蠔油的營養(yǎng)價值
體育運(yùn)動的養(yǎng)生價值。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蠔油的營養(yǎng)價值，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蠔油的營養(yǎng)價值到底如何呢，我們先來了解一下什么是蠔油吧，蠔油是用的原料就是蠔，蠔就是我們常說的牡蠣，牡蠣有海底牛奶的美名，所以用牡蠣熬制出來的蠔油營養(yǎng)可見一斑，蠔油是非常出名的調(diào)味料，用蠔油能夠做出很多經(jīng)典的粵菜來，例如蠔油生菜等，所以蠔油作用非常廣泛。
蠔油的營養(yǎng)價值也是很高的，因?yàn)橄栍屠锩婧卸喾N的氨基酸，所以蠔油能夠給予我們?nèi)梭w補(bǔ)充氨基酸，蠔油里面含有豐富的鋅，適合缺鋅的病人食用，此外蠔油能起到防癌和抗癌的功效呢。
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。味極鮮蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;
2. 蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;
3. 蠔油富含?；撬?，牛磺酸具有防癌抗癌、增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
上文我們介紹了什么是蠔油，我們知道蠔油就是采用了牡蠣熬制出來的，蠔油的營養(yǎng)價值非常的高，蠔油適合我們?nèi)魏稳后w食用，蠔油能夠起到抑制癌癥的作用并且蠔油還能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的氨基酸。
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蠔油生菜的營養(yǎng)價值
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果,是很受大家親睞的食材。
蠔油生菜所含營養(yǎng)素:
熱量 (45.00千卡) ·蛋白質(zhì) (4.20克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (6.30克) ·膳食纖維 (1.80克) ·維生素A (180.00微克) ·胡蘿卜素 (1080.00微克) ·核黃素 (0.30毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·維生素C (60.00毫克) ·鈣 (210.00毫克) ·磷 (93.00毫克) ·鉀 (300.00毫克) ·鈉 (240.00毫克) ·鎂 (87.00毫克) ·鐵 (3.60毫克) ·鋅 (1.29毫克) ·硒 (4.65微克) ·銅 (0.24毫克) ·錳 (0.45毫克)
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多; 因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用; 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
1、消脂減肥:有消除多余脂肪的作用,對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。
2、鎮(zhèn)痛催眠:有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅(qū)寒利尿:能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4、抑制病毒:其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
蠔油生菜的熱量
一盆蠔油炒生菜的熱量,微乎其微,本身生菜作為一種蔬菜,其熱量含量在普通的蔬菜就屬于非常低的。雖然加上耗油中生蠔提取出的一點(diǎn)熱量,但是兩者相加的熱量仍舊非常低,是一道熱量很低的菜肴,愛美的女性朋友也可以經(jīng)常食用,不用擔(dān)心變胖哦。
蠔油生菜的宜忌人群
一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。尿頻、胃寒的人慎食。
蠔油白菜包的營養(yǎng)價值
蠔油白菜包的主要食材主料:大白菜,肉泥,韭菜。配料:油2湯匙(30ml),姜幾片,蔥白一段,生抽1湯匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),鹽1/2茶匙(2g)。蠔油2湯匙(30ml),淀粉1茶匙(5g)。大白菜,肉泥,韭菜的營養(yǎng)價值如下:
1、大白菜
大白菜由蕓薹(B.campestris L.)演化而來。染色體數(shù)2n=2x=20。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g,及其他維生素和礦物質(zhì)。
2、肉泥
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。營養(yǎng)價值 在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
豬肉每100克含可食用部分 73克,熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):。37 CA鈣(毫克):6;蛋白質(zhì)(克):17 B2核黃素(毫克):。18 MG鎂(毫克):12;脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1;碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):。01;膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):。48 ZN鋅(毫克):1.77;維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):。19;胡羅卜素(微克):。6 鉀(毫克):188 p磷(毫克):142;視黃醇當(dāng)量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87。
