痛風(fēng)病人能吃裙帶菜嗎
痛風(fēng)人群如何養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“痛風(fēng)病人能吃裙帶菜嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中有很多問題都是需要我們注意的，這樣對(duì)自身才會(huì)有很好的幫助，不過要注意的是，在身體出現(xiàn)問題的時(shí)候，不僅要及時(shí)的進(jìn)行治療，而且在生活各方面上也是要注意，對(duì)一些患有痛風(fēng)的人群，在飲食上都是不能隨意的亂吃，這類患者不能吃的食物比較多，那痛風(fēng)病人能吃裙帶菜嗎?
很多人對(duì)痛風(fēng)病人能吃裙帶菜嗎并不了解，因此在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道，這樣的食物是不是最佳之選。
痛風(fēng)病人能吃裙帶菜嗎 ：
海芹菜(裙帶菜)本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血, 解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分痛風(fēng)患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡單分為陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物, 因此海芹菜(裙帶菜)的寒涼性恰恰助長了痛風(fēng)患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述痛風(fēng)人群不可以吃 海芹菜(裙帶菜)等寒涼性食物。
以上就是對(duì)痛風(fēng)病人能吃裙帶菜嗎詳細(xì)介紹，痛風(fēng)患者是不能選擇這類食物的，否則對(duì)自身健康也是有著嚴(yán)重的損害，而且誤食這樣的食物，患者身體如果感覺不適，也是需要到醫(yī)院進(jìn)行檢查，使得能夠及時(shí)緩解自身情況，避免身體受到其他危害。
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痛風(fēng)是常見的一種慢性疾病，痛風(fēng)病人的醫(yī)治是需要一個(gè)漫長的過程，痛風(fēng)病人需要自己及家人更好的護(hù)理，所以痛風(fēng)病人的飲食成為我們關(guān)注的一個(gè)話題，痛風(fēng)病人什么東西能多吃，什么東西最好少碰呢?總的原則是嘌呤含量高的千萬要少碰或者根本就別吃，嘌呤含量低的可以多吃。
在我們?nèi)粘３缘氖卟酥?，常聽到刺兒菜的名?hào)，刺兒菜是一種野菜，但刺兒菜的功能確實(shí)相當(dāng)大的，能給我們帶來很好的養(yǎng)生作用，同事刺兒菜還有很好的藥性，刺兒菜有清熱，解毒，止血等功能，最難得的是還有消炎和恢復(fù)肝功能的功效。
刺兒菜多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直徑3-5毫米。有時(shí)可達(dá)1厘米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。葉互生，基生葉花時(shí)凋落，下部和中部葉橢圓形或橢圓狀披針形，長7—10厘米，寬1.5—2.2厘米，表面綠色，背面淡綠色，兩面有疏密不等的白色蛛絲狀毛，頂端短尖或鈍，基部窄狹或鈍圓，近全緣或有疏鋸齒，無葉柄。
刺兒菜的功效與作用甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復(fù)肝功能、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用，適用于急性熱病炎癥性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺兒菜分布于中國的東北、華北、西北、西南、山東及江蘇北部。以及朝鮮、日本也有分布。
小薊能收縮血管、縮短凝血時(shí)間。對(duì)肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。煎劑或酊劑對(duì)兔子宮有興奮作用。此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
1、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
3、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
上文我們介紹了什么是刺兒菜，知道了刺兒菜的功效，刺兒菜有清熱解毒的作用，在消炎和止血上面，刺兒菜也有療效，刺兒菜最大的有點(diǎn)在于對(duì)我們肝臟的作用，它能恢復(fù)肝功能，促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，所以痛風(fēng)病人絕對(duì)是可以多吃刺兒菜的。
韭菜是最常見的一種蔬菜之一，平時(shí)適當(dāng)吃一些有很好的滋補(bǔ)的效果，從中醫(yī)的角度來說韭菜屬于溫?zé)嵝缘囊环N食物，它具有散寒和助陽的作用，對(duì)于痛風(fēng)患者來說，可以適當(dāng)?shù)某砸恍幸欢ǖ恼{(diào)理保健的作用，痛風(fēng)是比較常見的疾病，在飲食方面更要有所注意。要了解飲食的禁忌。
痛風(fēng)病人能吃韭菜嗎
養(yǎng)生專家認(rèn)為韭菜本身是溫?zé)嵝允澄?，溫?zé)嵝允澄铮涸谒幚砩现v具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病癥，而部分痛風(fēng)患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物
因此韭菜的溫?zé)嵝哉梢灾泻屯达L(fēng)患者體內(nèi)中的“寒”癥。所以痛風(fēng)人群可以吃韭菜 等溫?zé)嵝缘氖澄铩?/p>
那溫?zé)嵝缘氖澄镉钟心男┠?，小編就在這里給大家搜集了一些。如花椒、蚶(毛蚶)、當(dāng)歸、黃芪(性微溫)、橘餅、核桃二、河豚、荔枝、谷芽、牛肉、沉香、釋迦、胡椒、豆豉、薤白等等。這些溫?zé)嵝允澄锒际峭达L(fēng)
患者可以吃的，那有人就要問小編了，痛風(fēng)患者不能吃什么呢?
