瘦肉雞蛋羹
養(yǎng)生可以瘦嗎。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的瘦肉雞蛋羹，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
如果家里有了小寶寶，相信大家都會想給小寶寶最好的，尤其是到了小寶寶要加輔食的時候，大家都會絞盡腦汁的想著給寶寶做出各種花樣的輔食，其中雞蛋羹是很多媽媽們的選擇，如果在雞蛋羹中加入瘦肉就會更有營養(yǎng)，那么瘦肉雞蛋羹怎么做呢，下面我們一起來了解一下。
瘦肉雞蛋羹是不少人都非常喜歡吃的，大家都非常重視瘦肉雞蛋羹的做法，而且瘦肉雞蛋羹是非常有營養(yǎng)而且美味的一種，所以適合給寶寶增加輔食，下面我們來了解瘦肉雞蛋羹的做法。
瘦肉雞蛋羹：
食物原料：瘦肉30克，雞蛋1個，油少許
制作方法：
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)。
2、鍋內(nèi)熱油，加入適量清水，倒入拌勻的蛋液，輕輕攪散，煮成蛋花即可。
蒸蛋羹
材料：雞蛋兩個
做法：
1、雞蛋兩個 水大概雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右
2、雞蛋打散 建議不放鹽
3、水不能是自來水 最好是涼開水或者30°左右的溫開水
4、倒入雞蛋液中
5、輕輕順著一個方向攪拌 不要弄出很多泡沫
6、用篩子過濾蛋液 濾除蛋筋
7、水開后在上鍋蒸 先大火1-2分鐘
8、然后轉(zhuǎn)小火
9、蓋子不能蓋嚴(yán) 要留小縫隙
10-15多分鐘 會好 如果不確定 輕輕碰一下碗 如果還有水波紋 就是沒熟 如果出現(xiàn)蜂窩 就是過了
最簡單的吃法 加生抽香油
還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦
也可以再蒸之前 加入嫩豆腐一起蒸
通過上面文章的介紹，相信大家對于瘦肉雞蛋羹這種菜肴的做法有了一定的了解，大家都非常的喜歡吃，而且瘦肉雞蛋羹也適合給寶寶增加輔食，所以家里有小寶寶的朋友們可以試著做做哦，看起來很復(fù)雜，其實(shí)是很簡單的哦。
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人們平時吃的螃蟹大多是用蒸的，就是為了吃新鮮的味道，而蟹肉的吃法也比較簡單，其中蟹肉蒸蛋羹更是一道美味，不過，在制作這道美食時一定要注意掌握火候，一個螃蟹兩個雞蛋就可以了，可以按照自己的口味放入一些輔料，比如可以加入幾料枸杞或者葡萄干，味道會更鮮。
蟹肉蒸蛋羹
材料
螃蟹1只
雞蛋2個
蔥花，姜末少許
枸杞子少許
做法
1.螃蟹洗凈后上鍋蒸熟，然后把蟹肉和蟹黃拆出，留出蟹殼。
2.雞蛋打散，過濾氣泡倒入盛有蟹肉的碗里，加蔥花姜末，一勺料酒，鹽糖調(diào)味，輕輕攪勻
3.然后上鍋大火整15-20分鐘。吃的時候撒上泡開的枸杞子做裝飾就可以了。
做法二
主料
雞蛋2個
梭蟹1只剝?nèi)?0克
輔料
礦泉水1:1
香油3克
鹽2克
方法
將雞蛋打入碗內(nèi)，用打蛋器打散。
我自己獨(dú)立操作，沒有拍照。
按1：1的比例添加礦泉水。再用打蛋器繼續(xù)攪打，掠去浮沫，利于蛋羹表面的光滑。
注意喲：必須是礦泉水，蒸出來的雞蛋羹才嫩滑如明鏡一般。
添加鹽、香油，進(jìn)蒸鍋。
蒸時及時調(diào)節(jié)火力，當(dāng)?shù)案吘壵羰鞎r，加入提前剝好的蟹肉。
用工具(我用切蛋糕的刀)掀動碗底，蛋羹巋然不動，就是蒸好了
蟹肉蒸蛋
材料
雞蛋2個，鹽1茶匙，美極鮮1茶匙，蟹肉，1茶匙的麻油
做法
雞蛋2個，打勻，放鹽1茶匙，美極鮮1茶匙，溫水適量，用小勺去除泡沫，然后用保鮮膜包好上蒸鍋蒸25分鐘。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分鐘，淋1茶匙的麻油就好。
瘦肉雞蛋羹不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值還很高呢！因此深受大眾的喜愛。關(guān)于瘦肉雞蛋羹的做法是很多的，那么瘦肉雞蛋羹怎么做呢？瘦肉雞蛋羹的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹瘦肉雞蛋羹的四種做法，僅供大家參考哦！感興趣的朋友可以來看一看。下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：瘦肉30克，雞蛋1個，油少許。
做法：
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)。
