黑豆泡陳醋的功效
養(yǎng)生的泡腳。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“黑豆泡陳醋的功效”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑豆泡陳醋是一種很常見的養(yǎng)生的方式，黑豆泡陳醋具有補(bǔ)腎明目的功效，對(duì)于治療慢性疲勞、寒癥也有很好的效果，我們?cè)谏钪行枰嗟牧私夂诙古蓐惔?，更好的保養(yǎng)我們的身體。很多的人在生活中喜歡自己研制黑豆泡陳醋，下面我們就來具體的了解一下黑豆泡陳醋的功效主要有哪些?
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，具有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸，浸泡陳醋能夠?qū)⒑诙沟臓I(yíng)養(yǎng)更加全面的發(fā)揮出來，能夠更好的為人體提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
黑豆泡陳醋的功效?其實(shí)我國(guó)民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。當(dāng)今人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈?zāi)垦?，有奇效。視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦。因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞?--花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成分。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于黑豆泡陳醋的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雖然黑豆泡陳醋對(duì)人體有很多的好處，但是并不是所有的人都適合食用，腸胃不好的人或者是對(duì)植物蛋白過敏的人不能多吃或者是不吃，。制作的時(shí)候有一個(gè)小技巧，我們做黑豆泡陳醋的時(shí)候把握好火候，7分熟是最好的選擇。
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豆類，其蛋白質(zhì)豐富，也被美容界尊之為圣品。豆類在日常生活中，在人們的飯桌上隨處可見，早餐來一杯豆?jié){，中飯來一盤燜豆子，茶點(diǎn)還可來碗綠豆爽，晚餐亦可吃點(diǎn)豆芽菜，降降火氣，一桌子的豆子滿漢全席怕是要由此誕生了。豆類在人們的心中也是到了，可以與糧食舉足輕重的地位了，人們對(duì)于豆類的吃法，都很是熟悉，抑或各有己見。
黑豆，不僅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美譽(yù)。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。因其功效，民間對(duì)其食用方法更是多種多樣，有其簡(jiǎn)單弄成菜食用，或磨成豆?jié){，下面來看看老陳醋泡黑豆的這一種吃法。
老陳醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，
2、再以慢火煮大約10分鐘，
3、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3，
4、變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。(注：時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小貼士：1;熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 優(yōu)點(diǎn)效果好 但是耗時(shí)間能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
陳醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可減肥，是愛美人士的首選。中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，因此這道菜對(duì)于腎肝都有莫大的好處。豆類和黑色食品都是對(duì)人體健康有著大幫助的食物，我們要追求健康、舒適、愜意的生活。追逐美妙生活，從飲食開始。
醋和黑豆在生活中比較常見，兩者結(jié)合在一起就變成了醋泡黑豆這道家常菜了。黑豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素，除了食用的功能之外，醋泡黑豆還具有補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)等功能。陳醋泡黑豆很簡(jiǎn)單，不過要掌握正確的方法。那么，陳醋泡黑豆的正確做法是什么?下面咱們就來看看吧。
主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量
步驟：
1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻
4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹飪技巧：
1、建議大家用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g;
2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好;
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個(gè)方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時(shí)間短，但會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)成分;生豆泡醋腌制時(shí)間較長(zhǎng)，口感較差，但營(yíng)養(yǎng)更豐富。
醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋泡黑豆不僅是一道獨(dú)具風(fēng)味的菜品，在人們享受這道特色菜的同時(shí)，對(duì)于人體的健康也是極為有益的，醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古就被人們所認(rèn)可，我國(guó)最早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！逼鋵?shí)我國(guó)民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括哪些呢?