痛風(fēng)不能吃什么食物
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂所引起的一種代謝性疾病，因此控制食物中的嘌呤攝入至關(guān)重要。
對(duì)于痛風(fēng)病人，牢記“三低一高”非常重要。
1、低嘌呤飲食。
2、減輕體重。
3、低鹽低脂膳食。
4、大量飲水。
要盡可能減少食物中嘌呤的攝入。食物中嘌呤的含量的一般規(guī)律是： 內(nèi)臟肉、魚干豆、堅(jiān)果葉菜谷類淀粉類、
痛風(fēng)病人應(yīng)禁食動(dòng)物內(nèi)臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、蟹黃、火鍋湯、雞湯、肉湯等食物，而少食蝦類、肉餡酵母、貝殼類水產(chǎn)，帶魚、鱔魚、鱸魚、扁豆、干豆類(黃豆、蠶豆等)等食物。
韭菜屬于痛風(fēng)偏方的范疇，根據(jù)中醫(yī)治療原理來達(dá)到治療目的，專家指出，痛風(fēng)屬于中醫(yī)學(xué)“痹證”范疇，常因飲食不當(dāng)引起，所以養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣對(duì)痛風(fēng)的治療有很大的幫助。
韭菜的食療方法
做法一
材料
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒
做法
1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用。
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋。
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看。
痛風(fēng)的病人需要注意飲食，那么痛風(fēng)能吃西紅柿嗎?這個(gè)問題我們需要從兩個(gè)方面進(jìn)行了解，第一什么是痛風(fēng)，是什么原因引起了痛風(fēng)，痛風(fēng)病人的飲食有什么禁忌呢，第二是什么是西紅柿，西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值如何，西紅柿能帶給我們?cè)鯓拥酿B(yǎng)生功效和保健作用，只有了解了這些我們才能回答痛風(fēng)能否吃西紅柿。
痛風(fēng)是一種疾病，痛風(fēng)是因?yàn)槿梭w中的嘌呤代謝出現(xiàn)了異常導(dǎo)致的。所以痛風(fēng)病人的飲食肯定要控制嘌呤的含量，西紅柿我們也叫做番茄含有豐富的維生素和胡蘿卜素。
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效;在吃番茄食療減肥時(shí)，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質(zhì)0.6～1.2克、維生素C20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。
祛斑
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對(duì)祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。
常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
美白
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
防輻射
科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動(dòng)人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
防癌
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
上文我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿是一種蔬果，常吃西紅柿可以有減肥的好處并且有抗氧化的作用，西紅柿能促進(jìn)消化并且能夠祛斑，美白防衰老等功效，西紅柿的作用非常全面，痛風(fēng)病人多吃西紅柿不但沒影響而且還對(duì)身體有好處。
隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)不斷的在發(fā)展，人們的生活水平也是大大的提升了很多，越來越多的人開始不注重自己的身體健康的問題，尤其是一些中老年人群，飲食上的不規(guī)律和大量的食用油膩食物就會(huì)造成一些身體疾病，痛風(fēng)就是一種身體疾病，嚴(yán)重危害到人體的健康，那么痛風(fēng)患者可以吃火龍果嗎？下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下。
答案是可以的，但是不能多吃或者經(jīng)常吃，因?yàn)樗鼈兒胸S富的果糖，這是除嘌呤、乳酸外，影響痛風(fēng)最大的因素。通常蘋果、梨以及芒果等熱帶水果含果糖較多，一次性或經(jīng)常大量攝入這些水果，將會(huì)大大增加痛風(fēng)復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。
那痛風(fēng)可以吃哪些水果呢?
