鰻鱺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)的養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鰻鱺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷提高的，人們的飲食習(xí)慣也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況的，人們所做的事情也是比較多種多樣的，人們的事情也是比較好的，而這種鰻鱺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是其中的一種的。
而對(duì)于這種鰻鱺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，這樣也是一件不錯(cuò)的事情的，而下面就是一些有關(guān)這種鰻鱺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料的。
鰻魚(yú)統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，體細(xì)長(zhǎng)，前部呈圓筒狀，后部稍側(cè)扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。下頜長(zhǎng)于上頜，鱗小埋于皮下，呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無(wú)腹鰭。體背為黑灰色，腹部白色。產(chǎn)于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里產(chǎn)卵。其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩。屬脊椎動(dòng)物門(mén)，魚(yú)綱，鰻鱺目，鰻鱺科動(dòng)物。鰻魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，可達(dá)60CM，前部呈圓筒狀，后部側(cè)扁。產(chǎn)卵于海，生長(zhǎng)于江河，屬江河入海洄游魚(yú)類(lèi)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品;
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯;
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
適用人群
1、適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;
2、患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。www.cndadi.net
注意事項(xiàng)
鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。
用法用量
1、鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無(wú)所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚(yú)等。
2、曬干后的鰻肉稱為鰻鲞，食用時(shí)可用水發(fā)之，切絲入湯，味道也很好;鰻鲞以產(chǎn)于浙江沿海的產(chǎn)品質(zhì)量最佳;若不用水發(fā)，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，上籠隔水蒸15分鐘后去皮骨，味道更美;
3、鰻魚(yú)的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調(diào)味汁做成烤鰻魚(yú)的鰻魚(yú)飯食用時(shí)，往往會(huì)造成脂肪的攝取分量過(guò)多，如果關(guān)心健康，應(yīng)蒸的方式來(lái)消除脂肪，較為合理;
4、吃鱔魚(yú)最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，死鱔不宜食用。
5、收拾鰻魚(yú)的竅門(mén)：用左手中指關(guān)節(jié)用力勾住鰻魚(yú)，然后右手拿刀先在鰻魚(yú)的喉部和肛門(mén)處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內(nèi)，用力卷出內(nèi)臟;用手挖出魚(yú)鰓，將河鰻放入大盆內(nèi)，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚(yú)的銀鱗除凈，最后用清水反復(fù)沖洗幾次。
食用功效
鰻鱺味甘、性平，入肺、腎、脾經(jīng);具有補(bǔ)虛扶正、祛濕殺蟲(chóng)、養(yǎng)血、抗癆等功效;適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛病人食用。
鰻魚(yú)治療結(jié)核病，中國(guó)古代有豐富的經(jīng)驗(yàn)記載，日華諸家本稱其主治傳尸癆(肺結(jié)核)。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種鰻鱺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能養(yǎng)成一個(gè)早睡早起的習(xí)慣的。
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鰻鱺俗稱鰻魚(yú)，是一種大家比較熟悉的魚(yú)類(lèi)，用它來(lái)制作的菜式味道是比較香的。然而，正是這種比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，大家知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里嗎?如果你們隊(duì)鰻鱺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有不了解，我們建議大家來(lái)閱讀一下這篇文章，相信看完之后，你們就可以在生活中更好的利用鰻鱺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
鰻鱺是一種淡水魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于可以補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕和抗癌等功效，而且瑪麗體內(nèi)含有很多維生素A，對(duì)我們提高眼力和對(duì)付貧血是有幫助幫助的，建議大家好好記住。
我們常吃的淡水魚(yú)類(lèi)主要有草魚(yú)、羅非魚(yú)、大頭魚(yú)等，但是鰻魚(yú)卻很少能吃到。其實(shí)鰻魚(yú)跟其他的魚(yú)類(lèi)也是一樣的非常好吃，它們體內(nèi)所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不相上下的，只是有些魚(yú)類(lèi)的骨頭比較多而已。
鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚(yú)類(lèi)及肉類(lèi)相比也毫不遜色。鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。 鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
鰻魚(yú)還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EpA(深海魚(yú)油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EpA為二十碳五烯酸)，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EpA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
