鰲蝦什么樣的好
喝什么樣的白酒養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鰲蝦什么樣的好，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，人們的事情也是比較有意義的，而這種鰲蝦什么樣的好就是其中的一種。
而對于這種鰲蝦什么樣的好，其實(shí)在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，所以這樣也是比較好的，而下面就是一些有關(guān)這種鰲蝦什么樣的好的資料的。
首先是魚缸 一定要保證鰲蝦的活動空間，任何鰲蝦都是有地域性的，即使是最不具備攻擊性的迷你類，也只是相比較他的大型同類而言，狹路相逢勇者勝是鰲蝦的座右銘，如果您不想讓您的寶貝蝦受到損傷，就盡量低的減少密度，盡量多的增加缸內(nèi)環(huán)境的復(fù)雜性。
其次 是底砂的選擇， 飼養(yǎng)鰲蝦， 最好是加底砂， 因?yàn)樗麄兞?xí)慣生活在沙石之上， 也有和沙石密切相關(guān)的習(xí)性 ，鰲蝦可以適應(yīng)絕大部分魚類能適應(yīng)的底砂， ?您可以根據(jù)您的蝦的種類來選擇， 舉例：因?yàn)轹椢r有類似于保護(hù)色的特征 佛羅里達(dá)藍(lán)鰲蝦 如果用黑色的金剛砂 體色普遍好于同樣中性的荷蘭砂 而迷你類以金雙帶來說更好的選擇是同于水晶蝦的ADA? 之所以選擇ADA 是因?yàn)樾⌒臀r成長所需要的鈣質(zhì)和微量元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于大型蝦 那么ADA又能滿足他成長的需求 水質(zhì)偏酸 才利于迷你類的發(fā)色 所以得出如上結(jié)論 但是要考慮的是 蝦是個(gè)不斷鬧騰的東西~不斷的挖泥 打洞是他的天性 所以相對也會增加泥的粉化速度 如果對飼養(yǎng)有一定經(jīng)驗(yàn)的話 那么巢湖沙或者其他類似的底砂 也是個(gè)好選擇 所有鰲蝦的底砂中 一定要混有麥飯石 珊瑚砂等能釋放礦物質(zhì)的材料 用以補(bǔ)充脫殼和成長時(shí)所需要的鈣 鎂等物質(zhì) 但是如上也不是絕對的 少部分蝦會對底砂有不同的選擇 之后我們聊到這些蝦時(shí)候 再具體的分析 然后就是過濾了 過濾我們分兩種 大型蝦 迷你蝦 鰲蝦的一輩子 就是頻繁的進(jìn)食 不斷的排泄 一整天下來 可以吃掉相對于他的體型來說相當(dāng)多的食物 大型蝦尤甚 所以物理加生化過濾是避免不了的了 無論背濾 上濾 還是缸外過濾 一定要強(qiáng)大 這樣才可以保證水質(zhì)的穩(wěn)定
迷你類的蝦 身材嬌小 那么相對來說對過濾要求就降低很多 小弟是十分推崇生態(tài)型的環(huán)境 為了模仿它們的原生地 所以一律采用的是水妖精 即便缸很大 無非也就是多加幾個(gè)水妖精而已 底濾也是個(gè)好選擇 但是一定要控制水流 不然很快 就會把這些體弱的小生命活活累死 還有就是燈光 甲殼類動物賴以防身的就是引以為傲的重甲 重甲的形成需要大量的微量元素 尤以鈣居多 而補(bǔ)充鈣質(zhì) 就需要光的配合 不像爬行動物對光源依賴的嚴(yán)重 但是光對蝦的影響也是非常重要 使用一般的水草燈 T5或者T8都足夠了 小弟飼養(yǎng)時(shí)就曾對光認(rèn)識不足 出差時(shí)忘了叮囑開燈時(shí)間? 結(jié)果就是兩周沒有開燈 回來不久后雖然恢復(fù)了照明時(shí)間 但是依舊陣亡了兩只成體的天空藍(lán) 都是脫殼后的新殼不能硬化 雖然及時(shí)隔離 但是依舊沒有挽回他們的性命 殘念~ 有的朋友如果遇到蝦的顏色暗淡 軟殼 殼薄等 都可以先從光照入手查找毛病再確認(rèn)其他 缸內(nèi)布置 對于大型蝦來說 任何水草都是加餐 迷你類呢 就是改善環(huán)境的好東東 而且還可以在饑餓的時(shí)候嘗嘗 所以水草要根據(jù)蝦的種類選擇 沉木是很重要的 不但可以提供鰲蝦躲藏的地方 也可以釋放腐殖酸 是蝦成長的好東東其他類似于加熱棒 冷水機(jī)或者風(fēng)扇都是應(yīng)該考慮的東西 好了 器材都準(zhǔn)備好了 可以請心愛的鰲蝦入缸了 如何選擇自己心儀的蝦 不僅僅是從外觀入手 根據(jù)喜好的不同 如果是觀賞就可以選擇任何品種的蝦 如果是想繁殖 就要考慮成長周期和繁殖難度 最簡單的莫過于橘白鰲 龍紋 迷你類的大部分 也有很多朋友愿意看的是蝦的形態(tài) 挖洞 裝死 捕食等 就要考慮特殊品種? 