芥菜咸蛋湯
冬季養(yǎng)生粥咸。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢少,就怕死得早。”從古至今,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢?下面是小編為大家整理的“芥菜咸蛋湯”,僅供您在養(yǎng)生參考。
老人都說(shuō)吃飯的時(shí)候多喝湯對(duì)身體非常好,這一點(diǎn)經(jīng)過(guò)反復(fù)測(cè)試得出多喝湯對(duì)人的身體可以起到幫助消化的作用??,很多時(shí)候我們都選擇在飯后進(jìn)行喝湯,說(shuō)的了湯也是有個(gè)不同的.芥菜咸蛋湯就是人們常喝的一種.光聽(tīng)名字大家就能夠知道這是由芥菜和雞蛋一起做成的湯,此湯味道鮮美好喝,而且營(yíng)養(yǎng)豐富.
在平時(shí)的時(shí)候大家多喝湯能夠幫助人們腸胃消化,而且喝湯還可以養(yǎng)胃.那么芥菜咸蛋湯的做法是怎樣的呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
芥菜咸蛋湯原料:芥菜250克,熟咸鴨蛋2個(gè),醬油2克,味精2克,花生油5克,姜片5克.
芥菜咸蛋湯的做法:
1.芥菜洗凈切段.熟咸鴨蛋剝殼,放入碗內(nèi),取出蛋黃放在案板上,用刀壓扁,咸蛋白放入涼水碗中浸泡.
2.將湯鍋置火上,放油燒熱,下入姜片熗鍋,然后烹入清水燒開(kāi),放入芥菜與咸蛋黃,燒開(kāi)后再放入咸蛋白,最后放入醬油、味精,起鍋盛入湯碗內(nèi)即成.
三菇雙咸芥菜湯
材料
芥菜、條裝咸肉、自己腌的咸肉、咸蛋、冬菇、蘑菇、金針菇.
做法
一、先在煲底放少少油、放切好塊的咸肉,使其爆出油,
二、再放入自己做的咸肉、姜片蒜片,爆一小會(huì),
三、小火滾十多二十--三十分鐘,主要是讓咸肉出味,
四、再開(kāi)大火,放芥菜、水發(fā)冬菇、金針菇和咸蛋黃,滾十分鐘左右,?;?www.cndadi.net
五、慢慢注入咸蛋白,(因砂保煲溫性良好,此時(shí)湯仍在沸騰中)等其稍凝固,澆幾滴香油,用湯匙攪拌幾下可成.
以上就是為大家介紹的芥菜咸蛋湯的做法,相信大家在看完之后會(huì)對(duì)芥菜咸蛋湯有了一個(gè)新的了解,大家平時(shí)除了喝芥菜咸蛋湯之外也是可以多喝別的湯的.
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枸杞葉滾咸蛋湯是一道美食,清熱氣、降陰火。它的主要材料為枸杞葉、咸蛋、姜片。枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,對(duì)身體的好處也是很大的。咸蛋有很多人愛(ài)吃,咸蛋很是對(duì)很多人的胃口。枸杞葉滾咸蛋湯很受人們的喜愛(ài)。
枸杞葉滾咸蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,枸杞葉不僅具有枸杞子果實(shí)全有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素,對(duì)肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實(shí)的50倍以上。枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會(huì)有副作用。姜的營(yíng)養(yǎng)成分和蔥蒜相似,同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì),并含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發(fā)油,可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。生姜揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。咸蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,并且與蛋黃油溶在一起因此才會(huì)出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志,可以說(shuō)咸蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,與新鮮的咸蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)多大的區(qū)別。
枸杞葉滾咸蛋湯的功效作用
【枸杞葉】
1.枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。枸杞葉具有枸杞的果實(shí)所含有的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,枸杞葉還含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素,對(duì)肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積累的毒素、垃圾有著特殊的清理作用。枸杞葉的清除肝臟毒素能力是枸杞果實(shí)的50倍以上,是清理內(nèi)臟的好幫手。
