烤肉醬是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤肉醬是什么”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在的人應(yīng)該都愛吃烤肉吧，特別是到了一些節(jié)日，星期的時(shí)候都會(huì)叫上一些朋友去吃烤肉，烤肉韓國很有名的美食，不過現(xiàn)在再全球都已經(jīng)是很盛行的了，烤肉的方式一般都是自助的，消費(fèi)者都會(huì)感到很愜意，很舒適，烤肉的時(shí)候都會(huì)用到烤肉醬，那么烤肉醬是什么呢？
大家應(yīng)該都了解烤肉醬，我們在平時(shí)也會(huì)去吃烤肉，烤肉的時(shí)候如果離開了烤肉醬就會(huì)失去很多的味道，烤肉醬的味道有很多，而且不同烤肉醬的制作方法都是不一樣的，下面我們來看看烤肉醬是什么？
麻辣烤肉醬
材料
辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
香辣烤肉醬
材料
蝦米100克，紅蔥頭150克，細(xì)辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
做法
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機(jī)，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細(xì)辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
花生烤肉醬
材料
洋蔥碎50公克，蒜頭末15公克，姜末10公克，芥末醬2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄醬4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，鹽1茶匙，黑胡椒少許，梅林辣醬油1匙，花生醬100公克，奶油30公克
做法
1.熱一鍋，放入奶油燒熱
2.將所有材料放進(jìn)鍋中拌炒，以火煮至即可。
【鳳梨大蒜烤肉醬】
材料：鳳梨240克、大蒜8瓣、醬油4大匙（一匙約免洗湯匙大小）、冰糖1大匙、水適量。
作法：先將冰糖、醬油和水一起熬煮至冰糖融化后，將打成汁的鳳梨和大蒜加入，攪拌均勻即可。
說明：鳳梨含有鳳梨酵素，能分解蛋白質(zhì)和肉質(zhì)纖維，使肉質(zhì)嫩化增加口感，幫助腸胃消化和吸收；大蒜中的蒜素可防癌，還有降膽固醇、保護(hù)心血、抗菌等作用。此醬的口味比傳統(tǒng)烤肉量清爽，適合做為肉類的刷醬。
【鮮果和風(fēng)醬】
材料：新鮮水果、檸檬汁、冰糖和水適量。
作法：將奇異果（或鳳梨、百香果）和水打成泥后，加入檸檬汁拌勻即可。若感覺口味太酸，可依個(gè)人喜好加入適量冰糖調(diào)味。
說明：此醬結(jié)合水果的香甜味和檸檬的酸味，口感偏和風(fēng)醬，不適合做為燒烤的刷醬使用，建議可做為原味燒烤海鮮的拌醬使用，烤后直接沾取食用。
烤肉學(xué)問大 健康吃有技巧
烤肉學(xué)問大，除了醬料之外，張淑涵營養(yǎng)師提醒，烤肉時(shí)也要避免吃進(jìn)過量的蛋白質(zhì)食物，如肉類、海鮮類、黃豆製品等，尤其是痛風(fēng)的患者應(yīng)減少攝取蛋白質(zhì)，并減少烤肉食材中的香菇、蘆筍、內(nèi)臟類等高普林類食物。此外，多選用當(dāng)季的新鮮蔬菜，如菇類、筊白筍、絲瓜、青椒等，可增加膳食纖維，且能降低熱量攝取。
大家對(duì)于烤肉醬是什么應(yīng)該都了解，凡是吃過烤肉的人應(yīng)該都知道烤肉醬的作用，現(xiàn)在很多的人都是特別愛吃烤肉的，今天我們給大家介紹了一些烤肉醬的做法，平時(shí)大家也可以在家做烤肉，按照上面介紹的方法來做烤肉醬，烤肉的味道就會(huì)更完美了。
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烤肉是很多人都喜愛吃的，尤其是在夏季的時(shí)候，更是有很多人喜愛吃選擇它，那在制作烤肉的時(shí)候，不僅要準(zhǔn)備好食材，同時(shí)對(duì)烤肉醬也是要進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣吃烤肉的時(shí)候，才會(huì)吃的更香，那怎樣調(diào)制烤肉醬呢，在這個(gè)問題上，也是很多人不太清楚的，它的調(diào)制也不是很復(fù)雜。
在對(duì)怎樣調(diào)制烤肉醬呢，也是要先確定自己喜愛的哪種口味烤肉醬，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的材料，制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
怎樣調(diào)制烤肉醬 ：
麻辣烤肉醬
材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個(gè)，蕃茄1個(gè)，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，加水?dāng)嚢璩芍?/p>
2.米粉加入水調(diào)勻備用。
3.法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進(jìn)黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
香辣烤肉醬
材料：蝦米100克，紅蔥頭150克，細(xì)辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克。
做法：
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機(jī)，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細(xì)辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
以上就是對(duì)怎樣調(diào)制烤肉醬詳細(xì)介紹，以上都是不同的烤肉醬，在調(diào)制上都是有著不同的方法，而且在材料選擇上，也是有著很大區(qū)別，因此在對(duì)這些烤肉醬制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得能夠輕松的制作出來。
烤肉醬其實(shí)就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準(zhǔn)備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當(dāng)然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進(jìn)味。將魚肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時(shí)再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個(gè)部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然后把魚放到錫紙上，將烤箱預(yù)熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個(gè)個(gè)，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復(fù)剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當(dāng)然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補(bǔ)血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對(duì)抗癌也有奇效。
對(duì)美食很講究的朋友們會(huì)經(jīng)常去餐廳吃一些獨(dú)特的菜,我想,去過韓餐廳吃烤肉的一定都會(huì)知道烤肉有一種是先把肉考好然后再放上提前做好的烤肉醬和一些別的原料.烤肉醬是決定烤肉好不好吃的關(guān)鍵,我們?nèi)绻约合朐诩易龅脑?就要先把烤肉醬給調(diào)制好.下文將為您詳細(xì)介紹烤肉醬!
