香辣辣椒油的做法
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對(duì)于辣椒油這種醬料，可能對(duì)于喜歡吃辣的朋友就比較熟悉，因?yàn)槔苯酚褪且环N很香的辣椒醬料。在四川，很多朋友制作出來(lái)的香辣辣椒醬是不同的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，我們食用香辣辣椒醬可以起到補(bǔ)充維生素C的作用，希望你們能夠好好的了解一些它的功效，對(duì)你們的生活是有幫助的。
香辣辣椒油的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們先準(zhǔn)備好辣椒和一些香料、油以及食物調(diào)料，就可以來(lái)制作香辣辣椒醬了?，F(xiàn)在就讓大家自己來(lái)好好了解一下香辣辣椒醬的制作方法吧。
香辣辣椒油的做法
細(xì)紅辣椒粉50克，香料少許(八角一個(gè)，香葉幾片，沙姜一塊，)蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，(盛器內(nèi)不許有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人應(yīng)站在旁看著，防止油溢出來(lái)。)炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑后，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，攪勻后即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。
禁忌與副作用YS630.cOm
一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，食用過(guò)量反而影響人體健康，因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。
對(duì)于香辣辣椒醬的做法，希望感興趣的朋友可以好好學(xué)習(xí)一下，因?yàn)樽约褐谱鞒鰜?lái)的香辣辣椒醬是沒(méi)有添加其他防腐劑的，對(duì)于我們的身體傷害是最少的，大家可以放心的食用它。同時(shí)，我們食用一些香辣辣椒醬可以幫助我們?cè)诙斓臅r(shí)候起到保暖的作用。
ys630.coM延伸閱讀
雖然說(shuō)在日常生活當(dāng)中，很多愛(ài)是川菜的朋友都知道辣椒油，但是并不一定每個(gè)朋友都知道辣椒油的制作方法。其實(shí)辣椒油的制作方法非常的有講究，并且很多川菜師傅，都有自己獨(dú)到的辣椒油的制作配方。一般來(lái)說(shuō)，辣椒油制作的時(shí)候，選擇的辣椒和油的比例是50:1，并且還會(huì)添加其他調(diào)料。下面來(lái)看一看香辣辣椒油的具體制作方法。
辣椒紅油：一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“自制花椒辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過(guò)，于無(wú)聲處開(kāi)鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
自制花椒辣椒油：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開(kāi)，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開(kāi)。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時(shí)會(huì)有劇烈反應(yīng)發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。
辣椒油：備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里?？隙ㄊ抢苯贩圩疃?，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過(guò)我喜歡多點(diǎn)花椒。制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關(guān)火，靜置1-3分鐘（降溫，關(guān)鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動(dòng)），務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒(méi)辣椒粉。
一般來(lái)說(shuō)，辣椒油適合大部分人吃，但是要注意，辣椒油是一種大辛大熱的食物，如果本身火氣就特別的旺盛，或者是有高血壓，亦或者是患有肺結(jié)核，那么最好不要吃辣椒油。除此之外，患有胃炎或者是胃潰瘍疾病的人，是絕對(duì)禁止吃辣椒油的。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)自制麻香辣椒油這道菜的做法。
2.1起鍋燒熱，倒入食用油，燒到七成熱時(shí)加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15；燒到十成熱，油煙四起。
3.2倒適量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入兩勺鹽；把花椒粒用搟面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加進(jìn)去；加兩勺清水；攪勻。
4.熱油澆入盛放辣椒和花椒碎的碗中，椒香四溢，END.????涼透后倒進(jìn)干凈的小油瓶里，隨吃隨取。
