倒入肉絲快速翻炒一下，攪拌均勻后起鍋。
好吃的青椒胡蘿卜炒肉絲就制作完成，雖然是一道家常菜，但是也算是美味的菜肴，而且肉質(zhì)鮮嫩，胡蘿卜清脆爽口，同時(shí)又有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
如果你以前從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房而又想學(xué)幾道菜的話(huà)，你可以從簡(jiǎn)單的做起，這樣能夠讓你熟悉做菜的過(guò)程，然后就可以去嘗試一些比較難的菜，今天小編就教大家做一道非常簡(jiǎn)單的胡蘿卜炒肉絲，你可以用這一道菜來(lái)練手，而且胡蘿卜還是非常有營(yíng)養(yǎng)，做好了也是非常好吃的。
主料：2根 紅蘿卜，2根 青椒，100g 肉絲
配料：適量油，適量鹽，適量生粉，適量料酒，適量大蒜
制作步驟
1 切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調(diào)味料腌制一下;
2 準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用;
3 鍋燒熱， 加入適量的油， 下入蒜煸炒;
4 煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒;
5 肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲;
6 一起煸炒出微微紅油來(lái);
7 加入鹽和胡椒等調(diào)味料;
8 翻炒均勻即可.
胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱(chēng)為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會(huì)使白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
不過(guò)，烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。日本人在過(guò)年時(shí)常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的小菜。
雖然胡蘿卜炒肉絲是很普通很簡(jiǎn)單的一道菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以你平時(shí)也可以經(jīng)常吃一些，如果你喜歡吃辣的話(huà)也可以在里面放一些辣椒，這樣吃起來(lái)會(huì)別有一番風(fēng)味，而且將胡蘿卜跟肉絲搭在一起能夠讓身體更好地吸收他們的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)你的身體是非常有好處的。
在胡蘿卜中由于含有豐富的胡蘿卜素，所以胡蘿卜的口感是比較甜的。并且不管是對(duì)于小孩子還是成人來(lái)說(shuō)，多吃胡蘿卜可以達(dá)到有效預(yù)防身體疾病的目的，比如夜盲癥就是身體里缺少胡蘿卜素所導(dǎo)致的一種疾病。這時(shí)候就應(yīng)該多吃胡蘿卜，而素炒胡蘿卜也是一個(gè)不錯(cuò)的吃法，但是素炒胡蘿卜中的熱量含量是多少?
素炒胡蘿卜的熱量(以100克可食部分計(jì))是78大卡(326千焦)，單位熱量較低。
每100克素炒胡蘿卜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
炒胡蘿卜
材料
胡蘿卜、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油
做法
1：豬肉切小片，胡蘿卜切片備用。
2：鍋中倒入油，油量要比平時(shí)炒菜一些，最好是下胡蘿卜的時(shí)候油可以稍稍蓋一點(diǎn)胡蘿卜，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時(shí)下肉炒，再放點(diǎn)豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。
3:下胡蘿卜片，翻炒幾下讓油把胡蘿卜片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開(kāi)中火。
4：待胡蘿卜軟了就好了，放入鹽，味精即可!
炒胡蘿卜片
材料
主料：胡蘿卜300克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，大蔥5克，醬油20克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。
2.將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末;姜切末。
3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時(shí)，放入姜末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻后盛入盤(pán)內(nèi)即可。
西紅柿炒胡蘿卜絲
材料西紅柿1個(gè)，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量
做法
1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，
2.然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。小訣竅西紅柿可以多放，最好是熟透的。西紅柿里的維生素C加熱后不會(huì)被破壞，所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當(dāng)加些糖。
西紅柿胡蘿卜炒蓮藕
材料①蓮藕 一根 ②胡蘿卜少許 ③西紅柿 一個(gè) ④蒜 ⑤番茄醬 ⑥鹽 ⑦醬油⑧蠔油做法①蓮藕、胡蘿卜切片，西紅柿切小塊。拍兩顆蒜。
②鍋下油，爆香蒜，加入西紅柿，加點(diǎn)鹽，加番茄醬，加點(diǎn)水，翻炒一會(huì)，加入胡蘿卜片。最后加入藕片一起炒。
③加點(diǎn)水炒，加入醬油，蠔油調(diào)味。翻炒一下就可以了。小訣竅蓮藕，胡蘿卜，西紅柿的分量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
秋葵胡蘿卜番茄
材料秋葵6個(gè)、胡蘿卜1個(gè)，番茄1個(gè)，油、鹽、雞精適量。
做法
1、秋葵焯水去澀切片，胡蘿卜、番茄洗凈切片。
2、起鍋熱油翻炒胡蘿卜、番茄。
3、炒出番茄汁后，放入秋葵翻炒約1分鐘。
4、加鹽和雞精調(diào)味即可。
胡蘿卜番茄飯卷
材料軟米飯1碗 番茄半個(gè)
胡蘿卜1段 雞蛋1-2個(gè)
鹽少許做法1、番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi)，倒入米飯并加鹽混合均勻。
2、鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
3、平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉(zhuǎn)，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤(pán)中備用。
4、將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可。
如果在吃胡蘿卜的時(shí)候最想要保持住胡蘿卜原有的味道的話(huà)，那就做素炒胡蘿卜。因?yàn)樗爻春}卜的做法不僅簡(jiǎn)單，而且還能夠發(fā)揮出胡蘿卜特有的風(fēng)味，在素炒胡蘿卜的過(guò)程中也可以加入蓮藕這個(gè)蔬菜。這樣就可以將蓮藕和胡蘿卜兩者的營(yíng)養(yǎng)成分相中和，因此蓮藕炒胡蘿卜的做法是什么呢?
素炒蓮藕胡蘿卜片是一道家常菜，制作原料主要有蓮藕、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、白糖、味精。
食材明細(xì)
主料：
蓮藕 1節(jié)
胡蘿卜 1個(gè)
輔料：
蔥 5克
姜 3克
蒜 3克
調(diào)料：
花生油 30克
鹽 5克
白糖 10克
味精 2克
素炒蓮藕胡蘿卜片制作步驟
1. 胡蘿卜、蓮藕洗凈去皮，蔥、姜、蒜備好。
2. 蔥、姜、蒜切碎備用。
3. 蓮藕切成薄片。
4. 胡蘿卜切成薄片。
5. 鍋里放水燒開(kāi)，放入蓮藕焯一下。
6. 再放入胡蘿卜焯一下。
7. 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
8. 放入胡蘿卜翻炒。
9. 放入藕片翻炒。
10. 放入鹽、白糖翻炒片刻。
11. 放入味精調(diào)味即可出鍋。
西紅柿胡蘿卜炒蓮藕
材料
①蓮藕 一根 ②胡蘿卜少許 ③西紅柿 一個(gè) ④蒜 ⑤番茄醬 ⑥鹽 ⑦醬油 ⑧蠔油
做法
①蓮藕、胡蘿卜切片，西紅柿切小塊。拍兩顆蒜。
②鍋下油，爆香蒜，加入西紅柿，加點(diǎn)鹽，加番茄醬，加點(diǎn)水，翻炒一會(huì)，加入胡蘿卜片。最后加入藕片一起炒。
③加點(diǎn)水炒，加入醬油，蠔油調(diào)味。翻炒一下就可以了。
小訣竅
蓮藕，胡蘿卜，西紅柿的分量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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