油潑干豆腐的做法
以油養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“油潑干豆腐的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
油潑干豆腐其實(shí)說(shuō)到底也就是干豆腐做法中的一種，只是把干豆腐呈現(xiàn)出來(lái)的狀況不一樣。食物做法的不同，才能夠吸引跟多的人去食用它們，只有食用才會(huì)吸收這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是為了讓我們每個(gè)人每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，那么食用多種不同的食物才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)能到平衡發(fā)展。
只是食用食物最關(guān)鍵的還是要看它做出的品種，是否滿(mǎn)足我們的需求，每個(gè)人不僅僅是口味有區(qū)別還有需求也是不一樣的。所以掌握住把同種食物做出不一樣款式是很關(guān)鍵的。那么油潑干豆腐的做法是什么呢?
主料:干豆腐250克
輔料:蔥絲若干,干紅辣椒50克
油潑干豆腐的做法步驟
1.干豆腐，大蔥切絲。
2.開(kāi)水焯兩分鐘干豆腐，放入盤(pán)中，鋪上蔥絲，干辣椒。
3.配料 :料酒，醋，糖 ，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤(pán)中。
4.鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開(kāi)油，倒入盤(pán)中。
5.攪拌一下，成功!!!味道不錯(cuò)。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
食療作用
適宜體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
油潑干豆腐的做法上面簡(jiǎn)單的介紹了，原來(lái)它的主要材料就是用干豆腐制作出來(lái)的，所以食用它可以很好的補(bǔ)充豆腐額營(yíng)養(yǎng)成分，我們知道豆制品中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是很高的。所以只有是食用豆腐做出來(lái)的食物，都可以很好的給我們提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
?我的老家就是生產(chǎn)干豆腐的地方，每次回去以后就會(huì)帶很多的干豆腐回來(lái)吃的，真的覺(jué)得是美味，因?yàn)閺男【鸵恢苯佑|這個(gè)，有人說(shuō)還吃不膩啊，可是我也不知道為什么就是吃不膩呢，特別喜歡它的豆腐的香味，還有口感很好，有人問(wèn)我都是怎么做干豆腐的，都有什么做法，今天就給大家介紹油潑干豆腐的做法，希望大家看了以后會(huì)很喜歡。
?1．豆腐皮切成細(xì)絲或者菱型塊,要大小差不多，放進(jìn)沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細(xì)淋上去.
?2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入干豆腐，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等，燒入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制紅油和花椒油，推勻起鍋,可以點(diǎn)綴上香菜.
?主料 ?干豆腐500克、肉湯500克、油1500克。
?調(diào)料料酒、白糖各25克，精鹽、味精、姜絲各適量，花椒水、香油25克。
?制法①先把干豆腐切成5厘米長(zhǎng)的絲，放入七成熱的油中炸成金色時(shí)撈出。②再另用勺放入肉湯、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、姜絲，燒沸后，放入炸好的干豆腐絲，用小火烤煮，湯汁烤凈時(shí)，最后淋上香油即成。
特點(diǎn)色澤紅亮，味咸微甜，涼吃、熱吃均可。
?熗干豆腐絲
?
?原料：干豆腐（南方叫千張或豆皮），洋蔥，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖
?制作方法：買(mǎi)新鮮干豆腐，薄些的那種。用水煮一下去雜味，也讓豆腐更軟。切細(xì)絲，放在小盆里面。加洋蔥絲，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油少許，香菜末，蒜末，少許糖攪拌均勻即可。
?風(fēng)味：豆香濃郁，微辣，宜佐酒
?我發(fā)現(xiàn)超市里很多賣(mài)這種干豆腐的，價(jià)格特別的便宜，而且味道也不錯(cuò)，還有很多的口味，就是這樣吃，不加調(diào)料，也是很香很可口的一道美味，大家不妨回去也試著做這種油潑干豆腐，真的挺好吃的。
油潑豆腐是豆腐做法中的一種，也是可以單獨(dú)存在做成吃的食物，主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，油潑豆腐都是具備的。我們知道豆腐的屬于豆制品的食物，它們的蛋白質(zhì)含量相對(duì)其他的食物高很多，所以食用它們對(duì)身體還是很有益的，不同的就是它們進(jìn)過(guò)制作后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)發(fā)生一定的變化。
每種食物不僅僅擁有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，還擁有著獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著做法的改變，食物本身的營(yíng)養(yǎng)還有熱量也會(huì)發(fā)生變化的。食物的熱量也是關(guān)系到我們所要攝取的能量，不過(guò)如果所含的熱量超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)值食用是會(huì)發(fā)胖的，那么油潑豆腐的做法是什么呢?
