陳村粉的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“陳村粉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
中國(guó)上下五千年的歷史文化造就了我們很多寶貴的物質(zhì)文化與精神文化遺產(chǎn)。大家都知道我們國(guó)內(nèi)的很多有名物品與食品都是用地點(diǎn)或者地方名稱，有的還會(huì)用當(dāng)?shù)氐拿说拿謥?lái)命名，就比如說(shuō)景德鎮(zhèn)陶瓷、蘇州刺繡、揚(yáng)州炒飯、南京板鴨、湖南長(zhǎng)沙臭豆腐等等，諸如此類的還有很多。
現(xiàn)在要說(shuō)的陳村粉也是其中之一，它就是用這個(gè)村子的名字來(lái)命名的。說(shuō)到粉，相信不少人在平時(shí)生活中也經(jīng)常有機(jī)會(huì)吃到，而且因?yàn)槊考业甑氖址ú煌晕兜酪彩墙厝徊煌?。但是說(shuō)起陳村粉，吃過(guò)的人應(yīng)該很少。下面就來(lái)介紹下陳村粉的做法。
陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粉旦(但)”。此后，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。陳村粉產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)，跟老牌的小食沙河粉相比，陳村粉屬后起之秀。陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘決。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。北京一些外事單位曾派人乘飛機(jī)輾轉(zhuǎn)至陳村買(mǎi)粉宴請(qǐng)貴賓。
炒粉做法：
1、牛肉勾芡和菜心炒熟，裝碟;
2、少許油炒碎蛋花，裝碟;
3、熱油爆香蒜瓣、姜絲、蔥頭(辣椒)，下粉，翻炒至鍋底稍有鍋巴，加前兩項(xiàng)的配料、醬油，翻炒勻稱即可。
陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。 陳村粉最適合的做法是清蒸，用佐料拌勻，上籠蒸五分鐘就行了，上桌沾辣椒醬吃。蒸好後的陳村粉，帶著一層油光，吃起來(lái)有著出奇的勁道。 最傳統(tǒng)的方法是豆豉排骨蒸粉。將排骨切得極小，用淀粉和豆豉調(diào)好味象個(gè)帽子般地蓋在粉上，蒸得肉汁從高處向低處橫流，潔白的粉和暗紅的汁交錯(cuò)著，香氣冉冉。
陳村粉入口十分嫩滑，吃起來(lái)還富含嚼勁，有時(shí)候還有彈牙的感覺(jué)，總之是非常好吃的。諸如陳村粉之類的中華聞名小吃還有很多很多種，只有通過(guò)大家的代代傳承，才能保護(hù)好這份物質(zhì)文化遺產(chǎn)，才能讓我們的子子孫孫都能吃到陳村粉。
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粉是屬于面食中的一種，我們都知道吃面食可以幫助我們的胃進(jìn)行好的消化。只有消化系統(tǒng)正常了身體才會(huì)健康。所以粉也是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫?。不過(guò)粉在現(xiàn)實(shí)生活種也是有很多品種的，例如酸辣粉，土豆粉，陳村粉等。這幾種粉當(dāng)中就數(shù)陳村粉是以名字來(lái)命名的，所以它相對(duì)于其他的粉來(lái)說(shuō)更有佳話。
陳村粉是一種非常少見(jiàn)的粉，因?yàn)轫樀履沁叺奶厣〕?。稱之為特色那肯定擁有一段歷史意義?？墒顷惔宸圻€是屬于粉中的一種，所以它也是屬于面食類的食物，面食類的食物不論是熱量還是脂肪含量都比一般食物要高那么陳村粉的熱量是多少呢?
陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粉旦(但)”。此后，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。一盤(pán)陳村粉(456.0克，可食部分456.0克)，熱量1828大卡。
制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘決。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。北京一些外事單位曾派人乘飛機(jī)輾轉(zhuǎn)至陳村買(mǎi)粉宴請(qǐng)貴賓。
陳村粉大部分創(chuàng)意菜式都是黃但記陳村粉世家外面吃不到的，如煎釀陳村粉和特色涼拌粉。煎釀陳村粉與潮州的粉果有點(diǎn)像，薄薄的陳村粉包裹叉燒粒、韭菜、香菇等餡料，煎成金黃，入口噴香。特色涼拌粉在天熱的時(shí)候吃最合適不過(guò)了。切成細(xì)細(xì)條狀的陳村粉，拌上叉燒粒、酸菜、酸子姜、小蔥和芝麻，清爽酸甜，十分開(kāi)胃。
上面介紹了一盤(pán)陳村粉的熱量在1828大卡。由此可以看出陳村粉的熱量是很高的，身體是需要一定的熱量。如果食物超過(guò)了正常食物的熱量，我們食用了就會(huì)發(fā)胖。所以對(duì)于以下減肥的人來(lái)說(shuō)還是少吃陳村粉。陳村粉品種還是很多的，所以如果去順德一定要吃其他品種的陳村粉。
陳村粉是一道已經(jīng)在中國(guó)有著將近百年歷史的一道美食了。它其實(shí)是由順德當(dāng)?shù)厝搜芯砍龅囊环N米粉，這種米粉非常薄，吃在嘴里滑滑的，而且口味又非常美味。因此在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_(kāi)來(lái)。如今陳村粉已經(jīng)在中國(guó)很多地區(qū)出現(xiàn)了它的身影。但是其口感卻并不是很正宗，這是因?yàn)殛惔宸垭m然好吃，但是其做法確實(shí)極為講究的。
因?yàn)樽龇ㄖv究所以時(shí)間上要費(fèi)一些，因此所做出來(lái)的米粉的量也是有限的。所以想要一飽口福，就需要去當(dāng)?shù)亓?。今天在這里跟大家說(shuō)一下陳村粉的吃法吧。
陳村粉大部分創(chuàng)意菜式都是黃但記陳村粉世家外面吃不到的，如煎釀陳村粉和特色涼拌粉。煎釀陳村粉與潮州的粉果有點(diǎn)像，薄薄的陳村粉包裹叉燒粒、韭菜、香菇等餡料，煎成金黃，入口噴香。特色涼拌粉在天熱的時(shí)候吃最合適不過(guò)了。切成細(xì)細(xì)條狀的陳村粉，拌上叉燒粒、酸菜、酸子姜、小蔥和芝麻，清爽酸甜，十分開(kāi)胃。最有創(chuàng)意的是壽司陳村粉，壽司陳村粉是用整片粉和紫菜包著冰涼的鮮果，澆上一點(diǎn)日式八爪魚(yú)碎，冰爽清甜。一頓陳村粉宴價(jià)廉物美，來(lái)幾碟幾塊錢(qián)一份的粉，外加一碗2元錢(qián)的陳皮白粥，就吃得很爽了。
經(jīng)廚師潛心研究和酒店銳意創(chuàng)新，陳村粉這種小吃逐漸成為點(diǎn)心或佳肴。例如，創(chuàng)新菜“白玉藏珍寶”就傾倒了許多中外食客。此品是以陳村粉包海鮮肉后蒸制，裝盤(pán)后配以海鮮醬油，鮮美軟滑，造型獨(dú)特，名字雅致，確是妙品。又如“鮮茄子釀陳村粉”，茄子切成長(zhǎng)條，過(guò)了油用水燙過(guò)，用成張的粉皮包著茄子、咸魚(yú)粒后層層卷起，蒸熟了短短地切成一截一截，上桌時(shí)澆上熟花生油，撒上蔥末，近乎透明的粉皮白得耀眼，又薄又滑又鮮，分外好吃。
陳村粉的吃法可以說(shuō)還是很多的，由于它的獨(dú)特創(chuàng)新，吸引了一批又一批的食客慕名而來(lái)。沒(méi)有人不對(duì)它贊不絕口的。陳村粉的做法如今已經(jīng)傳給了第三代傳人了，每一代傳人的創(chuàng)新也見(jiàn)證了陳村粉的成長(zhǎng)史。
