花膠和魚膠的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽。”生活越來越好,人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生,養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“花膠和魚膠的區(qū)別”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
對(duì)于魚我想大家應(yīng)該是十分熟悉的了吧?魚是一種常見的生物,含有極高的營養(yǎng)價(jià)值。魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣等等營養(yǎng)物質(zhì)。魚的種類也是多種多樣的,比如說有鯉魚、鯽魚以及鯊魚等等,不同種類的魚,生活的地方也是不一樣的,有的生活在湖里,還有的生活在海里等等。魚的做法也是很多的,有的是燉湯的,有的是紅燒的等等。
魚可以說是全身都是寶了,魚肉多汁鮮嫩、美味可口,含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì),深受很多人的喜愛,也是每家每戶逢年過節(jié)需要準(zhǔn)備的一道大菜。對(duì)于花膠和魚膠,很多人都不是很了解,下面我就來告訴大家花膠和魚膠的區(qū)別是什么。
魚膠是由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品,因其含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽(yù)?,F(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為,魚膠味甘性平,具有養(yǎng)血止血,補(bǔ)腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人氏服用,但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病癥患者食用。
花膠亦即魚肚,是中國四大補(bǔ)品之一,有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地,有豐富膠質(zhì)見稱,故稱花膠;有很高的營養(yǎng)價(jià)值,固本培元,養(yǎng)血顏樣樣皆能。
看了上面的文章相信大家對(duì)于花膠和魚膠的區(qū)別應(yīng)該已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)了吧?現(xiàn)在應(yīng)該不會(huì)再有人會(huì)把花膠誤認(rèn)為是魚膠了吧?魚類是很有營養(yǎng)的一種食物,大家應(yīng)該多吃啊。孩子和老年人更應(yīng)該多吃,魚類中含有鈣物質(zhì),對(duì)于補(bǔ)鈣有一定的好處。
ys630.coM延伸閱讀
魚膠其實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值頗豐的保健品,而且魚膠是取自于魚身上的脂肪部位,所以曬干之后的魚膠價(jià)格較為昂貴。同時(shí)在說起魚膠的時(shí)候,大家也不能夠忽視花膠,因?yàn)樵谠S多人的眼中看來魚膠和花膠其實(shí)是同一種保健品。雖然兩者都具有豐富的膠原蛋白,但是下面還是為大家講解了魚膠和花膠的區(qū)別。
魚膠
1、什么是魚膠:魚膠是魚身體組織中含有的膠原蛋白制成的水產(chǎn)品,因?yàn)槠渲泻腥梭w所吸收的膠原蛋白質(zhì),而且很容易被吸收。所以受到大家的喜愛。
2、功效:
(1)食用魚膠可以很好促進(jìn)腸胃的消化功能,開胃提高食欲,對(duì)于一些食欲不振或者腸胃不適的患者都是有著很不錯(cuò)的調(diào)理作用的,還能很好的促進(jìn)肌肉的彈力幫助增強(qiáng)體力,消除疲勞方面也是功效不小呢。
