蕨根粉是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蕨根粉是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蕨根粉是種用植物的根莖提煉出來的含有高量淀粉的作料,這種植物的生命力非常的頑強(qiáng),只要有一點(diǎn)點(diǎn)水供應(yīng)它就能在任何的環(huán)境中生長.蕨的種類有許多,一些品質(zhì)優(yōu)良的蕨所含的淀粉量高于質(zhì)量較差的蕨所含的淀粉量.這些蕨被提煉出來之后就是我們所說的蕨根粉了.淀粉也是我們?nèi)梭w每天所需的必要元素之一.
除了蕨這種植物能夠提煉出淀粉之外,還有很多植物也可以提煉出淀粉.就比如說人們經(jīng)常吃的土豆,番薯,玉米這些.這三種食物所含的淀粉量不覺不輸于蕨所含的淀粉量且還有多的余地.但是這些淀粉的功效都是一樣的.
蕨根粉,顧名思義,是蕨類植物地下根狀莖當(dāng)中儲藏的淀粉制作而成的粉條.蕨類是一種低等植物,它沒有真正的根,但也有一些扎在土壤中吸收水分的部分,稱為根狀莖,俗話就叫做蕨根.據(jù)調(diào)查,我國有13個(gè)蕨類品種地下莖的淀粉含量較高,可以提取之后用來制作蕨根粉.
制作蕨根粉,首先要得到蕨根中的淀粉.把含有淀粉的蕨根部分搗爛,稀堿浸泡,過濾去渣,然后把濾液放置一段時(shí)間,淀粉就會沉下來.然后經(jīng)過反復(fù)水洗和過濾,就得到了濕淀粉.這種淀粉當(dāng)中還含有各種天然色素、類黃酮、礦物質(zhì)和其他成分,顏色發(fā)黑.用這種粗淀粉來做粉條、粉皮和粉絲等,就和其它類似產(chǎn)品的制作方法大同小異了.
蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品.因?yàn)檗Р说母亲仙?所以做出的粉絲也就成了"黑粉絲".蕨根分布于貴州梵凈山、陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山,天然野生無污染,蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng),對人體有保健作用.
淀粉可以用來做出很多美味可口的食物,我們常見得淀粉的顏色都是白色的一種極細(xì)的粉末,其主作用可以用來吸收多余的水分并且凝成糊狀供做菜是使用,在做炸雞翅的時(shí)候一定要放上這種叫做淀粉的粉末才能稱之為炸雞翅.而雞翅香脆的口感就是源于淀粉.
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隨著世界各地的物質(zhì)文化的交流以及交通工具的日益先進(jìn)，美食也在隨著人們的腳步到處“走”。如果哪天你在江南水鄉(xiāng)看到了一道烤全羊，你也不要太過于驚訝，這是社會發(fā)展的必然結(jié)果，這也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的產(chǎn)物。就拿蕨根粉來說，由于地區(qū)的原因，平時(shí)很多地方的人是不能吃到的，但是現(xiàn)在只要大家想吃的時(shí)候，就能在店里面吃到，一般蕨根粉的做法也有好多種。
蕨根粉其實(shí)在本質(zhì)上來講是和酸辣粉、土豆馮之類是差不多的，唯一的區(qū)別就在于口感上的差異吧。與其他粉比起來，蕨根粉吃在嘴里更嫩滑?，F(xiàn)實(shí)中關(guān)于蕨根粉的做法也是有很多的，下面就來介紹幾種常見的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
做法一:涼拌蕨根粉
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發(fā)，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻后漏水裝入盤中，調(diào)入上述調(diào)料即可。
做法二:各式?jīng)霭柁Ц?/p>
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。
所以，由此看來，蕨根粉不僅僅是一美味佳肴，吃了能夠使人的心情愉悅;同時(shí)，蕨根粉在某種程度上，對我們的身體還有一定的好處。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比較高，所以還是少吃的好，否則的話，有時(shí)候會一起消化不良等病癥。
隨著電視節(jié)目《舌尖上的中國》的陸續(xù)播出，很多的觀眾都受到了很多影響，逐漸在生活中表現(xiàn)出了對于美食的追求。還有一些商家更是把握住這次機(jī)會，通過各種美食節(jié)，把中國的美食傳播到全國各地，甚至是全世界。所以，現(xiàn)在不管我們身在何處，都是能夠吃到各種各樣的美食的，比如說：蕨根粉。
蕨根粉其實(shí)和土豆粉還有紅薯粉吃起來的味道差不多，但是也許是因?yàn)檗ь愔参锏奶匦?，所以蕨根粉吃在最里面要比普通的粉吃起來要有嚼勁，而且還比較嫩滑。其實(shí)關(guān)于蕨根粉的吃法有很多種，下面就來詳細(xì)介紹一下。
蕨根是一種藥食同源的天然野生植物.蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個(gè)大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。
蕨根粉的一般吃法表現(xiàn)：
1.焯水煮到?jīng)]硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末。
放入醋，一點(diǎn)醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來點(diǎn)泡山椒的湯后調(diào)勻。
把剛才的辣椒，蒜末放進(jìn)調(diào)味汁里攪拌。