陳村粉是實(shí)際上屬于一種米粉，作為一種美味食物，不少人對(duì)陳村粉都是比較喜愛(ài)的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，屬于說(shuō)陳村粉很多人都會(huì)比較愛(ài)吃，但是吃陳村粉的時(shí)候也要注意，煮著吃的時(shí)候需要注意方法，一起跟著來(lái)看看具體我們應(yīng)該怎么做。
陳村粉怎么煮
陳村粉煮著吃的味道很不錯(cuò)，首先需要把食材全部都給洗好切好，然后在鍋中放油，放上西紅柿之后，等到炒出番茄汁的時(shí)候就可以了，之后我們?cè)侔鸭铀诺椒阎锩妫恍枰m量的水就可以了，一般來(lái)說(shuō)我們只要根據(jù)自己吃的量進(jìn)行調(diào)整，之后我們需要把準(zhǔn)備好的雞蛋放到鮮湯里面。然后我們?cè)俜派蠝?zhǔn)備好的陳村粉，之后我們?cè)俜派蠝?zhǔn)備好的青菜，最后我們選擇加入食用鹽以及各種的配料，之后我們根據(jù)自己的喜好，在其中適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)味品。最后出鍋吃就可以了。
制作陳村粉的時(shí)候還有方法，首先在鍋中加入適量的水，等到鍋中的水燒開(kāi)之后，我們選擇放入適量的鹽、味精，還需要加入耗油和醬油，放到鍋中等上一分鐘，然后我們?cè)侔褳r干好的陳村粉，放到鍋中，等到鍋中的陳村粉燒開(kāi)之后，我們?cè)龠x擇放入蔥和香菜，關(guān)火之后就可以了?？梢灾笊弦粔亻_(kāi)水，水開(kāi)之后馬上關(guān)火，放上大概五到八分鐘，等到開(kāi)水被冷卻一些之后，倒入到陳村粉里面，需要用水完全淹沒(méi)陳村粉就可以了，而且這時(shí)候我們不需要使用太多的水浸泡。只要浸泡五分鐘就可以了，倒入帶筲箕里面，然后我們選擇用冷自來(lái)水進(jìn)行沖洗，等上片刻，濾干其中的水分就可以了。
陳村粉皮制作方法
陳村粉皮因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，使用很多人都對(duì)陳村粉皮比較喜愛(ài)，而且制作的時(shí)候也要注意方法，一般來(lái)說(shuō)大家會(huì)選擇買(mǎi)著吃，但是實(shí)際上陳村粉皮我們自己制作著吃就可以了，首先要把馬鈴薯淀粉用水泡好，然后我們?cè)侔训矸鄢恋?，等到水高過(guò)淀粉一些的時(shí)候就可以了。然后在其中加入適量的食用鹽，用勺子攪拌均勻就可以了，之后我們要在粉扇的底部，涂抹上一些植物園，可以避免涼皮和粉扇出現(xiàn)粘連的情況。而且在鍋中加水之后，我們直接把粉扇放到鍋中等水開(kāi)就可以了。我們把攪好的淀粉漿放到粉扇里面，粉漿的量這一點(diǎn)要掌握好才行，在涂抹粉漿的時(shí)候必須均勻。等到扇貝中的粉漿稍微凝固之后，我們把粉扇放到鍋底，燒煮一會(huì)兒。這樣就可以讓陳村粉皮完全熟透了。之后我們把已經(jīng)煮好了的粉皮，直接放到?jīng)鲩_(kāi)水里面，過(guò)上一下涼水就可以吃了。
陳村粉醬料怎么調(diào)制
吃陳村粉的時(shí)候需要我們用到醬料的，首先需要把牛肉勾芡，然后我們把菜心炒熟，裝碟之后，還需要少許的油，把雞蛋炒碎成蛋花，然后裝到碟子中，之后我們開(kāi)熱油，爆香蒜瓣、姜絲以及蔥頭就可以了，然后我們把陳村粉放進(jìn)去，還需要加入醬油繼續(xù)翻炒，這樣陳村粉就可以吃了。
陳村粉怎么涼拌好吃
我們選擇用陳村粉來(lái)涼拌著吃是不錯(cuò)的選擇，味道吃起來(lái)非常好，夏季的時(shí)候吃更是很出色，首先需要我們把輕輕的揉上一下，然后再把陳村粉切成絲，需要切成寬大約五毫米就可以了。而對(duì)于白芝麻來(lái)說(shuō)，需要我們放到鍋中，炒熟之后就可以了，然后再準(zhǔn)備好香油，放到鍋中，在鍋中需要加入拍碎的大蒜粒，等到滾之后，這時(shí)候我們把醬油、醋還有糖一起放到鍋中，還需要把陳皮也放到鍋中，等到滾熱之后，這時(shí)候就形成了秘制的醬汁。之后我們選擇把新鮮的生姜洗干凈，切成絲之后，需要腌制上最少24個(gè)小時(shí)的時(shí)間。然后我們把之前切好的陳村粉，直接放在廣口碟上面鋪開(kāi)。之后我們淋上香油，之后我們還需要制作好秘制的醬汁，再在上面填上一些酸姜絲，灑上白芝麻之后，這時(shí)候涼拌的陳村粉就制作完成了。
