牛尾湯下奶嗎
養(yǎng)生湯煲湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛尾湯下奶嗎”，希望能為您提供更多的參考。
牛尾湯有一個全名叫做黃精枸杞牛尾湯，這個名字已經(jīng)把牛尾湯可以搭配的中藥都概括出來了，牛尾湯是粵菜中經(jīng)典的一道湯，黃精枸杞牛尾湯也算是藥膳的一種，牛尾湯的做法簡單，但我們要注意加入的中藥，牛尾湯有非常高的營養(yǎng)價值和食療價值。
牛尾湯有補氣的功效，常喝牛尾湯可以起到健脾胃，養(yǎng)肝，潤肺等方面的好處，那么牛尾湯這么滋補有沒有催奶下奶的功效呢，我們下文一起看看。
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜廣府湯。
牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
湯名：廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”
所屬菜系：粵菜，中華老火靚湯
功效：補腎、滋陰、益精、健骨
黃精
《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補黃宮佳品，補各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。
枸杞
《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補肺。主治肝腎虧虛， 頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽?！?/p>
古籍記載
《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長發(fā)育，故補腎益精對于促進小兒生長和增強記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導(dǎo)致衰老的根本原因，故補腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位?！?/p>
上文我們介紹了什么是牛尾湯，我們知道牛尾湯的做法有多種，而傳統(tǒng)的牛尾湯做法就是粵菜中的黃精枸杞牛尾湯，牛尾湯含有多種人體需要的氨基酸，牛尾湯的鈣含量極高，所以常喝牛尾湯可以補鈣，牛尾湯還能健脾胃，養(yǎng)氣血，牛尾湯有催奶下奶的好處。
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清燉牛尾湯主要采用的食材是牛尾，湯是現(xiàn)在飯桌上不可缺少的食物，只是根據(jù)不同人的需要去選擇用什么樣的食材制作出什么樣的成品出來。不過一般人都是會去選擇一些能夠滋補身體的湯，因為這一類的湯不僅可以補充身體的營養(yǎng)，還可以幫助一些身體患有一些病癥的人進行很好的調(diào)理。
清燉出來的食物都是會保持原本的營養(yǎng)價值，食物只要是保持者原本的營養(yǎng)價值對我們身體的營養(yǎng)幫助相對于其他的食物來說是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出來的食物營養(yǎng)價值都是很高的，那么清燉牛尾湯怎么做的呢?
據(jù)說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因為活動很頻繁，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養(yǎng)顏補腎的功效，且性質(zhì)平和，很適合給體虛的人補身子用。
牛尾巴富含膠質(zhì)，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質(zhì)和鮮美揮發(fā)出來，所以那天我在圍脖上說這湯好喝是好喝，就是賊費煤氣。
但，當(dāng)端起一碗牛尾湯，你會覺得這四個小時的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當(dāng)有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
輔料：蘿卜、生姜、枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。
5、大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時。
6、三小時后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
——蘿卜下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清燉牛尾湯的做法才能夠更好的去吸收到牛尾的營養(yǎng)價值。牛尾的營養(yǎng)價值是很高的，含有身體所需要的蛋白質(zhì)成分，對于一些怕長胖的人來說是可以食用清燉牛尾湯的，因為牛尾的脂肪含量是很低的，食用牛尾還可以起到補氣養(yǎng)神的功效。
很多人都有一個習(xí)慣，自己在外面吃到了好吃的就會想著回家之后自己也學(xué)著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會。
牛尾先不洗，放開水里出燒開，洗凈； 鍋內(nèi)重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火燒開后，小火燉； 燉個2小時后，加點料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也爛了后，就可以吃了。 操作很簡單，就是時間長點。。大概用高壓鍋快點，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無須加酒去腥； 鹽最后加；
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
做法:
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)
6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫
7、金華火腿洗凈切粒備用
8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時
4小時后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可
番茄折疊
材料:
主料:牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
做法:
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾湯制做方法很簡單，不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了，光說不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來就知道自己學(xué)得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。
湯是很多人最愛，那湯的種類比較多，所以對湯選擇的時候，都是要注意不能隨意的進行，否則對人體健康，也是有著很大危害，尤其是一些食物是不能制作湯，這樣不利于身體各方面否則，那怎樣做牛尾湯呢，對這樣的湯是一個安全選擇，它含有的營養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展。
那怎樣做牛尾湯呢，也是很多人不太了解的，所以對這樣湯選擇的時候，對它的制作方法，都是要進行全面認識，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，是一個健康選擇。