1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)、軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老的功效。
2、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明，黒塔學(xué)會(huì)釀酒后，將酒糟巧妙處理后發(fā)明成了醋。醋的種類很多，有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用。
3、用純糧醋泡黑豆是為讓人體更好吸收黑豆中的花青素，因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄裕谒嵝匀芤褐谢ㄇ嗨刂锌寡趸棺杂苫哪芰σ沧詈?，更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以補(bǔ)腎減肥、清熱明目、黑發(fā)美白。
在中醫(yī)學(xué)中，黑色的食物是可以入腎的。利用陳醋來泡制黑豆，是補(bǔ)腎健脾的佳選良方，而且還可以起到降低血壓，烏黑頭發(fā)等。陳醋泡黑豆正確做法是什么呢？首選我們要知道如何挑選黑豆，將食材準(zhǔn)備好以后在一步一步的進(jìn)行操作。陳醋泡黑豆食用要適量，少食有潤(rùn)脾的功效，但是如果食用太多，則會(huì)傷脾。
【陳醋泡黑豆正確做法】
黑豆2000克（如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)做法1、 黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。
2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼。
3、 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間。
4、 腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置。
5、 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會(huì)軟一些。
6、 一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不會(huì)壞掉的。
7、 如果吃姜不上火的人，還可以用陳醋腌姜片，當(dāng)然也只能早上吃，俗語講：晚上吃姜，賽砒霜。因?yàn)樵缟铣越兄谏l(fā)陽氣，晚上興吃姜，會(huì)燥熱，過于奮，睡不著覺。下午晚上是陽氣收斂的狀態(tài)，所以不能升發(fā)。
【陳醋泡黑豆正確做法-食材選擇】
1、 選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣，欺騙消費(fèi)者，辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質(zhì)，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價(jià)格差別好幾倍。
2、 陳醋選老陳醋，總酸含量6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時(shí)間越長(zhǎng)，總酸含量越高。
3、 黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會(huì)出現(xiàn)惡心的癥狀，因?yàn)槎棺又杏幸环N蛋白酶會(huì)令人食后惡心頭暈。
4、 要腌制1個(gè)月以后，吃的時(shí)候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃。
5、每天限量只有2調(diào)羹那么多，最好早上吃。
陳醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆味甘性平,入肝腎二經(jīng),有滋補(bǔ)肝腎,潤(rùn)五臟之功能。醋豆可治高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、便秘,對(duì)糖尿病有一定防治作用。由于黑豆中含類似雌激素作用的異黃酮,故可緩解女性更年期癥狀;醋豆中富含人體易吸收的醋酸鈣,能防治中老年骨質(zhì)疏松癥,預(yù)防中風(fēng);還有抗癌、烏發(fā)、減肥、去老年斑之效。
醋泡黑豆的功效主要表現(xiàn)為預(yù)防視力下降,并且對(duì)于治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。特別是一些白領(lǐng)來說,醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復(fù)健康,并且增強(qiáng)抵抗力,對(duì)于治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。
陳醋泡黑豆的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)214.48
碳水化合物(克)28.98
脂肪(克)6.32
蛋白質(zhì)(克)14.40
纖維素(克)4.01
陳醋泡黑豆的宜忌人群
黑豆的宜忌人群
痛風(fēng)病人不能吃,因?yàn)槎诡惡堰矢?會(huì)造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和濕氣。
黑豆忌于厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同食,任何人過量食用黑豆都不好。
月經(jīng)平時(shí)就不準(zhǔn)確延遲的人,就不要吃黑豆,因?yàn)楹诙褂械娜顺詴?huì)推遲排卵。
小兒不宜多食。黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。
陳醋的宜忌人群
1、服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋:因醋有收斂之性,中醫(yī)認(rèn)為,酸能收斂,當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí),醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮,還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋:因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。
3、對(duì)醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用:因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
在很多地方，人們都喜歡使用一些泡制的方法來更好的保存食物，比如陳醋泡大蒜這種食物，不僅可以提神食物的風(fēng)味，而且對(duì)我們食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很大的提高。陳醋泡大蒜的功效可以有效的去腥，降低大蒜的辣味，促進(jìn)身體的新陳代謝等，所以大家在平時(shí)應(yīng)該要多了解一些相關(guān)的資料。
陳醋泡大蒜是我們生活中比較常見的泡制食材，因?yàn)樵诖笏獾纳a(chǎn)的季節(jié)，很多人家里的大蒜都吃不完，所以人們往往會(huì)采用泡制的方法來儲(chǔ)藏。現(xiàn)在就讓我們一起來看看陳醋泡大蒜的功效吧。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩 ， 每年六七月正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個(gè)時(shí)候腌點(diǎn)糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認(rèn)為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單:取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個(gè)月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時(shí)一般會(huì)用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。民間關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。
如果我們?cè)谏钪辛私饬岁惔着荽笏獾墓π?，就可以在生活中更好的利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)于我們改善身體的機(jī)能有很大的幫助。對(duì)于這種大家比較熟悉的食物，我們應(yīng)該要去記住它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并告訴我們身邊的朋友們，讓他們了解食物的藥用價(jià)值。
