甲魚蛋的營養(yǎng)價值
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甲魚蛋，顧名思義就是甲魚所生下來的蛋。而甲魚蛋的營養(yǎng)價值并不比雞蛋要差，它富含的蛋白質(zhì)含量反而要比雞蛋高出2倍左右，此外它所含的鈣元素和核黃素等同樣要比雞蛋要高。因此甲魚蛋的確是一種高蛋白，低脂肪的保健佳品之一。那么到底甲魚蛋的營養(yǎng)價值和保健功效是怎么樣的呢?
其實常吃甲魚蛋不僅能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，還能減少一些小病小痛的產(chǎn)生，另外甲魚蛋還具有抗菌，防癌等，甚至還有養(yǎng)顏美容等功效和作用。那么到底甲魚蛋的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
甲魚蛋的營養(yǎng)價值
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋的保健功效
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
食用禁忌
甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發(fā)肝昏迷，故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康。
關于甲魚蛋的營養(yǎng)價值，甲魚蛋不僅要比雞蛋的營養(yǎng)價值更加好，此外還是一種，高蛋白，低糖，又低膽固醇的絕佳滋補品之一。因此非常適合一些貧血，身體虛弱的人群食用。但是產(chǎn)婦，孕婦等這類人群是不宜食用的，大家一定要記住了。
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可能很多人在現(xiàn)實生活中都沒有碰見過鱷魚，在影視節(jié)目當中，我們可以看到鱷魚十分兇猛。其實在很多地區(qū)，人們都有吃鱷魚的習慣，雖然鱷魚很龐大，但是它們的肉質(zhì)很鮮美，而且有很多滋補功效，而鱷魚蛋滋補功效更加強大，通過合理的烹飪對身體的益處很好。那么，鱷魚蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢？
一、鱷魚蛋的營養(yǎng)價值與功效作用
鱷魚蛋是目前所有蛋類中含卵磷脂、膠原蛋白、?；撬帷⒌鞍踪|(zhì)最高的天然健康高級營養(yǎng)食品。
卵磷脂：卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，卵磷脂是生命的基礎物質(zhì)。如果因各種原因?qū)е侣蚜字娜狈?，就會降低皮膚細胞的再生能力，而出現(xiàn)皮膚粗糙、有皺紋。此外卵磷脂還是天然解毒劑，能夠分解體內(nèi)過多毒素，減少色斑和青春痘，保持皮膚光滑柔潤。
氨基酸：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。氨基酸能夠延緩人體衰老。
維生素E：具有延緩細胞衰老等功效。
膠原蛋白：膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，其為白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質(zhì)。它可以補充皮膚各層所需的營養(yǎng)，使皮膚中膠原活性增強，對滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)等有一定功效。
作用：鱷魚蛋可以幫助兒童增加大腦營養(yǎng)，提高記憶力；可以預防中老年人“三高”、動脈硬化及老年癡呆，同時可以提高免疫力；另外孕婦食用鱷魚蛋還能補充胎兒營養(yǎng)，提高胎兒智力和身體發(fā)育！
二、鱷魚蛋的孵化
鱷魚蛋一般的孵化期為兩個月至三個月,，不同的鱷魚蛋孵化期不同,人工孵化會使孵化時間變短。
鱷魚蛋對位置改變非常敏感，如果鱷魚蛋的位置改變太大，內(nèi)裏的小鱷魚便會死亡。例如鱷魚蛋是平放在巢上的，運送時就一定要平放。可想而知，要運送數(shù)千只不同位置的鱷魚蛋到培養(yǎng)室是一個很復習的程序。
鱷魚蛋的營養(yǎng)價值與功效作用
培養(yǎng)室的溫度和濕度都受到嚴格的控制，以確保小鱷魚在最好的環(huán)境中孵化。在野外一般只有大約40%的鱷魚蛋能成功孵化，而以人工培養(yǎng)的方法則有高達90%的孵化率。
由於小鱷魚的性別受到孵化溫度影響，生產(chǎn)者可以調(diào)節(jié)溫度控制雌雄鱷魚比例。
它們的性別由孵化溫度決定：低溫為一種性別，高溫為另一種。
鱷魚屬于爬行綱、鱷目，所以溫度也決定著孵化幼體性別，在28℃至31℃孵出的是雌鱷，31℃以上孵出的則是雄鱷。
蛋類的一些營養(yǎng)價值是非常高的，很多蛋類的營養(yǎng)價值對于人體的功效也是比較多，同時能夠促進人體的一些生長發(fā)育，維持大腦的一些平衡，很多蛋類比如甲魚蛋的一些營養(yǎng)價值更為廣泛，很多人喜歡吃甲魚蛋的原因就是它具有一般蛋類也就是比普通的雞蛋或者家禽的蛋類，鳥類的蛋營養(yǎng)價值更高，下面我們簡單介紹一下。
甲魚蛋是甲魚產(chǎn)下的卵又稱為鱉蛋，所以能在日常生活中的也被稱為王八蛋，有的人喜歡稱它叫做王八蛋，在生活中主要是產(chǎn)生的甲魚經(jīng)過受精蛋的孵化產(chǎn)生的，生活中的甲魚蛋的體型是比較小的。
甲魚蛋