陳村粉吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，因?yàn)殛惔宸圩鳛橐环N美味小吃，煮著吃的味道很不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定好處，所以很多人對(duì)陳村粉都是比較愛(ài)吃的，上面介紹的這些陳村粉做法我們可以試試，根據(jù)自己的口味制作陳村粉吃就可以了，味道好對(duì)我們健康也有好處。
民以食為天，因此民間總是能夠不斷地創(chuàng)造出許許多多的美食。而米粉作為我們生活中一種美味的常見(jiàn)小吃，受到許多人的喜愛(ài)。但制作米粉尤其要講究方法，這樣才能更適合人們的口感，最好地滿足人們。其中，陳村粉的制作方法就十分的講究，因而長(zhǎng)期受到人們的喜愛(ài)。
陳村粉是什么呢?這泛指的就是一種米粉。隨著該品牌的逐漸發(fā)展，您可以在許多超市或商場(chǎng)看到它，陳村過(guò)橋米線、陳村河粉等，這都是陳村粉的種類之一。那么，您是否有興趣了解更多關(guān)于陳村粉的信息呢?
陳村粉是中國(guó)廣東地區(qū)常見(jiàn)的食品。是一種用大米制成的米粉。
歷史
陳村粉相傳有兩個(gè)出處。一說(shuō)指1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人制河粉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，當(dāng)?shù)厝朔Q之為「黃但粉」，外地人則以「陳村粉」名之。另一說(shuō)指廣東番禺一條名為「陳村」的村落創(chuàng)造和流傳出來(lái)的一種麵食。
制法
制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘訣。例如新米要放半年才能用，制成的粉才別爽;洗米也有講究，要把米放在盆里狠搓十多分鐘，然后再泡，就連磨米的石磨都要選用特別的石料制作。
正宗的陳村粉由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤。
特點(diǎn)
陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。
食用方法
陳村粉的烹制方法有四十多種。傳統(tǒng)的方法是把粉切段，蒸熟后澆上用香油、醬油、酸姜絲、烤芝麻調(diào)成的佐料。
由此可見(jiàn)，陳村粉為了滿足更多消費(fèi)者的需求，其制作米粉的過(guò)程是非常講究的，這是一道講究精細(xì)的程序，以至于生產(chǎn)出韌性十足，嫩滑的米粉。如果您不曾嘗試過(guò)陳村米粉，建議您需要一試，享受其中不同于普通米粉的美味。
有很多朋友雖然聽(tīng)說(shuō)過(guò)陳村粉，但是卻沒(méi)有吃過(guò)地地道道的陳村粉，這和陳村粉每日的產(chǎn)量有非常的關(guān)系，而且即便是它能夠生產(chǎn)出人們?nèi)粘Ｐ枨笏枰年惔宸?，不是本地特色的烹飪方法，您也是吃不到地道的陳村粉的。不過(guò)要說(shuō)起陳村粉的口感，確實(shí)是要比一般的粉要好吃很多。
不過(guò)要說(shuō)起陳村粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗闹谱髟虾推渌姆壑谱髟舷嗤际鞘褂玫牡矸?，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有什么特別之處，不過(guò)因?yàn)殛惔宸劭梢院筒煌氖澄镞M(jìn)行搭配，這讓陳村粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌。
