奶油蛋糕怎么做
秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全怎么做蛋糕。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的奶油蛋糕怎么做，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蛋糕是很多人喜愛(ài)吃的，尤其是對(duì)女性更是非常的喜歡選擇蛋糕，蛋糕的種類比較多，在對(duì)糕點(diǎn)選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對(duì)蛋糕進(jìn)行了解，常見(jiàn)蛋糕就是奶油蛋糕，這類蛋糕含有的脂肪量和熱量都是比較高，因此吃的時(shí)候也是要適量，那奶油蛋糕怎么做呢?
很多人對(duì)奶油蛋糕怎么做并不是很清楚，在對(duì)它制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作也是可以知道該如何進(jìn)行最佳。
奶油蛋糕怎么做：
可可奶油蛋糕卷
材料：低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個(gè)，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克。
做法：
1.先分開(kāi)蛋白與蛋黃，分別裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的干凈容器中;牛奶與色拉油混合，用手動(dòng)打蛋器打至看不見(jiàn)明顯油星
2.倒進(jìn)過(guò)篩2次的面粉，稍加攪拌至看不見(jiàn)干粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動(dòng)打蛋器調(diào)到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調(diào)高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調(diào)中速打至出現(xiàn)紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調(diào)中速打一會(huì)，轉(zhuǎn)低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤(濕性發(fā)泡)
9.預(yù)熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，采用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺面糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒(méi)有顆粒
12.把可可面糊倒回原來(lái)的面糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把面糊倒進(jìn)鋪了油紙的烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鐘
14.出爐倒扣，趁熱撕開(kāi)油紙，稍涼后涂上打發(fā)的奶油，卷起，涼透后切件。
清檸奶油蛋糕卷
材料：蛋5個(gè)，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g。
做法：
1.蛋分開(kāi)蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發(fā)泡，即提起打蛋器，蛋白會(huì)呈現(xiàn)彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過(guò)篩后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均勻。
5.面糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)，放入預(yù)熱后烤箱。
6.150度上色后共15-18分鐘(具體以自家溫度時(shí)間為準(zhǔn))。
7.烤好后涂抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。
以上就是對(duì)奶油蛋糕怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，制作奶油蛋糕的時(shí)候，食材搭配也是要合理，而且在選擇的奶油的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何損害。
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大家一般吃蛋糕的時(shí)候選擇的都是奶油蛋糕，其實(shí)奶油蛋糕也是分為動(dòng)物，奶油和植物奶油兩種，相對(duì)于植物奶油來(lái)說(shuō)，動(dòng)物奶油要更貴一些，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，吃起來(lái)口感也更好，但是動(dòng)物奶油卻不如植物奶油容易打發(fā)，因?yàn)槟逃投际切枰看虻皺C(jī)打的，那么蛋糕外面的奶油怎么做好吃呢?