小弟的經(jīng)驗(yàn)是 色彩惡魔無論裝死還是打架都是一把好手 黒魔蝦是地下聯(lián)絡(luò)員 打洞的功夫還要超過天空藍(lán)? 幾種毛手類的蝦就像海底總動員里的螃蟹一樣 不斷的從水里過濾微生物往嘴里送 等等不一而足 新蝦入缸 雖然欣喜 也不要對他太過關(guān)注 絕大部分鰲蝦都是很神經(jīng)質(zhì)的 之前說過鰲蝦是很需要燈光的 但是過于強(qiáng)烈的光照 會讓蝦產(chǎn)生緊迫感 很容易產(chǎn)生拒食現(xiàn)象 有部分鰲蝦
最明顯的例子就是澳洲藍(lán)魔和黒魔 新?lián)Q了環(huán)境 水質(zhì) 水溫 都會有所不同 鰲蝦是有領(lǐng)地性的生物 同理 他也能記住周圍的環(huán)境 躲避 覓食的地方都不見了 有極大的幾率會拒食 即使吃 也是淺嘗一二而已 如果水質(zhì)變動過大 會有小幾率 自殘肢體 莫名其妙的 雙鰲就會脫落 不可不察不過這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在建缸不完全的境中再來看飼料 鰲蝦是純粹的雜食性動物 各種可以入口的 皆不放過 下面是小弟總結(jié)的一些飼料的優(yōu)劣 紅蟲 儲藏方便 營養(yǎng)豐富 尤其以蛋白質(zhì)居多 可增加喂食次數(shù) 小弟一周有五天是靠著紅蟲來解決問題 對促進(jìn)生長蠻有好處的 蔬菜 小弟很少使用菠菜來喂養(yǎng)鰲蝦 第一容易渾水 (鰲蝦可不會像水晶一樣斯文 幾下就把菠菜撕爛 滿缸都是) 第二是季節(jié)性 購買不方便? 實(shí)際上小弟一般是使用芹菜莖 營養(yǎng)足夠 而且含有豐富的鈣磷鐵等礦物質(zhì) 吸收不難 一周基本上會保證有一天提供綠色視頻 還有一天~是最殘忍的一天~親手用剪刀把飼料魚剪的支離破碎 擠破魚鰾 讓魚的尸體沉到水底? 鰲蝦很兇猛 但是食腐的時(shí)候居多 也就是說他們很少捕獵 即使捕獵成功 一般也都發(fā)生在夜深人靜的時(shí)候~他們才渾水摸魚~為了讓他們更好的補(bǔ)充營養(yǎng) 飼料魚還是不要省的好 但是很奇怪的是 他們對鯉魚 草魚等大型魚都不敏感(小弟為了偷懶~曾經(jīng)試過買鯉魚草魚剁碎了喂他們~未果) 其他的異形薄片 螺旋藻 豐年蝦都可以喂 也可以喂一點(diǎn)洗刷干凈的雞骨頭(生的)切莫喂豬牛羊驢狗馬等畜類 蝦是不能消化脂肪的日常維護(hù)。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種鰲蝦什么樣的好都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時(shí)也是希望大家能養(yǎng)成一個(gè)早睡早起的習(xí)慣。
Ys630.com相關(guān)知識
蝦是很多人最愛，這類食物對人體鈣的補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且長期吃蝦，對提高自身記憶效果非常不錯(cuò)的，不在吃蝦的時(shí)候，都是需要適量進(jìn)行，過多的吃，不利于人體營養(yǎng)吸收，同時(shí)過多的吃也會造成人體負(fù)擔(dān)，那九節(jié)蝦什么樣的好呢，九節(jié)蝦也是很多人不太了解的。
很多人在購買九節(jié)蝦的時(shí)候，都不知道該如何選擇，那九節(jié)蝦什么樣的好呢，這類蝦子在購買的時(shí)候，也是需要掌握一些技巧，這樣在吃的時(shí)候，口感才會獨(dú)特。
九節(jié)蝦什么樣的好 ：
