什錦菜的藥用價值
養(yǎng)生的菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“什錦菜的藥用價值”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
什錦菜在我們的生活中是一種很常見的菜肴，一般來說我們在生活中可以直接就可以買到什錦菜的成品，因為很多什錦菜在市場上面就已經(jīng)是用玻璃瓶進(jìn)行包裝好的成品了，直接打開就可以食用了。有人想知道這個什錦菜的一些藥用價值。其實什錦菜的藥用價值，可以幫助人體有安神的效果。
什錦菜其實是由多種的蔬菜進(jìn)行腌制制作的，其步驟是比較的繁瑣，但是這個什錦菜的味道是很適合大家的。并且還可以運(yùn)用在多種菜肴方面，讓菜肴更加的美味可口。
原料
黃花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2張，素腸60克，毛豆20克，雞毛菜25克，熟筍肉30克，五香豆腐干2塊，邊尖筍15克，白糖5克，醬油20克，精鹽5克，味精2克，植物油60克，素鮮湯60克，濕淀粉適量。
制法
(1)黃花菜用開水浸泡發(fā)軟并浸出黃水，放涼水中洗凈，切成段 。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。面筋一切四。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉(zhuǎn)用小火加蓋燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，用手勺反復(fù)推打入芡，再加熱油推打至芡發(fā)脹、光亮，加麻油拌和即成。
什錦菜的食療價值清淡可口，健體補(bǔ)虛、益腦安神
食用什錦菜的日常注意事項哪些體質(zhì)的人適宜吃什錦菜?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，陽虛體質(zhì)
哪些體質(zhì)的人不適宜食用什錦菜?
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)
以上就是向大家介紹了關(guān)于什錦菜的藥用價值，相信大家看完之后對這個什錦菜的認(rèn)識又會多了一些。我們在生活中就是要去多了解食物的性質(zhì)。這樣就可以更好的去讓自己的身體在生活中調(diào)理，飲食對身體的影響是很大的，這個大家要知道。
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今天要說的什錦才的用量，首先大家要知道這個什錦菜是什么東西。什錦菜在很多地方又被人稱為是十樣菜，什錦菜在南京是一道很出名的素材。如果是比較專業(yè)的人，這個什錦菜是用十多種的菜做出來的。什錦菜在很多菜式中都可以使用到的，具體什錦菜的用量是要根據(jù)你做的是什么菜式。
什錦菜做出來的一些菜式是很美味的，因為什錦菜里面是由很多種菜做成的，集合多種味道做成的。所以融合到菜式里面的，可以讓菜肴更加的美味。下面有兩道比較普通的菜式。
蝦仁瑤柱什錦菜
蝦仁100克，瑤柱50克，什錦菜(青豆、玉米粒、紅蘿卜丁)
做法
1. 蝦仁洗凈備用?，幹菟?0分鐘備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱倒入蝦仁、瑤柱翻炒，加入什錦菜繼續(xù)翻炒。
4. 加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒，蝦仁翻白色速加入適量的鹽、味精、胡椒粉撞壞勻即可。
炒什錦菜
材料
已處理好的肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黃秋葵片6根，適量的蔥花。
做法
1. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。
2. 鍋熱放肉片翻炒，肉片變白后加入腌榨菜片、茭白片繼續(xù)炒。
3. 加入適量的黃酒、水燜煮，水開加入黃秋葵片繼續(xù)煮，菜熟加入蔥花、味精拌勻即可。
以上就是想大家介紹了關(guān)于什錦菜的用量，相信大家看完之后對這個什錦菜的認(rèn)識會比較多。其實什錦菜在我們的生活中也是很容易購買的，如果可以在菜肴中加上這個什錦菜的話，可以讓菜肴更加的美味，這樣可以讓你的味覺享受更好。
?春夏秋冬，每個季度我們家飯桌上的都不一樣，媽媽很細(xì)心，她會很認(rèn)真的考慮適合每個季度菜，說這樣才會更會有利于健康。涼拌什錦菜，夏天必不可少的涼菜，這道涼菜在我家的上座率特別高，小時候不喜歡吃花菜和芹菜。媽媽便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜，再配些胡蘿卜、木耳做成可口的小涼菜讓我嘗嘗。久而久之，越來越喜歡這種簡單的菜式，清新卻有家的味道。
材料：香芹、金針菇、黃豆芽、胡蘿卜等。調(diào)料：鹽、糖、醋、雞精、橄欖油。做法：
1香芹擇去黃葉剪去根（芹菜葉另有所用），洗凈后切段；
2金針菇剪去根部撕開洗凈；
3黃豆芽擇去根洗凈；
4胡蘿卜去皮切絲；
5鍋里放入清水燒開，加入少許油和鹽，所有食材分別入沸水焯熟（豆芽水滾后
? 2分鐘，香芹水滾后半分鐘，金針菇和胡蘿卜水滾后10秒鐘）撈出濾水；
6將所有調(diào)料按自己口味混合調(diào)勻成調(diào)味汁；7所有焯好的食材混合，淋上調(diào)味汁拌勻即可。
???眼看夏天就要來了，炎熱的天氣難免會影響食欲，但是不吃又會影響健康，這時的人們一定會很苦惱，隨之也會影響心情。這時你應(yīng)該好好調(diào)節(jié)一下你的飲食，吃一些適合在夏季吃的食物，比如一些吃起來比較清爽的小涼菜之類的。因此，媽媽每次都會根據(jù)季節(jié)的特征來做飯菜。例如，在冬天她會做一些有湯水的菜，和飯一起吃，這樣身體會很暖和，很適合冬天。大家不要覺得麻煩說還要考慮這么多，有利于健康的事情值得我們考慮，我們一定要平衡膳食，不能說吃飽了就可以這樣的話。
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什錦菜人們又稱十樣菜，什錦菜是南京特色的一道素菜，為什么叫做十樣菜呢?那是因為它可以用不少于十種蔬菜炒制成一種菜，花樣很多。什錦菜的制作方法還是有很多種的，也可以用黃花菜進(jìn)行制作，炒出來的味道清淡可口，有健體補(bǔ)虛的功效，也有安神補(bǔ)腦的功效，對于失眠以及體制比較虛弱的人來說很適合食用的。
什錦菜的做法有：黃瓜、雞蛋、玉米等等制作而成的。還有很多食材可以做出什錦菜，那么既然有那么多的食材可以制作出什錦菜。它有沒有什么副作用呢?什錦菜是沒有多大的副作用，反而會非常美味的。就說說什錦菜的做法吧.
原料: 黃花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2張，素腸60克，毛豆20克，雞毛菜25克，熟筍肉30克，五香豆腐干2塊，邊尖筍15克，白糖5克，醬油20克，精鹽5克，味精2克，植物油60克，素鮮湯60克，濕淀粉適量。 制法: (1)黃花菜用開水浸泡發(fā)軟并浸出黃水，放涼水中洗凈，切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。面筋一切四。 (2)炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉(zhuǎn)用小火加蓋燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，用手勺反復(fù)推打入芡，再加熱油推打至芡發(fā)脹、光亮，加麻油拌和即成.