陳村粉產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)，跟老牌的小食沙河粉相比，陳村粉屬后起之秀，只有70多年的歷史。陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)精心改進(jìn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“黃但粉”、“粉旦(但)”。外地人則以“陳村粉”名之。
陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 陳村粉配搭其他材料如叉燒、排骨等肉類更能顯示它的特點(diǎn)，而且搭配好的話也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
對(duì)于陳村粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的特色，本文已經(jīng)為您做出了詳細(xì)的介紹，另外如果是您吃到正宗的陳村粉的話，可以多購(gòu)買(mǎi)一些放入冰箱，只需要在吃的時(shí)候從冰箱里面取出來(lái)即可，它的保存方法是比較簡(jiǎn)單的，這一點(diǎn)是它的優(yōu)勢(shì)所在。
我們?cè)谏钪锌赡軙?huì)經(jīng)常吃粉，但是估計(jì)很少的人能吃到地道的陳村粉，陳村粉是一種精心改制的粉，起源于順德陳村，陳村粉的功效與作用比一般的粉要多一些，柔韌性十分好，在食用的時(shí)候搭配其他的叉燒或者是排骨，能夠更好的顯示出它的營(yíng)養(yǎng)，更好的為人體提供能量。
陳村粉制作的過(guò)程需要經(jīng)過(guò)十幾道的程序，新米的選擇以及洗米都有很多的將就，就連磨米的石磨都需要精心選擇青石料石板，這樣才能更好的保證陳村粉的美味。
有很多朋友雖然聽(tīng)說(shuō)過(guò)陳村粉，但是卻沒(méi)有吃過(guò)地地道道的陳村粉，這和陳村粉每日的產(chǎn)量有非常的關(guān)系，而且即便是它能夠生產(chǎn)出人們?nèi)粘Ｐ枨笏枰年惔宸?，不是本地特色的烹飪方法，您也是吃不到地道的陳村粉的。不過(guò)要說(shuō)起陳村粉的口感，確實(shí)是要比一般的粉要好吃很多。
1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)精心改進(jìn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“黃但粉”、“粉旦(但)”。外地人則以“陳村粉”名之。陳村粉的功效與作用?陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于陳村粉的功效與作用這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，陳村粉相比較其他的粉來(lái)說(shuō)更加的精密，制作流程的增多使得陳村粉的口感大大的提升，更加的嫩滑。需要注意的是陳村粉的熱量比較大，我們?cè)诔缘臅r(shí)候需要適量，不可過(guò)多，以免對(duì)身體不利。
不論是主菜還是輔菜，只要是食物我們都會(huì)去選擇它，主食是我們的必選如米飯，可是有人就特別愛(ài)吃粉，這還是可以作為主食。只有吃東西才能讓我們的溫飽問(wèn)題能到解決。不過(guò)我們清楚的知道生活壞境，生活質(zhì)量的不同。導(dǎo)致了我們不同的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣?？墒遣皇浅缘亩?，吃的好的人身體就一定是健康的。相反的有的生活窮迫的人反而身體就特別的健康。
這一般都是生活規(guī)律所導(dǎo)致的后果。所以我們要清楚的知道只有適量的飲食，外加生活規(guī)律才會(huì)擁有一個(gè)健康的身體。我們都了解的就是只有食物中含有的脂肪含量高才會(huì)是自己發(fā)胖，從而現(xiàn)在是以瘦為美得時(shí)代，那么減肥就成為了時(shí)尚，那喜歡吃陳村粉的就疑惑了，這陳村粉吃了會(huì)發(fā)胖嗎?
