冰激凌粉的配方
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冰激凌粉的配方”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冰激凌粉大家知道是什么嗎，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃冰激凌吧，特別是到了夏天，天氣是很炎熱的，我們對(duì)于很多的食物都是沒有什么口味的，也沒有興趣，很多人就會(huì)經(jīng)常吃冰激凌，會(huì)讓我們感到很涼爽，冰激凌就是用冰激凌粉做成的，下面我們看看冰激凌粉配方。
我們平時(shí)吃的各種口味的冰激凌都是用冰激凌粉制作而成的，那么大家了解冰激凌粉的配方嗎，當(dāng)然它的配方中不能少的就是鮮牛奶了，有了鮮牛奶，冰激凌才會(huì)有它固有的味道，我們愛的味道。
冰淇淋粉 原料配方 白砂糖 全脂鮮奶 鮮蛋 鮮奶油 明膠
制作方法
?1.各種原料加入的順序問題：這個(gè)問題是一個(gè)復(fù)雜的問題，必須對(duì)各種原料的理化性能非常清楚才能作周詳?shù)目紤]與安排，才能做到恰到好處，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在這個(gè)問題上我們化了不少時(shí)間，反復(fù)考慮磋商，最后才確定了工藝流程圖，例如對(duì)糖的添加，什么時(shí)候加多少恰當(dāng)，需要確定。如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加入，將使產(chǎn)品產(chǎn)生焦糖味而且制成的冰淇淋粉吸水性特別強(qiáng)，在包裝物中取出就可能瞬間結(jié)快。如在噴霧前一點(diǎn)都不能加糖就會(huì)影響冰淇淋粉的溶解度，在加水凝凍時(shí)將發(fā)生團(tuán)塊。最后確定進(jìn)行二次加糖，并確定了每次的比例。
2.滅菌：各種原料混合后，滅菌的溫度和時(shí)間的控制是一個(gè)不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質(zhì)的物體，理化性能各不相同，如果滅菌溫度、時(shí)間不恰當(dāng)，就有可能達(dá)不到滅菌的目的，也有可能會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)成分變性沉淀遭到破壞，達(dá)不到理化指標(biāo)。因此必須確定正確的滅菌法。
3.超高壓均質(zhì)：在制造冰淇淋粉時(shí)這也是重要一環(huán)。冰淇淋粉要求組織細(xì)膩，脂防球直徑只能在1～2微米，細(xì)小的脂肪球相互吸引產(chǎn)生了脂肪從集現(xiàn)象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器內(nèi)攪拌時(shí)成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進(jìn)入冰淇淋中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
4.瞬時(shí)干燥：由于冰淇淋粉吸水性非常強(qiáng)，因此必須對(duì)排風(fēng)相對(duì)濕度作適當(dāng)降低，為此采取了幾項(xiàng)措施，降低了進(jìn)風(fēng)溫度，減少噴霧量，提高了排風(fēng)溫度。
大家對(duì)于冰激凌粉的配方應(yīng)該都有了解了吧，我們?cè)谄綍r(shí)吃的不同口味的冰激凌大家應(yīng)該都知道是怎么做成的了吧，到了夏天大家都會(huì)吃冰激凌，特別是孩子，是特別愛吃的，家長(zhǎng)要注意，不要讓孩子吃太多的冰激凌了。
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炎炎的夏季,火辣辣的太陽(yáng),悶熱的風(fēng)等等這些想必都是大家很惱怒的夏季的特征吧,因?yàn)橄募镜臏囟群芨?所以很多的人都不愿意出門.但是,即使夏天的太陽(yáng)再毒,溫度再高人們的工作也還是不能停.在外面工作的時(shí)候,在逛街的時(shí)候很容易就大汗淋漓,如果這時(shí)候來杯冰水或是其它的什么冰凍的飲料那是一件多么爽的事.
在眾多的冰凍的飲料或者是冰凍的冰棍都是種解暑的良品.其中冰激凌就是這類食品中的一種類型,冰激凌的種類繁多各式各樣的在個(gè)大的商品店里面都有的售賣.而這種冰激凌就是用冰激凌粉為主要原料制作而成的.
原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一塊巧克力.需要準(zhǔn)備的工具:打蛋機(jī)和冰淇淋機(jī).
制作方法:1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用.
2、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后攪拌至充分的溶解,放在一旁待用.
