炒五香花生米
冬季養(yǎng)生米糊。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒五香花生米”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
花生的營(yíng)養(yǎng)一直都是我們公認(rèn)的，在平時(shí)的生活當(dāng)中，花生也可以作為烹飪過(guò)程中不能缺少的一種食物，可以作為一種主食，也可以作為一種配料，或者下酒菜，因此花生被越來(lái)越多的人喜愛(ài)，那么你知道有核查五項(xiàng)花生米嗎?重要的原料有哪些呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下，
很多人對(duì)于自己所喜歡吃稻花香里，可能一般情況下還是選擇去外面購(gòu)買，但是五香花生米的做法非常的簡(jiǎn)單，食材的準(zhǔn)備也一樣的，并不需要大家過(guò)于的去擔(dān)心，因?yàn)樵谄綍r(shí)生活中，你可以制作出美味健康的五香花生米。
主要原料 整齊、無(wú)損的花生米，食鹽、大料、花椒、蒜。 設(shè)備用具 大炒鍋、鐵篩。
制作方法
1.拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開(kāi)水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。
2.翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊
五香香花生米其實(shí)最重要的一點(diǎn)就是五香的加入，因?yàn)檫@樣子可以讓味道變得更加的香脆，而這樣制作出來(lái)的花生米也會(huì)更加的肉人，因?yàn)榻?jīng)過(guò)爆炒之后的花生米，更容易讓人出現(xiàn)上火的可能，即使是下酒菜，要吃得健康。
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五香花生米是最家常的小菜，如果平時(shí)喜歡喝酒的話，五香花生米肯定不能缺席。五香花生米不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，原料很簡(jiǎn)單，做法也很簡(jiǎn)單，但要做好并不是很容易，需要一定的技巧，比如油溫的控制，控制不好就很容易焦。那么，怎樣炒五香花生米?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
主料
250g花生米
配料
適量油
適量鹽
做法
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開(kāi)水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一;
2.將花生米撈出，鋪開(kāi)控干水分，
3.最好晾至表面無(wú)水，以免炒時(shí)爆鍋
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開(kāi)，浸炸2分鐘左右;
5.接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下;
6.瀝油盛出裝盤，炒制的過(guò)程到此結(jié)束。
小貼士
有聽(tīng)說(shuō)用啤酒澆的，但是從酒精度上來(lái)看，揮發(fā)性絕對(duì)沒(méi)有白酒好，而且你不用擔(dān)心有酒氣，完全吃不出來(lái)，反而令花生米吃起來(lái)更酥香可口。
此法放二三天花生米保證不返潮，但如你要挑戰(zhàn)一周，那我只好勸你，還是放冰箱里吧，總覺(jué)得不太可靠，那么長(zhǎng)時(shí)間，不說(shuō)變質(zhì)，總會(huì)有些油膩的。
炒花生米時(shí)炒點(diǎn)海苔碎，好香，比直接放鹽好吃一萬(wàn)倍，建議試試。
價(jià)值
1、經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
2、治胃疼、胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產(chǎn)后缺奶?；ㄉ?0克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
4、治久咳?；ㄉ住⒋髼?、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時(shí)加紅糖。
6、潤(rùn)腸通便。因花生米富含高油脂，有潤(rùn)腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
油炸五香花生米這道小菜是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常能夠吃到的，同時(shí)油炸五香花生米這道小菜也是很多人喜歡的下酒菜。很多人喜歡的生活就是：一瓶白酒、一疊油炸五香花生米，這就足夠了。當(dāng)然這里說(shuō)的這種生活是對(duì)于那些嗜酒如命的人來(lái)說(shuō)的。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，也是挺喜歡吃油炸五香花生米的。
喜歡喝酒的人最喜歡吃的就是油炸五香花生米，也不知道具體是什么原因，也許更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都會(huì)做，但是不是每個(gè)人都能把這道菜做好的，因?yàn)橛驼ㄎ逑慊ㄉ资切枰记傻?。下面就?lái)詳細(xì)介紹下油炸五香花生米。
原料：
花生米150g、干辣椒、花椒適量(根據(jù)自己的口味，越多越麻辣啊)。
調(diào)料：
鹽1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、幾個(gè)干辣椒，一小勺花椒放鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，關(guān)火;
2、把花生米倒入花椒水內(nèi)泡半小時(shí);
3、撈出花生米，去皮(工作量比較大，一邊兒干一邊兒看個(gè)電視吧);
4、剝好的花生米，用廚房紙巾擦凈表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍;等想吃的時(shí)候取出.
