魚(yú)鰾的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚(yú)鰾的功效與作用”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
魚(yú)鰾是很常見(jiàn)的，一般硬骨魚(yú)都是會(huì)有它的，在吃它的時(shí)候，利于放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有損害，而且魚(yú)鰾的功效與作用也是比較多，要求是它治療疾病的時(shí)候，效果非常不錯(cuò)，對(duì)它在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它魚(yú)鰾該如何選擇呢，這也是很多人不太清楚的。
專門購(gòu)買魚(yú)鰾的話，需要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，口感才會(huì)非常不錯(cuò)，而且制作的時(shí)候，也是能夠快速熟透，那魚(yú)鰾的功效與作用都有什么呢?
魚(yú)鰾的功效與作用：
補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血，散瘀，消腫。治腎虛滑精，產(chǎn)后風(fēng)痙，破傷風(fēng)，吐血，血崩，創(chuàng)傷出血，痔瘡。 ①《本草拾遺》："主竹木入肉經(jīng)久不出者，取白敷瘡上四邊，肉爛即出刺。" ②《海藥本草》："主月蝕瘡，陰瘡，痔瘡，并燒灰用。" ③《飲膳正要》："與酒化服之，消破傷風(fēng)。" ④《綱目》："鰾，止折傷血出不止;鰾膠，燒存性，治婦人難產(chǎn)，產(chǎn)后風(fēng)搐，破傷風(fēng)痙，止嘔血，散瘀血，消腫毒。" ⑤《本草新編》："補(bǔ)精益血。" ⑥《本草求原》："養(yǎng)筋脈，定手戰(zhàn)，固精。" (魚(yú)鰾的功效與作用)
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢;熬膏或研末入丸，散。外用：溶化涂敷。
以上就是對(duì)魚(yú)鰾的功效與作用都有什么以上介紹，它的功效和作用有很多方面，而且在治療疾病上，也是有著很好的幫助，因此在對(duì)它選擇治療疾病的時(shí)候，要根據(jù)疾病需求進(jìn)行，這樣對(duì)疾病改善，才會(huì)有很好的幫助。
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常見(jiàn)的食物比較多，在對(duì)食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是有著一些損害，尤其不同食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，在對(duì)人體幫助上，也是有著不同作用，魚(yú)鰾是很常見(jiàn)的佳肴，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期吃利于人體健康，那魚(yú)鰾的做法如何呢?
對(duì)魚(yú)鰾的做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好方法，不過(guò)對(duì)它制作前，對(duì)制作這類佳肴的食材也是要先選擇好，這樣在吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。
魚(yú)鰾的做法：
砂鍋魚(yú)鰾
材料：新鮮河魚(yú)魚(yú)鰾200g，金華火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，紹興黃酒10ml，料酒10ml，鹽少許，雞精少許。
做法：
1.魚(yú)鰾用水沖洗干凈
2.放入滾水鍋中，加入料酒、姜片，汆燙片刻后撈出
3.老姜切片、金華火腿切片
4.香菇洗凈后切片
5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫?zé)岷蠓湃虢?/p>
7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚(yú)鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚(yú)鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘
11.打開(kāi)鍋蓋見(jiàn)湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
沙鍋魚(yú)鰾咸肉
材料：五花咸肉250g，草魚(yú)鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、五花咸肉切塊，焯水。
2、草魚(yú)鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
3、加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)魚(yú)鰾的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，在對(duì)它制作上，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類食物在制作上，火候是一定要掌握好的，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有破壞，使得身體不會(huì)受到損害。
魚(yú)鰾的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚(yú)鰾,別名:魚(yú)泡,魚(yú)膠,白鰾,魚(yú)肚。魚(yú)鰾,通常為黃魚(yú)或鰉魚(yú)等魚(yú)魚(yú)體內(nèi)的一個(gè)器官,俗稱的魚(yú)泡,內(nèi)含空氣,通過(guò)魚(yú)鰾肌調(diào)節(jié)魚(yú)鰾的收縮和膨脹可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右,其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多,在缺氧的環(huán)境中,魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚(yú)提供氧氣。
