哪里的金絲魚(yú)最好
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金絲魚(yú)又被人們稱之為白云山魚(yú)，因?yàn)樗窃?0年代早期的時(shí)候在我國(guó)廣州地區(qū)的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種熱帶魚(yú)。一開(kāi)始金絲魚(yú)的種類是非常多的，到了后期由于人們的大量捕殺，金絲魚(yú)的數(shù)量已經(jīng)開(kāi)始逐漸減少了，因此金絲魚(yú)被視為一種珍貴的魚(yú)類。那么到底哪里的金絲魚(yú)最好呢?
由于金絲魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，而且數(shù)量較為珍貴和稀少。目前來(lái)說(shuō)，野生的金絲魚(yú)已經(jīng)絕跡了，現(xiàn)在的金絲魚(yú)一般都是通過(guò)人工養(yǎng)殖而來(lái)的。那么到底哪里的金絲魚(yú)最好營(yíng)養(yǎng)和功效最好呢?
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簡(jiǎn)介
金絲魚(yú)，學(xué)名叫“林氏細(xì)鯽”，又名白云山魚(yú)、白云金絲魚(yú)、唐魚(yú)。金絲魚(yú)是三十年代初期在我國(guó)廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚(yú)，所以又稱金絲魚(yú)為白云山魚(yú)。金絲魚(yú)原產(chǎn)我國(guó)廣東廣州市郊白云山溪流。由于人類不斷捕殺金絲魚(yú)，從而使其數(shù)量急劇下降，目前野生種群已經(jīng)絕跡，屬于瀕危物種。金絲魚(yú)肉美色艷，為宴客佳肴，自古被視為珍品。金絲魚(yú)的味美與其他魚(yú)不同，味道最好的是魚(yú)眼，其次是魚(yú)頭，然后才是魚(yú)肉。
功效：養(yǎng)胃健胃、清肺潤(rùn)肺、消除水腫、減肥
適宜人群：一般人都可食用金絲魚(yú)，尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金絲魚(yú)。
禁忌人群：患皮膚病者，有炎癥者不宜食用金絲魚(yú)。
中醫(yī)藥特色
1.減肥：金絲魚(yú)蛋白質(zhì)含量高但脂肪低，能滿足人體需要而不增加脂肪的攝取。
2.潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃：金絲魚(yú)性溫味甜，有潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)脾胃的工作。
選購(gòu)技巧：鑒別是否為金絲魚(yú)，魚(yú)身有一條清晰的金絲線，延至魚(yú)尾。金絲魚(yú)腮的顏色越淺，魚(yú)質(zhì)越好。
食用方法
清蒸金絲魚(yú)：金絲魚(yú)最宜清蒸，能保留魚(yú)的原味和防止?fàn)I養(yǎng)流失。
金絲魚(yú)炒食：金絲魚(yú)炒蛋是最常見(jiàn)的烹飪搭配。
關(guān)于哪里的金絲魚(yú)最好，答案是毋庸置疑的。當(dāng)生長(zhǎng)在廣東地區(qū)白云山附近的野生金絲魚(yú)肯定是最好的，此外金絲魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比較高，而且脂肪含量超低，因而非常適合身體虛弱，而且肺虛咳嗽的人群食用。但是如果是患有皮膚病，還有其他炎癥的患者就不宜食用這種魚(yú)類了，大家要注意了。
ys630.coM延伸閱讀
梳魚(yú)是一種在我們飲食中很常見(jiàn)的魚(yú)類，這種魚(yú)類因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高和價(jià)格比較便宜的情況，所以對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是很受歡迎的。梳魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有好處的的，因?yàn)樗鼛в胸S富的蛋白質(zhì)成分，還有多種人體需要的氨基酸，所以對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充起很大的作用。
一般來(lái)說(shuō)，梳魚(yú)是產(chǎn)于北太平洋的西部，所以那里的梳魚(yú)質(zhì)量是最好的。一般來(lái)說(shuō)，人工繁殖和野生的肉質(zhì)是有差別的，因?yàn)橐吧氖狒~(yú)運(yùn)動(dòng)量會(huì)比較大，所以肉質(zhì)會(huì)更加的鮮美。
梭魚(yú)身體細(xì)長(zhǎng)，最大的梭魚(yú)可以長(zhǎng)到1.8米長(zhǎng)。梭魚(yú)的頭短而寬，鱗片很大。梭魚(yú)的背側(cè)呈青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚(yú)生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭魚(yú)喜愛(ài)群集生活，以水底泥土中的有機(jī)物為食。
分布范圍
棱梭個(gè)體較小，一般體長(zhǎng)200毫米左右，分布于印度洋和太平洋西部沿海，中國(guó)僅產(chǎn)于南海和東海。梭魚(yú)、鯔魚(yú)體形較大，一般200-500毫米，大者600-800毫米。梭魚(yú)為黃渤海主要港養(yǎng)魚(yú)種，鯔魚(yú)為東海和南海主要港養(yǎng)魚(yú)種。梭魚(yú)分布于北太平洋西部，鯔魚(yú)廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。梭魚(yú)、鯔魚(yú)在中國(guó)南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
藥用價(jià)值