簡介：甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”
季節(jié)：春、夏
五香甲魚蛋甲魚蛋的功效與作用
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病……有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
如何挑選甲魚蛋
1.看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻為佳;
2.看外表，晶瑩剔透，淡黃色為佳;
3.看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳;
4.看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳;
5.看口味，吃起來較香、較無腥味為佳
甲魚蛋的制作技巧
煮甲魚蛋火候掌握,煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了。
以上就是甲魚蛋的制作方法，甲魚蛋煮熟后不會凝固成乳狀蛋黃的會被凝固而且蛋黃的比其他禽蛋是比較大的，在日常生活中它的營養(yǎng)價值功效也是非常高的，同時有提高免疫力促進新陳代謝增強人體抗病能力和防癌以及防治動脈硬化，防治心腦血管的疾病和一些防治高血壓以及美容養(yǎng)顏的功效。
墨魚蛋這種東西在我們的生活中可能食用的人不多的，因為墨魚蛋的價格比較高，而且制作方法是比較困難的，所以我們應該要知道墨魚蛋的做法。墨魚蛋主要是含有蛋白質(zhì)以及微量元素，并且墨魚蛋對于我們降血脂是很多作用的，所以我們建議大家應該要對于墨魚蛋的營養(yǎng)價值加以利用。
墨魚蛋的營養(yǎng)價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品。墨魚蛋常吃有預防癌癥的好處，而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效并且能夠治療肺結核等疾病。
墨魚蛋營養(yǎng)價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。
墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。墨魚蛋營養(yǎng)價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。
關于這篇文章介紹的墨魚蛋的營養(yǎng)價值，我們建議大家在平時可以多加以利用，適當?shù)某砸恍┠~蛋對于我們治療白帶異常以及外傷出血是很有幫助的，而且墨魚蛋這種東西是可以幫助我們止血等，希望大家可以多去了解墨魚蛋的功效。
以鱉為食材，做菜非常有營養(yǎng)，味道鮮美可口。那么你知道甲魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎？你知道甲魚怎么殺嗎？你知道甲魚的做法嗎？今天小編幫大家總結了甲魚的幾種做法，讓我們一起來看一下吧。
甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。
此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
甲魚的挑選
好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚;
需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看
主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。
二抓
用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查
主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。
檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。
四試
把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
鱉的幾種做法
洋蔥炒鱉
[原料]鱉肉200克，洋蔥250克，紅蘿卜50克，花生油、蠔油、海鮮醬、鹽，雞精、醬油，料酒、白糖、生粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
[做法]
1.鱉肉切塊入盆加醬油、料酒、生粉拌勻腌10分鐘;洋蔥切塊、紅蘿卜切片焯水;姜，蒜切碎，蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，放姜、蒜炒出香味，鱉肉下鍋炒干水份，放蠔油、水煮15分鐘，放洋蔥，紅蘿卜海鮮醬炒2分鐘，放白糖、雞精調(diào)味，撒胡椒粉、蔥即成。
鵪鶉蛋燴鱉
[原料]鱉肉200克，鵪鶉蛋20個，花生油、蠔油、番茄汁、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖，生粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
[做法]
1.鱉肉切塊入盆加醬油、料酒、生粉拌勻腌10分鐘;鵪鶉蛋煮熟去殼;姜、蒜切碎，蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，放姜、蒜炒出香味，鱉肉下鍋炒干水份，放蠔油、水燜15分鐘，放鵪鶉蛋、番茄汁煮5分鐘，加鹽、白糖、雞精調(diào)味，撒胡椒粉、蔥即成。