2、圖片
魚(yú)鰾的食用處理方法
魚(yú)鰾扎破清理干凈,用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒。泡好后撈出沖洗干凈。干魚(yú)鰾在用水泡發(fā)時(shí),切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
魚(yú)鰾的吃法（做法）大全
姜蔥焗魚(yú)鰾的做法
材料:魚(yú)鰾200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法:魚(yú)鰾洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開(kāi),紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。然后把魚(yú)鰾放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒。火調(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無(wú)水份即可。
魚(yú)鰾燉豬蹄的做法
材料:魚(yú)鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。
做法:將魚(yú)鰾、豬蹄洗凈,豬蹄切成塊,同放入沙鍋中,加水、酒、食鹽、蔥、姜,燉至豬蹄酥爛,即可服食。
魚(yú)鰾魚(yú)頭豆腐湯的做法
材料:魚(yú)頭、魚(yú)鰾、嫩豆腐、料酒、花生醬、白胡椒粉、鹽。
做法:將魚(yú)頭去鰓洗凈,魚(yú)鰾用剪刀剪漏氣洗凈。鍋內(nèi)倒油后放入魚(yú)頭煎至兩面淡黃,這樣煮出的魚(yú)湯會(huì)很白。再繼續(xù)加入魚(yú)鰾加少許料酒小炒下再放水,水要漫過(guò)魚(yú)頭。大火將湯煮開(kāi),關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘。中途放一勺花生醬。然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘。湯煮好后撒少許食鹽。出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可。
干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾的做法
材料:魚(yú)籽200克、魚(yú)鰾200克、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量。
做法:魚(yú)籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘,使其稍微凝固變干。炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒,加入魚(yú)鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過(guò)魚(yú)籽。倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸺訜嶂潦諟?。加香蔥末起鍋即可。
哪些人不能吃魚(yú)鰾、魚(yú)鰾的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚(yú)鰾
胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。
2、魚(yú)鰾的適用人群
一般人均可食用,痔瘡人群宜多食。
3、魚(yú)鰾的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
魚(yú)鰾是什么呢，很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。大多數(shù)硬骨魚(yú)都有魚(yú)鰾。魚(yú)鰾里填充有氣體，主要是氧氣、氮?dú)夂投趸?。因此，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾也是魚(yú)的輔助呼吸器官。
魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)成份：
魚(yú)鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝?，F(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載“魚(yú)鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類產(chǎn)品，對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。
魚(yú)鰾的功效與作用
功效 健脾、補(bǔ)腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
點(diǎn)擊了解 魚(yú)鰾的用途有哪些？
食用魚(yú)鰾不要過(guò)量，容易造成身體負(fù)擔(dān)，肥胖的女性尤其要注意。
魚(yú)鰾營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白等，是滋補(bǔ)身體的絕好食物。而魚(yú)鰾的作用還不止飲食方面的，在藥用方面的作用也是明顯的，能夠?qū)?yīng)一些疑難雜癥。下面就針對(duì)魚(yú)鰾的藥用價(jià)值來(lái)介紹一下魚(yú)鰾的用途有哪些吧。
1.腎水不足，陰虛血虛之癥：魚(yú)鰾一斤(麩面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四兩，當(dāng)歸四兩(酒洗)，肉蓯蓉四兩(去鱗甲，酒洗)，蓮須、菟絲子四兩(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三錢。