此外，鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。 微微健康網(wǎng)溫馨提醒您:常吃鰻魚(yú)確實(shí)很有利于身體的健康，鰻魚(yú)可以清蒸，也可以煎炸，還可以紅燒，就看平時(shí)自己想怎么吃了。此外，鰻魚(yú)在美容方面的效果也挺不錯(cuò)的，建議女性朋友也可以多吃些。
如果我們?cè)谏钪?，知道鰻鱺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就可以更好的將鰻鱺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致。如果大家對(duì)鰻鱺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在很多的理解，我們建議大家多去咨詢一些相關(guān)的養(yǎng)生專家，或者上網(wǎng)查閱更多相關(guān)的資料，這樣對(duì)你們是用鰻鱺更有幫助。
相信生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體上火對(duì)健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時(shí)候一定要注意吃降火的食物，那么吃鰻鱺會(huì)上火嗎？
鰻鱺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品；2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯；4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
吃鰻鱺上火嗎
吃魚(yú)肉一般情況下不會(huì)上火的，不過(guò)跟做法是有很大關(guān)系的。
飲食導(dǎo)致上火是最常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，所以平時(shí)一定要多掌握好食物的功效，上面就是對(duì)吃鰻鱺會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人能調(diào)整好飲食。
魚(yú)類(lèi)食物在現(xiàn)在的生活中比其它肉類(lèi)食物更受人們的喜愛(ài)，每天的餐桌上現(xiàn)在幾乎都少不不魚(yú)這道菜品，不管是食肉還是作湯，都是引人食欲入勝，味道鮮美可口，日常飲食的首選之食物。魚(yú)類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w發(fā)育以及健康都有著很好的作用。
魚(yú)的種類(lèi)非常之多，一般我們分為兩大類(lèi)，淡水魚(yú)和海水魚(yú)。這兩類(lèi)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分都差不了多少，只是含的多少而已。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其之高，也有人專門(mén)對(duì)此成分進(jìn)行研究，研究對(duì)人體健康、智力等非常好，其有著以上營(yíng)養(yǎng)之特點(diǎn)。
1.魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
7.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
魚(yú)肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，跟其它肉類(lèi)食物比起來(lái)，口感非常的軟嫩，那是因?yàn)轸~(yú)肉所含的肌纖維是屬于比較短的，蛋白質(zhì)也是屬于松散的組織，含有較多的水分。含有豐富有的礦物質(zhì)，口味獨(dú)特美味，且它還有一個(gè)特別的優(yōu)點(diǎn)，就是容易被我們?nèi)梭w消化吸收。
大家在日常生活中離不開(kāi)雞鴨魚(yú)肉的滋養(yǎng)，而魚(yú)肉則是其中最有營(yíng)養(yǎng)成分的東西了，不僅做菜做湯好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是紅杉魚(yú)，紅杉魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分體虛患者食用可以強(qiáng)身健體，那么紅杉魚(yú)還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，下面讓我們一起來(lái)了解一下吧；
【性質(zhì)】
【五味】
【熱量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】補(bǔ)血益氣
【紅衫魚(yú)是什么】紅衫魚(yú)體延長(zhǎng)，倒扁，背腹緣皆鈍圓，一般體長(zhǎng)19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖，口稍
傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側(cè)皆有細(xì)小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡
，體兩側(cè)有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長(zhǎng)；尾鰭叉形，其上葉末端延長(zhǎng)成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中
下部有一條黃色縱帶，...
【適宜疾病】 血虛眩暈 ? 血虛頭痛 ? 肝血虛證 ? 產(chǎn)后血虛熱 ? 心血虛 ?
【適宜癥狀】 胃氣虛 ? 腎氣虛 ? 血虛 ? 脾胃虛寒 ? 脾氣虛 ?
紅杉魚(yú)吃法
菜肴一：干煎紅衫魚(yú)
一、材料:
洗凈瀝干的紅衫魚(yú),用生姜與生鹽腌制30分鐘,一是入味,二是去腥
二、油鍋燒開(kāi)（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，將魚(yú)輕輕放入滾鍋內(nèi)，三分鐘后，換一面煎
注意:油溫一定要熱,放姜后,魚(yú)皮才不沾鍋,我不贊成不沾魚(yú),太沒(méi)技術(shù)含量,也影響味道
五、顏色金黃時(shí)，放入醋與醬油，大蒜，辣椒等作料
六，放少許熱水與鹽，糖稍微煮三五分鐘即可調(diào)味出鍋（海鮮，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因?yàn)槭孪扔名}腌制過(guò)，所以，可根據(jù)實(shí)際情況來(lái)放鹽，否則，就會(huì)太咸喲海產(chǎn)品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鮮味。
以上文章中所描述的就是關(guān)于紅杉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及紅杉魚(yú)的做法，大家看看是不是非常的簡(jiǎn)單好做呢，而且紅杉魚(yú)肉中含高營(yíng)養(yǎng)，是孩子老人都可以吃的食物。
漁業(yè)的發(fā)達(dá)，給人們帶來(lái)了更多新鮮美味的海食品。人們喜歡鮮味是食品，不僅是因?yàn)樗拿牢犊诟校且驗(yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。江河湖海的動(dòng)物，因了它本身含有脂肪少、蛋白質(zhì)含量又很高的特點(diǎn)，可謂是在現(xiàn)實(shí)生活中，大受人們的喜愛(ài)。尤其是魚(yú)類(lèi)，在所有佳肴中可以說(shuō)是最為物美價(jià)廉的了。
鰻鱺魚(yú)作為一種魚(yú)類(lèi)，在人們的餐桌上呈現(xiàn)出變化多樣的姿態(tài)，大受人們的青睞。那么，怎么做鰻鱺魚(yú)才可以算得上是人間美味呢?這是一門(mén)值得學(xué)習(xí)的學(xué)問(wèn)!