性質(zhì)：平
五味：甘
熱量：103.00大卡(430千焦)/100克
功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鮮過(guò)敏者禁止食用。
本篇文章向大家介紹了關(guān)于那里的梳魚(yú)最好，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)梳魚(yú)的認(rèn)識(shí)又會(huì)多一些。我們對(duì)于食物的認(rèn)識(shí)應(yīng)該要多一些，對(duì)事物的了解，其實(shí)對(duì)我們自己的飲食也是很有好處的。我們可以在生活中多抽點(diǎn)時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)食物的知識(shí)。
說(shuō)到康師傅的鮮蝦魚(yú)板面，那是很多人都贊不絕口的，除了味道的鮮美之外，魚(yú)板鮮味已經(jīng)融入到面中，所以沒(méi)吃上一口，最里面都是魚(yú)板的鮮香味道，很是過(guò)癮。魚(yú)板其實(shí)也是屬于海鮮制品，所以對(duì)于那些海鮮過(guò)敏者來(lái)說(shuō)，是不可以食用的。大多數(shù)魚(yú)板來(lái)自日本，當(dāng)然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)魚(yú)板的也很多，哪里的魚(yú)板最好呢?
其實(shí)說(shuō)起魚(yú)板，便使很多人能聯(lián)想到海鮮，特別是一些魚(yú)類，因?yàn)闅w根到底，這些魚(yú)板都是通過(guò)一些海鮮魚(yú)為原料，而加工生產(chǎn)的。對(duì)于哪里的魚(yú)板最好這個(gè)問(wèn)題，并不是看地域差異的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品，所使用的魚(yú)是白身魚(yú)，即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種，有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú)。將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板。目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。
魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的，制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚(yú)板 。中國(guó)菜中的魚(yú)板多是將魚(yú)去皮以刀法制成板形。
魚(yú)板的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1. 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
其實(shí)哪里魚(yú)板最好這個(gè)問(wèn)題可以歸根到制造魚(yú)板的原料身上。大家都知道魚(yú)板主要是靠白魚(yú)而做出來(lái)的。所謂白魚(yú)，其實(shí)就是指的是肉的顏色是白色的魚(yú)，一般指的就是黑鯛魚(yú)。而黑鯛魚(yú)又以我國(guó)的黃海、渤海產(chǎn)量較多，所以采用黃渤海那邊的黑鯛魚(yú)制作的魚(yú)板才是最好的魚(yú)板。
魚(yú)餅是我們傳統(tǒng)的一道美食，有悠久的歷史，魚(yú)餅的地域不同特色也是不一樣的，溫州、江西以及廣東都盛產(chǎn)魚(yú)餅，對(duì)于哪里的魚(yú)餅最好這個(gè)問(wèn)題，答案應(yīng)該是五花八門(mén)的，人們飲食習(xí)慣的不同，選擇的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。魚(yú)餅肉質(zhì)鮮美，色澤誘人，是下酒的上等菜，受到了人們的廣泛歡迎。
魚(yú)餅富含豐富的氨基酸以及維生素，大量的蛋白質(zhì)也為人體提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谥谱黥~(yú)餅的時(shí)候需要注意做好選擇材料，青魚(yú)、草魚(yú)是最好的魚(yú)餅食材，肉質(zhì)鮮嫩，受到了人們的喜愛(ài)。
溫州魚(yú)餅是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚(yú)、馬鮫魚(yú)等新鮮海水魚(yú)為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成，不添加任何色素及防腐劑,肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質(zhì)。
哪里的魚(yú)餅最好?魚(yú)餅制作技巧：
1、淀粉不能多，因加熱后，會(huì)成粘糊狀，使空氣在魚(yú)茸內(nèi)減少，直接影響魚(yú)餅加熱后的漲發(fā);加鹽不能少，少了魚(yú)茸不能吃夠水，而影響魚(yú)餅脹發(fā)，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚(yú)茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚(yú)茸含氣泡，油炸時(shí)，魚(yú)茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹。
2、魚(yú)肉適宜用青魚(yú)、草魚(yú)、桂魚(yú)，重量在1000 克以上，吸水充分。
3、炸魚(yú)餅掌握好火候、油溫，魚(yú)茸不能過(guò)早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時(shí)凝固，但過(guò)了六成會(huì)凝固硬殼，影響膨脹。
