香椿與臭椿的區(qū)別
養(yǎng)生與運動的區(qū)別。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香椿與臭椿的區(qū)別”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
小的時候一直分不清香椿和臭椿，在那個時候也會經(jīng)常吃一些香椿和臭椿，也有一些這樣的樹，每次吃臭椿的時候都會感覺它的味道是特別難聞的，都不忍心去吃了，但是臭椿吃起來也就會很好吃了，香椿的吃法也有很多，那么大家了解香椿與臭椿的區(qū)別嗎，下面我們看看吧。
香椿與臭椿的區(qū)別
香椿與臭椿大家應(yīng)該都吃過吧，特別是香椿也是現(xiàn)在的人都喜歡吃的了，香椿炒雞蛋或是香椿炒鵝蛋都是很不錯的家常菜了，對于香椿與臭椿的區(qū)別大家了解嗎，知道他們有什么不同的地方嗎。
香椿與臭椿在樹木表形上比較相象，但兩者不是一個科屬。
香椿：為楝科香椿屬落葉喬木。樹皮暗褐色，條片狀剝落。小枝粗壯，葉痕大而扁圓形，內(nèi)具5維管束，偶數(shù)羽狀復(fù)葉(稀奇數(shù)羽狀復(fù)葉)，有香氣，長橢圓形或廣披針形，先端漸長尖，基部不對稱，全緣或具不明顯的鋸齒。雌雄異株，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。
原產(chǎn)中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)?，F(xiàn)遼寧南部，華北至東南和西南均有栽培。喜光，不耐蔭，適生于深厚、肥沃的沙質(zhì)土壤，在中性、酸性、鈣質(zhì)土均生長良好，耐輕度鹽漬，對有毒氣體抗性強。
臭椿：為苦木科臭椿屬落葉喬木。樹皮灰白色或灰黑色，平滑，稍有淺裂紋。小枝粗壯，葉痕大倒卵形，內(nèi)具9個維管束痕，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生。小葉卵狀披針形，中上部全緣，近基部有1-2對粗鋸齒，齒頂有腺點，近基部具少數(shù)粗齒，葉總柄基部膨大，齒端有1腺點，有臭味。雌雄同株或雌雄異株。圓錐花序頂生，花小，雜性,白綠色。果實為翅果，種子位于中央。
原產(chǎn)中國，分布廣，北緯22°—43°之間均有分布。喜光，不耐陰。適應(yīng)性強，除黏土外，各種土壤和中性、酸性及鈣質(zhì)土都能生長，適生于深厚、肥沃、濕潤的砂質(zhì)土壤。耐寒，耐旱，不耐水濕，長期積水會爛根死亡。深根性。對煙塵與SO2抗性較強，病蟲害較少。能耐干旱及鹽堿，且生長速，對有毒氣體的抗性較強，可作城市、工礦區(qū)和農(nóng)村綠化樹種。
香椿與臭椿的區(qū)別大家應(yīng)該知道了吧，這樣的一些區(qū)別也是最根本的區(qū)別，香椿一般都是用來食用的，而臭椿也能夠作為綠化的植物，對于他們的一些吃法大家也可以去多一些了解，特別是香椿的吃法是很多人都想了解的，大家可以多看看一些資料。
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香椿花，是一種春天會出現(xiàn)的美食。很多喜歡吃香椿花的朋友，會采摘一些香椿花進行烹飪。在我們的記憶當(dāng)中，香椿花是非常美味的。但是很多的人在食用香椿花的時候，其實并不知道香椿花的作用與功效。希望大家在了解之后，每當(dāng)吃到香椿花的時候，就能想到香椿花的作用。
香椿花有著圓錐形的花序，下垂生長?；ㄩ_的時候，花朵會開裂成五瓣，通常會裂開到整朵花花長的三分之二左右，展開的花瓣呈扇形?；ǘ渫鈱訛槊装咨?，內(nèi)部為淺白色。開花時，會散發(fā)淡淡的清香。
香椿樹全身都是寶，這一點是毋庸置疑的。那么對于香椿花大家又有多少了解呢?小編將在下文為大家詳細(xì)介紹香椿花的功效以及作用。
香椿花含有豐富的維生素和蘿卜素等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，能增強體質(zhì)，美容養(yǎng)顏，抗癌防癌。
中醫(yī)認(rèn)為，香椿花性寒，有清熱解毒、健脾理氣的功效。另外，它味道芬芳，能起到開胃健脾的作用，對厭食有一定的治療作用。另外，香椿花對治療糖尿病有一定的效果，它的降血糖效果比香椿籽還要明顯一些。
除了上述作用之外，香椿花還可以治療痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥，而且能抗衰老、滋陰養(yǎng)顏，所以也有“助孕素”的美稱。
首先，香椿花可以清熱解毒。根據(jù)《四川中藥志》記載：“性溫，味辛苦，無毒。”香椿花具有清熱、利尿解毒的功效。輕微的喉嚨腫痛、發(fā)炎，風(fēng)火牙痛等上火癥狀，香椿花的合理使用可以緩解。并且香椿花自身帶有的利尿功效，可以在一定程度上幫助身體排出毒素。因此香椿花具有清熱解體內(nèi)毒素的功效。