手工鰻鱺魚(yú)丸
材料
鰻鱺魚(yú) 魚(yú)肉 - 500g
100g碎冰+50g水 = 150g，分成兩份待用， 一份100g， 一份50g
食鹽 - 18~25g
糖 - 25g
蛋白 - 2個(gè)
玉米淀粉 - 10～20g (也可以不放)
紅辣椒，青蔥或芹菜碎，蒜頭碎各半湯匙， 攤開(kāi)吹風(fēng)晾干水份，蔬菜別下太多，因?yàn)椴藘?nèi)的水份會(huì)讓魚(yú)丸變軟影響口感(所以需要攤開(kāi)晾干一些)。(依口味隨意增減比例， 也可不放)
做法
事前準(zhǔn)備：
1. 先把剔下來(lái)的凈魚(yú)肉平放在盤(pán)子里， 放進(jìn)結(jié)冰室冷凍2～3小時(shí)。 蛋白也要先冷藏。
2. 開(kāi)始打魚(yú)丸前， 先把冰塊敲碎， 或把冰塊放進(jìn)厚的塑料袋中，向硬的臺(tái)面或地面甩打， 把冰塊甩碎， 再倒入容器內(nèi)，加水，共150g的重量。
香烤鰻鱺
材料
剔骨鰻鱺1條，蒜茸、生抽、老抽、紹酒、鹽、味精、白糖、吉士粉各適量。
做法
1、將鰻鱺斜刀切段，沖洗凈瀝干水分。
2、把蒜茸、生抽、老抽、紹酒、鹽、味精、白糖、吉士粉合在一起調(diào)成混合汁。
3、把鰻鱺段放入混合汁腌30分鐘，取出放入墊有錫紙的烤盤(pán)，入烤爐中烘烤至金黃色熟透即好。
以上是兩道用鰻鱺魚(yú)做成的美味佳肴，看過(guò)之后會(huì)不會(huì)有種口水流出的感覺(jué)。那么，不妨把它們買(mǎi)回來(lái)，自己親自動(dòng)手試一試吧，其中的美味絕對(duì)不會(huì)辜負(fù)你的行動(dòng)!
刀魚(yú)是一種非常熟悉的一種魚(yú)類(lèi)，很多人都非常喜愛(ài)刀魚(yú)，因?yàn)榈遏~(yú)具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用的話，對(duì)于我們的身體和健康情況來(lái)講是非常有利的，而且刀魚(yú)的食用方法有很多種，我們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)決定制作的方法，不管怎么制作，刀魚(yú)的價(jià)值都不會(huì)流失，所以我們可以放心食用。
刀魚(yú)是一種具備了大量脂肪、蛋白質(zhì)、維生素的食物，經(jīng)常食用可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)，提升我們的免疫能力，而且刀魚(yú)還具備了一定的醫(yī)療功效，會(huì)起到暖胃、補(bǔ)氣、健美的功效。
【營(yíng)養(yǎng)成分】帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
【藥性功效】帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
【宜食】帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
【忌食】帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不多食。
針對(duì)刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。刀魚(yú)作為一種生活中經(jīng)常食用的魚(yú)類(lèi)，很多人因?yàn)椴涣私膺@種食物的價(jià)值，所以也沒(méi)有太重視這種食物，但是相信大家看了以上的介紹之后，一定會(huì)更加重視這種魚(yú)類(lèi)，為我們的健康提供更加全面的營(yíng)養(yǎng)。
我們應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到魚(yú)的，燉魚(yú)肉，喝魚(yú)湯，都是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是孕婦和小孩多吃魚(yú)肉都會(huì)更健康，在我們平時(shí)吃的魚(yú)中，不知道大家了不了解太陽(yáng)魚(yú)，太陽(yáng)魚(yú)是淡水魚(yú)的一種，原產(chǎn)地是美國(guó)，很多的太陽(yáng)魚(yú)的顏色都是很出眾的，特別的美麗，這也是最耀眼的地方，下面我們看看太陽(yáng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
太陽(yáng)魚(yú)不知道大家見(jiàn)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，這一魚(yú)類(lèi)的外形是特別漂亮的，炫目的顏色是最備受人們喜歡的，現(xiàn)在也有很多的人工養(yǎng)殖的太陽(yáng)魚(yú)了，它是一種中上層的魚(yú)類(lèi)，今天我們就來(lái)看看太陽(yáng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
該魚(yú)肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%,并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品,因而頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。
食用方法
肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。
水產(chǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格比較穩(wěn)定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應(yīng)求。味道鮮美，越來(lái)越多的食客對(duì)其青睞有加。
太陽(yáng)魚(yú)蒸蛋
