貓耳朵的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“貓耳朵的功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
不知道大家有沒有看到過這種現(xiàn)象，那就是在自己的小區(qū)周圍經(jīng)常會有一些賣馓子、麻花之類的零食的小推車經(jīng)過，而且上面的零食各種各樣，好多都是自己學生時代喜歡吃的，不過現(xiàn)在吃起來和那時候的味道差別好大，也許是因為心境不同的原因吧。在那些小推車上面往往還有賣大京果和貓耳朵的。
其實對于很多人來講，貓耳朵都是屬于外地食品，但是食品無國界，只要好吃就行，貓耳朵就是這樣的一種食品。貓耳朵吃起來脆脆的，深受老人和小孩的喜歡。那么，下面就來介紹心愛關于貓耳朵的具體功效和作用。
貓耳朵是一種在山西、陜西等地流行的漢族傳統(tǒng)面食。其并非如名字所說用貓耳制成，只是因形似貓耳故名。在中國華北地區(qū)，貓耳朵大多像其他面食一樣作為主食，而在南方地區(qū)多作為點心和小吃食用。貓耳朵是晉南(山西運城，臨汾)，晉中、晉北等地區(qū)流行的一種風味面食。它吃著筋滑利口，制作簡便，隨鄉(xiāng)就俗，適用多種面粉和澆頭，又加制作簡便，倍受群眾歡迎。在晉中一帶，人們用白面、高粱面制作;在雁北、忻縣高寒地區(qū)，人們用莜面、蕎面制作，取名“碾疙瘩”，還名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔軟，還能碾推成花紋、觸須等式樣，更使這種面食形象多彩多姿。
貓耳朵起源于中國北方地區(qū)，主要是晉語區(qū)，如山西省中北部、內(nèi)蒙古西部、河北張家口等地，這種面食很常見，在當?shù)乇环Q為“圪坨兒”。在關中也有類似制法的面食，稱作“麻食(馬齒)”。做法是用白面、蕎麥面等和好后，切成小塊，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后撈出，澆上菜或鹵等食用。因形如貓耳，且由于晉語本名令外地人感到生澀難懂，因而也被稱為“貓耳朵”。在一些地區(qū)也有用莜麥制成，蒸熟后食用。莜面有獨特的風味，較白面不易消化，所以抗餓。
貓耳朵有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
通過上面對于貓耳朵功效與作用的詳細介紹，相信很多人心中對于貓耳朵的看法應該是有所變化吧。因為很多人一開始只是認為貓耳朵只可以作為一種小零食來消遣或是打發(fā)時間而已，沒相當貓耳朵還具有這么多的對我們身體有利的功效和作用，所以有時候不管做什么要用心和善于發(fā)現(xiàn)才行。
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相信大家在品是都吃過貓耳朵吧，因為這種食物是我們小時候的最愛。貓耳朵是一種用面粉來制作，經(jīng)過油炸的食物，它比較脆，而且味道相對來說是比較好的。然而，大家在平時制作過貓耳朵嗎?如果你們想要了解貓耳朵的做法，我們建議大家可以來看看這篇文章的介紹，相信對你們有所幫助。