但是什錦菜吃多了是會引胃腸道不舒服的，所以建議大家在吃的時候適量就行，不要暴飲暴食，什錦菜一般人都是可以使用的，但是對于那些濕熱體質(zhì)以及痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人來說是不適合食用什錦菜的，所以濕熱體質(zhì)以及痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人千萬不要食用什錦菜。
什錦菜又叫做十樣菜，是南京一道著名的特色菜。所謂的十樣呢，當(dāng)然最少要用到十種蔬菜的，一般對什錦菜比較講究的人都會選用16或者是19種蔬菜，它的寓意就是“和順長久”。而且，什錦菜里所選用到的各種蔬菜都有它各自代表的含義，比如香菇的寓意就是“和和美美”。
什錦菜的吃法多種多樣，一般的人都喜歡拿來涼拌，不過每個人的口味都不一樣，具體怎樣做還是要根據(jù)個人喜好來決定。下面簡單介紹一種什錦菜的吃法，是比較簡單的一種，很容易學(xué)會。
用到的食材有黃花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2張，素腸60克，毛豆20克，雞毛菜25克，熟筍肉30克，五香豆腐干2塊，邊尖筍15克，白糖5克，醬油20克，精鹽5克，味精2克，植物油60克，素鮮湯60克，濕淀粉適量。做法：首先將黃花菜用開水浸泡發(fā)軟并浸出黃水，放涼水中洗凈，切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。面筋一切四。然后炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉(zhuǎn)用小火加蓋燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，用手勺反復(fù)推打入芡，再加熱油推打至芡發(fā)脹、光亮，加麻油拌和即成。
什錦菜作為著名的特色菜，是非?？煽诘囊坏啦耍綍r在家里有空就可以自己動手制作。制作的時候選用的蔬菜可以根據(jù)自己的口味來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，把自己不喜歡吃的蔬菜換成自己喜歡的蔬菜，這樣制作出來的什錦菜才會更能激起人的食欲。
去醫(yī)院看痘痘的時候，我跟我同事一塊去的，因為我們兩個都有痘痘，但是人家便秘，人家給醫(yī)生說了，我卻傻乎乎的沒跟醫(yī)生說，當(dāng)時不知道，直到有一天，我跟我的同事說，我便秘呢，她說我也是，不過好了，我說怎么好的，她說上次去看醫(yī)生了，醫(yī)生給開的藥。我還說呢，怎么吃一樣的東西，我卻在便秘，那么便秘在飲食方面需要注意那些呢?那么便秘能吃什錦菜嗎?
我們平常沒事的時候，都會跟我們的同事，聚在一起在家做飯吃，我們經(jīng)常吃的就是什錦菜，幾乎每一頓飯都要吃的，那么是不是所有的人都能吃呢，那么便秘能吃什錦菜嗎?
什錦菜
用料
主料 豌豆(煮)100克 胡蘿卜100克 玉米100克 調(diào)料 食鹽適量 小蔥適量 橄欖油適量
什錦菜的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.蔥切蔥花
3.鍋內(nèi)入水，將菜粒焯燙一下
4.鍋內(nèi)倒適量橄欖油
5.爆香蔥花
6.倒入菜粒翻炒幾分鐘
7.調(diào)入適量鹽
8.拌勻出鍋
什錦菜
食材明細(xì)
鮮蘑半盒 黃瓜 一根 胡蘿卜 半個 雞蛋 一個 辣椒 2個 青豆 半碗 植物油 一湯勺 海鮮醬油 適量 鹽 一勺 花椒粉 適量 魚油 適量 米醋
適量
制作步驟
1. 把鮮蘑清洗干凈。
2. 把配菜切好，雞蛋打散，蔥、姜 、蒜切碎備用。
3. 鍋燒熱、放油、把雞蛋炒熟、盛入小碗。
4. 炒鍋燒熱、放一勺油、炒蔥、姜、蒜末。還有辣椒和胡蘿卜。翻炒。
5. 再加入蘑菇片、快炒。加鹽和海鮮醬油。
6. 最后加雞蛋,黃瓜、青豆和調(diào)料、快炒出鍋。出鍋前撒點米醋和魚油。翻拌均勻。
通過以上的了解，我們知道了什錦菜的做法，愛吃的人們可以試著自己做做看，那么便秘能吃什錦菜嗎
?希望人們能全面的了解，好好的享受這道菜，帶給我們的美感，而不是危害。
懷孕期間的婦女有很多飲食習(xí)慣是需要注意的，比如不能吃辛辣和寒冷的食物，必須要吃新鮮的食物，而懷孕前期大部分孕婦的食欲都不是很好，那是否可以食用什錦菜來改善孕婦的胃口呢?孕婦通常也都會出現(xiàn)挑食的情況，所以想要吃什錦菜來改善胃口也是可以理解的，但是主要是什錦菜是腌制食物，所以要注意。