(2)魚膠還有這補(bǔ)氣血、活血、以及去除濕氣方面等功效,能很好的提高人體的免疫力,減少疾病的出現(xiàn)。特別適合一些體質(zhì)虛弱的人食用。
(3)同時(shí)魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白最好的食物之一,能很好的幫助女性保持美麗嫩滑肌膚,保持肌膚的水嫩。解決皮膚出現(xiàn)的干燥、皺紋、松弛等問題,所以是女性最喜愛的水產(chǎn)品之一。
花膠
1、什么是花膠:花膠就是取鱘魚魚鰾在太陽下曬干制成得,是現(xiàn)在中國的四大補(bǔ)品之一呢。
2、功效:
(1)有著美容養(yǎng)顏的作用,保持肌膚的彈性,對(duì)于提亮膚色也是有著很高的作用呢。
(2)含有很高的膠質(zhì)和蛋白質(zhì),能很好地調(diào)理女性的身體健康,有著補(bǔ)氣血,以及滋陰補(bǔ)腎的作用,對(duì)于一些剛做過手術(shù)的患者來說是修復(fù)傷口的良藥呢。
魚膠和花膠大家也有了一定的認(rèn)識(shí)了,雖然都是來自魚身體上的物質(zhì)但是區(qū)別還是很大的。相信大家看過上文后也是認(rèn)識(shí)了,這樣就可以根據(jù)自己想要的功效來選擇了,這樣對(duì)于身體也是健康得。不過兩者也是有相同地方就是都對(duì)于美容養(yǎng)顏方面有著很不錯(cuò)的效果。
花膠和魚膠,兩者可能很多人覺得是兩種東西,而且完全不是同一種,但是經(jīng)歷項(xiàng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)花膠又名魚膠,因?yàn)槊植灰粯樱栽诿恳粋€(gè)地方有著不同的叫法,自然也就會(huì)被人誤以為是兩種完全不一樣的東西,其實(shí)沒有任何的區(qū)分,兩者都是相同的。
魚肚
又名 魚膠、白鰾、花膠、魚鰾
魚肚為魚鰾干制而成,有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產(chǎn)于我國沿海及南洋群島等地,以廣東所產(chǎn)的“廣肚”質(zhì)量最好,福建、浙江一帶所產(chǎn)的“毛常肚”軟次于廣肚,但也稱佳品。廣肚、毛常肚色澤透明,無黑色血印,體大者漲發(fā)性強(qiáng)。黃魚肚分三種,體厚片大者稱為“提片”,體薄片小者稱為“吊片”,提片和吊片以色澤淡黃明亮者為佳,漲發(fā)性好,還有一種“搭片”,系將幾塊小魚肚搭在一起成為大片曬干的,色澤渾而不明,質(zhì)量次,漲發(fā)性不足?;佤~肚的性質(zhì)比較堅(jiān)硬,以色澤淡黃者為佳品。蟲蛀的、色灰黑的為次品。
花膠
一、是越大越靚,可以去到一斤一只最好。
二、是看色澤,以金黃色為上。
三、是厚度要夠,像鎮(zhèn)店之寶的蜘蛛肚,中央厚度就厚達(dá)2厘米。一般而言,正劏花膠比側(cè)劏要靚。要知道,花膠前身就是魚鰾,它是黏附在魚背脊骨上的,上邊壓力小壁薄,下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀,這樣開出來的花膠曬干之后就是中間厚兩邊薄,形狀夠靚;而側(cè)劏就是從下邊開刀,四周厚中間薄。
花膠其實(shí)就是魚的花肚,簡單的來講其實(shí)就是用很多種魚的魚鰾曬干的一種東西,這種東西的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,尤其是用來滋補(bǔ)身體的話,對(duì)身體是非常好的,食療價(jià)值是很高的,在平時(shí)很受大家歡迎的,比較常見的有花膠和花膠筒,大多數(shù)人對(duì)于二者并不是特別的了解,不知道二者有什么區(qū)別。
花膠筒和花膠的區(qū)別
花膠和花膠筒只是名字不同,除此以外沒有什么區(qū)別,因?yàn)榛z和花膠筒都是用魚鰾制成的干貨食材,只是在不同的地區(qū),人們對(duì)它的叫法不同,所以從本質(zhì)上來看,這兩者之間是沒有什么區(qū)別的。
花膠和魚膠的功效
1、提高身體免疫力