買的時(shí)候要留個(gè)心眼，細(xì)心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因?yàn)榫殴?jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個(gè)頭”差不多大，但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長;而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅，身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺，不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上，九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價(jià)錢，自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。
傳說中，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于“他殺”。
殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。所謂美味當(dāng)前，豈容錯(cuò)失?更何況這九節(jié)蝦正正就生長于廣東沿海，視而不見，那才真真是暴殄天物。所以吃九節(jié)蝦之風(fēng)，以廣東最盛。
其實(shí)，九節(jié)蝦名字的由來，并非因?yàn)樗墓?jié)氣，而是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋，故得其名。除了外形靚麗，九節(jié)蝦的個(gè)頭也不小，加上肉質(zhì)清爽且富于彈性，因而備受歡迎。為了盡得其味，人們也使出了渾身解數(shù)，把任何做蝦的方法都加諸其上，如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由于九節(jié)蝦的殼比較硬，用來椒鹽不易入味，因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水里燙熟，吃時(shí)蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。這是最簡單的烹調(diào)方法，家庭煮婦一般擅長，不過用在九節(jié)蝦身上，也很考功夫。因?yàn)檫@種蝦殼硬且肉質(zhì)比較有韌性。燙得太熟自然大失其趣，半生不熟又讓人有腸胃安全之虞。
以上就是對九節(jié)蝦什么樣的好詳細(xì)介紹，在購買這類蝦的時(shí)候，都是要按照以上的方法進(jìn)行，不過在吃這類蝦的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它和其他蝦是一樣的，而且這類蝦在名字由來上，以上也都是有著詳細(xì)介紹。
皮皮蝦是市場中比較常見蝦的一種，皮皮蝦肉質(zhì)鮮美，烹飪后的口感很好。所以很受人們的喜愛。皮皮蝦分為雄性雌性兩種，公的要比母的皮皮蝦大。皮皮蝦主要生活在沿海地區(qū)。雖然說蝦的種類很多，但是喜愛皮皮蝦的人還是只增不減。尤其是孩子，多數(shù)愛吃的都是皮皮蝦，在有的地方人們也把皮皮蝦叫做蝦蛄，雖然叫法不同但是都是一種的。
想要做出一頓美味的皮皮蝦，就一定要在買的時(shí)候會選擇什么樣的皮皮蝦最好。那么急腦癱就跟大家說一下皮皮蝦什么樣的好。教給大家?guī)讉€(gè)挑選方法。
一：時(shí)節(jié)要對。皮皮蝦市場上很常見,但是不是每個(gè)時(shí)節(jié)的皮皮蝦都好吃。我的印象中,清明、五一的時(shí)候皮皮蝦最肥,最像,尤其是母蝦,都是多籽的。
二：區(qū)分公母。皮皮蝦最好吃的是皮皮蝦的籽,也就是說母蝦更受歡迎,那么如何分辨雌雄皮皮蝦呢?主要看脖子,在母皮皮蝦脖子處有一個(gè)醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。
三：皮皮蝦不是越大越好。個(gè)人感覺很多小的皮皮蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。