2、鍋內(nèi)熱油，加入適量清水，倒入拌勻的蛋液，輕輕攪散，煮成蛋花即可。
做法二
材料：雞蛋4個，花生油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，姜適量，紅尖椒適量，牛奶適量。
做法：
1、將雞蛋打入容器，加入適量的牛奶和溫水?dāng)嚧颉?/p>
2、將雞蛋液裹上保鮮膜入鍋蒸熟。
3、豬肉餡中加入蔥花，辣椒末，姜末，鹽，味精，醬油，拌勻。
4、炒鍋放入油，放入肉餡兒炒熟，倒在蒸好的雞蛋羹上即可。
做法三
材料：玉米、瘦肉剁碎、雞蛋、香菜、生粉、鹽、雞粉各適量。 ?
做法： ?
1、處理玉米，握住玉米一端，先用刀淺削一層，再深削一層，把玉米粒和汁削下來。
2、把處理好的玉米加入水（不用太多，約1人一碗水），煮沸。
3、加入肉末，攪拌，雞蛋打散澆入，攪拌。
4、加入生粉水，使湯濃稠（我們家不愛吃太濃稠的口感，加的生粉少，可視乎個人愛好添加）。
5、放鹽，放雞粉。加入香菜攪拌，香菜斷生即可。
6、淋點(diǎn)油。起鍋。
做法四
材料：雞蛋1個、肉末20克、小蔥1棵、油。
做法：
1、先將雞蛋打成蛋液，加入約1蛋殼的溫水?dāng)噭颍湃脲佒懈羲』鹫羯?5分鐘；可以在碗上鋪一層保鮮膜，這樣鍋里的水就滴不到蛋羹了，蒸出的蛋羹會比較平滑、好看，沒有“小馬蜂窩”了。
2、然后炒肉末，鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后加入肉末翻炒，肉末炒熟后放在蒸好的雞蛋羹上，再撒上點(diǎn)兒蔥花就做好咯！
以上就是關(guān)于瘦肉雞蛋羹的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種瘦肉雞蛋羹的做法都是比較常見的做法，操作起來都是很簡單的，因此，對于愛吃瘦肉雞蛋羹的朋友來說，不妨在空閑的時候參照上面介紹的方法來嘗試著做一下哦！
蟹肉是一種很常見的食材，它的營養(yǎng)物質(zhì)多，而且還可以有滋陰的作用，補(bǔ)充鈣質(zhì)，氨基酸和礦物質(zhì)。可以有健脾胃的作用哦，蟹肉的食用方法有很多，來看看這道蟹肉雞蛋羹的做法，可以清熱解毒。
蟹肉雞蛋羹
食療功效:健脾理胃、清熱滋陰、健腦益智、強(qiáng)筋健骨
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:肝炎患者、心血管病人、脾胃虛寒者、過敏體質(zhì)和孕婦不宜食螃蟹
所需材料
主要食材雞蛋、雞肉、蟹腳肉、高湯、鹽
做法
1、雞肉洗凈，切碎;蟹腳肉洗凈，切碎。
2、將蛋打散后過濾除雜質(zhì)，與高湯、鹽拌勻，倒入雞蓉和蟹腳肉。
3、放入蒸鍋中蒸大約20分鐘至熟即可。
功效與作用
雞蛋具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、清熱解毒、護(hù)膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱滋陰的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。此菜具有溫中益氣、健脾理胃、清熱滋陰、美顏抗衰、健腦益智、強(qiáng)筋健骨的功效。蟹肉雞蛋一起吃，可以有清熱滋陰的效果，對于通經(jīng)絡(luò)有好處，同時也額可以有清熱解毒潤燥的作用哦，對于提高人體的免疫力有好處，而且還可以有抗衰的效果呢，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于蟹肉雞蛋羹的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很豐富的，味道鮮美營養(yǎng)豐富緩解貧血抗衰老，不僅營養(yǎng)豐富，還有滋陰清熱強(qiáng)骨健胃的效果，大家平時不妨多吃一些吧。
銀魚雞蛋羹不是一道家常菜，而是屬于營養(yǎng)食譜里面的一種。銀魚在我們的現(xiàn)實(shí)生活中其實(shí)并不常見的，通常我們吃到的銀魚都是被裝在罐頭里面的，都是經(jīng)過特殊方法制成的干貨銀魚，這主要是銀魚產(chǎn)于國外，所以在我們中國的市場上面是很少有新鮮的銀魚賣的，一般都是以罐頭的形式出現(xiàn)在超市里面。
銀魚雞蛋羹主要就是用銀魚和雞蛋再加點(diǎn)調(diào)料做成的，對于經(jīng)常做菜的朋友來說，即使是沒有做過銀魚雞蛋羹，這要知道了銀魚雞蛋羹的做法，就會做出銀魚雞蛋羹的，但是要把銀魚雞蛋羹做好，還是要經(jīng)過長期的摸索的。下面，就來說說銀魚雞蛋羹的做法。
主料:雞蛋銀魚
輔料:蔥適量,鹽少許,料酒適量,姜適量
銀魚雞蛋羹的做法步驟