提高人類身體免疫力,是花膠和魚膠都具有的功效,因?yàn)檫@兩種食材中都含有豐富的高質(zhì)量蛋白和一些天然蛋白酶,它們能促進(jìn)人體免疫球蛋白再生,而且它含有的氨基酸,還能促進(jìn)人體代謝,提高人體免疫功能,平時(shí)經(jīng)常用它們煲湯喝,能讓身體免疫力明顯提高。
2、防止皮膚衰老
防止皮膚衰老也是花膠和魚膠的重要功效,因?yàn)榛z和魚膠中含有大量的膠原蛋白和豐富的氨基酸,這些物質(zhì)都能滋養(yǎng)人類的皮膚,能增加皮膚彈性,促進(jìn)皮膚代謝,經(jīng)常食用能讓皮膚變得緊致細(xì)滑,能讓皮膚干澀和暗黃的癥狀很快減輕。
3、止血
止血也是花膠和魚膠的重要作用,它們含有一些一些營養(yǎng)成分能凈化血液,還能提高血小板活性,同時(shí)它們也能增強(qiáng)人體內(nèi)凝血因子的功能,能縮短人體出血時(shí)間,平時(shí)人們出現(xiàn)出血類疾病,是用它們即時(shí)煲湯和,能讓出血癥狀盡快好轉(zhuǎn)。另外人們出現(xiàn)外傷出血時(shí),把干燥的花膠或魚膠研成粉末,外敷在傷處就能快速止血。
花膠哪種好
色澤越透亮越好
質(zhì)量好的花膠質(zhì)地潔凈,沒有血筋、淤血等物,花膠呈半透明狀,色澤淡黃,顏色透亮,如果花膠比較厚重,膠體污濁,則不建議挑選。
質(zhì)地越干越好
花膠干燥程度越高的越好,若花膠顏色灰暗,內(nèi)部未干透,那么花膠的保存時(shí)間不長,容易霉變。
公的比母的好
花膠有公母之分,公的花膠比母的花膠好,一般公的花膠形如馬鞍,中間厚,兩邊薄,質(zhì)地結(jié)實(shí);而母的花膠形似波板,有橫紋或波浪紋,質(zhì)地較薄。
陳的比新的好
花膠的顏色越深,代表它越陳舊,這樣的花膠膠質(zhì)濃度減少,營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,滋補(bǔ)性更強(qiáng)。
魚膠是一種補(bǔ)品,大家購買魚膠時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)還有一種叫花膠?;z其實(shí)就是魚膠,它是魚膠的一個(gè)種類,是使用黃花魚的魚鰾制成的?;z類的魚膠也其它種類的魚膠沒有什么區(qū)別,只是這個(gè)品種比較有名氣。魚膠的功效有很多,適合各類人群食用,大家在選擇魚膠的時(shí)候要學(xué)會(huì)分辨種類和質(zhì)量的好壞。
花膠跟魚膠有什么區(qū)別
魚膠是魚泡,魚鰾的干制品。因?yàn)轸~膠的膠原蛋白非常豐富,燉后湯水粘,膠質(zhì)多,所以稱為魚膠。
花膠,從狹義上來說,特指黃花膠這一品種。黃花膠是魚膠中最常見的一款。屬于黃花魚的魚膠。因?yàn)橄愀勖餍谴蠖嗍秤命S花膠來美容滋補(bǔ),所以黃花膠是被吃出了名氣的。
魚膠功效
1:提升身體機(jī)能狀態(tài),滋陰養(yǎng)血,固腎增精。
2:加強(qiáng)肌膚組織緊至,使肌膚回復(fù)彈性,保持青春美態(tài),延緩衰老。
3:對(duì)氣管,鼻敏感,呼吸道問題,肺部虛弱者,有特好強(qiáng)健保護(hù)功效。
4:有助骨骼組織回復(fù)緊密,強(qiáng)健骨骼及牙齒。
5:保護(hù)眼睛,預(yù)防弱視及白內(nèi)障。
6:懷孕婦女產(chǎn)前進(jìn)補(bǔ)及產(chǎn)后調(diào)理。
7:病后及手術(shù)后調(diào)理身體,預(yù)防復(fù)發(fā),適合體弱人仕。
8:有助糖尿病人仕,調(diào)理身體
魚膠適宜人群
1.對(duì)愛美的女性來講,魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。
2.男性食用魚膠,能補(bǔ)精益血、使精神飽滿,最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3.孕婦
懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次.這樣產(chǎn)后會(huì)舒服些,寶寶出生后皮膚也會(huì)更白更健康!
