藕帶的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“藕帶的做法”，相信能對大家有所幫助。
藕帶是湖北人最喜歡食用的一種食物之一。早在古代的時候，當時的老百姓在秋季的時候已經(jīng)有意識地去采集藕帶來食用的習(xí)慣了。而現(xiàn)在，隨著時間的推移，城市化的發(fā)展，現(xiàn)在的人們更加有養(yǎng)生的意識，因而現(xiàn)在的都市人更加喜歡食用藕帶這種既養(yǎng)生又保健的食品。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?
其實藕帶是一種較為百搭的食材之一，不僅可以用來炒食，而且還可以蒸著吃，甚至是炸著吃等等。無論是怎樣的做法，味道和營養(yǎng)并不會有所減少。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?
食用方法
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。
功效
關(guān)于藕帶藥用價值，藕帶氣味甘，平，無毒”，藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。
藕帶的做法
酸辣藕帶
主料：藕帶400克;調(diào)料：食鹽4克，姜1小塊，蒜3瓣，剁椒適量，小蔥1根，植物油8克;
做法
1.藕帶去皮斜著切成長長的薄片，用清水泡一下以免變黑，然后瀝干水備用。
2.泡藕帶的時候，將蒜、姜切末、蔥切花。
3.鍋熱油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕帶一同翻炒，兩三分鐘后放剁椒炒勻，然后放少許鹽，翻炒均勻后，撒蔥花出鍋。
烹飪技巧
1、藕帶也可以切成厚一點的長段，口感稍有不同而已。
2、藕帶很嫩，炒的時間不用太長。
3、如果沒有剁椒，用鮮紅椒也可以，淋點香醋一樣是酸辣味兒的了。
關(guān)于藕帶的做法，其實藕帶的做法是具有多樣性的。不僅能夠煎炸燜煮熘等，甚至還可以生吃。上面介紹了一種較為常見的酸辣藕帶，不僅味道酸甜可口，而且還能夠增長食欲。尤其適合在炎炎夏日食用，大家不妨嘗試著在家制作藕帶這款美食吧!
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藕在我們的生活中比較的常見，藕可以制作多種美食，讓人們在滿足口感的同時也為人體提供了營養(yǎng)。藕帶是人們所不熟悉的，其實藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，在古代的時候就有食用藕帶的記錄。藕帶的食用方法有很多，炒、拌、煎都是不錯的選擇。很多人對于藕帶不了解，我們來看一下藕帶的營養(yǎng)主要有哪些?
炒藕帶和酸辣藕帶這是藕帶最有名的兩道菜，細脆無筋，嫩、雅、鮮，受到了人們的歡迎。藕帶富含豐富的干物質(zhì)、粗纖維以及蛋白質(zhì)，能夠為人體提供充足的營養(yǎng)。
藕帶的營養(yǎng)?藕帶的營養(yǎng)成分：干物質(zhì)4.82 %～5.29 %、粗纖維 0.51 %～0.73 %、蛋白質(zhì) 0.70 %～0.80 %、總糖 1.47 %～1.60 %。影響質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值。
藕帶清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
以上的內(nèi)容就是對于藕帶的營養(yǎng)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。不僅僅具有食用的價值還具有一定的藥用價值，藕帶補益氣血，能夠增強人們的身體抵抗力;藕帶中國的單寧酸這種成分還有止血的作用，是熱血病癥最好的食材。
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，在條件合適的情況下，藕帶是可以變成藕的，顏色有多種，白色、黃色、粉紅色最常見。藕帶在古代就有很多記載，具有很高的食用價值，做法有很多，最簡單的方法就是清炒藕帶，掌握了方法，家里就能自己烹飪。那么，清炒藕帶的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
制作材料：藕帶1小扎、蒜、姜、花椒、過油干紅椒(因家里小朋友不吃辣，點綴用)
制作調(diào)料：鹽、白糖少許(提鮮)、白醋、