貓耳朵是一種我們比較喜歡的油炸食物，它含有較高的熱量，所以大家在炎熱的季節(jié)應該盡量少吃一些貓耳朵，以免吃太多貓耳朵引起上火，讓你們在品嘗貓耳朵的同時可以學會它的制作方法。
白面
用精粉斤水五兩先面粉倒進盆里冬季用溫水春夏秋用冷水和起面扎光揉好放面案上撒上面粉用面杖搟成兩三公分厚薄片切成多半公分大小劑頭再撒次面粉滾均勻兩手拇指相對按住面塊下下往前推推成形貓耳朵狀即妥鍋開時抖去面粉下鍋里煮熟撈起澆上各種葷索打鹵等澆頭調(diào)山西老陳醋味香形美飽享口福。
蕎面
蕎面斤水五兩左右(除夏季外般都用溫水和面)和起扎勻扎光稍醒搓成指頭粗圓條撒上面粉用左手食指與指夾住圓條用右手切成指甲蓋大小劑子用右手拇指左手掌上推成小卷形狀同貓耳朵般鍋開抖去面粉煮熟撈出澆上澆頭、調(diào)和越吃越香。
莜面
莜面斤熱水七兩潑起和好用濕布把面團蓋好要趁熱制作方法同蕎面因莜面光滑柔軟還用右手食指、拇指推碾成花紋形狀其形狀更美推好上籠蒸熟下籠調(diào)澆頭調(diào)和即食各種面制作貓耳朵除煮食外還燜食即先把菜炒好貓耳朵倒菜上上火燜十五分鐘左右即熟吃時攪拌均勻調(diào)調(diào)和也口。
山西紅面貓耳朵
材料
木耳、 香菇、 金針 、腐竹、 平菇 、雞蛋 、水淀粉。
鹵做法
1)木耳、香菇、金針、腐竹泡發(fā)洗凈分別切成寸長條;平菇洗凈撕成條; 2)炒鍋內(nèi)入少許油爆香花椒、蔥、蒜加入除雞蛋外所有材料加鹽、老抽炒香; 3)炒鍋內(nèi)加入適量水大火煮沸雞蛋打散倒入鍋內(nèi)煮開再勾入水淀粉等再次煮沸加雞精調(diào)味。
面做法
1.紅面和白面1：1比例混合好和成稍硬點面(比平時我們自家吃手搟面稍硬點); 2.和好松弛10分鐘; 3.松弛好面團搟成5cm厚面片用刀切面5cm寬條再條切面指指蓋大小面塊即; 4.切好小面塊用大拇指案板上捻成貓耳朵形狀了(其實大拇指放面塊上用力向上推了) ;5.所有面都做好放入鍋內(nèi)煮熟撈出澆入鹵撒上點香菜碗香噴噴面出來了。
如果我們知道了貓耳朵的制作方法，就可以在生活中更好的制作貓耳朵了。這樣不僅可以幫助我們節(jié)省一些生活開銷，也可以更好的提高我們的動手能力。如果大家覺的文章介紹的方法是比較不錯的，我們建議大家可以好好切學會一下文章的做法。
現(xiàn)在的女性朋友們都非常關注自己的身材是否標準。不管吃個什么東東都會去看一下它的包裝袋上寫著多少的熱量，對于沒有包裝袋的食物，還特地上網(wǎng)查食物所具有的熱量?？梢?，身材的保持已經(jīng)成為女性朋友們生活的一部分。貓耳朵作為一種零食，熱量肯定是有的。
貓耳朵作為油炸零食的一種，它的熱量還是很高的。糯米做的那種貓耳朵達到400~500大卡/100g。面粉做的比較厚的那種貓耳朵達到500~600大卡/100g。可見，這種類型的油炸食品還是少吃為好，特別是為了保持美好的女孩子。
我們一起看下貓耳朵是如何制成的呢?