4.老年人
花膠能通過增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥,還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。
5.體弱者
魚膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進(jìn)補(bǔ),至為合適
魚膠挑選方法
1、 看顏色:選擇表面琥珀色且顏色不均勻的,正常的魚膠顏色分布不均勻,整體呈現(xiàn)琥珀色或深黃色,太過均勻可能是漂白過的。
2、看紋路:選擇有紋路且自然的,正常的魚膠表面有自然的紋路,假冒的魚膠光滑沒有紋路,而用碎膠澆筑而成的紋路雜亂,色澤灰白,透明度差。
不知道大家在生活中有沒有看見過花膠,而花膠作為一種膠原蛋白含量極高的保健品,多吃花膠有助于恢復(fù)皮膚彈性,延緩衰老。同時(shí)花膠也屬于一種水產(chǎn)品,因?yàn)榛z主要是使用魚肉中的膠原蛋白制作出來的保健品。在一些地區(qū)也有一種食物叫做魚膠,那么魚膠和花膠會(huì)不會(huì)是同一種食物呢?
魚膠
1、什么是魚膠:魚膠是魚身體組織中含有的膠原蛋白制成的水產(chǎn)品,因?yàn)槠渲泻腥梭w所吸收的膠原蛋白質(zhì),而且很容易被吸收。所以受到大家的喜愛。
2、功效:
(1)食用魚膠可以很好促進(jìn)腸胃的消化功能,開胃提高食欲,對(duì)于一些食欲不振或者腸胃不適的患者都是有著很不錯(cuò)的調(diào)理作用的,還能很好的促進(jìn)肌肉的彈力幫助增強(qiáng)體力,消除疲勞方面也是功效不小呢。
(2)魚膠還有這補(bǔ)氣血、活血、以及去除濕氣方面等功效,能很好的提高人體的免疫力,減少疾病的出現(xiàn)。特別適合一些體質(zhì)虛弱的人食用。
(3)同時(shí)魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白最好的食物之一,能很好的幫助女性保持美麗嫩滑肌膚,保持肌膚的水嫩。解決皮膚出現(xiàn)的干燥、皺紋、松弛等問題,所以是女性最喜愛的水產(chǎn)品之一。
花膠
1、什么是花膠:花膠就是取鱘魚魚鰾在太陽下曬干制成得,是現(xiàn)在中國的四大補(bǔ)品之一呢。
2、功效:
(1)有著美容養(yǎng)顏的作用,保持肌膚的彈性,對(duì)于提亮膚色也是有著很高的作用呢。
(2)含有很高的膠質(zhì)和蛋白質(zhì),能很好地調(diào)理女性的身體健康,有著補(bǔ)氣血,以及滋陰補(bǔ)腎的作用,對(duì)于一些剛做過手術(shù)的患者來說是修復(fù)傷口的良藥呢。
魚膠和花膠大家也有了一定的認(rèn)識(shí)了,雖然都是來自魚身體上的物質(zhì)但是區(qū)別還是很大的。相信大家看過上文后也是認(rèn)識(shí)了,這樣就可以根據(jù)自己想要的功效來選擇了,這樣對(duì)于身體也是健康得。不過兩者也是有相同地方就是都對(duì)于美容養(yǎng)顏方面有著很不錯(cuò)的效果。
在現(xiàn)實(shí)生活中魚膠對(duì)于很多人來說是比較常見的滋補(bǔ)食物,而魚膠也分為很多種類型,不同的類型其中的營養(yǎng)成分也是不同的,而雞蛋膠也是屬于一種比較常見的魚膠,雞蛋膠是屬于一種小魚膠,其中富含多種膠質(zhì)以及微量元素,含有一定營養(yǎng)物質(zhì),可以經(jīng)常食用。
雞蛋膠是什么魚膠?