陳村粉產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)，跟老牌的小食沙河粉相比，陳村粉屬后起之秀。陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘決。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。北京一些外事單位曾派人乘飛機(jī)輾轉(zhuǎn)至陳村買(mǎi)粉宴請(qǐng)貴賓。
陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。此品是以陳村粉包海鮮肉后蒸制，裝盤(pán)后配以海鮮醬油，鮮美軟滑，造型獨(dú)特，名字雅致，確是妙品。又如“鮮茄子釀陳村粉”，茄子切成長(zhǎng)條，過(guò)了油用水燙過(guò)，用成張的粉皮包著茄子、咸魚(yú)粒后層層卷起，蒸熟了短短地切成一截一截，上桌時(shí)澆上熟花生油，撒上蔥末，近乎透明的粉皮白得耀眼，又薄又滑又鮮，分外好吃。
陳村粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，南方生產(chǎn)大米所以在南方比較流行。大米內(nèi)含大量的蛋白性糊粉粒、脂肪、維生素酶，另外還有大量的鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂等微量元素，但是主要是淀粉。適量食用時(shí)很溫和的，不要過(guò)量就好了。天天吃陳村粉會(huì)發(fā)胖，問(wèn)題很可能出現(xiàn)在煮米粉的湯或者涼拌米粉的配料上啊.
對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)，不同的食物吃進(jìn)去的反應(yīng)肯定也是有所不同的，因?yàn)槊總€(gè)人身體素質(zhì)是不一樣的。所以很多人就特別羨慕那些吃多少都不會(huì)發(fā)胖的人，這些人的字典里就不會(huì)出現(xiàn)需要減肥的字樣。對(duì)于這些體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)吃陳村粉是肯定不會(huì)發(fā)胖的，但是對(duì)于左旋肉堿少的體質(zhì)來(lái)說(shuō)，吃什么都還是會(huì)有脂肪生成的，所以不論吃什么食物適量是最重要的。
現(xiàn)在很多人喜歡吃米粉，因?yàn)樗鄣目诟泻屠苯穾?lái)的刺激感。陳村粉在北方并不多見(jiàn)，它的原產(chǎn)地是在廣東的順德地區(qū)。陳村粉作為米粉的一種，在廣東省，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。而且，富有想象力和創(chuàng)造力的人們也可以將陳村粉，通過(guò)各種方式做出來(lái)，其口感真會(huì)讓人欲罷不能。
要想吃正宗的陳村粉，還是要去正宗的原產(chǎn)地廣東省。在那里，人們將陳村粉的各種吃法充分挖掘出來(lái)。那么，究竟怎么吃陳村粉才是最好吃的呢?