1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無(wú)油無(wú)水的盆中;蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開(kāi)始低速打成粗泡，慢慢快速繼續(xù)打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候。
2.蛋白打發(fā)好后，將60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克鹽、3滴香草精分別加入裝蛋黃的盆中,用筷子攪拌均勻。
3.100克低筋面粉和2克泡打粉過(guò)篩2次后，加入步驟2中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。
4.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(采用切拌或者從下往上翻拌的方法);翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
5.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動(dòng)幾下，將蛋糕模具放入烤箱倒數(shù)第二層(中下層)150度烤50分鐘。
6.蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在網(wǎng)架上，冷卻后脫模。
7.蛋糕烤好后，開(kāi)始打發(fā)奶油。奶油約200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成穩(wěn)定的形狀。
8.奶油打發(fā)好后，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半。
9.輕輕地摸一層奶油，然后放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、圣女果加冰糖和水一起煮約半個(gè)小時(shí)，放涼后入冰箱冰藏一晚)。
10.將兩半蛋糕合并到一起，然后慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最后用曲奇花嘴裱幾個(gè)花，加少許水果裝飾即可。
蛋糕是現(xiàn)代人非常喜愛(ài)的美味佳肴，蛋糕是用面粉制作而成的，而在蛋糕中加入適量的奶油能夠讓蛋糕的味道發(fā)揮到極致，可見(jiàn)奶油對(duì)蛋糕口味調(diào)制的重要性。而家庭蛋糕制作需要的奶油制作起來(lái)稍顯的麻煩，下面就來(lái)看看蛋糕的奶油在家怎么做呢？有興趣的可以了解一下吧。
在超市里買2盒奶油，大約125g那種。再買盒純牛奶，最終用量為350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
需要的材料：1L全脂牛奶，40ml白醋/檸檬汁，少許鹽（可選）、少許香草精（可選）。需要的工具有：漏勺或篩網(wǎng)，紗布一塊，豆腐模具一個(gè)（可選）。將糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌勻，放入冰箱冷藏，約20分鐘就拿出來(lái)攪打均勻，把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢?。或者用電?dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
大約冷藏70分鐘，攪打次數(shù)越多，打發(fā)后的狀態(tài)越穩(wěn)定。制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心。制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多。打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完，可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。
蛋糕不僅是一份甜點(diǎn)更是一份關(guān)懷、一份甜蜜，也是大家同聚分享的幸福。如今生日聚會(huì)、公司宴會(huì)等場(chǎng)合都少不了奶油蛋糕的存在，奶油蛋糕憑借其漂亮的外觀和絲滑的口感，贏得了人們的一致好評(píng)。如果在一個(gè)有紀(jì)念意義的日子里自己親手做一個(gè)奶油蛋糕會(huì)更加有韻味，也會(huì)讓時(shí)光變得更加有意義。
下面就介紹其制作方法：
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過(guò)籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開(kāi)的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉?/p>
2．取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過(guò)篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
奶油芝士片是在做西餐的時(shí)候最常見(jiàn)的一種食材，不過(guò)有很多朋友對(duì)于奶油芝士片都有一定的誤解，認(rèn)為這其實(shí)是一種食材，其實(shí)不然。奶油芝士片有著本質(zhì)的區(qū)別，所以在使用的時(shí)候要注意它們的口感區(qū)別，正確的食用才可以使做出來(lái)的東西口感更好，而奶油芝士片也可以用來(lái)做蛋糕，具體奶油芝士片蛋糕怎么做好吃呢？
