油豆腐炒辣椒
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飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“油豆腐炒辣椒”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
油豆腐炒辣椒這道菜是很多人平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的一種菜，而且喜歡吃油豆腐炒辣椒的人還是比較多的。因?yàn)橛投垢蠢苯烦云饋?lái)還是比較辣爽的，不僅有油豆腐的香氣，還有辣椒的辣爽。所以，也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，很多人都是會(huì)做油豆腐炒辣椒的，而另一個(gè)原因則是油豆腐炒辣椒的做法還是比較簡(jiǎn)單的。
油豆腐其實(shí)就是一種豆制品，很多地區(qū)的人又把油豆腐稱(chēng)作豆腐果，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)似乎更加可愛(ài)一點(diǎn)。油豆腐其實(shí)就是用普通的豆腐經(jīng)過(guò)特殊的手法做成的，而同時(shí)油豆腐也像很多豆制品那樣含有豐富的蛋白質(zhì)。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)油豆腐炒辣椒的做法。
油豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在南方稱(chēng)之為油豆腐;北方稱(chēng)之為豆腐泡。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開(kāi)還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐炒辣椒具體做法如下：
主料：油豆腐200g、辣椒2個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量
步驟
1.辣椒切成細(xì)條。
2.炸好的油豆腐。
3.蒜切成片。
4.炒出蒜香。
5.先放入油豆腐翻炒，加鹽，然后加入辣椒。
6.辣椒斷生即可。
小貼士
辣椒一定要最后放，這樣吃著才爽口。
通過(guò)對(duì)油豆腐以及油豆腐炒辣椒的做法的詳細(xì)了解，相信大家應(yīng)該對(duì)油豆腐炒辣椒這道菜的文化底蘊(yùn)有了很大程度的了解了吧。有了這個(gè)了解，相信大家以后再做油豆腐炒辣椒的時(shí)候，就會(huì)更加的有經(jīng)驗(yàn)了，而且做起來(lái)也是包含一定的感情因素的。
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豆腐是很多人喜愛(ài)的選擇，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)強(qiáng)壯身體也是有著很好的幫助，豆腐是根據(jù)大豆制作而成，因此含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以吃豆腐的時(shí)候，最好的中午，利于身體能量消耗，那清炒油豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人對(duì)清炒油豆腐做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著不錯(cuò)的方式，而且制作的流程也是比較簡(jiǎn)單，它的制作并不是很復(fù)雜，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)。
清炒油豆腐：
主料：油豆腐250g
輔料：油適量、鹽適量、紅椒1個(gè)、大蒜幾根、生姜幾片、生抽適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.其他全部切絲
3.油豆腐切絲
4.炒姜絲
5.然后加入辣椒和大蒜
6.然后加入油豆腐
7.炒至均勻
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi);
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
以上就是對(duì)清炒油豆腐做法詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，食材選擇都是比較簡(jiǎn)單，那除了這樣佳肴受到人們喜愛(ài)外，油豆腐炒小白菜也是不錯(cuò)之，白菜含有的維生素比較多，而且對(duì)促進(jìn)人體消化有著很好的幫助，所以對(duì)這樣的食物更是很好之選。
油豆腐是很多家庭喜歡的食物，特別是肉沫炒油豆腐的方式，深受各個(gè)年齡段的人喜愛(ài)。我們平時(shí)吃豆腐一般選擇的是炒、燉、炸等方式，而制作肉沫豆腐時(shí)，也可以直接炒或是把豆腐先用油炸一下，炸一下不會(huì)讓豆腐散開(kāi)，再燉的時(shí)候就更容易了。肉沫炒豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有健脾開(kāi)胃的作用。
肉末炒油豆腐的做法如下：
功效：健脾開(kāi)胃原料：豆腐泡;豬瘦肉;
步驟與做法：
1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻;生姜與大蒜切成末，蔥切花;郫縣豆瓣醬剁碎;
2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色;
3、放入郫縣豆瓣醬(小朋友吃可不加，或者用帶甜的蒜蓉辣椒醬代替)與姜蒜末，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進(jìn)水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。
6、經(jīng)驗(yàn)分享：1.郫縣豆瓣醬里面有鹽分，所以請(qǐng)酌量放鹽;2.加入水后豆腐泡容易浮起來(lái)，這時(shí)用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進(jìn)一些水分，更好地入味。
豆腐炒肉具有這些功效呢?
