牛蛙煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛蛙煲的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛蛙煲就是采用牛蛙做成的煲，那么什么是牛蛙呢，其實(shí)牛蛙是一種外來(lái)的動(dòng)物，牛蛙因?yàn)殚L(zhǎng)得比一般的蛙大并且叫聲很像牛的聲音所以被我們叫做是牛蛙，牛蛙含有非常豐富的蛋白質(zhì)而且含有的脂肪很少，所以吃起來(lái)很嫩很好吃，我們可以用牛蛙作為食材做出很多菜肴。
牛蛙可以用來(lái)煲湯也可以用來(lái)做燉湯，牛蛙還可以用來(lái)炒菜已經(jīng)做出牛蛙煲。下文我們將了解一下牛蛙煲的做法，以后大家就懂得如何處理牛蛙了。
原料：
牛蛙兩只(毛重約500g)、洋蔥半個(gè)、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒(或者花椒)。
做法：
1、牛蛙讓攤主清理干凈，洗凈切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段。2、小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。
3、鍋?zhàn)訜裏岷?，放油，小火爆香麻椒后撈出扔掉?span style="font-size: 12px;color: #9E9E9E;">www.cndadi.net
4、倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉(zhuǎn)中火煸香。
5、倒入洋蔥丁，反復(fù)煸炒出香味。
6、倒入牛蛙，反復(fù)煸炒兩分鐘。
7、加入一湯匙料酒。
8、加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。
9、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋，鎖水功能好 ，所以不需要加水。如果用普通鍋?zhàn)樱@步要稍微加點(diǎn)水燜)。
10、打開蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、麻椒，菜場(chǎng)有售，顏色為暗綠色，如果買不到，可用花椒代替。炒香后撈出扔掉，否則不小心吃到嘴里，那味道會(huì)讓你跳腳的。
2、牛蛙的皮燒熟后糯糯的，挺好吃的，所以我沒(méi)讓攤主剝掉。不過(guò)回家后要用鹽把牛蛙皮搓洗下，再切塊，煮的時(shí)候一定記得要煮透。當(dāng)然如果不喜歡的，可以讓攤主幫忙把皮剝掉。
3、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙塊不要切的太小。
4、普通鍋?zhàn)佑浀眉狱c(diǎn)水燜，否則會(huì)燒干的。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則牛蛙就不嫩了。
上文我們介紹了什么是牛蛙，我們知道牛蛙有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，牛蛙可以有多種做法，但是經(jīng)典的做法是采用牛蛙搭配其它的食材做出牛蛙煲，牛蛙煲的做法簡(jiǎn)單容易施舍，所以我們可以自己在家中做出牛蛙煲來(lái)。
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其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹椒香牛蛙煲的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.21小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段
3.鍋?zhàn)訜裏岷?，放油，小火爆香麻椒后撈出扔?/p>
4.倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉(zhuǎn)中火煸香
5.1倒入牛蛙，反復(fù)煸炒兩分鐘
6.2倒入洋蔥丁，反復(fù)煸炒出香味
7.加入一湯匙料酒
8.加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻
9.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。（我這里用的琺瑯鍋，鎖水功能好，所以不需要加水。如果用普通鍋?zhàn)?，這步要稍微加點(diǎn)水燜）
10.打開蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道椒香牛蛙煲色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)泡椒牛蛙砂鍋煲的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗凈切片。
3.油鍋燒熱，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.腌制好的牛蛙塊撈起，略略甩去汁水，入油鍋爆炒（火盡量開到最大），翻勻。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒勻后燜煮一會(huì)兒（根據(jù)口味加點(diǎn)鹽）。
5.砂鍋底鋪滿青椒片（用大蔥段可以）。
6.煮好的牛蛙倒在砂鍋里。吃的時(shí)候再次加熱燉一會(huì)兒。
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完泡椒牛蛙砂鍋煲的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
牛蛙就是我們俗稱的田雞，而田雞腿是非常美味的下飯菜，小的時(shí)候，爸爸也給我做過(guò)炸田雞腿，當(dāng)然牛蛙并不是炸這一種吃法，還能做牛蛙煲，既然牛蛙味道鮮美，那么孕婦到底能吃牛蛙煲煲嗎?下面就由專家為大家簡(jiǎn)單分析一下。