5、干辣椒去籽剪碎，花椒備好;
6、鍋內(nèi)把油燒溫?zé)?，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋?nèi)有嘩嘩的響動(dòng)撈出;油再次燒熱，倒入花生米復(fù)炸至金黃，立刻撈出瀝去油;
7、炒鍋內(nèi)少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可!
油炸五香花生米的使用效果
花生有養(yǎng)血、潤(rùn)肺、健脾利水，理氣通乳之功，對(duì)于燥咳痰喘、腳氣浮腫、貧血、失眠多夢(mèng)、產(chǎn)后缺乳等有食療作用。因其富含脂肪，所以膽囊病、脾虛便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白質(zhì)16.7%、脂肪63.7%,含有豐富的磷和較豐富的鈣、鐵和維生素E，還含有膽堿、皂苷等?；ㄉ泻?0%的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、花生酸、類固醇、磷脂等，具有降低膽固醇，使皮膚細(xì)膩白凈的作用。磷脂、維生素E具有抗衰老的作用。但是油炸過(guò)程中不僅損失了花生中部分維生素，而且使花生油脂在高溫下產(chǎn)生了一些毒素，因此，要注意油炸時(shí)不要過(guò)火，更不要吃炸糊了的花生米。
通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，我們才知道，原來(lái)油炸五香花生米不僅好吃，而且還有很多方面的作用，對(duì)于我們的身體也有著很多的好處，怪不得很多人喝酒的時(shí)候喜歡吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好，最重要的就是要把握好火勢(shì)和時(shí)間的長(zhǎng)短問(wèn)題。
炒鍋五香花生米在日常生活中是深受人們喜愛(ài)的一道小吃，不僅香脆可口，而且可以最大程度地保持花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以輕松地制作出來(lái)。
做法一
1、所有材料放深鍋里，加水沒(méi)過(guò)花生2cm左右，開(kāi)中火至水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火咕嘟咕嘟30分鐘。
2、熄火燜一會(huì)，直到放涼。我喜歡放上一個(gè)晚上再吃，更入味兒。
傳統(tǒng)五香花生米的做法是，將煮好的花生再晾干或者烘干。怎樣制作五香花生米
主要原料整齊、無(wú)損的花生米，食鹽、大料、花椒、 蒜。
設(shè)備用具大炒鍋、鐵篩。制作方法
1、拌料： 按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、 大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開(kāi)水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~ 3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。
2、 翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子， 剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。
做法二
花生米用冷水泡20分鐘；鍋內(nèi)放冷水，放入八角2個(gè)，鹽少許和泡過(guò)的花生米，加煮開(kāi)約20分鐘即可撈出；瀝干花生米，鍋內(nèi)倒入花生米先炒干水分，加大量鹽干炒，其他不需要放，直至鹽從花生米上剝離，鹽成黃色即可起鍋。
小貼士1.這樣炒好的花生米，用手一捏，花生衣就脆脆的剝落了；
2.煮20分鐘的花生米，不需要煮熟，因?yàn)楹竺孢€需鹽干炒。
五香花生米是平時(shí)在喝酒或者吃一些面條之類的必備的一種小吃，五香花生米的口感是又香又酥脆的，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)大家需要注意，無(wú)香花生米的熱量，還有五香花生米的一些品種，其中的營(yíng)養(yǎng)成分是很多人關(guān)心的問(wèn)題，再加上現(xiàn)在很多人都在減肥，所以大家很怕會(huì)吃到肥胖。
每100克花生（去皮）含589千卡熱量 1大卡＝4.185焦耳=1000卡
每100克含水分7.3克，蛋白質(zhì)24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2
克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有
胡蘿卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。
食品特點(diǎn)
花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
食用方法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無(wú)處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
說(shuō)起花生米相信每一個(gè)朋友都知道它是什么，而且經(jīng)常食用花生米給人體帶來(lái)的各種好處，相信大家也都非常的清楚，尤其是對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)，如果是有三高疾病的話，建議您可以每天食用醋泡花生米，對(duì)于緩解您的三高癥狀，降低血液中膽固醇的含量有非常不錯(cuò)的效果。
其實(shí)花生米的吃法有很多種，比如說(shuō)炒花生米、煮花生米等，不過(guò)比較受歡迎的花生米吃法，卻是炒五香花生米，有很多朋友都認(rèn)為五香花生米是煮出來(lái)的，那么炒五香花生米的做法又是怎樣的呢?