4、因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜油1000克。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于哪里的魚(yú)餅最好的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚(yú)餅剔除;了魚(yú)骨特別的適合老人和小孩食用，如今技術(shù)的不斷發(fā)展，大大的延長(zhǎng)了魚(yú)餅的保質(zhì)期，可以讓更遠(yuǎn)的人們嘗到這一美味。
我們?cè)陔娨暫碗娪敖?jīng)?？吹蕉啻呼~(yú)，多春魚(yú)的肉質(zhì)非常的嫩而且滑，多春魚(yú)的表面是金黃色的，制作后的多春魚(yú)是一道名菜，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上魚(yú)醬后味道更加好。多春魚(yú)具有很高調(diào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,多春魚(yú)有名目的作用，而且多春魚(yú)含有多種人體需要的微量元素，所以我們可以多吃。
既然多春魚(yú)有那么多的好處，那么我們必須了解和知道哪里的多春魚(yú)最好，只要我們懂得了哪里的多春魚(yú)最好 ，那么我們自己動(dòng)手制作出來(lái)的多春魚(yú)就會(huì)更加的美味可口，選材對(duì)了，一切都好辦。
多春魚(yú)是原產(chǎn)于日本的深海魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科。多春魚(yú)又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)，因雌魚(yú)肚中多有魚(yú)卵，因此得名“多春”(中國(guó)南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”)。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(yú)(Shishamo)、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(yú)(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚(yú))、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚(yú)(Longfin smelt)或毛鱗魚(yú)。多春魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)約15 - 23厘米。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美!煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。
由于多春魚(yú)常被用作飲酒的輔菜，在舊朝又因?yàn)槠渲C音而被人們寄予情感上的期望，因此詩(shī)歌也曾以之為寄托：
“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，綠草多春芳。八載多春傷，橙子多春魚(yú)?！币砸环N悲涼無(wú)奈又唯美柔和的筆觸描畫(huà)了女子面對(duì)移情的夫君，回首往昔感嘆物是人非的心情。詩(shī)歌結(jié)構(gòu)巧妙意境深遠(yuǎn)，且婉轉(zhuǎn)迂回反復(fù)興嘆，最后卻以狀似無(wú)關(guān)的菜名結(jié)尾，把百般不甘隱于恭順賢良的外表下，令人嗟嘆。也有一說(shuō)是女子悼念亡夫，因?yàn)槌茸佣啻呼~(yú)本是秋季菜肴，本詩(shī)乃追念之作。
這首詩(shī)歌反映了當(dāng)時(shí)社會(huì)女子命運(yùn)被男子左右，不能自控的不幸命運(yùn)，尤以美好景色作為襯托，為和歌好用的表現(xiàn)方式，是詠物表情的精彩之作。
上文我們了解了什么是多春魚(yú)，知道了多春魚(yú)的生長(zhǎng)習(xí)性，懂得了名菜多春魚(yú)的制作方法，哪里的多春魚(yú)最好也是我們討論的重點(diǎn)，我們只要懂得選材，那么制作起來(lái)的多春魚(yú)就更加大美味。
魚(yú)的魅力是無(wú)窮的，很多人在現(xiàn)實(shí)生活中沒(méi)事情做的時(shí)候，往往會(huì)選擇去釣魚(yú)。其實(shí)很多人去釣魚(yú)不是為了食用，還有很多人在釣到魚(yú)之后會(huì)把魚(yú)重新放生。他們其實(shí)享受的是這種過(guò)程。很多時(shí)候，我們因?yàn)樽非竽承┪镔|(zhì)上的東西，而在現(xiàn)實(shí)生活中逐漸地迷失了自我，有時(shí)候甚至?xí)兊脽o(wú)法認(rèn)清自己。所以很多人選擇釣魚(yú)，其實(shí)是對(duì)自身的一種自我救贖。
其實(shí)說(shuō)到魚(yú)，最主要的還是食用，這是大部分人的選擇。因?yàn)轸~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題，很多人甚至已經(jīng)拋棄了一些肉制品，而選擇經(jīng)常吃魚(yú)。那么下面就來(lái)介紹一種可能大家不怎么熟悉的魚(yú)：黃骨魚(yú)，以及哪里的黃骨魚(yú)最好的問(wèn)題。
黃骨魚(yú)即黃顙魚(yú).黃顙魚(yú)鲇形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚(yú)、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚(yú)、黃鰭魚(yú)、三槍魚(yú)、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚(yú)，刺黃股，黃蛟，廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長(zhǎng)123-143mm，雜食，主食底棲脊椎動(dòng)物，食物多為小魚(yú)、水生昆蟲(chóng)等小型水生動(dòng)物。4-5月產(chǎn)卵，親魚(yú)有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期，雄魚(yú)有筑巢習(xí)性。