專家建議您在食用這些肉類食物的時(shí)候，一定要確保煮熟煮透，這樣才能保證食用安全。
牛蛙煲的營(yíng)養(yǎng)成分
牛蛙別名喧蛙、食用蛙。因?yàn)榕Ｍ苈曇繇懥了婆?，故而得名“牛蛙”。牛蛙原產(chǎn)于北美洲，經(jīng)古巴、日本引入，我國(guó)多地均有養(yǎng)殖。
1、蛋白質(zhì)：促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝，升級(jí)免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。
2、碳水化合物：為準(zhǔn)媽媽提供能量，參與細(xì)胞的組成和活動(dòng)，加強(qiáng)腸道功能。
3、脂肪：幫助兒童大腦、視覺(jué)發(fā)育，維護(hù)皮膚健康，保持生長(zhǎng)發(fā)育的正常進(jìn)行，維持女性正常排卵、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能，增強(qiáng)免疫力。
青蛙在泥土里冬眠，歷時(shí)半年多，蘇醒后其體內(nèi)帶有多種病毒、細(xì)菌，雖經(jīng)烹制也不能完全消除。蛙肉吃多了會(huì)影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。且青蛙常吞食害蟲，使莊稼上的農(nóng)藥殘留體內(nèi)，人食后農(nóng)藥殘毒會(huì)通過(guò)“食物鏈”毒害人體。青蛙體內(nèi)藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了后，雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下和腎臟周圍，產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等，使視力減退，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。
牛蛙具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也具有很多的危害，以上就是對(duì)牛蛙的分析，相信你也了解了食用牛蛙的利與弊，孕婦到底能吃牛蛙煲嗎?專家建議孕婦還是少吃牛蛙煲為妙，以防造成胎兒受傷，如果因?yàn)橐粫r(shí)的口欲，而造成胎兒的損傷，這樣不僅保胎有危險(xiǎn)，對(duì)自己的身體也是非常大的傷害。
牛蛙就是我們俗稱的田雞，而田雞腿是非常美味的下飯菜，小的時(shí)候，爸爸也給我做過(guò)炸田雞腿，當(dāng)然牛蛙并不是炸這一種吃法，還能做牛蛙煲，既然牛蛙味道鮮美，那么孕婦到底能吃牛蛙煲煲嗎?下面就由專家為大家簡(jiǎn)單分析一下。
專家建議您在食用這些肉類食物的時(shí)候，一定要確保煮熟煮透，這樣才能保證食用安全。
牛蛙煲的營(yíng)養(yǎng)成分
牛蛙別名喧蛙、食用蛙。因?yàn)榕Ｍ苈曇繇懥了婆＃识妹芭Ｍ堋?。牛蛙原產(chǎn)于北美洲，經(jīng)古巴、日本引入，我國(guó)多地均有養(yǎng)殖。
1、蛋白質(zhì)：促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝，升級(jí)免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。
2、碳水化合物：為準(zhǔn)媽媽提供能量，參與細(xì)胞的組成和活動(dòng)，加強(qiáng)腸道功能。
3、脂肪：幫助兒童大腦、視覺(jué)發(fā)育，維護(hù)皮膚健康，保持生長(zhǎng)發(fā)育的正常進(jìn)行，維持女性正常排卵、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能，增強(qiáng)免疫力。
青蛙在泥土里冬眠，歷時(shí)半年多，蘇醒后其體內(nèi)帶有多種病毒、細(xì)菌，雖經(jīng)烹制也不能完全消除。蛙肉吃多了會(huì)影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。且青蛙常吞食害蟲，使莊稼上的農(nóng)藥殘留體內(nèi)，人食后農(nóng)藥殘毒會(huì)通過(guò)“食物鏈”毒害人體。青蛙體內(nèi)藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了后，雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下和腎臟周圍，產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等，使視力減退，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。
牛蛙具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也具有很多的危害，以上就是對(duì)牛蛙的分析，相信你也了解了食用牛蛙的利與弊，孕婦到底能吃牛蛙煲嗎?專家建議孕婦還是少吃牛蛙煲為妙，以防造成胎兒受傷，如果因?yàn)橐粫r(shí)的口欲，而造成胎兒的損傷，這樣不僅保胎有危險(xiǎn)，對(duì)自己的身體也是非常大的傷害。
牛蛙是一種很常見的蛙科動(dòng)物，生活在水中，由于牛蛙的叫聲大而且洪亮，而且酷似牛叫，因而得名牛蛙，它是北美最大的蛙類，牛蛙體大肉肥，是世界上有名的肉用型蛙類，所以在國(guó)際市場(chǎng)都比較暢銷，牛蛙具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時(shí)，牛蛙還具有滋補(bǔ)解讀的功效，正確的制作過(guò)程，才能更好的保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，紅燒牛蛙的做法是怎樣的呢?
