羊棲菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊棲菜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
關(guān)于羊棲菜的做法有很多，而通常一般人吃得最多的就是涼拌羊棲菜。但是在現(xiàn)實(shí)中還是有很多人對于羊棲菜并不是十分了解的，這主要是因?yàn)檠驐嗽谖覀兊娜粘Ｉ钪衅鋵?shí)并不常見，而正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多的朋友往往都是沒有吃過羊棲菜的。除此之外，還有一些人因?yàn)閷τ谘驐说牟涣私?，所以在吃到的時(shí)候也不會知道自己吃的就是羊棲菜。
羊棲菜是一種藻類食物，從遠(yuǎn)處看有點(diǎn)類似于海帶，但是羊棲菜在本質(zhì)上和海帶是屬于完全不同的兩種食物。羊棲菜的做法有很多，相信平時(shí)經(jīng)常吃到羊棲菜的朋友，對于這一點(diǎn)也是知道的，只不過不會自己做而已。那么，下面就來具體說說關(guān)于羊棲菜的做法。
涼拌食用：加入味精、鹽、醋、蒜頭，食用調(diào)和油拌勻即可。煲湯：雞蛋1
羊棲菜2個(gè)（或火腿數(shù)片），加水燒開，放進(jìn)即食羊棲菜1～2包，加蔥花調(diào)好口味即可。
羊棲飯：
原料：干羊棲菜、豬瘦肉、雞蛋、大米、鹽。
做法：先把干羊棲菜入水浸泡，瀝干切細(xì)，鍋內(nèi)放菜油（或豆油）與肉絲、蛋花、鹽炒熟。另一鍋煮成白米飯，再把炒好的佐料，遍撒在飯面上，加入少許黃酒，用小火燜煮10來分鐘。
功效：既含有蛋白、脂肪，又含有鈣、食物纖維，營養(yǎng)均衡。
羊棲菜營養(yǎng)
1. 羊棲菜中所含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素:2. 其多糖具有抗腫瘤作用，有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，防止血栓形成，降低膽固醇和防止高血壓；3. 食物纖維素對大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生，對高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動脈硬化有特殊療效；4. 而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等，更是人們強(qiáng)身健體的必需物質(zhì)；5. 羊棲菜的含碘量很高，能預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下，癡呆等癥的發(fā)生；6. 由于羊棲菜所含的熱量較低，為此還是一種極好的低熱減肥食品。
上面介紹的也就是很多人經(jīng)常吃到的涼拌羊棲菜的做法，通過介紹，我們可以很明顯地看出，關(guān)于涼拌羊棲菜的做法，其實(shí)真的是很簡單的，只要有一點(diǎn)做菜功底的人都是可以學(xué)會涼拌羊棲菜的做法的。與此同時(shí)，我們還知道了一點(diǎn)，那就是羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值還是十分高的。
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羊棲菜是一種比較特殊的食物，因?yàn)樗切枰谔攸c(diǎn)的壞境下才可以生長的一種植物。物以稀為貴所以羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，只是和其他食物一樣根據(jù)不同人的需求，呈現(xiàn)出來的羊棲菜的品種是多種多樣的，但是只有通過這種方式人們食用它的時(shí)間長才不會覺得厭，這樣有助于吸收營養(yǎng)。
對身體有著幫助的食物，我們就可以嘗試著去食用因?yàn)橹挥羞@樣身體中的營養(yǎng)元素才能夠得到平衡。食用食物之前首先需要的就是去了解這些食物的性特點(diǎn)，最主要的就是當(dāng)人們食用后會帶來怎樣的營養(yǎng)價(jià)值。那么羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
羊棲菜，一種藻類植物，別名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等。藻體黃褐色，肥厚多汁，葉狀體的變異很大，形狀各種各樣。生長在低潮帶巖石上。研究發(fā)現(xiàn)羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸(包括8種人體不能合成的必需氨基酸)，14種重要微量元素，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。羊棲菜每百克含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。日本稱其為“長壽菜”，每年大量從我國進(jìn)口。