3、剩下的牛奶倒入鍋中,加入可可粉、白砂糖,用中火加熱,加熱過程中用打蛋機(jī)不停的攪拌,直到沸騰以后加入速溶咖啡.
4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中,和剛才煮沸的混合液融合,繼續(xù)用中火煮,一邊煮一邊攪拌,沸騰后立刻斷火.
5、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌.
6、把鍋放在準(zhǔn)備好的那盆冰水中降溫,降溫的時(shí)候要不停的攪拌混合液.
7、最后將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個(gè)晚上.第二天按照冰淇淋機(jī)的說明,倒入冰淇淋液,冰淇淋制作完成.
香蕉冰激凌
冰淇淋粉100g酸奶80g輔料巧克力20g
1.冰淇淋桶包上塑料袋放在冰箱冷凍室冷凍12小時(shí)以上
2.準(zhǔn)備材料
3.淡奶油隔著冰水打發(fā)至粘稠狀.
4.冰淇淋粉倒在盆里,加入酸奶攪拌均勻
5.將奶油緩緩的倒入酸奶里拌勻,放冰箱冷藏半小時(shí)左右.
6.巧克力隔水融化
7.啟動(dòng)冰淇淋機(jī)后,把酸奶混合液倒入進(jìn)料口進(jìn)行攪拌,約25分鐘左右
8.用勺子或挖球器挖出冰淇淋后,可以放在冷凍室定型半小時(shí),再淋上巧克力
小貼士1、冰淇淋桶一定要冷凍12小時(shí)以上.
冰激凌的美味很多人嘗到過,想要自己動(dòng)手做好一個(gè)質(zhì)量比較高味道比較好的成品冰激凌那么在制作的時(shí)候就必須要每個(gè)工序都要仔細(xì)認(rèn)真,那就不是什么難題.不過冰激凌是種含糖量好含脂肪量很高的食品,所以不適合經(jīng)常的食用,正在減肥的人更是不要多吃.
炎炎夏日，酷暑難當(dāng)。人們從古代就可始尋找消暑的食品，西瓜、葡萄、冰之類的食物。消暑的最好食物冰的東西。古代的人們沒有冷庫(kù)和冰箱，他們就挖一個(gè)很深的地下儲(chǔ)藏室把冬天的冰放在里面，到了夏天再拿出來吃?，F(xiàn)在的人們真是有福，想吃啥消暑就有啥，品種比過去多多了。
現(xiàn)在的人們最常吃的消暑食物是冰激凌，冰激凌可以用冰激凌粉來制作，冰激凌粉又名雪糕粉，冰激凌粉的主要原料是牛奶和食糖，冰激凌粉可以分為軟冰激凌粉和硬冰激凌粉，冰激凌粉的做法：
各種原料混合后，滅菌的溫度和時(shí)間的控制是一個(gè)不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質(zhì)的物體，理化性能各不相同，如果滅菌溫度、時(shí)間不恰當(dāng)，就有可能達(dá)不到滅菌的目的，也有可能會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)成分變性沉淀遭到破壞，達(dá)不到理化指標(biāo)。因此必須確定正確的滅菌法。
超高壓均質(zhì)，在制造冰淇淋粉時(shí)也是重要一環(huán)。冰淇淋粉要求組織細(xì)膩，脂防球直徑只能在1～2微米，細(xì)小的脂肪球相互吸引產(chǎn)生了脂肪從集現(xiàn)象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器內(nèi)攪拌時(shí)成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進(jìn)入冰淇淋中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
由于冰淇淋粉吸水性非常強(qiáng)，因此必須對(duì)排風(fēng)相對(duì)濕度作適當(dāng)降低，為此采取了幾項(xiàng)措施，降低了進(jìn)風(fēng)溫度，減少噴霧量，提高了排風(fēng)溫度。
用軟冰激凌粉和硬冰激凌粉制作冰激凌的過程基本相同，大家可以根據(jù)自己的愛好選擇冰激凌粉，冰激凌粉的口味多種多樣，有原味的，也有大家熟悉的草莓味的、巧克力味的、紅豆味的、綠豆味的等等，隨著科技的發(fā)展，會(huì)有更多的口味展示在大家的面前。
人們常說的冰激凌，又可以稱為冰淇淋，這是夏天人們經(jīng)常吃的一種食品，通常情況下，人們都是去外面的商店里面買冰淇淋來吃，實(shí)際上，大家也可以自己在家里制作冰淇淋，需要準(zhǔn)備牛奶、奶粉以及奶油等材料，另外也可以直接用冰激凌粉做冰激凌，這種做法更加簡(jiǎn)便，詳細(xì)制作步驟如下。
用冰激凌粉怎么做冰激凌？