怎樣做牛尾湯：
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
通過以上介紹，對怎樣做牛尾湯呢，也是有著很好了解，因此選擇這樣湯的時候，都是可以按照以上方法進行，但是在喝的時候，也是要適量的喝最佳，這樣對身體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助作用，使得身體不會出現(xiàn)其他問題。
番茄和土豆都是人們非常熟悉的蔬菜。牛尾也是人們經(jīng)常會食用的一種肉類食物。番茄土豆牛尾湯是一道比較好的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。很多人喜歡喝這種牛尾湯，能夠促進人體的消化吸收。同時番茄當(dāng)中含有豐富的維生素，補充人體所需要的各種微量元素。番茄土豆牛尾湯怎么做呢？
西紅柿土豆牛尾湯的制作材料：
主料：牛尾800克,胡蘿卜300克,土豆(黃皮)400克,番茄300克
輔料：洋蔥(白皮)60克,
調(diào)料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克
西紅柿土豆牛尾湯的做法：
1. 將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件。
2. 土豆、胡蘿卜去皮，切件。
3. 番茄、洋蔥洗凈，切開。
4. 把適量清水煲滾，放入牛尾煲2小時。
5. 將胡蘿卜、姜加入煲牛尾的鍋中，再煲半小時。
6. 再將土豆放入煲至土豆夠稔。
7. 最后放入番茄、洋蔥，煲滾15分鐘。
8. 將煲好的湯用鹽、糖、生抽調(diào)味即成。
吃牛尾好處：
補氣養(yǎng)血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。
牛尾是西餐中的一種常見食材，人們喜歡把它制成牛尾湯來食材。但是國內(nèi)很多人對牛尾并不了解，不知道吃牛尾對身體有哪些好處，白白錯過了許多吃牛尾的好機會。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高。
番茄牛尾湯這種食物相信大家在生活中都是比較少制作的吧，主要是因為牛尾這種食材我們很少人會去食用它，但是牛尾這種食材是含有比較多蛋白質(zhì)以及脂肪的，你們可以嘗試一下番茄牛尾湯的。雖然番茄牛尾湯這種食物的制作方法是比較簡單的，但是我們要制作出美味的湯類還是需要學(xué)習(xí)的。
美食原料：牛尾1個(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
具體步驟
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量豐富，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
關(guān)于這篇文章介紹的番茄牛尾湯的制作方法，我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下，為你們的家人制作一份番茄牛尾湯。如果我們在生活中沒有嘗試過番茄牛尾湯的味道，我們建議大家可以嘗試一下，因為這種湯類可以保持皮膚白皙。
牛身上經(jīng)常動到的部位當(dāng)然是牛尾了，牛尾經(jīng)常運動到所以牛尾的肉是最為好吃的，我們經(jīng)常用牛尾來做成風(fēng)干牛尾，也可以用牛尾來紅燒，我們可以做成火焰紅酒牛尾也能做成砂鍋牛尾等等，但是如果談到滋補養(yǎng)生，那么還是做成牛尾湯最為滋補，最為有營養(yǎng)。
牛尾湯是廣東的一道名菜，是粵菜的經(jīng)典。牛尾湯的全稱是黃精枸杞牛尾湯，從名字我們就知道了這道牛尾湯的組成，我們將牛尾搭配上滋補的中藥能起到藥膳的功效。
簡介
【湯名】 廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”
【所屬菜系】 粵菜，中華老火靚湯
【功效】補腎、滋陰、益精、健骨
黃精
：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補黃宮佳品，補各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲。《神仙芝草經(jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。
枸杞
：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補肺。主治肝腎虧虛， 頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
古籍記載
《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長發(fā)育，故補腎益精對于促進小兒生長和增強記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導(dǎo)致衰老的根本原因，故補腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位?！?/p>
上文我們介紹了一道經(jīng)典的粵菜黃精枸杞牛尾湯，黃精枸杞牛尾湯的做法就是采用了補腎的枸杞加上補氣的黃芪一起搭配補中益氣的牛尾起到了藥膳的功效，這道黃精枸杞牛尾湯有悠久的歷史，一直是我們滋陰補腎的上佳選擇。
湯是種類很多，在對湯選擇上，都是可以根據(jù)自身需求進行，尤其是對蔬菜湯、雞肉湯，這些湯含有的營養(yǎng)元素都是有著很大區(qū)別，而且對手術(shù)后，人體也是要選擇鯽魚湯，這樣對傷口的愈合，也是有著很好幫助，同時對恢復(fù)人體體能，效果也是非常不錯，那牛尾湯的功效都有什么呢?
對牛尾湯的功效都有什么呢，牛尾含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪和其他微量元素比較多，所以在對這樣湯選擇上，都是對自身有著很大幫助。
牛尾湯的功效：
1. 牛尾，性味甘，平;
2. 牛尾入脾，腎經(jīng);
3. 功能益氣血，強筋骨，補腎;
4. 牛尾湯以牛尾為主料，具有大補元氣，滋補強身之效;
5. 適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;
6. 可部分代替牛鞭湯;
7. 年老體弱者食用也很不錯。
牛尾湯的做法大全
韓國牛尾湯
原料：牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克(焙好)，大料3顆
制作過程：
1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁
2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈
3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。
4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過濾后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開
5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
通過以上介紹，對牛尾湯的功效也是有著很好的了解，它的對女性和男性身體各方面疾病，都是有著很好的治療，尤其對腎的保護，也是有著很好作用，所以它是一個放心選擇，同時對它的制作方法，以上也是有著一一介紹。
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