原料:干豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精鹽、姜絲各適量。
做法;將干腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘米長(zhǎng)、火柴桿般粗的絲。然后，將干豆腐、青椒絲分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水。將干豆腐、青椒絲裝入大碗里，加入姜絲、精鹽和味精，澆上熱花椒油，拌勻，裝盤(pán)即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
上面介紹了油潑豆腐的做法，它的主要原料就是豆腐，所以食用這道菜可以很好的吸收到豆腐中的蛋白質(zhì)含量。所以學(xué)會(huì)豆腐的各種做法是非常關(guān)鍵的。每種不同的做法就會(huì)給人們帶來(lái)不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。只有正確的將其方法掌握了才能夠更好的運(yùn)用和吸收。
油潑干豆腐做法簡(jiǎn)單，所需要的食材也很少，主要是由主要食材干豆腐燒制而成的。而且干豆腐在超市或者集市上都可以買(mǎi)到，價(jià)格也不貴，經(jīng)常吃豆腐對(duì)女人來(lái)說(shuō)好處多多，還可以美容呢。那么下面我來(lái)教大家怎么做好油潑干豆腐，認(rèn)真學(xué)起來(lái)吧。
做法一：
1．豆腐皮切成細(xì)絲或者菱型塊,要大小差不多，放進(jìn)沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細(xì)淋上去.
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入干豆腐，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等，燒入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制紅油和花椒油，推勻起鍋,可以點(diǎn)綴上香菜.
做法二：
食材：干豆腐500克、肉湯500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精鹽、味精、姜絲各適量，花椒水、香油25克。
做法
1、先把干豆腐切成5厘米長(zhǎng)的絲，放入七成熱的油中炸成金色時(shí)撈出。
2、再另用勺放入肉湯、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、姜絲，燒沸后，放入炸好的干豆腐絲，用小火烤煮，湯汁烤凈時(shí)，最后淋上香油即成。
特點(diǎn)
色澤紅亮，味咸微甜，涼吃、熱吃均可。
做法三：
食材：干豆腐（南方叫千張或豆皮），洋蔥，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖
制作方法：買(mǎi)新鮮干豆腐，薄些的那種。用水煮一下去雜味，也讓豆腐更軟。切細(xì)絲，放在小盆里面。加洋蔥絲，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油少許，香菜末，蒜末，少許糖攪拌均勻即可。
風(fēng)味：豆香濃郁，微辣，宜佐酒
干豆腐是起源于東北的特產(chǎn)，但現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國(guó)各地了，平時(shí)的飲食生活中經(jīng)常可以吃到，干豆腐不僅非常好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，吃干豆腐可以改善身體的脂肪結(jié)構(gòu)，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，甚至可以提高記憶力等等。
一、油潑干豆腐的做法
1.干豆腐，大蔥切絲
2.開(kāi)水焯兩分鐘干豆腐，放入盤(pán)中，鋪上蔥絲，干辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤(pán)中
4.鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開(kāi)油，倒入盤(pán)中
5.攪拌一下，成功?。?！味道不錯(cuò)
二、油淋干豆腐的做法步驟
1、先把干豆腐切成5厘米長(zhǎng)的絲，放入開(kāi)水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開(kāi)水調(diào)汁燒沸后倒入調(diào)好的勾汁，用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