黃顙魚(yú)食性是肉食性為主的雜食性魚(yú)類。覓食活動(dòng)一般在夜間進(jìn)行，食物包括小魚(yú)、蝦、各種陸生和水生昆蟲(chóng)(特別是搖蚊幼蟲(chóng))、小型軟體動(dòng)物和其它水生無(wú)脊椎動(dòng)物。有時(shí)也捕食小型魚(yú)類。其食性隨環(huán)境和季節(jié)變化而有所差異。在春夏季節(jié)常吞食其它魚(yú)的魚(yú)卵，到了寒冷季節(jié)，食物中小魚(yú)較多，而底棲動(dòng)物漸漸減少。規(guī)格不同的黃顙魚(yú)食性也有所不同，體長(zhǎng)2~4cm，主要攝食橈足類和枝角類。體長(zhǎng)5~8cm的個(gè)體，主要攝食浮游動(dòng)物以及水生昆蟲(chóng);超過(guò)8cm以上個(gè)體，攝食軟體動(dòng)物(特別喜食蚯蚓)和小型魚(yú)類等。
黃顙魚(yú)多在靜水或江河緩流中活動(dòng)，營(yíng)底棲生活。白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食。對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，所以在不良環(huán)境條件下也能生活。幼魚(yú)多在江湖的沿岸覓食。
該魚(yú)屬溫水性魚(yú)類。生存溫度0~38℃。最佳生長(zhǎng)溫度25~28℃，pH值范圍6.0~9.0，最適pH值為7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上時(shí)生長(zhǎng)正常，低于2mg/L時(shí)出現(xiàn)浮頭，低于1mg/L時(shí)會(huì)窒息死亡。
黃骨魚(yú)的食療價(jià)值：性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
說(shuō)到哪里的黃骨魚(yú)最好的問(wèn)題，其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)因?yàn)辄S骨魚(yú)的生活習(xí)性的特點(diǎn)，所以大多數(shù)黃骨魚(yú)喜歡待在黃河、長(zhǎng)江等地區(qū)。換句話來(lái)說(shuō)，也就是這些領(lǐng)域里的黃骨魚(yú)是最好的，吃起來(lái)不僅味道最鮮美，而且這些地方產(chǎn)的黃骨魚(yú)對(duì)人體才是最有好處的。
在我們的日常生活中，只要我們留心下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的大街小巷都有好多賣小金魚(yú)的，因?yàn)楝F(xiàn)在的人們的生活水平提高了，所以對(duì)于精神追求這一環(huán)節(jié)就加強(qiáng)了，好多人都喜歡養(yǎng)小金魚(yú)，因?yàn)樾〗痿~(yú)的觀賞性很強(qiáng)，放在家里能夠愉悅?cè)说男那?。?dāng)然小金魚(yú)只是眾多魚(yú)類的一種，大多數(shù)魚(yú)還是用來(lái)食用的。
我們生活中經(jīng)常可以吃到的魚(yú)有：黑魚(yú)、帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鱸魚(yú)等等，這些魚(yú)中間要數(shù)黑魚(yú)和鱸魚(yú)最好吃了，而且這兩種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。除了這些之外，還有些是我們不能經(jīng)常見(jiàn)到的魚(yú)，例如：龍利魚(yú)。下面就來(lái)介紹下，以及說(shuō)說(shuō)哪里的龍利魚(yú)最好。
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖.
龍利魚(yú)俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
龍利魚(yú)喜歡生活在近海之中，所以說(shuō)到哪里的龍利魚(yú)最好，當(dāng)然是在我們中國(guó)的東海、黃海等近海之中了。因?yàn)橹袊?guó)的近海海水的條件最適合龍利魚(yú)的生存和繁殖，所以這些地區(qū)的龍利魚(yú)不僅口感好，而且對(duì)人體的作用也要比其他地區(qū)的要強(qiáng)很多。
魚(yú)大家都知道是生活在水中的一種動(dòng)物，它是靠水來(lái)維持生命的，如果沒(méi)有了水魚(yú)類是很難生存的，或者說(shuō)是生存不了的。在20年前對(duì)于人類來(lái)說(shuō)能夠吃上一種魚(yú)是多么奢侈的一種向往啊?那時(shí)候家家戶戶的生活條件都不是很好，如果想要吃到魚(yú)的話只有自己到河里去抓，不像現(xiàn)在家家戶戶都可以吃上魚(yú)，而且是各種各樣的吃法，生活水平的提高也給人們帶來(lái)了很大的方便，尤其在飲食方面是更不用說(shuō)的。
不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種魚(yú)，它的名字叫做黃顙魚(yú)，它還有一個(gè)名字叫做黃辣丁，主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江，它對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)是非?？斓?，所以非常容易養(yǎng)殖，黃顙魚(yú)喜歡飲食的東西就是小蝦類，如果大家想釣到黃顙魚(yú)的話，就可以用蝦來(lái)做餌。那么哪里的黃顙魚(yú)最好呢?它到底長(zhǎng)什么樣呢?
