雞腿燉蘑菇的做法
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心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“雞腿燉蘑菇的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起雞腿，大家小時候應(yīng)該都會有故事。和兄弟姐妹搶雞腿，把吃雞腿當作夢想等，總之小時候大家應(yīng)該都愛吃。雞腿，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量高，也屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉相對于其他肉類的維生素A含量要多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿燉蘑菇，色香味俱全自然不必說，除了美味，現(xiàn)代人更注重的是健康。蘑菇是微生物，是菌類，人的腸道中就含有千千萬萬的菌類，適量食用蘑菇還是很有必要。所以雞腿燉蘑菇，是一道健康的美味。
以下為雞腿燉蘑菇的烹飪詳細步驟：
1、原料：雞腿、平菇、土豆，油、蔥、蒜、姜、花椒粉、香葉、桂皮、鹽、生抽、糖、料酒
2、將雞腿洗凈，剁成塊狀
3、蔥切長段，蒜切片，姜切片
4、鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒
5、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
6、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘
7、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊
8、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘
9、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈
10、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
11、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈
12、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透
13、轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
這是一道十分養(yǎng)生的菜肴，雞腿的香味，加入蘑菇鮮味，那不僅僅是美味，更多的還是健康。要知道，很多人就是顧忌食物的健康而放棄美味的食物，如果你是這樣想的話，那這道雞腿燉蘑菇，就很適合你了。這菜肴不僅營養(yǎng)健康，還能讓你品嘗到少有的美味，所以可以考慮學(xué)一下。
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蘑菇和基礎(chǔ)是很好的一種搭配。在蘑菇燉雞腿的同時，我們可以加入土豆，這樣不僅可以加強營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以讓我們更有飽足感。土豆在西方國家作為一種主食，可以補充日常身體所需，甚至會對我們生活有一定的促進作用，是一種不可多得的飲食。那么，雞腿燉蘑菇土豆的做法有哪些？
一、主料：雞腿750克 蘑菇360克
輔料：土豆360克 水適量 香葉3片 桂皮1段 蔥8克 姜8克 蒜8克
調(diào)料：油適量 花椒粉 鹽適量 生抽適量 糖適量料酒
二、做法
1、 將雞腿洗凈，剁成塊狀。
2、 蔥切長段，蒜切片，姜切片。
3、 鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。
4、 炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5、 撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
6、 土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
7、 打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘。
8、 蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。
9、 另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、 撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。
11、 打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、 轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
三、蘑菇的作用是：
1.補益脾氣：用于脾胃虛弱，飲食不佳，胃脹不適，體倦乏力，乳汁減少，以本品與豬瘦肉同用，燉湯食用。
2.潤燥化痰：用于肺虛蘊熱，咳嗽痰多，色黃黏稠。
蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是治療肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道障礙、促進食欲、恢復(fù)大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。從現(xiàn)在的認識來看，蘑菇有抑制癌細胞的作用，能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，對于癌癥有一定作用。能增強人體對癌細胞的抵抗力。