1.銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
2.雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
3.用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
4.蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
5.把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。
小貼士
掌握好這四點(diǎn)，你也能蒸出嫩滑美味的雞蛋羹。一是雞蛋打勻，加水的比例是水與雞蛋的比例是2：1.二是要過濾一下浮沫，這步是關(guān)鍵；三是蒸的時候蓋上保鮮膜或盤子，這樣水蒸氣不會掉入蛋羹里。四是蒸的時間，要根據(jù)自己蛋羹的量來把握蒸的時間，時間長就會老了。
銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。
銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。
功用主治
補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"③《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。"④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"
有了銀魚雞蛋羹的做法，大家以后想吃的時候，就可以按照上面介紹的銀魚雞蛋羹的做法來自己動手做銀魚雞蛋羹了。但是在做銀魚雞蛋羹的時候有幾點(diǎn)是要注意到的，那就是打雞蛋的時候要盡量把雞蛋打勻，還有就是蒸銀魚雞蛋羹的時候，最好加上一層蓋子，這樣就可以做出美味可口的銀魚雞蛋羹了。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實(shí)，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃、炒著吃，下面介紹雞蛋羹的做法。
雞蛋羹是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因?yàn)楸旧砦兜狼宓?可以根據(jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養(yǎng)，適合很多人群食用。
雞蛋羹的做法
1 、制作食材
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
2、 制作流程
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
蒸雞蛋羹看起來簡簡單單的，其實(shí)想蒸出好吃的雞蛋羹也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)溫水，蛋和水的比例約為2:1;這樣蒸出來的雞蛋羹不會老，口感好。趕快自己動手蒸熱氣騰騰的雞蛋羹，請辛苦一天的家人來品嘗吧。
奶粉蒸雞蛋羹這種做法在生活中是比較少見的，主要是因?yàn)槟谭壅綦u蛋羹的做法比較麻煩，需要準(zhǔn)備的材料比較多，這也是很多人不愿意制作的原因。對于奶粉蒸雞蛋羹這種東西，它的味道是比較鮮甜的，而且奶香味很足，建議大家可以去了解一下它的制作方法，具體做法可以參考文章的內(nèi)容。
一、奶粉蒸雞蛋羹
食材：雞蛋?4個、奶粉6勺、溫開水 150——180毫升、白糖?1---3勺。
做法：雞蛋里放白糖，打撒。雞蛋繳撒放奶粉，攪拌均勻，加溫開水?dāng)嚢?。過濾網(wǎng)過濾兩次，放鍋里蒸10---20分鐘。
二、布丁私房·奶蛋凍
A材料：2顆雞蛋（一份量），3勺細(xì)糖，一點(diǎn)勺子的煉奶，半杯牛奶、
B材料：明膠一點(diǎn)（或者1,2,顆的QQ糖或橡皮糖，推薦蘋果或芒果味），3,4勺水
做法：首先將材料A全部混合起來，慢慢的攪拌，知道快起泡和均勻，（不要起泡！）將材料B混合，QQ糖的話就將他們放入鍋里面，知道糖溶化，要一直攪拌；之后將它們打入一半去原本混合的東西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的過上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鮮膜包好碗或膜器，蒸到凝固為止，加久一點(diǎn)的話呢會變得還ok的口感，不要要太早也不要太晚，放涼3,4分鐘暖吃也可以，放入冰箱2小時后拿出來吃也可以。