黃顙魚(yú)多在靜水或江河緩流中活動(dòng)，營(yíng)底棲生活。白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食。對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，因之在不良環(huán)境條件下也能生活。幼魚(yú)多在江湖的沿岸覓食。所以當(dāng)然是生活在長(zhǎng)江范圍的黃顙魚(yú)最好了。
顙魚(yú)(pelteobagrus fulvidraco)屬鯰形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。俗稱：玩蚱 戈牙昂公 咯魚(yú)嘎魚(yú) 咯咯噎黃臘丁，央絲，黃骨魚(yú)，電貓魚(yú)，鯰魚(yú)胡子，昂棘魚(yú)，少數(shù)地方也有稱作好魚(yú)。英文名：Yellow catfish。體長(zhǎng)，腹平，體后部稍側(cè)扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，眼小。須4對(duì)，大多數(shù)種上頜須特別長(zhǎng)。無(wú)鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，硬刺尖帶有毒性，刺活動(dòng)時(shí)能發(fā)聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋;各鰭灰黑帶黃色。
其實(shí)黃顙魚(yú)還有另外一個(gè)稱呼的，人民叫它黃鴨叫或者叫做小黃魚(yú)，那么為什么這樣叫它呢?那是因?yàn)辄S顙魚(yú)發(fā)出來(lái)的一種聲音比較像鴨子的叫聲，所以大家才會(huì)這么叫它的。其實(shí)黃顙魚(yú)的做法也是有很多的，有清蒸的，也有紅燒的，還有粉燜的，也可以用來(lái)做面食，有機(jī)會(huì)大家可以去嘗試一下，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的哦!
金絲魚(yú)的繁殖能力一般，而且它對(duì)生存的環(huán)境要求也是特別的低，基本上水里面的溫度在25攝氏度左右的時(shí)候都能夠保證金絲魚(yú)能夠活下去。金絲魚(yú)做成菜肴的話它的肉也是非常的鮮美的，咬起來(lái)的時(shí)候入口即化，口感非常的好，所以受到很多人的喜愛(ài)，經(jīng)常會(huì)被做成菜肴放到飯桌上。
金絲魚(yú)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它的蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有的脂肪不是很高，所以對(duì)于一些要減肥的人士來(lái)說(shuō)，是一款可以考慮的菜肴。
薄荷金絲魚(yú)的做法:
步驟1：金絲魚(yú)去頭，去鱗，弄干凈內(nèi)臟，加姜酒、鹽腌制十分鐘。
步驟2：薄荷葉切成細(xì)絲，取一個(gè)小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄葉絲、少許醬油、蠔油、胡椒粉、色拉油調(diào)成一個(gè)魚(yú)料。
步驟3：腌好的金絲魚(yú)入煎鍋內(nèi)煎透，倒入小碗中的魚(yú)料，小火燜至入味，即可出鍋，最后放幾片薄荷葉裝飾。
香煎金絲魚(yú)的做法：
步驟1：在碟子里放入適量的生粉，金絲魚(yú)去除內(nèi)臟(這一步買魚(yú)的時(shí)候可以請(qǐng)魚(yú)販幫你代勞)，洗凈將魚(yú)在生粉里正反面粘上均勻的一層生粉，蔥切成蔥花備用。
步驟2：不粘平底鍋放入適量的油，放入金絲魚(yú)小火慢煎。
步驟3：煎至一面金黃，小心翻面，再繼續(xù)煎另外一面。
步驟4：煎至兩面金黃時(shí)取出放一邊備用。
步驟5：鍋內(nèi)放入適量的油，放入姜絲爆香。
步驟6：放入煎好的金絲魚(yú)，加入一點(diǎn)水和適量的生抽。
步驟7：燒沸后調(diào)小火，加上鍋蓋，燜3分鐘。
步驟8：待湯汁收濃時(shí)放入一點(diǎn)香蔥粒，即可取出裝盤(pán)。
金絲魚(yú)的做法有很多種，蒸煮炸，這些完全都是根據(jù)個(gè)人的口味烹飪的，但是需要注意的是，在做金絲魚(yú)的時(shí)候一定要把金絲魚(yú)清洗干凈，這樣子人吃下去才不容易得腸胃病。一個(gè)人每日攝取的營(yíng)養(yǎng)一定要平衡，不能偏食挑食。
吃食物的多少成為了衡量你是否跟的上水平的標(biāo)準(zhǔn)。那么這樣就側(cè)面導(dǎo)致了買食物會(huì)有堆積的現(xiàn)象。大家其實(shí)都很清楚，食物的保鮮和存放時(shí)間都是有限的，所以如果買的過(guò)多的話就會(huì)出現(xiàn)存放的問(wèn)題，就像有些蔬菜剛買回來(lái)吃的時(shí)候是新鮮的，當(dāng)你把它們放時(shí)間長(zhǎng)了以后再拿的時(shí)候有可能就已經(jīng)壞了。