3、韭菜
韭菜的營養(yǎng)價值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質(zhì)元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克。
4、蠔油
蠔油,用蠔與鹽水熬成的調(diào)味料。是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的調(diào)味佐料。(食用部分100克的含量計(jì))水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
蠔油白菜包的熱量
蠔油白菜包的熱量:639(大卡) 。建議一頓適量吃即可。
蠔油白菜包的宜忌人群
1、什么人能吃蠔油白菜包？
一般人群均可吃蠔油白菜包。
2、什么人不能吃蠔油白菜包？
一般人群均可吃蠔油白菜包。
很多人都知道上火對健康的影響是非常大的，并且經(jīng)常上火也容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，所以平時日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃蠔油會上火嗎？
蠔油的營養(yǎng)價值
即煮鮮牡蠣湯經(jīng)濃縮、調(diào)配而成的液汁調(diào)味料。廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。蠔油不僅可單獨(dú)調(diào)味，還可與其他調(diào)味品配合使用。用蠔油調(diào)味切忌與辛辣調(diào)料、醋和糖共享。因?yàn)檫@些調(diào)料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應(yīng)與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋?zhàn)詈?，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。蠔油也是腌制食材的好調(diào)味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內(nèi)部，增加菜肴的口感和質(zhì)感。在烹飪?nèi)忸悆?nèi)臟時，用蠔油腌制后，可以去除內(nèi)臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當(dāng)?shù)南栍碗缰迫忸?，可去其肉腥味，補(bǔ)充肉類原味不足，添加菜肴的濃香，令味道更鮮味美。
吃蠔油上火嗎
吃蠔油不會上火的。蠔性本就涼性熬出的汁，不會上火了
飲食雖然是生活中最基本的事情，但是一定要調(diào)整好才能保證身體健康，了解了吃蠔油會上火嗎的介紹，這樣平時就能搭配好飲食。
蠔油拌紫茄的營養(yǎng)價值
蠔油拌紫茄的主要食材原料:紫茄子、碎肉丁(調(diào)好味)、青椒丁、胡蘿卜丁、大蔥段、青蔥粒、熟芝麻。調(diào)料:蠔油、濕淀粉、蒜汁、姜汁、胡椒粉、鹽、糖、味精(把蠔油、蒜汁、姜汁調(diào)入濕淀粉中)。紫茄子、碎肉丁青椒丁、胡蘿卜丁、大蔥段、青蔥粒、熟芝麻的營養(yǎng)價值如下:
1、紫茄子
100克紫茄子中維生素 p含量高達(dá)720毫克,能增強(qiáng)細(xì)胞黏著力,同時可以調(diào)節(jié)神經(jīng),增加腎上腺分泌,令人心情愉悅。茄子含維生素A、B1、B2、C和p,更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。有散血、止痛、消腫、寬腸,更可防止血管破裂,亦有平血壓和止咯血的功效。
2、碎肉丁
豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
3、胡蘿卜丁
每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖7.6～8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克,維生素B1 0.02～0.04毫克,維生素B2 0.04～0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分。
4、大蔥段
大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
5、青蔥粒
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。 每100克大蔥含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
6、熟芝麻
熟芝麻含大量脂肪油,其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣。
蠔油拌紫茄的熱量
蠔油拌紫茄的熱量:136 大卡(100克),焦溜最大的特點(diǎn)是一般要過兩遍油,這樣雖然口感更佳,但食材營養(yǎng)也更易被破壞,熱量往往也更高,不利于健康與減肥。
蠔油拌紫茄的宜忌人群
1、什么人能吃蠔油拌紫茄?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃蠔油拌紫茄?
一般人群均可吃。
很多人都很喜歡土豆炒出來的口感，而且土豆稍微保存不好就會產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。那么今天小編就為大家介紹一下土豆的營養(yǎng)價值吧。
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
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