3.把2的調(diào)味汁倒進(jìn)1的蕨根粉里，攪拌就行了。
初次之外，蕨根粉還有好多的吃法，具體表現(xiàn)如下：
涼拌蕨根粉的吃法;材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個(gè)，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌蕨根粉的吃法 原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁;
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
另一做法主料：蕨根粉
輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生
調(diào)料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，將花生仁炒熟。
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用。水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水。
3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒末和蒜末。
4、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可。
大多數(shù)人每天吃著白米飯雖然說是不會厭膩，但是總歸是不太想吃的。如果我們在平時(shí)的生活中，可以把蕨根粉引入自己或者家人的生活中，和米飯換著吃，心情也會使不一樣的。蕨根粉能增加食品的種類，同樣大家又不會因?yàn)榭偝悦罪埗X得索然無味了。
在生活中我們無論購買什么食物一定要選擇好，這樣吃起來口味才能更加的新鮮，所以我們的生活中要多掌握一些常識，尤其是購買挑選這樣常吃的食物時(shí)更是要掌握好選擇方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細(xì)粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會有種藥味，價(jià)格比白粉絲稍貴一點(diǎn)，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋(常見小袋包裝100克左右)，具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右(一定保證沒有硬芯)，然后撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。
多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養(yǎng)的食物，上面就是對什么樣的挑選好的介紹，這樣我們在購買挑選的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
蕨根粉，相信大家一點(diǎn)都不陌生吧，這個(gè)是大家很熟悉的一種美食，在生活中也有人經(jīng)常的用這個(gè)蕨根來制作美食，蕨根粉制作的美食就好比酸辣粉一樣，好吃還特別的健康，關(guān)鍵是蕨根的功效價(jià)值高，吃了對人體的好處還特別的多，而蕨根粉人們通常都是用來涼拌著吃，那么這個(gè)蕨根粉涼拌的方法有哪些呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營養(yǎng)價(jià)值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。
做法二
材料：蕨根粉1把(約60g)，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1個(gè)，朝天椒1個(gè)，自制辣椒油(做法點(diǎn)這里)，生抽，醋。
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了，拌勻待用。
4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
其實(shí)蕨根粉涼拌的方法是很簡單的，首先要先將蕨根粉煮一下，然后就用來晾著，等到水干了之后就可以開始涼拌了，不過涼拌才講究的是調(diào)料，如果調(diào)料不合理，調(diào)料的用法不當(dāng)?shù)脑?，那么這個(gè)蕨根粉做來也不會很好吃，制作蕨根粉的之后最好是酸酸辣辣的才好吃。
有很多朋友都習(xí)慣將蕨根粉成為黑色的粉絲，但是蕨根粉的營養(yǎng)價(jià)值可要比粉絲高出很多，尤其是它本身的熱量非常的低，所以特別的適合正在減肥的人食用，最重要的是蕨根粉本身還具有促進(jìn)血液流動，降低血液中膽固醇含量的作用，所以也非常的適合中老年朋友們食用。
不過現(xiàn)在蕨根粉之所以能夠得到人們的喜愛，最重要的原因還是因?yàn)檗Ц鄣臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)樗捎玫脑牧蠟樽钐烊坏霓Р烁谱鞫傻模谥谱鬟^程中最大程度保留了蕨菜根的營養(yǎng)價(jià)值。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28、6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒、，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級淀粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營養(yǎng)佳品。
對于蕨根粉的營養(yǎng)本文就先介紹到此，蕨根粉在食用的時(shí)候如果是想要熱量低的話，最好的食用方法是涼拌，如果是做成酸辣蕨根粉的話，它的熱量相對來說就比較高，而且辣椒也比較容易刺激人的腸胃，所以蕨根粉最好的吃法就是涼拌。