這樣何來(lái)的新鮮，人吃了這樣的食物即使你再用好的做法也不會(huì)比剛買回來(lái)那時(shí)候好吃。所以東西不在乎多少，精華才是最重要的。不過(guò)相反的如果你剛買的食物想要保存幾天不變質(zhì)的話，其實(shí)只要方法對(duì)新鮮度還是有的，那么金絲魚(yú)該如何保存呢?
金絲魚(yú)，鯉科屬，這種魚(yú)是三十年代初期在我 廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚(yú)。由于人類不斷捕殺金絲魚(yú)，從而使其數(shù)量急劇下降，目前野生種群已經(jīng)絕跡，屬于瀕危物種。金絲魚(yú)魚(yú)體呈梭形，全長(zhǎng)3-4厘米，大眼。體色背部褐中帶藍(lán)，腹部銀白，體兩側(cè)沿側(cè)線有1條金光閃耀的金線，這條金線的一端是黑眼珠，另一端是與黑眼珠相當(dāng)?shù)暮诎摺ｖ捿^小，背鰭、臀鰭后位，尾鰭分叉，背鰭與尾鰭鮮紅色，其余鰭透明。
金絲魚(yú)為我國(guó)特有種，分布區(qū)窄，近代僅分布于廣東省白云山、花縣以及廣州附近的山溪中。
金絲魚(yú)儲(chǔ)存保鮮妙招
(1)除內(nèi)臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
(2)酒類處理法。把鮮魚(yú)嘴撬開(kāi)，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的魚(yú)身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
(3)活魚(yú)冷凍法。將魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮。
(4)蒸氣處理法。把鮮魚(yú)清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚(yú)放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。
金絲魚(yú)的適應(yīng)性強(qiáng)，能耐低溫，可以適應(yīng)10-30℃的水溫，最適生長(zhǎng)水溫18-25℃。不擇食，愛(ài)食活餌料、動(dòng)物性飼料。冬季也能接受干飼料。性情溫順活潑，宜混養(yǎng)。常群游于中上水層。
金絲魚(yú)功效;養(yǎng)胃健胃、清肺潤(rùn)肺、消除水腫、減肥。
魚(yú)是平常都會(huì)吃到的食物，魚(yú)所含有的脂肪含量很低，所以減肥期間的人是可以食用的。魚(yú)中海油豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么上面介紹的這種金絲魚(yú)它不僅僅具有養(yǎng)胃的功能而且還可以有助于消化，所以只要好的保存好它，才能吃到它們的好處。
金絲魚(yú)片有大部分人都食用過(guò)，那么金絲魚(yú)原來(lái)的形態(tài)可能就有很多人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，金絲魚(yú)是一種小型的熱帶魚(yú)，被制作成薄薄的烤金絲魚(yú)片之后風(fēng)味很好，廣受到食用者們的青睞。是大人和小孩平時(shí)最喜愛(ài)的零食之一。金絲魚(yú)也有制作現(xiàn)成的，在各大超市里都可以看到金絲魚(yú)的蹤跡。
不少人對(duì)于金絲魚(yú)日常的食用頻率很高，經(jīng)常將金絲魚(yú)作為飯桌上的一道家常菜，最常見(jiàn)的烹飪方法就是將金絲魚(yú)煎到黃金程度，加以調(diào)味則柯進(jìn)食，那么金絲魚(yú)的具體形態(tài)和特征我們必須了解：
金絲魚(yú)，學(xué)名叫“林氏細(xì)鯽”，又名白云山魚(yú)、白云金絲魚(yú)、唐魚(yú)。金絲魚(yú)是三十年代初期在我國(guó) 廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚(yú)，所以又稱金絲魚(yú)為白云山魚(yú)。金絲魚(yú)原產(chǎn)我國(guó)廣東廣州市郊白云山溪流。由于人類不斷捕殺金絲魚(yú)，從而使其數(shù)量急劇下降，目前野生種群已經(jīng)絕跡，屬于瀕危物種。金絲魚(yú)肉美色艷，為宴客佳肴，自古被視為珍品。金絲魚(yú)的味美與其他魚(yú)不同，味道最好的是魚(yú)眼，其次是魚(yú)頭，然后才是魚(yú)肉。
在我們得知金絲魚(yú)品種目前是頻臨絕種的情況時(shí)，我們應(yīng)該要倡導(dǎo)人們更多的去保護(hù)自然環(huán)境中的金絲魚(yú)，避免過(guò)度的進(jìn)行捕殺，不然我們?cè)诓痪玫膶?lái)也很難食用到美味的金絲魚(yú)。
金絲魚(yú)是很多人都不常吃的，這樣的魚(yú)制作上也是有著很好的方法，而且金絲魚(yú)含有的蛋白質(zhì)也是比較多，過(guò)多的吃這類魚(yú)，對(duì)身體也是沒(méi)有威脅，不過(guò)在對(duì)金絲魚(yú)的制作上，需要對(duì)金絲魚(yú)的做法進(jìn)行了解，這樣在選擇它的時(shí)候，才會(huì)知道如何制作最佳，同時(shí)吃金絲魚(yú)對(duì)提高人體免疫力效果非常不錯(cuò)。