有部分孕婦在孕初期習(xí)慣早餐都是食用白粥加一些什錦菜，因為白粥過于淡容易引起干嘔的現(xiàn)象，那么我們需要注意的是孕婦是否能吃這些腌制的食物。
懷孕期間，應(yīng)該是少吃一些腌過的黃花什錦菜，腌過的黃花什錦菜周可能會含有大量的亞硝酸鹽的成分的，對懷孕的寶寶可能會產(chǎn)生影響的。
最好少吃呢，如果想吃口味重的東西，可以新鮮蔬菜炒點開胃的小菜，咸菜這些腌制過的東西還是少吃得好。 過總的來說吃淡一點是最好了。
根據(jù)以上的總結(jié)，孕婦懷孕階段是可以吃一點腌制的食物，畢竟因為個人口味的不同，有一些孕婦沒有辦法食用過于淡的食物，腌制食物只要新鮮，少食是無大礙的。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好剁椒什錦菜。
2.剁椒，可以自己做，也可以買到成品
3.香腸切丁，黃豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎
4.炒鍋倒油燒熱，炒香蒜碎。
5.倒香腸炒香。
6.倒黃豆碗豆。
7.中小火慢炒至菜香。
8.淋蒸魚油。
9.調(diào)鹽和一點兒糖。
10.倒剁椒炒均勻。最后加是因為女兒不吃辣椒，先取一份沒有辣椒的，若不是這個原因，可以跟豆子一起加進(jìn)去。味道更好。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對剁椒什錦菜感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下泡椒鳳爪什錦菜這道美食吧。
2.121水開后再煮上兩分鐘，倒入容器中放涼；
3.212在無油的鍋中放入鹽，再加入調(diào)料球；
4.1將泡椒切成兩半，姜片和大蒜拍打備用；
5.2雞腳洗凈后去掉指甲在中間切成兩半，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒，放入雞腳焯燙至變色，然后用中火繼續(xù)煮；
6.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出，涼水沖洗掉表面的油質(zhì)，然后晾涼；
7.準(zhǔn)備一個無油污趕緊的容器，倒入攤涼后的花椒開水，放入涼后雞腳，姜片，蒜；
8.再放入切好的泡椒以及泡椒水?dāng)噭?，并倒入適量的白錯；
9.將黃瓜和胡蘿卜切成小條，加點鹽，腌制一下；
10.將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下，水再次開后撈出來過涼；
11.等藕條完全涼透后，再將腌過黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制；
12.再加入適量的白酒，覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上；
13.準(zhǔn)備吃時，裝入盤中即可。
泡椒鳳爪什錦菜做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
在這個很悶熱的夏天，最受歡迎的菜應(yīng)該是什么?必然是涼拌菜，吃起來清清爽爽，不會出汗，不感覺由有你，涼拌菜簡直和夏天是絕配。那個到底什么涼菜夏天吃最好呢?當(dāng)然是涼拌什錦菜，對于這道菜，相信大家一定都不陌生，下面我們就一起去討論一下涼拌什錦菜的做法吧。相信我，這個夏天你會收獲不一樣的吃貨模式。
涼拌什錦菜需要用到的食材有黃瓜 1條，甜玉米粒 100g，西紅柿 10個，醋、糖、鹽、雞精適量。涼拌什錦菜的簡單做法有兩種，現(xiàn)在為大家一一講解。
涼拌什錦菜方法一：
1黃瓜、西紅柿、生菜洗凈控干。黃瓜切絲，西紅柿切長條，生菜撕成核桃大塊。然后將其放入容器中。
2.綠豆芽洗凈用開水焯一下，半分鐘即可。撈出放入涼水中迅速降溫，保持豆芽的脆嫩。
3.麻醬適量放入小碗中用香油調(diào)稀倒入容器和切好的食材以及沙拉醬、鹽、白醋、白糖攪拌均勻上桌即可。
涼拌什錦菜方法二：
1黃瓜洗凈，黃瓜洗凈后要一整根的放在菜板上用菜刀拍松，然后把黃瓜再切成小小的方塊，因為這樣涼拌出來 的黃瓜才會入味，吃起來會很好吃。
2西紅柿要切兩半，特別小的可以不切。
3拿一個大碗，把切好的黃瓜、櫻桃西紅柿、玉米粒放到一個大碗里依次放入醋、鹽、雞精和糖即可。