五香花生米
材料
花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香葉，鹽，醋，香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝掉水備用
2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開(kāi)后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
3.讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味(如果著急吃就撈出來(lái)放涼)
4.芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì)，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了
五香花生米
材料
干花生米適量，蔥，姜，香菜梗，花椒，鹽，味精，雞精，宴會(huì)醬油，米醋，香油，料酒或白酒
做法
取容器接水把干花生米泡透。泡透的的花生放鍋里煮把蔥，姜，花椒，白酒或料酒3，4滴同煮20分鐘左右即可(可放少許鹽)。用蔥白，香菜梗，少許鹽，味精，雞精，宴會(huì)醬油，米醋，香油。咸鮮味即可
對(duì)于炒五香花生米的做法本文就先介紹到此，在吃花生米的時(shí)候，其實(shí)是有很多事情需要注意的，比如說(shuō)花生米的紅色外皮，有很多的朋友都認(rèn)為吃花生米的外皮對(duì)于身體有一定的保健效果，但是事實(shí)卻證明，花生米的外皮會(huì)增加心腦血管疾病的患病率。
生活有時(shí)不差那么幾分鐘，而就是這簡(jiǎn)單的幾分鐘，你可以用來(lái)制作一份風(fēng)味獨(dú)特適宜下酒的五香花生米。不論是在通宵追劇時(shí)，還是在喝朋友喝酒聊天時(shí)，你都可以制作一份五香花生米來(lái)當(dāng)作一份別致的小菜。并且花生具有養(yǎng)顏健胃的功效。
五香花生米風(fēng)味：
五香味濃，宜下酒飯。
食材與明細(xì)：
花生適量胡蘿卜適量芹菜適量鹽2-3克八角2-3顆桂皮一節(jié)蔥適量香葉2-3片難度簡(jiǎn)單時(shí)間三刻鐘口味五香工藝煮
五香花生米的做法步驟
1.將花生米揀凈，用溫開(kāi)水浸泡兩小時(shí)。
2.胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。
3.鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開(kāi)。
4.轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。
5.鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
6.將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。
五香花生米具有五香味濃的特點(diǎn)，作為下酒菜非常適合。五香花生米的原料比較簡(jiǎn)單，主要就是花生米，為了讓整道菜的色澤更加好看，有些地方也會(huì)在五香花生米中加入芹菜。如果比較喜歡五香花生米的話，可以了解下方法，這樣在家里就能自己動(dòng)手做了。那么，怎樣制作五香花生米?下面咱們就來(lái)看看吧。
做法一、
1. 拌料：
按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開(kāi)水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。
家庭自制干五香花生米的方法
2. 翻炒：
在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。
家庭自制干五香花生米的方法
做法二、
1. 準(zhǔn)備一小盆熱水，放入八角和花椒粒，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡一刻鐘，控干水，備用。
2. 取圓底炒勺洗凈，大火燒干，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多余水分。之后轉(zhuǎn)小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽(tīng)到啪啪的響聲，花生米就炒好了。
3. 將炒勺傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之后，花生米就變得非常酥脆了
很多人干炒出來(lái)的五香花生不是味道不對(duì)就是不脆，可能是由于配料添加的火候不對(duì)，或者順序有誤，不成功不要放棄，多次嘗試你就會(huì)摸到門道，制作一道干炒五香花生，閑暇時(shí)刻與朋友、家人共享，豈不是美哉美哉的事情?；ㄉ敲从袪I(yíng)養(yǎng)的食物，適宜大小孩子吃哦，吃干炒五香花生，身體棒棒噠!