做法一：
現(xiàn)買的直徑22.5厘米全麥餅干屑蛋糕底1個(gè)，奶油干酪455克，雞蛋2個(gè)，白糖150克，香草精10毫升，薄檸檬皮碎1/2茶匙
1.烤箱預(yù)熱到攝氏175度。
2.輕輕將軟化的奶油干酪打散，然后加雞蛋、糖、香草精和檸檬皮，打散到稀釋并蓬松后倒在蛋糕底上。
3.在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱里烤25分鐘左右。等蛋糕冷卻后可以根據(jù)個(gè)人喜好，在頂上澆櫻桃或藍(lán)莓餡料。最后放冰箱冷藏8小時(shí)以上即可品嘗。
做法二：
奶油干酪226克，軟化，白糖65克，冷凍蛋糕澆料336克，解凍，預(yù)備好的直徑22.5厘米全麥餅干蛋糕餅底1個(gè)，切片草莓180克
做法
1.將奶油干酪和白糖打散攪拌到濃稠，加澆料攪拌好，用勺舀到全麥蛋糕餅底上，放冰箱冷藏2小時(shí)。
2.待芝士蛋糕凝固，用切片草莓裝飾即可。
以上就是針對(duì)奶油芝士片怎么做的方法介紹，希望可以幫助喜歡吃甜食的朋友做出這款美味的蛋糕，在這里也提醒各位女性朋友，如果是您正處于減肥階段的話，奶油芝士片蛋糕還是少吃一點(diǎn)比較好，要知道它的熱量可是非常高的，如果是吃的過(guò)多的話只會(huì)讓脂肪更容易累積。
一般蛋糕上涂抹的奶油是鮮奶油，鮮奶油的口感是比較滑，具有淡淡的香味，制作這樣的奶油需要準(zhǔn)備有雞蛋清，并且還有足夠的耐心。在攪拌的時(shí)候需要細(xì)心一些，時(shí)間過(guò)多和過(guò)少都是不行的。
鮮奶油怎么做：
1、將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)打雞蛋清。
3、 打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、 之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打
5、 在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。
自制鮮奶油小貼士：
1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心。
2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫，也就是奶油會(huì)越打越多。
3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了)
聽(tīng)說(shuō)過(guò)奶油芝士蛋糕嗎？哇真的是非常的好吃，太多的人喜歡芝士了，它是從國(guó)外流傳過(guò)來(lái)的，這是一種非常先進(jìn)的吃法。芝士的搭配簡(jiǎn)直是奇妙無(wú)比呀！那么大家知道這種蛋糕該如何制作呢？其實(shí)他并不是很難在家里面我們就可以動(dòng)手做的，沒(méi)事的時(shí)候就可以自己查一查如果你是一個(gè)吃貨的話那就跟著我一起學(xué)習(xí)吧！
喜歡吃芝士，但是夏天吃重芝士或者輕芝士都會(huì)覺(jué)得有些過(guò)膩。既要顧及美味，又要顧及食欲，于是做了這個(gè)凍芝士，早晨配著牛奶，清爽細(xì)滑濃郁，芝士蛋糕永遠(yuǎn)都是愛(ài)吃甜食的姑娘不可抗拒的美味誘惑。在這個(gè)炎熱的夏天里,來(lái)一份甜而不膩的奶油凍芝士蛋糕,看著書(shū),曬著太陽(yáng),聽(tīng)著音樂(lè),懶洋洋的度過(guò)一個(gè)美好的下午,那會(huì)是一件多么愜意的事情啊。但是要是家里沒(méi)有烤箱要怎么做蛋糕啊?不要緊,今天漢密哈頓師傅特意為您準(zhǔn)備一款簡(jiǎn)單美味的奶油凍芝士蛋糕制作配方,讓您不用烤箱在家也能吃上芝士蛋糕。
制作材料:奶油奶酪200g、淡奶油250g、牛奶50g、糖50g、吉利丁片2片、各式水果適量
制作方法:1、把奶油奶酪化軟;
2、牛奶加糖,煮至50度左右后;
3、加入泡軟的吉利丁片;
4、分次加入到奶油奶酪中,攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài);
5、淡奶油打至5成發(fā)后,加入到奶酪液中;
6、入模;
7、冷藏4小時(shí)即可脫模,用適量水果裝飾后即可食用。
只需要7個(gè)小步驟,準(zhǔn)備充足材料,一個(gè)美味誘人的芝士蛋糕就誕生出來(lái)啦!簡(jiǎn)單方便,趕緊動(dòng)手試試,為這個(gè)炎熱的夏天帶上一絲清涼吧!漢密哈頓為您精心挑選、誠(chéng)意推薦的每款蛋糕甜點(diǎn)配方,都希望您能從烘焙制作中感受到生活的樂(lè)趣和愉悅。
小貼士冷藏后也可以放在冰箱冷凍20分鐘食用，會(huì)有冰淇淋一般的口感。
咖啡和百利甜酒的作用主要是緩解淡奶油和奶酪的膩感，如果沒(méi)有，也可以不加。
香味俱全的芝士蛋糕就這樣出來(lái)了，它的制作過(guò)程是有些麻煩，但是如此的美味再多的等待也顯得如此的微不足道，他是這么的好吃這么的美味你學(xué)會(huì)了嗎？沒(méi)事的時(shí)候就做給家人和朋友，嘗嘗吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《奶油蛋糕怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全怎么做蛋糕”專題。