1、補(bǔ)充鈣，促進(jìn)骨骼發(fā)育。油豆腐炒肉中的油豆腐含鈣高，適當(dāng)給小寶吃點(diǎn)油豆腐，快高長(zhǎng)大哈，分分鐘吃出大長(zhǎng)腿哦。吃油豆腐補(bǔ)鈣是不錯(cuò)吃，吸收率能達(dá)到95%哦，不過(guò)對(duì)于腸胃不好的筒子來(lái)說(shuō)，吃油豆腐可以會(huì)脹氣。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，保障人體的正?；顒?dòng)。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯(cuò)呢，KO心血管疾病。
3、預(yù)防缺鐵性貧血。吃油豆腐炒肉還能降血脂和保護(hù)血管細(xì)胞，你造嗎?一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來(lái)!
4、提高智商，不當(dāng)傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦，能調(diào)節(jié)大腦改善記憶力，分分鐘變機(jī)智呢!還在為智商捉急的筒子要吃多點(diǎn)了，吃點(diǎn)油豆腐，走上人生巔峰!
豆芽、油豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，這兩類(lèi)食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上都是比較豐富，尤其是油豆腐，含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，效果非常不錯(cuò)，而且豆芽含有的水分多，因此豆芽和油豆腐一直制作成佳肴，在口感上也是非常不錯(cuò)的，那豆芽炒油豆腐是不錯(cuò)之選。
那在制作豆芽炒油豆腐的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作這樣的佳肴，也是要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解。
豆芽炒油豆腐的做法：
材料：豆芽，油豆腐
做法：
步驟1：油豆腐買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候洗一下，豆芽洗干凈。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入點(diǎn)姜末爆香一下，倒入豆芽大火翻炒幾下讓豆芽癟下去。
步驟3：然后倒入油豆腐，混炒幾下。加鹽一勺鹽和少許水，蓋鍋蓋燒個(gè)2到3分鐘，一定要把豆芽燒熟。
步驟4：加點(diǎn)蔥花就可以出鍋了，雖然是簡(jiǎn)單的兩個(gè)素菜搭配，但味道也很不錯(cuò)的。
豆芽炒豆腐
材料：豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量。
做法：
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會(huì)兒。
4.加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。
以上就是對(duì)豆芽炒油豆腐做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且對(duì)豆芽炒豆腐，以上也有著一一說(shuō)明，對(duì)這樣的佳肴在吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，是沒(méi)有任何的損害的，這樣的食物都是可以放心選擇。
生活中的小炒特別多，也非常美味，是很多家庭都比較喜愛(ài)的食物，油豆腐炒芹菜就是生活中比較常見(jiàn)的家常菜，不僅制作方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合很多人食用，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，不亞于肉類(lèi)食品，芹菜含有各種維生素和微量元素，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，那么油豆腐炒芹菜怎么做呢?
油豆腐炒芹菜
原料
芹菜、油豆腐、植物油、鹽、生抽。
做法
1、芹菜，清水浸泡15分鐘后沖洗干凈;
2、油豆腐對(duì)半切開(kāi);
3、熱鍋后倒入植物油燒熱，下芹菜大火翻炒;
4、下油豆腐翻炒幾下;
5、加鹽和生抽調(diào)味，再繼續(xù)炒1分鐘即可。
油豆腐
油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱(chēng)之為豆腐泡;南方稱(chēng)之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會(huì)里嫩外酥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐的油炸制品，鈣和蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量也很高，熱量與禽肉接近。
芹菜
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
油豆腐和什么炒好吃 炒油豆腐，怎么搭配，搭配方法
大家對(duì)于豆腐這個(gè)詞，應(yīng)該是再熟悉不過(guò)的吧。豆腐，是再常見(jiàn)不過(guò)的一種食品了吧。豆腐是純天然的一種豆制品，基本的原料就是黃豆等豆類(lèi)。豆腐對(duì)我們是極有好處的，豆腐中含有很多的蛋白質(zhì)，多吃豆腐可以增強(qiáng)我們的免疫力，提高我們的記憶能力，還可以預(yù)防我們骨質(zhì)疏松，為我們提供人體所需要的能量，更有美白一說(shuō)。
那么對(duì)于韭菜，大家應(yīng)該也是很熟悉的吧。韭菜可以作為配菜，有助于促進(jìn)我們的食欲。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的，它里面含有很多種維生素，可以為我們補(bǔ)充很多我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么韭菜炒油豆腐這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定是非常高了，下面我就來(lái)和大家講講韭菜炒油豆腐。
韭菜炒油豆腐
主料：300g韭菜200g油豆腐
配料：適量油，適量生抽，適量鹽，適量糖
制作步驟
1.油豆腐切絲
2.韭菜洗凈切段
3.熱鍋倒入玉米油
4.加入油豆腐
5.翻炒出香味
6.加入生抽和白糖
7.炒一會(huì)兒，讓它入味[1]
8.再加少量的鹽
9.最后加少量的水燜三分鐘左右
10.倒入切好的韭菜
11.炒一分鐘左右
12.味道很香哦，可以試試!
