素什錦的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“素什錦的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炎炎夏日，酷暑難當(dāng)，很多人都擋不住酷暑的侵蝕，生各種各樣的病，不愛吃飯。主婦們變著花樣的做好吃的來調(diào)節(jié)全家人的生活，素什錦是夏天最常吃的一道菜，素什錦的原料可以用各種各樣的蔬菜，水果。素什錦由于用的全部是素菜，素菜的品種還很多，是健康的菜品。
素什錦的做法很多，很多的主婦們都可以自己在家做出幾道素什錦，真正的做出好吃的素什錦不是那么容易，下面教給大家素什錦的做法大全，看一下是不是跟你做的素什錦味道一樣。
基本材料 黃花菜25克，筍絲、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1塊，白菜、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗葉20克，豬腿精肉45克，紅醬油9克，精鹽5克，麻油10克，綠豆芽60克。 制法 先將綠豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，下肉絲煸炒，加入黃花菜、豆腐干、筍絲、香菇、白菜煸炒，加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透，再下入綠豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽攪拌均勻，淋上麻油即成。
做法二：主料：香菇 鮮蘑 玉米筍罐頭一瓶青豆 胡蘿卜 青椒 油菜 西紅柿 鹽 味精 白糖 老抽 料酒 香油 蔥花 蒜片 水淀粉 做法：(1)把 所有的菜都用水抄一下用漏勺空干水備用 (2)鍋里放油 蔥花 蒜片爆鍋 在把抄好的菜放到鍋里翻炒 然后在依次放入料酒 鹽 味精 白糖 老抽在翻炒均勻用水淀粉勾芡 出鍋以前在淋上點(diǎn)香油即可出鍋裝盤 。
這兩道小菜都不錯，食材的選擇也非常的好，香菇不但有食用價值，還有很高的藥用價值，常吃香菇可以疏通血管，清除血管里的垃圾，降低血脂，降低膽固醇，黃花菜要用干品，干品的營養(yǎng)更豐富，維生素含量更高。
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素什錦其實(shí)就是通過海帶蘿卜白菜等等在一起制作而成的一道食物，也是在生活當(dāng)中常常會吃到的家常菜，而涼拌素錦在夏天是比較受歡迎的一道食物可以開胃，提高我們的食欲，那么現(xiàn)在我們就去了解一下如何制作涼拌素什錦，還能夠保持它最原來的營養(yǎng)味道。
在生活當(dāng)中很多人對涼拌菜都非常的喜愛，因?yàn)樗目诟斜容^新鮮，而且能夠保留著食物最原始的味道，所以說在生活當(dāng)中，大家不妨嘗試一下涼拌素什錦，這樣就可以享受到不一樣的美味了。
材料:
主料：粉絲30克，海帶(鮮)30克，胡蘿卜30克，竹筍50克，香干30克，芹菜50克，萵筍30克，洋蔥(白皮)30克，調(diào)料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克
做法:
1.竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水?dāng)嗌髶瞥?，待?
2.豆腐干、紅蘿卜、萵苣和芹菜切絲;
3.上料同置于盤中，依個人口味逐加調(diào)味料澆在其上，食時拌勻即可。
竹筍 無論是鮮筍或筍干,均含十余種氨基酸、維生素、鈣、磷等微量元素和大量的粗纖維.經(jīng)常食用,能增強(qiáng)胃腸功能,有利于對食物成分的消化、吸收,有利于胃腸蠕動,保持大便暢通,防止痔瘡和下肢靜脈曲張.