2.枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會(huì)有副作用。
【咸蛋】
1.滋陰:咸蛋的味道咸,性屬于清涼,入心、肺、脾經(jīng)等內(nèi)臟。
2.清肺、豐肌、澤膚:咸蛋中所含有的各種營(yíng)養(yǎng)都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效,因此非常適合在夏季食用。
3.除熱:咸蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中咸蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
【姜片】
1.增進(jìn)食欲、促消化:吃生姜,對(duì)低血壓患者是很好的,因?yàn)樯梢宰屟獕荷摺=睦彼貙?duì)口腔和胃粘膜有刺激的作用,可以促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲??墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐:生姜是含有末梢性鎮(zhèn)吐的功效,生姜的有效成分為姜酮和姜烯酮兩者結(jié)合的物質(zhì)。生姜為止嘔要藥,可單獨(dú)應(yīng)用,治療胃寒嘔吐。
3.活血驅(qū)寒:生姜對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有刺激的作用,可以促進(jìn)血液的循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒,防治感冒,是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
5.助陽(yáng):生姜是助陽(yáng)之品。
6.解毒:生姜可以解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。
【枸杞葉滾咸鴨蛋】
此湯可以很好的清火氣、降陰火。
枸杞葉滾咸蛋湯的做法
摘凈枸杞葉300克,咸鴨蛋2只,生姜3片。枸杞適量。
枸杞葉,摘下葉子。
干凈鍋放1500毫升水,放點(diǎn)點(diǎn)油,姜片開(kāi)大火煮。
煮開(kāi)了放枸杞葉,繼續(xù)煮。
咸蛋打開(kāi),蛋黃成個(gè),蛋白打散。
枸杞葉煮開(kāi)放咸蛋黃,枸杞子。
倒入蛋白用筷子攪拌均勻放鹽調(diào)味,起鍋。
甘苦的枸杞葉滾咸蛋湯,清熱氣、降陰火。
枸杞葉滾咸蛋湯的烹飪技巧
煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則色澤就不漂亮了,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失許多。
枸杞葉滾咸蛋湯的禁忌人群
適宜人群:一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過(guò)度者、老人更加適合。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。
禁忌人群:不適宜外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者服用。久服積熱,損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
枸杞葉滾咸蛋湯是不是看似簡(jiǎn)單,其實(shí)做法需要一定的技巧。要注意掌握火候,還有對(duì)食材的挑選都需要好好準(zhǔn)備。好的食材才能做出好的菜,準(zhǔn)備好食材,看看煮菜時(shí)所必備的烹飪技巧呀。快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
冬瓜是我們中國(guó)的一種蔬菜,它既可以拿來(lái)煮湯還可以潤(rùn)肺,可能女性會(huì)非常的喜歡它,因?yàn)樗蔷哂袦p肥,潤(rùn)肺等一些功能的,而且要是身體出現(xiàn)辟邪誰(shuí)總的時(shí)候,冬瓜還可以消除身上的水腫,所以冬瓜的功能是非常多的,冬瓜跟咸蛋煮起來(lái)也非常的好吃,那么接下來(lái)就來(lái)介紹三種常見(jiàn)的冬瓜咸蛋湯的制作方法?
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?一、材料:
1、冬瓜2兩
2、咸蛋2個(gè)
3、香蔥1棵
4、蒜頭1瓣
5、麻油1湯匙
6、鹽、雞精適量
做法:
1、冬瓜切薄片、咸蛋打散、香蔥切蔥花、蒜頭切片
2、油熱后放入蒜片爆香,倒入冬瓜片翻炒一下后,倒入適量熱水
3、水燒開(kāi)后,調(diào)小火,倒入咸蛋,用筷子將蛋白輕輕攪散,等咸蛋黃煮熟后,調(diào)入鹽和雞精,關(guān)火
4、湯碗中倒入麻油,湯倒入碗中,撒上蔥花即可
二、
1.冬瓜去皮切塊、姜切片