小竅門(mén)
色澤紅亮，味咸微甜，涼吃、熱吃均可
使用的廚具：電磁爐、燜燒鍋、不粘鍋、平底鍋、炒鍋
三、油潑干豆腐絲的做法步驟
1、食材備齊。
2、鍋加水燒開(kāi)，下入干豆腐焯燙1-2分鐘，撈出晾涼。
3、切成細(xì)絲，放在盤(pán)內(nèi)。
4、小蔥切小段，干辣椒去籽切段。
5、將蒸魚(yú)豉油澆在盤(pán)內(nèi)，放上辣椒段，蔥段。
6、鍋加油燒熱至冒煙。
7、澆在蔥段和辣椒段上，吃時(shí)拌勻即可。
四、油潑豆腐
材料
豆腐1盒
木耳2大朵
干辣椒4-6只
蔥白2棵
姜幾片
調(diào)料：
鹽適量
花椒粉適量
花椒適量
胡椒粉適量
料酒適量
白糖適量
雞精適量
沙拉油適量
做法
1、將豆腐切成方型塊，放在鹽水里泡10-20分鐘；
2、水發(fā)木耳，洗凈，摘成小朵；
3、鍋燒開(kāi)水，放鹽1/2大匙、油1大匙，倒入木耳焯水；
4、撈起木耳后再讓水燒開(kāi)，輕輕倒入豆腐塊，讓水燒約10分鐘；
5、撈起放在裝了木耳的盆上；
6、將辣椒剪成段，蔥留白那部分，切成段，花椒稍泡一泡，撈起；
7、在裝有木耳和豆腐的里，加鹽1小匙、料酒1小匙、雞精1小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，輕輕攪拌均勻，碼好在出品的碟子上；
8、起鍋，放油小半碗，再放辣椒辣椒1把慢火炒出味和顏色，再開(kāi)大火將炒香；
9、倒入蔥段、姜片幾片，爆香將油燒到七成熱，再放花椒面1小匙，炒片刻；
10、準(zhǔn)備一碗裝油，網(wǎng)篩放在碗上濾油，將濾過(guò)的油均勻地澆在豆腐和木耳上面。
油潑干豆腐絲是一道很有營(yíng)養(yǎng)的家常菜，豆腐絲中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，對(duì)人體骨質(zhì)疏松、骨骼發(fā)育都有很好的幫助，不管是大人還是小孩都可以多吃來(lái)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。下面我來(lái)教大家怎么做油潑干豆腐絲。
做法一
1.干豆皮切絲，做一鍋熱水，把切好的絲兒煮一下，不宜過(guò)長(zhǎng)
2.將蔥切絲，香菜切段，撒在煮過(guò)的豆腐絲兒上備用
3.調(diào)汁兒：醬油倒入小碗，放鹽，雞精，兌水！一張豆皮需要一小碗滿(mǎn)滿(mǎn)地汁兒（此處一定注意，汁兒一定要多、要咸，這樣泡在豆腐絲兒上才能入味兒）
4.起鍋：油燒的不太熱放花椒和干辣椒，掌握火候不要把油燒的太燙，把碗汁兒倒入熱油中，烹出香味兒，隨即澆在擺好的豆腐絲兒上?。ù颂幱玫挠鸵日３床硕嘁稽c(diǎn)）
做法二
1.煮干豆腐 — 干豆皮切絲兒，或者可以直接買(mǎi)切好絲兒的干豆腐皮。將干豆腐、2個(gè)干紅辣椒放入開(kāi)水中煮20分鐘（開(kāi)水要沒(méi)過(guò)豆皮上層一點(diǎn)），期間放入4匙海鮮醬油（注意5張干豆腐對(duì)應(yīng)4匙醬油）調(diào)色，讓入鹽調(diào)味道，再放一小匙的白糖。要讓干豆腐充分煮軟，入口才會(huì)有嫩彈的感覺(jué)。如果家里有高湯或雞湯來(lái)煮，那味道肯定更好。
2.煮好的干豆腐和湯放入一個(gè)容器里。把小蔥，大蒜切末，綠線椒切圈，放在煮好的干豆腐上面。
3.熱油澆干豆腐 — 把剩下的3個(gè)干紅辣椒切段，鍋里熱油。注意油一定要足夠多多，確保能夠覆蓋住剛剛盛干豆腐的器皿。油溫上來(lái)一點(diǎn)后，加入青花椒、干紅辣椒炒香。最后，把熱好的油澆在剛剛擺好的干豆腐上面，確保油覆蓋住了整個(gè)干豆腐表層。
很多人喜歡吃油潑的食物，例如油潑面就是很多南方人喜愛(ài)的食物，油潑豆腐皮也很好吃，就是吃多了會(huì)有一些油膩的感覺(jué)，但是可以在調(diào)調(diào)料的時(shí)候多放一些醋和辣椒會(huì)更加美味、還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)成自己喜歡的味道，油潑豆腐皮的做法簡(jiǎn)單方便、適合上班族在下班勞累的時(shí)候自己做著吃，下面給大家詳細(xì)介紹下油潑豆腐皮的做法。
做法一:
1、豆腐皮切細(xì)絲，蒜瓣切碎，干辣椒切細(xì)絲或直接準(zhǔn)備買(mǎi)的干辣椒碎。
2、鍋中加水加少許鹽煮開(kāi)后倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過(guò)涼水加一點(diǎn)香油拌一下以免粘連。
3、將蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