材料：中筋面粉250公克 肉桂粉1大匙 無鹽奶油70公克 糖粉1大匙 鹽1/2茶匙 芝麻2大匙 水100公克
一：先將中筋面粉、放入容器中后再加入無鹽奶油切拌均勻，再加入糖粉、鹽、水、芝麻壓揉成為面團后分成2份備用。
二：取其中一份面團先拌入肉桂粉，再將2份面團分別放置一旁醒約15分鐘三把兩團都搓成長條再桿一樣大小的成條形面片狀，里面那長條先刷上一層水，再兩層疊在一起，像卷壽司一樣卷成圓柱狀(多幾圈這樣才有不同顏色的螺旋紋，要是喜歡其它口味，可在卷之前平平的鋪上一層你想鋪的材料，比如豆沙面團)，揉勻并用烤盤紙包起來，放入冰箱內(nèi)冷凍四取出后切成薄片再放入170度的熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出瀝乾即可 這里的奶油是指BUTTER，就是黃油，不含鹽的黃油。假如只能買到含鹽的，就減去方子里鹽的份量。
對于這類的油炸零食雖然口感酥脆，越吃越想吃。但是對于想減肥的女性朋友還是不要吃太多的好。如果感興趣做法的話，可以自己動手試一試，這樣就不用擔心外面賣的貓耳朵做得不干凈或者油不是什么好油。
貓耳朵是在山西和陜西一帶非常有名的面食，因為它在制作出來之后的形狀和小貓的耳朵非常的相似，所以才會將其稱為貓耳朵。而且炒貓耳朵作為一種面食，所含的碳水化合物以及蛋白質(zhì)都是非常高的，經(jīng)常使用的話可以健脾養(yǎng)胃，而且因為它比較好消化，所以特別適合腸胃不好的人食用。
貓耳朵的做法分為好幾種，不過比較常見的做法是炒貓耳朵，而且炒出來之后的味道比做成湯的話，會香很多，也比較符合當?shù)厝说目谖?，對于炒貓耳朵的做法，如果是您不知道，不妨來學習一下。
材料：
面粉200克，豬瘦肉150克，香菇10克，海米20克，雞蛋1個，油菜20克，淀粉適量，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，胡椒粉1/4小匙，精鹽1/4小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.將面粉、水、精鹽混合均勻，和成光滑的面團，醒30分鐘，搟成面皮，再切成小方塊，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵狀，放入沸水中煮熟，撈出，
2.香菇泡軟，海米泡軟，油菜洗凈切段，豬瘦肉洗凈切絲，加淀粉拌勻，腌20分鐘，放油鍋中滑熟備用，
3.把香菇和蝦米放入油鍋爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、醬油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精鹽、味精及煮好的貓耳朵、肉絲炒勻即可。
烹飪技巧
做貓耳朵的面要和的相對硬一點，并且和面時加一點鹽可以提高面團的韌性，讓做出的貓耳朵吃起來口感更爽滑、勁道。
上述就是針對炒貓耳朵的做法為您做出的分析，在制作炒貓耳朵的時候請您注意，貓耳朵不要煮的時間太久，如果是太久的話會影響炒出來之后的口感，而且為了避免面粘鍋，一定要先熱鍋然后在放入植物油，這樣制作出來的炒貓耳朵口味才最好。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好菠菜貓耳朵。
2.212菠菜切小放入攪拌機。
3.用菠菜汁和面，放入一個雞蛋。
4.和成光滑的面團。
5.1把面團搟成一厘米厚的片，切成條。
6.2和成光滑的面團。醒半個小時。
7.切成小方塊。
8.拿一小方塊，用勺子的柄壓住小方塊，邊按邊移動。
9.就成這樣的了。
10.把做好的貓耳朵煮熟備用。
11.將配菜準備好
12.全部切成小丁。
13.鍋中燒油，加入配料炒香。
14.放入貓耳朵。
15.放入鹽，醬油，番茄醬炒香即可。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了菠菜貓耳朵做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
