車輪餅是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“車輪餅是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
食物的種類有很多，對(duì)食物選擇上，需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，那車輪餅是什么呢，這類食品是很常見的，它含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且車輪餅對(duì)果腹效果非常不錯(cuò)，有很多上班族們，在饑餓的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，在果腹上有著很大幫助。
那車輪餅是什么呢，對(duì)此也是很多人不了解的，這就需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)我們有著怎么樣的幫助，是不是會(huì)損害到自身健康。
車輪餅是什么：
車輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產(chǎn)于桃源(今泗陽)縣洋河(2004年劃歸宿城區(qū))等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
制作
原料：精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
制法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開成酥狀，分別摘?jiǎng)?，包入豬油餡，封口即成。
3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱氽熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
特點(diǎn)
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)。www.cndadi.net
以上就是對(duì)車輪餅是什么詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它是一個(gè)很有特點(diǎn)的食品，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何的危害，不過在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，以上也是有著一一說明。
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說到了車輪餅這種食品，相信大家并不覺得陌生。因?yàn)檐囕嗭炇墙K等地著名的點(diǎn)心之一。此外它的制作原料多以面粉，白糖等等材料為主，雖然說它是一種油炸類的食品，但是吃起來口感較為細(xì)膩，并不會(huì)覺得油膩。那么到底車輪餅怎么吃比較好呢?到底車輪餅的制作方法是什么呢?
由于車輪餅的外表與我們?nèi)粘Ｋ姷能囕営兴嗨?，因而人們一直稱這種食品為車輪餅。而車輪餅的制作方法并不復(fù)雜，在家也能夠輕輕松松制作。下面就給大家詳細(xì)介紹一下車輪餅怎么吃。
車輪餅怎么吃
車輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產(chǎn)于桃源(今泗陽)縣洋河(2004年劃歸宿城區(qū))等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
制作方法
原料：精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
做法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開成酥狀，分別摘?jiǎng)?，包入豬油餡，封口即成。
3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱氽熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
特點(diǎn)：酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)。
關(guān)于車輪餅怎么吃，相信大家已經(jīng)了解了。車輪餅一般都是通過油炸之后制作而成的，此外它的顏色較為金黃，而且口感非常的細(xì)膩，因而很多朋友對(duì)于這種小吃一直都是愛不釋手的。但是車輪餅還是一種糖份較高，脂肪量較多的食物，因此每次食用的時(shí)候最好不要超過2塊，大家要注意了。
車輪餅是常見的小食品，這樣的食品是很多女性最愛，對(duì)它的選擇，完全都是可以放心進(jìn)行的，但是在吃車輪餅的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，那車輪餅的做法怎么樣呢，很多人對(duì)這樣食品制作并不是很清楚，它在制作上并不是很復(fù)雜，能夠很輕松的制作出來。
不過在制作車輪餅的時(shí)候，要注意食材大食品，而且制作車輪餅都是可以多制作些，它的保存時(shí)間也是很長(zhǎng)的，那車輪餅的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
車輪餅的做法：
材料：車輪餅預(yù)拌粉300公克，蛋48公克，水276公克，餡料適量。
做法：
1.紅豆餅預(yù)拌粉過篩后，加入蛋和水拌勻成面煳狀，靜置松弛20~30分鐘備用。