5.順便介紹一個(gè)好用小家什——研磨器??我是在淘寶上買(mǎi)的，十幾塊錢(qián)，大型超市的廚具貨架或者宜家之類(lèi)的家居商場(chǎng)也有的，價(jià)格要高一些。??這個(gè)蠻好用的，研磨個(gè)胡椒、花椒、香料、干辣椒什么的都沒(méi)問(wèn)題。用它做個(gè)椒鹽呀，辣椒油呀方便的不得了，有需要的可以考慮購(gòu)入。
今天的自制麻香辣椒油介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
我們?cè)谌粘５娘嬍撑胝{(diào)過(guò)程中一定要用到我們的調(diào)味料，辣椒油就是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的。特別在冬天加一些辣椒油來(lái)烹調(diào)能夠很好的入味，而且能夠讓我們的身體保暖。我們自己在家里就可以制作辣椒油，選擇干凈耐熱的容器來(lái)準(zhǔn)備盛著辣椒油，因?yàn)槔苯酚图訜釡囟缺容^高。
我們?cè)谶x擇原材料的時(shí)候要選擇一些比較新鮮的辣椒和一些胡椒，這些常見(jiàn)的材料比較的廉價(jià)。為了讓辣椒油更加的美味，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲ヂ?，特別是炒制之后的芝麻食用更加充滿(mǎn)香氣。
方法一
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使
辣椒油
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過(guò)東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無(wú)法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過(guò)程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過(guò)程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以停火(這過(guò)程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來(lái)以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過(guò)濾出來(lái)，再用紗布把油過(guò)濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來(lái)了。
辣椒油的制作方法并不是很難，我們通過(guò)本文我們就可以了解到了，我們應(yīng)該在日常自己制作比較健康綠色的辣椒油。烹調(diào)食物的時(shí)候可以更加的放心食用，我們?cè)谥谱骼苯酚偷臅r(shí)候溫度可能會(huì)比較的高，所以一定要避免濺到眼睛。
我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常在烹調(diào)食物的時(shí)候會(huì)搭配一些調(diào)味料來(lái)作為輔助，而且這些調(diào)味料能夠讓我們烹調(diào)出來(lái)的食物比較的美味香濃。我們?cè)谌粘?yīng)該學(xué)會(huì)花生辣椒油的一些做法，因?yàn)樵诒狈降拿媸辰?jīng)常會(huì)使用到這一類(lèi)調(diào)味料，我們自己動(dòng)手制作能夠保證原滋原味而且綠色健康。
我們首先應(yīng)該選擇新鮮的辣椒和花生，要將這兩種材料進(jìn)行絞碎，這樣可以更好的制作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同時(shí)一定要很好的控制火候，避免辣椒在熬制的過(guò)程中焦糊了。
自制花生辣椒油
(1)取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開(kāi)，放入。至油大熱，辣椒
微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速將鍋從火上移開(kāi)。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。
辣椒紅油
2一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與“辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過(guò)，于無(wú)聲處開(kāi)鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、辣椒油：
選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動(dòng)，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
經(jīng)過(guò)本文我們了解了關(guān)于花生辣椒油的一些做法，這些做法我們自己在家里就可以制作少量的辣椒油。為了保證制作的質(zhì)量，一定要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的原材料，還要在熬制的過(guò)程中保證火候，避免因?yàn)榛鸷蛱笥绊懥死苯酚偷奈兜馈?/p>
紅辣椒油的做法有很多種，在了解紅辣椒油的做法前，我們可以先知道什么是紅辣椒油，紅辣椒油對(duì)于我們?nèi)梭w有什么好處，紅辣椒油里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何，我們自己能不能在家中制作出紅辣椒油來(lái)，下面我們一起了解一下紅辣椒油的制作方法。
紅辣椒油有著很好的食用功效，我們吃飯做菜加一點(diǎn)紅辣椒油，能夠增加我們的食欲，促進(jìn)我們的飯量，能夠補(bǔ)充我們的維生素C，促進(jìn)我們的新陳代謝，能起到抗氧化的作用和預(yù)防癌癥的功能。