消食化瘀作用
每 100g羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量(包括可溶性和不溶性纖維)達(dá)40～60g(Takeshieta1．1993)，膳食纖維能在消化道中吸水膨脹，刺激和促進(jìn)腸蠕動，連同消化道中其他 “廢物”形成柔軟的糞便，使之易于排出，降低大腸內(nèi)的壓力，可以有效地預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉等。同時(shí)縮短了代謝產(chǎn)物及有害物質(zhì)在大腸的停留時(shí)間，減少這些物質(zhì)對腸道的刺激時(shí)間和再吸收時(shí)間。
促進(jìn)免疫能力
羊棲菜水煎劑能明顯增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指數(shù)，增加正常小鼠單核巨噬細(xì)胞(Mop)對剛果紅的廓清功能，同時(shí)可明顯增強(qiáng)綿羊紅細(xì)胞所致的小鼠遲發(fā)性超敏反應(yīng)。這得益于羊棲菜中所含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖膠等物質(zhì)。
上面介紹了羊棲菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。它含有身體所需要的鈣，碳水化合物，還有蛋白質(zhì)等這些營養(yǎng)元素，不管是通過什么樣的方式展現(xiàn)出來的羊棲菜食用之后都會吸取它里面所含的這些營養(yǎng)價(jià)值。食用它還可以幫助一些便秘的人很好的進(jìn)行消化，從而減輕大腸的壓力。
羊棲菜也是屬于植物的一種，羊棲菜可以食用也可以用來泡水喝，因?yàn)檠驐耸蔷哂幸欢ǖ乃幮У?，很多植物食用后不能達(dá)到它應(yīng)該有的功效與作用，是因?yàn)槭秤盟姆椒ú徽_，如果采用正確的方法，就一定能夠起到它本身的效果，下面就來了解一下羊棲菜有什么功效與作用。
1基本概要
羊棲菜入藥在我國已有久遠(yuǎn)的歷史，南齊陶弘景(公元452~536)所著 《神農(nóng)本草經(jīng)》上記載了羊棲菜并描述了食療性質(zhì)和利用方法。同時(shí)還有降血脂、抗血栓以及消除大腦疲勞、促進(jìn)兒童發(fā)育、增進(jìn)機(jī)體免疫力、延緩衰老等功效。
羊棲菜性味苦，咸，寒，具軟堅(jiān)散結(jié)，利水消腫，瀉熱化痰功能。民間常用來治療甲狀腺腫，頸淋巴結(jié)腫，浮腫，腳氣等。羊棲菜中的巖藻甾醇和馬尾藻甾醇可保持生物內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、控制糖原和礦物質(zhì)的代謝、調(diào)節(jié)應(yīng)激反應(yīng)、防治癌癥、明顯降低血中膽固醇等。羊棲菜還含有較高的微量元素，人稱長壽菜。
2消食化瘀作用
每 100g羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量(包括可溶性和不溶性纖維)達(dá)40~60g(Takeshieta1.1993)，膳食纖維能在消化道中吸水膨脹，刺激和促進(jìn)腸蠕動，連同消化道中其他 "廢物"形成柔軟的糞便，使之易于排出，降低大腸內(nèi)的壓力，可以有效地預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉等。同時(shí)縮短了代謝產(chǎn)物及有害物質(zhì)在大腸的停留時(shí)間，減少這些物質(zhì)對腸道的刺激時(shí)間和再吸收時(shí)間。
3促進(jìn)免疫能力
羊棲菜水煎劑能明顯增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指數(shù)，增加正常小鼠單核巨噬細(xì)胞(Mop)對剛果紅的廓清功能，同時(shí)可明顯增強(qiáng)綿羊紅細(xì)胞所致的小鼠遲發(fā)性超敏反應(yīng)。這得益于羊棲菜中所含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖膠等物質(zhì)。
4降血脂血糖功效
羊棲菜多糖具有顯著抑制模型大鼠血中膽固醇、 甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的增長，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量的作用。羊棲菜多糖能明顯提高糖尿病小鼠對糖的耐受能力，羊棲菜多糖的降血糖作用不是通過刺激胰島素分泌實(shí)現(xiàn)的
羊棲菜是海里的植物，也是藻類的食物，成熟后使用其功效會更好，此菜另一個(gè)名字就叫長壽菜，與海帶等食物有相似的功效，可以治療甲亢類型的疾病，但是胃寒的人必須少吃或是不吃，不然會造成胃受到刺激。患者食用羊棲菜多是涼拌，大家要知道涼拌羊棲菜的做法，更要清楚食用的營養(yǎng)功效，那么涼拌羊棲菜的做法及營養(yǎng)功效有哪些呢?