2.治腎虛封藏不固，夢(mèng)遺滑泄：黃魚(yú)鰾膠一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八兩(馬乳浸一宿，隔湯蒸一炷香，焙干或曬干)，五味子二兩。研為細(xì)末，煉白蜜中加入陳酒再沸，候蜜將冷為丸，如綠豆大。每服八、九十丸，空腹時(shí)溫酒或鹽湯送下。
3.治產(chǎn)后抽搦強(qiáng)直，乃風(fēng)入子臟，與破傷風(fēng)同：鰾膠一兩。以螺粉炒焦，去粉，為末。分三服，煎蟬蛻湯下。
4.治破傷風(fēng)，口噤，強(qiáng)直：魚(yú)膠燒七分，留性，研細(xì)，入麝香少許。每服二錢，酒調(diào)下，不飲酒，米湯下。
5.治嘔血：鰾膠長(zhǎng)八寸，廣二寸，炙令黃，刮二錢。用甘蔗節(jié)三十五個(gè)，取自然汁調(diào)下。
6.治赤白崩中：魚(yú)璇膠三尺，焙黃研末，同雞子煎餅，好酒食之。
7.治經(jīng)血逆行：魚(yú)膠(切，炒)、新綿(燒灰)。每服二錢，米飲調(diào)下。
8.治產(chǎn)后血暈：鰾膠燒存性，酒和童子小便調(diào)服三、五錢。
9.治便毒腫痛，已大而軟者：魚(yú)鰾膠熱湯或醋煎軟，乘熱研爛貼之。
10.治八般頭風(fēng)：魚(yú)鰾燒存性，為末。臨臥以蔥酒服三錢。
從中醫(yī)的角度可以看出魚(yú)鰾的中藥價(jià)值是非常高的，所以，平時(shí)做魚(yú)的時(shí)候盡量不要扔掉魚(yú)鰾這種好東西，做成菜肴或者是風(fēng)干做成中藥，最大限度的利用魚(yú)鰾，讓魚(yú)鰾的用途完全發(fā)揮出來(lái)。
點(diǎn)擊了解魚(yú)鰾怎么做才好吃？
對(duì)于魚(yú)鰾這個(gè)詞相信大家都不陌生，殊不知小小的它具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。
一、作用
魚(yú)鰾含有的生物小分子膠原?蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載“魚(yú)鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。
二、藥用價(jià)值
干燥的鰾多壓制成長(zhǎng)圓形的薄片，淡黃色，角質(zhì)狀，略有光澤。黃魚(yú)的鰾較小，鱘魚(yú)及蝗魚(yú)的鰾大，并附有垂帶2條。質(zhì)堅(jiān)韌，不易撕裂，裂斷處呈纖維性;入水易膨脹，煮沸則幾乎全溶，濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠，粘性很強(qiáng)。氣微腥，味淡。商品統(tǒng)稱為魚(yú)肚。鱘魚(yú)、鰉魚(yú)的鰾稱為黃唇肚或黃鱘膠。有切成線條的稱為線魚(yú)膠。產(chǎn)浙江，福建、上海等地。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于砂鍋魚(yú)鰾的做法。
2.2魚(yú)鰾用水沖洗干凈
3.12老姜切片、金華火腿切片
4.21香菇洗凈后切片
5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫?zé)岷蠓湃虢?/p>
7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚(yú)鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚(yú)鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘
11.打開(kāi)鍋蓋見(jiàn)湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調(diào)味即可
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的砂鍋魚(yú)鰾你學(xué)會(huì)了嗎？
我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味，其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的魚(yú)鰾好呢！
建議挑選個(gè)頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚(yú)膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會(huì)影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個(gè)魚(yú)膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚(yú)膠聞起來(lái)會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來(lái)是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺(jué)的，那魚(yú)膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來(lái)白茫茫一片的魚(yú)膠，是經(jīng)過(guò)噴藥處理的。好的魚(yú)膠，燉出來(lái)的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的（一天時(shí)間內(nèi)）。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。
提醒一句：燉魚(yú)膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過(guò)對(duì)什么樣的魚(yú)鰾好了解之后，希望對(duì)喜歡吃魚(yú)鰾的人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買魚(yú)鰾的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
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