2.紅豆餅烤模預(yù)熱，在每個(gè)圓洞中涂上一層薄油，并倒入作法1的面煳約5分滿(需預(yù)留一半的空模)，以面桿棍由內(nèi)向外劃圓圈，讓面煳佈滿整個(gè)模型，再放入作好的內(nèi)餡于圓洞中。
3.待面煳表面起泡，再倒入剩余作法1的面煳于其他的空模中，用面桿棍以相同的方式將面煳佈滿于整個(gè)模型，待面煳稍微烘烤成型，把有放餡的紅豆餅取出蓋在有放餡的紅豆餅上方，用手稍微按壓密合隙縫并續(xù)烤至面煳全熟，外表呈金黃色即可取出。
以上就是對(duì)車輪餅的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是吃車輪餅的時(shí)候，最好是在中午和下午的時(shí)候選擇，使得能夠很好的消化它，晚上活動(dòng)量少，吃這樣食物是很容易發(fā)胖的。
車輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的漢族傳統(tǒng)的一種糕點(diǎn)，很有名聲。相傳是清朝乾隆皇帝一次下江南途中發(fā)現(xiàn)并定名了這種傳統(tǒng)美食，流傳至今已有將近三百年歷史了。車輪餅的原料主要是面粉、冰糖、白糖、生豬油、青紅絲等，是一種油炸食品，需要趁熱食用，色澤金黃、口感細(xì)膩。
但是由于它所采用的原料和其的制作方法，就導(dǎo)致了這種美味的食品的含糖量和脂肪比較多，所以不要一次吃得太多，對(duì)于想減肥的朋友來說，最好還是不要吃了，要是吃上癮了，不但不利于減肥，反而很容易長(zhǎng)胖。車輪餅不僅很美味，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，車輪餅含有：
豐富的膳食纖維、多種礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸，這有助于提高人體的新陳代謝功能，有助于身體健康。車輪餅具有調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陽、開胃消食、提高免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，對(duì)于正處在青春發(fā)育期的青少年朋友來說，車輪餅還可以很好的促進(jìn)青少年的身體發(fā)育。
此外，對(duì)于各個(gè)年齡階段的人來說，經(jīng)常食用車輪餅可以有效地增強(qiáng)記憶力，從而使老人可以很好地防止老年癡呆癥，青少年可以很好地提高學(xué)習(xí)成績(jī)。所以，車輪餅算得上是一種老少皆宜的既有營(yíng)養(yǎng)有很美味的傳統(tǒng)小吃了，但是對(duì)于肥胖者或者打算減肥以及正在減肥的朋友。
還是盡量少食用車輪餅為佳?？梢詫⑺鳛樾↑c(diǎn)心吃，但千萬不要吃得太多，再好的東西要是吃多了都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響，更何況車輪餅中含有很高的糖分和脂肪，又經(jīng)過豬板油的烹飪，導(dǎo)致更加的油膩，所以建議不管是什么情況下，都不要用車輪餅當(dāng)主食來食用。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)一些食物選擇上都是不能隨意的進(jìn)行，食物不同含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，而且在熱量上有著一些區(qū)別，對(duì)一些身體有高血壓、糖尿病、血糖高的人，都是不能選擇熱量高的食物，這樣會(huì)使得疾病變得更加嚴(yán)重，那車輪餅有營(yíng)養(yǎng)嗎?
很多人對(duì)車輪餅有營(yíng)養(yǎng)嗎并不是很清楚，這就需要對(duì)車輪餅進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)我們自身是不是有幫助，是不是利于人體健康發(fā)展。
車輪餅有營(yíng)養(yǎng)嗎：
車輪餅為宿遷地區(qū)的一種特色食品，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產(chǎn)于宿城區(qū)洋河、埠子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
車輪餅含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用
適宜人群：一般人群適宜食用車輪餅。
禁忌人群：減肥人士不宜食用車輪餅。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、有助發(fā)育
以上就是對(duì)車輪餅有營(yíng)養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，這樣的食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是很高，而且對(duì)這樣食物選擇，也是可以放心，不過對(duì)減肥的時(shí)候，也是要適量選擇它，這樣對(duì)自身減肥才會(huì)有很好的幫助，同時(shí)在它在果腹上，有著很好的幫助。
車輪餅，好吃也是當(dāng)?shù)氐奶厣拿朗沉?，因此現(xiàn)實(shí)生活中很多老人，孩子都很喜歡吃車輪餅，當(dāng)然了如果說只是到快餐店吃車輪餅，或者說把這種車輪餅當(dāng)成零食也都是不錯(cuò)的選擇的，但是如果在外面買的車輪餅的話，那么衛(wèi)生相對(duì)就沒有講究了。
因此如果想吃車輪餅的話那么自己在家做車輪餅會(huì)是一個(gè)更女孩的選擇的，那么車輪餅怎么做呢?怎樣做出營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃的車輪餅?zāi)?
