陳村粉的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“陳村粉的功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們?cè)谏钪锌赡軙?huì)經(jīng)常吃粉，但是估計(jì)很少的人能吃到地道的陳村粉，陳村粉是一種精心改制的粉，起源于順德陳村，陳村粉的功效與作用比一般的粉要多一些，柔韌性十分好，在食用的時(shí)候搭配其他的叉燒或者是排骨，能夠更好的顯示出它的營養(yǎng)，更好的為人體提供能量。
陳村粉制作的過程需要經(jīng)過十幾道的程序，新米的選擇以及洗米都有很多的將就，就連磨米的石磨都需要精心選擇青石料石板，這樣才能更好的保證陳村粉的美味。
有很多朋友雖然聽說過陳村粉，但是卻沒有吃過地地道道的陳村粉，這和陳村粉每日的產(chǎn)量有非常的關(guān)系，而且即便是它能夠生產(chǎn)出人們?nèi)粘Ｐ枨笏枰年惔宸?，不是本地特色的烹飪方法，您也是吃不到地道的陳村粉的。不過要說起陳村粉的口感，確實(shí)是要比一般的粉要好吃很多。
1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過精心改進(jìn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“黃但粉”、“粉旦(但)”。外地人則以“陳村粉”名之。陳村粉的功效與作用?陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于陳村粉的功效與作用這個(gè)問題有了一個(gè)簡單的了解，陳村粉相比較其他的粉來說更加的精密，制作流程的增多使得陳村粉的口感大大的提升，更加的嫩滑。需要注意的是陳村粉的熱量比較大，我們?cè)诔缘臅r(shí)候需要適量，不可過多，以免對(duì)身體不利。
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粉是屬于面食中的一種，我們都知道吃面食可以幫助我們的胃進(jìn)行好的消化。只有消化系統(tǒng)正常了身體才會(huì)健康。所以粉也是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫?。不過粉在現(xiàn)實(shí)生活種也是有很多品種的，例如酸辣粉，土豆粉，陳村粉等。這幾種粉當(dāng)中就數(shù)陳村粉是以名字來命名的，所以它相對(duì)于其他的粉來說更有佳話。
陳村粉是一種非常少見的粉，因?yàn)轫樀履沁叺奶厣〕?。稱之為特色那肯定擁有一段歷史意義?？墒顷惔宸圻€是屬于粉中的一種，所以它也是屬于面食類的食物，面食類的食物不論是熱量還是脂肪含量都比一般食物要高那么陳村粉的熱量是多少呢?
陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粉旦(但)”。此后，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。一盤陳村粉(456.0克，可食部分456.0克)，熱量1828大卡。
制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘決。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。北京一些外事單位曾派人乘飛機(jī)輾轉(zhuǎn)至陳村買粉宴請(qǐng)貴賓。
陳村粉大部分創(chuàng)意菜式都是黃但記陳村粉世家外面吃不到的，如煎釀陳村粉和特色涼拌粉。煎釀陳村粉與潮州的粉果有點(diǎn)像，薄薄的陳村粉包裹叉燒粒、韭菜、香菇等餡料，煎成金黃，入口噴香。特色涼拌粉在天熱的時(shí)候吃最合適不過了。切成細(xì)細(xì)條狀的陳村粉，拌上叉燒粒、酸菜、酸子姜、小蔥和芝麻，清爽酸甜，十分開胃。