2.冬瓜下鍋加少許料酒爆炒片刻后加水煮開(kāi)后改小火煮至軟身后倒入咸蛋煮幾分鐘后加少許鹽調(diào)味即可
三、1.冬瓜去皮切成薄片。
2..咸蛋打開(kāi)之后將蛋黃弄碎。
3.燒熱油鍋將姜蒜放入炒出香味。
4.倒入冬瓜大火翻炒。
5.煮沸之后把咸蛋倒入湯內(nèi)繼續(xù)煮沸。
6.炒均勻之后加入兩大碗水煮。
7.最后放少許鹽胡椒粉以及雞精即可熄火盛起飲用。
一些家庭主婦要是對(duì)冬瓜感興趣的話是可以研究冬瓜的一些歷史的,這樣的話在制作起來(lái)的話也會(huì)變得方便很多。現(xiàn)在隨著人們的生活水平在逐漸的提高,所以一些家庭對(duì)冬瓜產(chǎn)品也是有了一些新的要求,在平時(shí)購(gòu)買的時(shí)候可以知道冬瓜是分有刺和無(wú)刺的。
今天小編要為大家推薦一種營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)胖的靚湯:芥菜雞蛋湯。這道湯營(yíng)養(yǎng)又美味,里面富含了維生素B、維生素E等多種維生素,這種不會(huì)使你肥上一圈,反而有助于消化和吸收的湯,對(duì)于消化不良的患者來(lái)說(shuō)是一種靚湯!小編搜集了一些資料,讓我們來(lái)了解了解做法,這樣許多朋友就可以動(dòng)手自己做了。
主料
芥菜200g 雞蛋1個(gè)
輔料
枸杞適量 鹽適量 雞精適量 香油適量 水淀粉適量
1.準(zhǔn)備好芥菜和雞蛋。
2.芥菜洗凈,瀝干水分后切粒待用;枸杞泡洗干凈。
3.雞蛋加入香油打散備用。
4.鍋置火上,倒入適量清水燒開(kāi),倒入芥菜粒,枸杞煮2分鐘,
5.勾入少量的水淀粉。燒開(kāi)。
6.將蛋液慢慢倒入。
7.加入鹽和雞精調(diào)味即可。
功效
1.增強(qiáng)人體免疫力
增加對(duì)疾病的抵抗力。
2.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效,同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,促進(jìn)傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。
4.開(kāi)胃消食
芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味,能促進(jìn)胃腸消化功能,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化。
禁忌
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
芥菜可以增強(qiáng)我們腸胃的消化功能的消化功能,可以避免便秘,所以在煮的時(shí)候不要讓它在鍋里面帶上太久哦!喝湯減肥能讓你在瘦下去的時(shí)候皮膚不至于缺水而顯得沒(méi)有光澤。它在夏天的時(shí)候可以避暑,冬天的時(shí)候加入姜絲可以中和它的寒涼,對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是道好湯!
芥菜咸蛋肉片湯,看到這個(gè)名字,相信很多人都會(huì)感到很驚奇,單是從名字上就可以看出,這道湯的材料非常豐富,不但有菜,有蛋,還有肉,尤其是芥菜,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有多種維生素,嘗吃一些芥菜,不但能補(bǔ)充人體的一些營(yíng)養(yǎng),而且還有緩解疲勞的功效,那么芥菜咸蛋肉片湯的做法是什么呢?
制作材料主料:
芥菜250克,咸鴨蛋150克,豬肉(瘦)100克。
調(diào)料:姜5克,醬油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克。
制作過(guò)程
1. 芥菜洗凈,切短,盛筲箕內(nèi)滴干水。
2. 咸蛋洗凈,打開(kāi)放碗內(nèi),取起咸蛋黃,每個(gè)切開(kāi)邊。
3. 瘦肉洗凈,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分鐘,放入滾水中灼至半熟,撈起滴干水。
4. 燒熱煲,下油半湯匙,爆香姜,加入水六杯或適量煲滾,慢火煲至芥菜爛,咸蛋黃熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌勻,盛湯碗內(nèi)即成,無(wú)須下鹽。
營(yíng)養(yǎng)小貼士:
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
上面就是有關(guān)芥菜咸蛋肉片湯的制作方法,其實(shí)這道湯的制作方法并不太難,但需要注意的是,在食材當(dāng)中使用了一些咸鴨蛋,所以最好在往鍋里放調(diào)料的時(shí)候,應(yīng)該提前品嘗一下,不要再按原有的量放入一些鹽,這樣可能會(huì)將湯做得太咸。