4、鍋中入少量油，待油冒煙關(guān)火，將熱油澆在豆腐皮上。吃的時(shí)候拌勻即可。
做法二:
1.豆腐皮切成寬5mm左右的條，長(zhǎng)度不要太長(zhǎng)就行。鍋里燒開(kāi)水把豆腐皮煮1分鐘，小盆里準(zhǔn)備好純凈水把豆腐皮過(guò)冷水，撈出瀝干。
2.根據(jù)個(gè)人口味把蒸魚(yú)豉油淋在豆腐皮上
3.把蔥絲、干辣椒放上
4.放一點(diǎn)蠔油提鮮，致美齋的很好用，別的牌子淀粉和糖太多，不推薦。
5.鍋里倒油，把花椒，干辣椒，姜炸出香味撈出。為什么這里還要炸辣椒呢，因?yàn)槔苯酚糜驼ㄟ^(guò)才更香更辣，前面放干辣椒主要為了好看。
6.把熱油淋在豆腐皮上拌勻裝盤(pán)，開(kāi)吃吧。
做法三：
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。
豆腐皮大家應(yīng)該都是很愛(ài)吃的吧，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品了，特別是東北人應(yīng)該都是愛(ài)吃豆腐皮的，它在東北也叫干豆腐，有很多的吃法，大家在平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是豆腐皮蘸醬，這是東北人很常見(jiàn)的吃法，今天我們給大家介紹的是油潑豆腐皮的做法。
豆腐皮我們都是很熟悉的吧， 不論是在南方還是北方，大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃一些豆腐皮吧，它也很有營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)，不知道大家吃過(guò)油潑豆腐皮沒(méi)有，它的味道很好的。
油潑豆腐皮
主料
豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
輔料
鹽、生抽、醋、糖
做法
1.豆腐皮切細(xì)絲，蒜瓣切碎，干辣椒切細(xì)絲或直接準(zhǔn)備買(mǎi)的干辣椒碎。
2.鍋中加水加少許鹽煮開(kāi)后倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過(guò)涼水加一點(diǎn)香油拌一下以免粘連。
3.將蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
4.鍋中入少量油，待油冒煙關(guān)火，將熱油澆在豆腐皮上。吃的時(shí)候拌勻即可。
豆腐皮其他做法
炒豆腐皮
材料
水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。
生菜豆腐皮
材料
生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個(gè)，調(diào)和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根
做法
1、生菜過(guò)水，切成細(xì)末，瀝干。
2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。
3、紅尖椒切細(xì)備用。
4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。
5、鍋內(nèi)放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內(nèi)，用韭菜葉系住裝盤(pán)。
小訣竅
生菜過(guò)水即出，以免敗壞色澤。
油潑豆腐皮的做法大家應(yīng)該了解了吧，其實(shí)豆腐皮的做法是很多的，如果大家想了解更多的豆腐皮的做法，可以多看一下我們網(wǎng)站里的介紹，能夠讓大家學(xué)到各種各樣的豆腐皮的做法，還有其他的很多美食的做法，一定能夠讓你變成十足的吃貨。
豆制品是一種很常見(jiàn)的食材種類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富可以起到很好的保健的作用和效果的呢，豆腐的口感好，好消化好吸收，適合腸胃不好的人群食用的哦，油潑干豆腐絲是一款很不錯(cuò)的食譜類(lèi)型哦，來(lái)看看它的做法，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
油潑干豆腐絲
干豆腐4張，蔥絲，姜絲，雞精(有雞湯或者老湯更好)，精鹽，干紅樹(shù)椒
1、大勺燒水，不用太多，干豆腐切成絲用水煮，加入蔥絲，姜絲，雞精，精鹽，用雞湯或者老湯煮味道更好水或者湯不用多，能超過(guò)干豆腐絲就行，煮到湯基本快干的時(shí)候裝盤(pán)待用，上面再撒一些生蔥