陳醋泡黑豆簡(jiǎn)介
醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法,黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽,常吃黑豆”的諺語,并與瓊珍靈芝,鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。
做陳醋泡黑豆放什么調(diào)料
1、黑豆先挑選出不好的顆粒。
2、清洗干凈。
3、炒鍋燒熱,放入黑豆。
4、小火炒至黑豆豆皮開裂,散發(fā)出豆香。
5、炒好的黑豆盛出,晾涼。
6、把晾涼的黑豆放入杯中。
7、倒入陳醋。
8、用保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏2天。
9、取出浸泡好的黑豆。
10、放入蜂蜜拌勻,再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
陳醋泡黑豆的常見做法
陳醋泡黑豆做法一
1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈,直至沒有水分。
2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然后晾涼。
3、把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放滿,然后倒入陳醋沒過黑豆即可,因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的,要給它留出空間。
4、腌制1個(gè)月以后就可以食用,注意避光放置。
5、可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會(huì)軟一些。
陳醋泡黑豆做法二
1、黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。
2、炒到豆子裂開花。
3、找一個(gè)可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中。
4、倒入醋,醋的量一定要沒過黑豆,因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹。
5、密封好罐子。
6、一個(gè)星期后打開罐子,黑豆都已經(jīng)泡脹了,這個(gè)時(shí)候就可以吃了。
陳醋泡黑豆做法三
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中,在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以,我用的是陳醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
6、一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅(jiān)持食用才有效喲!
陳醋泡黑豆的食物相克知識(shí)
黑豆不能和什么一起吃
黑豆+蓖麻子:會(huì)對(duì)身體不利
陳醋不能和什么一起吃
醋+豬骨湯:影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收
醋+菜心:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋+莼菜:會(huì)損傷毛發(fā)
醋+小米:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋+冬瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋+茼蒿:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋+小白菜:會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失
醋+芹菜:損傷牙齒
醋+牛奶:一起吃會(huì)引起腹中病結(jié),可以用地漿水治療
醋+四季豆:破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋+芥菜:破壞胡蘿卜素
醋+胡蘿卜:胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了
黑豆是日常生活中營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類植物之一。受到很多人的喜歡。多吃黑豆可以達(dá)到補(bǔ)腎的作用，而我們知道陳醋泡黑豆是一種最具養(yǎng)生的飲食方法之一?？梢匝a(bǔ)腎、減肥、烏發(fā)等等作用，是在是日常生活中不可多得的養(yǎng)生保健品。所以我們?nèi)粘＞蛹乙部梢宰灾脐惔着莺诙古丁?/p>
陳醋泡黑豆做法很簡(jiǎn)單，只要我選購好黑豆和陳醋就可以制作了。注意黑豆可是圓的，不要買到黑蕓豆了。而且我們做陳醋泡黑豆最好黑豆是炒制過的才可以了。
材料
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)
做法
1 黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分
2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼
3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間
4 腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置
5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會(huì)軟一些。
陳醋泡黑豆腌制一個(gè)月左右就可以吃了，而且要注意一天不要吃太多，最好控制在兩湯勺，否則會(huì)影響健康，特別是腸胃不好的人，最好不要吃，以免刺激腸胃，反而會(huì)影響健康。而且吃陳醋泡黑豆最好早上空腹吃。
陳醋泡黑豆什么時(shí)候放調(diào)料
1、將黑豆清洗干凈,瀝干水分備用。
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi),以中火炒干黑豆的水分。
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開,關(guān)火待冷卻。
4、取一無油無水的干凈容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn),多少可以根據(jù)自身喜好決定,在表面放入大蒜。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
陳醋泡黑豆的一般做法
陳醋泡黑豆做法一
材料：黑豆2000克(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)。
做法：
1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈,直至沒有水分。
2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然后晾涼。
3、把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放滿,然后倒入陳醋沒過黑豆即可,因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的,要給它留出空間。
4、腌制1個(gè)月以后就可以食用,注意避光放置。
5、可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會(huì)軟一些。
陳醋泡黑豆做法二
1、黑豆先挑選出不好的顆粒。
2、清洗干凈。
3、炒鍋燒熱,放入黑豆。
4、小火炒至黑豆豆皮開裂,散發(fā)出豆香。
5、炒好的黑豆盛出,晾涼。
6、把晾涼的黑豆放入杯中。
7、倒入陳醋。
8、用保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏2天。
9、取出浸泡好的黑豆。
10、放入蜂蜜拌勻,再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
陳醋泡黑豆做法三
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中,在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以,我用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
6、一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅(jiān)持食用才有效喲!