雞蛋膠是一種巡游于東南亞一帶多個(gè)國家海域的一種小魚的魚膠。
魚膠即:魚鰾的干制品,富膠質(zhì),故名魚膠,也稱魚肚、花膠。
魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽(yù)。
魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的,含有大量的膠原蛋白和粘多糖,以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足,魚膠屬中性,不寒不燥,是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品,平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。
有些魚膠還有比較突出的功效,比如補(bǔ)氣血非常明顯,或者對(duì)呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果,或者能提高腸胃消化吸收能力,或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等,但是魚膠最主要的作用還是在于通過增強(qiáng)人體體能來預(yù)防疾病。
花膠也叫魚膠。雞蛋膠是一種巡游于東南亞一帶多個(gè)國家海域的一種小魚的魚膠,即雞蛋膠屬于魚膠的一種。
1、魚膠:即魚鰾的干制品,富膠質(zhì),故名魚膠,也稱魚肚、花膠。
2、魚膠的成分:高級(jí)膠原蛋白、含維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
3、營養(yǎng)價(jià)值
(1)能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力,增強(qiáng)體力,消除疲勞。
(2)有利于防治食欲不振、消化不良、便秘。
(3)具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕的功效。
生活當(dāng)中人們有很多喜歡吃的美食,花甲和花哈都是人們喜歡吃的一種美食。只是每一種美食的做法都是各不相同的,因?yàn)槭褂玫牟牧弦彩歉鞑幌嗤?。但是每一種食物都是有自己的特點(diǎn)的,所以兩種不同的食物一定會(huì)有一定的區(qū)別。花甲和花哈的區(qū)別是什么呢?
花蛤是軟體動(dòng)物門雙殼綱無脊椎動(dòng)物。雙殼類通常棲于砂質(zhì)或泥質(zhì)的水底。嚴(yán)格來說,蛤指具兩片相等的殼的雙殼類動(dòng)物。有一束閉殼肌連于兩殼之間,用以閉殼。有強(qiáng)大、肌肉質(zhì)的足。多數(shù)蛤類棲于淺水水域,埋于水底泥沙中免受波浪之?dāng)_。蛤?qū)⑺畯倪M(jìn)水管吸進(jìn),又從出水管排出,從而進(jìn)行呼吸和攝食。體型大小差異極大,從0.1公厘到1.2米都有。
花蛤的肉里面有著蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等,花蛤里面的?;撬幔且环N可以促進(jìn)膽汁合成的物質(zhì),同時(shí)有助于膽固醇代謝,使神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,有抑制焦慮和抗痙攣的功效?;ǜ蛉饫锩嬗锌梢砸种颇懝檀荚诟闻K里面合成,以及加速排泄膽固醇的良好作用,因此可以幫助膽固醇下降。
花甲,又名蛤蜊,軟體動(dòng)物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶,因此與花蛤?qū)Ρ绕饋恚鼈兊漠a(chǎn)地就有比較大的區(qū)別了,而且不僅如此哦,它們的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別也是非常多的了,這也是我們需要去注意的地方了哦,下面就讓我們一起看看吧。
花甲含有豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發(fā)潤膚,抗冷御寒?;缀环N具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
因此我們就可以發(fā)現(xiàn)了,花蛤和花甲的區(qū)別還是比較大的了哦,尤其是在營養(yǎng)價(jià)值方面的差別是非常大的了,我們大家在以后吃花甲和花蛤的時(shí)候就要注意了哦,我們可以根據(jù)自己的需求來選擇比較適合自己的來吃,這樣更健康。
