香芋排骨的做法
老人吃芋養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香芋排骨的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香芋排骨是一道非常著名的家常小菜，我們很容易就能做出這道香芋排骨來，因為香芋排骨的材料非常的簡單，就是采用了豬排骨和香芋作為主要材料，然后搭配上干椒粉和豆豉以及色拉油等。下文我們介紹一下香芋排骨的做法，希望大家閱讀后自己可以做出香芋排骨來。
香芋排骨的營養(yǎng)價值非常的高，常吃這道菜的好處在于我們可以解毒和健脾胃的功效，所以我們有必要了解一下制作香芋排骨的幾個步驟，下文我們將教會大家制作香芋排骨的九個程序。
1.排骨斬小塊用清水漂去血水。
2.加鹽、雞精、啤酒、淀粉少許和勻。www.cndadi.net
3.檳榔芋去皮去頭尾，切成厚寬均為一厘米的長條，再改切成菱形的丁。
4.將芋丁也用清水漂洗，并浸泡備用。
5.把浸泡過的芋丁加鹽、花生油、骨湯拌勻碼入碗中，剩余的湯汁也淋入裝芋丁的碗中。
6.漿好的排骨鋪到芋丁上。
7.在最上面放一兩片姜片。
8.入蒸鍋上汽蒸30分鐘。
9.時間到，撒上蔥花即可食用。
上文我們介紹了香芋排骨這道菜，我們知道這道菜是家常菜，所以有著做法簡單的優(yōu)點，但是，這道菜也有很好的養(yǎng)生功效，可以起到解毒和健脾胃等方面的功效，上文介紹了香芋排骨的具體做法，大家可以參考后在家做出香芋排骨來。
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2.蔥姜蒜切碎末。
3.蔥姜蒜末加入排骨中，倒入生抽、老抽、料酒、糖、鹽和雞精。
4.充分攪拌均勻，腌制2小時。
5.芋頭去皮。
6.切片擺入盤中。
7.糯米需要提前浸泡（約2小時）。
8.將蔥姜蒜末挑出來，只留腌制好的排骨。
9.排骨放入糯米中，沾滿裹勻后擺放到盤中的芋頭片上。
10.水開后，放入蒸鍋中，大火蒸制1小時，即可下鍋。
11.香香糯糯的糯米排骨夾雜了芋頭的味道，墊底的芋頭也平添了幾分肉香。哈哈~這就是你中有我，我中有你吧。
相信你看完芋香糯米排骨的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
香芋經(jīng)常出現(xiàn)在廣東人餐桌上，廣東人對于香芋有別樣的感情，在很多場合都有關于香芋的菜系。這是一種好吃的食物，。包子也少不了香芋口味的，香芋的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質與鈣還有人體需要的各種營養(yǎng)素，被稱為蔬菜之王做法很多，給大家推薦的這道香芋焗排骨，香芋色香味俱全與排骨搭配味道一定不會讓大家失望。
排骨(不要買太瘦) 荔浦芋頭、 紅蔥頭、蒜片、青紅椒片(可有可無)
1.把買回來的排骨洗干凈切成小塊，(約2厘米)。然后洗干凈加入生抽，雞精，料酒，讓它入味半個小時 (注意哦：此時不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感)
2.芋頭切跟排骨差不多大小的小方塊，下油鍋炸至脆皮就好不用全熟，瀝干。排骨同理，注意不要炸太干。(要炸兩次哦，第二次開大火逼出油分)
3.一點點油爆香紅蔥頭，蒜片、青紅椒，放入炸好的排骨和芋頭。在排骨的四周灑上少許的米酒，拌勻，蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。 出鍋前加入適量的生抽、蠔油和糖
如上所述希望大家能喜歡我推薦的這道菜，排骨有很多做法大家最喜歡排骨紅燒或者清蒸都是不錯的吃法，排骨相比其他的部位要貴一些因為好吃。排骨含有很高的營養(yǎng)價值，深受大家的喜歡，排骨上面有少量的脂肪所以不用擔心吃了會長胖，煮湯紅燒都是很不錯的選擇。
排骨的營養(yǎng)價值是非常高的，它主要是用來熬湯喝，排骨湯里面含有很多的微量元素和蛋白質，是我們補充營養(yǎng)最好的湯類。然而，對于排骨的制作方法我們主要有紅燒排骨、香芋燉排骨、糖醋排骨以及胡蘿卜燉排骨等，這些排骨的制作方法都可以讓排骨的營養(yǎng)價值更好的被我們人體吸收。
香芋燉排骨是一種我們在生活中常見的湯類，它對于一些中老年人補充身體所需的營養(yǎng)物質和提高身體抵抗力有很大的幫助，所以我們應該要多為我們的父母制作一些香芋排骨湯。
紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見到的排骨的作法，排骨的營養(yǎng)和美味也是眾人皆知。不過，還有一種作法是大家不常見的，譬如香芋燉排骨。不常見不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會瞬間讓其它的菜肴相形見絀。
主料：排骨、芋頭。
輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
香芋燉排骨的作法：
1、排骨洗凈剁成塊，用料酒、醬油拌勻腌制;芋頭去皮后切成小塊;香蔥切蔥花。
2、鍋內放油燒熱，倒入排骨，炸至變色撈出瀝油。
3、同樣的方法將芋頭也炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4、鍋內留少許底油，將排骨回鍋，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。