什錦菜又稱十樣菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”寓意。十多種蔬菜也各有說法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”;薺菜音似“聚財”，寓意招財;芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意;黃花菜寓意花樣年華、前程似錦;香菇意為“和和美美”;就連豆制品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。什錦菜具有營養(yǎng)全面，顏色鮮艷可以增長點食欲。因此涼拌什錦菜是一道既美味又營養(yǎng)的好菜。
以上就是關(guān)于涼拌什錦菜的做法了，小編在這里特意多介紹了幾種做法，主要就是希望那些不同口味的人，都可以在這里選擇到適合自己的一種做法。想到炎炎夏日，還可以吃上一口清爽的涼拌什錦菜，生活還是很美好的。最后，希望大家夏天可以過的愉快一點。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下豉香干鍋什錦菜的做法。
2.1鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然后放入干辣椒、蔥姜蒜炒出香味
3.2五花肉洗凈切薄片，杏鮑菇洗凈，切片；青紅椒洗凈，切塊；西蘭花莖切片，蔥姜蒜切末
4.將切好的五花肉片放入鍋中煸炒
5.依次放入杏鮑菇、西芹、西蘭花莖、胡蘿卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均勻
6.最后調(diào)入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可
豉香干鍋什錦菜做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好秘制香辣什錦菜。
2.1將大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗過的話也要控干水分）
3.2將刨好的紅蘿卜絲和木瓜絲放到簸箕里攤開，拿到太陽下面去曬（我這里35度，曬半天就可以了）
4.用刀將大蒜和姜切成小塊，以便攪拌機(jī)打碎
5.把大蒜和姜，朝天椒放入攪拌機(jī)攪碎
6.把攪碎的辣椒蓉放入紅蘿卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、鹽，用手抓拌均勻（記得帶一次性手套哦），放入密封的容器內(nèi)冷藏保存，可以立即食用，因為是細(xì)絲，所以已經(jīng)入味了
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的秘制香辣什錦菜。
什錦菜是我國的一道美味佳肴，原材料是以多種蔬菜炒制而成。什錦菜清淡不油膩，適合孕婦和老人來改善胃口。同時，因為什錦菜包含十多種蔬菜，因此富含維生素等物質(zhì)，能夠益腦安神、強(qiáng)身健體。對人體有很大的幫助。做什錦菜，需要準(zhǔn)備不下10種的蔬菜，有的地方更是要準(zhǔn)備高達(dá)16種以上的蔬菜，什錦菜最大的特點就是蔬菜可以針對自己的喜好隨意搭配，調(diào)料也可根據(jù)自己口味隨意調(diào)配。
下面就是一種比較常見的什錦菜的料理步驟：
（1）黃花菜用開水浸泡發(fā)軟并浸出黃水，放涼水中洗凈，切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。面筋一切四。
（2）炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入黃花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素腸、毛豆、熟筍肉、五香豆腐干、邊尖筍，之后再淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水。
（3）加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉(zhuǎn)用小火加蓋燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，用手勺反復(fù)推打入芡，再加熱油推打至芡發(fā)脹、光亮，加麻油拌和即成。
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