制作方法：
材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露
做法：
1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。
2、冷水鍋放幾片姜片,水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。
3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。
小貼士：
1、失眠多夢者少吃為宜。這是因?yàn)檠驐耸呛疀鲂缘氖澄?，會助長失眠多夢患者體內(nèi)的寒癥。
2、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。因?yàn)檠驐撕懈呃w維，脾胃不好的人吃了難以消化，而且，羊棲菜有促進(jìn)腸道蠕動的功能，慢性腹瀉者也是不能吃的。
3、服用甘草的時(shí)候不要吃羊棲菜。因?yàn)檠驐藢傧毯浠?、含碘豐富的食物，能與甘草中某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。
營養(yǎng)功效：
羊棲菜是一種生長在海洋里的植物。羊棲菜廣泛地分布在我國的東南海沿岸，最北邊到遼東半島，最南邊至雷州半島，都能在浪大流急的礁石上尋找到羊棲菜的身影，不過最多的還是在浙江地區(qū)。羊棲菜的生長和發(fā)育季節(jié)隨著地區(qū)的不同而有別，一般來說越溫暖的區(qū)域羊棲菜成熟得快一些。
羊棲菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，據(jù)專家檢測，每100克干燥的羊棲菜中含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克。此外，有關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸，其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸，由此可見，羊棲菜確實(shí)擔(dān)得起“長壽菜”的美譽(yù)。
常吃羊棲菜對于我們?nèi)梭w是很有益處的。它所包含的高碘可以預(yù)防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問題。羊棲菜中含有的多糖可以促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能，防止血栓形成，降低膽固醇的同時(shí)預(yù)防高血壓。如果你患有便秘，那么羊棲菜是你很好的通便食物，因?yàn)樗械氖澄锢w維素能軟化糞便，使排便變得更加容易。
現(xiàn)在我們已經(jīng)清楚了涼拌羊棲菜的做法及營養(yǎng)功效，羊棲菜的食用功效是很強(qiáng)大的，多數(shù)人都是可以食用的，食用時(shí)可以醫(yī)治很多類型的疾病，同時(shí)也可以預(yù)防疾病的發(fā)生或是改變，患者不要擔(dān)心食物會對身體有副作用，當(dāng)然所患疾病已經(jīng)明確不能吃涼拌羊棲菜時(shí)，就必須立即禁止，即使食物營養(yǎng)價(jià)值高也不能亂食用。
蔬菜的種類有很多，不同的食材營養(yǎng)的價(jià)值不同，適宜的人群也不一樣，不知道大家是否知道羊棲菜呢，它是一種可以促進(jìn)食欲和新陳代謝的食材，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用率也是比較高的呢，來看看這道羊棲菜的制作方法，可以有降血壓的效果。
涼拌羊棲菜
制作方法：
材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露
做法：
1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。
2、冷水鍋放幾片姜片,水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。
3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。
小貼士：
失眠多夢者少吃為宜。這是因?yàn)檠驐耸呛疀鲂缘氖澄?，會助長失眠多夢患者體內(nèi)的寒癥。