5、旺火燒沸后轉小火燉半個小時左右。
6、然后放入芋頭，燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時出鍋撒上蔥花即可。
小叮嚀：
1、香芋也可以用山藥代替。
2、購買芋頭時要注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現(xiàn)粉質，那么肉質就會香嫩可口。
根據(jù)文章對香芋排骨湯做法的介紹，相信你們對香芋燉排骨的做法有大概的認識了。如果你們想要為自己的家人補充營養(yǎng)，在平時多吃一些排骨是非常好的，希望你們可以對排骨的營養(yǎng)價值有了解，更好的在生活中利用香芋燉排骨的營養(yǎng)價值。
生活中常見的佳肴種類比較多，在對一些佳肴選擇的時候，也是需要對它進行全面認識，這樣吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，那香芋蒸排骨是不錯之選，這類佳肴含有的蛋白質、維生素都是比較多，而且這類佳肴在制作上，也不是很復雜，都是能夠輕松的制作出來。
很多人對香芋蒸排骨做法并不是很清楚，因此在制作這樣佳肴的時候，要先對它的制作流程進行認識，這樣制作的時候才不會出現(xiàn)其他問題，而且使得制作后能夠順利。
香芋蒸排骨：
材料：老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙(15ml)，紹酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，朝天椒3個，香蔥1棵，姜末1茶匙(5g)
做法
1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。
2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。
3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。
5、最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
以上就是對香芋蒸排骨詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，這類食物在吃的時候，也是可以放心進行，它對人體沒有任何的負擔，香芋對人體消化，有著很好的幫助，所以這道佳肴，是一個很好之選。
香芋中含有豐富的粗纖維，能夠幫助人體消化，促進腸胃的蠕動，另外香芋中還含有很多淀粉，蛋白質，香芋和排骨做起來是非常鮮美無比的。排骨中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，碳水化合物，等這些物質能夠保補充人體手所需要的營養(yǎng)，對身體發(fā)育，非常有幫助。
做法一：
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
做法二：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
以上就是排骨香芋的兩種做法，排骨和香芋這兩種食物的營養(yǎng)價值都非常高。這兩種做法都比較的簡單，每一種都有自己獨特的特點，大家可以詳細的參照一下做出屬于自己的排骨香芋，相信你一定能夠在自己的努力下，創(chuàng)造出美味的排骨香芋這一佳肴。
?我們經(jīng)常喝排骨湯，但是你喝過香芋排骨湯嗎？香芋排骨湯是排骨湯的一種，是家常菜之一。最大特點就是烹飪簡單、方便、材料常見、營養(yǎng)價值高等，將香芋和排骨的營養(yǎng)完美的搭配在一起。香芋和排骨皆含豐富的蛋白 ?質，具有美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品，香芋排骨湯還具有補肺益滋補強壯、腎的功效，口感甚佳，是健脾安神的現(xiàn)代湯品，廣受人們的親籟。下面為大家介紹一下香芋排骨湯的具體做 法：
?備材料：排骨--500g （大概兩根小排骨）香芋一個 生姜一個
?制作方法
?1.將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；
?2.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
?3.青菜心洗凈瀝干；小棗洗凈待用；
?4.蔥姜洗凈分別切段、片備用；
?5.鍋內下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；
?6.青菜心放入油鍋煸香；
?7.另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時；
?8.放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
?上面就給大家介紹了香芋排骨湯的做法，做的時候要注意：生的香芋很硬，買的時候最好讓師傅切塊。煮一段時間后香芋會變軟，可以用刀在鍋里將香芋再切塊，可以切小一點，這樣香芋會快點煮成泥狀，也可以避免排骨 ?煮的太老。
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