貓耳朵面是我們常吃的一種食物，作為一種美味的面食，很多人對貓耳朵面都是愛吃的，特別是對北方人來說就更是愛吃貓耳朵面了，同時大家吃貓耳朵面對健康也是有好處的，那么具體貓耳朵面是怎么制作的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
貓耳朵面的由來
對貓耳朵面來說，首先貓耳朵面是屬于晉中、晉北等地區(qū)非常流行的一種面食了。首先貓耳朵面吃起來的味道是非常好的，屬于筋滑利口的食物。
貓耳朵面在制作的時候也是比較簡便的，而且貓耳朵面的吃法也比較多，做法同樣簡單，貓耳朵面是適合我們用來多種面粉和澆頭吃的，同時因為貓耳朵面的制作是非常簡便的，所以說就受到了大家的喜愛。
貓耳朵是屬于一種民間吃食，因為貓耳朵面吃起來的味道以及口感是非常好的，所以后來很多飯店的廚師就會選擇把貓耳朵面制作起來給外賓吃，而且很多人對貓耳朵面都是愛吃的，這的確是非常美味的一種食物，是值得我們吃的食物。
貓耳朵面的做法
想要制作出美味的貓耳朵面，首先需要我們把小麥粉放到盆中。然后在和面的時候，需要我們在水中加入少許的食鹽。同時需要我們一邊加水的時候，一邊去用筷子進行攪拌，等到到成片狀的時候就可以了。之后我們繼續(xù)用手去進行揉捏，然后我們用濕紗布去蓋住面團，醒上30分鐘就可以了。之后我們把面條切成條狀，然后再切成指節(jié)大小的顆粒狀就。然后我們就可以用大拇指的指肚去壓住一小顆面塊，然后向前去推捻，這樣一個貓耳朵就制作了，然后我們一次把所有的都制作好了就可以了。
貓耳朵面的竅門
在制作貓耳朵面的時候，我們主要是在和面的時候，需要在水中加入少許的鹽，這樣可以讓貓耳朵面的口感最好。
貓耳朵面的營養(yǎng)價值
貓耳朵面的藥用價值還是非常豐富的，首先對貓耳朵面來說，其中的碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸都是非常豐富的，同時在貓耳朵面中還有大量的B族維生素存在，這樣的營養(yǎng)價值無疑是非常高的，而且在貓耳朵面中還有大量的碳水化合物以及蛋白質(zhì)的存在，對人體來說有意義。
而且大家吃貓耳朵面的時候，還可以起到非常好的養(yǎng)心，益腎功效，同時還可以和血，健脾。再加上貓耳朵面對我們促進肺部健康以及腎臟健康是有意義的，所以說大家吃貓耳朵面對健康有所好處，還可以利用吃貓耳朵面的方法來緩解精神壓力問題，同時對解決緊張、乏力等問題，都是有一定不錯功效了。大家吃貓耳朵面的時候，我們吃貓耳朵面對我們保護好血管健康也有意義，可以吃貓耳朵面的方法來幫助我們降低血液循環(huán)中的雌激素的含量是有意義的，這樣還可以幫助女性促進健康，貓耳朵面對于緩解更年期綜合征也有意義。大家吃貓耳朵面還可以有促進皮膚健康的功效，特別是對我們嫩膚、除皺、祛斑是有意義的，再加上貓耳朵面中是有大量的不可溶性膳食纖維存在，這樣是可以起到預防便秘和癌癥的效果。
貓耳朵面的熱量
貓耳朵面的熱量實際上并不高，因為貓耳朵面是屬于一種非常美味的面食，其中的碳水化合物比較豐富，但是貓耳朵面的熱量并不高。
吃面食的好處
吃面食對我們健康是有好處的，首先面食是很容易消化的，是幫助人體抵御饑餓的好選擇，同時吃面食還可以起到健脾胃的功效。對我們緩解腸胃不適有好處，同時面食是比較容易消化的，所以說面食是非常養(yǎng)胃的一種食物，對我們解決腸胃不適是有好處的。
同時吃面食的時候還可以幫助我們減肥瘦身，所以說大家吃面食也是不錯的選擇，而且吃面食的時候可以發(fā)現(xiàn)，因為這樣對我們腰背酸痛的情況，同時對于青少年來說吃面食也很不錯，而且如果是成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)的問題，實際上面食都是有一定緩解作用的，這樣對我們解決腸胃不適有幫助。
而且我們經(jīng)常的去吃些面食，這樣是可以幫助人體緩解體內(nèi)鈣質(zhì)消耗的問題，這樣就可以幫助緩解中老年人常見的骨質(zhì)疏松問題了，還是非常有幫助的。在面食中的大豆蛋白質(zhì)是非常豐富的，再加上其中的豆固醇也是很豐富的，這樣就可以有能改善和降低血脂和膽固醇的效果，這樣就可以有效的幫助我們降低患心血管疾病概率產(chǎn)生等問題。大家吃面食的時候還可以對皮膚健康有好處，可以解決皮膚干燥粗糙的問題，還可以解決頭發(fā)干枯的情況，是提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春的好選擇。