菜心炒鱉
[原料]
1.鱉肉200克，菜心500克，紅蘿卜50克，花生油、蠔油、海鮮醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、生粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
[做法]
1.鱉肉切塊入盆加醬油、料酒、生粉拌勻腌10分鐘;菜心去葉切成4厘米長段過水;紅蘿卜、切片;姜、蒜切碎，蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，放姜、蒜炒出香味，鱉肉下鍋炒干水份，放蠔油、水煮15分鐘，放菜心、紅蘿卜海鮮醬、鹽炒2分鐘，放白糖，雞精調(diào)味，撒胡椒粉，蔥即成。
淮杞鱉甲湯
[原料]鱉500克，淮山30克，杞子15克，雞500克，桂圓肉少許，鹽、雞精、姜適量。
[做法]
1.將鱉宰殺洗凈，鱉甲切成塊;雞宰殺洗凈切塊;淮山洗凈，用清水浸泡半小時，杞子洗凈;姜切片。
2.將全部材料放入燉鍋內(nèi)，用武火燒開后再用文火煲3小時，加鹽、雞精調(diào)味目口成。
宰鱉“五步曲”
第一：去膜→第二：取血→第三：開膛→第四：掏臟→第五：切塊
鱉皮表面有層薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污穢。其方法是把鱉仰放在盆中，然后用將開的(80-85°左右)熱水燙其全身半分鐘，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。
特別須注意褪凈其頸部、腋窩和四趾有皺褶地方的薄膜，并剝?nèi)ツ_趾甲。
若需取血，可在燙鱉之后，把鱉仰放，其頭自然伸出(企圖翻身)。
此時，即可用刀砍下其頸，再將鱉身倒置，鱉血則從頸的刀口處流出，用碗接著即可。如果無需取血，就不必經(jīng)過這一步驟。
在鱉甲與其底板交接之處(即裙邊下周圍一圈)開刀，把鱉對半剖開。
掏臟開膛后，掏出全部內(nèi)臟，棄肺留肝;心和腸，并分別洗凈。(注意不要把其膽弄破)。
先把鱉的四肢剁開，然后將其裙邊片出，最后將背甲和底板分別砍成塊即可。
宰鱉難，這一直是制約鱉市的瓶頸之一。對此，廚藝人員宰鱉有“五步曲”：1.去膜。2.取血。3.開膛。4.掏臟。5.切塊?？梢?，鱉肉好吃鱉也易宰。
總結：通過小編上文的介紹，你知道甲魚的幾種做法了嗎？你知道甲魚的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？可以多自己做一做一上的菜肴，是非常有營養(yǎng)的，對你的身體健康有很大幫助。
烏魚蛋湯的營養(yǎng)價值
烏魚蛋湯的主要食材:烏魚蛋,輔料,香菜,調(diào)料,雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉。烏魚蛋、香菜、雞湯、雞精、醬油的養(yǎng)價值如下:
1、烏魚蛋
烏魚蛋是一道美味可口的漢族名肴,屬于魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。烏魚蛋之所以名貴,系因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。
2、香菜
芫荽(拼音:yán suī),別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草,傘形花笠,芫荽屬,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。藥用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢”。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。
3、雞湯
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用?？茖W調(diào)查認為,雞肉和牛肉、豬肉,雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,并還可能含有激素殘留,長期食用 易造成孕婦回奶。
4、雞精
雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味,所以味精含量較高;雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香,因而雞肉粉的使用量較高。
5、醬油
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。
烏魚蛋湯的熱量
烏魚蛋湯的熱量:66 大卡(100克可食部分)營養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素,可適量食用。
烏魚蛋湯的宜忌人群
1、什么人能吃烏魚蛋湯?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能烏魚蛋湯?
一般人群均可食用。
說到甲魚的營養(yǎng)價值大家肯定都特別清楚吧，雖然甲魚看起來它的外形并不好看，但它的營養(yǎng)價值卻是大補，對于男性來說，甲魚補腎的功效是非常強的，但是如果吃甲魚的時候，一頓就吃很多很可能就會使人流鼻血，所以在吃甲魚的時候，最好選擇燉湯的方法，那么甲魚燉鴿子有哪些營養(yǎng)價值呢?