三、椰奶雞蛋羹
材料：雞蛋2個、椰子汁1瓶、白糖。
做法：把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個小孔 大火蒸15分鐘即可。
各種雞蛋羹的做法
1.原味雞蛋羹
用料：小農(nóng)雞蛋2個、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
做法：雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
2.肉餅蒸蛋
用料：豬肉200克、雞蛋2個、淀粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許。
做法：豬肉剁成肉泥，加入鹽、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻；調(diào)好味的肉餡放入容器中，中間用勺子弄一個小坑，磕入雞蛋，放入蒸鍋；蓋上容器的蓋子，大火蒸十五分鐘，再虛火蒸五分鐘，出鍋時滴幾滴生抽即可。
3.牛奶燉蛋
用料：雞蛋2個、牛奶200毫升、蜜豆適量、白糖1小勺。
做法：雞蛋打散，加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻；把蛋液過篩，濾去浮沫，倒入容器中，蓋上蓋子（沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）；放入籠中蒸，中大火10分鐘即可（吃時放幾粒蜜豆，口感更好）。
各種雞蛋羹的做法
4.鯽魚蒸蛋
用料：鯽魚200克、雞蛋3個、植物油20克、5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許。
做法：鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干水分，抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀；鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲；煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中；雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中；放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可，蒸好端出來；滴少許生抽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下。
5.南瓜蛋羹
用料：小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽1.5克、醋3克、香油幾滴。
做法：小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度；雞蛋打入碗內(nèi)，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1；加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，沿一個方向，將蛋液與水打散；用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)；蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔；鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可；依據(jù)個人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。
6.蛤蜊蒸蛋
用料：雞蛋2個、蛤蜊200克、食鹽2克、料酒少許、醬油5克、小蔥1根。
做法：蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用；雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻；準(zhǔn)備好的蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去；把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘，再虛蒸5分鐘，取出撒上蔥花，淋上醬油即可。
各種雞蛋羹的做法