咸蛋芥菜瘦肉湯是一道味道非常鮮美的食物,在其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量是非常豐富的,所以在平時(shí)就會(huì)有不少人都會(huì)去吃這種食物,特別是其中的各類營(yíng)養(yǎng)素都很豐富,所以說(shuō)我們是很適合在平時(shí)吃的,那么咸蛋芥菜瘦肉湯應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪,一起看看吧。
咸蛋芥菜瘦肉湯的材料
芥菜300克、瘦肉100克、咸鴨蛋1個(gè)、油、鹽、番薯粉、姜片5片。
咸蛋芥菜瘦肉湯的做法
將咸鴨蛋打散,攪碎蛋黃。將瘦肉切片,加入番薯粉、油、鹽拌勻后腌制幾分鐘。把芥菜洗凈濾水。把姜片放入鍋中,并加入適量的水,煮至水開(kāi)。將芥菜放入鍋中,并放少量花生油,煮四分鐘左右。放入瘦肉片,放的時(shí)候不要?jiǎng)尤馄湃胍环昼姾笥每曜影讶馄羯ⅲ僦笕昼娮笥?。放入咸鴨蛋煮兩分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。
咸蛋芥菜瘦肉湯的食用功效
咸蛋芥菜瘦肉湯是我們熟悉的一種食物,在其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,我們經(jīng)常吃就能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了,同時(shí)還可以幫助我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在其中的營(yíng)養(yǎng)含量非常豐富,首先各類的維生素都是不少的,同時(shí)還擁有大量的微量元素,幫助我們促進(jìn)健康,芥菜中豐富的纖維素,可以促進(jìn)腸胃活動(dòng),并排除人體所含毒素。胡蘿卜素則有極強(qiáng)的明目功效。在做湯時(shí),瘦肉中所含的多種氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美,同時(shí)刺激人體分泌唾液,起到增進(jìn)食欲、有效開(kāi)胃的作用,讓我們?cè)诔缘臅r(shí)候會(huì)有更好的胃口,同時(shí)適量的多吃芥菜可有效的抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,并且還能抑制細(xì)菌毒素的毒性促進(jìn)傷口愈合,可以幫助我們很好的增強(qiáng)身體免疫力。
咸蛋芥菜瘦肉湯是我們比較常見(jiàn)的一道家常菜,經(jīng)常吃這道菜對(duì)我們健康是會(huì)有幫助的,可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),對(duì)于我們的腸胃健康有幫助,可以起到補(bǔ)充的開(kāi)胃消食作用,同時(shí)還可以有效的增強(qiáng)我們身體免疫力,在平時(shí)吃效果不錯(cuò)。
魚(yú)頭在日常生活中也算是一種非常好的食物,很多人吃魚(yú)就愿意吃魚(yú)頭,反而魚(yú)肉不太愛(ài)吃。而自古以來(lái),我們中國(guó)人就有吃魚(yú)頭的習(xí)慣,不論是鯽魚(yú)也好,還是鯉魚(yú)也好,凡是魚(yú)頭,大家都特別能吃。而且,有人專門會(huì)去市場(chǎng)購(gòu)買魚(yú)頭吃,況且魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,所以多吃一些很有好處。那么,芥菜咸蛋魚(yú)頭湯怎么做?
所需食材
主料:鳙魚(yú)頭2個(gè)(約800克),姜3片,水5碗,咸蛋1只,芥菜3棵
調(diào)味料:油3湯匙 料酒1湯匙 鹽適量
制作方法
1. 洗凈芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;
2. 魚(yú)頭除凈魚(yú)鰓,斬件,洗凈瀝干水,加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘;
3. 熱鍋放3湯匙油,放魚(yú)頭和姜片,煎至微黃;
4. 把清水倒入鍋里,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至魚(yú)頭軟爛,放入芥菜和咸蛋,用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛,煮至熟。因魚(yú)頭和咸蛋有咸味,要試味后再下鹽,趁熱飲用。
美味提示
1. 鳙魚(yú)頭大而肥,肉質(zhì)細(xì)嫩。
2. 咸蛋不要直接打到湯里,要先磕破裝碗里,防止碰到“壞蛋”,壞了一鍋湯。
3. 雖然是滾湯,但要魚(yú)頭出味融入湯里,還是要一定時(shí)間,一般需中小火滾30分鐘以上。
魚(yú)頭的吃法有很多,一般在家里面煮魚(yú)頭,常常搭配兩種配菜,第一就是豆腐,第二就是蘿卜。而且魚(yú)頭與這兩種配菜搭配在一起,可以將自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。而且這兩種配菜還會(huì)讓魚(yú)頭湯更加鮮美。豆腐一定要新鮮的豆腐,而蘿卜最好選擇哪種比較脆的蘿卜。
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