痛風(fēng)病人可以吃獼猴桃，楊桃，櫻桃，桃子，葡萄，西瓜，蘋果，芒果，香蕉，哈密瓜，椰子，菠蘿，山楂，桑葚，石榴，桂圓，橙子，梨，杏，柿子，柚子，橘子，檸檬，楊梅，榴蓮，火龍果，枇杷，無花果。對(duì)于吃水果的禁忌，是沒有什么決對(duì)的就不能吃什么。因?yàn)榻^大多數(shù)水果里面的嘌呤含量都很少的。但是吃水果也不要過多。每天吃水果應(yīng)該在150~200克為宜，最好飯前半小時(shí)吃水果。
盡管水果內(nèi)包含各種有機(jī)酸，吃起來有酸味，但消化后大多氧化成堿性食物。除草莓有不能氧化代謝的有機(jī)酸(苯甲酸、草酸)，會(huì)使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個(gè)例外。水果營養(yǎng)豐富，所含的主要成分是糖類，其中大部分是人體可以直接吸收的果糖和葡萄糖。因此痛風(fēng)患者是可以吃水果的，但要適量。
此外，還可以多吃芹菜，因?yàn)榍鄄烁缓浻泻軓?qiáng)的利尿作用，可以促進(jìn)尿酸排出；多吃西紅柿，它是堿性食物，有凈化血液的功能，可堿化尿液，促進(jìn)尿酸排泄；礦泉水可以多喝，豐富的礦物質(zhì)，有利尿、降壓的功效；黑米、黑木耳、黑芝麻則有強(qiáng)化腎功能，延緩尿酸結(jié)晶的作用。
以上文章中所講述的便是痛風(fēng)患者可以吃火龍果嗎詳細(xì)介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所闡述的內(nèi)容都已經(jīng)對(duì)痛風(fēng)患者可以吃火龍果嗎有了一定的了解，也希望痛風(fēng)患者要注意自己的身體健康，平時(shí)要注意飲食，不宜食用過多的高脂肪食物，控制飲食，多吃一些新鮮的蔬菜。
裙帶菜，很多朋友都聽過這種東西，那么你們了解多少和這種東西有關(guān)的情況呢?小編下面就想給各位介紹一下裙帶菜。夏天到了，朋友們都會(huì)非常的喜歡涼拌，那么你們知道涼拌裙帶菜怎么做嗎?小編下面就想給各位介紹一下關(guān)于這道涼拌菜的做法，那么我們就一起來看看具體的吧!
一、裙帶菜是一種味美適口、富有碘質(zhì)、營養(yǎng)豐富和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的大型褐藻。裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，可以預(yù)防治療多種疾病，被稱為“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”等。威海榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收獲后，經(jīng)過加工可成為鹽漬裙帶菜、干燥裙帶菜，遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區(qū)及我國臺(tái)灣。榮成也由此成為山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。
主料：鹽漬裙帶200克
二、配料：蔥、青紅椒各適量
三、調(diào)料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺
四、涼拌裙帶菜的做法
1、將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鐘，洗掉海鹽和沙子;
2、擠干水分后切散(不要太散，吃起來不方便，橫豎來幾刀就好);
3、調(diào)入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺;
4、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b盤即可，最好撒上蔥白絲點(diǎn)綴。
五、注意
1、好的裙帶菜以身干鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳;
2、在做裙帶菜料理時(shí)需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解于水的性質(zhì)，在洗滌時(shí)如果不注意的話，這些成分將會(huì)流失。因此，在洗滌時(shí)如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可;如果是干燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調(diào)味要注意鹽的使用量。
涼拌的東西對(duì)我們的身體是非常有幫助的，開胃又是非常好的東西，小編在這里給各位介紹的就是這么多啦!希望能幫助到你們解決一些做涼拌的困惑，那么小編介紹的涼拌裙帶菜就介紹到這里啦!動(dòng)手做做吧!你一定不會(huì)失望的!