四：要會觀察,勤動手。優(yōu)質(zhì)新鮮的皮皮蝦捏起來肉很結(jié)實(shí),呈青綠色,在陽光下閃閃發(fā)光,當(dāng)然如果去海邊買活蝦那就更是再好不過了。
蝦蛄味道鮮美，價(jià)格年年攀升，為沿海群眾喜愛的水產(chǎn)品。成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質(zhì)最為飽滿。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點(diǎn)酒香。味道極鮮。
像海鮮類的食物，雖然一年四季都可以買到，但是若想吃到最好最新鮮的，一定要買當(dāng)季的也就是這類海鮮所對應(yīng)的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候去買海鮮都是非常新鮮的。像皮皮蝦就應(yīng)該在四月到六月之間的時(shí)間去買是最好的。
石榴在國外僅僅是一種水果，而在我們國家，除了是水果之外，石榴還屬于一種吉祥物，因?yàn)槔锩娴念w粒非常多，因此象征著多子多福。每當(dāng)?shù)搅耸裆鲜械募竟?jié)，人們都喜歡買非常多的石榴來吃。只不過對于沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友來說，挑選石榴也是非常麻煩的。那么石榴什么樣的好?
挑選石榴的7個(gè)小竅門
第一要訣：看品種
市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認(rèn)為越紅越好，其實(shí)不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因?yàn)槠贩N的關(guān)系，一般反而是黃色的最甜。
第二要訣：看光澤
挑選石榴要看光澤亮不亮，如果光滑到發(fā)亮那說明石榴新鮮的，而表面如果有黑斑的話，則說明已經(jīng)是不新鮮了，別買那種。
第三要訣：拈重量
如果你看著差不多大的石榴，但其中一個(gè)放在手心感覺重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分會比較多。
第四要訣：看石榴皮
看石榴皮是不是很飽滿，那種皮和里面的肉很緊繃的那樣比較好，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了，不建議買。
第五要訣：看外形
最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺，那樣的才好。很多人買石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí)，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。
第六要訣：看有無劃傷
成熟石榴保存時(shí)間比較久，選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會損失水分。
第七要訣：看柄頭裂口
正常開口的石榴是好石榴，石榴正常情況下開裂是不影響石榴的口感，但是也有因?yàn)橛晁⒘胰盏纫蛩卦斐傻拈_口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別。
魚類對于我們?nèi)祟悂碚f，一直是好處多多的，除了能夠有效地保護(hù)我們的視力之外，還能夠大大地補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的養(yǎng)分等。而劍魚就是魚類當(dāng)中一種富含了魚油，還有多種蛋白質(zhì)，微量元素等成分的魚類，常吃劍魚不僅有健腦的功效和作用，此外還能提高我們的記憶力等。那么到底劍魚什么樣的好呢?
其實(shí)劍魚的的確是一種具有極好的食療作用，但是并不是所有的人群都適合食用劍魚，尤其是孕婦，甚至是哺乳期的婦女，都不應(yīng)該食用劍魚這種魚類，其他人群均可食用。那么到底怎么才能挑選到質(zhì)量較好的劍魚呢?劍魚什么樣的好呢?