方法一
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過(guò)東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無(wú)法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過(guò)程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過(guò)程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；?這過(guò)程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來(lái)以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過(guò)濾出來(lái)，再用紗布把油過(guò)濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來(lái)了。
方法三
主 料： 干辣椒，油 輔 料： 姜,蒜，油,鹽
做法：
1,辣椒洗干凈，用開(kāi)水泡軟待用
2,姜，蒜去皮，姜拍爛
3,辣椒放攪拌機(jī)里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水?dāng)囁榇?/p>
4,鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時(shí)，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
上文我們介紹了什么是紅辣椒油，我們也知道了紅辣椒油的功效是能夠起到抗氧化和抗癌癥的功效，能補(bǔ)充我們的維生素C，能保護(hù)我們的心臟和呼吸系統(tǒng)，所以我們可以根據(jù)上文的教程，自己在家做出紅辣椒油來(lái)。
辣椒油可能對(duì)于四川的朋友來(lái)說(shuō)，是比較常見(jiàn)的食材，因?yàn)槟抢锏呐笥阎饕浅岳苯返?，所以她們?duì)于辣椒的做法是比較多的。其實(shí)，辣椒油的制作是比較簡(jiǎn)單的，只要我們先準(zhǔn)備好辣椒，然后放在鍋里面慢慢的煮，將辣椒的辣素完全的融入到水里面就可以了，最后是將水分進(jìn)行蒸發(fā)就可以形成辣椒醬了。
辣椒含有很多的維生素，對(duì)于我們的身體健康是有幫助的，但是辣椒是比較辣的，可能很多朋友是不敢吃的。如果你們是能夠吃辣椒的朋友，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍├苯酚瓦€是不錯(cuò)的，可以提高身體的抵抗力。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇,中老年人可適量吃一些;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。
一般人健康人都可以食用，鮮辣椒每次 100 克，干辣椒每次 10 克。食用過(guò)量會(huì)危害人體健康，過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺疼。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
辣椒油的做法步驟
1. 辣椒用清水洗凈，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開(kāi)放進(jìn)去。
2. 中火開(kāi)始煮，煮開(kāi)后改為小火煮5分鐘，這時(shí)候辣椒中的辣素大部分被煮出來(lái)，融入到水中。
把植物油倒入鍋內(nèi)。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進(jìn)水分的揮發(fā)。
3. 水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表里面還有少量水，接著煮。煮至油質(zhì)變的清澈，關(guān)火，倒入碗中吃的時(shí)候舀上一勺子就行。水分蒸發(fā)的過(guò)程中，匯集的辣素會(huì)融到油中，這樣煮出來(lái)的辣椒油顏色深，味道醇厚。
如果你們對(duì)于文章介紹的炸辣椒油的做法感興趣，我們建議大家可以跟著文章的介紹來(lái)制作，相信你們很快就可以制作出辣椒油了。辣椒油這種食材主要是用來(lái)搭配我們的食物，對(duì)食物的提味效果是非常好的，而且辣椒油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
辣椒油是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中在做菜的時(shí)候經(jīng)常使用的調(diào)味品，尤其是喜歡吃辣的朋友們，在燒菜的時(shí)候放點(diǎn)辣椒油是能夠讓自己的食欲大增的。我們通常用的辣椒油都是在超市里面買(mǎi)的現(xiàn)成的，其實(shí)真正好吃的辣椒油可以通過(guò)自己親自的調(diào)制做出來(lái)的，下面我們就給大家介紹一下怎么樣自制辣椒油的方法。
方法
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
辣椒功效
1.食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;2. 辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚;
3. 富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;