花生米的口感是很好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，花生米不管是生著吃還是熟著吃，煮著吃味道都不錯(cuò)，想要去煮花生米，首先要掌握的是方法，首先，花生米可以用水煮，用水煮過(guò)后再去用五香粉鹵煮，這樣做出的花生米就是五香花生米，平時(shí)在做菜，做飯的時(shí)候也可以放上花生米。
材料
花生（炒）：150克;
芹菜: 80克; 胡蘿卜: 半根;
八角：適量; 花椒：適量; 桂皮：1段; 丁香：適量; 香葉：2片; 食鹽：適量; 香油：適量;
五香花生米的做法
花生米用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝掉水備用
鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開(kāi)后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味（如果著急吃就撈出來(lái)放涼）
芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì)，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了（芹菜也可以換成黃瓜，就是不放芹菜和胡蘿卜味道也不錯(cuò)的。）
花生米是我們生活中比較重要的食材，最簡(jiǎn)單也是比較常見(jiàn)的一種做法就是五香花生米，可以油炸也可以水煮，喜歡喝酒的話，肯定少不了五香花生米。五香花生米的做法很簡(jiǎn)單，原料主要是花生，簡(jiǎn)單的經(jīng)過(guò)烹飪之后，就成了受人歡迎的一道家常菜。那么，怎樣做五香花生米？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
方法一
材料
花生米 五香粉 鹽
做法
1. 大碗加一茶勺五香粉，一茶勺鹽，兩湯勺水拌均勻；（喜歡味道重些，可加量）
2.加入一袋帶皮花生（12-16oz）再拌均勻20分左右，中間攪拌幾次，使其均勻沾到味汁；
3.一個(gè)能用于微波爐的大平盤兒，把沾滿五香鹽味的濕花生米,鋪散開(kāi)在盤子里；
4.放進(jìn)微波爐，先叮2分鐘，拿出來(lái)用筷子翻動(dòng)翻動(dòng)，使其受熱均勻，放回微波爐中，再叮上2分鐘，再拿出來(lái)翻動(dòng)翻動(dòng)，再放回去叮1分鐘，再翻動(dòng)一次，再加半分鐘就好了，涼涼后就可吃到香酥蹦脆、皮兒也一碰就酥掉的五香花生米了。
方法二
材料
花生米一斤左右，八角二顆，花椒粒一小把，鹽適量
做法
1.準(zhǔn)備一小盆熱水，放入八角和花椒粒，沖成五香水?；ㄉ紫慈ジm，放入五香水中，浸泡一刻鐘，控干水，備用。
2.取圓底炒勺洗凈，大火燒干，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多余水分。之后轉(zhuǎn)小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽(tīng)到啪啪的響聲，花生米就炒好了。
3.將炒勺傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之后，花生米就變得非常酥脆了。
小訣竅
* 花生米放入五香水中浸泡的時(shí)候不能過(guò)長(zhǎng)，防止花生米脫皮。 * 剛開(kāi)始要大火炒制，去除花生米表面的水分，之后轉(zhuǎn)小火，要不停翻炒，直至有響聲，表明花生米里面的水分也干了。但是此時(shí)的花生米還不夠酥脆，晾晾之后就好了。 * 炒制花生米的鍋底會(huì)有一些鹽末，花生米的表皮也有些灰灰的，其實(shí)是鹽末和花椒粒、八角的末，有點(diǎn)灰，不臟，無(wú)色素?zé)o添加，可以放心食用。
方法三
材料
花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香葉，鹽，醋，香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝掉水備用
2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開(kāi)后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
3.讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味（如果著急吃就撈出來(lái)放涼）
4.芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì)，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了
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