其次，香椿花還可醒腦提神，開胃。香椿花淡淡的清香，泡水喝香氣撲鼻。若有若無的香氣可以起到提神的作用。并且香椿花本身還醒腦利濕，可以幫助趕走春困夏乏。香椿花味道芬芳，若有機會用機會用到香椿花做菜，不僅可以讓人胃口大增，還對厭食有一定的效果。各位因為夏乏而不想進食的朋友有機會可以試試香椿花泡水。
最后，香椿花對降血糖也有作用。香椿對于糖尿病的醫(yī)治有一定的作用，香椿芽有降血糖的功效，甚至還有用香椿葉提取液來作為醫(yī)治糖尿病的藥劑的。香椿對于糖尿病、降血糖的作用不可小覷，那么珍貴的香椿花對于降血糖的作用更為明顯。但是，不宜多食，當(dāng)然多食也是不易的。
香椿葉是楝科落葉喬木香椿的嫩葉，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分?？梢娖溆泻芏嗟墓πШ妥饔?。下面小編詳細(xì)的給大家介紹香椿葉的功效和作用。
香椿芽的營養(yǎng)價值：香椿芽富含鉀、鈣、鎂等微量元素，維生素B族，維生素C，胡蘿卜素等營養(yǎng)元素。 香椿芽的功效：1、預(yù)防慢性疾病，抗腫瘤，降血脂，降血糖；2、健脾開胃、增進食欲、抗衰老并滋補身體；3、輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染；4、增強身體免疫功能；5、潤滑肌膚、美容健康；6、抗炎殺菌殺蟲的功效，可治療蛔蟲病，長瘡、長癬等疾病。
香椿葉，為楝科落葉喬木香椿的嫩葉，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)價值
香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病；據(jù)說，對前幾年流行的“非典型性肺炎也有一定的預(yù)防治療作用。
營養(yǎng)功效
它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
春天的時候，很多人都比較喜歡吃香椿，香椿的營養(yǎng)價值是比較高的，到春天的時候，它能夠長出新鮮的嫩芽，吃起來口感非常的濃郁味道好，而且營養(yǎng)價值也是不錯的，能夠促進身體的新陳代謝，具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，在延緩衰老，清熱利濕方面也能發(fā)揮一定的效果。
香椿芽的功效與作用
1、補充營養(yǎng)促進代謝
平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質(zhì)和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發(fā)油，人體正常代謝時必需的營養(yǎng)成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。
2、開胃健脾
香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發(fā)性芳香類物質(zhì)，能健脾開胃，也能增加食欲，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良，都有一定預(yù)防和緩解作用。
3、延緩衰老
在春天多吃一些新鮮的香唇，能吸收豐富的維生素e和一些類似于性激素的天然成分，它們可以補陽滋陰，也能提高人體組織細(xì)胞活性，抑制身體內(nèi)自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態(tài)。
4、清熱利濕
香椿從中醫(yī)的角度看，還是一種能清熱利濕，利尿解毒的特色食材，平時它不但能為人體補充豐富營養(yǎng)，又能預(yù)防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發(fā)生。
吃香椿的壞處
通常情況下，人們吃香椿對身體并沒有明顯壞處，但那些腌制以后的香橙，在使用時需要用沸水焯燙，不然會吸收一些致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，會讓癌癥高發(fā)，另外香椿還是一種發(fā)物，人們食用以后容易讓舊疾復(fù)發(fā)，那些本身患有慢性疾病的人群不適合食用。
現(xiàn)在正是吃香椿的季節(jié)了，因為香椿有一種特殊的香味，所以有些人是不能接受的，香椿的做法也是有很多的，但是很少有人知道該怎樣做出美味的香椿，那么香椿的做法有哪些?香椿芽的挑選方法有哪些?香椿的食用禁忌是什么?一起來看看吧!