陳醋泡黑豆的由來
醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法,黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽,常吃黑豆”的諺語,并與瓊珍靈芝,鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。
唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到,黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心,溫補(bǔ)。久服,好顏色,變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里,更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子,比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”,“陶華以黑豆煮鹽,常時(shí)食之,元能補(bǔ)腎”等等。在中醫(yī)看來“豆乃腎之谷”,而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論,黑色入腎,所以常吃黑豆,補(bǔ)腎的效果自然就會(huì)更好一些了。我們常說,腎主骨,而“齒為骨之余”。
黑豆是比較常見的豆類，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。醋泡黑豆則能起到減肥、明目、補(bǔ)腎等功能，可以說對(duì)我們幫助非常大。黑豆和醋在生活中都比較多見，不過在泡制的時(shí)候，醋類型的選擇就很重要了。那么，醋泡黑豆是用白醋還是陳醋？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
醋泡黑豆用米醋還是陳醋
醋泡黑豆最好是選用米醋，白醋除了含有醋酸基本上不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而米醋是有糧食發(fā)酵加工而成的，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體是有一定益處的，如果都是米醋，白色和黑色就是都可以的了。
醋泡黑豆的正確做法
醋泡黑豆的作法非常簡(jiǎn)單；首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
黑豆和醋的份量應(yīng)該根據(jù)用來裝醋豆的瓶子的大小來決定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要沒過黑豆，瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間，蓋子密封性好一點(diǎn)，黑豆發(fā)脹后浸不到醋時(shí)，要再添加些醋。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。
黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面的食物，里面不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，同時(shí)還含有一定的礦物質(zhì)。從中醫(yī)學(xué)上來說，黑豆不僅可以解毒，還包括活血等功效。在日常生活中，人們吃黑豆主要就是吃醋泡黑豆，它就算是一種餐桌上比較常見的家常菜。那么，醋泡黑豆是米醋還是陳醋效果好?
一、醋泡黑豆用什么醋最好
醋要用純糧釀造的保健醋(根據(jù)生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過配制食醋，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。)
二、醋泡黑豆用米醋還是陳醋
醋泡黑豆最好是選用米醋，白醋除了含有醋酸基本上不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而米醋是有糧食發(fā)酵加工而成的，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體是有一定益處的，如果都是米醋，白色和黑色就是都可以的了。
三、醋泡黑豆的正確做法
醋泡黑豆的作法非常簡(jiǎn)單;首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5
分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
黑豆和醋的份量應(yīng)該根據(jù)用來裝醋豆的瓶子的大小來決定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要沒過黑豆，瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間，蓋子密封性好一點(diǎn)，黑豆發(fā)脹后浸不到醋時(shí)，要再添加些醋。
在日常飲食很多人已經(jīng)開始注重健康了，很多人懂得了食用一些對(duì)于身體有益的蔬果來幫助身體調(diào)理。比如洋蔥對(duì)于身體的好處是非常多的，對(duì)于我們皮膚組織的一些保養(yǎng)是非常有幫助的。很多人用洋蔥搭配陳醋一起炮制，成為了日常早餐的佐餐，增加了日常飲食的健康。