? ? ? ?在平時生活中，雞腿燉蘑菇也許對每個家庭來說是再普通不過的一道菜，但是我們卻不知道這道菜里面所含的營養(yǎng)成分，雞腿本身含有豐富的蛋白質(zhì)，與蘑菇一起混合，營養(yǎng)價值就更高了。所以雞腿燉蘑菇可以起到提高免疫力，增強體質(zhì)的效果，讓我們來看看它有哪些具體的功效。
據(jù)介紹，雞肉燉蘑菇是一種有很好的食療作用的食物，它可以幫助人們有效的補充身體所必須的營養(yǎng)，使那些營養(yǎng)不良的朋友身體素質(zhì)得以提高，而且對于貧血、虛弱的人也有很好的補益效果。
經(jīng)過慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質(zhì)水解為肽、氨基酸與其他有益成分，使湯的味道格外鮮美，水解產(chǎn)物極易被腸道吸收。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞湯內(nèi)含有一種能增強鼻咽部血液循環(huán)和黏膜分泌作用的物質(zhì)，因此，冷天喝雞湯有助于保持呼吸道通暢和預(yù)防呼吸系統(tǒng)感染。如若一旦發(fā)生了流感和感冒，喝雞湯也能減輕癥狀。
蘑菇號稱植物肉，有益胃腸，化痰、理氣的作用。在中醫(yī)食療典籍中，屢見用蘑菇防治感冒的記載?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中有含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平，而干擾素則能干擾病毒蛋白質(zhì)合成，從而抑制病原微生物的生長繁殖。此外，蘑菇還含有一種屬于多糖的活性物質(zhì)，這種多糖有提高人體免疫力的作用。
冬天，是呼吸道感染性疾病的多發(fā)季節(jié)。冬天吃小雞燉蘑菇，特別有益，不只讓人享受了美味，還能暖身溫中、增強免疫力。吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯，能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補良方，凡體質(zhì)虛弱和久病臥床的人、老人、產(chǎn)后哺乳的婦女，都宜常吃。如在烹煮時在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補效果會更好。
以上就是我們對雞腿燉蘑菇的介紹，雖然雞腿燉蘑菇的營養(yǎng)價值很高，但是雞腿燉蘑菇吃多了也有一定的副作用，所以任何食物都必須有一個“度”。否則會影響它發(fā)揮本身的營養(yǎng)功效。大家可以試做這道菜，吸收里面的營養(yǎng)價值，增強自己的體質(zhì)。
在日常生活中，比起豬肉來說，雞肉也還是蠻常吃的哦，應(yīng)該很多人都是這樣的吧，肌肉的做法也是多種多樣的，不過我還是比較喜歡吃鹽焗雞，吃起來味道那叫一個棒啊，當然也有人是喜歡吃白斬雞的，不過由于我不喜歡看到血淋淋的雞塊，所以我對白斬雞還是無愛啦。
當然，今天要說的不是鹽焗雞，也不是白斬雞，我們要說的是雞腿蘑菇，說到雞腿，我相信很多小朋友都會流口水吧，小時候最喜歡啃雞腿了，肉多，味道也很好吃。當然我還是比較喜歡吃雞翅多一點。
材料
雞腿300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋蔥100公克，油3湯匙，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，起司粉少許
做法
1.將雞腿洗凈擦干后切塊，抹少許鹽及胡椒，腌約1小時。
2.將洋蔥切片，蘑菇切大丁備用。
3.將2湯匙油燒熱后，把作法1的雞腿煎至微焦，轉(zhuǎn)小火煎至全熟后取出。
4.在原來的鍋子中加入1湯匙油燒熱后，加入洋蔥及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸時，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分鐘。
6.最后加入鹽及胡椒調(diào)味，再加入太白粉水勾芡成為煳狀，撒上起司粉點綴即可。
一道雞腿蘑菇就這樣做好了，是不是很簡單呢，太白粉和起司粉是我用來調(diào)節(jié)口味才下的哦，也并不是一定要下的，根據(jù)個人的喜好，你想下的話就下，不想下也是可以不用下的，另外加些牛奶下去味道可是很好吃的哦，趕快試試吧。
?我們知道，雞肉最多的地方就是腿了，雞腿肉，雖然肉多，但是做起來也是比較難的，因為雞身上都是瘦肉，而瘦肉也是比較難做的，如果做的不好，可能就會比較干，吃起來也不好吃，而我們今天就會為大家介紹雞腿肉燉蘑菇的做法，那么，雞腿肉燉蘑菇的做法有哪些呢？
?做法一
?1. 把雞洗凈，剁成小塊，備用；
2. 將干蘑菇用溫水浸泡半小時，洗凈，備用；
?3. 熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色
?4. 雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
?做法二
?1、 將雞腿洗凈，剁成塊狀。
?2、 蔥切長段，蒜切片，姜切片。 鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。
?3 炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
?4打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘。8蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈 另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
?5 撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。 打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟
?6 轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