現(xiàn)在很多人都非常重視養(yǎng)生和保健,所以很多具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的食材就得到了大家的關(guān)注,花膠一直以來就是深受人們喜歡的一種滋補(bǔ)珍品。花膠也叫魚膠,含有豐富的膠原蛋白,是一種高蛋白和低脂肪的食材,花膠豐富的營養(yǎng)價(jià)值,適合所有人食用,花膠和很多食材一起燉都具有很好的滋補(bǔ)功效。
花膠怎么吃效果最好
花膠是一種比較嬌嫩的干貨,處理起來比較麻煩。對(duì)于花膠、鮑魚片等營養(yǎng)食材來說,我推薦用“浸焗發(fā)”的方法來處理。先用清水泡兩天,中間換一次水。然后用一個(gè)干凈無油的湯鍋,放兩片姜,盛滿水之后煮沸、關(guān)火、不揭蓋,一直泡到鍋里的水徹底涼掉。這個(gè)時(shí)候花膠就已經(jīng)徹底發(fā)好了,非常厚實(shí),可以用來煲湯或者入菜了。如果覺得發(fā)頭不夠明顯的話,可以把煮沸和浸泡的步驟再重復(fù)一次。
花膠燉什么最好和滋補(bǔ)
推薦食譜一:
材料:魚膠40克(魚膠先切成絲),枸杞10克,蓮只50克。用溫水清洗,一同放入燉鍋內(nèi),加入一碗半涼水,大火煮沸后改小火燉、等要好時(shí)才加入冰糖溶化至一碗。
功效:此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅(jiān)持服用,營養(yǎng)均衡,保證讓您年輕多歲。
推薦食二:
材料;百合60克,魚膠40克。
將百合洗凈后,一瓣瓣撕開,與魚膠一同放入瓦鍋內(nèi),加水適量.文火燉,快熟時(shí),加入冰糖,燉至百合和魚膠熟爛時(shí)即可服食。此具有潤燥清火,清心養(yǎng)肺的功效,適用于肺燥干咳.心煩口渴等癥 。
推薦食譜三:
材料:魚膠100克,田七5克。
燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟,切件;田七用清水洗干凈,打碎,連同魚膠放入燉盅內(nèi),加入適量凍開水,蓋上敦盅蓋,放入鍋內(nèi),用文火隔火敦四小時(shí)左右,以少許幼鹽調(diào)味,即可佐膳飲用。
功效:由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用,配合具有滋潤養(yǎng)陰作用的魚膠,就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚?/p>
推薦食譜四:
材料:魚膠100克,補(bǔ)骨脂(一種中藥)20克,鹽、味精適量。
燉法:魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中,加水適量,放鹽煮1小時(shí),加入味精即可。
功效:補(bǔ)腎益精,溫陽固攝。
適應(yīng)癥:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
推薦食譜五:
材料:魚膠40克、當(dāng)歸各10克,紅棗10枚。
做法:將上3味水煎。
用法:每日2次,可長期服用。
功效:大補(bǔ)氣血。
主治:適用于再生障礙性貧血。
說到花膠,很多人都是知道的。但是一般人對(duì)于花膠的了解一般都是在電視上面的,而在現(xiàn)實(shí)生活了,見過花膠的次數(shù)應(yīng)該是很少的?;z還是比較珍貴的一種食品,和魚翅、燕窩是齊名的,可見花膠的珍貴之處?;z的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,所以大家在電視節(jié)目中經(jīng)常可以看到,主角身體虛弱的時(shí)候用花膠來補(bǔ)身體。
花膠是學(xué)名,其實(shí)它就是魚肚,只不過是干的魚肚而已,一般花膠的名貴程度是由魚來決定的,很多高級(jí)的花膠是采用中華鱘的魚肚制作而成的,所以這種花膠的價(jià)格更高,營養(yǎng)價(jià)值更加豐富。另外,花膠的種類是很多的,下面就來說說花膠的種類。
花膠種類很多,頂級(jí)的有正宗黃花膠和白花膠,市面上很少見到,漁民捕魚后多數(shù)即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱,如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠,體形較小而薄的稱為吊片,數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠,加工成帶形的,名曰長膠、帶膠等。
廣肚