痛風(fēng)這是人體比較常見的一種疾病了，其是人體關(guān)節(jié)病的一種，并且會(huì)帶來很多的并發(fā)癥，例如糖尿病、高血壓、高血脂以及腹部肥胖等等。當(dāng)人們患有痛風(fēng)的時(shí)候?qū)τ谌藗內(nèi)粘Ｉ钍怯性S多影響的，飲食方面的影響就很大。對(duì)于痛風(fēng)病人來說海產(chǎn)品不應(yīng)該吃，那么痛風(fēng)病人能吃紫菜嗎？下面就來介紹一下。
雖然很多的海產(chǎn)品對(duì)于痛風(fēng)患者來說是不利食用的，但并不是所有來自海里的食物都是痛風(fēng)患者不可以吃的，嘌呤含量比較高的基本上都是一些還里面的肉類，諸如一些海魚、貝類等。而像海帶、紫菜嘌呤含量并不算高，所以痛風(fēng)患者在間歇期時(shí)是可以食用的。因?yàn)楹А⒆喜水?dāng)中含有少量的嘌呤，所以在發(fā)作期就應(yīng)該少用或不用。
痛風(fēng)飲食注意事項(xiàng)
1/7
控制總熱量
痛風(fēng)患者要保持或達(dá)到理想體重，最好能使自己的體重低于理想體重10%～15%。要做到后者重點(diǎn)是控制每日進(jìn)食的總熱量，飲食總量要比正常飲食低10%左右，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過多、過飽。
2/7
低蛋白飲食
應(yīng)給予痛風(fēng)患者每公體重0.4～0.5克蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)總量應(yīng)控制在40克左右，適當(dāng)限制魚類、豆類食物的攝入量。每日1杯牛奶加2個(gè)雞蛋或瘦豬2兩即可滿足其肌體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，不可過多。
3/7
限制脂肪攝入量
痛風(fēng)患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動(dòng)物脂肪。
4/7
以含高碳水化合物的食物為主
米、面、谷類的主要成分均是碳水化合物，所以痛風(fēng)患者平日飲食應(yīng)以這些食物為主，以保證熱量供應(yīng)。
5/7
禁酒
少飲咖啡、茶、可可：酒精可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作并加重病情，應(yīng)絕對(duì)禁止痛風(fēng)患者飲酒；痛風(fēng)患者在喝咖啡、茶、可可時(shí)也不可太濃、喝得太多。
6/7
保持充足的維生素B和C
維生素Ｂ和Ｃ富含于水果和蔬菜中，每日于飯后吃些柑桔、蘋果，以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜，可使體內(nèi)有足夠的維生素B和C。
7/7
禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進(jìn)入體內(nèi)，降低血尿酸水平。
木耳是一種富含碳水化合物的菌類食物，可以改善貧血，貧血的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)木耳改善貧血，還可以預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)于肥胖的人來說，木耳可以起到減肥的效果，痛風(fēng)是一種比較常見的疾病，很多痛風(fēng)患者不知道可不可以吃木耳，痛風(fēng)病人能吃木耳嗎？接下來我們來看看吧。
一.痛風(fēng)病人能吃木耳嗎？
黑木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，因此對(duì)痛風(fēng)病人可以吃黑木耳，本人也患痛風(fēng)，不過不是很嚴(yán)重，經(jīng)常吃黑木耳，沒有感覺有異樣。
二.木耳簡介
木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用。木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。
黑木耳脆嫩可口，味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。
黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
三.吃木耳禁忌
1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用。
2、優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺干燥，無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時(shí)有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
3、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
4、適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃
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