蕨根是生活中的一種“野菜”，其一般是經(jīng)過加工后食用，而市場上最常見的有蕨根粉。但很多人在食用蕨根粉的時(shí)候會擔(dān)心：蕨根粉的熱量高不高呢?那么為了幫助大家解除顧慮，專家稱，每100 克蕨根粉含有200大卡熱量，所以大家不必太過擔(dān)心它的熱量高，生活中完全可以適量食用。
生活中有些地方的人，會把蕨根作為一種蔬菜，經(jīng)過烹飪后食用，并能讓體內(nèi)攝入適量的淀粉、鐵、鋅等營養(yǎng)素。而蕨根粉才是廣大人們最常見的食用方式，這樣不僅口味較好，用途也較廣泛。
“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙?，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)(涼粉、粉絲營養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化)，而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養(yǎng)越高規(guī)律的又一個(gè)例子。
蕨根粉的作用和成分
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級淀粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營養(yǎng)佳品。
涼拌
材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個(gè)，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌
原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁;
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
蕨根粉的熱量并不是太高，這點(diǎn)您可以放心。并且，蕨根粉所含的營養(yǎng)非常豐富，可以幫助您維護(hù)好身體健康。而時(shí)下正值酷暑夏日，正是適宜吃涼拌蕨根粉，建議您不妨動手制作。夏天里如果能夠吃上一道美味的涼拌蕨根粉，還可以有助于降火、降血壓等。
蕨根粉是從野生蕨根提取的淀粉制成的粉絲。因?yàn)檗Р说母渴亲仙?，所以使它做出來就成為“黑色粉絲”。蕨根分布于漢中，陜西，九寨溝等地。屬于天然野生的一種食材，由現(xiàn)代制作工藝制成的蕨根粉保留了大部分蕨菜的營養(yǎng)，對人體有健康作用。那么，蕨根粉怎么泡呢?
涼拌蕨根粉(如何泡蕨根粉)
準(zhǔn)備食材，蔥和元須切細(xì)，辣椒切小段。
燒一鍋水，水開后把蕨根粉放入水中煮五分鐘關(guān)火，把蕨根粉放入冷水中冷卻。
煮好以后的蕨根粉，在冷水中冷卻后撈出來。
濾干的蕨根粉又變黑色了，把所有食材全部倒入蕨根粉里面，加入醋，醬油，味精,花椒少許，白糖少許，麻油拌勻即可。
完成~~!超簡單，但是味道非常好，辣椒有點(diǎn)辣，但是很開胃。
注意事項(xiàng)
煮過后的蕨根粉要放冷水里過一遍，增加嚼勁。
食用指南
用蕨粉90～120克，加少許紅糖，開水沖服，治泄痢腹痛;用蕨粉加蔥頭，以熱的淡水酒沖服，治乳腺炎;用蕨粉與少許冰糖末調(diào)勻，外撒，治口腔潰瘍;對于營養(yǎng)不良性浮腫，民間認(rèn)為，每天清晨吃1碗蕨粉，連吃1個(gè)月，勝吃其他補(bǔ)品?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，蕨粉對癌細(xì)胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有預(yù)防和輔助治療癌癥的作用。
蕨根粉絲的制作技巧
購買粉狀原材料后，自己揉成面團(tuán)，就像做面一樣做成粉絲，這比在超市里直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。
焯水煮到?jīng)]硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點(diǎn)醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點(diǎn)泡山椒的湯后調(diào)勻把剛才的辣椒，蒜末放進(jìn)調(diào)味汁里攪拌。
把2的調(diào)味汁倒進(jìn)1的蕨根粉里，攪拌就行了。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ螅?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味麻辣蕨根粉，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.12煮鍋放水，水開后將蕨根粉放入，將蕨根粉煮軟
3.21煮好的蕨根粉放入盆中，用涼水沖兩遍，用涼水泡上
4.香菜切成小段
5.蕨根粉撈出，放入盤中，香菜放在蕨根粉上
6.放入白糖、鹽、醋
7.超市購買的麻辣面調(diào)料
8.放一袋麻辣面調(diào)料
9.攪勻即可食用。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下麻辣蕨根粉。
說起蕨根粉，雖然有很多朋友都曾經(jīng)吃過這種食物，但是卻不知道蕨根粉是怎么制作出來的，它和米粉、粉絲非常的相似，都是使用淀粉制作出來的一種食物，不過它所使用的淀粉是從野生的蕨菜根里所提煉而成的，因?yàn)樗脑暇褪寝Р烁赃@種食物才會被稱之為蕨根粉。
蕨根粉的顏色看起來是黑色的，不過它卻是一種純天然的食物，如果是用來食用的話，可以補(bǔ)充人體所需要的一些微量元素和維生素，最重要的是蕨根粉中還含有一些氨基酸，對于人體特別有利。那么，蕨根粉怎么吃呢?蕨根粉的做法大全您知道多少?