我們都知道其實(shí)涼拌食物雖然美味，但是對于腸胃不好的人來說，應(yīng)該適量的食用，因?yàn)橐驗(yàn)樗拇碳鲂院芸赡軙苯佑绊懙阶约旱哪c胃健康，尤其是吃了涼拌菜之后，建議不要馬上喝大量的水，，這樣會引起腹瀉等情況。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下素什錦粥這道菜的做法。
2.21將玉米過下水，這也是唯一最麻煩的一布了~！做一下吧，為了美味嘛。
3.1切絲！老婆的刀法啊，拿出來秀秀。
4.2將蘿卜切丁，我的切法是先切絲，再切丁的。
5.完美的小丁就切出來了哈，贊下老婆的刀工。
6.先做上一鍋粥，大約100g米就可以了。
7.將粥煮開，一般上面有米湯的顏色時候就可以了。
8.將玉米均勻的放入鍋中。（這期間就不用管了，方便吧?。?/p>
9.將切好的或蘿卜丁放入鍋中。
10.在煮上5分鐘左右，美味香甜的素什錦粥就出爐嘍。
11.來看看美味的粥粥是什么樣子的吧。
12.一般都是配著丈母娘獨(dú)家秘方的咸黃瓜，哈哈再來一碗。
到這里，關(guān)于素什錦粥這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好砂鍋素什錦。
2.121豌豆尖洗凈焯水后過涼備用。
3.212砂鍋素什錦食材---雞湯。
4.豆腐切片后焯水備用。
5.蟹味菇洗凈后焯水備用。
6.白菜切片胡蘿卜切片備用。
7.然后把所有的菜碼入砂鍋，撒上蔥姜。
8.然后把加過熱的雞湯倒入砂鍋中。
9.然后放入火上小火煮開轉(zhuǎn)中小火煮。
10.煮開后2-3放入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后放入焯水的豌豆尖煮開，滴入香油即可。
11.做好的菜墊盤上桌稍微涼一下在食用。
砂鍋素什錦這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
有一點(diǎn)大家都可以達(dá)到共識，那就是我們的大中國人多、物質(zhì)多，而且中國也正以一種飛速在朝著世界發(fā)達(dá)國家的行列邁步，我們以我們的祖國而驕傲和自豪，同時我們以自己身為中國人而自豪。我們的祖國擁有960萬平方千米的面積，還擁有56個民族，當(dāng)然這只是目前被知道的，中國用句話概括就是地大物博人多。
正是因?yàn)榈卮笪锊?，所以我們的很多城市或是鄉(xiāng)村都有自己的特產(chǎn)、特色菜，比如湖南的臭豆腐、北京的烤鴨、天津的麻花等等，每個地方的特色菜式基本都是不一樣的，下面就來介紹下山東的一種特色菜：麻醬素什錦、
麻醬素什錦有防癌抗癌調(diào)理、便秘調(diào)理、減肥瘦身調(diào)理、高血壓調(diào)理的功效。素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
食品用料
主料
青蘿卜(75克) 紅蘿卜(75克) 白蘿卜(75克) 胡蘿卜(75克) 圓白菜(75克) 萵筍(75克) 黃瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)
調(diào)料
芝麻醬(30克) 鹽(8克) 醬油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)
制作方法
1. 將各種蔬菜擇洗干凈均切成細(xì)絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分；
2. 簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周；
3. 取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開水?dāng)囬_，再加鹽等調(diào)料攪勻，置于大圓盤中央即成。
食譜營養(yǎng)：
青蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
其實(shí)單是麻醬素什錦這個名字，也許有好多人平時都沒有聽說過，單是通過上面的介紹，大多數(shù)人應(yīng)該對麻醬素什錦這道山東的特色菜有了一定的了解，正是因?yàn)榱私饬耍圆胖缆獒u素什錦不僅可以食用，而且對我們的身體還是相當(dāng)有好處的，單是也要食用適當(dāng)。