7.三色蒸蛋
用料：雞蛋2個、松花蛋1個、咸鴨蛋1個、食鹽1/8小勺、水適量。
做法：皮蛋、咸蛋黃切成小丁，雞蛋打入碗中；皮蛋、咸蛋黃丁擺入蒸盤底部，放平；將雞蛋加鹽，放入等量的涼開水，攪拌均勻后過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中；冷水上鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火，稍稍放涼；從蒸盤出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜歡的形狀切一下裝盤，即可食用。
8.蝦仁肉末蒸雞蛋
用料：蝦仁100克、小農(nóng)雞蛋3個、豬肉餡100克、小蔥5克、姜3克、食鹽3克、白糖1克、黃酒2克、生抽3克。
做法：蝦仁化凍，用刀切成大塊，取大碗把肉末放進(jìn)去；雞蛋打入盛肉末的碗內(nèi)；大碗中放入蝦仁，加鹽、糖、黃酒、生抽、蔥姜碎拌勻（留少許蔥花備用）；加入小半碗溫水后送入蒸鍋，大火三十分鐘取出撒入剩余的蔥花即可。
各種雞蛋羹的做法
9.海參蒸蛋
用料：雞蛋2個、海參（干）1個、生抽3克、香油3克、水適量、小蔥5克。
做法：準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)，將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭颍挥脼V網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡；蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘，然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘；出鍋后撒少許小蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。
10.蓮花蛋中蛋
用料：鹵蛋2個、雞蛋1個、洋蔥1個、細(xì)香蔥1根、辣豆豉5克。
做法：鹵蛋從小頭一端切去1/3，刻成花型，鮮雞蛋打散；洋蔥剝?nèi)プ钔饷嬉粚悠?，從頂部切開，底部不要切斷；小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆鹵蛋；將蛋液中加入等量的水，充分?jǐn)噭?，再將蛋液過一遍篩；將過篩后的蛋液倒入碗中，并在鹵蛋中心點(diǎn)綴少許豆豉醬；翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可。
瘦肉雞蛋湯 可謂是一道非常有特色的家常菜了吧，它具有色香味俱全的特點(diǎn)，相信大家一定會喜歡上這道家常湯的，它不僅制作方法非常簡單，對我們的身體也是有很大的幫助的，只要你跟著我們的步驟進(jìn)行，那么我相信一道美味又健康的靚湯將會呈現(xiàn)在你們的面前。
主料
豬肝，瘦肉，雞蛋
1.瘦肉、豬肝洗凈切片，加少許鹽、雞粉、香油、白酒(2湯匙)生粉腌制10-20分鐘
2.腌制肉時可以煎雞蛋了，燒熱鍋放適量食用油，打碎雞蛋煎成型，即金黃色。蔥頭拍碎、姜切片備用。
3.準(zhǔn)備另外一個湯鍋燒開6碗清水，煎好的雞蛋先放下去煮。
4.這邊剛剛煎過雞蛋的鍋剩點(diǎn)底油，放下蔥頭大火爆香下腌制好的豬肝瘦肉和姜片一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下6.鏟起和雞蛋一起大火煮30分鐘左右(遮上鍋蓋)
7.湯慢慢變成乳白色，湯水比原來少了許多時關(guān)火放點(diǎn)雞粉調(diào)味。
8.舀起撒點(diǎn)芫西、熱氣騰騰的滋補(bǔ)湯就可以享用了。
小貼士
買回的豬肝瘦肉一定要預(yù)先腌制一會去腥味。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的湯水功效卻不減分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也試做過，顏色沒用白酒做出來誘人。味道嘛，各人口味不同，白酒味鮮，糯米酒味甜。
通過上文我們對瘦肉雞蛋湯的做法的詳細(xì)介紹，是不是覺得非常的簡單呢，那就快點(diǎn)動起手來吧，為你們的家人做出這樣一道好湯，既滋補(bǔ)又美味，想想就想流口水了呢，瘦肉雞蛋湯營養(yǎng)價值也是不可小覷的，所以更應(yīng)該去嘗嘗這樣一道全所未有的家常湯啦，大家一起動起手來吧!
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