哪些人適合吃湯面
對于心血管疾病的人群， 還有存在肝腎功能不全，肥胖，中老年人的人群來說，湯面是很適合吃的，這樣是可以幫助我們起到增強免疫力和體質(zhì)的功效，對我們促進身體健康是有好處的，同時容易便秘的人群吃湯面也是不錯的選擇。
貓耳朵面配啥菜
吃貓耳朵面的時候，我們是可以試試搭配些炒土豆絲、炒白菜一類的食物，都是不錯的選擇。
上面介紹了貓耳朵面的具體情況，我們經(jīng)常的去服用貓耳朵面對健康是有好處的，而且貓耳朵面是我們可以自己進行制作的，所以說大家不要錯過貓耳朵面，是值得我們經(jīng)常吃的，大家應該對貓耳朵面有所了解，這樣比較健康。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做瓜片貓耳朵。
2.把黃瓜切片。
3.起鍋熱油，爆香蔥花。
4.烹入生抽。
5.加適量清水。
6.燒開后，放入貓耳朵面。
7.小火煮制2分鐘左右，放入瓜片。
8.開鍋后，加鹽、味精調(diào)味。
9.放入香菜末，即可關火。
10.盛入碗中，即可食用。
瓜片貓耳朵的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會家常貓耳朵面的做法，你肯定會興奮良久。
2.和成光滑、軟硬適中的面團，放置醒15分鐘
3.雞蛋打散，木耳、芹菜切碎，青紅椒切丁
4.將醒過的面團，揉均勻、光滑后，分割成小面團，搓成長條刷上油
5.醒發(fā)一會兒，切成一公分左右的小塊
6.用大拇指一壓、一推，一個貓耳朵面就出來了
7.兩只手可以同時操作，壓完全部小面團成貓耳朵面生坯
8.鍋中加入高湯煮滾，下入貓耳朵生坯煮至浮出水面時點入適量的涼水，再次煮開后即可關火，將貓耳朵面連湯一起裝入碗中
9.鍋中加入少許油，將打散的雞蛋炒熟盛出待用
10.鍋中留底油，加入豬絞肉煸炒出油
11.加入蔥、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青紅椒翻炒1分鐘
12.加入調(diào)料翻炒均勻
13.加入步驟9中炒好的雞蛋拌勻
14.將炒好的澆頭蓋在面上即可
看了以上小編為您介紹的這道家常貓耳朵面的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
生活中常見的食物有很多，在對食物選擇之前，需要對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，也都會知道它對自身有著怎么樣的幫助，貓耳朵是一個不太常見的食物，這類食物在選擇上，也是需要注意不能隨意的亂吃，那貓耳朵的營養(yǎng)價值都有什么呢，它的營養(yǎng)價值也是有著很多方面。
很多人對貓耳朵的營養(yǎng)價值并不是很清楚，因此對它選擇之前，也是需要對它的各方面進行很好的認識，這樣吃的時候，都是可以放心選擇，而且對這類食物制作上，都是要按照要求進行。
貓耳朵的營養(yǎng)價值：
1.補腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.養(yǎng)心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.健睥：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
4.清熱去火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
貓耳朵做法
1. 將蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調(diào)勻漿好;
2. 漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟;
3. 干貝洗凈放入小碗，加水100毫升及黃酒、蔥段、姜片等，上籠蒸熟，批成“指甲片”;
4. 雞胸脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼批成“指甲片”;
5. 熟火腿也批成“指甲片”;
6. 冬筍削去外皮，洗凈，切丁;
7. 香菇去蒂，洗凈，批成“指甲片”;