說起麻醬素什錦這道菜肴，就不得不讓人們對它的產(chǎn)地十分的關(guān)注，其實(shí)，這也在一定程度上表現(xiàn)出了人們對于美食的熱衷度，對此，接下來本文便對麻醬素什錦是哪里的菜的問題進(jìn)行分析。
麻醬素什錦是山東菜，具有防癌抗癌調(diào)理、便秘調(diào)理、減肥瘦身調(diào)理、高血壓調(diào)理的功效。素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
麻醬素什錦是一款美味菜譜，主要原料有青蘿卜、紅蘿卜、白菜、萵筍、黃瓜等，這道菜色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
功效：便秘食譜減肥菜譜高血壓食譜防癌抗癌食譜
麻醬素什錦特色：素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
對麻醬素什錦哪的菜呢，很多人都不知道，它是很有名氣的山東菜，而且也是屬于魯菜菜系中的一個很好的開胃菜，深得很多人的喜愛，因此對它的制作上，也都是需要掌握一定的方式方法。
麻醬素什錦的做法：
主料：青蘿卜(75克)紅蘿卜(75克)白蘿卜(75克)胡蘿卜(75克)圓白菜(75克)萵筍(75克)黃瓜(75克)生菜(75克)白菜(75克)
調(diào)料：芝麻醬(30克)鹽(8克)醬油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)
步驟：
1、將各種蔬菜擇洗干凈均切成細(xì)絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分;
2、簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周。
3、取一中碗(直徑8厘米)盛芝麻醬，加涼開水?dāng)囬_，再加鹽等調(diào)料攪勻，置于大圓盤中央即成。
由上可知，麻醬素什錦其實(shí)是魯菜中十分出名的菜肴之一，對于吃過麻醬素什錦而贊不絕口的人來講，其如果想要吃到獨(dú)具特色的美食的話，對于本文所介紹的關(guān)于麻醬素什錦的做法，也是應(yīng)當(dāng)認(rèn)真進(jìn)行了解的。
素什錦到底是什么意思?顧名思義，素什錦就是指常見的十種蔬菜，其中包括了豇豆、胡蘿卜青椒、香菜等。這樣做出來的蔬菜五彩繽紛，而且可以一次性吃到多種食材，不但營養(yǎng)豐富，也十分味美。尤其是在夏季，吃起來特別的爽口。想要吃好吃的素什錦嗎?下面教大家制作方法。
素什錦，顧名思義，十樣蔬菜，據(jù)說這道菜曾經(jīng)入選《中國健腦益壽食譜》老南京人最愛這道菜，傳統(tǒng)的做法是每樣菜單獨(dú)炒熟、調(diào)味，混合裝在一個碩大無比的盆子里吃的時候，吃多少盛多少 招待客人，自己家吃，隨時吃隨時盛，方便營養(yǎng)又好吃! 今天稔的做法是“涼拌”! 炎炎夏日更適合的吃法 好多種蔬菜搭配在一起，五彩繽紛、口感多樣、營養(yǎng)豐富。
材料
【蔬菜】豇豆、胡蘿卜、黃豆芽、萵筍葉、紅椒、青椒、豆腐皮、香菜
【配料】小蔥、大蒜、花椒
【調(diào)料】鹽、醬油、白醋、熱油、味精
做法
1、將所有蔬菜清洗干凈。
2、依次將黃豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和萵筍葉也在熱水里汆一下。
3、將汆燙過的蔬菜在冰水里過一下，撈出控干水分。青紅椒不必汆水，直接切細(xì)絲兒。
4、取一個大盆，將控干水分的蔬菜放入盆中，胡蘿卜去皮擦絲兒，小蔥和大蒜切碎，碼在最上層。
5、鍋里倒入適量油，丟幾?；ń妨＿M(jìn)去，用小火將花椒粒爆出香味。
6、在蔥花上灑一勺鹽，然后將煉制好的花椒油趁熱“呲啦”一聲，潑在食鹽上。(鹽用熱油潑一下更香)
7、迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里。最后調(diào)入醬油2勺、白醋一勺、一點(diǎn)白糖、再來點(diǎn)兒味精。
8、攪拌均勻。
9、裝盤!炎熱的夏季，絕對不能少了這樣養(yǎng)眼、健康、美味兒的涼拌菜!拌的時候，鹽不要放的太多，不太咸的話，空口吃都沒問題，一個人可以干掉一大盆!