2、干紅樹(shù)椒剪成小段或者用樹(shù)椒絲也行，放入碗中，感覺(jué)自己口味就行，喜歡辣的就多放點(diǎn)，把燒開(kāi)的熱油逐漸倒入樹(shù)椒絲上，分3次澆比較好，樹(shù)椒絲不糊，而且很香脆
3、把用熱油澆好的樹(shù)椒絲趁熱倒入煮好的干豆腐絲上，攪拌一下就可以吃了這道菜又辣又香，很好吃
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。這樣的食譜可以有很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處，而且還可以有促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用哦，對(duì)于保護(hù)心臟，提高免疫力有好處，適合多種人群。
油潑干豆腐絲這道菜，大家了解了吧啊，這樣的食物適合很多的人群，主要是營(yíng)養(yǎng)搭配的比較好，可以補(bǔ)充豐富的維生素啊，礦物質(zhì)還有蛋白質(zhì)，促進(jìn)食欲補(bǔ)鈣保護(hù)心血管，而且還可以強(qiáng)身健體，適合各類(lèi)人群。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹油潑面，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.1大蒜,生姜,蔥段切成碎末備用
3.2根據(jù)個(gè)人喜好,面條或扯或搟,或者像我這樣弄成棍棍面
4.鍋里燒水，煮開(kāi)后將面條下入鍋里，視面條的厚度定時(shí)間。將面條撈入碗里，放上蔥花、姜碎、蒜粒、鹽、辣椒面、醋，蔥花、姜碎、蒜粒,鹽和辣椒面要放在最上面，不然熱油潑不到就不香了
5.干凈的鍋里放少許油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可撈出.將油潑在面條上，盡量潑在有蔥花和鹽的地方。油一定要熱，潑的時(shí)候才能聽(tīng)到“刺啦”一聲，這樣出來(lái)的油潑面才夠香
這道油潑面并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
油潑鯉魚(yú)相信大家都吃過(guò)，可是又有多少人知道鯉魚(yú)的制作方法呢，鯉魚(yú)是很有營(yíng)養(yǎng)成分的食物，所以我們可以多吃一些魚(yú)，魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)。對(duì)我們強(qiáng)身健體很有功效。我們大家可以自己學(xué)習(xí)做燉鯉魚(yú)，這樣我們想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)做了，而且是干凈健康的，可以根據(jù)自己口味的清淡為主，那末到底怎末制作，下面就是一些簡(jiǎn)單的步.
制作材料
主料:鯉魚(yú)300克
調(diào)料:大蔥10克,醬油10克,植物油50克
制作方法:
1. 將鯉魚(yú)宰殺洗凈;
2. 鯉魚(yú)背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘;
3. 取出，均勻的擺上切好的蔥絲;
4. 用另一個(gè)鍋燒油，油熱后倒入醬油;
5. 稱(chēng)熱將油倒在魚(yú)身上，即可。
在盤(pán)里倒入少量料酒，啤酒，白酒都可以，鋪上蔥姜 絲。將魚(yú)放上，再在魚(yú)身上鋪點(diǎn)蔥姜絲?？稍谖⒉t里或者蒸鍋里蒸。10分鐘之后，拿出來(lái)，將魚(yú)拿出來(lái)，蔥姜絲不要。將鍋燒熱，加油，將蔥姜大料放入爆鍋。爆出香味以后，加料酒，醬油，開(kāi)水燒熱。等鍋里的湯滾開(kāi)以后，將湯潑到魚(yú)身上，注意要均勻。
這就是制作油潑鯉魚(yú)的相關(guān)步驟了，大家都有沒(méi)有學(xué)會(huì)呀，認(rèn)真學(xué)習(xí)吧，自己做出美味的健康的油潑鯉魚(yú)。在家人聚會(huì)的時(shí)候也是一道可口的飯菜，或者有客人的話(huà)也可以當(dāng)作一道可以很有面子的菜。大家都積極的學(xué)習(xí)吧，每個(gè)人都可以做出很好吃的油潑鯉魚(yú)。預(yù)祝大家制作成功，祝你生活幸福美滿(mǎn)。
油潑牡蠣是很多人比較喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生任何影響，不過(guò)在吃油潑牡蠣的時(shí)候，也是要注意自身胃部情況，對(duì)一些胃部不好的人群，要減少選擇，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)身體各方面上才不會(huì)有任何的威脅，那油潑牡蠣怎么做呢?