若沒有模型，可將稍扁的圓罐頭兩頭都去掉成中空，放在不沾鍋的平底鍋上煎即可。
難度： 配菜(中級(jí))?
時(shí)間： 30-45分鐘
主料
餅皮： 少許
細(xì)砂糖1/2杯 蛋2個(gè)
低筋面粉1杯 水120cc
紅豆餡： 適量
紅砂糖10兩 大紅豆1斤
車輪餅的做法步驟
1. 將蛋與糖拌打均勻，水與面糰混合均勻，再將兩者混合，并加入蜂蜜拌勻，即成為面煳。
2. 將模型預(yù)熱，涂抹一層油，倒入8分滿的面煳，用刷子在模型中轉(zhuǎn)一圈，讓模型壁上也平均沾上面煳，至面煳起泡微干，需準(zhǔn)備偶數(shù)個(gè)備用。
3. 在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁熱食用。
4. 紅豆餡作法─將大紅豆泡水一個(gè)晚上，洗凈后，挑去劣質(zhì)的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料，以中大火煮至沸騰后，改小火煮25分鐘，熄火后，放入紅砂糖，再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。
最后提醒一下在吃車輪餅的時(shí)候，一定不要放過量的油量，如果放入過多的油量的話，是很容易引起發(fā)胖的問題的，再者日常如果吃了車輪餅的話，也一定要補(bǔ)充足夠的水份，這樣才不會(huì)引起上火的問題。
對(duì)于想要減肥的朋友來說，飲食絕對(duì)是一個(gè)最大的問題，每一頓飯甚至到每一種食品都需要問問吃了會(huì)不會(huì)變胖，肥胖確實(shí)給我們帶來了很大的困惑，那么吃東西前注意食物的熱量，懂得營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方式也是不錯(cuò)的，下面我們來討論吃車輪餅會(huì)胖嗎。
車輪餅是江蘇宿遷名牌點(diǎn)心，車輪餅的原料是面粉，白糖加上青紅絲和生豬板油以及冰糖等。車輪餅是屬于油炸的食品，吃之前要炸熟了吃，車輪餅外表是金黃色的，口感很細(xì)膩。
原料
精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
制法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開成酥狀，分別摘?jiǎng)?，包入豬油餡，封口即成。
3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱氽熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
特點(diǎn)
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)。
上文我們介紹了什么是車輪餅，車輪餅是江蘇宿遷的一種特產(chǎn)，做為需要熱了才能吃的餅，車輪餅里面含有的脂肪和糖都是很高的，所以吃車輪餅會(huì)胖嗎這個(gè)問題我們給出的答案是需要控制食量，不能貪多，要不容易增肥。
說起車輪餅還有一個(gè)故事，清朝的乾隆年間，江蘇省的洋河鎮(zhèn)出了一個(gè)羅御史，深受乾隆的寵愛。乾隆在位時(shí)六次下江南，其中，有一次乾隆對(duì)羅御史說要從洋河過，要到羅御史家中看看。羅御史受寵若驚，不知道用什么款待皇帝才能博得皇帝的歡心，家中廚娘給羅御史解決了難題。
當(dāng)時(shí)正值八月十五，羅御史家中廚娘根據(jù)月餅做出了形、色、味都好，還有祝福意義的車輪餅。乾隆皇帝吃后龍艷大悅，從哪個(gè)時(shí)候起，車輪餅就開始流傳出來，成為大家喜歡的一種點(diǎn)心。
車輪餅主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
車輪餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.提供能量
車輪餅所含的熱量高，可以及時(shí)補(bǔ)充人體所需的能量，使你迅速恢復(fù)活力。