相信現(xiàn)在大家通過(guò)對(duì)上面文章的講解，應(yīng)該對(duì)韭菜炒油豆腐已經(jīng)有所了解了吧，其實(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，功效可是大大的。其實(shí)韭菜炒油豆腐這在有些地方也算是一道特色有名的農(nóng)家菜了。當(dāng)然，在炒菜的時(shí)候，也要注意順序，這樣味兒就更好了。那我們就趕快動(dòng)手吧!
油豆腐是人們經(jīng)常吃的食物，作為一種豆制品，油豆腐的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種氨基酸之外，還含有不飽和脂肪酸以及多種礦物質(zhì)元素，大部分人都可以吃油豆腐，比如油豆腐炒辣椒就是很好吃的一道菜。
一、油豆腐炒辣椒的做法
食材明細(xì)
原料：
油豆腐
青椒
配料：
鹽
蒜
油
做法
1.油豆腐一碗。因?yàn)檎ê弥缶驮诒淅锢鋬觯陨厦鎾熘?/p>
2.辣椒一個(gè)，切成細(xì)絲，大蒜切成薄片即可，涼油下鍋，加入蒜片煸出香味。
3.加入油豆腐翻炒幾下，然后加入辣椒絲，加入適量鹽，翻炒均勻，辣椒絲斷生即可。
二、油豆腐炒辣椒的做法
1.辣椒切成細(xì)條。
2.炸好的油豆腐。
3.蒜切成片。
4.炒出蒜香。
5.先放入油豆腐翻炒，加鹽，然后加入辣椒。
6.辣椒斷生即可。
三、油豆腐炒辣椒的做法步驟
1、油豆腐一碗。因?yàn)檎ê弥缶驮诒淅锢鋬觯陨厦鎾熘?/p>
2、辣椒一個(gè)，切成細(xì)絲。
3、大蒜切成薄片即可。
4、涼油下鍋，加入蒜片煸出香味。
5、加入油豆腐翻炒幾下，然后加入辣椒絲。
6、加入適量鹽，翻炒均勻，辣椒絲斷生即可。
四、過(guò)油豆腐炒辣椒
1.準(zhǔn)備炸好的豆腐。
2.辣椒切片。
3.鍋中放油，放入蔥花炸香。
4.放入辣椒，略炒片刻。
5.放入炸好的豆腐。
6.放入鹽，
7.五香粉。
8.最后放入醬油，味精，炒均勻即可。
五、辣椒炒豆腐干
材料
主料：豆腐干
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調(diào)料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?/p>
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時(shí)，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
油豆腐炒肉，在做的時(shí)候需要先準(zhǔn)備一些味精和瘦肉，還有就是青椒主要是為了提味兒的，準(zhǔn)備好這些東西以后放在熱水中焯一遍，這樣能夠變得QQ彈彈，然后加上鹽不斷的翻炒，然后再混合在一起，這樣就可以做出一道非常美味的油豆腐炒肉，價(jià)值也很高。
“制作食材：
油豆腐300克，瘦肉300克，青椒200克，
鹽少許，植物油適量，味精，醬油。
做法：
1、油豆腐，瘦肉，青椒全切成絲、
2、鍋里倒進(jìn)植物油燒熱，倒進(jìn)切好的肉絲。
3、加鹽翻炒，炒干水分。炒干水分肉才好吃哦。
4、倒進(jìn)切好的油豆腐絲，在油腐絲上加鹽翻炒后，混合。
5、再放進(jìn)青椒絲，加鹽翻炒，再混合。
6、調(diào)入醬油炒勻，再調(diào)入味精。
7、加一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開(kāi)，出鍋即成?！?/p>
食材明細(xì)
油豆腐
300克
瘦肉
300克
青椒
200克
精鹽
適量
植物油
適量
醬油
適量
味精
適量
微辣
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
高級(jí)
難度 1備好食材
2將油豆腐，瘦肉，辣椒全切成絲待用。
3鍋里放進(jìn)油燒熱，倒進(jìn)切好的瘦肉
4加鹽翻炒
5再倒進(jìn)切好的油豆腐絲，面油豆腐絲上加鹽翻炒片刻。
6再混全炒勻
7現(xiàn)加入辣椒絲加鹽炒勻
8現(xiàn)混合炒勻
9調(diào)入醬油
10再調(diào)入味精，加點(diǎn)清水燒開(kāi)
11出鍋裝盤(pán)。