8. 面粉留起少量燥粉，其余加水約100毫升，拌勻揉透，搓成直徑約8 毫米粗的長條，切成6～7 毫米長的丁，用燥粉略拌;
9. 然后將“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀，全部做好;
10. 做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出，用冷水沖涼瀝干;
11. 鍋置中火上，下入雞湯1500毫升，將蝦仁、干貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入，同燒;
12. 待沸起后將“貓耳朵”放入鍋，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加鹽和味精，出鍋分裝碗內(nèi)，淋上雞油即成。
以上就是對貓耳朵的營養(yǎng)價值詳細介紹，而且對貓耳朵如何制作，以上也是很好的選擇，不過在對它制作的時候，在火候上也是需要掌握好，這樣制作的時候，才不會出現(xiàn)其他問題，在對這點上也是要進行注意的。
除了家庭主婦，很多有自己事業(yè)和工作的女人都不會在做飯上花費太多的時間，畢竟一個人的精力有限，這個時候她們就希望能找到一些做法簡單的家常菜來學習，貓耳朵炒蝦仁的做法就比較簡單，適合有工作的女人。
2、搟成厚一些的片
3、切成一個指頭寬的條
4、在切成方丁
5、將面丁用大拇指壓住向前搓。依次搓好！
6、鍋中加水燒開！倒入搓好的貓耳朵
7、煮熟后撈入冷水中過涼，控干水份備用！
8、青椒切丁，蝦仁去除蝦線
9、炒鍋倒入適量的油，蔥花熗鍋放入蝦仁翻炒，顏色變紅盛出備用
10、炒鍋在加入少許油放入青椒翻炒均勻，
11、放入貓耳朵加鹽，生抽翻炒均勻
12、倒入炒好的蝦仁翻炒均勻即可！
13、來個近景！
14、盛出可以享用了！
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，貓耳朵炒蝦仁的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當然還與做飯有難度有一定的關系，其實，不是所有的菜肴都需要復雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡單的，比如山西家常貓耳朵的做法就是如此。
2、將面團弄成長條狀，如中性筆桿那么粗
3、將條狀面切成1.5厘米長小塊
4、在案板上用拇指抿面小塊，這樣一個一個的貓耳朵就出來了，注意要散開，防止做好的貓耳朵粘在一起
5、將土豆削皮洗凈后切塊
6、將西紅柿洗凈切碎
7、將豆角摘好以后，洗凈掰成約3cm長的段
8、將蔥切碎，姜切絲，蒜切瓣
9、熱鍋下油，油熱后將豆角倒入翻炒三分鐘
10、倒入切好的土豆翻炒三分鐘，并加入少許老抽
11、倒入切碎的西紅柿，并加入約一碗熱水
12、蓋上鍋蓋，燉約8分鐘，期間要注意鍋內(nèi)水量，防止糊鍋
13、加入食鹽，再繼續(xù)燉約2分鐘后即可攪拌均勻并出鍋
14、鍋內(nèi)加水，煮開
15、將前面做好的貓耳朵下鍋，煮約5分鐘之后撈出將
16、將面與菜混合后即可食用
這就是山西家常貓耳朵的做法你學會了沒有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關于炸醬彩虹貓耳朵的做法妙招。
2.12分別加鹽和適量水和成棉絮，白色的是普通面粉，壓面機壓成面皮，切大小一樣
3.21每層刷少許清水疊加一起，略微壓一下放20分鐘
4.12切成條狀，再切成大小一樣的小方塊，壓面機壓的比較硬好吃，一點也不沾
5.21取一個小方塊，用拇指在壽司簾上面壓一下
6.1肉把肥的分出來，蔥，黃瓜切好
7.2一片片可愛的貓耳朵做出來了
8.12鍋內(nèi)加油，把肥肉先放進去，炒一下，然后放面醬，
9.21面醬和肥肉一起炒
10.炒至面醬變的色深，變香，一定要炒透的
11.然后加入瘦肉一起炒
12.把瘦肉炒好
13.加入蔥爆香
14.加黃瓜丁翻炒幾下
15.加入蠔油提鮮，加入少許水，燒開
16.準備水淀粉
17.燒開后加入少許的水淀粉，拌勻燒開加香油
18.炸醬就做好了，很香的啊
19.水燒開把貓耳朵放進去，煮熟
20.煮熟的貓耳朵撈出來