涼拌蕨根粉：
主料 黃瓜 一根 金針菇 適量
1、將蕨根粉先放入鍋中煮，煮到軟硬適中時(shí)撈出過涼，放在一邊備用。
2、金針菇放入鍋中焯一下即可撈出，撈出來把水攥干凈，留在一邊備用。焯一下就行啊，不能煮過頭了喲。整根的黃瓜拍碎，放在盤子里備用。
3、把蒜拍碎之后，切成小小塊，有壓蒜器的可以壓成蒜蓉更好。
4、把上面幾個(gè)步驟留著備用的食材放到一個(gè)盆里，加醋、醬油、鹽、辣椒、麻油調(diào)味，之后攪拌均勻。
5、攪拌好后把醬牛肉放進(jìn)去，因?yàn)獒u牛肉本身有滋味就不用可以進(jìn)去攪拌以免太咸。
涼拌蕨根粉做法小貼士
有香醋的話盡量用香醋，沒有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以滴。
針對蕨根粉的做法大全這個(gè)問題，本文注重介紹了涼拌蕨根粉的做法介紹，這道菜在夏天的時(shí)候特別適合食用，不但清爽，而且根據(jù)根據(jù)自己的口味仿佛一些辣椒，辣辣的感覺吃著非常的開胃，不管是男女老少，都特別適合食用這道美食。
相信有很多朋友都曾經(jīng)吃過蕨根粉，這種使用蕨根為原材料制作而成的一種類似粉絲一樣的食物，不但本身口味非常的獨(dú)特，而且經(jīng)常使用對于人體還有非常不錯(cuò)的保健效果，尤其是它的抗氧化效果，特別的適合女性食用，對于保持肌膚年輕，延緩身體衰老有非常明顯的效果。
而要說起蕨根粉的吃法，一般都是將其涼拌之后食用，涼拌的蕨根粉特別適合在夏天的時(shí)候食用，不過如果是在冬季的話，建議您可以做成酸辣蕨根粉，吃完之后身上熱乎乎的感覺非常的舒服。具體酸辣蕨根粉的做法為：
酸辣蕨根粉的做法步驟
1. 燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎
2. 蕨根粉瀝干水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可
小貼士
1.蕨根粉不要煮過，否則失去原本的彈性，口感不好。
2.不習(xí)慣鮮辣椒又嗆又辣的味道，可以適量減少用量或者把中間的辣椒籽去掉。
3.這道菜調(diào)配好之后可以蓋上保鮮膜，放置冰箱二十分鐘左右，口感更好。
酸辣蕨根粉的做法
1、香菜和辣椒洗凈備用
2、將蕨根粉提前2小時(shí)浸泡于涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用
3、煮鍋中燒開適量水，水開后關(guān)火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鐘
4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯后撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用，小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻
5、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多余的水分裝盤，將剛才配好的調(diào)料加入后，攪拌均勻即可食用
小貼士
蕨根粉絲因?yàn)榧?xì)，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可。
學(xué)會了酸辣蕨根粉的做法之后，對于它的酸辣程度您是可以自己掌控的，如果是自己不是特別能吃辣椒的話，建議您可以減少辣椒的量，這樣就可以做出比較符合個(gè)人口味的酸辣蕨根粉了。其實(shí)蕨根粉不但具有抗氧化效果，其實(shí)它的熱量也很低，所以您不需要擔(dān)心會胖。
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