制作過程： (藕帶不經(jīng)久放，最好現(xiàn)買現(xiàn)炒，今天的放久了點，早上買晚上炒的成色就差些了)
1.將藕帶洗凈，表皮難以洗凈的部分用小刀將外皮刮掉，浸水備用，下鍋前斜切成段，；
2.將蒜切末、姜切末，過油干紅椒用剪刀剪成圈狀備用；
3.鍋內(nèi)注油，中小火下幾?；ń罚愫髶瞥?，下蒜末、姜末、爆香，轉(zhuǎn)大火下1中藕帶翻炒，調(diào)少許白糖提鮮，加入適量鹽，翻炒均勻，起鍋前噴些白醋，撒上過油干紅椒圈即可。
營養(yǎng)成分關(guān)于藕帶的營養(yǎng)成分和質(zhì)量安全水平，曾分別從湖北嘉魚縣綠達源，及武漢市產(chǎn)區(qū)采集子蓮藕帶樣品送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）檢測，結(jié)果其鮮樣的主要營養(yǎng)物質(zhì)含量分別為：干物質(zhì)4.82 %～5.29 %、粗纖維 0.51 %～0.73 %、蛋白質(zhì) 0.70 %～0.80 %、總糖 1.47 %～1.60 %；影響質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ，只有限量值的1%～30%左右。至于農(nóng)藥殘留，對子蓮藕帶而言，因其上一年的栽培過程中農(nóng)藥用量很少，而且子蓮藕帶采收前田間有近 10 個月的時間不使用農(nóng)藥，故未予檢測；對于藕蓮藕帶而言，栽培過程中也基本不使用農(nóng)藥或極少使用農(nóng)藥。盡管如此，有關(guān)農(nóng)藥對藕蓮藕帶質(zhì)量安全水平可能產(chǎn)生的影響，亦需進一步評估。制制
當遇到喜歡吃的菜，是否感到手足無措，一直忙于工作，卻沒有時間進入廚房，一直在外吃買便當，或者隨便訂個宅急送，難得朋友家人來看望，也沒有可以拿出手的菜品。現(xiàn)在分享酸辣藕帶的做法解決的你的問題，是不是很喜歡吃藕帶但是又不知道怎么完成，所以快快進入廚房，動起手來吧。
藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮后泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑
將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。姜切片，紅椒洗凈擦干水分
鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和姜片爆香，倒入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻，蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開后轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘即可
1、藕帶嘛，就是青少年時代的藕
2、這個藕帶是從湖北郵寄來的，據(jù)考察新源里菜市場近期有售，但量不多。
3、如能買到細嫩的藕帶，用手掐斷比用刀切口感更佳。
4、炒藕帶不用加雞精，味精等，因為它本身的味道就很鮮。另炒制時間一定不要太久，否則藕帶口感變老，失去脆嫩的口感。
5、買不到藕帶，可以用蓮藕代替，切成薄片，用同樣的做法，就是酸辣藕片哈。
? ?快速簡單的家常菜的做法，不僅簡單易學(xué)還好吃。酸辣的美味感覺就在嘴里翻滾，不用再花錢叫外賣，也不用抱怨外賣質(zhì)量的好壞，通過親自完成酸辣藕帶的做法，親自選材制作，每一道關(guān)卡都把關(guān)，這樣一道美味的家常菜就可以完工了，吃的放心也安心。
藕帶是荷花的葉子或者是蓮藕的根,從小在城市里長大的人或許可能不知道這藕帶是怎么來的,也可能沒有見過藕帶在沒被經(jīng)過人工加工前的樣子.但是這些對于那些從小居住在鄉(xiāng)下農(nóng)村的人來說一點都不會陌生.可能他們還自己去動手挖過藕帶也說不定.藕帶一般都是在夏季才會有的吃.
藕帶跟蓮藕一樣都是長在池塘或者河里,而且長在地里的深處需要通過挖掘才能得到.但與蓮藕不同的是藕帶生長的比蓮藕要淺,藕帶的上方還是連接著荷花或者是荷葉的.所以比就比較容易弄到.
藕帶又叫藕心菜就是蓮(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成.藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大后就成為了藕(所以,準確地講,藕是膨大的根狀莖).藕帶,又叫藕鞭、藕簪、藕心菜.