在市面上，干鍋牛蛙，泡椒牛蛙，生炒牛蛙等都是比較常見的，而紅燒牛蛙卻是很家常的做法，且營(yíng)養(yǎng)也是相對(duì)比較豐富的，能做好一道紅燒牛蛙是每個(gè)愛好美食的朋友都想要，那么，該如何做好這道菜呢?以下是關(guān)于“紅燒牛蛙的做法”的介紹：
1、在買牛蛙時(shí)就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過(guò)哈水，撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時(shí)候糊鍋。)
2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點(diǎn)油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過(guò)牛蛙即可。
4、燜個(gè)幾分鐘，燜至湯汁少時(shí)，放入蔥段、味精，也可以放點(diǎn)香醋即可
以上就是“紅燒牛蛙的做法 ”的介紹，愛好美食的你或許已經(jīng)躍躍欲試了，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且正確的烹食才能達(dá)到更好的在保證營(yíng)養(yǎng)不流失的情況下，達(dá)到更加美味的效果，看完上面的介紹，你就馬上來(lái)試一下吧。
牛蛙大家并不陌生，它是蛙科的一種，一種可是食用的食物。牛蛙很多吃過(guò)它的人都對(duì)其味道贊不絕口。我們知道的牛蛙的做法有很多，今天給大家推薦一道做法，叫做椒鹽牛蛙，那么椒鹽牛蛙是怎么做的呢？今天就跟大家說(shuō)一下。
材料 ? ? ? 用量
牛蛙 ? ? ? 3只
十八鮮（粉，超市有賣） ? ?
青紅椒 ? ?各一只
蒜粉（可以有） ? ?
洋蔥 ? ? ? 一個(gè)
生粉/淀粉 ? ? ?
料酒 ? ? ?
胡椒粉 ? ?
蔥姜蒜辣椒
1. 牛蛙洗凈（可以去皮，視個(gè)人口味而定）切成小塊（建議用剪刀）
2. 牛蛙瀝干水，加料酒，十八鮮，胡椒粉，姜片，腌制40-50分鐘
3. 準(zhǔn)備一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一層生粉，大火把油燒熱（油能沒(méi)過(guò)牛蛙是最好啦，但是少一點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題?。?/p>
4. 邊炸邊撈出來(lái)，金黃色即可，全部炸完待用
5. 刷一下鍋，否則接下來(lái)容易焦。少許油，蔥姜蒜末炒起來(lái)，然后洋蔥青紅椒塊倒進(jìn)去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒進(jìn)去一起炒，再加點(diǎn)十八鮮、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有燒焦的趨勢(shì)，稍微加一點(diǎn)也可以??！
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃牛蛙可以滋補(bǔ)身體，提供很多身體需要的營(yíng)養(yǎng)素。所以大家不如在平時(shí)做飯的時(shí)候，來(lái)上一道椒鹽牛蛙吧。
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