4. 含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;
5. 可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒;
6. 辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
以上自制辣椒油的方法大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?其實(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候把所需要的食材準(zhǔn)備好了，按照上面的方法進(jìn)行制作，美味的辣椒油就這樣做成了，辣椒雖然不建議多吃，但是適量的吃點(diǎn)是對(duì)我們的身體是有很好的幫助的，能夠讓我們驅(qū)寒并且排毒。
在四川這種地區(qū)，他們食用辣椒油的情況是比較多的，特別是冬天的時(shí)候，可以用辣椒油來(lái)充當(dāng)火鍋底料，吃了之后可以起到暖身的作用，所以那里的朋友一般都會(huì)在家里自制辣椒油。對(duì)于我們這些沒(méi)有自制過(guò)辣椒油的人群，我們可以去學(xué)習(xí)它的做法，這樣就可以在生活中更好的利用辣椒油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
制作辣椒油的時(shí)候，可能會(huì)讓整個(gè)家里變的很嗆，所以小孩子不要過(guò)去廚房看，以免熏到眼睛，我們應(yīng)該是先辣椒放進(jìn)鍋里炒一下，然后在加上油，慢慢的攪拌它就可以讓它的味道發(fā)揮出來(lái)了。
傳統(tǒng)的四川辣椒油做法是用菜籽油，燒熱以后稍晾涼，倒入事先用臼搗碎的干辣椒末中。小時(shí)候家里會(huì)定期做一大灌辣椒油，每次媽媽做辣椒油的時(shí)候我都興奮異常，因?yàn)闊嵊偷谷敫衫苯纺┲袝?huì)散發(fā)出一股特殊的焦香，看媽媽一手緩緩倒熱油，一手輕輕攪動(dòng)翻滾的的辣椒油，陣陣撲鼻的辣椒香撲鼻而來(lái)，讓我止不住咽口水。
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.花生泡水，把皮包了，鍋中放適量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用。
3.炸好的花生豆放保鮮膜里扎口，用搟面杖搟碎。
4.干辣椒碎里放一小勺鹽。
5.辣椒碎里加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤(rùn)即可，把辣椒碎和水拌勻即可。
6.蔥姜切絲，大蒜切片備用。
7.鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出。
8.再放入蔥姜蒜炸2~3分鐘。
9.炸到蔥姜蒜都微黃了撈出。
10.放入芝麻和花生，炸2~3分鐘。
11.熬制好的辣椒油，好香啊。
常吃辣椒可以預(yù)防癌癥及慢性病、可以治咳嗽感冒，此外，紅辣椒也有淡化血液的功效，能預(yù)防導(dǎo)致心臟病發(fā)作和中風(fēng)。辣椒含有豐富的維他命a，常吃可以強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗老化的能力。但是，大量的辣椒則容易傷胃，因?yàn)榇罅康睦苯芬呀?jīng)破壞神經(jīng)末稍的感覺(jué)，使到胃容易受到傷害。
以上是關(guān)于自制辣椒油做法的闡述，希望你們看完之后能夠有一些了解。辣椒油是一種很香的調(diào)味品，它廢話穿那個(gè)的適合我們?nèi)ゴ钆淦渌氖澄?，特別是用來(lái)吃火鍋或者制作酸辣粉，希望喜歡吃辣椒的朋友可以對(duì)文章介紹的方法好好記住。
?辣椒油在川菜當(dāng)中是一種極其常見(jiàn)的調(diào)料，當(dāng)然不僅僅是川菜，西南地區(qū)的人對(duì)于辣椒油可謂是愛(ài)不釋手。由于那醬油這種調(diào)味品分布地域廣泛，所以做法也不盡相同。目前辣椒油的主要做法就有7種之多，并且每種做法都有它的獨(dú)到之處。下面就來(lái)介紹這些做法當(dāng)中的一種，辣椒油的做法錯(cuò)過(guò)了就找不到了哦。
?在制作辣椒油之前需要選擇好原料。主要的原料有干辣椒面、白芝麻、食用油、胡椒粉、食鹽。因?yàn)檫€需要選擇一個(gè)耐高溫的并且清洗干凈的容器。
?辣椒油的具體做法是：將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。待油燒至9成熱（冒煙）時(shí)，關(guān)火，撈出大料。待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
?另外還有一種制作辣椒油的方法。辣椒洗干凈，用開(kāi)水泡軟待用，姜，蒜去皮，姜拍爛，辣椒放攪拌機(jī)里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水?dāng)囁榇?，鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時(shí)，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
?對(duì)于辣椒油，吃法有很多。比如說(shuō)可以在做面條的時(shí)候加入適量的辣椒油，還可以在炒菜的時(shí)候加入辣椒油。不過(guò)需要注意，辣椒油是一種辛辣刺激的食物，如果是陰虛火旺的人，或者是患有高血壓以及某些眼部疾病的人應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃辣椒。如果是患有胃腸道方面疾病的人，比如說(shuō)嚴(yán)重的腹瀉，或者是胃痛以及胃潰瘍病，那么也不能夠吃辣椒油。
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