2.促進(jìn)人體發(fā)育車輪餅中營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，可以有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
如何制作車輪餅：
將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開成酥狀，分別摘?jiǎng)?，包入豬油餡，封口即成。
鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱汆熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
車輪餅酥層清晰，色澤金黃，香而不膩，配一杯好喝的紅茶，最適合作為下午茶的點(diǎn)心，車輪餅確實(shí)不可多吃，也不可不吃，這么美味的食品不吃是不是有點(diǎn)對(duì)不起自己的味蕾，大家在吃的過程中要適量，吃多了對(duì)身體有危害。
提起炊餅，可能南方人較為陌生，甚至很多人會(huì)說不知炊餅為何物。只知道著名的“武大郎”，就是靠炊餅營(yíng)生的。其實(shí)炊餅其實(shí)就是蒸餅，是帶餡的“包子”。是一種很大眾化的食物，并非民眾眼中名貴的食物。當(dāng)然了時(shí)至今日人類賦予了炊餅更為豐富的內(nèi)涵，那么究竟什么是炊餅?zāi)兀?/p>
炊餅，蒸制的面食。
宋代，“凡以面為食具者，皆為之餅：故火燒而食者，呼為燒餅;水瀹而食者，呼為湯餅;蒸籠而食者，呼為蒸餅?！?/p>
炊餅，就是蒸餅。因?yàn)楸苤M宋仁宗趙禎的名諱，宮廷上下都把蒸餅喚作炊餅。正因?yàn)槿绱耍瑑煞N說法在民間并存，小說里才會(huì)一物異名，同時(shí)出現(xiàn)的。
典故
除了寫武大的段落之外，《水滸傳》提到炊餅的地方并不多，第53回寫戴宗用神行法戲弄李逵，“懷里摸出幾個(gè)炊餅來自吃?！钡?6回寫徐寧早晨起來“洗漱了，叫燙些熱酒上來。婭嬛安排肉食炊餅上去，徐寧吃罷?！绷硗獾?3回寫燕青、李逵“便叫煮下干肉，做下蒸餅，各把料袋裝了，拴在身邊，離了劉太公莊上?！?/p>
《水滸傳》也提到饅頭，與炊餅卻是兩回事。武松來到孫二娘店中，孫二娘介紹說：“本家有好酒、好肉，要點(diǎn)心時(shí)，好大饅頭。”這江湖上赫赫有名的“人肉饅頭”，顯然更像今天的包子，是帶餡的，宋人筆記也確實(shí)記載說“包子即饅頭別名”。后來不知怎么一流傳，帶餡的通稱“包子”，而不帶餡的則稱為“饅頭”了——說炊餅是“饅頭”，即是指這種“饅頭”。但這種變化并不絕對(duì)，著名上海小吃“生煎饅頭”，就仍然是帶餡的。
在《水滸》故事發(fā)生時(shí)代，饅頭的地位顯然要高于炊餅。據(jù)宋人胡仔的《漁隱叢話》載，國(guó)子學(xué)和太學(xué)給學(xué)生供應(yīng)的伙食是：“春秋炊餅，夏冷淘，冬饅頭。”冷淘就是冷面。有的學(xué)生領(lǐng)到饅頭，自己舍不得吃，拿回家去轉(zhuǎn)送給親人朋友，說明在這三樣兒里饅頭要算好東西。
相關(guān)信息
炊餅是一種很便宜、很大眾化的食物，鄆哥去向武大報(bào)信，武大要送他十個(gè)炊餅，他嫌“炊餅不濟(jì)事”，非要武大請(qǐng)他吃肉喝酒，可見連市井貧民也不認(rèn)為炊餅是什么美味。
當(dāng)然，這也不是絕對(duì)的，南宋周密《武林舊事》載清河郡王張俊向宋高宗進(jìn)奉食品，就有“炙炊餅”一味，那肯定不是武大炊餅可比。
另外，《東京夢(mèng)華錄》、《夢(mèng)粱錄》等書中提到的油蜜蒸餅、千層蒸餅、秤錘蒸餅、睡蒸餅等，如同仿膳的栗子面小窩頭，與鄉(xiāng)下常吃的玉米窩頭不是一回事。
魚餅大家吃過嗎，在廣東一帶魚餅是特別出名的，幾乎每一個(gè)人都是特別愛吃魚餅的，這種餅的肉質(zhì)是很新鮮的，而且不腥，營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，而且還是低脂肪的，這對(duì)于現(xiàn)在的人來說，是最喜歡的食物，有營(yíng)養(yǎng)，脂肪又不高，多吃一些也不能夠長(zhǎng)肉，下面我們就來給大家介紹介紹魚餅是什么?