營養(yǎng)價值
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
膳食價值
人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
可以一起燉，兩者所含成分不會發(fā)生不良反應。
和甲魚相克的食物
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。
甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應忌同食。
甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。
甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。
甲魚與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。
甲魚就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf的王八，這是一種十分有營養(yǎng)的肉類，不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪械牟妥郎系拿牢都央?，而且還能作為一種非常有滋補效果的中藥藥材，甲魚蛋也是十分常見的，那么甲魚蛋能吃嗎，大家都想了解甲魚蛋能吃嗎，下面我們一起來看看。
甲魚蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N東西，顧名思義它就是甲魚的蛋，甲魚是一種非常營養(yǎng)美味，是人們餐桌上的美味佳肴，那么甲魚蛋能不能吃呢，下面我們就一起來詳細的了解一下。
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”。千年王八萬年龜，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，看來甲魚蛋文化一直都在我們周邊。
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病……有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
1：甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2：甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3：甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4：食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5：滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
綜上所述，甲魚蛋是可以吃的。
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了甲魚蛋能不能吃的這問題，其實甲魚蛋是可以吃的，而且甲魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了甲魚蛋對人體有很多的功效，能夠提高免疫力，還能預防多種疾病，因此大家不妨多吃一點甲魚蛋。
甲魚蛋是什么大家知道嗎，大家知道甲魚是什么嗎，甲魚也是就是我們平時說的王八，甲魚蛋就是雌性的甲魚下的卵，它也叫鱉蛋，甲魚我們在平時應該都吃過吧，特別是甲魚燉湯的營養(yǎng)是很豐富的，在很多的地方都有一道特別有名的菜就是霸王別姬，也就是王八和雞燉的湯。
甲魚蛋是什么，其實也就是甲魚的蛋，甲魚也叫王八這是大家都知道的吧，我們在平時應該也吃過甲魚，它的味道是很好的，而且也是很有營養(yǎng)的，對于治療糖尿病，高血壓都是有很好的效果的。
甲魚蛋簡介
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”。千年王八萬年龜，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。
還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，看來甲魚蛋文化一直都在我們周邊。
甲魚蛋食療作用
1：甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,
并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2：甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，
因而對高血壓、冠心病患者有益;
3：甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4：食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5：滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，
甲魚蛋形狀特征
中華鱉蛋體形很小，比鵪鶉蛋還小一點，大的直徑只有2厘米左右，每年母鱉初次下的蛋(頭窩蛋)比較大，平均達6-7克重，隨著時間的推移，產(chǎn)下的蛋會越來越小，從平均5克多到平均4克多。因為蛋殼比較薄，放在光下，透明感很強，晶瑩剔透，蛋白(蛋清)屬于不凝固蛋白，煮熟后不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大。
現(xiàn)在大家一定知道了甲魚蛋是什么了，有的地方卻稱為王八蛋，是不是很逗呢，誰讓甲魚又叫王八呢，甲魚蛋大家吃過嗎，它的營養(yǎng)以及食療價值都是很高的，能夠預防和治療很多的疾病，特別是常見的動脈硬化，高血壓，大家在平時應該多吃一些甲魚蛋。
甲魚對于大家來說應該已經(jīng)不陌生了，甲魚對于人體的營養(yǎng)吸收來說它的營養(yǎng)價值還是很高的。所以隨著生活的不斷的提升越來越多的甲魚出現(xiàn)在了餐桌上，甲魚不僅有著很高的營養(yǎng)價值，而且甲魚對于身體的營養(yǎng)補充也是很有益的。
目錄
1、甲魚的相關介紹 2、甲魚的營養(yǎng)價值
3、甲魚的功效與作用 4、甲魚的家常做法
5、甲魚怎么殺 6、甲魚的食用禁忌
7、如何挑選甲魚 8、孕婦可以吃甲魚嗎
其實對于甲魚大家應該已經(jīng)不陌生了，甲魚有著豐富的營養(yǎng)，一般來說甲魚對于人體有著很多的功效，從中醫(yī)食療角度說，甲魚性味甘平，入肝、脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰、涼血、清熱、散結、補腎等作用。所以甲魚對于人體來說還是很有益的。
甲魚的相關介紹
甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白17.3克、鈣124毫克、磷94毫克、維生素A91國際單位，可以明顯提高血漿蛋白濃度，糾正血漿白蛋白與球蛋白比例失衡，提高機體免疫功能，這與中醫(yī)所說的甲魚大補是一致的。因此，結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚做藥膳。
用于熱病傷陰、虛風內(nèi)動、閉經(jīng)、肝脾腫大、脅肋脹痛等證，也是中醫(yī)腫瘤科的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，鱉甲可以提高細胞免疫功能，抑制腫瘤，對實驗動物具有提高體力，耐疲勞、耐缺氧、耐寒冷的作用。
腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白癥者也不應吃甲魚;兒童及孕婦當慎吃;死甲魚不能吃。盡管甲魚大補，也不要多吃、久吃，要防止滋膩礙脾，影響正常的消化功能。