很多人對(duì)金絲魚(yú)的做法并不是很清楚，在制作這樣食物的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作過(guò)程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何準(zhǔn)備食材，使得自身制作能夠順利進(jìn)行。
香辣金絲龍魚(yú)
材料：小龍蝦10只，金絲魚(yú)10條，鴿蛋10只，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生姜、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量。
做法：
1、將金絲魚(yú)去骨取肉，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟。
2、魚(yú)肉拍粉，入油鍋炸熟。
3、海蜇頭泡去鹽味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀，與炸好的魚(yú)肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤(pán)即成。
創(chuàng)新說(shuō)明：將原有的酸甜口味改為香辣味，口感獨(dú)特。
中醫(yī)藥特色
1.減肥
金絲魚(yú)蛋白質(zhì)含量高但脂肪低，能滿足人體需要而不增加脂肪的攝取。
2.潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃
金絲魚(yú)性溫味甜，有潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)脾胃的工作。
選購(gòu)技巧
鑒別是否為金絲魚(yú)，魚(yú)身有一條清晰的金絲線，延至魚(yú)尾。
金絲魚(yú)腮的顏色越淺，魚(yú)質(zhì)越好。
也是就是對(duì)金絲魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，金絲魚(yú)的制作很簡(jiǎn)單，步驟不復(fù)雜，也不需要什么就技巧，這類魚(yú)含有的熱量比較多，所以吃的時(shí)候，對(duì)減肥的幫助很大，同時(shí)長(zhǎng)期吃金絲魚(yú)，對(duì)調(diào)理腸胃也是有著很好的幫助，所以它的很好選擇。
普遍的來(lái)說(shuō)魚(yú)的脂肪含量是很低的，而金絲魚(yú)是魚(yú)的一種。同樣的道理它的脂肪含量也會(huì)非常低的，其實(shí)魚(yú)的好處最大的就是它所含的蛋白質(zhì)是平常吃到的食物中含量最高的。所以經(jīng)常去吃魚(yú)是非常好的，可以根據(jù)自己不同的喜好把金絲魚(yú)做成不一樣的口味，這樣就可以不厭的食用它了。
對(duì)于一些不喜歡吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，金絲魚(yú)也許是沒(méi)有什么吸引的。不過(guò)如果你了解了它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，搞不好會(huì)慢慢的去想要食用它。要知道我們身體中是最不能缺少蛋白質(zhì)這種營(yíng)養(yǎng)成分的，那么金絲魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
金絲魚(yú)，學(xué)名叫“林氏細(xì)鯽”，又名白云山魚(yú)、白云金絲魚(yú)、唐魚(yú)。金絲魚(yú)是三十年代初期在我國(guó) 廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚(yú)，所以又稱金絲魚(yú)為白云山魚(yú)。金絲魚(yú)原產(chǎn)我國(guó)廣東廣州市郊白云山溪流。由于人類不斷捕殺金絲魚(yú)，從而使其數(shù)量急劇下降，目前野生種群已經(jīng)絕跡，屬于瀕危物種。金絲魚(yú)肉美色艷，為宴客佳肴，自古被視為珍品。金絲魚(yú)的味美與其他魚(yú)不同，味道最好的是魚(yú)眼，其次是魚(yú)頭，然后才是魚(yú)肉。
中醫(yī)藥特色
1.減肥
金絲魚(yú)蛋白質(zhì)含量高但脂肪低，能滿足人體需要而不增加脂肪的攝取。
2.潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃
金絲魚(yú)性溫味甜，有潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)脾胃的工作。
鑒別是否為金絲魚(yú)，魚(yú)身有一條清晰的金絲線，延至魚(yú)尾。金絲魚(yú)腮的顏色越淺，魚(yú)質(zhì)越好。
食用方法
清蒸金絲魚(yú)：金絲魚(yú)最宜清蒸，能保留魚(yú)的原味和防止?fàn)I養(yǎng)流失。
金絲魚(yú)炒食：金絲魚(yú)炒蛋是最常見(jiàn)的烹飪搭配。