湖北人最喜歡食用藕帶.其實,古代就有采食藕帶的習(xí)慣,如《本草綱目》記載的"藕絲菜"就是現(xiàn)今所謂的藕帶.目前,市場上銷售食用的藕帶,主要有兩個來源,即子蓮和藕蓮,以子蓮為主.安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時,一般一次定植,連續(xù)種植三年.從第二年開始,由于田間植株過密,采收藕帶,實際上起到疏苗的作用.所以,子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品.另外,也有部分農(nóng)戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶.蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較,更加粗壯、脆嫩.
關(guān)于藕帶藥用價值,李時珍《本草綱目》記載,"藕蔤"(藕帶)"氣味甘,平,無毒",并引用宋·蘇頌《本草圖經(jīng)》,謂藕帶"主治"為"生食,主霍亂后虛渴煩悶不能食,解酒食毒".另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(公元 1620 年),謂藕帶有"解煩毒,下瘀血"的功用.李時珍還介紹說,藕帶"功與藕同".
如上面所說的是藕帶的營養(yǎng)價值和藥用價值和蓮藕的營養(yǎng)價值和藥用價值是一樣的,偶帶和蓮藕就像是同根生的兄弟一般.但是蓮藕與藕帶不同的是藕帶的表面上有比較密的刺而蓮藕的表面就比較的光滑.所以在市場上售賣的藕帶多是已經(jīng)被去掉刺的半加工品.
每到夏季，我們就能看懂池塘里開滿了荷葉荷花，那顏色煞是好看，蓮子具有清心潤肺，美容養(yǎng)顏的功效，而到了秋天，也就是收獲的季節(jié)了，我們可以吃到清甜脆口的荷藕。荷藕有很多種做法，我們可以煮著吃，炒著吃，也可以涼拌著吃。不論是哪種吃法，味道都是很贊的哦。不過藕我們知道，但是什么叫藕帶呢?
藕帶又叫做藕心菜，是蓮的一部分，準確的來說，其實就是偶發(fā)育時候所需要的根莖部分。如果沒有了藕帶，那么我們也吃不到藕了。這種藕帶一般是用來來年發(fā)育時需要用到的，但是這種藕帶也是可以用來做菜的。湖北人最喜歡食用藕帶。其實，古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的"藕絲菜"就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。湖北等地栽培子蓮時，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
【食用方法】
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。
功效
關(guān)于藕帶藥用價值，李時珍《本草綱目》記載，"藕蔤"(藕帶)"氣味甘，平，無毒"，并引用宋·蘇頌《本草圖經(jīng)》，謂藕帶"主治"為"生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒"。另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(公元 1620 年)，謂藕帶有"解煩毒，下瘀血"的功用。李時珍還介紹說，藕帶"功與藕同"。
一般來說，我們都希望自己吃到的東西都是不受污染的。但是在中國這個真的很難保證，有些地方的水污染很嚴重，如果植物中吸收了水中的各種重金屬元素，那么人們攝入的量過度的話，對人也會有很大的傷害。所以盡量選購一些比較放心的藕帶。
大家都知道蓮藕的蓮子和藕都是可以食用的,而藕帶就是蓮藕的根莖,也是可以食用的.而且大家可能還不知道其實這個蓮藕和藕帶是相連的,也就說蓮藕就是變大的藕帶.在中國的一些地區(qū),人們對于藕帶非常喜愛.這也使得很多人開始種植藕帶來銷售.而且藕帶的做法很多,每道菜的口感都不同,所以藕帶很受人們的歡迎.
藕帶如此受人們歡迎,那么它的營養(yǎng)怎么樣,營養(yǎng)價值又是多少呢?今天就跟大家說一下藕帶的營養(yǎng)價值,讓大家在吃藕帶的時候?qū)ε簬в幸粋€了解.
關(guān)于藕帶的營養(yǎng)成分和質(zhì)量安全水平,曾分別從湖北洪湖市及武漢市產(chǎn)區(qū)采集子蓮藕帶樣品送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)檢測,結(jié)果其鮮樣的主要營養(yǎng)物質(zhì)含量分別為:干物質(zhì)4.82 %~5.29 %、粗纖維 0.51 %~0.73 %、蛋白質(zhì) 0.70 %~0.80 %、總糖 1.47 %~1.60 %;影響質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ,只有限量值的1%~30%左右.至于農(nóng)藥殘留,對子蓮藕帶而言,因其上一年的栽培過程中農(nóng)藥用量很少,而且子蓮藕帶采收前田間有近 10 個月的時間不使用農(nóng)藥,故未予檢測;對于藕蓮藕帶而言,栽培過程中也基本不使用農(nóng)藥或極少使用農(nóng)藥.盡管如此,有關(guān)農(nóng)藥對藕蓮藕帶質(zhì)量安全水平可能產(chǎn)生的影響,亦需進一步評估.