在市場(chǎng)上買到的食物可能不能夠讓我們?nèi)粘７判氖秤?，我們可以自己炮制，首先?yīng)該選擇洋蔥和比較純凈的醋來作為原材料是非常重要。選用炮制的容器最好能夠保證其密封性，保證炮制的美味。
做法：
洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?/p>
放到微波爐里加熱2—3分鐘，
再將洋蔥放到容器里，
加入5大湯匙食用醋，
然后放在冰箱里。
第二天早晨即可食用。
也可以直接用生洋蔥，
要注意洗凈晾干。
功能
每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。
還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
洋蔥好處
中醫(yī)認(rèn)為洋蔥具有健胃、消食、平肝、潤(rùn)腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。
相信洋蔥的好處每個(gè)人都有所了解，但是并不是所有的食用的方法能夠很好的利用。在這里使用陳醋泡洋蔥來作為佐餐能夠很好的促進(jìn)身體的循環(huán)，排出一些廢棄物。在飲食中既能夠保證飲食的美味，又能夠吃出身體的健康。
雞蛋是深受大家喜歡的一種食材，雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)促進(jìn)身體的新陳代謝、增強(qiáng)身體體質(zhì)、提高身體的免疫力和對(duì)緩解失眠有一定的幫助，雞蛋的吃法也比較多，用陳醋泡雞蛋就是一種比較流行的吃法，做法就是把新鮮的生雞蛋浸泡在陳醋里面，當(dāng)雞蛋和陳醋融化在一起的時(shí)候就可以使用了。
有效祛斑
醋泡雞蛋可以祛斑，是因?yàn)榈扒寰哂凶虧?rùn)、養(yǎng)陰的保健功效，醋為酸性，有一定的腐蝕、剝脫作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脫效果，從而可以有效去除臉部黑色素，同時(shí)加入蛋清，對(duì)醋的刺激性起到緩沖和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過強(qiáng)的刺激。
有效抗衰老
堅(jiān)持食用醋泡雞蛋，可以有效使皮膚變得細(xì)嫩、光滑，這是因?yàn)殡u蛋殼中含有豐富的鈣質(zhì)，用醋浸泡過雞蛋殼后會(huì)使雞蛋殼中的鈣質(zhì)以膠質(zhì)的形式溶解在醋液內(nèi)，這種鈣質(zhì)可以使人體保持堿性體質(zhì)，從而有助于提高人體內(nèi)細(xì)胞的活性、防止皮膚老化，最終達(dá)到抗衰老的效果。
有效排毒養(yǎng)顏
喝醋泡雞蛋可以有效地達(dá)到排毒養(yǎng)顏的效果，因?yàn)槿梭w要有均衡營(yíng)養(yǎng)的攝入才可以保證細(xì)胞的健康新陳代謝，但是由于現(xiàn)代人攝取了過多的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、水、維生素以及礦物質(zhì)會(huì)給身體造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，因此需要酶促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，排出體內(nèi)毒素，而醋泡雞蛋可以促進(jìn)體內(nèi)新城代謝的原因則是蛋殼經(jīng)醋泡后形成溶解與水的醋酸鈣，鈣是骨骼的重要原料。另外還有鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋殼在母雞體內(nèi)的形成代謝形成碳酸鈣，而碳酸鈣是不溶于水的，所以不利于人體的吸收，而醋中的羧基很容易與蛋液中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成酶。這是醋泡雞蛋排毒的核心價(jià)值所在。
可降血壓
因?yàn)榇拙哂熊浕艿淖饔?，因此使用醋泡雞蛋可以有效軟化血管，降低身體內(nèi)的血壓，但是不要一味的為了降血壓而過度使用醋泡雞蛋，這是因?yàn)殡u蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，難以被人體直接吸收，而且生雞蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制胃腸道內(nèi)的消化酶，影響胃腸道對(duì)食物蛋白的消化吸收，因此對(duì)于消化功能不好的人群應(yīng)該注意。再者，醋的酸性，也不是每個(gè)人能適應(yīng)的，例如，胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。
可減肥
常使用醋泡雞蛋可以達(dá)到減肥的效果，這是因?yàn)樯u蛋蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制胃腸道對(duì)事物蛋白的吸收，因此可使用醋泡雞蛋達(dá)到減肥目的，但是在使用醋泡雞蛋減肥時(shí)，切忌在空腹的情況下飲用醋泡蛋。
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