?一道美味的菜，不是簡簡單單就能夠做成的，這時需要我們多加練習的，如果學(xué)會了雞腿肉燉蘑菇的做法有哪些？做給家人吃，相信他們都會非常開心的，自己也會比較有成就感，如果你對雞腿肉燉蘑菇的做法感興趣，那就趕快來看看上文吧！
雞腿蘑菇披薩的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、披薩肉醬的做法：將白洋蔥切碎，大蒜切成碎塊。鍋內(nèi)燒熱油，放入白洋蔥碎、大蒜碎炒出香味，加入豬絞肉，用小火炒至出油，加入番茄醬、鹽、糖、涼水100ml，用中火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火煮至醬汁濃稠即可。圖片是做好的披薩醬。
3、將雞腿去骨，雞肉切成小塊。蘑菇切片，青紅椒切成小塊備用。
4、雞腿肉加少許鹽、料酒腌制20分鐘。
5、炒鍋燒熱，放少許油，放入雞塊炒至肉變白色，盛出備用。
6、炒鍋燒熱，放少許油，放入蘑菇、青紅椒塊，加少許鹽，翻炒約一分鐘，盛出備用。
7、將餅皮材料混合成面團后，加入黃油，在案板上反復(fù)揉成表面光滑的面團。
8、蓋上保鮮膜發(fā)酵至原體積2倍大，面團內(nèi)部充滿氣孔。
9、面板上撒適量面粉，將面團搟成比模具略小的圓餅狀。
10、披薩盤上涂一層薄薄的黃油或者植物油。我涂的植物油。
11、將搟好的面皮放入披薩盤內(nèi)。用手按壓面皮，把面皮撐至與盤子同樣大，邊沿擠出一圈圓邊。用餐叉在餅皮上刺出排氣洞。
12、蓋上保鮮膜再度發(fā)酵20分鐘后，在餅皮中間放上做好的披薩醬。
13、撒上2/3的馬蘇里拉芝士，在餅皮邊沿刷上一層蛋液。
14、放上預(yù)先炒好的雞腿肉、蘑菇片、青紅椒塊。
15、烤箱220度預(yù)熱，上下火，中層先烤15分鐘。
16、取出，撒上剩余的芝士，繼續(xù)烤5分鐘，直到芝士融化即可。
17、烤制好的樣子
18、成品
其實，自己做飯雖然麻煩了一點點，但更加經(jīng)濟實惠，雞腿蘑菇披薩的做法簡單，食材普通，適合普通家庭。
? ?在我們的日常飲食中，有一部分人偏愛雞肉。冬天燉雞湯，夏天吃棒棒雞，而且全國各地雞的吃法了特別多，叫花雞、勾幫子燒雞、張久禮燒雞、白斬雞，鹽焗雞，不勝枚舉。在家常的燉菜中，蘑菇作為一味山珍其實很適合燉雞，今天，我們就詳細地看看，這個大眾化的美味做法。
材料
雞腿300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋蔥100公克，油3湯匙，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，起司粉少許
做法
1.將雞腿洗凈擦干后切塊，抹少許鹽及胡椒，腌約1小時。
2.將洋蔥切片，蘑菇切大丁備用。
3.將2湯匙油燒熱后，把作法1的雞腿煎至微焦，轉(zhuǎn)小火煎至全熟后取出。
4.在原來的鍋子中加入1湯匙油燒熱后，加入洋蔥及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸時，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分鐘。
6.最后加入鹽及胡椒調(diào)味，再加入太白粉水勾芡成為煳狀，撒上起司粉點綴即可。
采取上面小編敘述的做法，一道美味十足的雞腿蘑菇就擺上您家的餐桌了。這道菜是東北的傳統(tǒng)大菜，既可以吃到美味的雞肉，又可以喝到香濃的肉湯，既養(yǎng)生滋補又適合喝酒下飯，可以說是老少皆宜。那么，請結(jié)合自己的飲食習慣，為家人烹飪一道雞腿燉蘑菇的養(yǎng)生大菜吧。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下雞腿燉香菇這道菜的做法。
2.砍好的雞腿冷水放入煮鍋里，焯出血水后撈出備用。
3.蔥切段、姜切片，草果拍散備用。
4.炒鍋上火，倒油燒油，放入草果、蔥段、姜片煸香。
5.放入雞腿肉炒干水分。
6.倒入醬油翻炒上色。
7.倒入一些開水煮沸后倒入煮鍋里燉。
8.放入少許的白酒。
9.放入半匙陳醋。
10.放入少許花椒。
11.放入一小匙白糖和適量鹽，改小火慢慢燉雞腿肉。
12.香菇去根蒂后洗凈泥沙。
13.把洗好的香菇放入煮鍋里，和雞腿肉一起燉1小時。
14.雞腿肉燉熟后關(guān)火放入少許味精。
15.雞腿燉香菇盛入碗里，撒上蔥花即可食用。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了雞腿燉香菇的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
山藥是一種很好的養(yǎng)生食材。通過山藥我們可以補氣養(yǎng)血，而且在大街上我們經(jīng)?？梢钥匆娰u山藥的。在冰糖葫蘆的攤兒上，也有山藥。其實只要我們細心發(fā)現(xiàn)就可以通過山藥做出美味的食材，雞腿和山藥是很好的絕配，不僅可以相互促進，還可以提高互相的味道。那么，雞腿燉山藥的做法有哪些呢？
一、山藥燉雞腿
坐月子那會兒看的書多，崇尚科學(xué)坐月子，沒有大魚大肉葷葷膩膩，反而清淡的湯水喝了不少。家里的爐灶幾乎沒有閑著過，一燉就是數(shù)小時。堅持喝了一個多月，因為太麻煩，就三天打魚兩天曬網(wǎng)了?，F(xiàn)在有了北山燉鍋，非常便利，不占爐灶，還能預(yù)約，隨時隨地的想喝就喝。山藥燉雞腿，補氣又補血。主料是山藥、雞，配料是生姜、蔥、枸杞等，調(diào)料為食鹽，通過清燉的做法而成。首先要做準備工作，鍋里的水燒開以后，把雞腿放入，稍微焯一下。燉鍋內(nèi)放入雞腿、山藥姜片、蔥。添適量清水，選擇燉煮功能即可完成，在出鍋之前，加入適量的食鹽調(diào)味即可。
二、原料：琵琶腿、鐵棍山藥、蔥、姜、鹽、枸杞。
三、做法步驟：
第1步、準備所需食材。
第2步、雞腿焯水，山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片。
第3步、處理好的食材放入北山燉鍋內(nèi)膽。
第4步、加適量水。
第5步、將內(nèi)膽放入外鍋，蓋好蓋子，選擇燉湯功能即可。
第6步、煲好以后加鹽和枸杞即可。
小貼士：
用整雞斬塊煲湯味道更香濃，制作過程當中要注意食材衛(wèi)生。
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