小訣竅
1、熱油潑完，迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里。
2、汆過水的蔬菜務(wù)必要在冰水里過一下，才能保持脆嫩的口感和鮮亮的色澤。
3、第6步中(鹽用熱油潑一下更香)
如今有很多食物都已經(jīng)違背了健康的原則，越來越多的添加劑以及其他對人體有害的物質(zhì)摻雜其中，給人們帶來很多的麻煩。所以很多人認(rèn)為不論什么美食，都可以在家做。那么，常見的素什錦自己該怎么做呢?我們都知道素什錦的食材豐富，口感也很好，接下來，小編就來教大家自制素什錦。
原材料：
黑木耳、烤麩、腐竹、香菇、平菇、白蘑菇、胡蘿卜、花生米、玉米筍、濕面筋等
調(diào)味品：生抽、冰糖、黃酒、香油
步驟：
1、黑木耳、烤麩、腐竹、香菇、花生米，用水浸泡若干小時，撈出瀝干水分，干一些比較好，
備用。(烤麩切見方塊，腐竹切段。香菇視大小可切塊也可不切)
2、胡蘿卜切菱形塊、與平菇、白蘑菇同時用熱水焯一下，撈出瀝干備用。
3、鍋中放油，燒熱，放入黑木耳、烤麩、腐竹(不想吃太軟的可稍后再放)香菇、濕面筋，進(jìn)行翻炒，，放入生抽、黃酒(沿邊倒入)、冰糖，加入水剛剛沒過即可，大火轉(zhuǎn)小火，30---40分鐘。
4、當(dāng)鍋中剩余1/3S水時，放入花生米、胡蘿卜、平菇、白蘑菇、玉米筍等，繼續(xù)翻炒，收干湯汁，關(guān)火。待涼后，放香油，黑芝麻。
炒素什錦的做法
材料
鮮蘑40克，香菇40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，姜40克，西蘭花40克，玉米筍40克，清水馬蹄40克，窩筍40克，紫菜頭40克，鹽、味精、姜汁、水淀粉各適量，胡椒粉3克，油50克，雞湯適量。
做法
(1)鮮蘑去蒂，刀切進(jìn)1/2深，用手按一下成扇狀。香菇切梅花狀。黃瓜、胡蘿卜均切2厘米段，削邊成蝶狀。西紅柿去皮切菱形片。姜去皮切鋸齒片。西蘭花掰成小朵。玉米筍切段。馬蹄、窩筍、紫菜頭均削成球狀。
(2)全部主配料用開水焯一遍。
(3)起鍋放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入雞湯及調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出鍋。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的辣炒素什錦做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.12胡蘿卜切成片。
3.21香菇切成片。
4.油面筋用手指捏扁。
5.炒鍋里加入一大碗香菇水。
6.1加入香菇片一起煮5-7分鐘燉煮開。
7.2加入黑木耳。
8.加入胡蘿卜煮3-4分鐘。
9.加入白菜煸炒出水。
10.加入2茶勺辣椒醬進(jìn)行翻炒。
11.最后放入油面筋燒軟再加少許鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味即可。
辣炒素什錦固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，選擇食物前，需要對食物進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣吃的時候才能夠利于身體健康，尤其對一些油炸食物，更是要注意這點(diǎn)，那烤麩素什錦是很多人喜愛選擇，這類食物在口感上獨(dú)特，吃的時候也利于人體各方面，那烤麩素什錦的做法如何呢?
很多人對烤麩素什錦的做法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是要對它制作方式進(jìn)行了解，下面就詳細(xì)的介紹下烤麩素什錦詳細(xì)制作步驟。
烤麩素什錦的做法：
主料烤麩120克
輔料：黑木耳20克、冬菇(干)10、朵苦菜100克、花生(炒)半碗
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、雞精少許、料酒1茶匙、生抽2大匙、老抽1大匙、玉米油1大匙、白糖2大匙、芝麻油1/2大匙
1. 干烤麩用溫水泡發(fā)，清洗幾次去異味
2. 發(fā)好的烤麩切小塊，用沸水汆燙去除苦澀味
3. 再用冷水漂洗，然后擠干水份
4. 香菇泡發(fā)，切片
5. 花生煮10分鐘，去衣被用
6. 黃花菜用水泡發(fā)，清洗幾遍
7. 木耳泡發(fā)，清洗干凈
8. 熱油鍋，把烤麩炒片刻
9. 放入冬菇絲，花生，木耳炒勻，倒入1碗水煮約10分鐘
10. 放入黃花菜，放生抽，老抽，料酒，鹽，糖和雞精煮至水差不多收干
11. 最后淋上麻油即可起鍋了
以上就是對烤麩素什錦的做法詳細(xì)介紹，在對這樣佳肴選擇的時候，根據(jù)以上方法制作是最佳之選，這樣的制作方式，使得它在口感上，都是非常獨(dú)特，吃的時候，對人體健康也是沒有任何的損害的，這點(diǎn)也是要注意的。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好田園素什錦炒面。
2.12洋蔥和胡蘿卜切丁，分別清洗干凈。
3.21雞蛋面干入沸水中煮一分鐘，撈出過涼水備用。
4.1加入煮好的雞蛋面，轉(zhuǎn)中火。
5.2炒鍋熱油，油熱后倒入胡蘿卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分鐘。
6.加入適量十三香。
7.加入孜然粉。
8.擠入適量番茄醬炒勻。
9.加入食鹽翻炒。
10.加入切好的洋蔥粒翻炒約半分鐘。
11.滴入少許生抽。
12.關(guān)火，裝盤，用番茄醬擠上笑臉即可上桌。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下田園素什錦炒面
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