甲魚的營養(yǎng)價值
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有美食五味肉的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。
甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。
鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
蛋白質(zhì)
甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸。
動物膠、角蛋白等
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。
不飽和脂肪酸
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高。
鈣
甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒。
鐵、葉酸
甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等。
1、甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強免疫力，抗疲勞。
2、龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。
3、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
4、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
5、甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質(zhì)疏。
6、甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。鐵還能預防缺鐵性貧血。
7、甲魚富含鋅，鋅促進食欲，增強免疫力，促進生長發(fā)育。
8、甲魚含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。
9、甲魚富含維生素A，能夠夠增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發(fā)育。
10、甲魚富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
11、甲魚含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
12、甲魚含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素pp，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。
常食甲魚會降低血膽固醇，因此對冠心病和心臟病患者有益。
補腎健骨
對腰脊疼痛、脛軟膝酸等不適者具有較好的療養(yǎng)價值。
滋陰清熱
適用于陰虛潮熱，盜汗，或熱盛傷津而見舌紅、口燥等癥。
防治肺結核，體制虛弱。
能有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。
甲魚指的就是鱉，我們都知道甲魚的營養(yǎng)價值和功效都很不錯，甲魚自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。
其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。
并且對孕婦有著良好的功效。接下來我們就一起來看看甲魚營養(yǎng)價值和功效的相關介紹。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的腹板稱為"龜板"，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。
用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。
還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
甲魚的功效與作用
甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補益調(diào)中、補腎健骨、散結消痞等作用。
可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等癥。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
此外，甲魚肉及其提取物還能提高人體的免疫功能，對預防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放療、化療引起的貧血、虛弱、白細胞減少等功效顯著。
甲魚還可入藥，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。
其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力;清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。
其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥，甲魚膽可治高血壓;卵能治久瀉久痢;血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚能醫(yī)治癌癥之說。
《日用本草》
大補陰之不足。
《隨息居飲食譜》
滋肝腎之陰，清虛勞之熱。
《本草綱目》
鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。
提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
養(yǎng)顏護膚
甲魚的腹板稱為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。
還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。
祛壓降脂
甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
壯陽壯腰
甲魚還能補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。
養(yǎng)陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產(chǎn)婦
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復及提高母乳質(zhì)量。
甲魚又叫做鱉，是助長壽的食物，甲魚的肉很鮮美，尤其做湯時把它的鮮發(fā)揮的淋漓盡致，甲魚還是滋補品和中藥材料，那大家平時都是怎么做甲魚的呢?今天給大家介紹幾款美味的甲魚做法，一起來看看吧。
甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚的營養(yǎng)價值第一點
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復及提高母乳質(zhì)量。甲魚，又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有美食五味肉的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。