在口感上,韓式烤肉醬比較細(xì)膩,嘗起來與我們中式做的有很大的不一樣.中式的烤肉醬可能很多人都會(huì)做,但是相對(duì)來說韓式的烤肉醬更美味一些.那么韓式的烤肉醬該如何做呢?
第一種做法:
準(zhǔn)備材料:材料 洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥,醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽,牛肉
步驟:1將洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥洗凈,改刀.所有材料放入榨汁機(jī)中榨出汁來.
2將榨出的食物纖維也一同放入杯中.再向杯中加入適量的醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽攪拌均勻即可.
3把做好的烤肉醬放入牛肉中腌制一個(gè)小時(shí)左右.將米技爐開到6檔預(yù)熱,達(dá)到溫度后中間的紅光就會(huì)消失.這時(shí)鋪上錫紙,放上腌制好的牛肉.烤制牛肉變色即可.
第二種做法:
1先將白芝麻以微火略微拌炒過取出,再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后,放入容器內(nèi)備用.
2再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi),一起攪拌均勻即
想做烤肉醬的朋友們可以從以上兩個(gè)做法任選一個(gè)自己認(rèn)為簡單好吃的步驟做一下.只要我們準(zhǔn)備的材料充足,烤肉醬是很容易做的.在做烤肉醬時(shí),有一點(diǎn)要注意:不要放鹽,一點(diǎn)眼都不可以哦,可能中式需要放鹽.
現(xiàn)在烤肉的牌子是多種多樣，例如有泰式烤肉、韓式烤肉、日式烤肉等。這些烤肉除了烤的方法不一樣以外，用的烤肉醬汁也不一樣，就導(dǎo)致烤出來的味道不一樣。今天為大家解釋日式烤肉醬汁配方，大家可以在閑暇時(shí)間自己制作，然后給自己來一份日式烤肉。下面具體介紹日式烤肉醬汁做法。
1、烤肉醬
材料:醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙，五香粉少許,胡椒粉少許,蒜泥2大匙，酒1大匙,水400cc (約1杯半~2杯)
做法:所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
2、蒜茸醬
材料:蒜頭20粒,糖1大匙,醬油膏3大匙，冷開水60cc ,香油1小匙
做法:蒜頭去皮洗凈瀝干搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可
3、甜雞醬
材料:紅辣椒3條,蒜頭5粒,紅糖1/2大匙,白醋1/2杯
做法:將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘，熄火放涼再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀即
4、酸辣醬
材料:蔥1支,姜2片,大蒜3粒，青辣椒2支,紅辣椒2支，醬油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙，豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙
做法:蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細(xì)末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒后加入其它調(diào)味料拌勻，倒入半杯水煮開并以太白粉水勾芡，最后再灑上青,紅辣椒末即成。
5、醋溜汁
材料:蕃茄醬1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,烏醋1/2小匙，冷開水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙
做法:將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化，煮好的醬料放涼后裝入容器中即可
烤肉醬其實(shí)就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準(zhǔn)備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當(dāng)然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進(jìn)味。將魚肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時(shí)再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個(gè)部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然后把魚放到錫紙上，將烤箱預(yù)熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個(gè)個(gè)，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復(fù)剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當(dāng)然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補(bǔ)血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對(duì)抗癌也有奇效。
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