香椿的做法
一、涼拌
涼拌香椿芽
原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油
做法：1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色;
2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;
3.擠掉水份后切去根蒂;
4.熱油爆香蒜末和干辣椒;
5.關(guān)火下入香椿;
6.加入鹽和香油拌開即可裝盤。
二、炒
香椿炒雞蛋
原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽
做法：1.將香椿放入少許鹽泡5分鐘;
2.雞蛋打入碗內(nèi)放入鹽、醋攪攔均勻;
3.鍋入水燒開后放入洗凈的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分并切碎;
4.將切碎的香椿放入雞蛋液中，并攪拌均勻;
5.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
三、煎炸
香椿雞蛋煎餅
原料：香椿、雞蛋、面粉、油、鹽、蔥
做法：1.準(zhǔn)備好所需要的原料，香椿洗干凈;
2.鍋中放水，水開后放香椿焯水，撈出，擠干水分;
3.把香椿切碎;
4.拿一個大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水;
5.攪拌成稀糊狀;
6.用一個平底鍋，熱后抹油，倒入香椿雞蛋面糊;
7.煎至兩面金黃，卷成卷，切斷兒，裝盤即可。
香椿芽的挑選方法
1、挑季節(jié)
香椿芽一般是四月初開始有,到四月中下旬就不太好了,所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買好。
香椿子主要是生長在南方的一種中藥材，所以在南方地區(qū)特別常見，特別是在四川地區(qū)有大量的香椿子種植。因為香椿子是一種中藥材，所以它能對人體起著很好的藥效作用。特別是對治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有著明顯的作用，但是如果香椿子食用過檔的話會對人體有著副作用，所以香椿子的功效與副作用具體是什么呢?
一、什么是香椿子
【來源】為楝科植物香椿的果實。秋季采收，曬干。
【原形態(tài)】植物形態(tài)詳椿白皮條。
【生境分布】主產(chǎn)四川。
二、香椿子的性狀
干燥果實，長2.5～3.5厘米。果皮開裂為5瓣，深裂至全長2/3左右，裂片披針形，先端尖，外表黑褐色，有細(xì)紋理，內(nèi)表黃棕色，光滑，厚約2.5毫米，質(zhì)脆。果軸呈圓錐形，頂端鈍尖，黃棕色，有5條棕褐色棱線。斷面內(nèi)心松泡色黃白。種子著生于果軸及果瓣之間，5列，種子有極薄的種翅，黃白色，半透明，基部斜口狀，種仁細(xì)小不明顯。氣微弱。以完整、干燥者為佳。
三、香椿子的功效與作用
香椿子主治：主治風(fēng)寒外感，心胃氣痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛，疝氣。
香椿子食用方法：內(nèi)服，煎湯，6～15g;或研末。
藥理作用：可顯著延長凝血酶原時間及凝血酶時間。具有較好的抗血栓作用。
四、香椿子選方
1、治胸痛：香椿子、龍骨。研末沖開水服。
2、治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛：香椿子燉豬肉或羊肉服。
3、治外感身痛：香椿子、鹿銜草各15g。煎水服。
4、治胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎：香椿果6～9g，水煎服。
5、治疝氣痛：香椿子五錢。水煎服。(《湖南藥物志》)
6、治痔漏：香椿子、飴糖。蒸服。(《貴州中醫(yī)驗方》)
料酒一般都會唄用在做菜的過程中，當(dāng)做調(diào)料，它的酒精含量是非常低的，而且里面會加入一些調(diào)味品，黃酒我們一般都能夠直接喝，黃酒里面含有的酒精含量比較高，大黃酒和普通的酒也是不一樣的，一般用來調(diào)制料酒的時候都會選擇黃酒當(dāng)做原料，那么黃酒和料酒都有哪些區(qū)別呢?
料酒和黃酒的最大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用;但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝。
黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。
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