魚餅是什么大家了解嗎，這是廣東一帶很著名的美食，是用魚肉，薯粉，豆腐做成的，它的最大的特點(diǎn)就是香，滑，嫩，鮮，很多人都是特別愛吃魚餅的，對(duì)于魚餅更多的知識(shí)我們來看看下面的介紹，
魚餅是一道漢族傳統(tǒng)名菜，歷來以浙江溫州魚餅和江西贛州魚餅，廣東順德魚餅最為有名。最為有名。肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味”。
制作技巧
1、淀粉不能多，因加熱后，會(huì)成粘糊狀，使空氣在魚茸內(nèi)減少，直接影響魚餅加熱后的漲發(fā);加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發(fā)，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時(shí)，魚茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹。
2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。
3、炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時(shí)凝固，但過了六成會(huì)凝固硬殼，影響膨脹。
4、因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜油1000克。
烹飪方法
青椒炒魚餅
材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖
做法：
1.先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。
2.再將鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅
3.最后快出鍋時(shí)加入調(diào)料即可
均安魚餅
清代同治年間，均安倉門人歐陽禮志將其父歐陽華長(zhǎng)的廚藝發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)制了煎魚餅。當(dāng)?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽禮志加以改進(jìn)，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。禮志最初在均安圩中心街(今華安直街)設(shè)檔，后來他的兒子壽超繼承父業(yè)，掛出了“壽超魚餅”的招牌。由于香氣撲鼻，爽滑甘美，這種魚餅很受歡迎，逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的美食，并傳至中山海洲、新會(huì)等地，還登上“南航”的飛機(jī)餐。時(shí)至今日，港澳仍有“順德禮志魚餅”出售。
1997年5月，在加拿大多倫多舉行的順德美食節(jié)上，由梁兆榮師傅主理的均安煎魚餅獲優(yōu)異獎(jiǎng)。同年12月，在杭州舉辦的全國(guó)小吃評(píng)比賽上，均安煎魚餅被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。在1998年順德美食大賽中，均安鎮(zhèn)翠湖山莊制作的“均安煎魚餅”被評(píng)為金牌名菜。 均安煎魚餅還有一種兄弟小吃——油炸魚餅。據(jù)《順德均安志》介紹，該品“始于清代光緒年間”，“制法是魚青內(nèi)加入適量蜂蜜拌練壓成魚餅，投入油鍋炸至金黃色，隨炸隨食”。其妙處是“以菜膽加湯煨松，魚餅則分兩層而含湯”，譽(yù)滿港澳及鄰近各區(qū)。
在對(duì)于魚餅是什么現(xiàn)在大家應(yīng)該都了解了，這樣的美食怎么能夠錯(cuò)過呢，它古達(dá)它可是只有皇宮里的人才會(huì)吃到的美食哦，那么現(xiàn)在大家能夠吃到魚餅都是特別的幸運(yùn)的，代表著自己也很有口福哦，對(duì)于魚餅的做法，大家趕緊去學(xué)學(xué)吧，一定不要錯(cuò)過了它的美味。
?在市場(chǎng)上會(huì)經(jīng)常的看到賣老婆餅的，已經(jīng)成為了一道比較有名的美食。老婆餅外酥里嫩?？梢宰龀筛鞣N各樣的口味。可以在里面加上一些小水果醬也可以在里面加上一些椒鹽等等。下面我們就了解一下老婆餅做法是什么。
?主料
?面粉126g
?糖10g
?白油25g
?水62g左右
?輔料
?低筋面粉100克
?白油50g
?糖75g
?色拉油20g
?椰蓉15g
?白芝麻10g
?熟的糯米粉(生的糯米粉微波爐加熱1-2分鐘即可)100g
?溫水(40度左右)約40g
?冬瓜250g
?糖50g
?做法步驟
?1. 冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)做法：250克冬瓜用攪拌機(jī)打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，至冬瓜水分揮發(fā)干即可，晾涼備用；