上面介紹了一盤陳村粉的熱量在1828大卡。由此可以看出陳村粉的熱量是很高的，身體是需要一定的熱量。如果食物超過了正常食物的熱量，我們食用了就會(huì)發(fā)胖。所以對(duì)于以下減肥的人來說還是少吃陳村粉。陳村粉品種還是很多的，所以如果去順德一定要吃其他品種的陳村粉。
陳村粉是一道已經(jīng)在中國有著將近百年歷史的一道美食了。它其實(shí)是由順德當(dāng)?shù)厝搜芯砍龅囊环N米粉，這種米粉非常薄，吃在嘴里滑滑的，而且口味又非常美味。因此在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來。如今陳村粉已經(jīng)在中國很多地區(qū)出現(xiàn)了它的身影。但是其口感卻并不是很正宗，這是因?yàn)殛惔宸垭m然好吃，但是其做法確實(shí)極為講究的。
因?yàn)樽龇ㄖv究所以時(shí)間上要費(fèi)一些，因此所做出來的米粉的量也是有限的。所以想要一飽口福，就需要去當(dāng)?shù)亓?。今天在這里跟大家說一下陳村粉的吃法吧。
陳村粉大部分創(chuàng)意菜式都是黃但記陳村粉世家外面吃不到的，如煎釀陳村粉和特色涼拌粉。煎釀陳村粉與潮州的粉果有點(diǎn)像，薄薄的陳村粉包裹叉燒粒、韭菜、香菇等餡料，煎成金黃，入口噴香。特色涼拌粉在天熱的時(shí)候吃最合適不過了。切成細(xì)細(xì)條狀的陳村粉，拌上叉燒粒、酸菜、酸子姜、小蔥和芝麻，清爽酸甜，十分開胃。最有創(chuàng)意的是壽司陳村粉，壽司陳村粉是用整片粉和紫菜包著冰涼的鮮果，澆上一點(diǎn)日式八爪魚碎，冰爽清甜。一頓陳村粉宴價(jià)廉物美，來幾碟幾塊錢一份的粉，外加一碗2元錢的陳皮白粥，就吃得很爽了。
經(jīng)廚師潛心研究和酒店銳意創(chuàng)新，陳村粉這種小吃逐漸成為點(diǎn)心或佳肴。例如，創(chuàng)新菜“白玉藏珍寶”就傾倒了許多中外食客。此品是以陳村粉包海鮮肉后蒸制，裝盤后配以海鮮醬油，鮮美軟滑，造型獨(dú)特，名字雅致，確是妙品。又如“鮮茄子釀陳村粉”，茄子切成長條，過了油用水燙過，用成張的粉皮包著茄子、咸魚粒后層層卷起，蒸熟了短短地切成一截一截，上桌時(shí)澆上熟花生油，撒上蔥末，近乎透明的粉皮白得耀眼，又薄又滑又鮮，分外好吃。
陳村粉的吃法可以說還是很多的，由于它的獨(dú)特創(chuàng)新，吸引了一批又一批的食客慕名而來。沒有人不對(duì)它贊不絕口的。陳村粉的做法如今已經(jīng)傳給了第三代傳人了，每一代傳人的創(chuàng)新也見證了陳村粉的成長史。
陳村粉是實(shí)際上屬于一種米粉，作為一種美味食物，不少人對(duì)陳村粉都是比較喜愛的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，屬于說陳村粉很多人都會(huì)比較愛吃，但是吃陳村粉的時(shí)候也要注意，煮著吃的時(shí)候需要注意方法，一起跟著來看看具體我們應(yīng)該怎么做。
陳村粉怎么煮
陳村粉煮著吃的味道很不錯(cuò)，首先需要把食材全部都給洗好切好，然后在鍋中放油，放上西紅柿之后，等到炒出番茄汁的時(shí)候就可以了，之后我們?cè)侔鸭铀诺椒阎锩?，只需要適量的水就可以了，一般來說我們只要根據(jù)自己吃的量進(jìn)行調(diào)整，之后我們需要把準(zhǔn)備好的雞蛋放到鮮湯里面。然后我們?cè)俜派蠝?zhǔn)備好的陳村粉，之后我們?cè)俜派蠝?zhǔn)備好的青菜，最后我們選擇加入食用鹽以及各種的配料，之后我們根據(jù)自己的喜好，在其中適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)味品。最后出鍋吃就可以了。