常吃羊棲菜對于我們?nèi)梭w是很有益處的。它所包含的高碘可以預(yù)防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問題。羊棲菜中含有的多糖可以促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能，防止血栓形成，降低膽固醇的同時(shí)預(yù)防高血壓。這樣的食譜可以有很好的預(yù)防血栓的作用，對于老年人預(yù)防降低膽固醇有好處，而且還可以有很好的促進(jìn)智力發(fā)育的效果。
涼拌羊棲菜方法簡單，營養(yǎng)價(jià)值很高，營養(yǎng)豐富美容養(yǎng)顏易吸收。適合的人群也比較多哦，比如說老年人，孩子，還有女性都是很適合的，可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，促進(jìn)食欲提高智力降血壓，對身體健康有好處。
羊棲菜是一種海產(chǎn)品，很多人都愛吃，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的呢，可以有促進(jìn)食欲的作用，含有的碘元素是比較豐富的呢，你知道羊棲菜如何食用嗎，來看看這道羊棲菜的做法吧，可以有促進(jìn)食欲軟化血管的作用哦。
涼拌羊棲菜
制作方法：
材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露
做法：
1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。
2、冷水鍋放幾片姜片,水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。
3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。
羊棲菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，常吃羊棲菜對于我們?nèi)梭w是很有益處的。它所包含的高碘可以預(yù)防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問題。羊棲菜中含有的多糖可以促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能，防止血栓形成，降低膽固醇的同時(shí)預(yù)防高血壓。如果你患有便秘，那么羊棲菜是你很好的通便食物，因?yàn)樗械氖澄锢w維素能軟化糞便，使排便變得更加容易。經(jīng)常吃這樣的食物可以有保護(hù)心血管的作用，同時(shí)也可以有預(yù)防高血壓的效果哦，對于預(yù)防便秘啊還有預(yù)防智力下降有一定的效果呢。
關(guān)于羊棲菜的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以促進(jìn)食欲預(yù)防心血管疾病，而且還可以緩解食欲不振，營養(yǎng)不良等問題的出現(xiàn)，適合的人群也很多，大家不妨試試這樣的飲食方法吧。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于棲湖糖醋鯉魚的做法吧。
2.三制作方法：把野生鯉魚去鱗，去內(nèi)臟，處理干凈，用清水浸泡1-3分鐘，洗凈撈出。
3.把鯉魚肉比較厚的地方片花刀，在魚的表面涂少量食鹽。在鯉魚表面，拍上干淀粉，以看不到魚肉顏色為準(zhǔn)。
4.在鍋里放食用油，燒熱，然后用一手提著野生鯉魚的尾部，另一手用勺子往鯉魚表面澆熱油，直至兩面炸制金黃色裝盤。
5.在鍋底留少量底油，加入濕淀粉，高湯（清水），食鹽，白糖，醋，生抽，如果顏色淺加入少許老抽，勾好芡汁覆蓋盤中鯉魚全身即可。把香菜切兩厘米左右小段，蔥切絲，彩椒切絲，做一些點(diǎn)綴，灑在盤中。
棲湖糖醋鯉魚看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的羊羊餅干。
2.21面團(tuán)分出來一部分搓長條，然后揪成這樣的劑子，用雙手揉成水滴?形狀，按扁
3.再分出一部分面團(tuán)做成細(xì)長條羊羊耳，緊貼在羊臉的位置，做成基本形狀
4.再分出可可面團(tuán)來一部分，搓成小圓球，四個(gè)一組十字?jǐn)[放做成頭發(fā)按扁，安在羊頭部分，壓緊
5.最后用牙簽插出羊羊鼻子和嘴巴，用黑芝麻點(diǎn)出眼睛
6.剩余面團(tuán)我做成這樣的餅干了！
7.搓好的面條要放冰箱冷凍室30分鐘左右，然后切開
8.最后烤箱上火170，下火160預(yù)熱，烘烤18—20分鐘！請根據(jù)自己的烤箱定溫度，當(dāng)然上下火一樣也可以！