目前,在市面上買到的靚花膠,大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”?!皬V肚”是一個(gè)總稱,只要體形較大者,都被稱作“廣肚”。廣肚有雌雄之分,雄性的“廣肚公”形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質(zhì)較薄,質(zhì)感、口感均略遜,價(jià)錢亦便宜四至五成。
札膠(扎肚)
原產(chǎn)中南美洲,當(dāng)?shù)卦Q“長肚”,肚形長而窄,“窄”字后來在行內(nèi)寫成“札”字。札膠亦分雌雄,肚母厚身,賣相好,煲后易成糯米粉狀并粘牙。膠公則薄身肉爽,煮起來不易溶。
鴨泡魚肚 俗稱花膠筒,“鴨泡肚”因未剖開,形似荷包而得名,多來自中美洲巴拿馬一帶,是一種淡水草鱸魚的魚鰾,其特點(diǎn)是不韌身、脆口,價(jià)錢適中,家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。
花心魚肚即是內(nèi)囊未能干透的魚肚。一些漁民在岸邊曬魚肚,有時(shí)落雨來不及收,便會(huì)形成外面干、內(nèi)囊未能干透的狀況,這種魚肚不宜食。
花膠的品種 按檔次的高低可分為金錢、赤嘴、斗湖、北海、雙芽、金龍、鰻瞟等。 金錢膠價(jià)格昂貴,產(chǎn)量極少,一般不適合普通人的補(bǔ)養(yǎng)。赤嘴里面也分了幾個(gè)品種,按產(chǎn)地等分為白花膠、浙江大耳、湛江赤嘴、紅雞赤嘴、素水赤嘴等等,一般市面上常見的有紅雞赤嘴、素水赤嘴,赤嘴膠的膠質(zhì)細(xì)膩,黏度好,燉熟后湯水清。 北海的主要產(chǎn)自廣西、巴西和阿根廷等,現(xiàn)在市面上銷量較好的品種,其膠質(zhì)次于赤嘴膠;雙芽主要產(chǎn)自孟加拉、印度等,肉質(zhì)較粗糙; 斗湖主要產(chǎn)自廣東、浙江、泰國等,質(zhì)量與北海差不多。 金龍和鰻瞟一般用油發(fā)的方法,作為菜膠使用。
其實(shí),花膠的種類還有好多,上面介紹的廣肚、扎肚還有花心魚肚都是比較常見的花膠,同樣它們的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的?;z對(duì)于身體有很多的好處,通常都是給人滋補(bǔ)身體用的,但是因?yàn)榛z的價(jià)格普遍比較高,所以一般人也是不會(huì)買來食用的
花膠就是魚肚子,只不過是曬干了的魚鰾制品。因?yàn)檫@種魚鰾制品含有豐富的膠質(zhì),所以叫花膠。其實(shí)在很久以前,我國就記載了花膠的做法和吃法了??梢娢覈膫鹘y(tǒng)文化多么源遠(yuǎn)流長,博大精深。我國一直很注重在飲食方面的做法和吃法,所以在食物中也就有了很多的記載,比如有些食物該怎樣做才能保存更長的時(shí)間,或者使用什么方法才能讓食物變得更加新鮮等,都是集結(jié)了很多中國人的智慧。
花膠有很多種做法和吃法,花膠的主要成分是膠原蛋白,還有很多維生素以及各種微量元素,所以不管是在食材方面,還是藥用方面,花膠都有著功不可沒的功效。有些人體弱多病,經(jīng)常吃花膠,能夠強(qiáng)健體格,增加人體免疫力。
花膠紅棗燉雞
1. 將光雞處理干凈。
2. 將雞斬成塊備用。
3. 凖備花膠四個(gè)。
4. 準(zhǔn)備無核紅棗和姜,姜拍爛即可。
5. 花膠清洗干凈剪成節(jié)用水浸泡備用。
6. 雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈。
7. 將所有材料放入湯煲內(nèi),調(diào)入適量的料酒。
8. 加蓋大火燒開調(diào)小火慢火煲約二小時(shí)至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用。
花膠補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
1. 鵪鶉洗凈待用。
2. 湯料備好。
3. 把鵪鶉放進(jìn)燉盅里。
4. 配料用清水浸透后放入燉盅里,加入姜片和適量清水。
5. 蒸鍋里放入水,放支架(放布也行)。
6. 然后把燉盅放在支架上,蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋,武火燒開后,文火慢燉一小時(shí)。
7. 加入適量鹽即可食用。
上面為大家介紹了兩種常見的花膠的做法,不僅味道鮮美,對(duì)人體也是非常有益的。適合男女老少,沒有什么需要禁忌的事項(xiàng)。如想要讓自己的身體變得強(qiáng)健有力,想讓自己的容顏更加美麗,想讓自己的身體變得更加好,那就多多吃一些花膠吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花膠和魚膠的區(qū)別》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題。