烹制材料(兩人份) 材料：太陽(yáng)魚(yú)(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗凈宰殺好的太陽(yáng)魚(yú)，在腹部切入一刀，掰開(kāi)魚(yú)腹，讓其趴在盤(pán)中。
2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽(yáng)魚(yú)的全身，在其腹部塞入姜絲。
3.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>
4.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入太陽(yáng)魚(yú)，加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽(yáng)魚(yú)，撒上蔥花，即可上桌。
貼士
1、太陽(yáng)魚(yú)的個(gè)頭不宜過(guò)大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會(huì)蒸得過(guò)老;如果買(mǎi)來(lái)太陽(yáng)魚(yú)較大，可以先放入鍋內(nèi)隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。
3、待鍋內(nèi)的水開(kāi)后，放入太陽(yáng)魚(yú)用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會(huì)過(guò)老，表面光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液時(shí)不宜用力攪打，否則蛋液會(huì)起氣泡，蒸好的水蛋會(huì)有很多孔，應(yīng)輕輕攪打均勻便可。
5、要確認(rèn)太陽(yáng)魚(yú)是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚(yú)身為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。
燜太陽(yáng)魚(yú)
1、將鱗、內(nèi)臟等清除干凈。
2、準(zhǔn)備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。
3、將油煮開(kāi)，然后將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒，然后加入少許水。
4、必須確保湯料的足夠，魚(yú)要新鮮，把魚(yú)頭切除，大小隨意。
5、把魚(yú)翻炒一分鐘，蓋上鍋蓋，悶10到5分鐘，最后加入半個(gè)西紅柿。
現(xiàn)在大家是不是知道了太陽(yáng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它的肉質(zhì)也是特別鮮美的，而且它的外面也是很美麗的，是魚(yú)類(lèi)中很受歡迎的一種，平時(shí)大家都應(yīng)該多吃一些魚(yú)，能夠讓我們的身體更健康，而且多吃魚(yú)還會(huì)讓小孩更聰明哦。
老板魚(yú)也叫做甫于或者琵琶魚(yú)，除了這兩種別名外，老板魚(yú)還有很多別名，勞板魚(yú)、鍋蓋魚(yú)、夫魚(yú)、水尺、勞子等等都是勞板魚(yú)的別名，在古代的時(shí)候，因?yàn)閯诎弭~(yú)的兩個(gè)鰭特別發(fā)達(dá)，看起來(lái)就像是張開(kāi)雙翅的雄鷹，所以人們則將勞板魚(yú)叫做鷂魚(yú)。勞板魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮嫩，因此勞板魚(yú)很受歡迎。
很多人在制作勞板魚(yú)的時(shí)候都喜歡將勞板魚(yú)和豆腐放在一起做，這道菜的做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，是一道好菜。那么，勞板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面就一起來(lái)看看勞板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
老板魚(yú)鮮品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪0.7克，維生素A 27微克，維生素B1 0.01毫克，維生素Bz0.11毫克，煙酸3.6毫克，維生素E 0.79毫克，鉀277毫克，鈉130毫克，鈣22毫克，鎂20毫克，鐵0.6毫克，錳0.03毫克，鋅0.52毫克，銅0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，膽固醇48毫克。
在挑選老板魚(yú)的時(shí)候，千萬(wàn)不能因?yàn)樯硇尉薮蠖丝s，隨便讓賣(mài)家給裝了一條，只要找到黃色的部分，并且用手指輕輕搓揉，黃色不會(huì)脫落的就是正宗的老板魚(yú)了，如果用手一擦，指頭有黃色物，絕對(duì)是假冒的。再看肚皮，肚皮慘白的，按壓時(shí)肉質(zhì)沒(méi)有彈性的就表示不新鮮了，有清晰的紋理在上面就表示新鮮程度上佳。
將板魚(yú)與豆腐加姜片、蔥段、蒜及胡椒粉、鹽、油烹后燉之，出鍋前再撒些香菜末。燉出的豆腐其鮮嫩度勝于魚(yú)肉。又因其成本低，且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以很受歡迎。
老板魚(yú)的制作方法非常多，可以燒、煎、燉、蒸，還可以燜，老板魚(yú)還是浙江以及山東等地有名的海產(chǎn)品。我們?cè)诔岳习弭~(yú)的時(shí)候最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，因?yàn)槔习弭~(yú)是一種不適合冷凍的海產(chǎn)品，如果非要冷藏的話，就要去除內(nèi)臟裝在保鮮袋里面進(jìn)行冷凍，這樣才不容易變味。
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