絲瓜口感清甜肉嫩，油豆腐細(xì)致綿空，富有彈性，這兩者搭配到一起又可以做出一道地道美味的家常菜來(lái)。絲瓜炒油豆腐這道菜在各類(lèi)的餐館里都是很受歡迎的，不僅因?yàn)閮r(jià)格便宜，更是因油豆腐適合各個(gè)年齡階段的顧客。絲瓜炒油豆腐有很多功效，也是一道營(yíng)養(yǎng)餐，具有讓人解渴生津、光滑皮膚的作用。既然絲瓜炒油豆腐這么美味，那下面來(lái)看看這道菜是怎么做出來(lái)的吧。
具體步驟如下：
1、絲瓜去頭尾，刨去角皮，洗凈切成骨牌狀。
2、油豆腐切塊，姜和蔥都切成細(xì)絲；紅甜椒切成絲。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜絲和蒜末，放入絲瓜和油豆腐拌炒1分鐘。
4、注入1/3杯清雞湯炒勻煮沸，放入甜椒絲拌炒均勻。
5、加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/3湯匙香油炒勻入味。
6、灑入蔥絲，與鍋內(nèi)食材一同兜勻，即可上碟。
廚師提示：
1、絲瓜的味道清甜，不能加入顏色過(guò)深、過(guò)于咸辣的調(diào)料來(lái)烹調(diào)，以免搶味和讓成菜色澤變黑。
2、用清雞湯或高湯來(lái)炒菜，可使油豆腐吸收了湯汁后，變得更入味更鮮美。
3、絲瓜汁水豐富，不宜久炒，否則絲瓜會(huì)出水變軟，失去脆嫩清甜的口感。
4、絲瓜有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效，可治療女性月經(jīng)不調(diào)；但它屬于涼性食物，因此胃寒和慢性氣管炎者不宜多吃。
總體來(lái)講這道菜的做法還是很簡(jiǎn)單的，而且做出來(lái)的菜又是很美味可口的，并且富含營(yíng)養(yǎng)，味道地道，不愧是家常菜中的常客。當(dāng)然，在做絲瓜炒油豆腐這道菜時(shí)，需要考慮的還是有很多，因?yàn)榻z瓜本來(lái)就很細(xì)嫩不適宜久炒，而油豆腐又是半成品，很容易就熟透，所以把握火候的大小至關(guān)重要了。
在我們的生活當(dāng)中，因?yàn)椴⒉皇敲刻於加谐渥愕臅r(shí)間去給自己準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐盛的食物，所以一些家常的小菜就成了，很多人必須學(xué)會(huì)的拿手菜，油豆腐炒小白菜，其實(shí)也是家常菜的一種，可是不要小看這個(gè)簡(jiǎn)單的炒白菜，想要做得成功，技巧也是需要講究的，現(xiàn)在就去了解一下油豆腐炒小白菜怎么制作。
油豆腐炒小白菜的制作方法其實(shí)雖然很簡(jiǎn)單，但是其中的一些技巧還是要掌握的，比如食材的一個(gè)搭配亮問(wèn)題，也是需要掌握，不然味道就會(huì)可能發(fā)生變化，下面就是油豆腐炒小白菜的方法。
主料： 小白菜400克 油豆腐300克
輔料： 大蒜5克
調(diào)料： 淀粉(豌豆)3克 醬油5克 白酒5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克
制作工藝
1. 小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi);
2. 油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;
3. 鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4. 繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮;
5. 待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟;
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。
雖然說(shuō)有豆腐炒白菜稱(chēng)不上是什么奇珍異寶?但是卻是我們生活當(dāng)中缺少不了的家常菜，食材比較的普遍制作也非常的簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)不但是它還是具備很高的營(yíng)養(yǎng)的，尤其是對(duì)于比較忙碌的上班族來(lái)講，油豆腐炒小白菜是大家都可以學(xué)習(xí)的一道菜。
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