通過上文的介紹,大家可以詳細的了解到關(guān)于藕帶的營養(yǎng)價值,可以說藕帶的營養(yǎng)還是很豐富的.它現(xiàn)在初步測量的營養(yǎng)價值對于人體來說也是不錯的.
藕是生長在水下面的一種食物，對人的身體有很大的益處，藕帶也不例外，它也有很多作用的。藕帶是和蓮藕一個源器官，它們是同一個生長源。其實藕是藕帶長成的，藕帶應(yīng)該比藕的營養(yǎng)價值還要稍高一些。藕帶也是可以做菜吃的，而且還非常的好吃。就算是生的也是可以食用的。
可以說藕的全身都是寶，女人多吃藕對身體有很大的好處，而藕的果實，就是蓮子，也是非常有價值的，通常運用在醫(yī)學(xué)上面。蓮子還有很好的清熱的功效的。而藕的花也是非常的漂亮的。
藕帶的功效和作用有：
藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔(dān)。
藕帶的營養(yǎng)價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
藕帶由于它的產(chǎn)量非常的低，所以在價值方面也顯得要珍貴一些。而且藕帶的采摘方法也不容易，所以便增加了它的本身價值。藕帶的營養(yǎng)價值高，自然就有很多的人喜歡吃了。只要是能夠?qū)ι眢w有益處的食物，都是可以多吃的。
酸辣藕帶的營養(yǎng)價值
酸辣藕帶的主要食材:藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。的養(yǎng)價值如下:
1、藕帶
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì),具有藥效,有益于心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
2、干辣椒絲
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。
3、姜絲
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
4、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
5、醋
醋的pH值(溶液酸堿性程度數(shù)值)為1.5-2.0,很接近于人體胃酸的pH值1.3—1.8,有調(diào)節(jié)腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物,有很強的殺菌能力。日本一項有關(guān)食醋類的研究指出,醋含較高氨基酸,有助抑制人體老化,預(yù)防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡,能起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
酸辣藕帶的熱量
酸辣藕帶的熱量熱量:107 大卡(100克)熗需要對食材先加工后調(diào)味,制作過程中蔬菜營養(yǎng)有一定流失,也有少量油脂添加,但總體是一種較為健康的烹飪方式,適宜減肥期間食用。
酸辣藕帶的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣藕帶?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能酸辣藕帶?
一般人群均可食用。
現(xiàn)在很吃的蔬菜都不是無公害，很多食物都要或多或少的打一些藥，所以都不怎么讓人放心，但是也還是有安全的食物的，比如長在地下面的食物，它就是安全的，是無公害的食物。藕就是其中的一種。都說多吃藕對人的身體會很有好處的，藕可以說是全身都是寶貝，藕帶也不例外。
藕帶的營養(yǎng)價值也是非常的高的，它在中醫(yī)里面也是一道非常好的藥材，藕帶的功能還非常的多，不僅能夠降低血壓，還能夠預(yù)防貧血，還可以改善人的腸胃系統(tǒng)的。所以藕帶是一個非常好的食物。
平時常吃些鮮藕，對預(yù)防高血壓也是很有好處的。藕也被稱“靈根”、“荷藕”、“雨草”，平時人們叫得最多的還是“蓮藕”。藕一般可分為三種，紅花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的藥用功效也是很大的。李時珍就曾在《本草綱目》中這樣贊藕：“夫藕生于卑污，而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅，居下而有節(jié)。孔竅玲瓏，絲綸內(nèi)隱。生于嫩而發(fā)為莖、葉、花、實，又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣?！敝嗅t(yī)認為藕一身都是寶，根、葉、花都可入藥。生藕性寒，有通氣利水，養(yǎng)胃生津，疏導(dǎo)關(guān)竅之功效，對于防治高血壓有很好的效果。只是吃的時候注意要將藕節(jié)去掉，因為藕節(jié)和藕在性味、功用上雖然相似，但藕節(jié)更加側(cè)重止血功效。