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹羊羊餅干去嘗試做出美味的菜肴吧！
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的烤雙菜帶骨羊排，趕快來學(xué)一下吧！
2.12羊排加入除海鹽、黑胡椒和蜂蜜的其他所有調(diào)料，按摩均勻，保鮮膜裹緊，冰箱冷藏24小時(shí)
3.21烤盤放上油紙，蔬菜平鋪，放入COUSS烤箱倒數(shù)第二層，160度30分鐘
4.羊排去除保鮮膜，用錫紙裹緊，放在土豆上面，180度30分鐘
5.翻動一下下面的土豆，羊排拿掉錫紙，翻面，放在土豆上繼續(xù)180度烤30分鐘
6.羊排刷上蜂蜜翻面，210度烤10分鐘，5分鐘的時(shí)候再刷一次蜂蜜，翻面
7.用刀沿骨切開
8.淋上烤出來的油汁，完成
烤雙菜帶骨羊排看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下羊尾筍炒手捏菜這道菜的做法。
2.2材料：青菜（已洗凈）、羊尾筍（已浸泡在水中，抽去一部分的咸味）
3.1隨后，加3小勺鹽。
4.2擱入大盆中。
5.1用裝入清水的保鮮盒壓上，腌制30分鐘。
6.2用手捏一捏。
7.1將浸泡好的羊尾筍撕開，放在案板上切碎，待用。
8.2將腌制好的青菜捏干水分，待用。
9.燒鍋倒油燒熱，下入腌制過的青菜翻炒翻炒。
10.接著，合入切好的羊尾筍翻炒翻炒。
11.然后，加適量的雞精。
12.炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
看了上面關(guān)于羊尾筍炒手捏菜的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
在秋冬季節(jié)的時(shí)候，那些身體虛弱的人，體內(nèi)容易出現(xiàn)寒氣，寒氣侵襲人體后會產(chǎn)生很多危害，比如會導(dǎo)致咳嗽以及感冒等等，所以到了這個(gè)季節(jié)，大家不妨多吃一些營養(yǎng)湯，羊湯具有很好的溫補(bǔ)效果，經(jīng)常吃羊肉湯能夠增強(qiáng)身體自我防御能力等等，那么頓羊湯吃應(yīng)該配什么菜呢？
羊湯配什么菜？
1、蘿卜。羊肉燉白蘿卜。羊肉的功效在于“補(bǔ)、溫、升”，而白蘿卜正好是“瀉、清、降”，其味甘性涼，能夠清涼、解毒、去火。而且，白蘿卜有助消化、降血脂的功效，彌補(bǔ)了羊肉的不足，稱得上其絕配。蘿卜和羊肉的比例約為2∶1，肉燉至六成熟時(shí)，再將蘿卜倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入蔥、姜、鹽等即可。
2、帶皮生姜。燜羊肉時(shí)，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風(fēng)。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬于滋補(bǔ)食物，常吃容易上火，中醫(yī)有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時(shí)，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料。將羊肉加上這些調(diào)料一起煮，煮熟后切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中藥。羊肉與個(gè)別中藥材一起搭配烹調(diào)，既能去除膻味，又能實(shí)現(xiàn)最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當(dāng)歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數(shù)等癥有一定療效。
7、黑豆煮羊肉。從中醫(yī)角度分析，黑豆入腎，羊肉補(bǔ)腎溫陽，二者一起燉煮補(bǔ)腎暖身的效果會更好。此外，羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中的植物固醇能抑制人體吸收“壞膽固醇”。這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10∶1，一起加水放入砂鍋中微火慢燉。等肉柔軟好嚼、黑豆軟爛即可出鍋，最后放入鹽、蔥等調(diào)味。
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