適宜人群:一般人都可食用金絲魚(yú)，尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金絲魚(yú)。
金絲魚(yú)的適應(yīng)性強(qiáng)，能耐低溫，可以適應(yīng)10-30℃的水溫，最適生長(zhǎng)水溫18-25℃。不擇食，愛(ài)食活餌料、動(dòng)物性飼料。冬季也能接受干飼料。性情溫順活潑，宜混養(yǎng)。常群游于中上水層。
上面介紹了金絲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們清楚的知道了原來(lái)它還可以調(diào)理一些缺乏營(yíng)養(yǎng)的孩子，還有對(duì)于一些消化系統(tǒng)不好的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用金絲魚(yú)可以促進(jìn)我們更好的消化，從而就能讓我們的身體更加的健康，不僅僅這樣其實(shí)吃金絲魚(yú)還可以幫助我們達(dá)到減肥的效果。
可能有很多人并不知道這個(gè)鲆是什么，其實(shí)這個(gè)鲆只是一種魚(yú)的種類，并不知單單的之一種魚(yú)。鲆類的在中國(guó)的數(shù)量其實(shí)是最多的，并且中國(guó)出產(chǎn)的鲆肉質(zhì)是很好的，要說(shuō)最好的鲆是哪里出產(chǎn)的，那肯定就是在中國(guó)的南海海域，那里出產(chǎn)的鲆是出了名的，肉質(zhì)好，個(gè)體大。
鲆在沿海地域的城市里面其實(shí)是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類，很多老百姓都喜歡用這種魚(yú)當(dāng)做自己餐桌上的美食。如果你想多了解這個(gè)鲆的話，可以看看下面比較詳細(xì)的資料。
鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚(yú)類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙。如：三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長(zhǎng)鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。鲆類在中國(guó)南海屬種最多，北方較少。
其他
鲆[lefteye flounders]鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚(yú)類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙鲆科和鲆科，約有39屬210種。體多為長(zhǎng)橢圓形，偏扁;左側(cè)體暗似海底，常平伏水底，捕食其他動(dòng)物。主要分布于大西洋、西太平洋及印度洋熱帶淺海。鲆類在中國(guó)南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長(zhǎng)鰭短額鲆等為中國(guó)特產(chǎn)。
鲆科：鰓蓋膜互連，背鰭始于吻部;左腹鰭基很長(zhǎng)，始于鰓峽后端，各鰭僅尾鰭中部鰭條分枝，常只左側(cè)有一側(cè)線;第一上鰓骨非叉狀，第三上鰓骨無(wú)齒。尾桿骨與尾下骨4～5已愈合,尾舌骨除弧斑鲆屬外均尖鉤狀,有肌膈骨刺等而無(wú)肋骨,中國(guó)已知有13屬37種。如:三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長(zhǎng)鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。
鲆類在中國(guó)南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長(zhǎng)鰭短額鲆等為中國(guó)特產(chǎn)。
鲆營(yíng)養(yǎng)分析：鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鲆適合人群：一般人群都可食用。
鲆食療作用：鲆魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒;能補(bǔ)虛益氣。
鲆做法指導(dǎo)：牙鲆在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚(yú)肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。
通過(guò)這篇文章向大家介紹了關(guān)于哪里的鲆最好的一些知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)鲆的了解會(huì)更加多。我們?cè)谏钪腥绻梢远嗔私庖恍┦澄锏闹R(shí)的話，在飲食上面你調(diào)理自己的身體就會(huì)更好了。如果你想嘗試這個(gè)鲆的話可以到市場(chǎng)看看，
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