第一步：調(diào)粉。用買來的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味調(diào)放）。
第二步：攪拌。
第三步：冷凍。這也不說了，家里有冰箱都能，但溫度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分?jǐn)嚢瑁⑶曳胖?5分鐘后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小時(shí)拿出來攪拌一次，這樣才能確?？谖稘獬恚?yàn)橥ǔ５谋苛芏际潜苛軝C(jī)在低溫的狀態(tài)下不斷攪拌生成的，由于自己在家沒有這個(gè)條件購(gòu)買冰淇淋機(jī)，所以就需要各位買家勤勞一點(diǎn)，多多從冰箱里拿出來攪拌，不然到時(shí)候冰淇淋就會(huì)凍的更冰塊一樣了哦，許多買家買回去，直接就扔進(jìn)冰箱也不攪拌，做出來的冰淇淋口感不濃稠就說東西不好，其實(shí)這是操作方法上沒有搞好，并不是原料有什么問題，勤勞一點(diǎn)，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點(diǎn)要注意的是，千萬(wàn)不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專賣冰淇淋的冰柜比起來，溫度還要低一些，所以長(zhǎng)時(shí)間放置在冷凍內(nèi)，會(huì)凍的比較硬。
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一般粉和液體的比例是1：3左右，像優(yōu)酪乳的那種稠度就行了。可以把水換成牛奶，這樣做出來的奶香味更好。糖也可以加，但要知道的是買的冰淇淋粉中已經(jīng)加過糖了，所以其實(shí)不加也成。買的是原味的話，其實(shí)可以在里面加其它喜歡的東西，像每次都在第一次從冰箱里拿出來時(shí)加弄碎的餅干，味道真的超好，建議樓主一試。
夏天到了，天氣變得非常炎熱，各種冷飲成了這個(gè)季節(jié)里最暢銷的食品，當(dāng)然冰激凌也包括在暢銷產(chǎn)品當(dāng)中。夏天，冰激凌的品種和口味繁多，什么香草口味、藍(lán)莓口味、芒果口味，都是應(yīng)有盡，有這可樂壞了愛吃冰激凌的吃貨們，在炎熱的午后吃一杯冰激凌是很愜意的事情。
有時(shí)候愛吃冰激凌的親們會(huì)自己動(dòng)手在家里制作冰激凌，制作冰激凌的時(shí)候會(huì)用到冰激凌粉，但我們不知道的是冰激凌粉有很多副作用，不了解的人可以來看一看它到底有什么副作用。
冰淇淋和其他冷飲是夏日里的降溫食品，而且有一定的營(yíng)養(yǎng)，美味可口，很受青少年的喜受。然而不加節(jié)制地大量吃，對(duì)健康的危害卻不可低估。貪圖一時(shí)痛快，暴飲暴食冰淇淋等冷飲，可引起胃黏膜血管收縮，減少胃液分泌，導(dǎo)致食欲下降和影響消化。尤其不宜在飯前或飯后吃冷飲，飯前吃可影響正常進(jìn)食，使身體得不到充足的營(yíng)養(yǎng);飯后吃則因沖淡了胃酸， 有利于細(xì)菌生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致胃腸疾病。兒童咽喉部狹小，呈漏斗形，黏膜比較柔嫩，血管甚為豐富。兒童大量吃冷飲，可使咽喉部血管收縮，血流量減少，抵抗力降低，有利于潛伏在呼吸道里的微生物繁殖，從而引起反復(fù)發(fā)作的上呼吸道感染。月經(jīng)期的少女更不宜吃冷飲。冷的刺激使子宮血管收縮， 經(jīng)量就要減少。 反復(fù)的刺激會(huì)引起痛經(jīng)、經(jīng)量過少等月經(jīng)病。有心血管疾病者吃冷飲也要有所節(jié)制，因?yàn)槔浯碳た墒寡苁湛s，從而增加了心臟的負(fù)荷，容易引起病情的變化。
作為夏季降溫的佳品，喜歡冰激凌的親們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要適量，不可過多食用，即使再貪吃也要為自己的健康著想，建議還是多吃一些養(yǎng)生的食品，熱的時(shí)候可以選擇綠豆湯等純天然食品，既能降暑又有利于人體健康，是非常不錯(cuò)的選擇。
冰淇淋可以說是很多人最喜歡的食物，尤其是在炎熱的夏季，冰淇淋可以說是很多男女們最喜歡的一種食物，甜軟的口感，再加上冰凍之后的涼爽，已經(jīng)成為了炎熱夏季的代表食物之一，那么你知道如何食用冰淇淋粉嗎?看看下面的食用冰淇淋粉制作冰淇淋的過程和方法吧。