制作陳村粉的時(shí)候還有方法，首先在鍋中加入適量的水，等到鍋中的水燒開之后，我們選擇放入適量的鹽、味精，還需要加入耗油和醬油，放到鍋中等上一分鐘，然后我們?cè)侔褳r干好的陳村粉，放到鍋中，等到鍋中的陳村粉燒開之后，我們?cè)龠x擇放入蔥和香菜，關(guān)火之后就可以了。可以煮上一壺開水，水開之后馬上關(guān)火，放上大概五到八分鐘，等到開水被冷卻一些之后，倒入到陳村粉里面，需要用水完全淹沒陳村粉就可以了，而且這時(shí)候我們不需要使用太多的水浸泡。只要浸泡五分鐘就可以了，倒入帶筲箕里面，然后我們選擇用冷自來水進(jìn)行沖洗，等上片刻，濾干其中的水分就可以了。
陳村粉皮制作方法
陳村粉皮因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，使用很多人都?duì)陳村粉皮比較喜愛，而且制作的時(shí)候也要注意方法，一般來說大家會(huì)選擇買著吃，但是實(shí)際上陳村粉皮我們自己制作著吃就可以了，首先要把馬鈴薯淀粉用水泡好，然后我們?cè)侔训矸鄢恋?，等到水高過淀粉一些的時(shí)候就可以了。然后在其中加入適量的食用鹽，用勺子攪拌均勻就可以了，之后我們要在粉扇的底部，涂抹上一些植物園，可以避免涼皮和粉扇出現(xiàn)粘連的情況。而且在鍋中加水之后，我們直接把粉扇放到鍋中等水開就可以了。我們把攪好的淀粉漿放到粉扇里面，粉漿的量這一點(diǎn)要掌握好才行，在涂抹粉漿的時(shí)候必須均勻。等到扇貝中的粉漿稍微凝固之后，我們把粉扇放到鍋底，燒煮一會(huì)兒。這樣就可以讓陳村粉皮完全熟透了。之后我們把已經(jīng)煮好了的粉皮，直接放到?jīng)鲩_水里面，過上一下涼水就可以吃了。
陳村粉醬料怎么調(diào)制
吃陳村粉的時(shí)候需要我們用到醬料的，首先需要把牛肉勾芡，然后我們把菜心炒熟，裝碟之后，還需要少許的油，把雞蛋炒碎成蛋花，然后裝到碟子中，之后我們開熱油，爆香蒜瓣、姜絲以及蔥頭就可以了，然后我們把陳村粉放進(jìn)去，還需要加入醬油繼續(xù)翻炒，這樣陳村粉就可以吃了。
陳村粉怎么涼拌好吃
我們選擇用陳村粉來涼拌著吃是不錯(cuò)的選擇，味道吃起來非常好，夏季的時(shí)候吃更是很出色，首先需要我們把輕輕的揉上一下，然后再把陳村粉切成絲，需要切成寬大約五毫米就可以了。而對(duì)于白芝麻來說，需要我們放到鍋中，炒熟之后就可以了，然后再準(zhǔn)備好香油，放到鍋中，在鍋中需要加入拍碎的大蒜粒，等到滾之后，這時(shí)候我們把醬油、醋還有糖一起放到鍋中，還需要把陳皮也放到鍋中，等到滾熱之后，這時(shí)候就形成了秘制的醬汁。之后我們選擇把新鮮的生姜洗干凈，切成絲之后，需要腌制上最少24個(gè)小時(shí)的時(shí)間。然后我們把之前切好的陳村粉，直接放在廣口碟上面鋪開。之后我們淋上香油，之后我們還需要制作好秘制的醬汁，再在上面填上一些酸姜絲，灑上白芝麻之后，這時(shí)候涼拌的陳村粉就制作完成了。
陳村粉吃起來的味道是不錯(cuò)的，因?yàn)殛惔宸圩鳛橐环N美味小吃，煮著吃的味道很不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定好處，所以很多人對(duì)陳村粉都是比較愛吃的，上面介紹的這些陳村粉做法我們可以試試，根據(jù)自己的口味制作陳村粉吃就可以了，味道好對(duì)我們健康也有好處。
常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，很多人在吃一些食物的時(shí)候，都是不知道該如何選擇，這樣就需要對(duì)食物進(jìn)行很好的了解，使得在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康不會(huì)有任何的損害，而且也知道該如何制作，那蒸陳村粉的做法如何進(jìn)行呢?