很多人對(duì)油潑牡蠣怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也不是很難，它的制作比較簡(jiǎn)單，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，可以輕松的制作出來(lái)。
油潑牡蠣怎么做：
用料
主料：牡蠣適量。
輔料：辣椒適量，大蒜適量。糖適量，姜適量。耗油適量，醋適量。鹽適量，味精適量。
步驟
1、牡蠣用刷子處理干凈。
2、將步驟1中的處理干凈的牡蠣放到鍋中，進(jìn)行隔水蒸熟，大概持續(xù)6-8分鐘，時(shí)間要依據(jù)自己的火力來(lái)掌控。
3、取出后去一半殼，碼放在平盤(pán)中。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，姜末，辣椒絲，拌勻。
5、用小勺子將上面調(diào)制好的料汁分別澆在牡蠣上面，然后熱鍋將有倒進(jìn)鍋中，注意不要放太多的油，不然做出來(lái)的菜會(huì)非常膩人哦。
6、大火燒熱至稍微冒煙后關(guān)火。
7、將燒熱的油澆在牡蠣上即成。
小貼士
牡蠣一定不要蒸過(guò)火，10分鐘內(nèi)一定關(guān)火，火大一是不好去皮再就是肉會(huì)萎縮，口感會(huì)差很多。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣的提取物能夠有效的抑制血小板的聚集，從而降低高血脂病人體內(nèi)的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。它還含有大量的磷，磷能夠幫助身體更好的對(duì)鈣進(jìn)行吸收。
以上就是對(duì)油潑牡蠣怎么做詳細(xì)介紹，在制作油潑牡蠣的時(shí)候，也是要注意對(duì)牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)人體疾病預(yù)防上，都是有著怎么樣的幫助，那牡蠣對(duì)提高人體體質(zhì)上效果非常不錯(cuò)的。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無(wú)疑是要比去外面吃來(lái)得干凈、健康的，陜西油潑面的做法簡(jiǎn)單，即便時(shí)間有限，也可以自己在家里做。
2、醒面的時(shí)間，準(zhǔn)備配菜，油菜洗凈，蔥蒜切末，辣椒粉中加點(diǎn)熟芝麻更香
3、表面灑點(diǎn)面粉放黏，然后對(duì)折
4、把醒好的面團(tuán)再揉一會(huì)，用搟面杖搟成一張大餅，薄一點(diǎn)
5、在折一下，折的寬度，刀切合適就行
6、用刀切成兩厘米寬的寬面
7、伸開(kāi)
8、鍋燒熱水，把油菜焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，一部分鋪碗底，一部分備用
9、再燒開(kāi)一鍋水，，把面下入，煮開(kāi)，濺半碗涼水，再煮開(kāi)面就熟了，把面撈出過(guò)一下涼開(kāi)水，控水，挑一部分放鋪了菜的碗里，中間放入鹽，醋，生抽，蔥蒜末，芝麻辣椒粉，周?chē)俜判┎?/p>
10、炒鍋燒熱到適量油，把熱油澆到碗中間的辣椒蔥蒜上，次啦啦一響，香味就出來(lái)了。吃的時(shí)候攪拌均勻就行了。
柴米油鹽才是真正的生活，陜西油潑面的做法簡(jiǎn)單，只需要花點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)就能讓自己享受美食，何樂(lè)而不為呢？
面條是我們國(guó)家的主食之一，很多地方都有自己特色的面條做法，在陜西地區(qū)最有名的面條做法當(dāng)然是油潑面了，油潑面不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是一流的，很多朋友在品嘗了油潑面后都希望自己能夠在家里面自制出油潑面來(lái)，下文我們給大家介紹一下正宗油潑面的做法，只要大家按照下文的去做，一定可以自制出油潑面來(lái)。
1面粉加入一小勺鹽
2加水和成較硬的面團(tuán)，先慢慢揉成絮絮
3一定要硬，不然切的時(shí)候不好切
4蓋上濕布子醒發(fā)30分鐘即可，再次柔光之后搟成一厘米左右片
5用刀切薄片 一定要薄
6把面分開(kāi)，防止粘連
7這時(shí)候下面
8下人喜歡的綠菜
關(guān)鍵的步驟一：熱油，一定要冒煙 很熱
關(guān)鍵步驟二：辣椒面墊底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上蔥花和鹽，分次破入熱油，聽(tīng)到刺啦聲就說(shuō)明基本成功
關(guān)鍵步驟三：乘著熱度倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，醋基本上一大勺，味精少許拌均勻就開(kāi)吃吧，絕對(duì)正宗的“陜西油潑面”這個(gè)面條叫驢蹄子吃上去口感非常勁道
注意事項(xiàng)
1熱油，一定要冒煙 很熱
2油潑面只要按照上述關(guān)鍵步驟來(lái)做那就不會(huì)失敗雖然簡(jiǎn)單但是真的很過(guò)癮，這就是真二八經(jīng)的陜西面食，陜西人的性情：簡(jiǎn)單、豪爽
在上面的文章里面我們介紹了什么是油潑面，我們知道油潑面是陜西非常有名的一道面食，油潑面不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油潑面的做法簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了正宗油潑面的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油潑干豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“以油養(yǎng)生”專(zhuān)題。