雖然說冰淇淋是很多人最喜愛的一種食物，但是冰淇淋絕對(duì)不能夠多吃，因?yàn)檫@樣是不利于腸胃的健康的，尤其是小孩子，千萬(wàn)不能夠貪戀冰淇淋的美味，因?yàn)闀?huì)容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。
第一步：調(diào)粉。用買來的冰淇淋粉和水、牛奶(按自已的口味調(diào)放)。
第二步：攪拌。
第三步：冷凍。這也不說了，家里有冰箱都能，但溫度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分?jǐn)嚢?，并且放?5分鐘后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小時(shí)拿出來攪拌一次，這樣才能確保口味濃稠，因?yàn)橥ǔ５谋苛芏际潜苛軝C(jī)在低溫的狀態(tài)下不斷攪拌生成的，由于自己在家沒有這個(gè)條件購(gòu)買冰淇淋機(jī)，所以就需要各位買家勤勞一點(diǎn)，多多從冰箱里拿出來攪拌，不然到時(shí)候冰淇淋就會(huì)凍的更冰塊一樣了哦，許多買家買回去，直接就扔進(jìn)冰箱也不攪拌，做出來的冰淇淋口感不濃稠就說東西不好，其實(shí)這是操作方法上沒有搞好，并不是原料有什么問題，勤勞一點(diǎn)，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點(diǎn)要注意的是，千萬(wàn)不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專賣冰淇淋的冰柜比起來，溫度還要低一些，所以長(zhǎng)時(shí)間放置在冷凍內(nèi)，會(huì)凍的比較硬
一般粉和液體的比例是1：3左右，像優(yōu)酪乳的那種稠度就行了?？梢园阉畵Q成牛奶，這樣做出來的奶香味更好。糖也可以加，但要知道的是你買的冰淇淋粉中已經(jīng)加過糖了，所以其實(shí)不加也成。你買的是原味的話，其實(shí)可以在里面加其它你喜歡的東西，像我每次都在第一次從冰箱里拿出來時(shí)加弄碎的餅干，味道真的超好，建議樓主一試。
上面就是食用冰淇淋粉制作冰淇淋的方法和步驟，這樣美味的食物，其實(shí)并沒有多大的營(yíng)養(yǎng)，而且熱量也高，尤其不能夠空腹吃冰淇淋，這樣會(huì)給自己的身體健康帶來更大的傷害，希望大家可以引起重視。
夏天到了，我們經(jīng)常可以吃到冰激凌，我們經(jīng)常聽說冰激凌的制作是離不開冰激凌粉的，那么冰激凌粉到底是什么，冰激凌粉除了用來制作冰激凌外，冰激凌粉有沒有其它的功效，我們可不可以直接食用冰激凌粉，或者將冰激凌粉應(yīng)用到生活里的其它地方呢。
冰激凌粉也就是我們說的雪糕粉，它的原料就是牛奶和食糖，需要按照配方復(fù)配出來的，按照成品后冰激凌的形狀，我們也將冰激凌粉分為軟冰激凌粉和硬冰激凌粉兩類，那么冰激凌粉到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。
冰激凌粉按照冰激凌成品分為軟冰激凌粉和硬冰激凌粉。兩種粉制作冰激凌的過程基本相同，粉和水等混合后倒入冰激凌機(jī)中制糕，只是添加水的比例不同。
1.各種原料加入的順序問題：這個(gè)問題是一個(gè)復(fù)雜的問題，必須對(duì)各種原料的理化性能非常清楚才能作周詳?shù)目紤]與安排，才能做到恰到好處，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在這個(gè)問題上我們化了不少時(shí)間，反復(fù)考慮磋商，最后才確定了工藝流程圖，例如對(duì)糖的添加，什么時(shí)候加多少恰當(dāng)，需要確定。如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加入，將使產(chǎn)品產(chǎn)生焦糖味而且制成的冰激凌粉吸水性特別強(qiáng)，在包裝物中取出就可能瞬間結(jié)快。如在噴霧前一點(diǎn)都不能加糖就會(huì)影響冰激凌粉的溶解度，在加水凝凍時(shí)將發(fā)生團(tuán)塊。最后確定進(jìn)行二次加糖，并確定了每次的比例。
2.滅菌：各種原料混合后，滅菌的溫度和時(shí)間的控制是一個(gè)不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質(zhì)的物體，理化性能各不相同，如果滅菌溫度、時(shí)間不恰當(dāng)，就有可能達(dá)不到滅菌的目的，也有可能會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)成分變性沉淀遭到破壞，達(dá)不到理化指標(biāo)。因此必須確定正確的滅菌法。