對(duì)蒸陳村粉的做法上并不是很難，但是很多人對(duì)它的制作步驟并不是很了解，制作步驟不了解，制作的時(shí)候，也是比較困難，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作流程。
蒸陳村粉的做法：
豉汁肉沫蒸陳村粉
材料：陳村粉半斤，肉末，豆豉，蒜蓉，白糖。
做法：
1.熱油鍋下豆豉和蒜蓉爆香
2.加入肉沫，蠔油
3.陳村粉本來是卷的，要攤開，方便入味
4.配料鋪在陳村粉上
5.大火蒸5分鐘
6.陳村粉變透明即可
7.撒些香菜，再拌一下，就可以開吃了
雞絲陳村粉
材料：陳村粉是一種廣東米粉，因產(chǎn)于順德陳村鎮(zhèn)而得此名。陳村粉和沙河粉的。
做法
烹制材料(三人份)
材料：陳村粉(350克)、雞柳(150克)、日本小青瓜(1根)、紅椒(半只)
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、香油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、香油(1湯匙)、鎮(zhèn)江香醋(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(1/2杯)
調(diào)料：鹽(1/3湯匙)
1 燒開半鍋水，放入洗凈的雞柳，加蓋以中火煮10分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>
2 將雞柳撕成細(xì)絲，置于大碗中;紅椒去蒂和籽，洗凈切成細(xì)絲。
3 往大碗內(nèi)，加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙香油、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉抓勻，腌制15分鐘。
4 小青瓜去頭尾洗凈，連皮切成細(xì)絲，加入1/3湯匙鹽抓勻，略腌5分鐘。
5 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙香油、2湯匙鎮(zhèn)江香醋、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉和1/2杯高湯，調(diào)勻成醬汁。
6 燒開鍋內(nèi)的水，放入陳村粉，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。
7 取出蒸好的陳村粉，依次鋪上雞絲、青瓜絲和紅椒絲，淋上醬汁拌勻，即可食用。
以上就是對(duì)蒸陳村粉的做法詳細(xì)介紹，它的制作方式也是比較多，不同食材搭配，在制作方式上，也是有著不同，而且在含有的營養(yǎng)元素也是有著區(qū)別的，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，制作步驟按照以上方法進(jìn)行最佳。
民以食為天，因此民間總是能夠不斷地創(chuàng)造出許許多多的美食。而米粉作為我們生活中一種美味的常見小吃，受到許多人的喜愛。但制作米粉尤其要講究方法，這樣才能更適合人們的口感，最好地滿足人們。其中，陳村粉的制作方法就十分的講究，因而長期受到人們的喜愛。
陳村粉是什么呢?這泛指的就是一種米粉。隨著該品牌的逐漸發(fā)展，您可以在許多超市或商場看到它，陳村過橋米線、陳村河粉等，這都是陳村粉的種類之一。那么，您是否有興趣了解更多關(guān)于陳村粉的信息呢?
陳村粉是中國廣東地區(qū)常見的食品。是一種用大米制成的米粉。
歷史
陳村粉相傳有兩個(gè)出處。一說指1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人制河粉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，當(dāng)?shù)厝朔Q之為「黃但粉」，外地人則以「陳村粉」名之。另一說指廣東番禺一條名為「陳村」的村落創(chuàng)造和流傳出來的一種麵食。
制法
制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘訣。例如新米要放半年才能用，制成的粉才別爽;洗米也有講究，要把米放在盆里狠搓十多分鐘，然后再泡，就連磨米的石磨都要選用特別的石料制作。
正宗的陳村粉由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤。
特點(diǎn)
陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。
食用方法
陳村粉的烹制方法有四十多種。傳統(tǒng)的方法是把粉切段，蒸熟后澆上用香油、醬油、酸姜絲、烤芝麻調(diào)成的佐料。
由此可見，陳村粉為了滿足更多消費(fèi)者的需求，其制作米粉的過程是非常講究的，這是一道講究精細(xì)的程序，以至于生產(chǎn)出韌性十足，嫩滑的米粉。如果您不曾嘗試過陳村米粉，建議您需要一試，享受其中不同于普通米粉的美味。
有很多朋友雖然聽說過陳村粉，但是卻沒有吃過地地道道的陳村粉，這和陳村粉每日的產(chǎn)量有非常的關(guān)系，而且即便是它能夠生產(chǎn)出人們?nèi)粘Ｐ枨笏枰年惔宸郏皇潜镜靥厣呐腼兎椒?，您也是吃不到地道的陳村粉的。不過要說起陳村粉的口感，確實(shí)是要比一般的粉要好吃很多。
不過要說起陳村粉的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗闹谱髟虾推渌姆壑谱髟舷嗤际鞘褂玫牡矸?，所以它的營養(yǎng)價(jià)值并沒有什么特別之處，不過因?yàn)殛惔宸劭梢院筒煌氖澄镞M(jìn)行搭配，這讓陳村粉的營養(yǎng)價(jià)值更勝一籌。
陳村粉產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)，跟老牌的小食沙河粉相比，陳村粉屬后起之秀，只有70多年的歷史。陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過精心改進(jìn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“黃但粉”、“粉旦(但)”。外地人則以“陳村粉”名之。
陳村粉有三個(gè)重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。
營養(yǎng)價(jià)值: 陳村粉配搭其他材料如叉燒、排骨等肉類更能顯示它的特點(diǎn)，而且搭配好的話也能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
對(duì)于陳村粉的營養(yǎng)價(jià)值以及它的特色，本文已經(jīng)為您做出了詳細(xì)的介紹，另外如果是您吃到正宗的陳村粉的話，可以多購買一些放入冰箱，只需要在吃的時(shí)候從冰箱里面取出來即可，它的保存方法是比較簡單的，這一點(diǎn)是它的優(yōu)勢所在。
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