食用價(jià)值
劍魚的幼魚，肉質(zhì)鮮美，可加鹽成干，長期保存。也可以加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等。該種魚類富含脂肪，并含有大量維生素、鉀等，魚油含量也很高。此外還有健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
食用劍魚的日常注意事項(xiàng)
哪些疾病的患者不適宜食用劍魚：內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病;哪些人群不適宜食用箭魚：孕婦，乳母，嬰兒;
劍魚什么樣的好
體長達(dá)3米，質(zhì)量可達(dá)900千克，上頷呈劍狀突出。吻長似箭，體粗壯，紡錘形，背腹面鈍圓。尾柄粗強(qiáng)，平扁，每側(cè)具一發(fā)達(dá)的隆起。頭大。吻由前頜及鼻骨組成，向前延伸，如箭狀，平扁，眼大，上側(cè)位。箭魚，眼間隔寬平。口裂大，下頜較短。
關(guān)于劍魚什么樣的好，其實(shí)想要選購一條肉質(zhì)肥美，而且質(zhì)量上乘的劍魚，是需要技巧和方法的。首先要學(xué)會分辨雌劍魚和雄劍魚等，另外還要看劍魚的體型，尾柄等等?？傊挥蟹直婧吞暨x出好的劍魚，才能將劍魚的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最好。
海鮮有很多，例如牡蠣，皮皮蝦，還有文蛤也是屬于海鮮的一種。選擇什么樣的文蛤是做文蛤菜最重要的環(huán)節(jié)。只有挑選了新鮮的文蛤，這樣做出來的文蛤才會更加的鮮美。不管是做什么樣的食物，我們知道挑選材料是做好一道菜的前提，其實(shí)也是最關(guān)鍵的一步。
只有用正確的方式挑選到好的食材時(shí)，這樣去做菜的心情其實(shí)也會變好的，這樣更有利于我們?nèi)?chuàng)新出更具特色的菜來。一般來說海鮮的挑選相對于選擇其他的食物稍微困難點(diǎn)，首先要知道它到底是真的海鮮還是家養(yǎng)的那種，那么到底文蛤什么樣的是好呢?
文蛤又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)?。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙質(zhì)海灘。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。文蛤具有隨水質(zhì)因子變動或生長習(xí)性由中潮區(qū)向低潮區(qū)下帶移動的習(xí)性，俗稱"跑流"。
挑選存放
如何挑選文蛤:文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲存方法:買回來的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能.
原來挑選文蛤最重要的看它的光澤度，這樣有利于我們看出它是否是新鮮的，因?yàn)橹挥行迈r的做出來的才會是最美味的。還有看文蛤的殼的狀態(tài)也是分辨好壞的關(guān)鍵點(diǎn)。所以掌握好挑選的方法才是對做出文蛤這種菜系的一種責(zé)任。食用文蛤可以充分的維生素和鈣還有鉀這幾種人體最需要的營養(yǎng)。
如果不經(jīng)常吃牛排的話，對牛排的相關(guān)知識了解一定會很少，在全世界范圍內(nèi)，牛排的種類有很多，比如肉眼牛排、西冷牛排以及菲力牛排等等，不同種類的牛排會有很大的差別，另外牛排在制作的過程中也有很多方法，比如牛排的熟度就會不同，那么通常情況下，什么樣的牛排是比較好的呢？
牛排什么樣的好？
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動量少，且肉質(zhì)最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風(fēng)味：腓力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。
特色風(fēng)味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運(yùn)動量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當(dāng)過癮，其豪邁又具個(gè)性的風(fēng)味，令人回味無窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼（RibEye），顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風(fēng)味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排（TBone）取材部分：特色風(fēng)味：丁骨或紅屋（porterHouse）牛排，大塊肉排中間夾著T字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。
推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。
特色風(fēng)味：牛小排帶骨帶筋肉質(zhì)肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「臺塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力。
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