藕帶既然有這么好的作用，那么要怎么樣去烹飪藕帶呢?藕帶的烹飪方法也是有很多種的，可能各個地方的口味不一樣，那么烹飪的方法也是不一樣的。不過中國最傳統(tǒng)的烹飪方法還是煮、炒、燉這幾種。根據(jù)個人的口味選擇自己喜歡的烹飪方法吧。
藕帶是藕的一部分，和藕有著同樣的食用價值，將其做成酸辣藕帶，味道會特別好，受到了很多人的喜愛。藕帶的營養(yǎng)價值也很高，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、酸辣藕帶的做法
1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色（要是藕帶偏老或不太新鮮，就需要去下皮）
2、紅辣椒切絲備用
3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味
4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可
二、烹飪技巧
藕帶入鍋后整個過程里，動作要麻利哈，最好翻炒時間不超過三分鐘，以保持藕帶的脆嫩，不破壞它的清香。
三、藕帶的營養(yǎng)價值
1、清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:
藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
四、吃藕帶的最佳時間
藕帶平時都可以吃，沒有固定時間。尤其是夏天要多吃藕帶,含鉀豐富,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕帶就很適合。生吃可以除濕,熟吃可以補脾。
蓮藕的功效和作用是毋庸置疑的。而藕帶，同樣屬于蓮科類的植物之一，它的功效和作用的確與蓮藕極其相似。除了能夠有效地清熱和涼血之外，甚至還能夠健脾開胃，止血散瘀等等。因此很多朋友對于藕帶這種食材一直甚是喜愛。那么到底藕帶的功效和作用包括了哪些呢?藕帶能降血糖嗎?
其實經(jīng)常食用藕帶不僅能夠益血和生肌，甚至有收縮血管，還有止血等作用。尤其適合脂肪肝，肝硬化等患者食用，但是食用的時候一定不要生吃，否則容易造成腹痛，腹瀉等。那么到底藕帶能降血糖嗎?
藕帶能降血糖嗎
功效與作用
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食用藕帶的日常注意事項
藕帶對哪些病有輔助治療的作用：脂肪肝，肝硬化，糖尿病
哪些人群適宜食用藕帶：乳母，久病體虛人群
食用禁忌：藕帶最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
關(guān)于藕帶能降血糖嗎，答案是顯而易見的。其實藕帶的功效和作用都是非常多的，藕帶除了是一種性寒的食材之外，還富含了豐富的膳食纖維，不僅能夠增進我們的食欲，甚至還能增強免疫力等。此外藕帶對于糖尿病等患者來說，有極好的醫(yī)療輔助作用，因此藕帶的確能夠有效地降血糖。
藕帶我們叫做藕心菜，也就是蓮的幼嫩根狀莖，藕帶在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？匆?，我們也經(jīng)常可以吃到藕帶，那么到底藕帶怎么做好吃呢?湖北人最喜歡食用藕帶，藕帶在古代就已經(jīng)有記載，藕帶有著食用的價值和藥用的價值，能起到解酒和解毒的神奇功效。
藕帶是我們最喜歡的食品，藕帶的做法非常多，關(guān)于藕帶怎么做好吃的問題，我們是仁者見仁智者見智，因為藕帶可以用來炒，也可以拌和煎的做法，可以蒸，也可以炸，可以熘甚至還能生吃。
其實，古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
關(guān)于藕帶藥用價值，李時珍《本草綱目》記載，“藕蔤”(藕帶)“氣味甘，平，無毒”，并引用宋·蘇頌《本草圖經(jīng)》，謂藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(公元 1620 年)，謂藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。李時珍還介紹說，藕帶“功與藕同”。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。
上文我們介紹了什么是藕帶，我們也認識了藕帶的功效，根據(jù)藕帶的特性，我們研究藕帶怎么做好吃，但是我們發(fā)現(xiàn)藕帶怎么做好吃這個問題是仁者見仁智者見智，因為藕帶的做法實在太多，每個人的口味也有所不同。
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