甲魚的營養(yǎng)價值第二點
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的腹板稱為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
甲魚的營養(yǎng)價值第三點
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。雖說甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應適量。
甲魚的功效
甲魚的功效第一點
甲魚的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素和礦物質(zhì)導等多種營養(yǎng)成分，有良好的滋補功效，且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 ?。含F(xiàn)代常作為肺結核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
甲魚的功效第二點
甲魚屬于寒涼性質(zhì)的肉食，長于補陰液、退虛熱?！度沼帽静荨氛f甲魚能大補陰之不足?！峨S息居飲食譜》也說：滋肝腎之陰，清虛勞之熱。所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人，都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動 物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
甲魚的功效第三點
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹，甲魚加冰糖燉服，用于治療陰虛諸損?，F(xiàn)代常 用甲魚加桂圓燉服。因為桂圓能健脾、養(yǎng)血，而且藥性偏溫，與甲魚同燉，既能加強補益功效，又能減輕甲魚的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。
甲魚的做法
黃芪枸杞燉甲魚
配料: 黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法
1、將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗凈;甲魚去內(nèi)臟后切塊;生姜洗凈，切成片。
2、將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。
吃法: 食甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3~5劑。
功效: 補益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽微之鼻咽癌。
雞火甲魚湯
主料:甲魚1只(約750克重)
輔料:雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、姜片各適量;
制作:
1、甲魚宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調(diào)料;
2、將調(diào)妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。
清燉甲魚湯
原料: 甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精
制法
1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
4、甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧 。
紅燒甲魚
原料
水發(fā)冬菇10只、綠豆粉150克、熟筍片10片、水發(fā)金針菜20根、粉皮10塊(實耗 100克)、花生油1000克、白糖10克、味精、2克、鮮湯250克、黃酒10克、醬油30克、姜末8克
紅燒甲魚的烹制方法
1、先將水發(fā)冬菇洗凈去蒂，整齊平攤在案板上，冬菇面朝下，再將長 5.3厘米、寬 8分的筍片放在冬菇上;粉皮切成長 6厘米、3.3厘米寬的 10塊貼在上面，這樣三塊疊在一起，最后用水發(fā)金針菜兩根結在一起作帶子，把冬菇、筍片、粉皮結扎牢就是素甲魚。綠豆粉 50克和清水 75克調(diào)成厚漿把甲魚浸上厚糊。
2、炒鍋下油 1000克，燒到七成熱，將上好厚漿的素甲魚逐只輕輕滑下油鍋，炸到淡金黃色撈起瀝油;鍋中留底油 50克，加鮮湯 250克、醬油 30克、味精 2克、白糖 10克、酒 10克、姜末 8克，炒勻后將炸好素甲魚改用溫水燒至鹵汁稠濃，即起鍋裝盆。
冬菇面朝上，排列整齊，形似甲魚。
紅燒甲魚的工藝關鍵
紅燒菜式，講究吃原汁原味，放湯要適當，湯多則味淡，湯少則主料燒不透。
甲魚湯的做法
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
做法：
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈;
2、將山藥去皮，洗凈后切成塊;
3、在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
總結：甲魚的營養(yǎng)很豐富，大家平時做甲魚時大多是做湯，因為它的味道很鮮美，那大家還會其他的甲魚做法嗎?甲魚應該怎么做更營養(yǎng)美味呢?喜歡吃甲魚的親們趕快和我一起去了解一下吧。
甲魚是人們公認的珍貴滋補品，那些身體虛弱的人，比如大病初愈的人，還有生完孩子的媽媽們，吃甲魚湯都有很好的滋補效果，除了甲魚肉之外，大家還可以多吃一些甲魚蛋，吃甲魚蛋的好處也很多，比如能夠促進身體的發(fā)育，還能夠幫助增進視力等等，下面教大家煮甲魚蛋吃的方法。
甲魚蛋怎么煮？
1，挑選甲魚蛋，冷水或溫水（水溫不超十度）洗凈
2準備花椒、大料、小茴香（像煮茶葉蛋，不用準備太多）
3準備蔥、姜、蒜，切絲切片隨意。
4鍋中倒入甲魚蛋、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、鹽、水（水一般剛浸沒甲魚蛋為宜），水燒開后煮2-3分鐘。
5浸泡一段時間，等水冷卻，將蛋裝盤，即可食用
營養(yǎng)成分
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，
與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
老人可以吃甲魚蛋嗎
甲魚蛋老人和小孩都能吃的，食用甲魚蛋一般是沒有影響的。吃甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力等作用，是很好的進補食物。
甲魚蛋一天吃幾個最好
甲魚蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品，可以食用。但食用過多，可能會造成營養(yǎng)過剩，建議一次最多食用3-4個甲魚蛋，不要多吃。
甲魚蛋需要煮多久
如果煮甲魚蛋的話，煮甲魚蛋和煮雞蛋不一樣，需要先用鹽水泡5到6天，再煮5分鐘即可以食用。據(jù)專家介紹，先看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻為佳；然后看外表，晶瑩剔透，淡黃色為佳；再看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳；看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳。對于甲魚蛋的吃法，記者咨詢了多位養(yǎng)殖者與專家，甲魚蛋有多種吃法。
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