21.過一下涼開水,彩虹貓耳朵很很滑很好吃啊
22.加入醬料就可以吃了
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對炸醬彩虹貓耳朵感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。彩色貓耳朵面是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、三個面團分別搟成長方形片（照片丟失），三個片羅在一起，卷起來。搓成2公分粗細的長條
3、切成一厘米左右的小丁
4、用大拇指摁住小丁向一邊滑去
5、全部做好
6、菠菜洗好，西紅柿切碎。蔥切碎
7、洋蔥切碎丁
8、鍋內(nèi)放油加熱蔥花爆香
9、加入西紅柿翻炒
10、加入洋蔥丁翻炒
11、加入適量的水，鹽，五香粉和生抽調(diào)味
12、下去彩色貓耳朵沸水煮熟
13、放入菠菜和胡蘿卜片。
14、菠菜稍微變軟既出鍋。加芝麻香油調(diào)味。
15、裝盤食用。也可以盛碗帶湯食用。
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道彩色貓耳朵面犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
對于貓耳朵，我想大家應該是再也熟悉不過得了吧?貓耳朵是一種具有地方特色的小吃，主要是以面粉為主要材料進行揉捏成貓耳朵的形狀，然后便放進鍋里進行烹飪煮熟，進行一定的加工，再放置一些配料。這是一種非常受歡迎的美食，受到了很多人的喜愛，很多人都最愛吃的，是一道及營養(yǎng)又好吃的食物啊。
貓耳朵中含有一定的淀粉、蛋白質(zhì)以及一些碳水化合物，具有極高的營養(yǎng)價值。貓耳朵是一道經(jīng)?？梢栽诩依镒约簞邮种谱鞯牟穗龋敲聪旅嫖揖蛠砀嬖V大家貓耳朵的做法吧，請大家聽我一一道來吧。
1. 將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗凈，泡入清水中待用。
2. 取適量面粉(根本食用人數(shù)與食用餐數(shù)而定)，加水，和勻成面團。此面團的軟硬度與餃子皮相當，不能太軟，不然下一步不好做了。
3.從和好的面團中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。
4.接下來就可以做貓耳朵了。從這個長形面棍上取約一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面團往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。(注意：不要太用力摁住面團，往前搓時也不可用大力，不然就粘在手指上了)
5.搓好后，將準備好的蔬菜清洗好。蔬菜的品種建議：扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。
6.將扁豆切段、土豆切小片(約1.5*1.5)，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開。
7.燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時放入貓耳朵同煮。
8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋;然后將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。
9.將海米與黃瓜稍炒，最后放，同時可以加鹽。(也可以炒菜的過程中逐一加鹽)
10.在所有內(nèi)容物基本煮熟后，可以依個人習慣再加入一個雞蛋、紫菜等。
然后就可以盛起來吃啦，可以再放點香油、生抽等調(diào)味品。
看了上面的文章相信大家對于貓耳朵的做法應該是已經(jīng)很了解了吧?貓耳朵不僅僅具有一定的食用價值，它還具有一定的藥用價值，對于我們的身心健康是有一定的幫助的。當然吃貓耳朵的同時還要注意一些地方，比如說不能與蝦類一起吃，否則可能會導致腹瀉呢。
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