?2. A料(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)混合和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好常溫醒1小時(shí)。B料(低筋面粉100克，白油50g)混合成團(tuán)，同樣也醒1小時(shí)；
?3. 做餡(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，溫水約40g)，將色拉油和白糖加一半的水?dāng)嚢柚撂侨诨?，然后加入椰蓉和芝麻，糯米粉邊加入邊攪拌，根?jù)干濕情況再加剩下的一半水。用筷子拌勻后，再加入冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)；
?4. 將醒好的水皮(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)和油皮(低筋面粉100克，白油50g)分成小劑子，水皮約30克每個(gè)，油皮約20克每個(gè)(包入的餡約20克每個(gè))。水皮包入油皮，壓扁，搟長(zhǎng)再?gòu)囊欢司砥鸪删恚缓髩浩絻啥烁飨蛑虚g疊起，再按扁，略搟大，包入餡(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，溫水約40g)封口朝下，在按成餅狀。
?5. 烤箱預(yù)熱170－180度，烤盤可鋪油紙或油布防粘(也可不鋪不太粘)，將餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時(shí)候起鼓，放烤箱中上層烤約20分鐘。
?以上就是老婆餅做法。老婆餅也需要講究一定的技巧的，皮千萬不要幹的太硬了。不然做出來的老婆餅烤不熟，而且不酥。如果您也像我一樣喜歡老婆餅的話，那就趕緊去嘗試一下老婆餅做法吧。
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在生活中，很可能很多朋友都吃過千層餅吧，因?yàn)榍语灥耐庥^比較丑陋，所以只要吃過它的朋友都會(huì)認(rèn)識(shí)它的。雖然千層餅的外觀不好，但是它的味道是比較受到消費(fèi)者的喜愛的?，F(xiàn)在就讓我們來了解千層餅是什么吧，希望那些沒有吃過千層餅的朋友可以進(jìn)來了解一下，讓你們更好的享受到它的味道。
千層餅是一種比較常見的少數(shù)民族食品，它是用火烤制而成的，經(jīng)過一段時(shí)間的烘烤過后，變成顏色有點(diǎn)發(fā)黃，就制成了比較完美的千層餅了，所以大家在生活中可以嘗試一下自己制作。
千層餅，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團(tuán)平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)黃即可。香脆不膩，保存長(zhǎng)久，是節(jié)日、待客的佳品。
丑雖丑，但丑餅后面卻美不勝收：“溪口千層餅”經(jīng)過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥等多道工序才大功告成，精工細(xì)制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小餅內(nèi)并列27片隔層，如此精密，簡(jiǎn)直可以與瑞士的手表相媲美，中國(guó)人在吃上面的認(rèn)真與用功，舉世無雙。
嘗后回味：其造型實(shí)在，不大不小，一口一個(gè)，一口酥避免了餅屑掉落衣襟的尷尬，順應(yīng)“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香濃，而且味咸性寒，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱解毒，應(yīng)用在酥餅中不上火，營(yíng)養(yǎng)而科學(xué)。小酥餅，大智慧，一百年，穩(wěn)坐溪口釣魚臺(tái)。
食療作用編輯本段小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
本草綱目：陳者煎湯飲，止虛汗。
本草綱目拾遣：小麥面，補(bǔ)虛實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。
本草再新把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。
醫(yī)林纂要又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤(rùn)肺燥。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該知道千層餅是什么了吧。如果你們想要品嘗千層餅的味道，可以去比較繁榮的街道，可能會(huì)有一些商販在哪里制作，或者你們可以上網(wǎng)查閱千層餅的制作方法，這樣你們就可以更好的記住千層餅的味道和樣子了。
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