3.超高壓均質(zhì)：在制造冰激凌粉時(shí)這也是重要一環(huán)。冰激凌粉要求組織細(xì)膩，脂防球直徑只能在1～2微米，細(xì)小的脂肪球相互吸引產(chǎn)生了脂肪從集現(xiàn)象，使原料的粘度增加，冰激凌加水在冷凝器內(nèi)攪拌時(shí)成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進(jìn)入冰激凌中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
4.瞬時(shí)干燥：由于冰激凌粉吸水性非常強(qiáng)，因此必須對(duì)排風(fēng)相對(duì)濕度作適當(dāng)降低，為此采取了幾項(xiàng)措施，降低了進(jìn)風(fēng)溫度，減少噴霧量，提高了排風(fēng)溫度。
上文我們了解了什么是冰激凌粉，冰激凌粉的分類一般是分文軟冰激凌粉和硬冰激凌粉，這個(gè)和制作后冰激凌的形狀有關(guān)系，冰激凌粉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們也介紹了冰激凌粉制作的四個(gè)步驟。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這些事情也是比較有用的，而這種冰激凌粉的功效與作用就是其中的一種的。
而對(duì)于這種冰激凌粉的功效與作用，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，這也是不錯(cuò)的事情的，而下面就是一些有關(guān)這種冰激凌粉的功效與作用資料的。
1.各種原料加入的順序問題：這個(gè)問題是一個(gè)復(fù)雜的問題，必須對(duì)各種原料的理化性能非常清楚才能作周詳?shù)目紤]與安排，才能做到恰到好處，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在這個(gè)問題上我們化了不少時(shí)間，反復(fù)考慮磋商，最后才確定了工藝流程圖，例如對(duì)糖的添加，什么時(shí)候加多少恰當(dāng)，需要確定。如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加入，將使產(chǎn)品產(chǎn)生焦糖味而且制成的冰淇淋粉吸水性特別強(qiáng)，在包裝物中取出就可能瞬間結(jié)快。如在噴霧前一點(diǎn)都不能加糖就會(huì)影響冰淇淋粉的溶解度，在加水凝凍時(shí)將發(fā)生團(tuán)塊。最后確定進(jìn)行二次加糖，并確定了每次的比例。
2.滅菌：各種原料混合后，滅菌的溫度和時(shí)間的控制是一個(gè)不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質(zhì)的物體，理化性能各不相同，如果滅菌溫度、時(shí)間不恰當(dāng)，就有可能達(dá)不到滅菌的目的，也有可能會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)成分變性沉淀遭到破壞，達(dá)不到理化指標(biāo)。因此必須確定正確的滅菌法。
3.超高壓均質(zhì)：在制造冰淇淋粉時(shí)這也是重要一環(huán)。冰淇淋粉要求組織細(xì)膩，脂防球直徑只能在1～2微米，細(xì)小的脂肪球相互吸引產(chǎn)生了脂肪從集現(xiàn)象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器內(nèi)攪拌時(shí)成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進(jìn)入冰淇淋中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
4.瞬時(shí)干燥：由于冰淇淋粉吸水性非常強(qiáng)，因此必須對(duì)排風(fēng)相對(duì)濕度作適當(dāng)降低，為此采取了幾項(xiàng)措施，降低了進(jìn)風(fēng)溫度，減少噴霧量，提高了排風(fēng)溫度。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種冰激凌粉的功效與作用能有一定的作用的，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
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