豉汁排骨蒸陳村粉
材料
陳村粉500克，排骨300克，蔥花少許，油適量，
腌肉料：蒜蓉1/2湯匙，蒜蓉豆豉醬1湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少許，調(diào)味汁：生抽1湯匙，糖1茶匙，香油(或者色拉油)1湯匙
做法
1將整塊的陳村粉用手一塊塊得撕成一條條，放在盤(pán)子上;
2把腌料(除了生粉)放入排骨中，拌勻腌20分鐘 ;
3把腌好的排骨用生粉和一點(diǎn)清水拌好鋪在粉上面，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將盤(pán)子放上去，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘，撒上蔥花;
4吃得時(shí)候?qū)㈩A(yù)先調(diào)好的調(diào)味汁淋在粉上，即可。
肉末陳村粉
材料
陳村粉，蝦皮，蒜蓉，肉，元貝醬，蔥，鮮味醬油，香油
做法
1陳村粉一斤切短略為攤開(kāi)在碟上。蝦皮和蒜蓉用油炒香后再放調(diào)好味的肉末炒一會(huì)。然后鋪在陳村粉上。再灑點(diǎn)元貝醬(買(mǎi)東西送的沒(méi)地方用)。
2上燒開(kāi)的蒸鍋蒸十五分鐘左右。灑上蔥花再蒸半分鐘。另外把鮮味醬油和香油調(diào)成味料倒上蒸好的粉上。
陳村粉的做法很多，可以清炒、涼拌，亦可以做湯、燉肉。無(wú)論怎樣每種做法都有自己的獨(dú)到之處，都會(huì)一些人群的喜歡。想吃到正宗的陳村粉就可以去廣東走一圈了哦。不過(guò)，在現(xiàn)代運(yùn)輸這么發(fā)達(dá)的社會(huì)，你在當(dāng)?shù)氐某幸部梢再I(mǎi)到陳村粉哦。
下面給大家介紹陳腎粥的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.米淘洗2次，加水浸泡半個(gè)小時(shí)，陳腎洗凈，也浸泡半個(gè)小時(shí)
3.瘦肉剁碎，先用適量的鹽耗油水調(diào)勻。生姜切絲，放一半在肉里，并且攪勻，再加一勺子油攪勻，最后加入適量的生粉和水?dāng)噭蚣纯伞?/p>
4.陳腎泡好后切成薄皮。
5.砂鍋里放8分滿的水，大火燒開(kāi)（注意看火哈，以免溢出），放入泡好的米和陳腎及剩下的生姜絲。
6.大火燒開(kāi)，馬上轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)煲1.5個(gè)小時(shí)。
7.再后倒入肉碎，并迅速用筷子攪散開(kāi)。
8.等粥再次滾開(kāi)后馬上熄火，加入適量的鹽調(diào)味即可享用。
今天這道陳腎粥，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道陳麻婆豆腐的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.1鍋里水燒開(kāi)。
3.2豆腐切小塊。
4.121汆過(guò)水的豆腐瀝干水。
5.212切好的豆腐倒入鍋里汆水。
6.買(mǎi)回的現(xiàn)成的陳麻婆豆腐調(diào)料。
7.炒豆腐只用了一袋。
8.1加水調(diào)好的生粉。
9.2切好的生姜末、大蒜末、蔥花及香菜。
10.1陳麻婆豆腐
11.2自己做的紅油
12.鍋里下油。
13.加少許白糖或者冰糖炒化。
14.下入生姜末與大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香接著再加入現(xiàn)成的陳麻婆豆腐調(diào)料一起翻炒。
15.家里沒(méi)有干辣椒粉，用已做好的紅油里的辣椒代替的。
16.然后倒入豆腐、加入生抽翻炒。
17.陳麻婆豆腐
18.加入250克的湯，中火慢慢煮進(jìn)味。
19.加入雞精、少許鹽再勾芡準(zhǔn)備起鍋。
20.裝盤(pán)，撒上蔥花或者香菜即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的陳麻婆豆腐選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的陳氏干炒雞
2.212青紅辣椒，姜切片備用。
3.整雞剁塊洗凈
4.燒開(kāi)水，放入雞塊，煮1分鐘開(kāi)鍋，去掉血污。
5.撈出控水，放盆內(nèi)洗凈雜質(zhì)碎肉。
6.鍋內(nèi)放油，5成熱，放入姜片，略炒，加入大料炒出香味。
7.放入雞塊，翻炒，一分鐘。
8.加入三湯勺蠔油，二湯勺老抽，二湯勺味達(dá)美，2茶匙鹽。
9.翻炒均勻，加入半碗水，放入高壓鍋，上氣壓制4分鐘。
10.從高壓鍋再倒入炒鍋中，加入青紅辣椒片，翻炒至辣椒出香味，裝盤(pán)即可。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的陳氏干炒雞就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
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